Ogórki to ulubione warzywo wielu osób. Świeże, marynowane, solone – te chrupiące warzywa są smaczne, niskokaloryczne, apetyczne. Zawierają duże ilości witamin i minerałów. Ale, jak każde inne warzywo, ogórki mogą się zepsuć. I nie możesz jeść takich pokarmów! Artykuł rozważy oznaki uszkodzenia ogórków i zasady ich przechowywania.
Spis treści
Oznaki zepsutych ogórków
Jeśli chodzi o świeże ogórki, jest to produkt łatwo psujący się. Ogórki konserwowe i marynaty mają długi okres trwałości, jeśli technologia nie została naruszona podczas ich przygotowania i zachowano prawidłowe proporcje. Ale mogą też ulec pogorszeniu.
Świeży
Zepsute świeże ogórki można rozpoznać po następujących znakach:
- Kolor zmienia się z ciemnozielonego na żółtawy, następnie staje się białawy.
- Pojawienie się nieprzyjemnego zapachu.
- Zmiana struktury – z elastycznej i gęstej zielenie zamieniają się w lepką, śluzowatą, papkowatą masę.
Świeży ogórek zaczyna się psuć od końca. Jeśli zauważysz oznaki zepsucia w odpowiednim czasie, możesz po prostu odciąć końce i odciąć skórkę. Obrane warzywa należy umyć i natychmiast wykorzystać do jedzenia.
Słony
Zepsute marynaty pokryte są spleśniałym nalotem, solanka staje się mętna. W przyszłości stają się miękkie, nieprzyjemne z wyglądu, nabierają papkowatej konsystencji.
Konserwowy
Marynowane korniszony są zepsute, jeśli:
- metalowa pokrywka słoika była spuchnięta;
- w pojemniku widoczne są małe bąbelki;
- solanka staje się mętna.
Jeśli ogórki smakują normalnie, ale solanka zaczęła mętnieć, można je umyć i wykorzystać do jedzenia. Lepiej jest poddać zielenie obróbce cieplnej. W innych przypadkach nie można jeść korniszonów!
Czy można się zatruć zepsutymi ogórkami?
Oczywiście! Zwłaszcza jeśli to marynaty lub marynaty. Zatrucie pokarmowe wywołują bakterie E. coli, salmonella, a nawet zatrucie jadem kiełbasianym.
Objawy i pierwsza pomoc w zatruciu
Po zjedzeniu zepsutych ogórków bakterie chorobotwórcze dostają się do błony śluzowej jelit. W ciągu kilku godzin produkują toksyny, które zatruwają organizm. W zależności od zjedzonej ilości obserwuje się objawy zatrucia:
- ból brzucha typu skurczowego;
- mdłości;
- wymiociny;
- biegunka.
W ciężkim zatruciu pokarmowym występuje osłabienie, niekontrolowane wymioty, wodnista biegunka i gorączka. Bez szybkiego leczenia osoba rozwija się odwodnienie. W takim przypadku koniecznie wezwij lekarza!
Przy pierwszych objawach konieczne jest umycie żołądka przez wypicie 4 litrów. woda z rozpuszczoną solą. Po wymiotach musisz wziąć absorbenty – smektyt, polisorb. Następnie odpocznij i pij dużo płynów, aby uzupełnić płyny w organizmie.
Jak prawidłowo przechowywać ogórki
Warunki przechowywania ogórków zależą od ich rodzaju. Świeże warzywa nie mogą być przechowywane przez długi czas. Dlatego w celu zachowania ogórki są solone lub marynowane.
Świeży
Świeże ogórki są przechowywane w szufladzie lodówki przeznaczonej na warzywa. Po 5-7 dniach traci się elastyczność zieleni.
W kartonowym pudełku świeże ogórki można przechowywać przez 10 dni, jeśli temperatura pokojowa wynosi plus 6-8 stopni.
Słony
Ogórki kiszone przechowuje się w beczkach, wiadrach w chłodnej piwnicy, w której temperatura powietrza nie przekracza 0 … + 2 ° C. Muszą być pokryte solanką.
Ogórki konserwowe można przechowywać w szklanych słoikach, zamkniętych plastikowymi pokrywkami w lodówce. Okres przechowywania solonych korniszonów nie przekracza 4 miesięcy.
Konserwowy
Zrolowane puszki są przechowywane w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu – nie więcej niż plus 2 stopnie. Hermetycznie zamknięte pojemniki z ogórkami można przechowywać przez około rok. Po otwarciu zawartość słoika należy spożyć w ciągu 15 dni. Przechowuj go w lodówce.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?