Karob (drzewo chleba świętojańskiego): użyteczne właściwości i przeciwwskazania

W ostatnich latach coraz większą popularność zyskuje ekoprodukt zwany chlebem świętojańskim, który stopniowo wypierany jest przez wyroby czekoladowe. Bogaty w witaminy i wolny od szkodliwych neurostymulatorów, wegański proszek jest odpowiedni nawet dla surowych wegan oraz osób unikających kofeiny i suplementów energetycznych. Ale jaki to jest produkt i skąd pochodzi, wielu wciąż nie wie. Rozważmy bardziej szczegółowo jego historię, użyteczne właściwości, przepisy i możliwą szkodę.

Czym jest chleb świętojański i gdzie rośnie

Ceratonia rośnie na wybrzeżach Morza Śródziemnego od wielu tysiącleci. Znany był nawet starożytnym ludom, wykorzystując go nie tylko jako pachnącą słodycz, ale także do celów leczniczych od wielu chorób.

Ceratonia to wieloletnie drzewo z rodziny motylkowatych, którego żywotność i okres owocowania dochodzi do kilkuset lat. Dorasta do 15 m wysokości i daje niesamowite owoce w miękkich strąkach wypełnionych kawowymi nasionami. To właśnie te owoce w najszerszym znaczeniu nazywane są chlebem świętojańskim, a raczej jest to nazwa proszku do gotowania otrzymywanego podczas ich przetwarzania.

Naturalnym siedliskiem „Chlebowca Jana”, jak nazywano go później w krajach chrześcijańskich, jest wybrzeże Morza Śródziemnego – kraje Europy Południowej i Afryki Północnej. Jednak kiedyś drzewo zostało sprowadzone do Australii i USA, gdzie dobrze się ukorzeniło. Dlatego dzisiaj są również aktywnie zaangażowani w produkcję słodkiego pudru i innych produktów z owoców ceratonii.

W naszym kraju roślina znana jest również pod nazwą „drzewo chleba świętojańskiego”. Wiele osób słyszało o popularnym zagęszczaczu, gumie, która od dawna odgrywa kluczową rolę w produkcji wielu produktów spożywczych. A teraz popularny stał się również proszek z ziaren chleba świętojańskiego.

Główną cechą tego produktu jest to, że jest to bezkofeinowy odpowiednik kakao i kawy, którego zapach przypomina ulubione produkty wszystkich, ale jednocześnie nie obciąża układu nerwowego. Robi się z niej napoje, dodaje się je do ciast i deserów, a ponadto wykorzystuje się je do celów leczniczych, o czym bardziej szczegółowo omówimy później.

Jaka jest różnica między smażonym a surowym?

Owoce rośliny są przetwarzane na kilka sposobów, dzięki czemu uzyskuje się rodzaj produkcji bezodpadowej. Przede wszystkim strąki są suszone, aby zapobiec rozwojowi grzybów i fermentacji produktu zawierającego dużo cukru. Następnie fasolę można wyjąć ze strąków i zjeść zamiast cukierków, ale częściej produkt zamienia się w proszek.

Ziarna są palone lub pozostawiane na surowo, a następnie mielone na mąkę. Surowy proszek różni się od proszku prażonego nie tylko właściwościami smakowymi i zapachowymi, ale także składem. Podczas pieczenia część cukrów i innych cennych substancji ulega rozkładowi. Dlatego surowy chleb świętojański jest uważany za zdrowszy.

Jasny chleb świętojański ma delikatny smak z orzechową nutą, beżowo-różowym odcieniem i wyraźną słodyczą. Lekko palone ziarna dają proszek o smaku karmelowym i lekko kawowej kwaskowatości. Produkt ma odcień ochry.

Ziarna średnio prażone nabierają szlachetnej goryczki, jak gorzka czekolada, i brązowego koloru – mniej więcej tego samego, co kakao w proszku. Im dłużej fasola jest gotowana, tym mniej staje się słodka. Jednocześnie produkt zachowuje swoje właściwości przeciwutleniające i inne korzystne właściwości.

