Bez pachnących korzennych przypraw kulinarne przysmaki stałyby się nudne i monotonne. Wiele osób uwielbia jasny i bogaty smak orientalnych przypraw. A jeśli wiesz, jak wiele dobroczynnych właściwości kryją w sobie pachnące zioła i olejki, możesz znacznie poprawić swoje samopoczucie i kondycję ciała jedząc pyszne jedzenie. Porozmawiajmy o korzyściach i możliwych niebezpieczeństwach kardamonu – najcenniejszej przyprawy ze Wschodu.
Spis treści
Czym jest kardamon i jak wygląda
Roślina kardamonu jest krewną imbiru, która pochodzi z Indii i rozprzestrzeniła się na cały świat. Od wieków uzdrowiciele i kapłani znają go jako miksturę leczniczą, która ratuje od wielu dolegliwości. Kardamon na Wschodzie nazywany jest boskim ziarnem lub królową przypraw, jest centralnym elementem Ajurwedy – nauki o dbaniu o zdrowie na wszystkich poziomach, począwszy od cielesnego.
Roślina ma długie liście w kształcie strzały, które otaczają gałązkę kwiatami jak korona, owoce wyglądają jak zielone lub białawe strąki, w zależności od odmiany. Wewnątrz tych pojemników zbierane są nasiona kardamonu, zawierające wiele olejków eterycznych i wydzielające wyraźny aromat. Są używane w przyprawach i jako środek leczniczy.
Rodzaje kardamonu
Można znaleźć dwie odmiany przypraw, które powszechnie nazywa się kardamonem:
- Zielony to bardzo „prawdziwy” gatunek, botaniczna nazwa to Elettaria. Jej pudełka są cienkie i miękkie, mają wydłużony kształt, podobny do jądra orzechowego. Aromat tej rośliny jest intensywny i świeży – jest to ostry, lekko miętowo-kwaśny odcień, przywodzący na myśl melisę i tymianek. Smak zboża jest słodkawy, tworząc uczucie ciepła.
- Brązowy lub ciemny kardamon to kolega Eletaria zwany Amomum. Nazywany jest również kardamonem bengalskim, syjamskim lub nepalskim. Ten podgatunek ma brązowe zaokrąglone pudełka, bardziej przypominające nasiona jabłka. Są większe od zielonego kardamonu, ponadto mają dymny aromat i smak, a ich olejki eteryczne nie są tak ostre.
Ogólnie rzecz biorąc, oba podgatunki mają te same właściwości, ale zielony kardamon ma większą moc leczniczą. Jest uważana za jedną z najdroższych przypraw na świecie: 10 gramów takich surowców kosztuje około 70 rubli, tylko wanilia i szafran są sprzedawane drożej niż kardamon.
W sprzedaży kardamon przyprawowy można znaleźć w kilku postaciach:
- w postaci zmielonego proszku;
- rafinowane ziarna;
- całe pudełka.
Przyprawa w proszku jest zwykle oferowana w niższej cenie, ponieważ zamiast wybranego kardamonu zawiera mieszankę podobnych tańszych przypraw, w tym proszek imbirowy.
Skład i kalorie
Ziarna kardamonu są bogate w oleje, więc na 100 g produktu przypada około 300 kcal. Ale ponieważ przyprawa jest używana w małych porcjach, nie trzeba myśleć o jej wartości energetycznej.
Jednocześnie owoce kardamonu są bogate w przydatne związki: witaminy, mikroelementy, substancje przeciwbakteryjne, przeciwutleniacze. Ziarna zawierają całą grupę witamin z grupy B, witaminę C, wapń, magnez, potas, miedź, żelazo, cynk, selen, sód, mangan, fosfor, witaminę E i inne cenne pierwiastki.
Przydatne właściwości kardamonu
Przyprawa wyróżnia się nie tylko niezwykłym smakiem nadzienia, ale także użytecznym efektem odmładzającym. Kardamon to przyjemny sposób na pozbycie się wielu dolegliwości i dolegliwości.
Ogólne korzyści
- Antybakteryjny. Narzędzie skutecznie zwalcza wirusy i infekcje, chroniąc organizm przed przeziębieniem i zatruciem, zwłaszcza w okresie przejściowym.
- Przeciwzapalny. Napar z nasion kardamonu służy do zahamowania procesu zapalnego, zwłaszcza w narządach oddechowych, przewodzie pokarmowym i układzie moczowo-płciowym. Pomaga również złagodzić ból stawów.
