Kawior to uwielbiany przez wielu przysmak. Czerwony kawior, wraz z sałatką Olivier i śledziem pod futrem, od dawna jest nieodzownym atrybutem świątecznej uczty. Niewiele osób pozostawi obojętne równe, okrągłe, przezroczyste jajka, które łatwo pękają w ustach, mają przyjemny zapach i lekko słony smak. Niestety może się jednak zdarzyć, że w wyniku niewłaściwego lub zbyt długiego przechowywania produkt nabiera niezbyt przyjemnego smaku i zapachu oraz staje się zbyt słony. Dodatkowo przysmak można wstępnie posolić na etapie produkcji. Nie chcę wyrzucać tak drogiego produktu do kosza z powodu drobnych wad. Dlatego zdecydowanie warto spróbować ożywić danie. Można to zrobić na kilka sposobów.
Spis treści
Poprawa smaku solonego kawioru wodą
Jeśli kawior jest po prostu solony i nie nabrał jeszcze obcych smaków, nadmiar soli można usunąć zwykłą wodą. Będzie to wymagało:
- głęboko czysta miska;
- czysta woda pitna w temperaturze pokojowej;
- gaza lub sito.
Wszystko jest dość proste. Kawior należy przenieść do dużej głębokiej miski i zalać wodą o temperaturze pokojowej (to ważne!) W ilości dwóch części wody na jedną część produktu. Następnie należy trzymać kawior w wodzie, delikatnie (aby nie uszkodzić jajek) mieszając, przez 3-5 minut. Następnie odcedź nadmiar wody, przełóż kawior na gazę lub sitko i pozostaw w tej postaci do całkowitego usunięcia nadmiaru płynu. Ponadto zaleca się pozostawienie potrawy „odpocząć” w temperaturze pokojowej przez 10 minut, aby ustabilizować smak. Następnie można go bezpiecznie podawać przy stole.
Zapisz solony kawior z czarną herbatą
Czasami nadmiar soli w kawiorze może powodować nieprzyjemny zapach. Zwykła woda nie poradzi sobie z zapachem. Jednak taki kawior można jeszcze uratować. Pomoże czarna herbata. Zestaw niezbędnych pozostaje prawie taki sam jak w poprzedniej metodzie, potrzebna jest tylko czarna herbata zamiast wody.
Musisz więc zaparzyć mocną herbatę. Bardzo ważne jest, aby herbata była pozbawiona aromatów i aromatów. Następnie należy go dokładnie przefiltrować (jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek był zadowolony z obecności liści herbaty w kawiorze) i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Potem wszystko dzieje się według już opisanego schematu: kawior polewa się herbatą w proporcji 1/1, jeśli zapach jest ledwo wyczuwalny i 2/1, jeśli jest wystarczająco dobrze wyczuwalny. Kawior jest utrzymywany w roztworze z ciągłym mieszaniem (najważniejsze jest, aby nie uszkodzić jaj!) przez 5-7 minut. Następnie herbatę odsącza się, nadmiar płynu usuwa się za pomocą gazy lub sitka. I możesz mieć degustację. Jeśli smak produktu nadal nie jest zadowalający, powyższe manipulacje należy powtórzyć.
Poprawa smaku czerstwego kawioru z mlekiem
Czasami może powstać nieprzyjemny zapach, jeśli kawior jest przechowywany zbyt długo. W takim przypadku usunięcie nadmiaru soli z produktu nie wystarczy. Jednak nadal możesz spróbować uratować świąteczne danie.
Aby to zrobić, musisz wcześniej przygotować:
- głęboka miska;
- mleko;
- gaza lub sito.
Mleko należy wcześniej ugotować i schłodzić do temperatury 20-30 stopni. Jeśli jego temperatura jest wyższa, istnieje ryzyko, że białko w jajku się zwinie i kawior po prostu się zagotuje.
Gdy mleko będzie gotowe, dodaj do niego kawior w misce. Jaja wytrzymujemy około 10-15 minut. Jednocześnie „mieszankę” należy stale i delikatnie mieszać, aby wszystkie jajka były myte równomiernie. Mleko wchłonie cały nieprzyjemny zapach i nadmiar soli, po czym należy je odcedzić, a sam kawior przełożyć na sitko lub na gazę, aby jak najskuteczniej pozbyć się zanieczyszczeń. Następnie, jeśli smak produktu spełnia oczekiwania, można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.
Jak usunąć nadmiar soli z piwem
Kolejny ciekawy sposób na poprawienie smaku tego przysmaku. Istota metody pozostaje niezmieniona. Wystarczy namoczyć kawior w piwie, mieszając składniki od 1 do 1. Następnie musisz bardzo ostrożnie mieszać te dwa produkty, aż całe piwo zostanie wchłonięte przez jajka. Ta technika nie tylko pomoże pozbyć się nadmiaru soli z kawioru, ale także sprawi, że będzie on większy, bardziej miękki i bardziej elastyczny. Po tych manipulacjach przysmak będzie wyglądał jeszcze bardziej efektownie zarówno na talerzu, jak i na kanapkach.
Pomimo tego, że do „uratowania” kawioru wymagany jest minimalny zestaw produktów i sprzętu, nadal należy ostrożniej dobierać zapasy na swój stół i starać się nie kupować produktów, których jakość jest wątpliwa, a także przestrzegać warunków i warunki ich przechowywania. W takim przypadku przygotowane z nich potrawy zachwycą swoim prawdziwym smakiem i aromatem.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?