Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Jak zrobić kotlety soczyste i smaczne?

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy4 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Jak zrobić kotlety soczyste i smaczne?
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    W Europie kotlety (côtelette) zaliczane są do kategorii dań dla smakoszy i są to kawałki mięsa z kością. Dzięki maszynce do mięsa rosyjska wersja mięsnego przysmaku stała się masową przyjemnością. Ale każda szanująca się gospodyni domowa z pewnością znajdzie coś do dodania do mięsa mielonego na kotlety, aby były szczególnie soczyste i smaczne.

    Spis treści

    • Jak wybrać odpowiednią bazę mięsną?
    • Charakterystyka części mięsnych
    • Jakie składniki sprawią, że kotlety będą soczyste i smaczne
      • Chleb pszeniczny
      • jajko
      • Ziemniak
      • Masło
      • Panierowanie
      • Cebula
    • Wskazówki dotyczące gotowania
    • Jak gotować soczyste i delikatne klopsiki

    Jak wybrać odpowiednią bazę mięsną?

    Wartość odżywcza przygotowanego dania zależy wyłącznie od użytych składników. Każdy półprodukt nie sprawdzi się w porównaniu z własnoręcznie wybranym, zakupionym i przetworzonym mięsem. Kupując, powinieneś wziąć pod uwagę następujące niuanse.

    Jak wybrać odpowiednią bazę mięsną?

    1. W przypadku kotletów nie można używać świeżego mięsa. W tym przypadku danie nabiera jasnego smaku martwego zwierzęcia. Miąższ powinien być elastyczny, wysezonowany, dojrzały.
    2. Mięso wysokiej jakości różni się kolorem. Im dłużej produkt stoi na blacie, tym bardziej czerwony i różowy odcień zostaje zastąpiony brązowo-szarym. Warstwa tłuszczu u jagnięciny ma kolor kremowy, w pozostałych rodzajach mięsa jest biała.
    3. Na powierzchni produktu nie powinno być śluzu, nadmiaru wilgoci ani niezrozumiałych plam. W świeżym mięsie ślady palców szybko znikają.

    Lepiej nie kupować mrożonych sztuk ze względu na brak możliwości sprawdzenia jakości, warunków przechowywania. Nawet jeśli sprzedawca przekonuje inaczej.

    Charakterystyka części mięsnych

    Wybierając bazę mięsną, warto pamiętać o lekcjach anatomii. Im mniejsza masa mięśniowa jest zaangażowana w aktywność ruchową, tym jest bardziej miękka i delikatna.

    Z tuszy wołowej na mięso mielone nadają się: część grzbietowa (zwłaszcza antrykot), kuper, kuper, kuper, krojony. Wyjątkowa zaleta – polędwica, polędwica.

    Tusza wieprzowa: łopatka, część grzbietowa, część lędźwiowa, polędwica, górna część szynki. Szyja zawiera dużą ilość tłuszczu, ale nie jest zła w przypadku mielonego kurczaka. Na bazę z mięsa drobiowego wystarczą piersi i uda bez skóry.

    Miłośnicy i koneserzy o szczególnym, charakterystycznym smaku powinni preferować udo i kuper jagnięcy.

    Najbardziej soczyste, miękkie, pyszne kotlety uzyskuje się poprzez mieszanie cielęciny, wieprzowiny i mielonej wołowiny. Jeśli wędliny są robione z polędwicy, kotlety po prostu rozpływają się w ustach.

    Wideo: co dodać do kotletów, żeby się nie rozpadły Rozwiń

    Jakie składniki sprawią, że kotlety będą soczyste i smaczne

    Jakie składniki sprawią, że kotlety będą soczyste i smaczne

    Chleb pszeniczny

    Rodzaj proszku do pieczenia mięsa. Zatrzymuje sok w kotletach, który ma tendencję do wydostawania się podczas smażenia i zachowuje blask. Ale tylko czerstwy chleb zdradza lekkość potrawy. Świeże mięso mielone zamienia się w ciasto.

    jajko

    Do soczystych i soczystych kotletów używa się tylko białka, które ubija się, aż przestanie przyczepiać się do trzepaczki.

    Ziemniak

    Zmiażdżony surowy korzeń nadaje dodatkową soczystość i miękkość, a zawarta w nim skrobia wiąże składniki mięsa mielonego. Gotowane – zachowuje idealny kształt.

    Masło

    Ghee wprowadza się do mięsa mielonego, aby uzyskać bogaty smak. Na zwykłych, zaskakująco miękkich kotletach smaży się.

    Panierowanie

    Tworzy rodzaj bariery, dzięki której zachowana jest soczystość. Suche zioła dodaje się, aby dodać smaku panierce.

    Cebula

    Niezastąpiony składnik smaku i soczystości. Musi być usmażony lub podsmażony. Jeśli wezmą surowy owoc, natychmiast zaczynają gotować, aby mięso mielone nie stało się kwaśne.

    Ważny! Czcigodni kucharze nie dodają cebuli do kotletów z indyka lub kurczaka. Uważa się, że warzywo zabija delikatny smak mięsa.

    Wskazówki dotyczące gotowania

    Aby kotlety były soczyste, delikatne, pachnące i nie straciły swojego wspaniałego kształtu, mięso mielone musi być wzbogacone tlenem. Doświadczone gospodynie domowe zawsze dokładnie ugniatają mięso, a następnie „wybijają”:

    1. Mięso mielone umieszcza się w szczelnej plastikowej torebce, która ochroni kuchenne powierzchnie przed zachlapaniem.
    2. Napełniony pakiet podnosi się nad stół i zrzuca.
    3. Manipulację powtarza się 15-20 razy – to pomaga wszystkim składnikom “zaprzyjaźnić się” ze sobą.

    Jeśli namoczony chleb zamienił mięso mielone w płynny bałagan, przedmiot obrabiany jest wysyłany do lodówki na 1 godzinę. W niskich temperaturach dodatkowy składnik wchłonie nadmiar płynu.

    Jak gotować soczyste i delikatne klopsiki

    Suplementy warzywne to świetna okazja, by połączyć pożyteczne z przyjemnym. Rezultatem jest niezwykle soczyste i smaczne danie.

    Przepis krok po kroku na soczyste i smaczne klopsiki

    1. Przygotuj: 0,5 kg mięsa mielonego, 1 żółtko kurczaka, 70 ml mleka, 1 cebulę, olej roślinny, mąkę lub bułkę tartą, sól. Zagotuj 1 szt. buraki, 2 szt. ziemniaki, skórki. Każdy określi objętość warzyw według własnych upodobań, ale należy je ostrożnie posiekać.
    2. W przygotowanym mięsie mielonym dodaj białko, mleko – dobrze wymieszaj.
    3. Dodać podsmażaną cebulę, posiekane buraki i ziemniaki, posolić do smaku. Ugniataj wszystko, aż będzie gładkie.
    4. Uformuj kotlety małych rozmiarów, panierowane w mące lub bułce tartej. Rozgrzej patelnię, smaż z obu stron.

    Każdy autorski przepis można dostosować do własnego gustu i uzyskać wyjątkowe danie. Odważyć się!

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleJak naprawić soloną sałatkę: krab, oliwka, warzywo
    Next Article Jak naprawić słoną zupę: groszek, kurczak, barszcz

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT