Jak stwierdzić, że stan śledzia się pogorszył? Główne cechy

Śledź jest produktem łatwo psującym się. Ważne jest nie tylko wybieranie i kupowanie dobrej jakości ryb, ale także zapobieganie momentom, w których spożycie może stać się niebezpieczne dla zdrowia.

Oznaki zepsutego śledzia

Zepsuty śledź w postaci solonej i schłodzonej będzie miał charakterystyczny lekko „rdzawy” nalot na tuszy. Innym pewnym sposobem na zidentyfikowanie brakującej ryby jest zapach, którego nie można pomylić z niczym.

Świeży

Możesz określić, czy śledź jest jadalny, używając zwykłego widelca. Świeża ryba nadająca się do spożycia ma gęstą i elastyczną konsystencję. Jeśli po kliknięciu kawałka tuszy pęka i zamienia się w puree ziemniaczane, oznacza to, że śledź wyraźnie się zepsuł.

słony

Bez względu na to, jak dziwnie to zabrzmi, ale wybierając solonego śledzia, musisz spojrzeć jej w oczy – w świeżych nie powinny być mętne ani czerwone. Kolejnym pewnym znakiem, że ryby nie ma, jest mętna i gęstniejąca solanka.

Jeśli mówimy o sałatce „Śledź pod futrem”, to głównym znakiem, że produkt zniknął, jest biaława powłoka na warstwach sałaty. Może pojawić się jeszcze przed nieprzyjemnym zapachem i służyć jako papierek lakmusowy, że danie należy wyrzucić.

Warunki przechowywania

Główne zasady przechowywania śledzia i sałatki „Śledź pod futrem” są następujące:

1. Wybierz naczynia ceramiczne lub porcelanowe do przechowywania sałatek.
2. Gotowe danie przechowuj w lodówce, a nie w zamrażarce.
3. Zjedz ubraną sałatkę nie później niż dzień po przygotowaniu.
4. Okres trwałości solonego śledzia w solance w lodówce nie powinien przekraczać 1 miesiąca.
5. Przetwory śledziowe nie powinny być spożywane 36 godzin po otwarciu.

Ważny! Świeże ryby wyjęte z lodówki można przechowywać nie dłużej niż kilka godzin. W zamrażarce okres przechowywania do 6 miesięcy.