Jak suszyć jabłka w domu?

Pod koniec lata i jesieni, gdy jabłka dojrzewają razem, dosłownie wszystkie gospodynie wpadają w stan lekkiej paniki: gotuje się dżemy i marmoladę przez całą nadchodzącą zimę, kompoty są konserwowane, tłoczony sok, butelki zajęte przyszłym winem, który wciąż stoi i fermentuje, a nadchodzą dojrzałe, soczyste owoce! Co robić, gdzie umieścić żniwa, co jeszcze ugotować?

Jeśli nie możesz sprzedać nadwyżki lub rozdać jej znajomym i sąsiadom, najrozsądniejszym wyjściem jest wysuszenie jabłek. W postaci suszonych owoców dobrze leżą przez wiele miesięcy i nie psują się, zachowują wszystkie przydatne substancje, w tym witaminy. Można je wykorzystać do gotowania kompotu, pieczenia ciast, dekorowania sałatki lub dania mięsnego, a sama filiżanka herbaty z plasterkiem suszonych owoców jest bardzo smaczna.

Jakie odmiany jabłek najlepiej suszyć

Do suszenia nadają się różne odmiany jabłek – zarówno latem, jak i jesienią. Jeśli weźmiesz lekko niedojrzałe owoce, to w postaci suszonej będą dość gęste, o pięknym beżowo-czerwonym odcieniu. Jeśli przypuszcza się, że zamiast słodyczy do herbaty będą używane suszone owoce, lepiej wybrać słodkie odmiany. Chipsy uzyskane z takich jabłek będą miękkie, kruche, z brązowawymi wtrąceniami cukru wypieczonego podczas suszenia.

Nawet białe nadzienie nadaje się do suszenia. Zwykle gospodynie domowe niechętnie używają go do innych preparatów, ponieważ w dżemach lub kompotach kawałki jabłek rozpadają się, zamieniają w owsiankę i nabierają nieprzedstawialnego wyglądu. Ponieważ zwykle dojrzewa w upalne lato, całkiem możliwe jest suszenie go na słońcu, na świeżym powietrzu, co pozwoli nie wydawać pieniędzy na energię elektryczną, która zostałaby zużyta, gdyby suszenie odbywało się w suszarce elektrycznej, powietrze grill lub mikrofalówka.

W niektórych rodzinach do suszenia używa się nawet dzikich jabłek przywiezionych z lasu.

Jednak nadal najlepszym wyborem do suszenia będą owoce z okresu dojrzewania jesiennego, zazwyczaj są twarde, słodko-kwaśne. Po wysuszeniu doskonale zachowują swój smak. Mogą to być zarówno tradycyjne stare odmiany – takie jak Antonovka, Pepin i Aport, jak i młodsze, ale już dość rozpowszechnione w ogrodach – Welsey, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovskoe, Mackintosh, Orlovskoe striped, Borovinka, Seedless i inne jesienne jabłka. Wszystkie, nawet w postaci suszonej, różnią się od siebie smakiem, więc zawsze możesz wybrać te, które nadają się na kompot, oraz te, które są wkładane w postaci nadzienia do ciast, które tak przyjemnie się upiecze w mroźną zimę wieczór.

Jak wybrać

Absolutnie nie jest konieczne wybieranie najlepszych owoców do suszenia, całkiem odpowiednie są padlina i jabłka lekko nadgryzione przez owady. Spośród nich zawsze możesz pokroić odpowiednie plastry lub pierścienie.

Nie należy wybierać dużych owoców, lepiej dawać średnie lub małe jabłka – ich skórka jest cieńsza, a strąki nasion niezbyt rozwinięte, więc będzie mniej odpadów. Ponadto plastry dużych jabłek okazują się zbyt duże, niewygodne.

Jak przygotować jabłka do suszenia

Jabłka najlepiej suszyć partiami, dzieląc je na odmiany: jedna odmiana – jedna partia. Wewnątrz partii zaleca się sortowanie owoców według wielkości: od małych do małych, od średnich do średnich. W ten sposób osiągną ten stan w tym samym czasie.

Owoce trzeba dokładnie umyć, zwłaszcza jeśli zostały zakupione i nie wiadomo w jakich warunkach rosły i jakimi związkami były leczone przeciw chorobom i insektom. Następnie możesz od razu zacząć kroić jabłka na plasterki lub kółka, ważne jest, aby wszystkie miały w przybliżeniu tę samą grubość – ale nie więcej niż 0,5 cm.

Nie jest konieczne zdejmowanie skórki, pomoże to zachować kształt kawałków i owocowy aromat. Ponadto jest to skórka bogata w błonnik, który jest niezbędny do poprawy trawienia i przywrócenia porządku w jelitach. Czy wyjąć skrzynki nasienne, czy nie, każda gospodyni domowa sama decyduje.

Plastry słodkich letnich odmian można zanurzać w wodzie na około 10 minut, do której wlewano sok z cytryny (duża łyżka na litr płynu). Ze względu na kwaśne środowisko nie ciemnieją. Wyjątkowi koneserzy jabłek dodają do tego roztworu również sok ananasowy, który nadaje słodyczy gotowemu wyrobowi oraz tłumi kwasek cytrynowy. Niektóre gospodynie domowe rozpuszczają kwas askorbinowy w wodzie (10 tabletek na szklankę płynu).

Są miłośnicy moczenia plasterków jabłek w słonej wodzie (100 gramów na wiadro płynu). Taka kompozycja pozwala również na zachowanie lekkości elementów. Nadaje się szczególnie do suszenia jabłek na słońcu, ponieważ sól pomaga nieco chronić je przed muchami.

Po wyjęciu kawałków z roztworu kwaśnego lub solnego należy je położyć na ręczniku lub innej bawełnianej szmatce, aby woda była szklana, a dopiero potem odesłać do wyschnięcia.

Jak suszyć jabłka w domu?

Wybierając metodę suszenia jabłek, musisz zacząć od tego, ile czasu na to masz.

Tak więc dla jabłek suszonych na świeżym powietrzu i na słońcu, w zależności od gęstości miąższu i temperatury powietrza, czas gotowości wynosi od trzech do siedmiu dni. Na kratach można jednocześnie wyjąć dużą ilość surowców.

Suszenie w piekarniku zajmuje 8-10 godzin, ale ilość, którą można przygotować jednorazowo, jest ograniczona rozmiarem blachy do pieczenia.

W suszarkach elektrycznych owoce osiągają pożądany stan szybciej niż w piekarniku – w 6-7 godzin, a na kilku tacach, tzw. „podłogach” suszarni zmieści się więcej surowców jabłkowych.

Kuchenka mikrofalowa to najszybszy sposób na wysuszenie, ale możesz włożyć do niej najmniejszą ilość owoców.

W piecu

Właściwe suszenie jabłek w piekarniku nie oznacza po prostu rozłożenia ich na blasze do pieczenia i włączenia gazu i zapomnienia na kilka godzin. Będziesz musiał uważnie monitorować proces, ponieważ z którego trybu zostanie wybrany, możesz uzyskać produkt o zupełnie innych właściwościach. Szczególna uwaga będzie wymagana pod koniec suszenia: jeśli kawałki nie zostaną wyjęte z piekarnika na czas, bardzo łatwo je wysuszyć.

Jeśli chcesz uzyskać chrupiące suszone owoce, umiarkowanie twarde, musisz rozpocząć proces w piekarniku podgrzanym do 70-75 stopni, a po kilku godzinach obniżyć temperaturę do 50-55 stopni.

Aby gotowe plastry były plastyczne, miękkie i łatwe do żucia, musisz zacząć od niższej temperatury – około 40 stopni, a następnie podnieść i doprowadzić do 60.

Pokrojone jabłka należy ułożyć równą cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Nie warto zamykać drzwiczek piekarnika podczas suszenia, ponieważ konieczne jest, aby powietrze w środku nie zalegało, ale mogło swobodnie krążyć od wewnątrz na zewnątrz, jednocześnie niosąc ze sobą nadmiar wilgoci. Otwarte drzwi rozgrzanego piekarnika oczywiście nie mają zbyt dobrego wpływu na jego dalszą pracę. Lepiej jest, jeśli piekarnik ma tryb konwekcyjny, w którym to przypadku możesz trzymać drzwi zamknięte.

Aby uzyskać równomierne suszenie, plasterki jabłek należy co jakiś czas wymieszać, a najlepiej odwrócić, ponieważ dzięki temu, że blachy do pieczenia są solidne, bez dziur, gorące powietrze nie nadmuchuje surowca ze wszystkich stron.

W suszarce elektrycznej

Zbieranie suszonych owoców w suszarce elektrycznej nie jest skomplikowane, poradzi sobie z tym nawet początkująca, niedoświadczona gospodyni domowa.

Krążki zajmą zbyt dużo miejsca na półkach suszarki, dlatego wygodniej jest włożyć do nich jabłka pokrojone w cienkie plasterki. Konieczne jest ciasne ułożenie plastrów na półkach i zmontowanie suszarki, zabezpieczając wszystkie „podłogi”. Ustaw czas na minutniku – 4 godziny – i temperaturę – 70 stopni – i możesz bezpiecznie robić inne rzeczy. Inteligentne urządzenie z charakterystycznym piskiem przypomni Ci o zakończeniu procesu.

Ale to nie wszystko. Ponieważ w konwencjonalnej suszarce domowej gorące powietrze wychodzi z dołu i przechodzi przez wszystkie „podłogi”, unosząc się w górę, jabłka leżące na dolnych półkach wysychają bardziej niż te na górze. Dlatego musisz zmienić „podłogi” w miejscach: górne – niższe, dolne – podniesione. I ponownie uruchom suszarkę na 3 godziny w temperaturze 70 stopni. Ale to jest ogólne zalecenie: w zależności od odmiany jabłka mogą wyschnąć nieco wcześniej lub może upłynąć trochę więcej czasu, zanim produkt zostanie w pełni ugotowany.

Aby sprawdzić, czy jabłka są gotowe, można to przeczytać już wtedy, gdy zaczęły zauważalnie ciemnieć i opadać. Jeśli z połamanego kawałka nie wydostaje się wilgoć, ale miąższ jest lekki i pachnący, a powierzchnia zamieniła się już w skórkę i zbrązowieła, produkt jest gotowy.

Dużym plusem tej metody suszenia jest to, że jabłka nie wymagają uwagi i oszczędzają czas gospodyni. Ponadto urządzenie utrzymuje stałą i dość delikatną temperaturę, owoce nie przypalają się, jak to całkiem możliwe w piekarniku, ale są suszone, dzięki czemu oszczędza się w nich maksimum witamin. Suszone jabłka są doskonale przechowywane przez 10 miesięcy.

w kuchence mikrofalowej

Suszenie owoców w kuchence mikrofalowej latem jest szczególnie wygodne, ponieważ nie wytwarza tyle ciepła, co piekarnik, co jest cenne w upale. Ponadto jest szybki i niedrogi – w końcu kuchenka mikrofalowa jest dziś w prawie każdej rodzinie. To prawda, że aby proces suszenia przebiegał normalnie i w efekcie uzyskano susz wysokiej jakości, trzeba będzie dostosować i dobrać czas i moc metodą prób i błędów. Ponieważ jednak w kuchence mikrofalowej nie będzie dużo jabłek, straty będą niewielkie w przypadku awarii – jeśli nie weźmiemy pod uwagę zużycia energii, które przy obsłudze kuchenki mikrofalowej jest dwukrotnie większe niż suszarki elektrycznej .

Pamiętaj, aby wysuszyć pokrojone jabłka ręcznikiem, aby usunąć wszystkie krople wody pozostałe po umyciu owoców i umieszczeniu ich na talerzu, wyślij je do kuchenki mikrofalowej. Włącz go i ustaw tryb na 600-700 W, co będzie odpowiadać temperaturze 75 stopni i czasowi 3 minut. Następnie sprawdź, w jakim stanie osiągnęły jabłka. Aby nie przesuszyć produktu, ustaw minutnik na 30 sekund i po zatrzymaniu ponownie przyjrzyj się, jak wyglądają plastry owoców. W ten sposób, powtarzając 30-sekundowe sesje, można uchwycić moment, w którym jabłka nabierają pożądanego wyglądu i struktury. Skóra zblednie, a miąższ przestanie przyklejać się do dłoni. Odpowiednio wysuszony plasterek będzie miał ładny kremowy kolor (odmiany zimowe są ciemniejsze), miękki i przyjemny w dotyku.

Jeśli chcesz, aby jabłka były chrupiące, takie jak chipsy, musisz trzymać je dłużej – łącznie do 15 minut – i dodać mocy. Aby obie strony jabłka nabrały tego samego koloru, możesz odwrócić plastry na jednej z przerw.

Jeśli kawałki wyschną nierównomiernie, część suszonych owoców można wyjąć na następnym przystanku programu, wtedy reszta wyschnie szybciej.

Pomimo tego, że temperatura nagrzewania jabłek w kuchence mikrofalowej odpowiada temperaturze zwykle ustawionej w suszarce elektrycznej, to ze względu na zastosowanie mikrofal proces przebiega inaczej – nagrzewanie i odparowywanie wilgoci następuje od środka. Nie wpływa to najlepiej na witaminy zawarte w owocach – są one niszczone silniej niż przy innych metodach suszenia.

W grillu powietrznym

Aerogrill – podobnie jak suszarka elektryczna, idealne urządzenie do zbioru jabłek. Z jego pomocą możliwe jest równomierne usuwanie wilgoci z owoców. Suszone owoce można doprowadzić do pożądanego stanu w ciągu godziny, a to znacznie szybciej niż przy suszeniu na powietrzu, w piekarniku lub suszarce elektrycznej. Gotowy produkt jest kruchy, z umiarkowanie lepką miazgą. Jedyną wadą suszenia w grillu powietrznym jest to, że można do niego załadować niezwykle ograniczoną liczbę jabłek. Aby wysuszyć dużą partię owoców, należy podzielić ją na kilka części i powtórzyć proces więcej niż jeden raz.

Twórcy grilla powietrznego nie zakładali, że mądre gospodynie domowe nauczą się suszyć owoce w tym urządzeniu, więc nie jest tam zapewnione usuwanie wilgoci. Oznacza to, że pokrywka musi być otwarta podczas procesu suszenia.

Cienkie talerze jabłek należy ułożyć na kratkach grilla powietrznego tak, aby między kawałkami były szczeliny – dla swobodnego przepływu powietrza. Ustaw regulator temperatury na 100 stopni, ustaw regulator przepływu powietrza na znaku „niski przepływ powietrza”. W tych modelach, w których ten znak nie jest obecny, ustaw regulator jak najbliżej początku skali. Przy tych parametrach susz jabłka przez godzinę, a następnie zatrzymaj proces i zobacz, w jakim stanie są plasterki owoców.

Jeśli okaże się, że jabłka nie są do końca suche, do przygotowania kolejnych porcji ustaw wyższą temperaturę – 120 stopni. Wydajność procesu suszenia w nowym trybie zależy od kilku czynników – zarówno od modelu grilla powietrznego, jak i odmiany jabłek.

Grill powietrzny, podobnie jak suszarka elektryczna, nie wymaga uwagi gospodyni podczas suszenia owoców i zwalnia czas na inne rzeczy, co jest niewątpliwie pierwszym plusem. Drugi plus to to, że ta procedura zajmuje trochę czasu. Ale jest też minus – temperatura w tym urządzeniu jest zbyt wysoka, w wyniku czego jabłka przyklejają się do rusztu, a same owoce, wysuszone na zewnątrz, czasami nie mają czasu, aby osiągnąć gotowość w środku. Należy również wziąć pod uwagę, że pracujące urządzenie podnosi temperaturę otoczenia, co nie jest zbyt dobre latem, kiedy jest gorąco zarówno na zewnątrz, jak i w domu.

W wolnej kuchence

Wolnowar nadaje się również do suszenia, ale ze względu na mały rozmiar miski nie sprawdzi się przy suszeniu wielu jabłek jednocześnie.

Jabłka pokrojone w krążki lub plastry należy ułożyć cienką warstwą w misce, na której wcześniej ułożono pergamin. Suszone owoce w dwóch etapach. Na pierwszym ustaw temperaturę na 70–80 stopni i uruchom multicooker na 3–3,5 godziny w trybie „Pieczenie”. W tym czasie z owoców wyparuje ponad połowa płynu. W drugim etapie, w niższej temperaturze – około 50 stopni lub wyższej o 3-5 stopni – kontynuować suszenie w trybie „Grzanie” przez około 7-9 godzin. W sumie czas powinien wynosić 10-12 godzin. Nie zamykaj miski multicooker przez cały proces, zaczynając od pierwszego etapu. Czasami plasterki jabłek można mieszać, aby bardziej równomiernie wyschły.

Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, gotowy produkt będzie miał piękny brązowo-żółtawy odcień, ale jeśli proces suszenia zostanie opóźniony, suszone owoce wyschną i ciemnieją. Dzięki niskiej temperaturze ogrzewania możliwe będzie zachowanie w owocach wszystkich witamin i innych pożytecznych i odżywczych substancji.

W rezultacie z kilograma jabłek wyjdzie 130 gram suszonych owoców.

W słońcu

Suszenie powietrzem na słońcu to najbardziej ekonomiczna opcja pod względem zużycia energii, ale jednocześnie najbardziej niewygodna. W końcu trzeba mieć wystarczająco dużo miejsca, w którym owoce będą przez wystarczająco długi czas – na przykład zainstaluj specjalne stoły lub stoły warsztatowe. Same plastry owoców należy ułożyć na jakiejś tarce lub na tackach.

Jednocześnie przez kilka dni właściciel czuje się jak przywiązany do jabłek, nie może zajść daleko: a co, jeśli będzie padało, a trzeba ich pilnie uratować? A podczas upałów kawałki będą musiały być regularnie odwracane, być może częściej niż raz dziennie, aby suszenie było jednolite po obu stronach, a suszone owoce się nie przypaliły.

Jednak dużym plusem suszenia powietrzem jest to, że wiele jabłek można rozkładać w tym samym czasie, a przy stałym nasłonecznieniu i upale szybko schną, zmniejszając rozmiar, aby można było przesunąć suszone kawałki i zrobić miejsce na nowe porcje. Nie ma jednak konieczności układania plastrów pokrojonych w różne dni na tej samej blasze lub na tym samym ruszcie.

Niektóre gospodynie domowe suszą jabłka na sznurku, nawlekając na niego owocowe pierścienie jak koraliki. Oszczędza to dużo miejsca, owocowe „koraliki” można nawet powiesić na balkonie, ale w ten sposób owoce są suszone i gorzej wentylowane niż rozłożone.

W każdym razie – nawet na tackach, nawet na linach – lepiej przykryć jabłka gazą, aby chronić je przed muchami. Wstępne namoczenie plastrów w słonej wodzie chroni przed owadami tylko po raz pierwszy.

W nocy tace z kawałkami jabłek należy wnosić do domu z ulicy, aby uchronić suszone owoce przed chłodem nocy lub ewentualnym niespodziewanym deszczem i poranną rosą.

Nie trzeba myć jabłek, które mają być suszone na powietrzu, wystarczy przetrzeć je ręcznikiem – nawet na mokro, nawet na sucho – ponieważ w procesie suszenia ulicznego nadal się brudzą: muchy mogą na nich siedzieć je, a kurz i piasek pofruną. Oznacza to, że przed użyciem gotowy produkt będzie musiał być dobrze namoczony i umyty, w przeciwieństwie do tego, co suszy się w piekarniku, suszarce elektrycznej, piecu konwekcyjnym lub powolnej kuchence, które zawsze pozostają czyste. Przy starannym przechowywaniu w szczelnie zamkniętym pojemniku są w pełni gotowe do użycia – nie trzeba ich myć.

Jabłka lepiej kroić i układać wczesnym rankiem, aby po południu, wieczorem zdążyły już odpowiednio usmażyć się na słońcu i znaleźć zewnętrzną suchą skórkę.

Nie trzeba układać plastrów równo i równo, jeden do jednego – jak np. w suszarce elektrycznej. Wystarczy rozsypać je cienką warstwą na tackach. W ciągu dnia jabłka miesza się ręcznie lub po prostu potrząsa tacą.

Zazwyczaj przy dobrej upale suszone owoce są gotowe za tydzień.

Jak suszyć jabłka na zimę

Wszystkie powyższe metody nadają się do zbioru jabłek na zimę – od suszenia na zewnątrz na słońcu po korzystanie z urządzeń elektrycznych. Ważne jest, aby pamiętać, że owoce suszone na słońcu przed przechowywaniem lepiej trzymać przez kilka minut w gorącym piekarniku. Aby to zrobić, musisz go podgrzać do 100-120 stopni, wyłączyć i natychmiast umieścić tam blachy do pieczenia z suszonymi owocami, które trzyma się przy zamkniętych drzwiach, aż piekarnik całkowicie ostygnie. Jest to konieczne do dezynfekcji produktu. W przypadku innych metod suszenia jabłka zostaną zdezynfekowane już w samym procesie.

Jak powinny wyglądać suszone jabłka
Dobrze wysuszone jabłka są z zewnątrz suche, ale dość elastyczne i niełamliwe. Ich miąższ jest jaśniejszy w środku niż skorupa zewnętrzna, ale nie wydziela wilgoci i nie jest wcale lepki w dotyku. Takie kawałki są łatwe do żucia.

W jabłkach suszonych zgodnie ze wszystkimi zasadami skóra traci połysk, staje się matowa i nabiera ciemniejszego koloru niż świeże. Jednocześnie kolor samej miazgi może być inny – od jasnych odcieni kremu po brązowo-czerwony. Zależy to od kombinacji różnych czynników: odmiany owoców, terminu ich zbioru, jakimi środkami ochrony roślin były traktowane drzewa i jakimi nawozami były karmione, a nawet od pogody, w której zostały zebrane. Jabłka odmian późnojesiennych i zimowych będą ciemniejsze, letnie będą znacznie jaśniejsze. Nie jest konieczne osiąganie ciemnego odcienia gotowego produktu i dłuższe suszenie jabłek, ponieważ pozostawia to mniej witamin i innych przydatnych substancji w owocach.

Ile świeżych jabłek jest suszonych

Zmniejszenie masy podczas suszenia następuje z powodu parowania wody, w wyniku czego z reguły masa produktu zmniejsza się o około 85 procent. Okazuje się więc, że z kilograma jabłek, w zależności od ich odmiany, po wysuszeniu wychodzi od 130 do 150 gramów gotowego produktu.

Jak przechowywać suszone jabłka

A teraz jabłka są wysuszone i gotowe do przechowywania w zimie. Gospodyni poświęciła wiele czasu i wysiłku na przetworzenie bogatych zbiorów. Aby wszystkie wysiłki nie poszły na marne, musisz zapewnić odpowiednie warunki przechowywania suszonych owoców.

Aby to zrobić, przede wszystkim po wysuszeniu jabłka należy dokładnie posortować, aby odsłonić – nagle wśród absolutnie suchych plastrów znalazł się jeden lub dwa na wpół wysuszone. Jeśli nie zostaną wykryte na czas, mogą zepsuć całą partię jabłek.

Suszone suszone owoce należy przesypać do jednej dużej poszewki na poduszkę i pozostawić na kilka tygodni. W tym czasie poziom wilgoci wewnątrz kawałków zostanie wyrównany, co zapobiegnie późniejszemu pojawieniu się zgnilizny lub pleśni na produkcie. I dopiero po leżakowaniu w poszewce na poduszkę plasterki owoców należy podzielić na małe porcje i rozłożyć do pojemników, w których będą przechowywane przez całą zimę – bawełnianych torebek lub kartonów. Plastikowe pojemniki i worki polietylenowe zupełnie nie nadają się do suchych jabłek.

Ważne jest, aby pomieszczenie, w którym będą leżały suszone owoce, było dobrze wentylowane, a nie tylko chłodne, ale także suche, ponieważ jabłka bardzo szybko psują się w wilgotnym środowisku. Należy również wziąć pod uwagę, że suszone owoce łatwo wchłaniają obce zapachy, dlatego należy unikać ich bliskości do substancji roznoszących silne aromaty. Dodatkowo torby i pudełka z gotowym produktem powinny być poza zasięgiem myszy. Z zastrzeżeniem wszystkich tych warunków, jabłka doskonale zachowają swoje użyteczne właściwości i wygląd przez 10 miesięcy.

Możesz od razu przygotować małe zestawy, które później możesz zabrać do pracy lub w drogę jako przekąskę. Aby to zrobić, włóż do bardzo małych (porcjowanych) pudełek lub torebek, oprócz suszonych jabłek, niewielką garść orzechów, kandyzowanych owoców, suszonych lub suszonych jagód lub owoców – moreli, wiśni, żurawiny, czarnej porzeczki, rodzynek lub śliwek. Takie zestawy w chłodnym pomieszczeniu zachowają się znakomicie przez sześć miesięcy.

Niektóre gospodynie domowe również przygotowują zestawy do pieczenia z wyprzedzeniem, dodając cynamon do torebek z jabłkami. Ta opcja przechowywania jest również możliwa, ale na krótszy okres – aby aromat przyprawy nie zdążył zniknąć.

Jeśli trzeba przechowywać suszone owoce przez dłuższy czas, należy je wyjąć w zamrażarce.

Korzyści z suszonych jabłek

Naukowcy zauważyli, że przez cały rok przechowywania suszonych owoców, z zachowaniem wszelkich zasad, jabłka tracą nie więcej niż 5 procent składników odżywczych. Suszone jabłka cenione są przede wszystkim za to, że znajdują się w nich prawie wszystkie witaminy. Zawierają więc więcej witaminy B niż te, które właśnie zostały zerwane z drzewa. Witaminy C jest mniej niż w świeżych owocach, ale nadal jest obecna w wystarczających ilościach w suszonych owocach. Praktycznie nie zmniejsza się od wysuszenia i objętości witamin A, H, PP i K.

W jabłkach suszonych ilość potasu wzrasta w porównaniu do jabłek świeżych, dzięki czemu suszone owoce mają dobre działanie moczopędne. Zwiększa się również zawartość takich mikroelementów jak żelazo i miedź. Dlatego suszone jabłka są doskonałym sposobem zapobiegania anemii z niedoboru żelaza.

Suszone owoce zawierają sód, fosfor, które wzmacniają zęby i układ kostny; mangan, który korzystnie wpływa na układ nerwowy i pracę mózgu; magnez, stosowany do eliminacji stanów depresyjnych i zapobiegania chorobom serca; błonnik i cukry (fruktoza i sacharoza), które dodają organizmowi energii.

Suche jabłka są bardzo pożywne, ponieważ prawie całkowicie usuwa się z nich wodę: w 100 gramach owoców – około 250 kcal.

Suszone jabłka są przydatne dla wszystkich narządów i układów organizmu, tylko osoby cierpiące na nieżyt żołądka, wrzody żołądka i dwunastnicy muszą uważać na nie. Dla usprawnienia pracy serca i naczyń krwionośnych suszone owoce to prawdziwy skarb. Są w stanie spowolnić powstawanie blaszek miażdżycowych, chronić przed zawałem lub udarem, pomagają regulować rytm serca i łagodzić chorobę wieńcową. Suszone owoce są bardzo przydatne dla osób po zawale serca – przywracają i utrzymują siły.

W czasie szalejących jesienno-zimowych przeziębień i infekcji dróg oddechowych suszone jabłka, dzięki zawartemu w nich kompleksowi witamin, które na wysokim poziomie wspierają układ odpornościowy, mogą uchronić człowieka przed chorobą. Wielu lekarzy jest przekonanych, że regularne stosowanie takich suszonych owoców pozwala obejść się bez farmaceutycznych preparatów witaminowych.

Błonnik suszonych jabłek pozwala na oczyszczenie jelit oraz poprawę ich perystaltyki i regularności opróżniania. Ponadto poprawia się mikroflora jelitowa.

Suszone jabłka są po prostu niezbędne kobietom, aby zachować piękno włosów i skóry. Pomagają wzmocnić włosy i zwiększyć ich objętość. Przy systematycznym stosowaniu produktu poprawia się wygląd skóry, rozjaśnia się i wygląda młodziej, świeżo i atrakcyjniej. Dla kobiet w ciąży suszone owoce pomogą zwalczyć plamy starcze na twarzy i zmniejszyć obrzęk.

Dla osób starszych suche jabłka są przydatne ze względu na ich zdolność do poprawy pamięci, łatwiej jest się skoncentrować.