Jakie pliki cookie mogą zastąpić savoiardi w tiramisu

Tiramisu to bardzo delikatny, nieważki i wyrafinowany przysmak, który daje nam bogata i różnorodna kuchnia włoska. Wielu zauważa, że tego deseru nigdy nie powinno się spożywać w biegu lub gdzieś po drodze, ale trzeba cieszyć się każdą nutą tego lekko kremowego smaku, połączonego z herbatnikową strukturą osiągniętą dzięki zastosowaniu specjalnego rodzaju ciastka o niezwykłym struktura i właściwości w preparacie – ” Savoyardi.

Czym są ciasteczka savoiardi

„Savoyardi” to specjalny rodzaj herbatnika biszkoptowego o podłużnym, płaskim kształcie, szeroko stosowany w cukiernictwie do przygotowania różnych deserów ze względu na swoją strukturę (w szczególności ciast lodowych, tiramisu, charlotte).

Ten rodzaj ciasteczek został wynaleziony na dworze Księstwa Sabaudzkiego (XV w.) przy okazji wizyty króla Francji. A królowi tak bardzo spodobał się ten pachnący produkt kulinarny, że wkrótce stał się „oficjalnym” ciastkiem prowincji Sabaudia, skąd pochodzi i od którego otrzymał swoją nazwę.

Jaka jest funkcja

Cechą charakterystyczną i, można powiedzieć, wizytówką tego ciastka jest jego niesamowita zdolność wchłaniania płynu bez utraty kształtu i uzyskania bardzo delikatnej struktury biszkoptowej. To właśnie dzięki tej właściwości Savoyardi znajduje szerokie zastosowanie w przyrządzaniu różnych kremów budyniowych, musów, ciast i innych deserów.

Jaki plik cookie zastąpić „Savoyardi” w tiramisu

W szczególności do przygotowania tiramisu konieczne jest użycie tego konkretnego ciasteczka, ale nawet w dużych hipermarketach nie zawsze można znaleźć ten produkt. W takiej sytuacji należy wybrać dobry zamiennik, który najlepiej odpowiada kryteriom, aby nie zepsuć deseru.

Oto kilka interesujących opcji, które możesz wziąć zamiast „Savoyardi” dla tiramisu:

Bułka maślana

Zaimpregnowany również dobrze zachowuje swój kształt, nabiera miękkiej, biszkoptowej struktury, jednak sam proces impregnacji potrwa trochę dłużej i płyn może wymagać więcej niż oczekiwano.

ciasteczka dla dzieci

Ma porowatą strukturę, dobrze wchłania mleko i inne dość płynne impregnaty do warstw, ale znacznie gorzej zachowuje swój kształt, dlatego podczas gotowania można uzyskać nie do końca taki efekt, jaki sobie wyobraziłeś.

ciasteczka biszkoptowe

Wygodniej będzie go pokruszyć i natychmiast uformować powierzchnię niezbędną do deseru.

Herbatnik

Jeśli nie ma absolutnie żadnych ciasteczek, możesz wziąć zwykłe ciastko, zakupione lub domowe, pokrojone w paski lub kawałki o wielkości wymaganej do gotowania.

Jak zrobić domowe ciasteczka savoiardi?

Jeśli chcesz zrobić deser bez wymiany produktów, aby uzyskać idealny wynik, ale wyszukiwanie Savoyardi na półkach sklepowych zakończyło się niepowodzeniem, możesz sam ugotować go w domu. Zajmie to trochę więcej czasu, ale znacznie taniej i w większej ilości. Istnieje wiele odmian przepisu na to ciasteczko w Internecie, ale wszystkie są dość proste, na przykład to:

Na 10 porcji (około 28 sztuk) ciastek potrzebne będą:

• mąka – 100 gr.,
• cukier – 100 gr.,
• jajka – 4 szt.,
• cukier puder – 2 łyżki.

Gotowanie:

1. Jajka są pobierane, a białka są starannie oddzielane od żółtek w czystej, suchej misce (to ważne!). Białka są natychmiast usuwane w lodówce, muszą być dobrze schłodzone, aby uzyskać gęstsze piki.
2. Połowę cukru wlewa się do żółtek, ubija przez około 5 minut, aby masa nabrała objętości i stała się lżejsza.
3. Już schłodzone białka są ubijane razem z pozostałym cukrem na bardzo sztywne piki.
4. Do ubitych żółtek dodaje się jedną czwartą ubitych białek i przesianej mąki, wszystko miesza się mikserem przy niskiej prędkości.
5. Reszta ubitych białek koliduje z powstałą mieszaniną szpatułką, ale ostrożnie, aby masa nie spadła.
6. Powstałe ciasto przenosi się do torby cukierniczej (lub plastikowej torby) z okrągłym otworem około 10 mm.
7. Na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub silikonową matą do pieczenia ciasto układa się w paski o szerokości palca w odległości 1,5 cm od siebie, powierzchnię ciastek posypuje się cukrem pudrem.
8. Piecz przez 6-10 minut na złoty kolor. Ciasteczka „Savoyardi” są gotowe!

Jak zrobić tiramisu bez Savoiardi

Używając składników zastępczych, możesz ugotować nie mniej smaczne tiramisu bez użycia Savoyardi. Lub nie możesz w ogóle kupić żadnych ciasteczek w sklepie, ale wymyśl własną odmianę nadzienia. Przepisów jest tyle, co na zrobienie samych ciasteczek, ale możesz na przykład rozważyć zrobienie tego deseru z domowym ciastkiem:

Będziesz potrzebować:

• mąka – 2 szklanki;
• cukier – 2,5 szklanki;
• proszek do pieczenia – 3 łyżeczki;
• sól – 1 łyżeczka;
• woda – 3/4 szklanki;
• jajko – 12 szt .;
• olej roślinny – 1/2 szklanki;
• wanilina – 1 łyżeczka;
• kwas cytrynowy – 1/2 łyżeczki;
• mascarpone – 500 gr .;
• parzona kawa rozpuszczalna – 300 ml;
• kakao – 3 łyżki

Gotowanie:

1. Aby przygotować biszkopt, miesza się 1,5 szklanki cukru, mąki, soli, 1/2 łyżeczki wanilii i proszku do pieczenia. W środku suchej mieszanki tworzy się zagłębienie.
2. Pobiera się 7 jajek i oddziela żółtka od białek. Żółtka wlewa się do środka mieszanki wraz z wodą i olejem słonecznikowym. Wszystko jest mieszane i ubijane do uzyskania gładkości.
3. W innej misce ubij białka jajek z kwaskiem cytrynowym na sztywną piankę.
4. Białka miesza się z mieszanką żółtka i wlewa do naczynia do pieczenia, po czym piecze przez 30-40 minut w 180 stopniach.
5. Po schłodzeniu herbatnik kroi się na małe prostokątne lub kwadratowe kawałki.
6. Pozostałe 5 jaj dzieli się na białka i żółtka. Żółtka ubija się z cukrem i serkiem mascarpone do uzyskania gęstej, jednorodnej masy.
7. Białka są ubijane do gęstych szczytów, przestawiane na mieszankę sera i żółtek, wszystko jest mieszane.
8. Kawałki biszkoptu zanurza się w parzonej kawie i układa w foremce do ciasta w pierwszej warstwie. Następnie wylewa się połowę śmietanki. Następnie ponownie biszkopt nasączony kawą z drugą warstwą i ostatnią warstwą pozostałej śmietanki.
9. Ciasto jest chłodzone przez około 3 godziny. Przed podaniem formę zdejmuje się, deser posypuje się kakao.

Smacznego!