Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak ustalić, że pieczarki zepsuły się w lodówce?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy6 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak ustalić, że pieczarki zepsuły się w lodówce?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Unikalny skład chemiczny pieczarek sprawia, że są one użytecznym produktem, przy umiarkowanym stosowaniu, którego zawartość cholesterolu jest obniżona, zapobiega się rozwojowi anemii i depresji. Grzyby są w stanie oczyścić organizm z radionuklidów, metali ciężkich, zmniejszyć częstotliwość ataków migreny. Te korzystne właściwości dotyczą świeżych białych lub kremowych grzybów. Produkt pozostawiony na wystawie sklepowej przez długi czas ciemnieje, gromadzi toksyny, które powodują poważne zatrucia pokarmowe.

    Spis treści

    • Oznaki zepsutych pieczarek
      • Świeży
      • W puszkach
      • mrożony
      • Wysuszony
    • Objawy zatrucia i pierwsza pomoc
    • Czy można jeść ciemne pieczarki?
    • Warunki przechowywania
    • Jak określić świeżość pieczarek przy zakupie

    Oznaki zepsutych pieczarek

    Nie zawsze można od razu stwierdzić, że produkt łatwo psujący się jest niejadalny, stanowi zagrożenie dla zdrowia, a czasem i życia. Aby nie wybierać nieświeżych towarów, wyrzucać pieczarki, które przez długi czas były w lodówce, musisz znać oznaki świeżych grzybów.

    Jak stwierdzić, czy grzyby się zepsuły

    Świeży

    Grzyby są uważane za zepsute, jeśli ich cechy są dalekie od opisu produktu wysokiej jakości nadającego się do jedzenia. Grzyby używane są w kuchni

    1. Jednolity kolor biały, różowawy lub kremowy, powierzchnia matowa.
    2. O przyjemnym, grzybowym, anyżowym aromacie.
    3. Sucha, elastyczna w dotyku.
    4. Z białym welonem między łodygą a skuwką lub pierścieniem szczątkowym.
    5. Bez wgnieceń, ciemnych plam, plam niewiadomego pochodzenia.
    6. Zaczerwienienie, ale nie czernienie na obciętych nogach.

    Grzyby, które utraciły swoją pierwotną świeżość, ale bez oznak zepsucia, można spożywać po obróbce cieplnej. Chociaż niepożądane jest stosowanie nawet świeżych pieczarek w ich surowej postaci ze względu na zawartość kancerogennej hydrazyny.

    Grzyby, które mają:

    • luźne, ciemne talerze;
    • czarne plamki na kapeluszu, czarny krój;
    • bez połysku;
    • lepka, śliska, spleśniała powierzchnia;
    • zgniły zapach.

    Każdy produkt o tych właściwościach należy zutylizować.

    W puszkach

    Łatwo zrozumieć, że pieczarki w puszce są kwaśne przez spuchniętą metalową pokrywkę, mętną solankę z bąbelkami powietrza. Taka uciążliwość występuje przy niewystarczającym przetwarzaniu surowców, naruszeniu technologii przygotowania, warunkach przechowywania.

    Mikroorganizmy chorobotwórcze, gdy znajdą się już w idealnym środowisku, zaczynają się szybko namnażać, powodując procesy fermentacyjne. W rezultacie po otwarciu słoika wyczuwalny jest ostry nieprzyjemny zapach zepsutych grzybów, na powierzchni znajdują się wyspy pleśni.

    Stosowanie pieczarek kwaśnych w najlepszym wypadku kończy się krótkotrwałą niestrawnością, w najgorszym zaś spożyciem toksyn jadu kiełbasianego, które stanowią śmiertelne niebezpieczeństwo. W związku z tym po otwarciu zaleca się spożywanie wysokiej jakości konserw w ciągu jednego dnia i natychmiastowe pozbycie się puszek nawet przy początkowych oznakach zakwaszenia marynaty (pęcherzyki powietrza).

    mrożony

    Zakłady przetwórcze stosują szokowe głębokie zamrażanie pieczarek. Z zastrzeżeniem terminów i warunków przechowywania w sklepie, pieczarki pozostają białe. Jeśli wykryte zostaną ciemne plamy, wyczuwalny jest zapach amoniaku lub zgniłej ryby, lepiej odmówić zakupu.

    Z grubej glazury lodowej lub zamrożonych kawałków można zrozumieć, że produkt został już rozmrożony. Nawet jeśli się nie zepsuł, wartość odżywcza znacznie spadła.

    Wysuszony

    Suszone pieczarki nie są spożywane, jeśli mają brzydki zapach, zgniły, spleśniały lub zostały zaatakowane przez szkodniki i zjedzone przez larwy.

    Suche grzyby wysokiej jakości mają gęstą konsystencję, jasnobrązowy kolor.

    Objawy zatrucia i pierwsza pomoc

    Zatrucie uzyskuje się poprzez spożywanie zepsutych surowych, gotowanych lub smażonych grzybów, kwaśnych grzybów w puszkach lub zebranych w pobliżu autostrad, przedsiębiorstw przemysłowych.

    Objawy zatrucia pieczarkami

    Zatruciu pokarmowym towarzyszy:

    • Silne bóle głowy;
    • kneblowanie;
    • płynny stolec wielokrotnego użytku;
    • kolka w okolicy nadbrzusza, jelita;
    • odwodnienie;
    • ochrypły głos.

    W ciężkich przypadkach spada ciśnienie i temperatura ciała, widzenie jest upośledzone, wzrasta pocenie się i dochodzi do konwulsyjnego skurczu mięśni. Możliwe są zaburzenia oddychania, apatia lub pobudzenie, majaczenie, utrata orientacji, przytomność.

    Objawy często pojawiają się 1–1,5 godziny po zjedzeniu grzybów. Przy pierwszych oznakach zatrucia natychmiast wzywana jest karetka pogotowia. W oczekiwaniu na nią pacjentce myje się żołądek, proponując wypicie 1,5 litra wody w 3 dawkach, wywołując wymioty. Po oczyszczeniu żołądka podać preparat chłonny, dużo wody, położyć do łóżka, zapewnić spokój. Jeśli pacjent drży, owiń go kocem. W przypadku osłabienia oferowana jest mocna herbata.

    Czy można jeść ciemne pieczarki?

    Świeże grzyby można jeść na częściowo przyciemnionych talerzach. Przed smażeniem zaleca się gotowanie przez co najmniej 30-40 minut. Jeśli obszar pod czapką jest całkowicie czarny bez przerw, produkt nie może być spożywany.

    Ciemnienie na kroju następuje z powodu kontaktu z tlenem. Następuje proces utleniania, w wyniku którego zmienia się kolor. Grzyby oskubane niedojrzałe, ciemnieją podczas długiego przechowywania. Można je jeść, jeśli konsystencja produktu jest gęsta i elastyczna, tylko niektóre obszary powierzchni pociemniały, a miąższ zachował biały kolor. W przypadku całkowitej czerni, zagrzybienia i stęchłego zapachu pieczarki są niejadalne.

    Pieczarki po rozmrożeniu pozostają białe tylko wtedy, gdy dostały się do zamrażarki w opakowaniu próżniowym. Produkt czernieje po rozmrożeniu, zamrożeniu w pojemniku na żywność lub w plastikowej torbie.

    Może być stosowany w domowej kuchni, jeśli nie ma dodatkowych śladów zepsucia:

    • lepki śluz, gnicie;
    • nieprzyjemny zapach;
    • duże plamy na kapeluszach i całkowicie czarny obszar zarodnikowy.

    Pod wpływem wysokich temperatur węgiel w składzie pieczarek zmienia kolor na czarny. Jeśli po usmażeniu czapki i nogi pociemniały, uważa się to za normę.

    Warunki przechowywania

    Pieczarki ze sklepu nie mogą być myte przed wysłaniem do przechowywania. Struktura blaszkowata szybko nasyca się wilgocią, rozprowadzając ją po całym ciele. Jeśli pieczarki są zbierane w lesie lub na polach, usuwają resztki ziemi, przylegające resztki roślin. Możesz myć tylko te grzyby, które zostaną zamrożone, ponieważ trudno jest użyć brudnych talerzy.

    Warunki przechowywania pieczarek

    Okres ważności:

    1. W kuchni w temperaturze pokojowej świeży produkt wytrzyma nie dłużej niż 8 godzin.
    2. W piwnicy – trzy dni.
    3. W lodówce w temperaturze t równej 5 ° C – 3 dni.
    4. W torebce papierowej w pojemniku na warzywa oraz w szczelnym opakowaniu sklepowym – tydzień.
    5. Pakowane próżniowo – 10 dni.
    6. Surowe pieczarki w zamrażarce o temperaturze powyżej -20 stopni – 12 miesięcy, w niższym t – 1,5 roku.
    7. Produkt przetworzony termicznie w zamrażarce – pół roku.
    8. Pieczarki marynowane w piwnicy – 3-4, w lodówce – 12 miesięcy.
    9. Suszone w lnianych workach w wentylowanych pomieszczeniach – 1–1,5 roku.

    Suszenie, zamrażanie i utrwalanie znacznie wydłużają zachowanie wartości odżywczych, smaku i aromatu produktu.

    Grzyby są mrożone nie tylko na surowo, ale także gotowane, smażone bez soli. Przed wysłaniem do zamrażarki gotowane grzyby układa się w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, smażone grzyby układa się na ręcznikach papierowych, które wchłaniają olej.

    Jak określić świeżość pieczarek przy zakupie

    Aby mieć pewność co do jakości produktu, należy go odebrać i zbadać. Warto zrezygnować z pieczarek:

    • skurczony pomarszczoną skórą;
    • przyciemniony, z łuszczącą się skórką;
    • nieprzyjmowanie oryginalnej formy po prasowaniu;
    • lepki, nieprzyjemny zapach;
    • z tunelami czasoprzestrzennymi z larw owadów;
    • z całkowicie otwartym kapeluszem;
    • przejrzałe bez osłony, ze zgniłą nogą.

    O świeżości zapakowanych grzybów decyduje data ważności na opakowaniu, wygląd. Nie powinno być kondensacji na folii, podłożu, a na samych pieczarkach nie powinno być plam, zgnilizny, pleśni. Możesz poprosić sprzedawcę o certyfikat na produkt, który potwierdza jakość, zawiera datę odbioru.

    Aby cieszyć się jasnym aromatem, smakiem grzybów, przestrzegają zasad selekcji, przechowywania i technologii gotowania. Nie używaj pieczarek z oznakami zepsucia. Jeśli jednak doszło do zatrucia, wezwanie lekarza i pierwsza pomoc pomoże zapobiec najgorszemu.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak możesz stwierdzić, czy kurczak się zepsuł? Oznaki zgniłego mięsa
    Next Article Jak rozpoznać, czy kapusta kiszona się zepsuła?

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT