Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Przepisy na słodycze i wypieki »
    Przepisy na słodycze i wypieki

    Jak zrobić bułkę tartą: 3 metody gotowania

    Viktoryia GalonskayaBy Viktoryia GalonskayaBrak komentarzy9 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak zrobić bułkę tartą: 3 metody gotowania
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Bułka tarta służy jako baza do wielu smażonych potraw. Dzięki ich zastosowaniu owoce morza, mięso i warzywa są soczyste i smaczne, ponieważ nie tracą soku. Same krakersy zamieniają się w rumianą i apetyczną skórkę, której trudno się oprzeć. Jednak wcale nie jest konieczne kupowanie gotowej mieszanki w hipermarkecie. Bardzo łatwo zrobić to w domu. Jednocześnie możesz mieć absolutną pewność, że do produkcji bułki tartej zabrano wysokiej jakości chleb, co gwarantuje doskonały wynik.

    Spis treści

    • Czym są bułka tarta
    • Czego potrzebujesz
    • Z czego można zrobić bułkę tartą?
    • Jak zrobić bułkę tartą w domu
      • w kuchence mikrofalowej
      • na patelni
      • W piecu
    • Co może zastąpić bułkę tartą w gotowaniu

    Czym są bułka tarta

    Z pieczywa pszennego wyrabia się tradycyjną bułkę tartą. Aby to zrobić, konieczne jest wysuszenie białego chleba po pokrojeniu go na małe kawałki. Bułkę tartą posypuje się różnymi produktami smażonymi: produktami mięsnymi, warzywnymi i rybnymi. Dzięki nim potrawy nabierają atrakcyjnego wyglądu dzięki powstałej chrupiącej skórce na wierzchu. Tak przygotowane przysmaki są bardzo soczyste, ponieważ mięso i ryby nie tracą wilgoci podczas smażenia. Dodatkowo użycie bułki tartej minimalizuje ryzyko przyklejania się potraw do powierzchni smażenia.

    Jak zrobić bułkę tartą

    Widać zasadniczą różnicę między bułką tartą a mieszanką. Druga opcja, oprócz chleba, zawiera mąkę lub produkty zbożowe. Ponadto mieszanka panierki składa się z mniejszych cząstek, co pozwala na uzyskanie możliwie cienkiej i miękkiej warstwy panierki.

    Najpopularniejszą opcją panierowania jest bułka tarta. Służą do przygotowania tak popularnych dań jak zrazy, sznycle czy klopsiki. Gotowanie kotletów, zarówno rybnych, jak i mięsnych, jest po prostu niemożliwe do wyobrażenia bez bułki tartej. Stosuje się je również do niektórych rodzajów ciast i wyrobów cukierniczych, pozwalając uzyskać chrupiącą skórkę i zachować delikatną konsystencję produktu znajdującego się w środku.

    Sekretem używania bułki tartej jest specjalna mieszanka, która jest niezbędna, aby niezawodnie przylegały do produktu. Najczęściej używa się zacieru jajecznego z mlekiem. Nawet do tych celów kefir lub śmietana są idealne. Należy podkreślić, że w przepisie nie można odmówić produktów mlecznych. Faktem jest, że jeśli użyjesz tylko jaj, panierka okaże się dość twarda i szorstka.

    Czego potrzebujesz

    Bułka tarta nadaje smażonym potrawom estetyczny wygląd, który rozbudza apetyt. Ponadto ich zastosowanie znacznie poprawia jakość gotowanej żywności. Chrupiąca skórka pomaga zatrzymać wilgoć, co zapewnia bogaty i soczysty smak.

    Ale nie powinniśmy zapominać, że tylko niektóre pieczywo nadają się do robienia bułki tartej. Potrzebujesz tylko takiego, który jest zrobiony z najwyższej jakości mąki. Inne opcje w tym celu są po prostu niemożliwe, ponieważ krakersy z innych rodzajów chleba okazują się zbyt grube i kategorycznie nie nadają się do smażenia.

    Do przyrządzania drobiu lub ryb zaleca się użycie większego miękiszu. W przypadku potraw, w których używa się mięsa mielonego, lepiej jest preferować drobno zmielone krakersy.

    Z bułki tartej można przygotować następujące potrawy:

    • kotlety kijowskie;
    • zrazy;
    • klopsy;
    • sznycle;
    • bryłki;
    • paluszki rybne;
    • serowe paluszki;
    • kulki z tłuczonych ziemniaków;
    • krokiety serowe;
    • kotlety;
    • różne rodzaje kotletów (mięsne, rybne i warzywne).

    Ta lista jest daleka od ukończenia. Może być przez długi czas uzupełniany różnymi opcjami potraw. Ponadto z bułki tartej przygotowuje się również niektóre desery.

    Na przykład w wielu przepisach na placki Charlotte wykorzystuje się bułkę tartą: posypuje się nią spód formy, aby uniknąć przypalenia wypieków.

    Bułka tarta może się również przydać, jeśli potrzebujesz zrobić sos. Co więcej, istnieje nawet rodzaj dressingu na bazie krakersów. Nazywa się „sosem Sucharnym” (podawany do dań mięsnych lub rybnych).

    Z czego można zrobić bułkę tartą?

    Wiele sklepów internetowych ma gotowe opcje. Możesz jednak zrobić własną bułkę tartą, jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad przepisu.

    Większość przepisów na bułkę tartą wymaga białego chleba. W tym celu doskonale sprawdzi się bochenek lub bagietka. Możesz użyć różnych bajgli i bułek. Jednak bardzo ważne jest, aby pamiętać, że produkt nie powinien być słodki. Faktem jest, że zaszkodzi to smakowi potrawy przygotowanej w takiej panierce, ponieważ słodycz nigdzie nie pójdzie.

    Warto podkreślić, że najlepsze krakersy uzyskuje się z pieczenia na powietrzu – są bardziej delikatne i chrupiące.

    Zazwyczaj do bułki tartej używa się czerstwego chleba. Lekko zwietrzałe bułki i inne wysokiej jakości mąki mogą stanowić doskonałą bazę.

    Ostatnio kolorowa bułka tarta stała się szczególnie popularna w wielu krajach świata. Bardzo często w sklepie można zobaczyć półprodukty z mięsa i ryb, które są pokruszone jasną panierką, co nadaje potrawie atrakcyjny wygląd. Gotowa mieszanka takiej bułki tartej jest dość droga. Tymczasem samodzielne gotowanie jest dość proste. Główną zaletą domowej metody przygotowania kolorowej mieszanki do panierowania jest to, że można używać tylko naturalnych i świeżych produktów, które nie przyniosą szkody zdrowiu. Zwykle stosuje się naturalne barwniki. W tym celu idealna jest papryka lub kurkuma. Papryka nada potrawie jaskrawoczerwony odcień, a kurkuma – pomarańczowy. Wystarczy dodać wybraną przyprawę do gotowej pszennej bułki tartej. Następnie wystarczy dokładnie wymieszać powstałą mieszaninę.

    Jak zrobić bułkę tartą w domu

    w kuchence mikrofalowej

    Zdarza się, że sytuacja rozwija się w taki sposób, że bułka tarta się skończyła, ale mięso mielone na kotlety wciąż zostało. Większość gospodyń domowych natychmiast idzie do sklepu, aby kupić nową paczkę. Ale jest inny sposób, który pozwoli ci spędzić znacznie mniej czasu.

    Jak zrobić bułkę tartą

    Aby przygotować 150 g bułki tartej, będziesz potrzebować około 8-10 kawałków zwykłego białego chleba lub długiego bochenka (możesz skorzystać z obu opcji jednocześnie). Muszą być ułożone na talerzu, aby nie leżały jeden na drugim. Dlatego lepiej podzielić istniejący chleb na kilka części, powtarzając tę procedurę kilka razy.

    Talerz chleba należy umieścić w kuchence mikrofalowej, wcześniej ustawiając tryb mocy na 800W. Czas przygotowania krakersów wyniesie 4-5 minut. Bardzo ważne jest, aby monitorować kolor chleba: powinien być zarumieniony, ale nie pokryty zbyt ciemną skórką. Nada gotowym bułce tartej gorzki posmak.

    Po upływie czasu krakersy należy wyjąć i poczekać, aż ostygną. Następnie zmiel je w zwykły sposób – mikserem lub maszynką do mięsa. Do tych celów odpowiedni jest również zwykły drewniany popychacz lub wałek do ciasta, ale zajmie to trochę dłużej.

    Nie wolno nam zapominać, że tylko tłusty chleb nadaje się do robienia bułki tartej. Nie można do tego celu użyć czarnego lub szarego: krakersy z takiego chleba okażą się zbyt twarde i szorstkie, dodatkowo będą miały kwaśny smak.

    na patelni

    Bułkę tartą można również zrobić na zwykłej patelni. Lepiej jednak preferować wersję żeliwną. Na takiej patelni najłatwiej będzie ugotować bułkę tartą. Poza tym nie spalą się.

    Chleb należy pokroić w dość cienkie plasterki i włożyć na patelnię. Nie mogą się dotykać. To bardzo ważne, ponieważ jeśli leżą jeden na drugim, to w końcu będą wilgotne miejsca. Podczas mielenia krakersów nieuchronnie zamienią się w grudki mokrego chleba. Będziesz musiał poświęcić dużo czasu, aby całkowicie je usunąć.

    Bardzo ważne jest, aby chleb nie miał czasu na przypalenie nawet z jednej strony podczas procesu. Musi zostać odwrócony, zapobiegając pojawieniu się czarnej skorupy. Po zrumienieniu chleba należy go schłodzić i zmielić do stanu krakersów przy pomocy dostępnego sprzętu AGD (młynek do mięsa, kombajn, mikser).

    W piecu

    Na początek musisz pokroić chleb na plasterki. Powinny być w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Następnie należy je ułożyć na blasze do pieczenia, którą najpierw należy przykryć pergaminem.

    Następnie susz chleb w piekarniku przez około 15 minut. Po 5-8 minutach zaleca się odwrócenie każdego kawałka. Reżim temperatury powinien odpowiadać 180-190 stopniom (nie więcej, w przeciwnym razie chleb może szybko się wypalić). Chleb powinien wystarczająco się zarumienić i stać się kruchy. Bardzo ważne jest, aby zapobiec przypaleniu, w przeciwnym razie bułka tarta będzie bardzo gorzka i zepsuje danie.

    Po wystarczającym wysuszeniu chleba należy wyjąć krakersy z piekarnika i pozostawić je do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie połam je na mniejsze kawałki i posiekaj. Do tych celów zwykle używa się robota kuchennego lub miksera z przystawką do siekania. Idealna do tego i zwykła maszynka do mięsa. Druga opcja również ostrzy noże.

    Wielkość bułki tartej można regulować. Jeśli są potrzebne w większej wersji, to czas szlifowania powinien być odpowiednio krótszy. Gdy wymagane są mniejsze okruchy, zaleca się mielenie krakersów przez dłuższy czas. Jeśli mówimy o maszynce do mięsa, możesz po prostu dwukrotnie przewinąć powstałe okruchy.

    Świetnym pomysłem jest dodanie do bułki tartej soli, przypraw i ulubionych przypraw. Zaoszczędzi to czas w przyszłości.

    Bułkę tartą należy przechowywać w szklanym pojemniku, który szczelnie się zamyka. Bardzo ważne jest, aby pojemnik był szczelny, w przeciwnym razie krakersy mogą stać się wilgotne lub spleśniałe.

    Z 500 g białego pieczywa można uzyskać około 300 g bułki tartej. Ale te liczby mogą się nieco różnić, ponieważ wiele zależy od jakości produktu przyjętego jako podstawa.

    Co może zastąpić bułkę tartą w gotowaniu

    Aby uzyskać apetyczną i rumianą skórkę, zwyczajowo używa się bułki tartej w wielu smażonych potrawach. Ten prosty sekret pozwala sprawić, że gotowy produkt będzie soczysty i niesamowicie smaczny. Ale czasami bułka tarta kończy się w najbardziej nieodpowiednim momencie, a czas jest bardzo ograniczony.

    Niewiele osób wie, że istnieje proste rozwiązanie tego problemu: krakersy można zastąpić innymi produktami.

    Na przykład możesz użyć następującego prostego przepisu: wymieszaj mąkę i kaszę mannę. Ta opcja ułatwi stworzenie cienkiej i delikatnej skórki. Kolejną zaletą tego przepisu jest to, że zajmuje zaledwie kilka sekund i nie wymaga żadnych dodatkowych czynności.

    Wiele gospodyń domowych preferuje kaszę mannę jako materiał do panierowania. Ta opcja okazuje się bardziej delikatna i cienka niż przy użyciu standardowej bułki tartej.

    Drugi sposób jest dość oryginalny. Jest to mieszanka mąki i pokruszonych płatków owsianych. Takie połączenie nadaje potrawie delikatny i przyjemny aromat. Wystarczy zmielić płatki owsiane do stanu okruchów. W tym celu możesz użyć młynka do kawy lub miksera z przystawką do rozdrabniania. W powstałej mieszaninie musisz dodać mąkę w stosunku 1: 1.

    Kolejna opcja przyszła do nas z krajów zachodnich. Do gotowania odpowiednie są solone krakersy, chipsy lub paluszki kukurydziane. Są dość łatwe do zmielenia do stanu okruchów. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że konieczne jest preferowanie tych wariantów tych produktów, które nie mają smaków. Może to nie mieć najlepszego wpływu na gotowe danie: pojawi się dziwny lub nieprzyjemny posmak, a sztuczny aromat zabije smak ryby lub mięsa.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak zrobić rogaliki: 5 przepisów
    Next Article Sałatki z rukolą i tuńczykiem: 9 przepisów

    POWIĄZANE POSTY

    Jak zrobić lody na ciasto: 11 przepisów

    25.03.2022

    Jak zrobić krem na profiteroles: 13 przepisów

    25.03.2022

    Jak zrobić serek na ciasto ze śmietaną i masłem: 13 przepisów

    25.03.2022

    Jak gotować naleśniki: 12 przepisów

    25.03.2022

    Jak zrobić chipsy jabłkowe: 5 przepisów

    25.03.2022

    Jak zrobić watę cukrową: przepisy kulinarne

    25.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT