Jak zrobić krem na profiteroles: 13 przepisów

Profiteroles to małe produkty składające się z ciasta parzonego. Można je przygotować z absolutnie dowolnym nadzieniem. Mogą być słodkie lub pikantne, wszystko zależy od Twoich kubków smakowych i preferencji. Najpopularniejszą odmianą jest profiterole nadziewane śmietaną. Istnieje wiele opcji gotowania śmietany. W takim zestawieniu krem doskonale uzupełnia budyń swoim kremowym smakiem.

Klasyczny budyń na profiteroles

Ten przepis na gotowanie produktu kulinarnego jest uważany za klasyczny. Aby przygotować profiterole z kremem, należy dokładnie wymieszać składniki w określonej kolejności, a jednocześnie upewnić się, że mleko się nie przypali.

Aby przygotować krem, będziesz potrzebować:

• 2 duże żółtka;
• 250 ml mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 25 g mąki wymieszanej ze skrobią w równych proporcjach;
• 50 g cukru;
• 30 ml alkoholu;
• wanilina.

Aby się przygotować, wykonaj następujące kroki:

1. Podgrzej mleko na małym ogniu.
2. Do ubitych żółtek i cukru dodać mąkę ze skrobią. Następnie dodaj mleko do mieszanki.
3. Jakościowo wymieszaj gotową masę.
4. Otrzymaną mieszaninę dodaj małym strumieniem do podgrzanego mleka.
5. Gotować przez 1 minutę.
6. Do powstałej masy dodaj trochę likieru i waniliny.

Teraz musisz poczekać, aż masa ostygnie. Po pewnym czasie możesz bezpiecznie nałożyć krem do napełniania profiteroli.

Krem na profiterole z mlekiem skondensowanym i masłem

Aby właściwie przygotować słodką śmietankę ze skondensowanego mleka, potrzebujesz tylko kilku składników.

Rada! Aby deser był bardziej przydatny, podczas gotowania można użyć samodzielnie ugotowanego mleka skondensowanego. Aby to zrobić, włóż słoik do miski o dużej objętości i napełnij wodą. Po zagotowaniu należy gotować przez około 2 godziny. Najważniejsze, żeby woda nie mogła się całkowicie wygotować. Musisz regularnie wlewać go do miski.

Do skondensowanej śmietanki mlecznej potrzebujemy tylko 2 składników:

• Gotowane mleko skondensowane o wadze 200 g.
• Masło o wadze 150g.

Przepis:

1. Najpierw wyjmij masło z lodówki. Odbywa się to tak, że parzy i staje się miękki.
2. Jeśli ugotowałeś mleko skondensowane własnymi rękami, musisz dać mu czas na ostygnięcie. Jeśli jest zakupiony, po prostu otwórz słoik.
3. Dodaj olej do dużej miski.
4. Przenieś skondensowane mleko ze słoika do kubka i weź mikser.
5. Następnie ubijaj produkty, aż będą gładkie przez 5 minut.

Powstały skondensowany krem można wypełnić ciastkami.

kremowy przepis na profiteroles

Do przygotowania tej wersji deseru potrzebujemy:

• 300 g śmietanki;
• 50 g cukru pudru.

Sama procedura gotowania odbywa się w kilku etapach:

1. Najpierw trzeba schłodzić śmietankę do -5 stopni.
2. Następnie przełóż je do filiżanki, która również powinna mieć niższą temperaturę.
3. Śmietanę ubić na gładką masę.
4. Dodaj do niego cukier puder i dokładnie wymieszaj.

Krem kremowy na profiteroles jest gotowy.

Jak gotować krem „Plombir” na profiteroles

Powyższa opcja jest uważana za najczęściej stosowaną i budżetową. Aby przygotować taki krem, nie trzeba kupować śmietany, całkiem możliwe jest użycie śmietany. Najważniejsze jest to, że ma wysoki procent zawartości tłuszczu. Aby krem był jeszcze bardziej miękki w konsystencji, musisz dodać masło. Wtedy na pewno będzie nie do odróżnienia w smaku od lekko roztopionych lodów.

Do kremu będziesz potrzebować:

• 2 jajka kurze;
• cukier 150 g;
• cukier waniliowy na czubku noża;
• 2 łyżki mąki;
• śmietana 350 g;
• masło 250 g.

Przepis:

1. Wyjmij masło z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
2. Przesiej mąkę przez sito.
3. Do rondla dodaj 2 jajka i cukier, wszystko wymieszaj.
4. Następnie dodaj tam mąkę ze śmietaną.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do łaźni wodnej na 10 minut.
6. Schłodzić powstałą masę.
7. Ubij masło w dużej misce.
8. Połącz wszystko i ponownie wymieszaj mikserem.
9. Wyślij do lodówki na 40 minut.

Krem z mascarpone na profiteroles

Mascarpone to doskonała wariacja na sernik. Jednak serek śmietankowy będzie dobrze pasował również do profiteroles. Najważniejszą rzeczą jest wybór kremu ciężkiego.

Składniki:

• śmietana 33% tłuszczu – 300 g;
• mascarpone – 300 g;
• cukier puder – 100 g.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Przede wszystkim w dużej misce ubij schłodzoną śmietankę z cukrem pudrem.
2. Kolejnym krokiem jest dodanie mascarpone.
3. Wymieszaj wszystkie składniki – ser, śmietanę i cukier puder.

Po uzyskaniu jednorodnej masy powyższych produktów, nadal mieszamy konsystencję, aby uzyskać jednolitą śmietankę.

Przygotowanie „serka śmietankowego” na profiteroles

Doskonały w smaku i wyglądzie dodatek do wypieków – serek śmietankowy. Tak pyszny deser można zjeść łyżką lub nałożyć na ciasta. Przygotowanie serka śmietankowego jest łatwe. Zajmie to 15 minut twojego czasu. I oczywiście główne składniki muszą być odpowiedniej jakości. Zaleca się stosowanie oleju o wysokiej zawartości tłuszczu.

Aby zrobić serek śmietankowy, będziesz potrzebować:

• ser twarogowy – 300 g;
• masło – 130 g;
• cukier puder – 100 g.

Sam proces składa się z kilku etapów:

1. Roztopione masło włożyć do dużej miski.
2. Wlać cukier puder i ser, wstępnie zagnieść produkty i wymieszać je mikserem.
3. Ubijaj przez 5 minut, aż pojawi się jednorodna masa.
4. Następnie wstaw miskę do lodówki na około 30 minut.

Rada! Przygotowaną masę można włożyć do opakowania cukierniczego i zamknąć jego wierzch. Wtedy krem serowy na pewno okaże się bogaty w smaku.

Inne przepisy na kremy na profiteroles

Powyższe opcje przygotowania kremu na profiteroles nie są jedynymi. Przykładów pysznych deserów jest znacznie więcej, o których opowiemy.

Krem z Nutellą i Mascarpone

Do przygotowania przepisu potrzebujemy następujących składników:

• makaron „Nutella”, około 30 g;
• mascarpone 250 g;
• śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu (od 33%);
• cukier;
• wanilina.

Jak gotować:

1. Rozpuść śmietankę z Nutellą. Schłodź w lodówce przez 2 godziny. Pokonaj mikserem.
2. Następnie w innej misce ubij również cukier i mascarpone.
3. Połącz dwie przygotowane masy i wszystko razem wymieszaj, aż będzie gładka.

Krem z nutellą i mascarpone gotowy.

krem twarogowy

Do przygotowania tego deseru potrzebujemy następujących składników:

• 250 g twarogu;
• 200 g śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 50 ml mleka;
• 200 g cukru pudru;
• wanilina na czubku noża.

Kroki gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest wymieszanie twarogu i cukru pudru.
2. Dodaj do nich mleko, a następnie wszystko dobrze ubij blenderem.
3. Włóż śmietankę na chwilę do lodówki, aby ostygła.
4. Po schłodzeniu dodajemy je do konsystencji twarogu, cały czas mieszając masę szpatułką.

Czekolada

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 50 g czekolady;
• 350 g śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 150 g cukru pudru.

Algorytm gotowania:

1. W jednej misce wymieszaj śmietanę i cukier puder.
2. Za pomocą miksera zamień składniki w gęstą jednorodną masę.
3. Rozpuść samą czekoladę, a następnie ostudź. Następnie możesz bezpiecznie dodać go do kremu.
4. Wszystkie składniki mieszamy. Krem czekoladowy jest gotowy!

Na soku pomarańczowym

Krem na soku pomarańczowym okazuje się niezwykle smaczny i ładny z wyglądu, ponieważ na tle reszty wygląda jasno.

Składniki:

• sok pomarańczowy – 0,5 l;
• cukier – 150 g;
• jajka kurze – 2 szt .;
• mąka – 2 łyżki stołowe;
• masło – 50 g.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

1. W dużej misce wymieszaj kilka jaj kurzych, cukier i mąkę. Wszystko mieszamy jakościowo, aby pozbyć się grudek.
2. Do przygotowanej masy z cukru jajecznego wlać sok pomarańczowy i wstawić do kuchenki. Ciągle mieszając doprowadzić płyn do wrzenia, następnie rozgrzać na minimum i gotować masę przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
3. Na sam koniec dodaj masło, energicznie mieszając, aby się rozpuściło i zdejmij naczynie z ognia.