Oprócz proszku ze strąków pozyskuje się gęsty syrop – produkt równie popularny na rynkach wschodnich, a teraz także na rynkach zachodnich. Jest przygotowywany przez odparowanie naparu wodnego z łupin chleba świętojańskiego (bez ziaren). Skład produktów ma wiele wspólnego, ale są też różnice. Dlatego bardziej szczegółowo omówimy właściwości proszku szarańczynu ceratonia.

Skład i kalorie

Jedną z wielkich zalet produktu jest jego naturalna słodycz, która pozwala nie dodawać cukru do potraw z chleba świętojańskiego oraz niska kaloryczność. Karob zawiera około 220 kcal na 100 gramów proszku, czyli o połowę mniej niż kakao. Oznaczenie to wynika z niskiej zawartości naturalnych tłuszczów w produkcie. Zawiera tylko niezbędne dla organizmu kwasy tłuszczowe oleinowy i linolenowy.

Około 50% składu to węglowodany, w tym glukoza i fruktoza, a także pektyny, garbniki, około 40 g błonnika pokarmowego, 4,5 g białka i do 1 g tłuszczu.

Jest bogaty w karob i minerały, a także witaminy: B1, B2, B6, E, PP, sód, potas, fosfor, żelazo, mangan, cynk, magnez. Taki produkt zawiera 3 razy więcej wapnia niż kakao w proszku, dodatkowo nie zawiera cholesterolu, a jego składniki są bardzo dobrze przyswajalne przez organizm.

Innym ważnym faktem jest to, że proszek nie zawiera kofeiny i teobrominy, neurostymulatorów uzależniających w ludzkim organizmie.

Dzięki temu składowi chleb świętojański może być wprowadzony do żywności dla niemowląt, a także w chorobach układu pokarmowego i nerwowego.

Co to jest pożyteczny chleb świętojański

Za najważniejsze cenne właściwości proszku można uznać obecność właściwości antyoksydacyjnych oraz bezpieczeństwo dla układu nerwowego. Ale dodatkowo jest w stanie zapewnić organizmowi wsparcie i pomoc w wielu innych dolegliwościach.

Ogólne korzyści

1. Działanie przeciwkaszlowe i wykrztuśne w przeziębieniach i zapaleniu oskrzeli. Narzędzie jest nawet wprowadzane do syropów lekowych w celu wzmocnienia ich działania.
2. Karob zawiera wysoką zawartość błonnika, który pomaga zmniejszyć uczucie głodu i przedłużyć uczucie sytości, usuwa z organizmu wszystko, co zbędne – toksyny, toksyny i nadmiar wody.
3. Szybki wzrost poziomu cukru. Karob przyczynia się do szybkiej poprawy samopoczucia w przypadku napadów głodu i towarzyszącego mu złego samopoczucia.
4. Stosowanie słodkiego proszku pomaga obniżyć poziom cholesterolu, oczyścić krew, normalizować ciśnienie krwi i tętno. Produkt może być wprowadzony do diety pacjentów z nadciśnieniem.
5. Usuwanie obrzęków i dolegliwości po długich treningach, przy przeziębieniach.
6. Asymilacja jakościowa wapnia, wzmocnienie szkieletu, normalizacja składu krwi.
7. Profilaktyka chorób onkologicznych.
8. Walka ze starzeniem dzięki antyoksydantom, przyspieszeniu procesów metabolicznych w komórkach.
9. Normalizacja snu i nastroju. Carob pomoże pozbyć się uzależnienia od kawy lub czekolady, przywróci reżim i normalne samopoczucie.
10. Pomoc w podnoszeniu męskiej siły, pobudzaniu potencji i zapobieganiu chorobom prostaty.
11. Korzystny wpływ na stan skóry. Produkt pomaga usunąć oznaki zmęczenia, nadać świeży wygląd.

