Kłopoty z gotowaniem zdarzają się każdej gospodyni domowej. Najważniejsze, jeśli nagle danie jest zbyt ostre lub słone, nie poddawaj się, ale szybko podejmij działania, aby je reanimować. W wielu przypadkach nadal można uratować mięso pieprzone, jeśli zastosuje się jedną ze sprawdzonych metod.
Spis treści
Jakie działania pomogą zmniejszyć ostrość mięsa
Najwygodniej jest pracować z pierwszymi daniami, ich smak dość łatwo naprawić, po prostu dodając nową porcję bogatego bulionu. W przypadku mięsa istnieją również skuteczne metody. Bez przypraw okazuje się mdły i nie wywołuje apetytu, ale nadmiar jest również szkodliwy, ponieważ zbyt duże stężenie pieprzu może zaostrzyć choroby przewodu pokarmowego, spalić błonę śluzową i odmówić samej potrawy.
Jednym z najtańszych środków jest sok z cytrusów. Dobrze komponuje się z mięsem i szybko rozbija strukturę ostrych przypraw. Wystarczy dodać kilka kropel soku. Jeśli danie zawiera sos, to jest ono przygotowywane z minimalną ilością soli i bez przypraw lub używa się tylko pikantnych ziół. Istnieją inne opcje oszczędzania mięsa.
Nabiał
Należą do nich kefir, śmietana, matsoni. Produkty te pozwalają zneutralizować większość ostrości, nawet jeśli menu to nie gulasz, a cały kawałek pieczony w piekarniku. Jest rozmazany, przykryty serwetką, a następnie nadmiar delikatnie osuszony i odesłany z powrotem do piekarnika na kolejne 5 minut, aby utworzyć pyszną skórkę. Porcję, około 25 g, z nakrętką, można nałożyć na powierzchnię upieczonego kawałka na kilka minut przed gotowością.
Ser
Wybierane są odmiany półświeże, takie jak ricotta, mozzarella. Doskonale odbierają ostrość, nadając pikantny smak i delikatny kremowy odcień. Są mielone na pastę i równomiernie rozprowadzane na powierzchni mięsa. Tak, pierwotnie wymyślony bukiet smakowy ulegnie zmianie, ale oczywiście na lepsze.
Pomidory
Już niewielka ilość tego produktu szybko i niezawodnie neutralizuje nadmierną goryczkę. Metoda nadaje się do oszczędzania gulaszu lub azy. Owoce są obrane, zmiksowane w blenderze i stopniowo dodawane do naczynia. Musisz stale monitorować wynik, aby smak nie zmienił się w kwaśny.
Cukier granulowany
Metoda nadaje się do gulaszu. Efekt potęguje dodanie koncentratu pomidorowego, kilku kropel soku z cytryny lub octu. Wybór należy do gospodyni, ale warto wziąć pod uwagę, że trzeba ten produkt dodać bardzo ostrożnie.
Inną opcją korzystną dla wszystkich jest ugotowanie drugiej porcji tego samego dania, ale bez przypraw i wymieszanie z poprzednią opcją, a następnie podpalenie na kilka minut, aby było jednorodne. Mięso pieprzowe w tym przypadku szybko odda nadmiar i nabierze łagodnego smaku z lekko wyczuwalną nutą pikanterii.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?