- Środek przeciwbólowy i przeciwskurczowy. Przyprawa jest żuta od napadów nudności, choroby lokomocyjnej, zatrucia, upałów, ogólnego złego samopoczucia i osłabienia. To wprowadza ciało w ton, pozwala nabrać sił, łagodzi żołądek i bóle głowy, łagodzi zmęczenie i bóle mięśni.
- Przeciwbakteryjny. Kardamon jest między innymi doskonałym odświeżaczem oddechu, dlatego należy go żuć, aby oczyścić usta z resztek jedzenia i zatrzymać tworzenie się płytki nazębnej i nieprzyjemnych zapachów.
- Immunomodulujące. Dzięki regularnemu stosowaniu kardamonu można znacznie zwiększyć odporność organizmu na choroby, zwiększyć wytrzymałość.
Kardamon wzmacnia również nerwy, stabilizuje sen i nastrój, pomaga zwalczać stres, orzeźwia.
Jego substancje biorą udział w produkcji czerwonych krwinek oraz utrzymaniu zdrowia naczyń krwionośnych i serca.
Kardamon jest bardzo przydatny dla zdrowia przewodu pokarmowego i trawienia: działa żółciopędnie, pomaga regulować poziom cukru, eliminuje nudności, wzdęcia, ma wiatropędne, łagodne działanie przeczyszczające, pomaga organizmowi pozbyć się toksyn i zapobiega gromadzeniu się produkty do przetwarzania białka.
Kardamon doskonale rozgrzewa w zimnych porach roku i sprawia, że gorące dania są jeszcze przyjemniejsze dla ciała.
Dla kobiet
Kobiety od dawna stosują przyprawy do łagodzenia bólu, złego samopoczucia i pobudliwości nerwowej w krytyczne dni i po menopauzie. Przyprawa łagodzi skurcze, niestrawność i pomaga przywrócić prawidłowy skład krwi.
Kardamon dobrze oczyszcza również skórę z trądziku, zaskórników, podrażnień, gojących mikrouszkodzeń. Pomaga zatrzymać więcej wilgoci w skórze i włosach, stymuluje produkcję naturalnego kolagenu, który dłużej utrzymuje świeżość, młodość i elastyczne kontury twarzy i ciała.
Równie ważną rolę odgrywają właściwości afrodyzjaku. Stosowanie kardamonu pomaga zachować wrażliwość seksualną i elastyczność narządów, zwiększa libido oraz zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób grzybiczych i innych.
Kolejną cenną właściwością przypraw dla wielu kobiet jest pomoc w walce z nadwagą. Przy stosowaniu zewnętrznym i wewnętrznym przyprawa przyspiesza przemianę materii, pobudzając spalanie tkanki tłuszczowej, pomaga pozbyć się cellulitu, normalizuje apetyt, usuwa toksyny, a także wspomaga układ nerwowy, chroniąc przed przemęczeniem podczas diet.
Dla mężczyzn
Dla mężczyzn kardamon jest przydatny do ogólnego wzmocnienia ciała, zwiększenia wytrzymałości i ujędrnienia. Stosowanie przypraw podczas treningu siłowego zmniejszy bóle mięśni i szybciej wróci do formy.
Kardamon to doskonałe narzędzie w walce z impotencją, gruczolakiem, zaburzeniami krążenia. To narzędzie działa kompleksowo:
- wzmacnia nerwy, pomagając w walce z nadmiernym wysiłkiem;
- stymuluje zdrowy dopływ krwi do narządów miednicy;
- uczestniczy w produkcji męskich hormonów;
- wzmacnia mięśnie i tkanki miękkie, zwiększając ich odporność;
- eliminuje procesy zapalne.
- Przyprawa przyda się również do utrzymania zdrowych włosów.
Podczas ciąży
Dla kobiet w ciąży ważne jest utrzymanie silnej odporności i siły ciała dla rozwoju zdrowego płodu. Picie herbaty kardamonowej pomoże przezwyciężyć nudności, wahania nastroju, senność i obrzęki. Przyprawa przyczyni się również do prawidłowego rozwoju układu odpornościowego, nerwowego i krążenia dziecka.
Niemniej jednak nie należy dać się ponieść egzotycznym przyprawom. Używaj go tylko w przypadku braku alergii na kardamon, imbir i inne pokrewne przyprawy nie częściej niż 2 razy w tygodniu.
Podczas karmienia piersią
W okresie laktacji pediatrzy i dietetycy na początku zalecają powstrzymanie się od spożywania kardamonu, aby nie wywołać reakcji alergicznej u noworodka. Po 3 miesiącach możesz stopniowo wprowadzać kardamon. Poprawi jakość mleka poprzez wzbogacenie go w wapń, pomoże oczyścić organizm matki z toksyn i infekcji oraz pomoże szybciej wrócić do zdrowia w okresie poporodowym.
Niektóre źródła podają, że kardamon stosuje się, gdy kobiecie brakuje mleka, aby stymulować jego produkcję.
Dla dzieci
Konieczne jest stopniowe wprowadzanie przypraw do dzieci, aby organizm mógł się do niej przyzwyczaić i upewnić się, że nie nastąpi odrzucenie. Jeśli przyprawa się przydała, możesz wprowadzać ją w małych porcjach dla ogólnego wzmocnienia organizmu dziecka, prawidłowego rozwoju układu kostnego i nerwowego oraz stabilizacji trawienia.
Kardamon jest często używany przy kolkach, wzdęciach, nudnościach i wymiotach. Jest to bezpieczny środek profilaktyki i leczenia przeziębień, SARS, zapalenia migdałków, szczególnie dla dzieci odwiedzających place zabaw, ogrody, szkoły. Doskonale zwalcza katar, rozrzedza plwocinę i poprawia odkrztuszanie, łagodzi gorączkę i stany zapalne, likwiduje osłabienie i utrzymuje prawidłowy apetyt.
Dzieciom podaje się również herbatę i kawę z kardamonem, ponieważ suplement zmniejsza negatywny wpływ kofeiny na układ nerwowy. Picie mleka lub herbaty z kardamonem w nocy pomaga wyciszyć się i zasnąć, dlatego można je podawać aktywnym dzieciom w celu uspokojenia układu nerwowego. Takie napoje pomagają wyciszyć się nawet po kaprysach, dziecięcych łzach, poprawiają nastrój.
Korzyści z kardamonu na odchudzanie
Napoje z kardamonem są często polecane w celu oczyszczenia organizmu i zrzucenia zbędnych kilogramów. Kardamon normalizuje apetyt i przemianę materii, stymuluje ukrwienie układu pokarmowego, co poprawia wchłanianie pożytecznych pierwiastków i usuwa wszystkie zbędne.
Narzędzie oczyszcza wątrobę i przewód żółciowy, normalizuje kwasowość, usuwa toksyny z organizmu, dzięki czemu w procesie odchudzania poprawia się cera i normalizują się inne procesy w organizmie.
Zdolność przyprawy do zwiększenia produkcji kolagenu w skórze pomaga nabrać kształtu po utracie wagi, stymuluje odnowę komórkową i pomaga dostosować się do nowego schematu.
Właściwości lecznicze kardamonu
Kardamon różni się tym, że może szybko wyeliminować szereg nieprzyjemnych objawów. Aby pozbyć się nudności, bólu głowy, nieświeżego oddechu, senności i zmęczenia wystarczy przeżuć kilka nasion kardamonu. Należy pamiętać, że po takim przyjęciu niepożądane jest ponowne użycie kardamonu jako przyprawy lub dodatku do napojów tego samego dnia, aby nie doszło do przedawkowania.
Od bólu gardła, kataru, aby złagodzić stany zapalne w organizmie, a także pobudzić erekcję, piją ciepły napój z mlekiem: zagotować, dodać kardamon, parzyć 5-6 minut, trochę ostudzić, dodać smak miodu (obowiązkowy składnik).
Przepisy ludowe z użyciem kardamonu
- Do leczenia stawów, chorób sercowo-naczyniowych, zaburzeń nerwowych i impotencji stosuje się nalewkę alkoholową z kardamonem. Aby to zrobić, weź 250 ml 40% alkoholu, taką samą ilość wody, 150 g cukru i 2 g ziaren kardamonu. Ziarna należy zalać alkoholem i nalegać przez 2 tygodnie, następnie odcedzić i dodać syrop cukrowy do płynu (doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier, mieszać do rozpuszczenia, ostudzić). Po dokładnym wymieszaniu nalewkę należy schłodzić i pobrać 50 g z posiłkami.
- Aby przygotować napar oczyszczający do odchudzania, należy zagotować wodę i polać nią ziarna w ilości 1 łyżeczki. owoce (całe) na 250 ml płynu. Nalegaj 20 minut. Odcedzony napój należy przyjmować porcjami przed posiłkami, 250 ml wystarcza na 1 dzień (3-4 razy). Przebieg oczyszczania i odchudzania – 2 tygodnie. Potem będziesz musiał zrobić sobie przerwę.
Kardamon w kosmetologii
Kardamon jest używany w kosmetyce od wielu stuleci, a starożytne receptury są modyfikowane, aby nadążyć z duchem czasu i wykorzystywane w produkcji kosmetyków. Przyprawę dodaje się do wielu kremów liftingujących i peelingów, które dają:
- Działa antybakteryjnie, łagodzi trądzik, leczy podrażnienia, złuszcza nawet na bardzo wrażliwej skórze.
- Odżywia i nawilża skórę suchą, starzejącą się i problematyczną.
- Efekt ujędrniający, który stymuluje odnowę komórkową i wygładza zmarszczki.
- Miękkie złuszczanie martwych komórek.
Proszek lub napar z nasion kardamonu można stosować w domu do maseczek i emulsji, które pomogą oczyścić, odmłodzić i odświeżyć skórę, a także odżywić włosy.
Zastosowanie kardamonu w kuchni
Przyprawy dodawane są do potraw od wieków nie tylko po to, aby nadać im szczególny pikantny smak, ale także w celach praktycznych. Kardamon zabija organizmy chorobotwórcze, dlatego na południu dodawany był do marynat w celu przedłużenia trwałości produktów mięsnych, zmiękczania twardych włókien.
W daniach deserowych, takich jak słodycze, tureckie przysmaki, sorbety, oleisty dodatek pomaga dłużej zachować świeżość produktów.
W tłustych potrawach dodaje się kardamon w celu pobudzenia trawienia i działania żółciopędnego. Dzięki temu mięso nie obciąża przewodu pokarmowego i jest lepiej przyswajalne.
Gdzie dodaje się kardamon?
W kuchni kardamonem doprawia się wiele potraw, zarówno deserowych, jak i głównych: po pierwsze, po drugie, wszelkiego rodzaju przekąski i wypieki. Cechą kardamonu jest to, że jego prawdziwy smak ujawnia się podczas obróbki cieplnej, dlatego dodaje się go do gorących dań i napojów, a także gotowanych, duszonych i pieczonych.
- Do ciasta dodaje się kardamon zamiast wanilii, aby nadać mu pikantny, pikantny smak. Zwykle mają na myśli babeczki, ciasteczka, ciasta.
- Często słodką przyprawę dodaje się do marcepanu lub innych cukierków fondant z orzechami i nasionami, alkoholu.
- Przyprawa rozjaśnia nudne płatki śniadaniowe, koktajle proteinowe i inne „zdrowe” mieszanki.
- Przyprawa dobrze brzmi w bulionach warzywnych i zupach puree, w gulaszach, hummusach.
- Z warzyw kardamon dobrze komponuje się z ziemniakami, roślinami strączkowymi, papryką, pomidorami, dynią, selerem, marchewką, czosnkiem, imbirem i burakami.
- Kardamon doskonale podkreśla również smak ryb duszonych i gotowanych na parze, mięs, w tym drobiu. Dodawany jest do pilawu lub lasagne z owocami morza.
- Inną niezwykłą kombinacją są marynaty i marynaty. Kardamon nadaje się do smaku z ogórkami kiszonymi, cukinią, pomidorami, czosnkiem. Służy do tworzenia solanki do przetworów, a także marynaty do mięsa i ryb.
- Ziarna kardamonu w wyjątkowy sposób wypełniają smaki czarnej herbaty, kawy, napoju czekoladowego, a nawet kompotów, napojów owocowych i herbat ziołowych.
Doświadczeni kucharze zalecają dodawanie kardamonu do gulaszu i napojów w całości wraz z pudełkiem – dzięki temu jego aromat jest lepiej wyeksponowany. Ale przekąski cukiernicze i kremowe przyprawia się łuskanymi ziarnami zmiażdżonymi na proszek. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie nie gotowych zakupionych mieszanek, ale świeżego, świeżo zmielonego proszku.
Kardamon ma bardzo jasny, intensywny smak, dlatego należy go ostrożnie dodawać do potraw. Podczas spotkania z przyprawą – 1/3 kwoty proponowanej w przepisie. Aby przyprawa nie dawała zbyt dużo eteru do naczynia, zwykle wyjmuje się go z góry, dodaje przed wyłączeniem ognia lub filtruje naczynia z płynem – napoje i buliony.
Co może zastąpić kardamon
W kuchni kardamon można wymienić: jeśli nie możesz znaleźć lub kupić drogiej przyprawy, użyj kombinacji jej innych odpowiedników smakowych. Oto kilka sekretów:
- W daniach mięsnych 1 łyżeczka. mielony kardamon będzie równy 0,5 łyżeczki. pieprz ziele angielskie.
- W deserach zastępuje go cynamon i gałka muszkatołowa, zmieszane w równych proporcjach.
- Mieszanka imbiru z cynamonem lub goździkami nadaje się do mięs z warzywami.
- W przyprawach curry lub garam masala kardamon można zastąpić kminkiem i kolendrą w proporcji 1:2.
- W herbatach sugeruje się stosowanie mieszanki melisy, cynamonu i imbiru.
Oczywiście nie powtórzy to niepowtarzalnego aromatu i smaku kardamonu, ale będzie w stanie podkreślić danie i nadać mu niezbędne pikantne nuty.
Kawa i herbata z kardamonem: korzyści i szkody
Przyprawy od dawna są używane do nadania smaku herbacie i kawie. Pikantne i dymne przyprawy o słodkim smaku szczególnie dobrze komponują się z kawą, czekoladą i czarną długolistną herbatą. Dlatego kardamon stosuje się jako dodatek do gorących napojów. Ale nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach, które ujawniają się w momencie dodawania aromatycznych przypraw do herbaty lub kawy.
- Kardamon znacznie zmniejsza wpływ kofeiny na układ nerwowy, a także pozytywnie wpływa na ciśnienie krwi. Dzięki temu możliwe staje się picie kawy dla pacjentów z nadciśnieniem, kobiet w ciąży i dzieci.
- Regulowanie poziomu cukru we krwi i promowanie odchudzania sprawiają, że napoje kardamonowe są korzystne w cukrzycy i podczas diet odchudzających.
Jednak, aby nie zaszkodzić organizmowi olejkiem eterycznym o wysokim stężeniu, eksperci zalecają picie nie więcej niż 4 filiżanek takiego napoju dziennie, z których każda nie zawiera więcej niż 1 łyżeczkę. kardamon. Można je pić przez cały dzień, ale nie jeden po drugim, aby organizm miał czas na strawienie otrzymanej porcji składników odżywczych.
Olejek kardamonowy: właściwości i zastosowanie
Bogate w cenne tłuszcze nasiona kardamonu są tłoczone na zimno w celu uzyskania zdrowego oleju. Stosowany jest najczęściej w leczeniu otarć, oparzeń i ugryzień, dodawany do kosmetyków, a także stosowany w aromaterapii.
Zimne i gorące inhalacje za pomocą tego środka pomagają:
- pozbyć się bólu głowy;
- złagodzić obrzęk i podrażnienie dróg oddechowych z alergiami i przeziębieniami;
- wyeliminować nudności, poradzić sobie z chorobą morską;
- poprawić sen i normalizować nastrój.
Kupując taki olej, należy zwrócić uwagę na opakowanie ze znakiem jakości. Przechowuj olejek w chłodnym, ciemnym miejscu i używaj go w kroplówce, ponieważ przedawkowanie może prowadzić do podrażnień i zatruć organizmu.
Szkody i przeciwwskazania
Przy wszystkich niezaprzeczalnych zaletach kardamon ma również wady. Nie używaj przypraw, jeśli jesteś uczulony na imbir, a także jeśli masz nadwrażliwość na olejki eteryczne. Kardamon to dość mocna przyprawa, której stosowanie w dużych ilościach może prowadzić do podrażnienia błony śluzowej żołądka, nadmiernego wydzielania żółci, podwyższonego ciśnienia, gorączki i nudności.
W takich przypadkach nie można używać przypraw nawet rzadko i w niewielkich ilościach:
- ostre choroby przewodu pokarmowego, zespół jelita drażliwego, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
- skłonność do biegunek i luźnych stolców;
- podwyższone ciśnienie krwi (w ostrej postaci);
- ostre choroby zakaźne i grzybicze.
W przypadku wystąpienia takich zaburzeń należy koniecznie skonsultować się z lekarzem przed wprowadzeniem do diety egzotycznej przyprawy.
Jak wybrać i przechowywać kardamon?
Aby kupić wysokiej jakości przyprawę, którą można bezpiecznie stosować nie tylko do gotowania, ale także do przygotowywania domowych kosmetyków i leków, należy zwrócić uwagę na kilka ważnych cech.
- Kardamon to droga i rzadka przyprawa – prawdziwy produkt można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach internetowych i sklepach. Kardamon nie może być tani, inaczej masz podróbkę.
- Lepiej wybierać całe pudełka, ponieważ w naturalny sposób zachowują smak i aromat przyprawy, a obrane, a tym bardziej zmielone ziarna znacznie szybciej tracą smak i tracą swoje właściwości lecznicze.
- Opakowanie musi być dobrze zamknięte i hermetyczne. Przyprawa nie powinna ani wietrzyć, ani wchłaniać obcych zapachów, kurzu i wilgoci.
Oczywiście zielony naturalny kardamon będzie jaśniejszy w zapachu i bardziej wartościowy we właściwościach. Ale jego brązowy odpowiednik przyda się również w kuchni i apteczce. Dlatego jeśli nie możesz sobie pozwolić na „złotą” przyprawę, całkiem możliwe jest, aby poradzić sobie z „miedzianą”.
Strategiczne zaopatrywanie się w kardamon nie jest tego warte: jest on cenny tylko przez pierwsze kilka miesięcy, nawet przy odpowiednim przechowywaniu. Maksymalny okres to 2 lata, po których zarówno proszek, jak i strąki będą musiały zostać wymienione.
Kupując proszek kardamonu, zwróć uwagę na jego konsystencję: grudki i zanieczyszczenia są niedozwolone.
Kolor ziaren i proszku jest brązowo-ziemisty, brązowy. Normalny kolor zielonych strąków, takich jak wierzchołki kukurydzy, jest jasnozielony lub żółtawy, duże strąki są podobne do anyżu gwiazdkowatego lub czekolady.
Przechowuj przyprawę w szklanym słoju lub ceramicznym naczyniu z ciasno dopasowaną pokrywką, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ tlen i światło ultrafioletowe nie są najlepszymi przyjaciółmi produktów zawierających olejki eteryczne.
Jak zmielić kardamon
Aby zrobić własny proszek kardamonu, będziesz potrzebować młynka do kawy lub młynka do przypraw. Aby uzyskać 1 łyżeczkę. przyprawy musisz wziąć 6 pudełek.
Możesz od razu nacisnąć je płaską stroną noża, aby wydobyć nasiona, lub upiec strąki na suchej patelni, aby wzmocnić smak przyprawy. Po tym nie trzeba usuwać wszystkich łusek: jeśli kilka suchych fragmentów dostanie się do proszku, nie zepsuje to smaku. Ziarna należy zmiażdżyć i natychmiast zużyć. Kucharze nie zalecają przechowywania gotowego proszku, aby uniknąć utraty smaku i przydatnych właściwości, w tym w przypadku stosowania w marynatach.
Ciekawe fakty dotyczące kardamonu
- Wraz z popularyzacją kardamonu zaczęto go uprawiać nie tylko w Indiach, skąd pochodzi, ale także na Półwyspie Bengalskim. Dziś produkcja przypraw naturalnych odbywa się we Francji i na południu kontynentu północnoamerykańskiego.
- Kardamon zagościł w wielu kuchniach świata. Tak więc w Indiach najczęściej przyrządza się z niego desery, dania ryżowe i mięsne. W krajach Afryki i Bliskiego Wschodu lubią dodawać kardamon do tradycyjnych napojów i pieczeni. Niespodziewanie, ale w krajach skandynawskich przyprawę tę bardzo chętnie stosuje się w pieczeniu i dodawaniu do wyrobów cukierniczych.
- Biały kardamon to ta sama przyprawa, potraktowana tlenkiem siarki dla dłuższego przechowywania, a także eliminująca zbyt ostry, agresywny zapach eteru. Może być również użyty w dowolnym przepisie.
Jeśli słyszałeś o kardamonie, ale nigdy go nie próbowałeś, teraz wiesz, jak z wielką przyjemnością poznać tę przyprawę.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
zdjęcie kardamonu
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?