Napój z chleba świętojańskiego lub jego dodatek do pożywienia pomaga odmłodzić i oczyścić organizm z nagromadzonych trucizn, przywrócić normalną aktywność nerwową oraz znormalizować ciśnienie krwi.

Produkty Ceratonia nie uzależniają, można je spożywać w nocy, w dzieciństwie i na starość, a także w czasie ciąży. Jednocześnie karob nie wymaga obróbki termicznej i jest bezpieczny dla organizmu w postaci surowej.

Podczas ciąży

Kobiety w pozycji zdecydowanie mogą użyć w menu chleba świętojańskiego, zwłaszcza gdy konieczne jest ograniczenie użycia kawy i kakao. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma alergii na produkt. Potrawy z dodatkiem chleba świętojańskiego i napojów „czekoladowych” pomogą w normalizacji metabolizmu wody i unikną obrzęków, zapobiegną zaparciom, nasycą organizm witaminami B i E, przydatnymi dla prawidłowego rozwoju płodu, a także ustabilizują sen i nastrój.

Przed wprowadzeniem do diety nowego produktu wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem i uwzględnienie wszystkich indywidualnych cech organizmu.

Dla dzieci

W diecie dzieci chleb świętojański może częściowo zastąpić produkty czekoladowe, co pozwoli chronić wątrobę i układ nerwowy dziecka. Ponadto wysoka zawartość wapnia przyczyni się do rozwoju organizmu, prawidłowego wzrostu i witalności maluszka. Karob pomoże utrzymać zdrowy skład krwi, a także poprawi trawienie. Naturalna słodycz pozwoli Ci zrezygnować z nadmiaru cukru w diecie i zachować zdrowe zęby.

Zaleca się stopniowe wprowadzanie produktu, ponieważ rośliny strączkowe, zwłaszcza egzotyczne, często wywołują reakcje alergiczne w nieprzyzwyczajonym do nich organizmie. Pierwsza znajomość powinna nastąpić po 2-3 latach. Małe szczypty proszku można dodać do przecierów owocowych, płatków śniadaniowych, twarogu. Zaleca się zaoferowanie dziecku pysznego napoju zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Jednocześnie lekarze nie zalecają zbytniego porywania się takim napojem, aby nie przekroczyć wymaganego poziomu cukru, a także nie spowolnić procesów rozwojowych. Faktem jest, że owoce chleba świętojańskiego zawierają substancje, które w dużych ilościach mogą zatrzymać procesy metaboliczne w komórkach. 1-2 szklanki napoju dziennie (1 łyżeczka na 250 ml wody) powinny wystarczyć, przy czym nie należy stale podawać dziecku takiego napoju.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji stosowanie chleba świętojańskiego jest korzystne ze względu na zawarty w nim wapń i inne minerały. Składniki te poprawiają skład mleka i przyczyniają się do prawidłowego rozwoju dziecka. Eksperci zalecają rezygnację z herbaty i kawy w okresie karmienia, dzięki czemu możesz spróbować zastąpić swoje ulubione napoje nowym napojem „czekoladowym”.

Jedynym zastrzeżeniem jest możliwość wystąpienia alergii. Dlatego konieczne jest ścisłe monitorowanie zarówno samopoczucia, jak i reakcji organizmu dziecka oraz zaprzestanie picia chleba świętojańskiego, jeśli dziecko ma wysypkę, gorączkę lub wzdęcia.

Kiedy chudniesz

Na pytanie, czy można pić chleb świętojański podczas odchudzania, nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Z jednej strony napój normalizuje procesy metaboliczne, pomaga zaspokoić uczucie głodu i zafundować sobie coś mniej tłustego niż produkty czekoladowe. Z drugiej strony proszek jest bogaty w węglowodany, w tym cukry, więc na diecie zdecydowanie nie należy dać się ponieść emocjom.

Jeśli ograniczysz dzienne spożycie cukru z innych źródeł, możesz wypić 1-2 szklanki napoju z chleba świętojańskiego lub dodać kilka łyżek proszku do ulubionych potraw, aby poprawić ich smakowitość.

Wielu współczesnych dietetyków zaczyna włączać chleb świętojański do programów odchudzania, aby kontrolować apetyt, a także poleca go wraz z miodem jako substytut zwykłego cukru w znanych potrawach.

Przydatne jest zastąpienie kawy chlebem świętojańskim, ponieważ podczas głodu i przebudowy organizmu w nowy sposób podczas odchudzania nerwy są zwykle bardzo napięte, a kawa tylko „wprowadza” układ nerwowy w stan jeszcze większego wyczerpania. A mieszanka chleba świętojańskiego z mlekiem dietetycznym i innymi smakołykami pomoże przywrócić równowagę bez szkody dla sylwetki.

Karob w medycynie

Suplement jest uważany za przydatny i dietetyczny, ale dziś można go kupić tylko w specjalistycznych sklepach z odżywkami lub herbaciarniach, a także za pośrednictwem sklepów internetowych. Niemniej jednak w oficjalnej medycynie karob nie jest stosowany jako lek. Guma jest często używana jako środek zagęszczający, a syrop z chleba świętojańskiego jest stosowany w leczeniu nudności, kaszlu i zatruć lub zaburzeń jelitowych.

Z cukrzycą

Istnieje kilka diagnoz, w których należy uważać na stosowanie produktów z chleba świętojańskiego. Na przykład osoby z cukrzycą nie powinny jeść ani pić dużo chleba świętojańskiego ze względu na jego zdolność do podnoszenia poziomu cukru we krwi. Niemniej jednak narzędzie będzie doskonałą naturalną alternatywą dla zwykłego cukru.

Eksperci zalecają dodawanie słodkiego proszku do wypieków i deserów, zastępując jednocześnie cukier i pełnotłustą czekoladę. W umiarkowanych ilościach chleb świętojański jest normalnie tolerowany przez organizm, co ułatwia wewnętrzne obciążenie. Ale w ciężkich przypadkach przed użyciem produktu należy skonsultować się z lekarzem.

Ważne: indeks glikemiczny chleba świętojańskiego wynosi 40 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki nie toleruje słodkich i tłustych pokarmów, dlatego w ostrych stadiach nie należy jeść ani pić chleba świętojańskiego. Ale podczas „ciszy” ten konkretny proszek z ziaren będzie doskonałym substytutem cięższego kakao i kawy. Zaleca się picie chleba świętojańskiego na ciepło. Produkt ziołowy ma działanie lecznicze, przeciwzapalne i oczyszczające. W przypadku alergii trzeba będzie zrezygnować z picia.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku łagodnego podrażnienia żołądka, chleb świętojański jest dobrym wyborem zamiast kawy i czekolady, które znacznie zwiększają kwasowość przewodu pokarmowego. Ciepły napój z mlekiem zaparzyć wspomoże normalizację trawienia, złagodzi nieprzyjemne objawy i doda sił. W takich przypadkach niemożliwe jest dodanie chleba świętojańskiego do ciast i innych potraw o szorstkiej, suchej teksturze, które są przeciwwskazane w diagnostyce zapalenia żołądka.

Wykorzystanie chleba świętojańskiego w gotowaniu

W kuchni szeroko stosowane są produkty z chleba świętojańskiego – jako zagęstnik, słodzik, substytut kakao w proszku. Syrop bogaty w pektyny stosowany jest do żelowania dżemów, zagęszczania kompotów, a także jako polewa do wypieków, deserów mlecznych i owoców.

To samo dotyczy proszku. Posypuje się je zimnymi deserami, sałatkami owocowymi, dodaje do ciasta, kremów, nadzień, napojów, płatków zbożowych. Ze względu na wysoką słodycz produkt ma zastosowanie wyłącznie w cukiernictwie. Jego pikantne smaki pozwalają uzyskać jednocześnie kilka zupełnie różnych dodatków do żywności – od świeżego orzechowego „utrwalacza smaku” po czekoladowo-karmelowy i kawową goryczkę.

Ze względu na to, że produkt nie psuje się przez długi czas, jest wygodny w przechowywaniu i użytkowaniu przez cały rok, także w produkcji, pakowany w woreczki foliowe.

Mączka chleba świętojańskiego jest częstym dodatkiem w wielu produktach fabrycznych: jogurtach, serach topionych, czekoladach i innych. Jest jednym z bezpiecznych „e-szek”, a nawet daje pozytywny efekt w postaci działania antyoksydacyjnego i normalizującego.

W krajach południowych sami używają również fasoli rogowej. Po prostu oczyszcza się je ze strąków i suszy, a następnie słodkie ziarna je się jak marmolada.

Ze względu na wysoką zawartość garbników i substancji przeciwbakteryjnych w szarańczaku i innych produktach z szarańczynu, jest dobrym naturalnym konserwantem. Dodanie proszku z fasoli do różnych potraw nieznacznie wydłuża ich okres przydatności do spożycia.

Szkody i przeciwwskazania

Specjaliści nie stwierdzili wyraźnego szkodliwego wpływu chleba świętojańskiego na organizm. Trzeba tylko uważać na alergie, przedawkowanie i zatrucia. Dlatego zawsze monitoruj świeżość produktu, stosuj go tylko w małych porcjach i zwracaj uwagę na to, jak reaguje Twój organizm. Szczególną ostrożność muszą zachować osoby, które już wykryły alergię na inne rośliny strączkowe – soję, orzeszki ziemne, ciecierzycę.

Objawy alergii mogą obejmować:

• gorączka, obrzęk węzłów chłonnych, łzawienie;
• dyskomfort jelitowy, wzdęcia, biegunka;
• wysypka skórna i swędzenie;
• kołatanie serca i ogólne złe samopoczucie.

Ponadto wszyscy nosiciele złożonych diagnoz, takich jak zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, cukrzyca, kamica moczowa, muszą w konkretnym przypadku skonsultować się z lekarzem, czy możliwe jest stosowanie chleba świętojańskiego.

Jak wybrać i przechowywać karob

Biorąc pod uwagę, że produkt w naszych gablotach wciąż jest rzadkością, trzeba go starannie dobierać. Znajdź proszek chleba świętojańskiego:

1. W sklepach z suplementami sportowymi i ze zdrową żywnością.
2. Wyspecjalizowane działy kawy i herbaty, sklepy.
3. Dużych rynków, na których prezentowanych jest dużo produktów importowanych, należy szukać w działach żywności dietetycznej lub spożywczej.
4. Sklepy internetowe i można znaleźć pośrednika z korzystnymi cenami lub zamówić bezpośrednio u producenta, jeśli oferuje on wysyłkę detaliczną towaru. W takich przypadkach zwykle trzeba czekać dłużej, ale produkt na pewno nie okaże się podróbką.

Doświadczonym kupującym przypomina się o przeczytaniu recenzji o sprzedawcy i marce produktu, aby nie kupować tandetnego lub nienaturalnego produktu. Warto zwrócić uwagę na kraj pochodzenia, za dobre uważane są „rdzenne” marki z Hiszpanii, Portugalii, Cypru, Turcji, a także Australii i USA.

Proszek musi być dobrze zapakowany i nie sprzedawany na wagę, ponieważ bezpośrednio od tego zależy jego trwałość, smak i wartości odżywcze. Jeśli kupujesz produkt po raz pierwszy lub próbujesz nowego producenta, postaw na mały wolumen. Standardowe opakowanie proszku chleba świętojańskiego zwykle mieści 200 g, ale można też poszukać „sond”.

Wygląd proszku powinien być jednorodny, równomiernie zabarwiony, suchy i bez grudek. Pachnące proszki są zwykle pakowane w foliowe pojemniki. Na torbie należy podać datę ważności, kraj pochodzenia i znaki jakości.

Za tę cenę możesz nawigować w ten sposób: 100 g lekkiego produktu kosztuje około 100 rubli, a tostowy proszek – o jedną czwartą taniej. Można też kupić całe suche strąki, dzięki czemu ziarna starczą na dłużej, ale nie sprzedajemy produktu w postaci naturalnej.

Gotowego proszku lub strąków nie można przechowywać w otwartej torbie, należy je przelać do szklanego słoika i zamknąć pokrywkę, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza i przedwczesnemu utlenianiu. Naczynie umieszcza się w ciemnym chłodnym miejscu. Proszek jest przechowywany przez około rok. A świeże strąki w lodówce można przechowywać do 3 lat bez utraty swoich właściwości.

Jak używa się chleba świętojańskiego

Ceratonia to niesamowita roślina, której owoce wykorzystuje się na różne sposoby. Z ziaren rozdrabnia się na proszek przypominający kakao, strąki gotuje się w syrop, a dodatkowo uzyskuje się z niego bezpieczny i zdrowy zagęszczacz (mączka chleba świętojańskiego) oraz olej. Wszystkie te produkty są dziś niemal nieodzowne w produkcji żywności, co sprawia, że szarańczyn jest obiecującą i poszukiwaną rośliną dla naszej przyszłości.

owocowa herbata

Czasami napoje przygotowuje się nie z suchego proszku, ale z całych świeżych owoców chleba świętojańskiego, ponieważ ich miąższ jest bogaty w cukier, składniki odżywcze i sok.

Aby przygotować napój, rogi miażdży się i zalewa wrzącą wodą, po czym nalega na około 25 minut pod pokrywką. Ta porcja napoju orzeźwia rano i pomaga organizmowi się obudzić.

syrop z chleba świętojańskiego

Aby uzyskać pyszną posypkę, strąki uwalnia się od fasoli, zalewa gorącą wodą i powoli gotuje, aż zgęstnieje. Ciekawe, że początkowo taką masę przygotowywano nie jako dodatek do deserów, ale jako leczniczy.

W wielu krajach południowych zwyczajowo podaje się dzieciom syrop na kaszel i niestrawność. Płyn jest bogaty w pektyny i garbniki, dzięki czemu szybko adsorbuje nadmiar płynu, usuwa toksyny z organizmu i pomaga rozrzedzać plwocinę.

Dziś syrop ten jest również popularny w kuchni. Często dodaje się go zamiast cukru do koktajli i koktajli, do sałatek owocowych i lodów, do owsianki, do naleśników i domowych gofrów. Ale jest jedno zastrzeżenie. Eksperci nie zalecają łączenia syropu z chleba świętojańskiego z produktami mlecznymi. Mówimy o produktach pochodzenia zwierzęcego. Mleko zawsze można zastąpić mlekiem roślinnym – migdałowym lub sojowym. Jednocześnie sproszkowany chleb świętojański można bezpiecznie łączyć z mlekiem.

Masło

Ponieważ trudno jest uzyskać olej z takiej fasoli, jest uważana za rzadki i cenny produkt, którego raczej nie można znaleźć w naszym kraju. W krajach europejskich ekstrakt ten jest używany wyłącznie w celach leczniczych, w celu poprawy układu sercowo-naczyniowego, a także ogólnego wzmocnienia odporności w przewlekłych chorobach.

Guma

Cenny zagęszczacz pozyskiwany jest z wnętrza ziaren ceratonia. Jego cechą wyróżniającą jest zdolność do spowolnienia krystalizacji lodu i nadania produktowi galaretowatej konsystencji. Dlatego dodatek ten znajduje zastosowanie w produkcji lodów, deserów mlecznych, konserw owocowo-warzywnych, past serowych, wszelkiego rodzaju sosów i musów.

Produkt roślinny jest całkowicie bezpieczny, ponadto działa antyoksydacyjnie, dzięki czemu żywność w puszkach jest mniej szkodliwa dla organizmu.

Jak zrobić czekoladę z chleba świętojańskiego

Możesz nawet zrobić baton taki jak czekolada z proszku chleba świętojańskiego. Aby to zrobić, potrzebujesz kilku podstawowych składników: masła (masło lub warzywo, najczęściej biorą kokos), suchego chleba świętojańskiego i niezbędnych dodatków. Mogą to być kandyzowane owoce, orzechy, kokos, mięta, kawałki ciasteczek lub gofry, mleko, a nawet miód. Zwykle dodaje się go dla smaku, wybierając pachnącą odmianę lipy. Trzeba jednak pamiętać, że puder sam w sobie jest słodki, więc nie przesadzaj z dodatkiem miodu.

Możesz również dodać skrobię do kafelka, ten składnik jest wprowadzany dla wzmocnienia, ale jest opcjonalny.

Olej, chleb świętojański i wypełniacz są pobierane w równych proporcjach, a mleko – skupiając się na wymaganym stopniu „ciemności” czekolady. Olej jest podgrzewany do stanu płynnego, przesiany chleb świętojański jest ostrożnie wprowadzany, mieszając, aby nie powstały grudki, a następnie wlewa się mleko. Następnie równomiernie dodawane są wszystkie niezbędne składniki, a czekoladę przelewa się do foremek. Schłodzone danie trafia do lodówki na 60 minut, po czym można je podawać z herbatą i innymi smakołykami.

Co ciekawe, w ten sam sposób można zrobić słodycze. Aby to zrobić, przygotuj glazurę podstawową i, gdy jest ciepła, zanurz w niej przygotowane wcześniej składniki:

• umyte i namoczone suszone owoce – suszone morele, suszone śliwki, daktyle;
• świeże lub mrożone jagody lub owoce: wiśnie, mango, banany, jagody;
• kawałki ciasteczek lub kulki zbożowe „chrupki”;
• całe orzechy;
• kulki fondant lub marcepan i inne składniki, które lubisz.

Glazurowane słodycze układa się na pergaminie i chłodzi przez godzinę, jak tabliczki czekolady.

Zalety tej czekolady
W przeciwieństwie do oryginalnej receptury z kakao takie słodycze nie uzależniają i nie uzależniają, są mniej tłuste oraz mają ostre i niepowtarzalne nuty smakowe. Taka czekolada wzmacnia układ mięśniowo-szkieletowy, chroni układ nerwowy i wątrobę, może być spożywana o każdej porze dnia, ponadto jest bogata w błonnik, który korzystnie wpływa na układ pokarmowy.

napój chlebowy?

Najczęściej jako podstawę napoju kakaowego stosuje się proszek z ziaren chleba świętojańskiego. Możesz zrobić to zarówno na mleku zwierzęcym, jak i na substytutach roślinnych – migdałowym, sojowym, kokosowym. Smaki dobrze się komponują i sprawiają, że napój jest pachnący i niezwykły. Możesz zrobić pachnący napój na wodzie, będzie dość bogaty w smaku.

Ponadto herbatę wytwarza się z chleba świętojańskiego poprzez zmielenie miąższu strąków i zanurzenie w ciepłej wodzie. Możesz mieszać proszek z fasoli z napojem zbożowym z cykorii. Wtedy będzie bardziej jak kawa. Aby nadać smakowi niezwykły odcień, do napoju dodaje się przyprawy – goździki, cynamon, wanilię, a nawet kardamon.

Jak gotować

Przepis 1. Najprostszy napój chleba świętojańskiego przygotowuje się w następujący sposób: 1 łyżkę proszku rozcieńcza się w szklance ciepłej wody. Surowiec szybko się rozpuszcza, po czym napój jest gotowy do picia. Kompozycja polecana w profilaktyce przeziębień i impotencji, przy problemach trawiennych i zaburzeniach snu.

Przepis 2. Zamiennik kawy z chleba świętojańskiego przygotowuje się w Turku: podgrzewa się 200-300 ml wody, dodaje się 1,5-2 łyżki ciemnego (pieczonego) chleba świętojańskiego, w razie potrzeby przyprawy. Następnie obserwuj wzrost piany. Gdy tylko wybiegnie, Turek usuwa się z ognia, a napój może osiąść. Powtórz ten proces 3 razy, po czym napój można uznać za gotowy.

Przepis 3. Gorąca czekolada z chleba świętojańskiego jest nieco bardziej skomplikowana. Najpierw zagotuj 2 szklanki mleka, dodaj szczyptę wanilii i 2 łyżki proszku głównego składnika. Wszystko delikatnie wymieszaj, aby uniknąć grudek i trzymaj na małym ogniu przez 3-6 minut.

Każdy z tych napojów można również podawać schłodzony, będzie równie smaczny i zdrowy. Najważniejsze, aby nie pozostawiać napojów mlecznych przez długi czas w cieple, a na ogół taki napój nie jest przechowywany, ale za każdym razem przygotowywana jest świeża porcja.

Korzyści i szkody

Napoje na chlebie świętojańskim nie zakłócają snu, pomagają w utrzymaniu prawidłowej kwasowości, w przeciwieństwie do produktów kawowych są dobre dla żołądka, działają zmiękczająco, nie powodują silnego działania moczopędnego, a także są bezpieczne dla układu krążenia.

Regularne stosowanie takich mieszanek podczas przeziębienia pomoże uporać się z kaszlem i katarem, złagodzić podrażnienia i zaczerwienienia, a także szybko usunąć wirusy z organizmu. Dla dzieci napoje są przydatne do wzrostu, a dla osób starszych – do przywrócenia normalnego trawienia.

Nie daj się ponieść emocjom pijąc chleb świętojański na diecie i cukrzycy. Ale umiarkowane spożycie może nawet pomóc poprawić metabolizm, złagodzić stan i promować odnowę ciała.

Interesujące fakty na temat chleba świętojańskiego

1. O tej niesamowitej roślinie wspominają starożytni Grecy i Egipcjanie. Fasola następnie leczyła kolkę, zatrucia i kaszel.
2. Drzewa chleba świętojańskiego żyją przez 200-300 lat, stale dając plony nawet w porze suchej. Dlatego kulturę sprowadzono do Australii, aby zebrać fundusz rolno-przemysłowy.
3. Zawartość tłuszczu w chlebie świętojańskim jest 10–11 razy niższa niż w proszku kakaowym, a wapń 3 razy wyższy. Jednocześnie produkt ma swoją słodycz, co sprawia, że lepiej sprawdzi się na kuchennej półce każdego właściciela czy gospodyni.
4. Według prognoz pogody i rolników, ziarna kakaowe stopniowo wymierają z powodu gwałtownej zmiany klimatu, a ceratonia świetnie się czuje nawet w upale. Eksperci uważają, że w niedalekiej przyszłości ziarno chleba świętojańskiego zastąpi kakao w masowej konsumpcji.
5. W starożytnym świecie ziarna te były cenione za doskonały kształt i precyzyjną wagę. Za pomocą nasion chleba świętojańskiego zmierzono masę przypraw, a nawet metali szlachetnych. Słowo „karat”, które jest nadal używane przez jubilerów i farmaceutów, pochodzi od nazwy rośliny chleba świętojańskiego.
6. Każdego roku z jednego drzewa zbiera się do 200 kg soczystych owoców.
7. Na Morzu Śródziemnym ekstrakt z chleba świętojańskiego był używany od wielu stuleci w likierach i innych alkoholach.
8. Cypryjczycy zwykle karmią zwierzęta słodką fasolą, ponieważ w ich ojczyźnie roślina zawsze przynosi obfite owoce, a po prostu nie ma gdzie umieścić użytecznych owoców.

Ten użyteczny i niepowtarzalny produkt, o którym wciąż niewiele wiemy, może wkrótce pokochać wszystkich i stać się jednym z głównych. W międzyczasie wybieraj zdrowe jedzenie i próbuj nowych rzeczy!