Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak ustalić, że czerwony lub czarny kawior uległ pogorszeniu?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy6 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak ustalić, że czerwony lub czarny kawior uległ pogorszeniu?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Umiejętność rozpoznania produktu niskiej jakości eliminuje wstyd przed gośćmi, chroni przed zatruciem pokarmowym i jego skutkami. Jeśli wybierzesz odpowiedni kawior, zorganizujesz optymalne warunki przechowywania, będziesz mógł cieszyć się jego smakiem w dni świąteczne lub w dni powszednie, nasycić organizm witaminami i minerałami.

    Spis treści

    • Oznaki zepsutego czerwonego kawioru
      • Odrażający zapach
      • Zmiana koloru
      • Zły smak z goryczką
    • Jak ustalić, że czarny kawior uległ pogorszeniu?
    • Objawy zatrucia i pierwsza pomoc
    • Warunki przechowywania
    • Jak wybrać świeży kawior przy zakupie
    • Dlaczego kawior jest gorzki
      • Jak usunąć gorycz

    Oznaki zepsutego czerwonego kawioru

    Kawior traci swoje właściwości konsumpcyjne w wyniku pobierania próbek z zepsutych ryb, z naruszeniem technologii solenia, niezgodności z normami sanitarnymi, niewłaściwego przechowywania lub upływu terminu przydatności do spożycia.

    Oznaki zepsutego czerwonego kawioru

    Produkt złej jakości określają charakterystyczne cechy:

    Odrażający zapach

    „Aromat” gnicia, rozkładu ryb trudno nie rozpoznać i pomylić z normalnym. Świeży czerwony kawior pachnie ledwo wyczuwalny morzem, świeżą rybą. Nawet jeśli ziarna o zapachu nie wygasły, są niejadalne, ponieważ procesy gnicia rozpoczynają się z powodu naruszenia warunków przechowywania. Śledź pachnie kawiorem z alg. Sztuczny produkt aromatyzowany jest ekstraktem z mleka śledziowego.

    Zmiana koloru

    Wysokiej jakości delikatność zachowuje jednolitość koloru, nie ma ciemnień, obszarów zgniłych, pleśni w masie kawioru. O nieprzydatności produktu do stosowania w żywności świadczy obecność w słoiku śluzu, mętnej ciemnej cieczy.

    Zły smak z goryczką

    Cały zgniły czerwony kawior jest zdecydowanie gorzki. Do degustacji wystarczy przegryźć 1-2 ziarna bez połykania soku z kawioru.

    Jak ustalić, że czarny kawior uległ pogorszeniu?

    Psucie się kawioru z jesiotra, podobnie jak kawioru czerwonego, można rozpoznać po jego wyglądzie, zapachu i smaku. Wysokiej jakości ikra rybie są przezroczyste z zarodkiem w środku, z błyszczącym połyskiem. W brakujących ziarnach skorupa staje się matowa z powodu utworzonej płytki nazębnej.

    Produkt złej jakości charakteryzuje się ostrym, nieprzyjemnym zapachem zgniłej ryby, alkoholu, zjełczałego tłuszczu. W utlenionym czarnym kawiorze smak zmienia się dramatycznie, goryczka jest wyraźnie wyrażona, jajka są śliskie, śliskie.

    Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

    1-2 godziny po zjedzeniu zepsutego przysmaku zaczyna się kolka brzuszna. Dołączają do nich nudności, które zamieniają się w wymioty. Jeśli toksyny dostaną się do jelit, otwiera się biegunka. Objawy rozwijają się stopniowo lub pojawiają się wszystkie na raz.

    Objawy zatrucia zepsutym czerwonym kawiorem

    Rzadziej zatrucie pokarmowe czerwonym lub czarnym kawiorem powoduje ból głowy, osłabienie i tachykardię. Tętno, ciśnienie krwi spada, temperatura wzrasta.

    Większość ofiar cierpi z powodu zatrucia w łagodnym lub umiarkowanym nasileniu. Jeżeli zatruciu towarzyszy odwodnienie organizmu, dezorientacja w przestrzeni, drżenie kończyn i utrata przytomności konieczna jest interwencja medyczna.

    Aby łagodny, umiarkowany przebieg zatrucia pokarmowego nie przekształcił się w ciężki, konieczne jest jak najszybsze związanie i usunięcie toksyn z organizmu.

    Pierwsza pomoc składa się z zestawu środków:

    1. Wypłukiwanie z żołądka resztek zepsutego jedzenia. Ofierze podaje się osoloną wodę (1 łyżeczka na 1 litr) lub słaby roztwór nadmanganianu potasu o objętości 1 litra lub większej. Wymioty są wywoływane wielokrotnie, dopóki płyn wychodzący z żołądka nie stanie się klarowny.
    2. Leczenie medyczne. Po płukaniu żołądka pacjent musi przyjąć węgiel aktywowany lub inny absorbent zgodnie z instrukcją użycia. W podwyższonych temperaturach dają środek przeciwgorączkowy, z objawami alergii – przeciwhistaminowy, ale nie wcześniej niż godzinę po podaniu leku absorbującego.
    3. Aby przywrócić równowagę wodną po powtarzającej się biegunce, ofierze podaje się ciepły napój – roztwór Regidrona, wywary ziołowe, słabą herbatę bez dodatku cukru, wodę bez gazu. Mleko, kwaśne mleko, napoje gazowane są przeciwwskazane w przypadku zatrucia.

