Kanistele z egzotycznymi owocami wszyscy postrzegają inaczej: jako deser lub jako danie pełnego posiłku. Niektórzy uważają, że nadaje się do naleśników i babeczek, inni postrzegają go jako dodatek do mięsa.
Spis treści
Co to za owoc
Kanistel to owoc rosnący w tropikach i subtropikach. Ma niską kaloryczność i niską zawartość tłuszczu. Można go kupić tylko w okresie dojrzewania, jest bardzo tani. Dojrzały owoc jest smaczniejszy niż ten, który dojrzewa w procesie starzenia. Po zjedzeniu owocu w ustach pozostaje mączny posmak.
Jak to wygląda
W tropikach, z których pochodzi kanistel, to wiecznie zielone drzewo uważane jest za niskie – dorasta do 8 m. Jego kora jest brązowa, jest dość lepka, ponieważ zawiera lateks. Liście są błyszczące, gładkie, jakby polakierowane, ich długość może dochodzić do 28 cm, a ich szerokość może przekraczać 7 cm.
Owoce drzewa występują w różnych kształtach – od regularnego okrągłego lub zaokrąglonego z wygiętym na bok dziobem, po owalny lub w kształcie wrzeciona. Kolor niedojrzałych owoców jest zielony, wewnątrz twardy i lepki, dojrzały – zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz są żółte lub pomarańczowe. Kolor kanisteli nazwano bowiem owocem jajka. Może osiągnąć długość 12-12,5 cm i szerokość prawie 7,5 cm W środku miazgi znajdują się dość duże nasiona, ich liczba może wynosić od 1 do 6.
Miąższ dojrzałego owocu przypomina wyglądem i strukturą jajko ugotowane na twardo, dlatego roślinę tę nazywano „owocem jaja”.
Dojrzałe owoce psują się tak szybko, że nie można ich przetransportować ani drogą, ani samolotem, więc tego egzotycznego gościa nie spotkasz w rosyjskich supermarketach.
Gdzie to rośnie
Możesz zafundować sobie kanistel w miejscach naturalnego wzrostu lub uprawy rośliny – Południowy Meksyk, Nikaragua, Kostaryka, Salwador, Belize, Gwatemala, Portoryko, Południowa Floryda, Panama, a także na wyspach – Jamajka, Kuba i Bahamy. Canistelle staje się coraz bardziej rozpowszechniony na Filipinach, Wenezueli, Kolumbii, na Seszelach i na Hawajach.
Kultura glebowa woli nie żyzną, ale biedną. Będzie rosła na glebach o odpowiednio wysokiej zawartości próchnicy, ale z takich drzew nie można się doczekać obfitych zbiorów.
Co to jest przydatny kanistel
Kanistel to przede wszystkim błonnik, który doskonale oczyszcza jelita i normalizuje jego pracę: likwiduje zaparcia, poprawia perystaltykę, łagodzi wzdęcia, usuwa toksyny.
- Spośród witamin owoce zawierają takie jak B1 i B2, C, PP, A, karoten, ich ilość nie jest bardzo duża, z wyjątkiem kwasu askorbinowego (witaminy C), dzięki czemu regulowane są procesy redoks w organizmie, wzrasta odporność, poprawia się strawność gruczołów.
- Ale pod względem składu pierwiastków śladowych jest to naprawdę przydatna spiżarnia. Przede wszystkim jest bogaty w potas, który reguluje pracę serca i naczyń krwionośnych. Gdy w organizmie człowieka nie wystarcza, wszystkie procesy metaboliczne zostają zakłócone, pojawiają się wrzody, które dotykają nie tylko skóry, ale także głębszych warstw tkanek, nasila się ich krwawienie, pojawia się obrzęk.
- Magnez w składzie owoców pozwala pozbyć się zawrotów głowy, skurczów mięśni, tików nerwowych, a także zmniejsza tachykardię.
- Wiadomo, że wapń bierze udział w budowaniu kości szkieletu. Dlatego dzięki temu składnikowi kanistelu możliwe jest wzmocnienie układu kostnego i zapobieganie osteoporozie, zapobieganie próchnicy zębów oraz poprawa kondycji włosów i paznokci.
- Kolejnym składnikiem owocu jest fosfor, który bierze czynny udział w metabolizmie białek i syntezie enzymów i jest niezbędny dla dzieci, ponieważ jego brak hamuje ich rozwój umysłowy i fizyczny.
- Ponadto płód posiada kompleks aminokwasów – jest to lizyna, tryptofan metionina. Są zaangażowane w szereg procesów życiowych, od metabolizmu po wsparcie immunologiczne i budowę mięśni.
Co może zaszkodzić?
Miąższ kanistelu jest bardzo zrównoważony i na ogół nie może zaszkodzić organizmowi – nawet jeśli dana osoba ma jakiekolwiek przewlekłe choroby układu pokarmowego. O ile oczywiście nie przesadzisz i przejesz się owocami.
Nie należy spożywać kanistelu osobom, które mają indywidualną nietolerancję zarówno na płód jako całość, jak i na jego poszczególne składniki. Owoc nie jest również polecany pacjentom cierpiącym na cukrzycę i różne schorzenia trzustki, a także dzieciom poniżej piątego roku życia – będzie ciężkim obciążeniem dla ich układu pokarmowego.
Jeśli dana osoba nie jest jeszcze przyzwyczajona do jedzenia tego egzotycznego owocu, przejadanie się może powodować wymioty, ból żołądka i żołądka.
Jak jeść owoce canistelle
Konieczne jest wybranie dojrzałego kanistela, jako niedojrzałego, lepkiego i bez smaku. Dojrzały owoc jest miękki, słonecznie żółty. Jej skórka jest cienka, ale niejadalna, rozbicie owoców rośliny na kawałki nie jest trudne. Możesz przeciąć go na pół nożem.
Miąższ można po prostu zjeść lub wyjąć łyżką. Mieszkańcy krajów azjatyckich dodają lub pieprzą miąższ, wlewają sosy lub maczają w nich, mieszają z sokiem z cytryny lub limonki. Rdzenni mieszkańcy Filipin wylewają na kanistel słodko-kwaśny sok z hybrydy mandarynki i limonki zwanej calamansi.
Co można przygotować z kanistra
Dżem, marmoladę przygotowuje się z miąższu kanistelu, do ciasta dodaje się owoce na naleśniki, ciasto. W postaci puree umieszcza się go w lodach, z którego robi się koktajl.
W krajach, z których pochodzi ten egzotyczny owoc, je się go zarówno z solą, jak i majonezem, a z dodatkiem soku z limonki służy jako baza do zup czy sałatek.
Do celów kulinarnych można używać owoców całkowicie dojrzałych, ich skórka powinna być pomarańczowa lub żółta.
Orzeźwiający napój
Zmiksuj w blenderze pokrojone pół kanistelu, 0,5 szklanki mleka, łyżeczkę cukru i trochę cynamonu. Dodaj kostki lodu.
Lody z kanistelem
Z jedną miseczką z kulką lodów lub lodów kremowych kanistelle wygląda pięknie i ciekawie smakuje. Lody lepiej wybrać niezbyt słodkie. Miąższ owoców pokroić w średniej wielkości kostkę – jak na sałatkę polać sokiem z cytryny tak, aby mieszanka się zaparła. Po 30-40 minutach dopraw lody sokiem z kanistelu i dodaj szczyptę wanilii.
krem
Miąższ z połowy kanistelu pokroić w drobną kostkę i posypać sokiem z limonki. 2 jajka kurze ubić z 30 g cukru pudru w mocnej pianie, dodać 2 łyżki mąki kukurydzianej. Podgrzej półtorej szklanki śmietanki o zawartości tłuszczu 10%, ale nie gotuj. Naczynia ze śmietaną włożyć do kąpieli wodnej i stopniowo – na łyżce – dodawać ubite jajka cały czas intensywnie mieszając. Śmietankę gotujemy do zgęstnienia, płyn powinien wyparować o ćwierć.
Nasmaruj silikonowe foremki na babeczki masłem, włóż do nich posiekany kanistel, a na wierzch ugotowaną śmietanę. Foremki wstawiamy do piekarnika na 15 minut, rozgrzanego do 160-180 stopni. Po kwadransie wyjmij gotowy deser z piekarnika, posyp orzechami. Zamiast piekarnika można wyjąć formy przez 5 minut w kuchence mikrofalowej ustawionej na temperaturę 800W.
egzotyczna sałatka
1 kg miąższu z kanistelu pokroić w kostkę, kilkanaście kawałków pomidorków koktajlowych w ćwiartki. Dodaj pokrojoną paprykę lub pomarańczę – do wyboru. W misce wymieszać warzywa.
W osobnej misce wymieszaj szklankę oliwy z oliwek, pół szklanki soku z pomarańczy i limonki oraz 3 łyżki syropu klonowego. Dopraw posiekane warzywa powstałym sosem.
Marmolada
Weź 4 bardzo dojrzałe kanistele, obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę, włóż do obszernego rondla, przykryj szklanką cukru i zalej taką samą objętość wody. Podpalamy i gotujemy, aż kawałki miąższu prawie całkowicie się rozpadną, a marmolada prawie zgęstnieje. Do gotowej masy wlać do smaku sok z limonki lub cytryny, rozprowadzić do silikonowych foremek, schłodzić do ciepłego stanu, a następnie włożyć do lodówki.
Sałatka
Kanistel dobrze komponuje się z persimmonem, a na bazie tych dwóch owoców można przygotować orzeźwiające, ciekawe sałatki. Na przykład obierz jeden owoc, pokrój go w kostkę, persimmon, gotowany filet z kurczaka lub indyka, miąższ awokado. Dodaj czerwoną cebulę pokrojoną w półpierścienie. Wymieszaj wszystkie składniki i ułóż na talerzu, na którym rozsypują się liście sałaty lub szpinaku. W osobnej misce przygotuj dressing – wymieszaj sos sojowy z solą i pieprzem. Polej sosem sałatkę.
Pieczony kanistel
Owoce pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny i upiec na grillu. Dzięki temu zniknie mączysty posmak, a gotowy kanistelle świetnie nadaje się jako dodatek do gorącego mięsa lub sałatki mięsnej.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Z cukrzycą
Ponieważ kanister zawiera znaczną ilość niacyny (witaminy B3), która przyczynia się do lepszego wchłaniania leków obniżających poziom cukru we krwi, może być stosowany w kompleksowym leczeniu cukrzycy.
Aby to zrobić, zmiel miąższ owoców w blenderze, dodaj sok z cytryny i zażywaj co najmniej trzy razy dziennie – co najmniej 2 łyżki stołowe na raz.
z anemii
Zalej przegotowaną wodą (2 szklanki) posiekanych surowych lub suszonych owoców kanistelu i wyślij do łaźni wodnej na 25-30 minut. Po schłodzeniu wypij powstały bulion w ciągu dnia, dzieląc się na 3 porcje. Środek ten poprawia ukrwienie, łagodzi bóle głowy i chroniczne zmęczenie związane z anemią.
Od wrzodu żołądka
Dzięki temu lekarstwu mieszkańcy krajów azjatyckich pozbywają się wrzodów żołądka lub nadżerkowego zapalenia żołądka. Zmiel miąższ rośliny wraz z nasionami w robocie kuchennym lub za pomocą blendera. Powstała gnojowica to łyżka stołowa trzy razy dziennie po posiłku.
Od upału
Weź łyżkę pokruszonej kory drzewa kanistelowego. Zalej 300 ml wody i gotuj przez 10-15 minut. Schłodzić, przefiltrować, wypić 120-150 ml, jeśli temperatura wzrośnie. To narzędzie jest aktywnie wykorzystywane w Meksyku. Oprócz działania przeciwgorączkowego wywar zwiększa odporność pacjenta z SARS.
Zastosowanie w kosmetologii
Na problemy skórne
Zmiel łyżkę kory kanistela i gotuj przez kwadrans w 300 ml wody. Schłodzić, przefiltrować i zrobić balsamy na zaczerwienienia i podrażnienia skóry. To narzędzie jest używane na Kubie.
Od krost
Za pomocą blendera zmiel miąższ owoców, wyciśnij sok za pomocą gazy złożonej w kilka warstw. Leczenie ropnych procesów zapalnych sokiem – takich jak długo gojące się czyraki, ropnie, owrzodzenia troficzne i różne choroby dermatologiczne.
Jak dorosnąć
Kanistel w domu jest trudny w uprawie, ale prawdziwym miłośnikom kwiaciarstwa się to udaje. Najważniejsze, że materiał do sadzenia jest dobry. Ponieważ nasiona bardzo szybko tracą żywotność, należy je sadzić dosłownie w ciągu kilku dni po zjedzeniu owoców.
Nasiona zwykle kiełkują w ciągu 2 tygodni. Ale jeśli w tym czasie nie pojawiły się pędy, nie powinieneś rozpaczać – jest też opóźnienie. Czasami do momentu kiełkowania może minąć prawie 5 miesięcy. Ale taki kanistel powolności rekompensuje szybki i przyjazny wzrost sadzonek. W fazę owocowania wchodzą w trzecim lub szóstym roku.
W południowych regionach Rosji drzewo może rosnąć nawet na otwartym terenie, nie boi się lekkich przymrozków i dobrze znosi wiatr i suszę.
W domu roślina będzie potrzebować dużej doniczki (co najmniej 20 litrów), a jeszcze lepiej – wanny. Gleba, której potrzebuje, jest piaszczysta lub piaszczysta, wapień jest odpowiedni. Botanicy ustalili wzór – im gorsza gleba, tym wyższy plon drzewa. Więc nie potrzebuje dodatkowego karmienia. Najważniejsze to być ciepłym. Latem, w czasie upałów, można go wynieść na balkon lub otwarty taras. Zimą chroń przed suchym powietrzem, dla którego codziennie spryskuj liście wodą lub umieść w pobliżu nawilżacz.
Ciekawe fakty na temat owocu
- Kanistel psuje się dość szybko i może nie nadawać się do spożycia już tydzień po zbiorach. Dlatego jeśli istnieje chęć wykorzystania owocu po ugotowaniu, warto kupować miąższ w plastrach, łatwiej jest zobaczyć jego jakość.
- Kiedy kanistel jest krojony, nie pojawia się słodkawy świeży zapach, jak to zwykle bywa w przypadku owoców, ale wyraźny aromat smażonych placków z mięsem lub białkami. Nawiasem mówiąc, pod względem wartości odżywczych nie ustępuje białym. Niektórym wydaje się, że owoce tej rośliny pachną jak szkolna stołówka.
- Mieszkańcy krajów, w których rośnie kanistel, uważają go nie za owoc, ale za warzywo, więc lubią go dusić, piec, obficie doprawiając różnymi przyprawami.
- Canistelle jest uprawiana nie tylko do celów spożywczych. Szczególnie cenne jest jego drewno – trwałe, niepodatne na gnicie. Miejscowi mieszkańcy używają go jako pali i robią z niego krokwie i meble. A ponieważ rdzeń pnia jest również bardzo dekoracyjny, jest używany na pamiątki i jako materiał wykończeniowy.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?