Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak rozpoznać, czy mleko krowie lub kokosowe się zepsuło?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy8 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak rozpoznać, czy mleko krowie lub kokosowe się zepsuło?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Mleko to produkt znany wszystkim od dzieciństwa, bogaty w wapń i białko, które organizm wchłania w 95 proc. Produkt jest niezaprzeczalnie przydatny, jeśli świeży, zepsuty stanowi zagrożenie dla zdrowia. Aby pić wyłącznie mleko wysokiej jakości, musisz wiedzieć, jak odróżnić je od zepsutego, wybrać właściwe i stworzyć optymalne warunki przechowywania.

    Spis treści

    • Ślady zepsutego mleka krowiego
    • Jak sprawdzić, czy mleko kokosowe się zepsuło
    • Czy można użyć zepsutego produktu?
      • Objawy zatrucia i pierwsza pomoc
    • Jak prawidłowo przechowywać mleko?
      • krowa czy koza
      • orzech kokosowy
      • soja
      • pasteryzowane
      • UHT
      • Migdałowy
      • Skondensowany
      • gotowany
      • Suchy
      • Ghee
      • wysterylizowany
      • domowej roboty
    • Co można zrobić z przeterminowanego mleka

    Ślady zepsutego mleka krowiego

    Aktualna data ważności nie gwarantuje świeżości produktu. Aby uchronić się przed ewentualnymi szkodami, sprawdzają jego właściwości organoleptyczne i nie tylko.

    Ślady zepsutego mleka krowiego

    Oznaki nieświeżego mleka:

    • kwaśny lub stęchły zapach;
    • przekształcenie jednorodnej białej cieczy w mleczną masę z grudkami, skrzepami;
    • dodanie żółtości lub zmatowienia do bieli;
    • data upływu ważności wskazana na opakowaniu;
    • pozostawienie na długi czas (ponad godzinę) otwartej paczki na stole.

    W przypadku wątpliwości co do świeżości produktu, jakość sprawdzana jest w kuchence mikrofalowej. Szklanka z niewielką ilością białego płynu jest umieszczana w kuchence mikrofalowej, włączana na 30 sekund, po czym oceniana jest konsystencja. Mleko zgęstniało i zsiadło, nie da się z niego ugotować owsianki.

    Innym sposobem sprawdzenia jakości jest połączenie kilku kropel mleka z sodą oczyszczoną. Jeżeli przy kontakcie nie zachodzi żadna reakcja chemiczna, czemu towarzyszy tworzenie się bąbelków, mleko jest bezpieczne dla zdrowia.

    Pamiętaj, że nie każde mleko jest białe. Wysterylizowane i roztopione mają kremowy odcień, odtłuszczone niebieskie. Folia na powierzchni to norma dla produktu o wysokiej zawartości tłuszczu (od 4,7%).

    Jak sprawdzić, czy mleko kokosowe się zepsuło

    W przeciwieństwie do mleka krowiego, mleko kokosowe nie może stać się kwaśne z powodu braku białek zwierzęcych. Produkt powstaje z miąższu dojrzałego orzecha i wody. Jego struktura jest niejednorodna, zawiera grudki wytrąconego oleju kokosowego. W otwartym opakowaniu produkt najpierw zmienia kolor na różowy, a następnie zaczyna wychodzić.

    Jeśli żywność w puszkach straciła ważność, podczas degustacji wyczuwalny jest metaliczny posmak.

    Czy można użyć zepsutego produktu?

    Nie każde mleko, którego termin ważności upłynął lub było niewłaściwie przechowywane, może być używane do gotowania. Jeśli wysterylizowany lub ultrapasteryzowany produkt uległ pogorszeniu, oznacza to, że winne są szkodliwe bakterie, które dostały się z zewnątrz. Jego stosowanie grozi zatruciem pokarmowym.

    Inna sprawa, czy mleko z zachowanymi pożytecznymi mikroorganizmami jest kwaśne. Z niego można ugotować wiele pysznych, zdrowych potraw.

    Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

    Picie mleka ze szkodliwymi patogenami (najczęściej gronkowcami) prowadzi do zatrucia pokarmowego, któremu towarzyszą:

    • skurczowe bóle brzucha;
    • nudności zamieniające się w wymioty;
    • wodnista biegunka;
    • wzrost temperatury.

    W ciężkiej postaci zatrucia u ofiary pojawia się śluz i plamy krwi w postaci zielonej biegunki. Wymioty stają się nieustanne, nasila się kolka, silne pragnienie pokonuje, temperatura wzrasta do 40 ° C. Mogą wystąpić: majaczenie, drgawki, utrata przytomności. Ciężka postać zatrucia mlekiem wymaga pilnej pomocy lekarskiej.

    Przy łagodnym zatruciu ofiara otrzymuje pierwszą pomoc:

    1. Wielokrotnie wywoływać wymioty po wypiciu więcej niż litra osolonej wody lub jasnoróżowego roztworu nadmanganianu potasu.
    2. Weź węgiel aktywowany w ilości 1 tabletka na 10 kg wagi lub inny absorbent zgodnie z instrukcją.
    3. Aby zapobiec odwodnieniu, podaj ofierze Regidron, obfity ciepły napój.

    Niemożliwe jest leczenie dzieci w domu z powodu szybkiego odwodnienia organizmu, kobiet w ciąży, osób starszych i osób z niedowagą, które są zagrożone poważnymi powikłaniami.

    Wideo: co zrobić z mlekiem, jeśli jest kwaśne Rozwiń

    Jak prawidłowo przechowywać mleko?

    Zachowanie smaku, wartość odżywcza mleka zależy od rodzaju produktu, czasu i temperatury podgrzewania, materiału opakowania, obecności stabilizatorów, konserwantów.

    Jak prawidłowo przechowywać mleko?

    Dostępne są mleko świeże, pasteryzowane, sterylizowane i ultrapasteryzowane. Najpierw świeże kwasy, produkty przepuszczone przez system aseptyczny (sterylizowane, ultra-pasteryzowane) trwają dłużej niż inne.

    Producenci produkujący łatwo psujące się mleko pracują z wytrzymałymi plastikowymi torbami, plastikiem, tanim kartonem. Produkty o długim okresie przydatności do spożycia są rozlewane do tetra-paków.

    W przypadku otwarcia opakowania zawartość przelewa się do szklanych, emaliowanych, ceramicznych pojemników, które nie wchodzą w reakcje chemiczne z zawartością. Naczynia wykonane z aluminium, niskiej jakości stali nierdzewnej wydzielają szkodliwe substancje.

    krowa czy koza

    Mleko, które nie zostało poddane obróbce cieplnej, po kilku godzinach zaczyna kwaśnieć w temperaturze powyżej 20 stopni.

    Warunki i temperatura przechowywania surowego mleka krowiego:

    • w +1–2°C – dwa dni;
    • +3-4°C – 36 godzin;
    • +4–6°C – dzień;
    • +6–8°C — 18 godzin;
    • +8–10°C – 12 godzin.

    Mleko kozie o wyższej zawartości tłuszczu pozostaje świeże do 24 godzin w temperaturze pokojowej. W lodówce pod zamrażarką w szklanym słoiku ze szczelnie zamkniętą pokrywką – 3-5 dni (jak krowa).

    W zamrażarce właściwości konsumpcyjne mleka od krowy nie znikają przez 4 miesiące, od kozy – rok.

    orzech kokosowy

    Mleko kokosowe sprzedawane jest w dużych sklepach spożywczych, pakowane w tetraopaki, puszki. Napój zachowuje swój smak i wartość odżywczą w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech lat w zamkniętych pojemnikach. Im krótszy okres przydatności do spożycia, im mniej konserwantów w słoiku, tym więcej korzyści.

    Jeśli opakowanie zostanie otwarte, mleko kokosowe wleje się do szklanego naczynia, produkt nadaje się do użytku przez trzy dni. Po zamrożeniu, co pozwala zachować skład chemiczny, okres przydatności do spożycia wydłuża się do czterech miesięcy.

    soja

    Produkt roślinny popularny wśród wegan, wegetarian, nie psuje się przez 8 dni. Po zerwaniu szczelności opakowania trwałość napoju skraca się o połowę.

    pasteryzowane

    W chłodnym miejscu w t – od – 2 do + 6 ° C pasteryzowany produkt zachowuje swoje właściwości konsumenckie do siedmiu dni. Z otwartej plastikowej butelki resztki niewykorzystanego mleka wlewa się do szklanego, ceramicznego pojemnika, wysyła na zimno, gdzie przechowuje się je przez 2-3 dni.

    Mleko pasteryzowane częściowo traci swoje dobroczynne właściwości, ale jego trwałość w zamrażarce wydłuża się do 60 dni. Przy wyborze pojemników bierze się pod uwagę, że ciecz zwiększa swoją objętość pod wpływem ujemnych temperatur.

    UHT

    Mleko premium zachowuje właściwości konsumenckie do sześciu miesięcy w temperaturze pokojowej, które jest szybko podgrzewane i błyskawicznie schładzane w aseptycznym, zautomatyzowanym systemie. Podczas ultrapasteryzacji giną szkodliwe mikroorganizmy. Przydatne substancje, związki nie mają czasu na rozkład.

    Otwarte opakowanie przechowuje się w lodówce nie dłużej niż cztery dni.

    Migdałowy

    W przypadku nietolerancji laktozy w diecie stosuje się mleko, zrobione z nasączonych orzechów i wody poprzez ubijanie składników w blenderze zanurzeniowym.

    Jak przechowywać mleko migdałowe

    Produkt domowy przechowuje się świeży w lodówce przez 3 dni. Zakupione mleko migdałowe w paczce tetra nie psuje się przez rok w temperaturach do 5°C, po otwarciu opakowania – 5-6 dni na mrozie.

    Skondensowany

    Mleko w puszkach nieotwarte w temperaturze nie przekraczającej 10°C zachowuje swój smak, przydatny skład do:

    • jeden rok w puszkach;
    • 6 miesięcy w paczkach;
    • 90 dni w plastikowych pojemnikach.

    Mleko skondensowane jest bezpieczne do użytku w kuchni domowej w otwartym opakowaniu przez 5-10 dni, gdy jest przechowywane w lodówce.

    Jeśli produkt zostanie przelany do pojemnika na żywność i wysłany do zamrażarki, wytrzyma do sześciu miesięcy, ale jednocześnie zostanie posłodzony. Po rozmrożeniu podawany z herbatą. Produkt nie nadaje się do tworzenia kremów, nadzień do wypieków.

    gotowany

    Obróbka cieplna wydłuża trwałość na zimno do tygodnia, w temperaturze pokojowej do 24 godzin.

    Aby zaoszczędzić więcej przydatnych substancji, mleko doprowadza się do wrzenia, po czym piec jest natychmiast wyłączany. Schłodzony produkt wlewa się z patelni do szklanego słoika parzonego wrzątkiem lub gotowanego na parze.

    Suchy

    Mleko w proszku to koncentrat w proszku, który jest wygodny w transporcie, przechowywaniu i stosowaniu ze względu na swoją zwartość i zdolność rozpuszczania się w wodzie.

    Jak przechowywać mleko w proszku

    Proszek zachowuje ten sam skład chemiczny w oryginalnym opakowaniu od sześciu miesięcy do dwóch lat. Wlewa się do szklanego lub ceramicznego pojemnika z ciasno przylegającą pokrywką – do miesiąca. Optymalne warunki przechowywania – wilgotność nie wyższa niż 85%, temperatura – od zera do 20 stopni.

    Ghee

    Produkt o dużej zawartości wapnia, tłuszcz mleczny, który marnuje się na małym ogniu przez co najmniej półtorej godziny, nie psuje się przez 1,5 tygodnia w zimnym miejscu.

    wysterylizowany

    W mleku sterylizowanym długotrwałe gotowanie zabija wszystkie mikroorganizmy – szkodliwe i pożyteczne. W związku z tym hermetyczne opakowanie utrzymuje mleko w temperaturze poniżej 20°C przez sześć miesięcy, otwarte skraca czas przechowywania do czterech dni.

    domowej roboty

    Domowe mleko bez obróbki cieplnej jest przechowywane w lodówce do jednego dnia, bez niego – 10 godzin. Aby mleko nie kwaśniało dłużej, gotuje się je lub pasteryzuje.

    Co można zrobić z przeterminowanego mleka

    Z kwaśnego mleka przygotowuje się domowy twarożek, ser, naleśniki, pieczone naleśniki, przygotowuje się chłodnik z ogórków, ziół i orzechów włoskich. Z kwaśnego mleka można wyrobić ciasto na knedle z nadzieniem jagodowym, manną, galaretką z mięsem mielonym, kapustą lub jabłkami. Kwas zmiękcza mięso marynowane na szaszłyku, dodaje pikanterii sosom.

    Technolodzy zalecają unikanie produktów łatwo psujących się przy wyborze mleka. Krótki termin przydatności do spożycia nie jest gwarancją naturalności, ale oznaką produktu niskiej jakości, niezgodności z warunkami sanitarnymi w miejscu pracy.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleSkąd wiesz, czy świeży lub puszkowany ananas się zepsuł?
    Next Article Jak zrozumieć, że ogórki się zepsuły? Warunki przechowywania

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT