Jak suszyć figi w domu

Trudno znaleźć osobę obojętną na smak fig. Drzewo figowe lub figa jest przydatne w postaci świeżej i suszonej. Chociaż egzotyczny owoc można dziś kupić w każdym supermarkecie, wiele osób woli suszyć własny przysmak w domu. I ta decyzja jest uzasadniona kilkoma przyczynami: po pierwsze właściwe suszenie pozwoli w jak największym stopniu zachować zestaw składników odżywczych, po drugie kontrola jakości. Ponieważ głównym zadaniem każdej gospodyni domowej jest zapewnienie rodzinnej diety z bezpieczną żywnością, wybór owoców do suszenia i cały proces będą dokładnie kontrolowane.

Biorąc pod uwagę, że można bez większego stresu ugotować wartościowy produkt w domu, korzystając z przydatnych urządzeń kuchennych, ta opcja zbioru jest dziś bardzo popularna. Szczegółowy opis suszenia fig w domu pomoże przygotować pyszny i bardzo zdrowy przysmak zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Jak wybrać figi do suszenia

Figi lub figi należą do najstarszych rodzajów owoców. Wiadomo, że nawet Aleksander Wielki zabierał ze sobą suszone figi na długie podróże. W tej postaci owoce nie zajmowały dużo miejsca, ale podczas krótkiego odpoczynku pomagały żołnierzom szybko zregenerować siły. Współcześni naukowcy już dokładnie ustalili skład biblijnych owoców. Aby ten wyjątkowy zestaw składników odżywczych był bezpieczny i zdrowy, musisz znać zasady wyboru naturalnego produktu do robienia suszonych owoców w domu.

W miejscach, w których uprawiana jest winorośl, głównym wskaźnikiem dojrzałości jest samoistne opadanie owoców z drzewa. Ponieważ nie można ustalić tego faktu w sklepie, przy wyborze świeżych owoców należy preferować okazy o następujących cechach:

1. Do suszenia najlepiej nadają się owoce o średnicy 4-5 cm. Mniejsze figi nie mają dojrzałej słodyczy, podczas gdy większe są miękkie i suche.
2. Obecność dużej ilości nasion świadczy o wysokich walorach smakowych.
3. Kolor nie ma znaczenia, ponieważ ten wskaźnik wskazuje jedynie na przynależność odmianową. Dlatego wysokiej jakości owoce figowe mogą być brązowe, czarne, a nawet żółto-zielone.
4. Ale skóra jest jednym z głównych wskaźników: powinna być lekko sucha i mieć matowe wykończenie. Gładka, błyszcząca powierzchnia owoców świadczy o tym, że zostały one poddane działaniu konserwantów, aby nie uległy zniszczeniu podczas długotrwałego transportu.
5. Warto również docenić aromat owoców. Figi zwykle pachną mieszanką ziół i słodyczy, ale mogą być obecne subtelne nuty jodu.
6. Jeśli na powierzchni owocu pojawi się biały nalot, nie ma się czego obawiać, bo to tylko nadmiar glukozy. Ale owoce o kwaśnym lub słonym smaku i suchej, szorstkiej skórce nie nadają się do suszenia.

To jest interesujące! Na Kaukazie uprawia się figi odmiany Royal. Owoce łatwo rozpoznać po ich dużych rozmiarach i wyraźnym jodowym smaku.

Jak przygotować owoce do suszenia

Aby suszone owoce miały jak najkorzystniejszy wpływ na organizm, nie wystarczy wybrać odpowiedni materiał źródłowy, ale konieczne jest również odpowiednie przygotowanie ich do procesu suszenia.

1. Przede wszystkim posortuj owoce. Usuń zbyt twarde okazy, a także jagody z plamami na skórce i naruszeniem integralności.
2. Następnie spłucz wybrane surowce pod wodą, dobrze wysusz każdy owoc.
3. Owoce kupione w sklepie najlepiej moczyć przez 1,5 godziny w zwykłej wodzie, aby usunąć konserwanty z ich powierzchni.
4. Po tych krokach zdecyduj, jaki smak powinny mieć suszone owoce na wyjściu: jeśli chcesz zachować naturalny smak, możesz natychmiast rozpocząć suszenie.
5. Jeśli chcesz otrzymać słodki produkt, w tym przypadku przygotuj syrop cukrowy w ilości: 1 łyżka. cukier (piasek) na 3 łyżki. woda. Zagotuj syrop, a następnie gotuj jagody przez 10 minut. Następnie wrzuć figi do durszlaka, aby dobrze wyschły na powietrzu.
6. Następnie przystąp do suszenia suszonych owoców w wybrany sposób.

Ważna uwaga: trzeba pamiętać, że po wyschnięciu nie będzie już można wyczyścić fig ani usunąć uszkodzonych miejsc. Dlatego do wstępnej obróbki surowców naturalnych należy podchodzić z całą odpowiedzialnością.

Jak suszyć figi

Istnieje kilka sposobów suszenia fig w domu. Ale wszystkie metody opierają się na zachowaniu maksymalnej ilości przydatnych witamin i minerałów. Aby przyspieszyć proces, stosuje się sprzęt AGD. Na przykład suszenie w piekarniku jest uważane za klasyczną opcję, z której najczęściej korzystają gospodynie domowe.

W piecu

Chociaż przygotowanie suszonych owoców z fig jest jednym z najłatwiejszych sposobów przygotowania produktów witaminowych na zimę, istnieją pewne niuanse, które należy uwzględnić.

W piekarniku można suszyć zarówno figi w całości, jak i posiekane. Do tej metody nadaje się również przetwarzanie świeżych jagód lub gotowanych w syropie cukrowym.

1. Najpierw rozgrzej piekarnik do 60°C – to optymalny tryb gotowania. Jeśli skala temperatury nie zawiera wymaganego wskaźnika, temperatura jest ustawiona na nie więcej niż 100 ° C.
2. W trakcie suszenia przewracać surowiec co 1,5-2 godziny, aby wyschnął równomiernie.
3. Podczas suszenia pokrojonych owoców cięcie powinno znajdować się u góry.
4. Używanie tac do suszenia fig jest niedozwolone, lepiej jest w tym celu wziąć druciany stojak, na którym ułożyć owoce w równej warstwie. W takich warunkach zapewnione będzie stałe nadmuchiwanie surowców strumieniem gorącego powietrza.
5. W trakcie suszenia owoców trzymaj uchylone drzwi piekarnika, w przeciwnym razie figi nie wyschną, ale po prostu upieczą się we własnym soku.
6. Czas suszenia w zależności od partii owoców może wynosić od 8 godzin do 2 dni.

O gotowości produktu decyduje wygląd i konsystencja.

Przydatna rada: aby owoce nie spadły przez ruszt, można je przykryć gazą złożoną z kilku warstw.

W suszarce elektrycznej

Przygotowanie suszonych owoców figowych w suszarce elektrycznej nie jest tak czasochłonne jak suszenie w piekarniku. Ponadto podczas korzystania z urządzenia jagody figowe nabierają pięknego złocistego odcienia i zachowują soczystość.

Sekwencja wykonania:

1. Najpierw przygotuj owoce: pokrój w plasterki lub po prostu podziel na dwie części.
2. Następnie umieść półfabrykaty na czystym ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Po wykonaniu tych dwóch kroków, rozłóż surowiec owocowy cienką warstwą na tackach suszarki.
4. Suszenie małych fragmentów zajmie 10 godzin, a całe owoce dłużej osiągną pożądany stan.
5. Optymalny tryb suszenia: 55–60°C.
6. Co 2-3 godziny palety są wymieniane, aby wszystkie surowce były równomiernie suszone.

Uwaga: Do suszenia czarnych fig najlepiej nadaje się suszarka elektryczna.

w kuchence mikrofalowej

Gotowanie jagód figowych w kuchence mikrofalowej jest uważane za ekspresową technologię, która pozwala zminimalizować czas suszenia. Cała operacja zajmie około godziny, jeśli zastosujesz się do instrukcji:

1. Przygotuj figi: najlepiej pokroić je na talerze o grubości 2-3 mm.
2. Ułóż surowce owocowe na grillu urządzenia.
3. Włącz urządzenie, ustawiając tryb „Odszranianie”. Ustaw minutnik na pół godziny.
4. Pod koniec wyznaczonego czasu należy sprawdzić stan suszonych owoców i w razie potrzeby wydłużyć czas suszenia surowców o kolejne 5-10 minut.

Sprawdzenie! Do tej metody suszenia najlepiej nadaje się kuchenka mikrofalowa wyposażona w specjalny grill i konwekcję.

W słońcu

Pomimo tego, że naturalne suszenie na słońcu jest bardzo kłopotliwe, dzięki tej metodzie suszone owoce są bardzo smaczne i soczyste. Sekwencja procedury kulinarnej obejmuje kilka etapów:

1. Przygotowane owoce rozłożyć równomiernie na ruszcie owiniętym kawałkiem gazy. Odbywa się to w celu wykluczenia przenikania kurzu i owadów.
2. Następnie zamontuj ruszt w taki sposób, aby drobinki figi były wydmuchiwane powietrzem ze wszystkich stron.
3. Jeśli owoce są cięte, aby przyspieszyć suszenie, kawałki te powinny znajdować się na górze rusztu.
4. Przykryj obrabiany przedmiot warstwą gazy na wierzchu, aby chronić go przed muchami i innymi owadami.
5. Czas suszenia owoców figi na świeżym powietrzu zależy od pogody i wilgotności. Faktem jest, że nadmiar wilgoci przyczynia się do pojawienia się zgnilizny i pleśni na surowcach owocowych. Ale z reguły w czasie upałów figi osiągają stan gotowości w 4-6 dniu suszenia na słońcu.
6. Następnie nawlecz owoce na mocną nitkę i umieść kiść z suszonymi owocami w zacienionym miejscu do suszenia.

Ważny punkt: w trakcie naturalnego suszenia na noc przedmiot powinien zostać usunięty do domu.

Jak prawidłowo przechowywać suszone figi

Równie ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad, które zapewnią bezpieczeństwo wartościowego produktu. W domu możesz skorzystać z jednej z trzech opcji przechowywania:

1. Gotowe suszone owoce z fig do przechowywania najlepiej identyfikować w tkanych, szczelnych torebkach. W takim pojemniku suszone owoce zachowają swój smak i soczystość. Ponadto przy odpowiednim przechowywaniu pleśń nie pojawi się. Zaleca się przechowywanie gotowego produktu w suchym miejscu. Maksymalny okres przechowywania to 1 rok.
2. Niektóre gospodynie domowe wkładają suszone figi do zamrażarki. Ta opcja jest dozwolona, ale w tym przypadku niektóre użyteczne właściwości produktu naturalnego zostaną utracone. Suszone owoce możesz przechowywać do 6 miesięcy na półce lodówki w plastikowym lub szklanym pojemniku.
3. Na krótki okres przechowywania suszone owoce można umieścić w szklanym słoiku ze szczelną pokrywką, a następnie wstawić pojemnik do szafki kuchennej. Aby suszone owoce nie psuły się, należy raz w tygodniu otworzyć pojemnik, zapewniając dostęp powietrza.

Dodatek: jeśli na powierzchni tworzy się biały nalot, produktu nie należy wyrzucać, ponieważ taki film to nic innego jak skrystalizowana glukoza.

Korzyści z suszonych fig

W większym stopniu przydatne są dojrzałe figi, które z wyglądu przypominają gruszkę. Dojrzałe jagody wyróżniają się słodko-słodkim smakiem, a w ich składzie skoncentrowana jest maksymalna ilość minerałów i witamin. Główne grupy substancji czynnych:

• kwasy omega-3 i 6;
• celuloza;
• witaminy: kwas nikotynowy i askorbinowy;
• minerały: potas, żelazo, sód, magnez;
• pektyny;
• złożone enzymy, które pojawiają się dopiero po wysuszeniu owoców;
• przeciwutleniacze.

Ale najważniejsza wartość jagód winnych polega na zawartości dużej ilości tryptofanu. Substancja ta korzystnie wpływa na stan emocjonalny, stabilizuje układ nerwowy, poprawia sen i nastrój.

Co ciekawe, w regionach, gdzie uprawia się figi, czyli w południowo-zachodniej Azji, owoce figi podaje się dzieciom niemal od urodzenia. To prawda, pediatrzy krytycznie patrzą na tak wczesny wiek wprowadzania do diety niemowląt suplementu witaminowego, ale już po 3 latach zalecają dzieciom naturalną ucztę.

Zawartość kalorii w 100-gramowej porcji suszonych owoców to 248 jednostek, czyli dużo. Ale biorąc pod uwagę fakt, że trudno jest zjeść taką ilość słodyczy za jednym posiedzeniem, nawet ci, którzy mają problemy z wagą, mogą używać produktu.

Jaki wpływ mają figi na organizm?
Bogaty skład owoców, a zwłaszcza wysoka zawartość tryptofanu, zamienia owoce egzotyczne w niezwykle zdrowy produkt. Dlatego figi wchodzą w skład wielu leków produkowanych przez przemysł farmaceutyczny. Na przykład liście są używane do produkcji środka przeciw łysieniu Psoberan, a owoce są zawarte w środku przeczyszczającym Kafiol. Dlatego przy regularnym stosowaniu kilku suszonych fig dziennie, organizm otrzyma niezbędne suplementy witaminowo-mineralne. Jagody figowe są nie tylko źródłem pożywienia, są w stanie zapewnić następujące efekty terapeutyczne:

1. Oczyszczają organizm z toksycznych produktów, w tym neutralizują działanie wolnych rodników, które prowokują rozwój onkologii.
2. Normalizują poziom hemoglobiny, dlatego lekarze zalecają spożywanie fig pacjentom z anemią.
3. Przyspiesz gojenie się ran.
4. Przyczynia się do odbudowy tkanki łącznej, która korzystnie wpływa na chore stawy.
5. Zwiększ ruchliwość jelit, normalizuj stolce.
6. Działają przeciwzapalnie.
7. Wzmacnia strukturę naczyń krwionośnych, oczyszczając je ze złogów cholesterolu.
8. Aktywuj aktywność umysłową.
9. Normalizuj sen.
10. Pomaga zwalczać skutki stresu i depresji.
11. Popraw tętno.

Naukowcy udowodnili, że kobiety ze Wschodu rzadziej zachorują na raka piersi, ponieważ stale jedzą figi. Suszone owoce egzotyczne są bardzo przydatne dla żołądka, ponieważ podczas procesu suszenia powstają w nim enzymy poprawiające trawienie i wchłanianie pokarmu. Owoce są przydatne dla męskiego i żeńskiego układu rozrodczego.

Przeciwwskazania
Oczywiście tak imponujący arsenał pozytywnych właściwości robi wrażenie, ale nie możemy zapominać o istniejących przeciwwskazaniach. Suszone figi nie są polecane osobom, które:

• dna;
• otyłość;
• cukrzyca;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego w ostrej fazie;
• skłonność do biegunki;
• zapalenie trzustki;
• skłonność do objawów alergicznych.

Ale tym, którzy przeszli poważną chorobę lub operację, suszone figi pomogą szybko odzyskać siły i wrócić do normalnego życia. Lekarze zalecają spożywanie fig osobom, które mają obniżoną odporność na stres. Owoc jest często stosowany w terapii domowej przez osoby cierpiące na kamicę moczową.

Jednym słowem jagody figowe są produktem całkowicie uniwersalnym, który oprócz wysokich walorów gastronomicznych posiada zdolność oddziaływania terapeutycznego na poszczególne narządy i układy.

Uwaga: ponieważ suszone figi powodują zwiększone tworzenie się gazów, lepiej dla osób ze skłonnością do wzdęć zaprzestanie ich używania.

Co można ugotować z suszonych fig

Suszone owoce drzewa figowego są szeroko stosowane w kuchni. Ponadto doskonale zademonstrowały swoje walory gastronomiczne zarówno w wykonaniu solo, jak i jako dodatek do różnych potraw. Oto kilka możliwych zastosowań kulinarnych suszonych fig:

• Dania mięsne;
• sałatki;
• desery owocowe;
• kompoty;
• sosy;
• lekkie przekąski z serem i miodem;
• nadzienie do ciast;
• Cukiernia.

Oto kilka prostych przepisów, które pomogą urozmaicić rodzinną dietę przy minimum czasu dla każdej gospodyni domowej.

Sałatka pikantna

Bardzo smaczne danie, które możesz gotować przynajmniej codziennie. Proces gotowania zajmie tylko kilka minut, ale delikatny, lekko pikantny smak takiej sałatki ucieszy domowników. Główne składniki:

• kapusta pekińska – 0,5 kg;
• szynka – 350 g;
• suszone figi – 200 g;
• ser twardy – 200-300 g;
• majonez – do opatrunku.

Cały proces kulinarny sprowadza się do przygotowania składników:

1. Pokrój kapustę w paski, a szynkę w kostkę.
2. Ser grubo zetrzyj.
3. Teraz połącz wszystkie składniki w pojemniku, wymieszaj, dopraw majonezem.

Wszystko. Danie możesz podać na stole i cieszyć się niezwykłą kombinacją smakową składników.

Trufle „Rajska pokusa”

Być może autor tego dania wyszedł z tego, że bogowie cieszyli się smakiem fig, dlatego owoce nazwano darami biblijnymi. Ale przysmak, który można bardzo szybko przygotować według proponowanej receptury, jest naprawdę godny tak dużej nazwy.

Potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• czekolada – 1 baton;
• suszone figi – 250 g;
• masło – 1 łyżka;
• kakao w proszku – do smaku;
• posiekane orzechy włoskie – garść.

Algorytm działania:

1. Przede wszystkim namocz figi we wrzącej wodzie. Gdy suszone owoce ostygną, osuszyć serwetkami.
2. Następnie włóż czekoladę do kąpieli wodnej, ale możesz ją rozpuścić w kuchence mikrofalowej.
3. Gdy czekolada osiągnie pożądany stan, dodaj do niej olej.
4. Wróćmy teraz do owoców fig: na „typie” każdego owocu wykonaj nacięcie w poprzek, a następnie wypełnij powstałą przestrzeń nadzieniem czekoladowo-orzechowym.
5. Zmiękczone we wrzącej wodzie figi idealnie nadają się do modelowania. Nadziewane owoce zanurzamy w ciepłej czekoladzie, a gotowe trufle układamy na ruszcie.
6. Czekolada stopniowo twardnieje. Kiedy w pełni zaakceptuje pożądany stan, każdą truflę obtocz w kakao, udekoruj orzechem.
7. Włóż smakołyk do lodówki na kilka godzin.

Taki deser nadaje się do dekoracji świątecznego stołu.

Bułka maślana

Ten wariant domowego wypieku spodoba się zarówno dużym, jak i małym członkom rodziny. Biorąc pod uwagę, że jego przygotowanie zajmie około 20 minut na siłę, proponowany przepis powinien znaleźć się w Twojej osobistej książce kucharskiej. Podstawowe składniki plików cookie:

• żółtka – 2 szt .;
• białko jajka – 1 szt .;
• mąka – 1 łyżka .;
• figi – 5-6 suszonych owoców;
• masło – 150 g;
• cukier puder – 1/2 szklanki;
• orzechy.

Łatwo zrozumieć, że figi i orzechy w tym przepisie pełnią funkcję nadzienia.

Sekwencja gotowania:

1. Masło natrzeć cukrem pudrem.
2. Do powstałej mieszanki dodaj mąkę i żółtka.
3. Zagnieść ciasto.
4. Zmiel figi z orzechami (można przejść przez maszynkę do mięsa), dodaj białko do masy, wymieszaj.
5. Z ciasta uformuj ciastka, włóż 1 łyżeczkę do środka. wypełnienia, przyklej krawędzie.
6. Piecz ciasteczka w piekarniku w temperaturze 200°C.

Wieprzowina z Figami

Oczywiście takie danie mięsne o wykwintnym smaku jest bardziej odpowiednie na świąteczny posiłek. Aby go przygotować, musisz przygotować następujący zestaw produktów:

• wieprzowina (szyja) – 0,5 kg;
• cebula – 1 głowa;
• suszone figi – 0,2 kg;
• Zioła prowansalskie – do smaku;
• wytrawne białe wino – 100 ml;
• sól, pieprz, olej roślinny – w razie potrzeby.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Najpierw podsmażyć wieprzowinę z cebulą, pokrojoną w krążki.
2. Dodaj wino. Smaż 2-3 minuty, a następnie dodaj pokrojone w plasterki figi.
3. Na koniec dodaj mieszankę ziół prowansalskich.
4. Przykryj naczynie przygotowywanym naczyniem.
5. Dusić, aż figi całkowicie zmiękną.

Owsianka

Jeśli dokonasz drobnych zmian w przepisie, tradycyjne danie, które zwykle podaje się na śniadanie, zyska bogatszy smak. Taka obfita owsianka jest idealna do diety dietetycznej i żywności dla niemowląt.

Zestaw żywności zawiera następujące składniki:

• galaretka błyskawiczna – 1 opakowanie;
• siemię lniane – 1 łyżeczka;
• otręby owsiane – 4 łyżki;
• suszone jagody – 2 łyżki;
• figi i rodzynki – po 1 łyżce;
• orzechy – trochę.

Do tego przepisu odpowiednia jest dowolna wersja galaretki owocowo-jagodowej, którą łatwo przygotować wcześniej. Ale w przypadku braku takiej podstawy możesz kupić opakowanie galaretki instant. Nawiasem mówiąc, pomoże to zaoszczędzić czas na przygotowywanie śniadania. Tak więc sekwencja działań kulinarnych:

1. Zaparz galaretkę.
2. Na talerz wsypać otręby, dodać jagody, siemię lniane.
3. Zalej bazę gorącą galaretką, wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką.
4. Po trzech minutach posyp owsiankę orzechami i zacznij śniadanie.

Konfitura z orzechami

Jeśli gospodyni postawi na stole deser przygotowany według tego przepisu, podniesie to jej status kulinarny. Co więcej, przygotowanie takich pyszności nie wymaga dużego wysiłku i czasu. Główne składniki:

• figi (dowolne) – 0,5 kg;
• sok z cytryny – 4 łyżki. l;
• cukier – 200 g;
• cynamon – na czubku noża;
• wino porto – 100 ml;
• orzechy (dowolne) – 70 g;
• skórka z cytryny – 1-2 łyżki.

Schemat gotowania:

1. Pokrój figi. Możesz gotować całe owoce, które na początek posypujemy cukrem w rondlu.
2. Następnie zalej suszone owoce winem, dodaj sok z cytryny. W tej formie obrabiany przedmiot należy podawać przez 2 godziny.
3. Następnie naczynia postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 10 minut ciągle mieszając. Masa powinna stać się gęsta.
4. Na koniec dodaj skórkę z cytryny, orzechy, cynamon. Wszystko wymieszaj, a następnie wyślij gotowy deser do lodówki.

Delikatność naprawdę okazuje się bardzo jasnym, niepowtarzalnym smakiem. Dlatego bardzo szybko znika ze stołu.

Przydatne właściwości i wysokie walory gastronomiczne biblijnych owoców były wykorzystywane przez człowieka od czasów starożytnych. Ale jeśli wcześniej suszone figi miały taką samą wartość jak złoto, dziś ten bogaty w witaminy produkt jest dostępny dla każdej rodziny. Pozostaje tylko wybrać kilka przepisów, aby zachwycić rodzinę pysznym smakołykiem.