Rogaliki są szczególnie popularne we Francji. W tym kraju te produkty mączne podawane są wszędzie z gorącą kawą lub herbatą. Przepisy również trafiły do naszego regionu dawno temu, poza tym są mocno zakorzenione w różnych książkach, są śledzone w wielu kawiarniach i restauracjach. Ze względu na zapotrzebowanie większość gospodyń domowych próbuje gotować rogaliki w domu, aby poczęstować nimi swoich bliskich i przyjaciół.
Spis treści
Czym są rogaliki
Croissanty to małe bułeczki, które mają specjalny kształt w postaci miesiąca. Wewnątrz zawierają farsz. Z francuskiego „rogalik” jest tłumaczony jako „półksiężyc”. Wynika to z faktu, że babeczka ma oryginalny kształt przypominający róg księżyca. Termin ten po raz pierwszy pojawił się w słowniku w połowie XIX wieku. Jednak w tym okresie rogalik różnił się od współczesnego przysmaku. Dopiero na początku XX wieku do jego produkcji zaczęto używać ciasta francuskiego.
Taki produkt mączny od dawna stał się daniem kultury narodowej, z której mieszkańcy Francji są dumni. Prawie każdy Francuz je na śniadanie świeże, świeżo przygotowane rogaliki. Nie mówiąc już o tym, że to ciasto zdołało podbić cały świat. Taki przysmak to prawdziwe dzieło sztuki, ponieważ łączy w sobie delikatne, miękkie nadzienie i chrupiącą, złocistą skorupkę. Francuscy cukiernicy uważają, że taki przysmak należy spożywać wyłącznie na świeżo, bo w ciągu kilku godzin traci swój niezwykły smak. Z tego powodu we Francji rogaliki wyprzedawane są rano, kiedy są jeszcze gorące.
Jest nawet międzynarodowy dzień rogalików. W tym dniu gromadzą się wszyscy miłośnicy tak niesamowitych wypieków. To święto obchodzone jest 30 stycznia.
Klasyczny przepis na rogalika składa się z wysokiej jakości mąki pszennej, wody, tłuszczu zwierzęcego, cukru, soli i drożdży. Oprócz tych podstawowych składników, wielu producentów często stosuje różne dodatki poprawiające smak, stabilizatory, barwniki, a także inne składniki, które nadają atrakcyjniejszemu wyglądowi gotowemu produktowi.
Kaloryczność takiego przysmaku zależy tylko od składników, które składają się na produkt. Jeśli bułka zawiera tylko ciasto, w porównaniu z nadziewanymi rogalikami, jej kaloryczność będzie nieco niższa. Mówiąc o nadzieniu, warto zauważyć, że do takiego produktu mącznego dodaje się dżemy owocowo-jagodowe, konfitury, czekoladę, orzechy, mleko skondensowane i różne kremy.
Często stosuje się niesłodzone wypełniacze w postaci nadzienia do rogalika. Czasami może to być szynka, różne produkty mięsne, odmiany sera. Jeśli chodzi o klasyczny bajgiel, który nie ma nadzienia, jego kaloryczność wynosi około 400 kcal na 100 g produktu.
Rodzaje ciasta na rogaliki
Rogaliki można przyrządzać z różnych ciast. W takim przypadku odpowiednie są drożdże francuskie lub klasyczne, twarogowe, francuskie bez dodatku drożdży, a także ciasto na zakwasie. Jest też szybki przepis na zrobienie ciasta z mąki.
Istnieje kilka subtelności gotowania własnymi rękami w domu. Należy zauważyć, że podczas wyrabiania ciasta francuskiego, z którego będą rogaliki, nie zaleca się używania miksera ani trzepaczki. Francuscy kucharze uważają, że duża liczba bąbelków jest szkodliwa dla gotowej bułki. Ciasto w tym przypadku powinno wyrosnąć tylko dzięki aktywnemu działaniu drożdży.
Kolejnym sekretem robienia domowych rogalików jest użycie masła o wysokiej zawartości tłuszczu. Niska koncentracja tłuszczu może zepsuć ciasto, ale jednocześnie należy pamiętać, że wysoki procent tłuszczu wpłynie niekorzystnie na ułożenie ciasta. Przysmak należy upiec w temperaturze 180 stopni, a na koniec zwiększyć do 200. Przyczynia się to do tego, że na gotowym produkcie tworzy się złota skórka. Aby rogaliki były chrupiące, możesz na kilka minut, zanim będą gotowe, posmarować ich powierzchnię ubitą mieszanką białka jaja i cukru pudru. Masę jajeczną nakłada się cienką warstwą silikonową szczotką kuchenną.
klasyczne ciasto
Reprezentowany przez zwykły produkt z drożdży francuskich. W takim przypadku wypełnienie nie jest używane. Aby przygotować klasyczne ciasto, musisz przygotować następujące składniki: 300 g mąki, 40 g cukru pudru, 100 ml mleka, 5 g soli, 10 g suchych drożdży i 200 g masła.
Najpierw trzeba przesiać mąkę, a następnie połączyć ją z cukrem, solą i masą drożdżową. Następnie wlej mleko. Teraz szybko zagnieść ciasto. Owiń powstałą mieszaninę w folię spożywczą i umieść na 7-8 godzin w zimnym miejscu. Następnie pokrój masło na małe kawałki. Deskę do krojenia posyp mąką, a następnie delikatnie rozwałkuj mały kawałek masła. Zawiń rozwałkowane masło w folię spożywczą i wstaw do lodówki. Teraz rozwałkuj schłodzoną masę mączną na cienką warstwę, połóż na nią zimne masło, zawiń kopertę, połącz brzegi. Po powierzchni powstałej warstwy chodź wałkiem bez zmiany jego kierunku.
Powstały przedmiot jest również wysyłany na kilka godzin w zimne miejsce. Powtórz tę procedurę 4 razy. Po raz piąty rozwałkuj ciasto cienką warstwą, a grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm, przykryj arkusz folią spożywczą, zwiń w formie rolki i odeślij na noc do lodówki. Następnego dnia ze schłodzonego ciasta, pokrojonego na trójkątne kawałki, uformować rogaliki. W razie potrzeby włóż nadzienie do każdego z nich. Pozostaw puste miejsca na godzinę w ciepłym miejscu. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i posmaruj żółtkiem jaja. Przygotowanie rogalików zajmuje nie więcej niż 20 minut. Temperatura urządzenia powinna wynosić 180 stopni.
Szybki przepis
Możesz skorzystać z szybkiego przepisu na zrobienie ciasta na rogaliki. Ta opcja jest przygotowywana w krótkim czasie i jest bardziej popularna wśród gospodyń domowych. Ze składników składowych potrzebne będzie 200 g mąki, 10 g suchych drożdży, 150 g masła, szczypta soli, 130 ml mleka i 40 g cukru pudru.
Proces otrzymywania ciasta rozpoczyna się od połączenia mąki, cukru, drożdży i soli. Następnie dodaj niestopione masło, które sieka się tylko nożem. Następnie wlej mleko, po czym ciasto należy szybko zagnieść, aby masło się nie stopiło. Wyślij powstałą masę mąki do zimnego miejsca na pół godziny. Po określonym czasie rozwałkuj dużą warstwę z podstawy. Teraz złóż powstałe ciasto na pół i ponownie rozwałkuj. Następnie złóż ciasto na drugą stronę i rozwałkuj. Powtórz wszystkie te kroki jeszcze trzy razy w każdym kierunku. W razie potrzeby posyp ciasto mąką. Zawiń rozwałkowane ciasto w folię i wstaw do lodówki. Po 6 godzinach bazę można ponownie rozwinąć, pokroić na kawałki, dodać nadzienie i zwinąć półfabrykaty. Piecz produkty nie dłużej niż 20 minut w 180 stopniach.
Ciasto francuskie bez drożdży
Przygotowany według poniższego przepisu. Musisz przygotować 500 g mąki, szklankę wody, 300 g masła i szczyptę soli. Konieczne jest rozpoczęcie pracy z procesem przesiewania mąki. Kawałek masła podzielić na sześć równych części, a następnie jedną część roztopić w łaźni parowej, dodając niewielką ilość przegotowanej wody. Połącz roztopione masło z mąką. Teraz szybko zagnieść ciasto. Otrzymaną masę mączną zawinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Następnie podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj warstwami. Ruchy wałka do ciasta muszą być wykonywane tylko w jednym kierunku. Rozwałkowane ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na kolejną godzinę. Po upływie określonego czasu posmaruj jeden arkusz ciasta roztopionym masłem i przykryj kolejną warstwą. Teraz ostrożnie rozwałkuj wszystko, a następnie uformuj kwadraty, które następnie są cięte na trójkątne kawałki. Następnie nałóż wypełnienie na każdy trójkąt. Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem. Powstałe rogaliki powinny wyrosnąć w ciągu pół godziny, po czym należy je włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Upieczenie zajmie 30 minut. Przed wysłaniem pieczenia do piekarnika możesz przetworzyć bułeczki z żółtkiem, aby następnie utworzyła się złota skórka. Posyp gotowy smakołyk cukrem pudrem.
Rogaliki na bazie ciasta twarogowego
Mają delikatną strukturę. Aby przygotować taką bazę mączną, potrzebujesz 250 g twarogu, torebkę wanilii, 200 g mąki, 0,5 łyżeczki. soda pitna, 4 łyżki. olej roślinny i 2 łyżki. Sahara.
Proces przygotowania francuskiego przysmaku należy rozpocząć od zmielenia twarogu. Następnie wymieszaj nabiał z cukrem, masłem i wanilią. Dodaj do tego mąkę i sodę. Następnie zagnieść ciasto, które w rezultacie powinno być elastyczne. Teraz włóż półfabrykat na bułki do woreczka i wyślij go na pół godziny, aby „odpoczął”. Po 30 minutach ciasto rozwałkować, a następnie pokroić na małe trójkąty. Rozłóż nadzienie po szerokiej stronie każdego kawałka. Jeśli dżem jest płynny, możesz użyć niewielkiej ilości skrobi, aby uzyskać gęstszą konsystencję.
Połóż gotowe produkty na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Możesz też po prostu nasmarować formę olejem. Następnie wyślij naczynia z półfabrykatami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
ciasto na zakwasie
Innym łatwym sposobem na uzyskanie francuskiego deseru jest zdobycie ich przez zastosowanie ciasta na zakwasie. Aby go przygotować, potrzebujesz 500 g mąki, worek wanilii, 100 g cukru pudru, 250 g zakwasu o wilgotności 100 procent, 350 g masła, 1 łyżka. sól, dwa żółtka, 20 g mleka w proszku i szklanka wody.
Najpierw wymieszaj wodę z zakwasem, aż drugi składnik całkowicie się rozpuści. Następnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Daj mu pół godziny na odpoczynek pod polietylenem. Po upływie określonego czasu do masy mąki dodać 50 g masła, a następnie umieścić mieszaninę na kilka godzin w chłodnym miejscu, najpierw wkładając ją do torebki. Pozostałą ilość masła rozwałkować i ułożyć pomiędzy arkuszami pergaminu.
Po dwóch godzinach ciasto rozwałkować warstwami, położyć na nim rozwałkowane masło, złożyć wszystko na pół, lekko spłaszczyć, aby wyeliminować pęcherzyki powietrza, a następnie ścisnąć brzegi. Powstałe ciasto należy zwinąć w arkusz o grubości 15 mm. Następnie zwiń go ponownie i rozwiń.
Powtórz tę procedurę jeszcze raz. Pozostaw zwiniętą masę do ostygnięcia przez kolejne 2 godziny. Następnie jeszcze dwa razy rozwałkuj warstwę ciasta, za każdym razem idąc do lodówki. Następnie pozostaje cienko pokroić ciasto na małe kawałki o trójkątnym kształcie i zwinąć półfabrykaty na rogaliki. Teraz rozłóż produkty mączne równomiernie w naczyniu do pieczenia, którego dno pokryte jest pergaminem. Bułeczki powinny rosnąć jeszcze przez 40-60 minut. Następnie posmaruj je ubitym żółtkiem i lekko posyp cukrem. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 5 minut w temperaturze 200 stopni, po czym zmniejsz ją do 180. Dalsze gotowanie zajmie kolejne 10 minut.
Zalecenia dotyczące robienia rogalików
Jak już wspomniano, do przygotowania ciasta należy użyć masła. Dlatego bardzo ważne jest kupowanie produktów domowych. W takim przypadku nie można użyć margaryny. Może to doprowadzić do tego, że ciasto nie będzie tak smaczne, jak byśmy chcieli. Należy również pamiętać, że ilość masła i mąki jest pobierana w prawie równych proporcjach.
Ważne jest, aby ciasto francuskie na rogaliki przygotować bez zbytniego zamieszania, inaczej deser się nie sprawdzi. Powinieneś postępować zgodnie z zaleceniami określonego przepisu i nigdzie się nie spieszyć. Warto również zauważyć, że w procesie przygotowania ciasta francuskiego temperatura pokojowa powinna być niska. Zaleca się stosowanie suchego nadzienia, aby ciasto nie stało się cięższe.
Robienie francuskich bajgli w domu jest dość proste. Po prostu musisz być odpowiedzialny za ten proces.
Przydatne i szkodliwe właściwości rogalików
Na żołądek
Jeśli porównamy francuskie wypieki z innymi wyrobami piekarniczymi, to ten produkt nie jest tak trudny do wykrycia przez żołądek. Przyswojenie rogalików przez przewód pokarmowy zajmuje nie więcej niż półtorej godziny.
Uważa się, że modne jest spożywanie rogalików z kawą. Udowodniono naukowo, że taki przysmak pomaga zmniejszyć drażniące działanie tego napoju na błonę śluzową żołądka. Sugeruje to, że ryzyko wystąpienia zgagi jest zmniejszone. Jeśli chodzi o produkt mączny z dżemem, ta opcja jest produktem niebezpiecznym dla trzustki.
Nie ma możliwości zrobienia rogali z mąki bezglutenowej. A ta substancja, jak wiadomo, działa otulająco, przeciwzapalnie i regenerująco na żołądek.
Najsmaczniejsze są gorące, świeżo upieczone rogaliki. Ale dietetycy ostrzegają, że nawet w przypadku ciasta bez drożdży, gorące wypieki są trudne do wykrycia przez układ trawienny. Enzymy po prostu nie wystarczą, aby przyswoić taki przysmak. Częste stosowanie takiego produktu mącznego jest niebezpieczne dla rozwoju zapalenia żołądka.
Kiedy chudniesz
Jak wspomniano powyżej, około 400 kcal jest skoncentrowanych w 100 g takiego francuskiego przysmaku. Jeśli do robienia rogalików stosuje się klasyczną recepturę, główną wartością odżywczą w tym przypadku jest mąka pszenna najwyższej jakości, a także masło. Większość diet wiąże się z całkowitym odrzuceniem takiego pieczenia.
Jeśli jednak nie możesz całkowicie zrezygnować ze słodkich produktów, możesz je ugotować, dodając mąkę pełnoziarnistą i używając składnika roślinnego zamiast masła. Takie bułeczki są mniej kaloryczne. Mogą być włączone do diety w niewielkich ilościach, jeśli chcesz pozbyć się nadwagi.
Stosowanie mąki pełnoziarnistej przyczynia się do długotrwałego zaspokojenia głodu, a także poprawia trawienie.
Taki croissant można spokojnie spożyć jako danie węglowodanowe po intensywnym treningu. To odbuduje włókna mięśniowe i dostarczy organizmowi energii.
Tak więc croissanty i odchudzanie są zgodne, jeśli możesz kontrolować apetyt i dobierać odpowiednie składniki. Jeśli chodzi o porę jedzenia croissantów, optymalny jest okres przed godziną 18 i nie wcześniej niż o 7 rano.
Dla dzieci
Dzieci są szczególnie wybredne, jeśli chodzi o jedzenie, ale jeśli chodzi o francuskie bajgle, mało kto im odmówi. Ciasto to sycący i pożywny produkt, który nasyca organizm dziecka różnymi witaminami z grupy B, retinolem, a także minerałami, takimi jak potas, sód, selen i mangan.
Kalorie i tłuszcze zawarte w rogalikach stymulują wzrost i prawidłowy rozwój młodego organizmu. Stosowanie takiego przysmaku zimą zmniejsza ryzyko przeziębień w wyniku hipotermii.
Możesz również przygotować rogaliki na bazie mąki żytniej, owsianki i gryczanej. W efekcie uzyskamy delikatność, która wzmocni tkankę kostną, pobudzi pracę serca, zachowa wzrok, uchroni przed niekorzystnymi warunkami środowiskowymi i wystąpieniem anemii.
Już w XIX wieku okazało się, że uczniowie są zachęcani do spożywania takich wypieków i picia kakao lub ciepłego mleka. Rozluźnia układ nerwowy i przywraca pracę mózgu.
Wynika z tego, że rogaliki dla dzieci nie stanowią wielkiego zagrożenia, jeśli nie są nadużywane i gotowane według określonej technologii.
Jak zrobić rogaliki z ciasta francuskiego
Aby otrzymać croissanty z ciasta francuskiego, potrzebujesz następujących składników: 60 g cukru, 0,5 kg mąki premium, 2 szczypty soli, 2 jajka kurze, 200 g masła, 140 ml mleka i 8 g suchych drożdży.
Proces gotowania rozpoczyna się od wyrobienia ciasta. Najpierw musisz połączyć drożdże, mąkę, sól i cukier granulowany. Następnie dodaj mleko, 1 jajko i 1/2 szklanki ciepłej oczyszczonej wody. Następnie wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż uzyska się niezbędną elastyczność. Niech powstała masa parzyć przez kilka godzin.
Teraz rozwałkuj ciasto, aby uzyskać kwadratową warstwę. Przechowuj olej w temperaturze pokojowej. Jest to konieczne, aby się rozmroził. Kremowy produkt umieścić na środku rozwałkowanej warstwy. Ponadto nie powinna mieć więcej niż 15 mm grubości. Następnie złożyć ciasto na pół i ponownie rozwałkować. Gdy utworzy się elastyczna masa, złóż arkusz bazowy z mąki na 3 warstwy i wstaw do lodówki na 30 minut. Po upływie określonego czasu powtórz walcowanie, po czym produkt ponownie wysyła się na zimno. Wykonaj tę procedurę kilka razy.
Aby bułki miały piękny wygląd, prostokątny arkusz ciasta należy pociąć na równe trójkąty. Następnie zwiń bułeczki z podstawy każdego trójkąta.
Pozostaje tylko rozgrzać piekarnik do 220 stopni, położyć półfabrykaty z ciasta francuskiego na blasze wyłożonej pergaminem lub posmarować olejem, posmarować powierzchnię każdego bajgla ubitym jajkiem i solą, a dopiero potem wysłać do piekarnika przez 20 minut. Gotowy do podania z gorącymi napojami. W razie potrzeby ciasto można posypać cukrem pudrem.
Z czekoladą
W takim przypadku będziesz potrzebować tabliczki białej i ciemnej czekolady, 300 ml pełnotłustego mleka, 150 g masła, 10 g kakao, szklanki cukru, 200 g przesianej mąki, oleju roślinnego i świeżych jagód lub owoce w razie potrzeby.
Do pracy będziesz musiał przygotować 2 patelnie i położyć je na kuchence. Do pierwszego naczynia wlej 200 ml mleka, a do drugiego napełnij kakao w proszku, cukrem i pozostałą ilością mleka. Zawartość drugiego pojemnika dokładnie wymieszać. Następnie dodaj 2 szczypty soli do obu patelni. Do pojemnika z kakao wlać 80 g kremowego mleka, pozostałą ilość produktu umieścić w misce z mlekiem. Mieszaj zawartość garnków pojedynczo. Teraz wyślij naczynia do wolnego ognia i poczekaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Następnie dodaj posiekaną białą czekoladę do jednej z patelni, a czarną czekoladę do drugiej. Jak tylko zawartość obu patelni się rozpuści, wyjmij je z pieca.
Następnie musisz pracować z ciemną mieszanką. Dodaj do niego 60 g mąki, odeślij z powrotem do ognia i gotuj na małym ogniu stale ubijając. Do rondelka z białą mieszanką wsyp 80 g mąki, po czym również wyślij ją do pieca i gotuj na małym ogniu.
Schłodzić zawartość obu naczyń do temperatury pokojowej. Nadzienie gotowe, następnie można zrobić rogaliki o pożądanym kształcie.
Aby to zrobić, weź ciasto francuskie, rozłóż je na stole i zwiń w prostokątny arkusz. Z tego prostokąta pociąć na małe trójkąty o różnych rozmiarach. Ułóż nadzienie wzdłuż linii bazowej, a następnie zawiń produkt bajglem. Gdy wszystkie croissanty się uformują, połóż je na blasze do pieczenia, wysmarowanej olejem i wyłożonej papierem. Teraz rozgrzej piekarnik do 200 stopni, a następnie obniż temperaturę do 180 i wyślij półfabrykaty do pieczenia przez jedną trzecią godziny. Przed podaniem deser można ozdobić jagodami.
Z mlekiem skondensowanym
Rogaliki przygotowuje się również z mleka skondensowanego. W tym celu przygotuj 260 ml mleka, 310 g masła, 15 ml wytłoków cytrynowych, 90 g cukru, 8 g drożdży, 35 ml naturalnego miodu, 400 g mąki i 200 g skondensowanego mleka.
Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Następnie dodaj do niego sok z cytryny i 70 g mąki. W rezultacie powinna powstać kremowa masa. Równolegle podgrzej mleko, ale nie gotuj. Dodaj do tego również drożdże. Następnie do mleka dodać produkt pszczelarski i cukier granulowany. Poczekaj, aż słodzik całkowicie się rozpuści. Następnie pozostaje tylko dodać przesianą mąkę i uzyskać ciasto o jednolitej konsystencji.
Uformuj prostokątny arkusz o grubości nie większej niż 0,5 cm z powstałego półfabrykatu z mąki i wytnij z niego trójkąty o tym samym rozmiarze, ułóż gęste mleko skondensowane u podstawy. Zwiń produkt mączny do tuby. Rezultatem są piękne bajgle. Potraktuj naczynie do pieczenia olejem, włóż do niego przyszłe rogaliki i wyślij do piekarnika na kwadrans.
z dżemem
Aby zrobić rogaliki w domu, jeśli masz dżem lub dżem, będziesz potrzebować następujących składników: 500 g mąki, 50 g drożdży, szczypta soli, żółtko jajka, szklanka mleka, nadzienie w postaci dżemu lub dżemu, 1 łyżeczka. cukier i 0,5 szklanki oleju roślinnego.
Najpierw rozpuść cukier w ciepłym mleku, następnie dodaj 2 łyżki. mąkę, dodać mieszankę drożdżową. Powstałe ciasto powinno odpocząć przez kwadrans, w wyniku czego jego rozmiar wzrośnie kilkakrotnie. Następnie wylej pozostałą ilość mąki, dodaj ciepłe masło i zagnieść ciasto. Gdy powiększy się, podziel na 5 równych części, z których każda jest zwijana w cienki arkusz i pocięta na trójkąty. Nasmaruj podstawę każdego trójkąta dżemem lub dżemem. Następnie zwiń rogaliki. Gotowe produkty powinny odpocząć przez kolejne 15 minut, po czym należy je potraktować mieszanką uzyskaną z 1 łyżki. mleko i żółtko 1 jajka. Teraz wyślij blachę do pieczenia do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Gotowe danie posyp cukrem pudrem.
Z serem
Aby zrobić rogaliki z serem, będziesz potrzebować ciasta francuskiego, sera i niewielkiej ilości mąki do obróbki deski do krojenia. Ponadto będziesz potrzebować jajka do przetwarzania gotowych bułeczek i nasion sezamu, jeśli chcesz.
Przygotowanie deseru zaczyna się od posiekania sera. Schłodzone ciasto rozwałkować na cienki arkusz, a następnie pokroić na małe trójkątne kawałki. Ułóż starty ser na szerokiej podstawie każdego trójkąta i zwiń obrabiany przedmiot. Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy ubitym jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 1/3 godziny. Gotowe ciasto posyp sezamem.
Z twarogiem
Aby cieszyć się rogalikami z twarogiem, należy wziąć 0,5 kg ciasta francuskiego bez drożdży, 0,4 kg twarogu, 2 jajka kurze, 2 łyżki. kwaśna śmietana, szczypta cukru waniliowego, 4 łyżki. cukier granulowany, rodzynki i cukier puder do smaku. Najpierw w misce wymieszaj jajko, twarożek, rodzynki, wanilię i śmietanę. Następnie ciasto rozwałkować i posmarować masą twarogową. Następnie przekręć ciasto na bułeczki. Włóż półfabrykaty do naczynia nasmarowanego olejem lub przykrytego papierem do pieczenia. Każdy bajgiel posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem. Piecz bułki nie dłużej niż 30 minut w 200 stopniach.
Ciekawostki o rogalikach
- Rogalik został po raz pierwszy wynaleziony w Austrii po zwycięstwie w wojnie tureckiej. Takie wypieki uosabiały półksiężyc islamski. Według legendy piekarze, którzy pracowali w nocy i rano przygotowywali świeże wypieki dla mieszkańców, usłyszeli odgłos narzędzi armii osmańskiej i zdali sobie sprawę, że Turcy kopią tunel pod murami Wiednia. To oni ostrzegali żołnierzy przed tym, co pokrzyżowało plany wroga. Nieco później bułka stała się popularna we Francji i szybko stała się głównym daniem tego kraju.
- Prawdziwy francuski rogalik nie ma nadzienia. Pomimo tego, że dziś istnieje wiele różnych nadzień, słodkich i mięsnych, obecność tylko ciasta francuskiego odpowiada dawnym tradycjom.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie rogalików
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?