Jak wysuszyć cukinię: 4 sposoby

Kiedy nadchodzi sezon na masowe zbiory cukinii, nie każda gospodyni ma wystarczającą wyobraźnię, aby wymyślić sposoby na ich zbiór. Każdy opanował kawior z cukinii, różne ogórki, pomidory i kapustę były konserwowane … No i co wtedy? W zamrażarce nie ma wystarczającej ilości miejsca na całą uprawę. Jak zachować to bogactwo, aby zimą gotować gulasz i smażyć? Bardzo proste – musisz wysuszyć cukinię. Będą dużo zdrowsze i smaczniejsze niż te, które można kupić w sklepie zimą.

Jak wybrać cukinię do suszenia

Do suszenia cukinii nadają się warzywa różnych odmian, wszystkie okresy dojrzewania i dowolny kolor – biały, żółty, ciemnozielony lub w paski, w tym cukinia. Odpowiednie i dojrzałe, przerośnięte okazy i bardzo małe.

Mimo to najlepiej nadają się młode warzywa o długości około 20 cm, z delikatnym miąższem, cienką skórką i zielonym ogonem. Zawierają największą ilość substancji przydatnych dla człowieka.

Jeśli cukinia nie jest uprawiana we własnym ogrodzie, ale kupowana na rynku, a zatem nie jest jasne, w jakich warunkach rosły warzywa, należy pamiętać, że zbyt jasna, gładka i krzykliwie błyszcząca skóra z reguły wskazuje, że mają dużo azotanów. To samo mówi się o suchej łodydze. A jeśli skóra jest popękana i łuszcząca się, najprawdopodobniej jest to znak, że roślina, z której zrywa się cukinię, jest chora.

Jak przygotować warzywo do suszenia

1. Aby suszona cukinia była całkowicie bezpieczna, należy ją przede wszystkim dokładnie umyć. Biorąc pod uwagę, że dojrzewające warzywa leżą na ziemi, lepiej umyć je mydłem.
2. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba odcinać od nich skóry, można ją od razu pokroić. W dużych, dojrzałych warzywach należy usunąć zarówno szorstką skórkę, jak i nasiona.
3. Cukinię można kroić do suszenia na różne sposoby: młode są lepsze z pierścieniami o grubości od 0,5 do 1 cm, reszta – ze słomkami lub kostkami.

Czasami przejrzałe warzywa są blanszowane przed suszeniem: zanurza się je w przegotowanej wodzie, po półtorej do dwóch minut wrzącą wodę spuszcza się przez durszlak, a posiekaną cukinię oblewa się lodowatą wodą. Następnie nadmiar wody usuwa się z cukinii za pomocą papierowych ręczników.

Niektóre gospodynie wolą nie blanszować, ale posolić plastry cukinii. Kiedy sok wyjdzie z warzyw, suszy się je ręcznikiem papierowym. Tak więc cukinia jest gotowa do suszenia.

Jak wysuszyć cukinię w domu?

Włosi, którzy jako pierwsi suszyli cukinię, zrobili to rozkładając ją na słońcu. Niezależnie od tego, czy ta metoda jest dla niej odpowiednia, każda gospodyni sama decyduje: być może lato cię zawiedzie, będzie kilka słonecznych dni, a potem będziesz musiał skorzystać z pomocy piekarnika, suszarki elektrycznej lub kuchenki mikrofalowej.

W każdym razie cukinia powinna znacznie zmniejszyć objętość i wagę. Zwykle z 1 kg surowego produktu otrzymuje się nie więcej niż 150 g suchego produktu.

W piecu

Piekarnik do suszenia cukinii należy podgrzać do 40-45 stopni.

1. Gdy osiągnie żądaną temperaturę, na blachach wyłożonych papierem do pieczenia ułóż krążki (lub kostki) cukinii, uważając, aby nie leżały blisko siebie. Pomiędzy plasterkami powinno być co najmniej kilka milimetrów wolnego miejsca.
2. Gdy blachy do pieczenia z cukinią wejdą do piekarnika, pozostaw jego drzwiczki uchylone, aby powietrze swobodnie krążyło, zapewniając odprowadzenie wilgoci z wnętrza.
3. Po 2 godzinach odwróć cukinię i obróć blachę do pieczenia tak, aby kawałki znajdujące się na tylnej ścianie znalazły się w pobliżu uchylonych drzwi.

Zwykle cukinia wysycha w piekarniku w ciągu 9-10 godzin iw tym czasie procedurę obracania warzyw należy powtórzyć kilkakrotnie – aby proces przebiegał bardziej równomiernie.

W suszarce elektrycznej

Aby wysuszyć cukinię w suszarce elektrycznej, należy ustawić temperaturę na 50 stopni.

1. Kawałki cukinii rozłożyć równomiernie w jednej warstwie na tackach kratowych suszarki elektrycznej, ułożyć tacki jedna na drugiej i uruchomić urządzenie, zaprogramować timer na 2 godziny.
2. Jak tylko upłynie określony czas i suszarka przestanie działać, należy zamienić tace w celu wyrównania procesu suszenia, ponieważ cukinia schnie szybciej na niższych „podłogach” niż na wyższych. Następnie uruchom program ponownie na 2 godziny.
3. Zwykle w suszarce elektrycznej cukinia jest gotowa w ciągu 7-8 godzin, więc będziesz musiał kilkakrotnie przestawiać tace. Jednak w zależności od rodzaju i mocy suszarki może to zająć mniej czasu, gospodyni musi skupić się na wyglądzie cukinii, a także określić stopień gotowości na dotyk.

W suszarce do cukinii można ugotować nie tylko półprodukt, ale także gotowy produkt – owoce kandyzowane.

1. Cukinię pokrojoną w kostkę włożyć do rondla i przykryć cukrem na noc. Do 600 g cukinii potrzebujesz 250 g cukru. Rano dodaj na patelnię skórkę z jednej cytryny i wyciśnięty z niej sok, a także zetrzyj 5 g imbiru.
2. Postawić patelnię na ogniu i po ugotowaniu gotować mieszając przez 5 do 10 minut. Gdy cukinia ostygnie, odcedź syrop przez durszlak (nie trzeba go wylewać, jest całkiem odpowiedni jako dodatek do kompotu z wszelkich sezonowych jagód) i rozprowadź na ręczniku papierowym, aby odsączyć pozostały syrop.
3. Ułóż kawałki na kratkach suszarki elektrycznej i włącz urządzenie na 2 godziny w temperaturze 60 stopni.
4. Kiedy czas się skończy, przestaw tacki i dotknij, jak kandyzowane owoce osiągnęły stan. Gotowy produkt nie powinien przyklejać się do dłoni, ale wewnątrz powinien pozostać wysuszony, a nie wysuszony. Uruchom urządzenie na kolejne półtorej godziny, a podczas procesu okresowo monitoruj stopień gotowości produktu, może być konieczne wcześniejsze wyłączenie suszarki.
5. Gdy kandyzowane owoce ostygną, przełóż je na talerz i posyp cukrem pudrem.

w kuchence mikrofalowej

Cukinię można również suszyć w kuchence mikrofalowej, będą gotowe szybko, ale cały czas trzeba będzie wybrać empirycznie. W takim przypadku zaleca się ustawienie trybu zasilania urządzenia na około 600 watów.

Proces suszenia w kuchence mikrofalowej odbywa się dzięki przenikaniu mikrofal do kawałków ze wszystkich stron. Dlatego ważne jest, aby pokroić warzywo w jak najwięcej identycznych kostek lub pierścieni. Jeśli jednak plastry cukinii nie są tak idealne, większe plastry należy umieścić bliżej krawędzi talerza, gdzie szybciej się ugotują.

1. Połóż bawełnianą szmatkę na płaskim naczyniu, nałóż na nią kostki lub kubki cukinii, przykryj warzywa bawełnianą ściereczką i wstaw do kuchenki mikrofalowej.
2. Włącz minutnik na 7 minut. Gdy tylko kuchenka mikrofalowa się skończy, wyjmij naczynie i sprawdź, czy surowce są gotowe.
3. Odwróć kawałki i włóż je z powrotem do kuchenki mikrofalowej.
4. Ustaw timer na 30 sekund, po czym ponownie sprawdź stopień gotowości produktu. W razie potrzeby powtórz procedurę jeszcze raz, a może nawet dwa – aż cukinia całkowicie wyschnie.

W kuchence mikrofalowej możesz zrobić zdrowe chipsy witaminowe z cukinii:

1. Aby to zrobić, pokrój młode owoce tak cienkie, jak to możliwe, w pierścienie, możesz to zrobić nawet szerokim nożem, który ma wiele tarek, a także użyj rozdrabniacza do kapusty, aby uzyskać pierścienie. Pierścienie wychodzą z niego dosłownie prześwitujące – co jest potrzebne do żetonów.
2. Aby pierścienie miały przyjemny złoty kolor, należy je nasmarować oliwą lub olejem słonecznikowym. Dla lepszego smaku posyp z obu stron solą morską, a także przyprawami – pieprzem, chmielem suneli, czosnkiem mielonym na sucho, suszonymi ziołami ogrodowymi – bazylią, koperkiem lub natką pietruszki. Tutaj każda gospodyni ma swobodę wyboru tego, co lubi ona i jej członkowie rodziny.
3. Przykryj naczynie papierem do pieczenia i posmaruj je trochę olejem roślinnym, umieść pierścienie na papierze tak, aby się nie stykały, i mikrofaluj przez co najmniej 5 minut, ustawiając moc na 600-800 watów. Cukinię można zostawić na wierzchu, aby się usmażyły.

Jeśli początkowo ustawione 5 minut to za mało, aby frytki całkowicie wyschły, możesz dodać jeszcze kilka sesji po 30 sekund, między którymi sprawdź gotowość przekąski. Chipsy witaminowe z cukinii powinny być chrupiące. Można je podawać od razu na stole lub przechowywać w szklanym hermetycznie zamkniętym pojemniku w chłodnym pomieszczeniu.

W słońcu

Najdłużej potrwa suszenie cukinii na słońcu. W zależności od pogody i sposobu cięcia produktu może to potrwać nawet do trzech tygodni!

Tace lub tace nie nadają się do zbioru cukinii: ponieważ to warzywo ma dużo wody, ciepło i wiatr muszą mieć do niego dostęp z góry i z dołu, w przeciwnym razie wszystko zgnije.

1. Rozłóż cukinię pokrojoną w kostki lub pierścienie w jednej warstwie na paletach kratowych lub siatkowych, które są wynoszone na ulicę. Wybierz słoneczne, dobrze wentylowane miejsce do suszenia cukinii, niedostępne dla spalin samochodowych i chmur kurzu.
2. Ułóż gazę w jednej warstwie na wierzchu palet, aby owady nie miały dostępu do cukinii.
3. Podczas gdy plastry warzyw smażą się na słońcu, codziennie obracaj każdy kawałek, aby równomiernie wysechł, a wieczorami pamiętaj, aby przynieść palety do pokoju, aby chronić cukinię przed rosą.

Jeśli nie udało Ci się zdobyć palet siatkowych, a chcesz wysuszyć krążki z cukinii, możesz je nawlec na mocną nitkę i codziennie wieszać te „koraliki” w nasłonecznionym miejscu, nie zapomnij ukryć ich pod gazą przed muchami !

Jak określić gotowość produktu?

Co najlepsze, stopień gotowości cukinii można określić w postaci schłodzonej – godzinę po wyjęciu z kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub suszarki elektrycznej. Prawidłowo i wydajnie wysuszone półfabrykaty nie powinny wyglądać jak wysuszone. Oczywiście nie trzeba ich suszyć aż do złamania, niech plastry pozostaną elastyczne, giętkie, ale nie powinny oddawać wilgoci po zgięciu. Zewnętrznie suszona cukinia jest zwykle lekko przyciemniona i pomarszczona.

Jak przechowywać suszoną cukinię

Bardziej niż inne pojemniki do przechowywania suszonej cukinii nadają się szklane słoiki z hermetycznie zamkniętymi szklanymi pokrywkami. W takich naczyniach suchy produkt nie pęka i może leżeć nie tracąc swojej zewnętrznej atrakcyjności i właściwości konsumenckich przez co najmniej rok. Słoiki trzeba wyjąć na ciemnych półkach w zamkniętych szafkach: na produkt nie pada światło słoneczne, niszczy dobroczynne substancje zawarte w warzywach.

Są gospodynie domowe, które przechowują suszoną cukinię w bawełnianych torebkach gotowanych w mocnym roztworze soli fizjologicznej (szklanka soli na szklankę wody). Taka opcja jest możliwa, ale te warzywa warto często sprawdzać, ponieważ ze względu na to, że torebki nie da się w żaden sposób uszczelnić, do cukinii mogą dostać się owady. Nawet sól wsypana do środka nie uratuje.

Z tego samego powodu nie należy przechowywać cukinii w plastikowych lub metalowych pojemnikach – zawartość niezamkniętego naczynia jest zawsze dostępna dla muszek owocowych i ciem.

Korzyści z suszonej cukinii

W świeżej cukinii jest dużo wody – prawie 90% jej składu. Dlatego też, gdy woda odparowuje podczas suszenia, stężenie witamin, minerałów i innych przydatnych substancji na jednostkę masy znacznie wzrasta. Każdy pierścień warzywny staje się swego rodzaju witaminową „pigułką”. A w cukinii jest wiele przydatnych substancji.

Kwas askorbinowy jest ważny dla rozwoju i odnowy komórek, utrzymując odporność. Witamina B1 jest obowiązkowym uczestnikiem wielu procesów metabolicznych w organizmie człowieka, w tym metabolizmu białek, węglowodanów i tłuszczów. Witamina B2 jest niezbędna dla mocnego szkieletu, zdrowej skóry, paznokci i włosów. Karoten usuwa szkodliwe rodniki, wzmacnia siły odpornościowe, zmniejsza ryzyko infekcji i zwiększa odporność na stres. Kwas nikotynowy bierze udział w syntezie hemoglobiny, a także porządkuje pracę trawienia, uspokaja nerwy, normalizuje pracę serca i naczyń krwionośnych.

Pomimo zewnętrznej prostoty cukinia to prawdziwa spiżarnia mikro i makroelementów, które są niezbędne dla człowieka. Jest to potas, powszechnie znany ze swojego pozytywnego wpływu na układ sercowo-naczyniowy, aktywność mózgu i mięśni. Połączenie fosforu, wapnia i magnezu obecnych w cukinii pomaga w utrzymaniu sprawnego funkcjonowania układu nerwowego, prawidłowego tempa gojenia tkanek i procesów metabolicznych w organizmie, kontroluje metabolizm i stan kości, zębów, paznokci i włosów oraz zwiększa również stabilność dzięki regulacji równowagi kwasowo-zasadowej organizmu na infekcje.

W ograniczonych ilościach cukinia zawiera również mangan, żelazo, selen i cynk.

Korzyść:

1. Dzięki bogatemu zestawowi witamin i minerałów cukinia jest niskokaloryczna i hipoalergiczna. Dlatego może być podawany niemowlętom jako pierwsza karma uzupełniająca, kobietom w ciąży i matkom karmiącym, a także osobom decydującym się na odchudzanie.
2. Cukinia polecana jest nie tylko przy otyłości, ale również przy miażdżycy, skłonności do obrzęków i zaparć. Systematyczne stosowanie cukinii reguluje pracę narządów trawiennych i chroni je przed uszkodzeniem. Sucha cukinia jest szczególnie przydatna dla osób starszych, ponieważ pozwala im utrzymać prawidłowe trawienie zimą.
3. Dla pacjentów z problemami z wątrobą, sercem i naczyniami krwionośnymi wskazana jest również cukinia.
4. Warzywa ze względu na swoje właściwości moczopędne są szczególnie cenne w przypadku konieczności usunięcia nadmiaru wody i soli z organizmu, a także przy dnie moczanowej i kamicy moczowej.
5. Ponieważ cukinia od dawna jest uznawana przez specjalistów za naturalny przeciwutleniacz, jej stałe stosowanie (również w postaci suszonej zimą) znacznie zmniejsza ryzyko chorób onkologicznych.

Co można ugotować z suszonej cukinii

Zanim zaczniesz gotować jakiekolwiek danie z suchej cukinii, należy je przywrócić lub nawodnić, to znaczy pozwolić warzywom pęcznieć. W gorącej osolonej wodzie osiągają pożądaną wielkość i konsystencję po około godzinie, po czym wodę należy spuścić. Szklanka suchych warzyw będzie wymagała pół szklanki płynu. Nie zaleca się używania zbyt dużej ilości wody na raz, jeśli została wchłonięta, a cukinia jest nadal sucha i nie do końca spuchnięta, lepiej ponownie trochę podlać.

Gdy planuje się ugotowanie zupy lub gulaszu warzywnego z taką cukinią, w ogóle nie ma potrzeby wstępnego moczenia – osiągną pożądany stan podczas gotowania.

Zimą suchą cukinię można wkładać do zup, gulaszu, sałatek, smażyć z mięsem mielonym. To warzywo dobrze komponuje się z zupą grzybową – miłośnicy dania twierdzą, że zawiera suche warzywa, a same w smaku i wyglądzie przypominają grzyby.

I jako samodzielne danie, sucha cukinia jest dobra – zwłaszcza jeśli jest smażona z czosnkiem i majonezem. Smaczny!

Można upiec nawet suche naleśniki z cukinii! Aby to zrobić, musisz zamienić je w mąkę z cukinii za pomocą młynka do kawy lub blendera. I możesz jeść bez obawy o poprawę! A do karmienia niemowląt możesz zrobić tłuczone ziemniaki z takiej cukinii.

Sucha cukinia po koreańsku

1. Dobre zbiory suszonej w krążkach cukinii moczyć w osolonej wodzie przez kwadrans.
2. Następnie gotuj w wodzie przez 20 minut i odcedź na durszlaku (nie wylewaj bulionu warzywnego). Gdy woda spłynie, wrzuć warzywa do salaterki.
3. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, wlać do cukinii, dodać kilka łyżek bulionu warzywnego, przyprawy do marchwi po koreańsku, przetrzeć 8-10 ząbków czosnku i doprawić 2 łyżkami octu, wszystko wymieszaj i wyślij na 3-4 godziny do lodówki.
4. Po zaparzeniu podawaj przystawkę.

ciepła sałatka

1. Podczas gdy suszoną cukinię (100 g) gotujemy przez pół godziny w osolonej wodzie, przygotowujemy sos sałatkowy, do którego obieramy kilka ząbków czosnku, ścieramy skórkę z połowy cytryny i wyciskamy sok z owoców.
2. Ugotowaną cukinię wyjmij łyżką cedzakową. Gdy z nich spływa woda, przesmażyć wyciśnięty czosnek na rafinowanym oleju słonecznikowym, dodać cukinię, a także sok ze skórką.
3. W razie potrzeby dodaj przyprawy na patelnię – ostrą papryczkę chili.
4. Przy zamkniętej pokrywie trzymaj zawartość patelni na małym ogniu przez około 3 minuty.

Cukinia w cieście

1. Włóż około 20 krążków suszonej cukinii do pojemnika z osoloną wodą o temperaturze pokojowej na 35-40 minut.
2. Gdy warzywa pęcznieją, przygotuj ciasto. Ubij 2 jajka, dodaj do nich 50 ml zimnej wody i łyżeczkę dowolnego oleju roślinnego i kontynuując mieszanie tej masy, dodaj ćwierć łyżeczki soli, sody na czubku noża i 60 g mąki. Możesz dodać przyprawy do ciasta według własnego uznania.
3. Gdy cukinia puchnie, zanurz pierścienie w cieście, aby były całkowicie pokryte cieście, i smaż na patelni w dowolnym oleju roślinnym.

Ciasto Przekąska z Cukinią

1. Umieść 40–45 kawałków suszonych krążków cukinii w osolonej wodzie na 40–45 minut. Gdy są spuchnięte, podsmażamy je na maśle. Aby usunąć nadmiar oleju, zaraz po usmażeniu połóż krążki na ręczniku papierowym.
2. Przygotuj mieszankę do rozprowadzania warstw ciasta – tzw. „śmietankę”. Weź szklankę majonezu, zmiażdż w niej kruszarką (lub bardzo drobno posiekaj nożem) 5-7 ząbków czosnku i pokrój garść świeżych ziół – pióra cebulowe, pietruszka, koperek.
3. Następnie rozłóż cukinię na szerokim talerzu – tak, aby pierścień częściowo (nakładał się) leżał na następnym. Rozłóż każdą warstwę „kremem” majonezu, na wierzch ułóż kolejną warstwę cukinii. Cóż, jeśli możesz zrobić 4 warstwy.
4. Ciasto wstawiamy do lodówki do rana, aby było dobrze namoczone. Podawać jako zimną przekąskę.

Zupa z puree warzywnego

Oprócz suchej cukinii będziesz potrzebować suchego bakłażana do zupy, musisz wziąć je jednakowo – w dużej garści.

1. Warzywa namoczyć w osolonej wodzie, a po odświeżeniu pokroić na mniejsze kawałki.
2. Na głębokiej patelni lub patelni podsmaż grubo startą marchewkę, cebulę pokrojoną w półpierścienie. Gdy są już prawie gotowe, dodaj duży ziemniak, połóż cukinię z bakłażanem i dodaj litr wody.
3. Warzywa dusić około 20 minut, następnie dodać do smaku łyżkę koncentratu pomidorowego i ziół.
4. Po kolejnych 3 minutach zmiksuj zawartość patelni blenderem.

Owsianka z Cukinią

1. Smażyć w rondlu w oleju roślinnym drobno posiekaną cebulę i marchew, starte na drobnej tarce. Włożyć 3-4 krążki suszonej cukinii i dodając pół szklanki wody gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
2. Pół szklanki płatków przepłukać (ryż i kasza gryczana równie dobrze pasują do cukinii), wlać do rondla i dodać więcej wody, aby przykryła płatki przynajmniej na 2 cm.
3. Dopraw solą i zagotuj owsiankę na małym ogniu. Aby płatki były bardziej miękkie i bardziej nasycone aromatem warzyw, możesz trzymać owsiankę na kuchence przez pół godziny.
4. Pod koniec gotowania wymieszać owsiankę, dodać szczyptę suszonego czosnku i koperku. Po kilku minutach możesz wyłączyć ogień.

Gulasz

1. Do garnka włożyć trzy pokrojone w kostkę ziemniaki i polewając je szklanką wody podpalić.
2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, włóż warzywa do garnka w następującej kolejności: marchew (pokrojona w kostkę), kapustę (pokrojoną w krótkie paski), cebulę (pokrojoną w kostkę) i dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Cukinia nie musi być wcześniej moczona. Jako ostatni wysłać słodką paprykę pokrojoną w kwadraty do żeliwa. Gospodyni sama określi liczbę warzyw: ktoś lubi mieć więcej kapusty w gulaszu, ktoś lubi dużą liczbę cukinii. A może ktoś chce włożyć dodatkowy bakłażan lub garść świeżego groszku. Posolić gulasz.
3. Gdy warzywa się gotują, podsmaż na patelni kilka całych ząbków czosnku na oliwie z oliwek. Gdy tylko oddadzą olejowi swój smak i zaczną się złocić, zdejmij je z patelni i włóż do niego kilka łyżek koncentratu pomidorowego. Smażyć około 5 minut.
4. Gdy warzywa będą już prawie gotowe, włożyć przesmażony na oleju czosnkowym koncentrat pomidorowy i dusić jeszcze przez 3 minuty. Tuż przed wyjęciem gulaszu z pieca wrzuć do niego posiekane świeże zioła, koperek bardzo dobrze nadaje się do takiego dania.
5. Przykryj garnek pokrywką i pozwól gulaszowi parzyć przez 20 minut.

I tylko wtedy, gdy warzywa trochę odpoczną i są całkowicie nasycone aromatami siebie, możesz wezwać domowników na obiad.

Sucha zupa z cukinii

1. Garść suchej cukinii opłukać, włożyć do rondla i zalać litrem wody. Gotuj na średnim ogniu, aż cukinia zmięknie.
2. 3 ziemniaki i marchewki obrać, pokroić w kostkę.
3. Wyjmij cukinię łyżką cedzakową z patelni, ostudź, odcedź bulion, włóż do niego marchew i ziemniaki i ponownie zagotuj. Sól dla smaku.
4. Dużą cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na patelni na dwóch łyżkach oliwy na złoty kolor. Jeśli cukinia była suszona w kostkach, możesz od razu wysłać ją na patelnię cebulową, jeśli suszona w pierścieniach, pokroić na małe kawałki. Gotuj warzywa na patelni przez kolejne 7 minut – i możesz wysłać je na patelnię. Podsumowując, ponownie oceń zupę pod kątem ilości soli. Jeśli to konieczne, sól, zdejmij z ognia.
5. Podając do stołu, wlej garść koperku do każdego talerza i włóż dobrą łyżkę kwaśnej śmietany.

Jajka sadzone z cukinią

1. Przed przystąpieniem bezpośrednio do przygotowania jajecznicy gotujemy przez krótki czas w osolonej wodzie 5-6 krążków cukinii.
2. Opuchniętą i zmiękczoną cukinię wyjmujemy z wody, osuszamy ręcznikiem papierowym i smażymy na maśle na jasnozłoty kolor. Na patelnię można włożyć kilka kawałków gotowanej kiełbasy.
3. Następnie rozbij jajka na patelnię – zgodnie z liczbą krążków cukinii. Posolić jajka i udekorować koperkiem.

Jeśli chcesz, możesz posypać tartym serem.

Zapiekanka z cukinii

1. Trzymaj krążki suchej cukinii (kawałki 25–30) w lekko ciepłej wodzie przez pół godziny.
2. Gdy warzywa pęcznieją, podsmażyć mięso mielone na patelni z cebulą, posolić i popieprzyć.
3. Na dnie formy wysmarowanej olejem roślinnym ułóż gęstą warstwę pierścieni z cukinii, posol je i włóż smażone mięso mielone do drugiej warstwy. Trzecia warstwa to znowu cukinia, którą należy posypać solą, czwarta to mięso mielone. Cukinia powinna dopełnić zapiekankę.
4. Posolić wierzchnią warstwę, posmarować majonezem, posypać świeżym posiekanym koprem, wymieszać z czosnkiem zmiażdżonym w prasie czosnkowej.
5. Zapiekankę przykryć startym serem i wstawić do piekarnika, gdzie piec 20-25 minut, ustawiając temperaturę na 180 stopni.

Możesz podawać samodzielnie lub z kwaśną śmietaną.

Mięso „pod futrem”

1. Namocz 10 krążków suchej cukinii na spęcznienie, ale na razie zacznij przygotowywać resztę produktów.
2. Pokrój na małe kawałki 500 g wieprzowiny, odetnij mięso i na razie odstaw.
3. Drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Wyjmij cukinię z wody i posiekaj na niezbyt duże słomki. Cukinię wymieszać ze smażoną cebulą, łyżką majonezu, dwoma startymi ząbkami czosnku i świeżymi posiekanymi ziołami.
4. Pokrój 2 średniej wielkości pomidory.
5. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym połóż warstwę połamanych kawałków mięsa, na nią przygotowany „futro”. Następnie – warstwa krążków pomidorowych, a na wierzchu tarty ser. Wyślij naczynie do piekarnika na 25 minut, gotuj w temperaturze 200 stopni.

Indyk z warzywami

1. Namocz garść pokrojonej w kostkę cukinii i bakłażana, aby napęczniały. Jeśli są tylko krążki warzyw, po namoczeniu pokrój je na mniejsze kawałki.
2. W międzyczasie marynuj warzywa. W tym celu pokrój w kostkę ziemniaki i marchewki, pokrój 2 słodkie papryki w paski, pokrój główkę cebuli na półpierścienie, pokrój 2 ząbki czosnku na ćwiartki. Włóż wszystko do jednej miski, zalej łyżką sosu sojowego, 2 łyżkami koncentratu pomidorowego i niepełną łyżką oliwy z oliwek. Dodać spuchniętą cukinię z bakłażanem, posolić, posypać zmieloną mieszanką papryki, kolendry i innych ulubionych suszonych ziół, wymieszać.
3. W trakcie marynowania warzyw pokrój 1 kg fileta z indyka na plastry ok. 2×3 cm i zalej łyżeczką miodu, 2 łyżkami sosu sojowego, dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz, wymieszaj.
4. Wyjmij warzywa i mięso w lodówce na 1,5–2 godziny.
5. Gdy produkty są marynowane, przykryj folią małą blachę do pieczenia wysokimi bokami, ułóż marynowane warzywa równą warstwą na dnie, ułóż mięso w drugiej warstwie. Przykryj blachę do pieczenia folią i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 230 stopni na półtorej godziny.
6. Po określonym czasie zdejmij folię, na mięsie nałóż mieszankę dwóch łyżek majonezu, 150 g sera i posiekanej zieleniny – koperku lub pietruszki. Umieść blachę w piekarniku.

Danie będzie gotowe za 20-25 minut.