Ostatnim krokiem jest przykrycie naczyń folią i odczekanie, aż ostygnie, dzięki czemu krem zacznie gęstnieć.

Krem z truskawkami

Krem jagodowy będzie dobrze komponował się z profiterole. Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, krem jest również przydatny, ponieważ jest przygotowywany z naturalnych świeżych lub mrożonych jagód, w zależności od pory roku.

Składniki:

• truskawki – 500 g;
• woda – 50 ml;
• cukier – 4 łyżki;
• żelatyna – 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Pierwszym krokiem jest namoczenie żelatyny w wodzie, a następnie pozostawienie jej do parzenia przez 5 minut.
2. Następnie ubij jagody na puree.
3. Połącz jednorodną masę jagodową z żelatyną, cukrem w małym rondlu i włóż do pieca.
4. Ważne jest, aby stale mieszać jednorodną mieszankę, aby zapobiec wrzeniu.
5. Czekamy, aż żelatyna się rozpuści, czas około 5 minut.
6. Patelnię z zawartością przenosimy na schłodzoną powierzchnię.

Po zgęstnieniu kremu możesz go bezpiecznie używać do profiteroles.

krem pistacjowy

Równie zapierające dech w piersiach będą Profiteroles z jasnym szmaragdowym nadzieniem. Dla urozmaicenia możesz dodać czekoladę na wierzch.

Składniki kremu pistacjowego:

• 400 ml mleka;
• 2 łyżki skrobi;
• 100 g cukru;
• 100 g pistacji;
• 100 g masła;
• 150 g śmietanki.

Przepis:

1. Wymieszaj dwie łyżki mleka ze skrobią.
2. Pozostałe mleko wlej do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
3. Stopniowo wprowadzamy skrobię, jednocześnie nie przestając ingerować w konsystencję.
4. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia.
5. Czekamy, aż masa ostygnie.
6. Ubij z masłem i dodaj pistacje.

Krem na budyniu

Do tej opcji potrzebne będą następujące składniki:

• mleko – 400 l;
• cukier – 4 łyżki;
• budyń – 40 g;
• masło – 200 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem jest rozcieńczenie budyniu w 150 ml mleka. Mieszaj, aż grudki zostaną wyeliminowane.
2. W pozostałym mleku dodać cukier, wcześniej przygotowaną mieszankę, wlać do rondla i zagotować.
3. Gotuj na małym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji, ciągle mieszając.
4. Pozwól masie zaparzyć i ostygnąć.
5. Wyciągamy masło, dodajemy do gotowej mieszanki i stopniowo ubijamy.

Pytanie odpowiedź

Prawdopodobnie masz więcej pytań. Spróbujmy je przewidzieć.

Czym są profiterole i z czego są zrobione?

Profiteroles (fr. profiterole) to małe (mniej niż 4 cm średnicy) francuskie wyroby kulinarne z ciasta parzonego z różnymi nadzieniami (zarówno na słodko, jak i na słono).

Jakie dodatki można wykorzystać do profiteroles?

Jak wspomniano powyżej, istnieje ogromna liczba nadzień do produktu mącznego. Może być z jagód, grzybów, owoców, warzyw, twarogu lub mięsa.

Klasyczny przepis na Profiterole

Do przygotowania najprostszych produktów mącznych potrzebne są następujące składniki:

• woda – 200 ml;
• masło – 80 g;
• mąka – 150 g;
• jajka kurze – 5 sztuk.

Jak już wiadomo, profiteroles to produkty kulinarne z ciasta parzonego. Zwykle mają małą średnicę, około 4 cm, jednak to od Ciebie zależy, jaki rozmiar upieczesz.

Przepis:

1. Pierwszym krokiem jest wlanie wody do rondla i włożenie do niej masła. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia.
2. Następnie musisz dodać mąkę do ugotowanej konsystencji.
3. Następnym krokiem jest rozpoczęcie mieszania mieszanki bezpośrednio na patelni łyżką lub łopatką, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
4. Teraz wyjmij patelnię z pieca i pozwól, aby ciasto ostygło.
5. Gdy ostygnie, możesz zacząć dodawać jajka, ale pojedynczo.
6. Wprowadzamy jajko, następnie mieszamy je z ciastem i tak 5 razy.
7. Gotowe ciasto wkładamy do kulinarnej torby.
8. Papier pergaminowy rozprowadzamy na blasze do pieczenia lub smarujemy olejem.
9. Wyciśnij kulki w dużej odległości od siebie.
10. Pieczemy profiteroles w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.