    Pogotowie ratunkowe zostaje wezwane, jeśli objawy nasilą się, nie ustąpią w ciągu dwóch dni, ofiarą jest dziecko, kobieta w ciąży lub osoba starsza.

    Warunki przechowywania

    Zachowanie konsumenckich właściwości kawioru czerwonego zależy od rodzaju, szczelności opakowania. Warunki, warunki przechowywania produktu w zamkniętym fabrycznym pojemniku:

    • rok – w puszce w drzwiach lodówki;
    • miesiąc – w szklanym pojemniku na środkowej półce;
    • sześć miesięcy – na półce najbliżej zamrażarki w plastikowym pojemniku, w worku próżniowym.

    Po otwarciu opakowania okres przydatności do spożycia ulega znacznemu skróceniu, ponieważ natychmiast rozpoczyna się proces utleniania. W temperaturze pokojowej produkt nie psuje się do pięciu godzin. W lodówce przysmak zachowuje swoje wartości odżywcze i nie jest niebezpieczny dla zdrowia do 7 dni, jeśli zostanie przeniesiony do czystego szklanego słoika, szczelnie zamkniętego sterylną pokrywką.

    Rada! Aby przedłużyć przechowywanie wartości odżywczych, kawior zalewa się olejem roślinnym (najlepiej kalcynowanym na patelni).

    Jak wybrać świeży kawior przy zakupie

    Zalecenia dotyczące wyboru przysmaku w punktach sprzedaży detalicznej:

    Jak wybrać świeży kawior przy zakupie

    1. Kup czerwony kawior z Dalekiego Wschodu, czarny kawior z regionów Astrachania, Jarosławia, Wołogdy, miasta Wołgorechensk, gdzie znajdują się wiodące gospodarstwa akwakultury, w których hoduje się jesiotry.
    2. Świeży kawior solony jest pod koniec lata w zakładach przetwórstwa rybnego znajdujących się w pobliżu łowisk. Jeżeli na opakowaniu umieszczona jest inna data, jego zawartość została zebrana i zamrożona w poprzednim roku.
    3. Daj pierwszeństwo kawiorowi w szklanym słoiku, w którym możesz ocenić jednolitość koloru, integralność kształtu jaj, upewnij się, że nie ma obcych wtrąceń w postaci zgnilizny, pleśni.
    4. Ziarna w opakowaniu nie powinny się sklejać, a po odwróceniu pojemnika szybko przesuń się do wieczka. Odpowiednio przygotowany wysokiej jakości kawior powoli spływa po ścianach.
    5. Sprawdź integralność paczki. Przy najmniejszym kontakcie z powietrzem kawior utlenia się. Odmów kupna przysmaku w słoikach z obrzękiem, rdzą, wgnieceniami.
    6. Upewnij się, że produkt ma aktualną datę ważności. Oceń etykietę. Jeśli produkt jest solony i pakowany w legalną produkcję, data produkcji, inne informacje na wieczkach puszek są wybijane od wewnątrz. Liczby są drukowane na opakowaniach podrabianych produktów.

    Prosimy o powstrzymanie się od kupowania kawioru luzem ze względu na trudność w ustaleniu terminu produkcji. Brak nieprzyjemnego zapachu nie gwarantuje jakości delikatności. Pozbawieni skrupułów sprzedawcy od dawna nauczyli się ukrywać zapach uszkodzonych produktów.

    Dlaczego kawior jest gorzki

    Goryczka to charakterystyczny odcień smaku kawioru z łososia sockeye, łososia chinook, łososia coho, łososia różowego. Ten niuans nadaje delikatności pikanterii.

    Wyraźna goryczka produktu to efekt:

    1. Dodanie dużej ilości konserwantów w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
    2. Naruszenie technologii zbioru, a mianowicie przedostanie się żółci do jajnika z powodu niewłaściwego cięcia ryb.
    3. Nieprzestrzeganie warunków transportu, przechowywania – ponowne zamrożenie kawioru, pozostawienie go na wolnym powietrzu pod promieniami słonecznymi.

    Goryczka pogarsza smak produktu, obniża jakość.

    Jak usunąć gorycz

    Smak przysmaku podlega korekcie, jeśli goryczka nie jest spowodowana przedawnionymi przyczynami naturalnymi. Kawior można myć przegotowaną wodą, ale smak będzie lepszy, jeśli zastąpimy go mocną herbatą odcedzaną lub wodą mineralną.

    Płyn powinien być 2 razy większy niż kawior. Jaja delikatnie miesza się, płyn odcedza się po 5 minutach. Jeśli pożądany efekt nie został osiągnięty za pierwszym razem, procedura jest powtarzana. W ten sposób nie tylko zmniejsza się goryczka, ale także orzeźwiają się zwinięte jajka, dzięki czemu są mniej słone.

    Olej roślinny poprawia smak delikatności poprzez zmieszanie części gorzkiego produktu z jakościowym.

    Aby cieszyć się smakiem czerwonego lub czarnego kawioru bez obawy o zdrowie, kupuje się go w supermarketach lub wyspecjalizowanych sklepach rybnych, które cenią sobie swoją reputację. Nie kupuj produktu niskiej jakości w niskiej cenie.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak możesz stwierdzić, czy ser się zepsuł? Główne cechy
    Next Article Jak ustalić, że mandarynka się zepsuła? Główne cechy

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT