Kasza kuskus: co to jest, jak wygląda, właściwości użytkowe

Dziś bardzo popularne jest monitorowanie poprawności i korzyści płynących z diety. Istnieje wiele wskazówek dotyczących korzystania z niektórych produktów. Wielu z nich nigdy wcześniej o nich nie słyszało. Jednym z nich jest kuskus.

Co to jest kuskus

Kuskus to kasza pszenna, którą kiedyś wytwarzano z prosa przez zmielenie jej na mąkę. Następnie dodano tam wodę i zagniatano bardzo twarde ciasto. Podzielone na kawałki, przetarte przez sito. Ziarna, które przeszły przez siatkę, odsyłano z powrotem do przetworzenia. Te, które pozostały, były nieco mniejsze niż okrągłe ziarna ryżu. Suszono je na słońcu. Proces suszenia jest bardzo długi – 1,5-2 miesiące. Tak powstał kuskus.

Przez długi czas przygotowywaniem tego zboża zajmowały się tylko kobiety. Trudno znaleźć wiele innych produktów o tak energochłonnej produkcji. Teraz oczywiście tę pracę wykonują maszyny. Produkcja jest w pełni zautomatyzowana. Ale zboża produkowane ręcznie są znacznie droższe. Chociaż smak nie jest inny. Dziś kuskus robi się z kaszy manny, lekko spryskując ją wodą.

Produkt ten przybył do Europy z Afryki Północnej i Morza Śródziemnego, niemal od razu zyskując popularność jako owsianka, a nawet jako dodatek. Teraz kuskus składa się głównie z kaszy manny. Nie odnoszą się do zbóż, ale do makaronu, tylko o bardzo małym rozmiarze.

Skład i kalorie

Zgodnie ze swoim składem kuskus jest prawdziwym magazynem witamin, mikroelementów, aminokwasów i węglowodanów. Substancje wchodzące w skład tego zboża są doskonale przyswajane przez organizm, w przeciwieństwie do wielu innych produktów.

1. Witaminy z grupy B. Są niezbędne dla naszego organizmu do prawidłowego funkcjonowania układów. Uczestniczą w regeneracji komórek ośrodkowego układu nerwowego, biorą udział w normalizacji metabolizmu, poprawiają pracę mózgu, serca i naczyń krwionośnych. Zwiększ odporność. Witamina B5, zawarta w zbożach w wystarczających ilościach, łagodzi chroniczne zmęczenie i depresję, pomaga pozbyć się bezsenności – współczesnego problemu wszystkich megamiast.
2. Miedź. Ważna dla układu krążenia, bezpośrednio zaangażowana w proces hematopoezy.
3. Selen. Najsilniejszy przeciwutleniacz. Jeden z najbardziej przydatnych elementów znajdujących się w tym produkcie. Wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje produkcję hormonów, odpowiada za mięśnie i ogólny ton ciała.
4. Fosfor i potas są podstawą prawidłowego funkcjonowania serca. Odgrywają również ogromną rolę w utrzymaniu zdrowej struktury kości.

Wolne węglowodany przyczyniają się do rozkładu tłuszczów i lepszego wchłaniania składników odżywczych znajdujących się w innych pokarmach.

Sam kuskus to produkt bardzo wysokokaloryczny, dlatego osoby chcące schudnąć muszą go bardzo ostrożnie spożywać. 100 gramów płatków zbożowych zawiera 73 gramy węglowodanów i 370 kcal. Ale nie ma potrzeby się spieszyć i natychmiast porzucić ten produkt. Jeśli włączysz go do swojej diety raz w tygodniu w niewielkich ilościach, przyniesie więcej korzyści całemu organizmowi niż zaszkodzi Twojej sylwetce. Oto dwie podstawowe zasady, których musisz przestrzegać, a wtedy płatki zbożowe nie zwiększą Twojej wagi, a wręcz przeciwnie, pomogą Ci zrzucić zbędne kilogramy dzięki normalizacji metabolizmu Twojego organizmu.

1. Porcje powinny być małe, ale tak naprawdę nie można ich dużo jeść, ponieważ jest bardzo satysfakcjonujące.
2. Owsianka gotowana jest tylko na parze bez dodatku masła i cukru. Jeśli jest to przystawka, musisz ją łączyć tylko z warzywami.

Co to jest pożyteczny kuskus

Korzyści, jakie ten produkt zapewnia organizmowi, są nie do przecenienia.

Ogólne korzyści

1. Zwiększa odporność.
2. Zmaga się z nawykowym już chronicznym zmęczeniem, depresją, stresem i bezsennością.
3. Regeneruje skórę, włosy, paznokcie.
4. Znacząco poprawia pracę mózgu, czyniąc go bardziej aktywnym.
5. Poprawia pracę przewodu pokarmowego, normalizuje trawienie i przemianę materii. Oczyszcza jelita z toksyn i toksyn.
6. Dobrze przywraca równowagę wodno-solną.
7. Szybko zwiększa niski poziom hemoglobiny.
8. Obniża poziom cholesterolu.
9. Zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.
10. Substancje wchodzące w skład tego produktu pomagają lepiej przyswajać wapń, co jest bardzo ważne dla kości.
11. Zapobiega rozwojowi raka.

Ponieważ, jak wspomniano powyżej, podczas jedzenia zbóż osoba pozostaje pełna przez długi czas, dodaje się jej siły i energii.

Dla kobiet

Przez cały czas kobiety starannie dbały o swój wygląd i urodę, zmagając się z wczesnymi oznakami starzenia. Kuskus, jak nic innego, może stać się głównym pomocnikiem w tej walce o młodość. Jest silną profilaktyką przeciw zmarszczkom i starzeniu się całego naszego ciała. Zjedzenie owsianki z tych płatków na śniadanie w ciągu tygodnia znacznie poprawi Twoje samopoczucie, skóra stanie się świeża, promienna i młoda.

Włączenie tego egzotycznego produktu do diety zauważalnie wpłynie na porost włosów. Staną się silniejsze, mocniejsze, zdrowsze, grubsze i bardziej elastyczne. Przydatne substancje zawarte w zbożach zapobiegną pojawianiu się przedwczesnych siwych włosów. Doskonale regeneruje i wzmacnia paznokcie, chroniąc je przed łamliwością i rozwarstwieniem. Oczyszczanie organizmu jest bardzo aktywne, a jeśli przyczyną nadwagi była zła przemiana materii, przy jedzeniu kaszy kuskus metabolizm zostanie przywrócony, a sylwetka stanie się bardziej smukła.

Substancje wchodzące w skład zboża stymulują pracę żeńskich hormonów płciowych.

Dla mężczyzn

Szczególne znaczenie ma wprowadzenie kuskusu do diety mężczyzn wykonujących pracę fizyczną, czy sportowców. Zapewnia dostawę węgla w wymaganej ilości, który następnie zamieniany jest na energię. Płatki te zawierają dużą ilość białka, które jest niezbędne do budowania masy mięśniowej u sportowców.

Zawarty w składzie selen oczyszcza organizm palaczy z nagromadzonych toksyn. Selen pomaga również w zwiększeniu potencji. Szybko przywraca siły po wysiłku fizycznym. Zabezpiecza włosy przed wypadaniem.

Podczas ciąży

W okresie rodzenia kobiece ciało bardzo potrzebuje składników odżywczych i witamin niezbędnych do prawidłowego rozwoju płodu. Dlatego spożywanie kuskusu w czasie ciąży jest nie tylko dozwolone, ale również niezbędne od samego początku cyklu aż do samego narodzin. Obecność w tym produkcie w wystarczających ilościach kwasu foliowego, tak ważnego dla powstania i prawidłowego rozwoju płodu, zmniejsza ryzyko patologii płodu. Znacząco zmniejsza toksyczność. Jedzenie kaszy kuskus to doskonałe zapobieganie anemii, która często występuje w czasie ciąży.

Stosowanie tego produktu w czasie ciąży należy ograniczyć do 150-200 gramów tygodniowo, aby nie przybierać absolutnie niepotrzebnej dodatkowej wagi.

Podczas karmienia piersią

Stosując kuskus w okresie karmienia piersią, kobieta nie odczuwa nieprzyjemnych reakcji organizmu dziecka na ten pokarm. Wręcz przeciwnie, witaminy i minerały znajdujące się w zbożach, tak niezbędne do prawidłowego wzrostu i rozwoju niemowlęcia, dostają się do jego organizmu wraz z mlekiem matki. Ponadto kuskus działa uspokajająco, korzystnie wpływając na układ nerwowy.

Matki karmiące powinny ostrożnie wprowadzać do swojej diety potrawy z kuskusu, aby nie wywołać reakcji alergicznej. Musisz zacząć od bardzo małych porcji, jedząc owsiankę nie częściej niż raz dziennie.

W jakim wieku można podawać dzieciom kuskus?

Jak każda owsianka, kuskus można wprowadzić do menu dziecięcego nie wcześniej niż 8 miesięcy. Już w tym wieku organizm małego dziecka uczy się rozkładać białka, które są częścią zbóż. Wcześniejsze użycie może wywołać reakcję alergiczną. Należy również pamiętać, że kuskus wprowadza się do diety dziecka dopiero po przyzwyczajeniu się do innych zbóż.

Dodaj to nowe danie do diety, podobnie jak wszystkie inne, potrzebujesz od 1 łyżeczki. Kuskus można gotować z warzywami, owocami lub mięsem.

Przydatne właściwości kuskusu do odchudzania

Starając się schudnąć, ludzie szukają różnego rodzaju diet, ograniczają się do jedzenia lub generalnie głodują. Każda dieta przy braku urozmaicenia bardzo szybko się nudzi i poza melancholią nie wywołuje żadnych emocji związanych z jedzeniem. Musisz spróbować urozmaicić swoje menu dietetyczne.

Niesamowitą właściwością płatków zbożowych z ich zawartością kalorii jest jednoczesne wspomaganie odchudzania. Błonnik, znajdujący się w obfitości w kuskusie, pomaga kontrolować wagę. Po dostaniu się do żołądka wchłania wodę i pęcznieje, dzięki czemu przez bardzo długi czas nie odczuwasz głodu. Ponadto w zbożach jest więcej białka niż węglowodanów, co wymaga większego wysiłku do strawienia tego pokarmu, co oznacza, że metabolizm zacznie przyspieszać, znikną kalorie, a wraz z nimi tłuszcz.

Nie raz zostało powiedziane, że żadna dieta bez obciążeń sportowych nie daje rezultatu, ale warto spróbować wprowadzić do swojej diety owsiankę z tego zboża. Nastrój się poprawia, dodaje sił, w ogóle nie masz ochoty na jedzenie – zdecydowanie powinien być rezultat.

Kuskus w medycynie

Lekarze zalecają rozpoczęcie spożywania kuskusu od niewielkiej porcji, aby upewnić się, że nie występują reakcje alergiczne na jego składniki. W przypadku jakich chorób można spożywać ten produkt, a na jakie nie jest on zalecany? Rozwiążmy to.

Z cukrzycą

Z cukrzycą możesz używać tylko w małych ilościach i bez cukru. Ponieważ samo płatki są po prostu mdłe, nie będziesz czerpać przyjemności z używania tego produktu. Ważne: indeks glikemiczny kuskusu pełnoziarnistego wynosi 45 jednostek, a kuskusu obranego z kaszy manny 60 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

W diecie dopuszcza się obecność kuskusu w niewielkich ilościach. Po ostrym ataku owsiankę z tego zboża można zjeść nie wcześniej niż dwa tygodnie później.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku tej choroby zaleca się spożywanie kuskusu. Ma delikatną strukturę, nie podrażnia błony śluzowej żołądka i jest lekkostrawny. Podczas używania lepiej zmielić w blenderze, a następnie gotować.

Na zaparcia

W przypadku zaparć konieczne jest stosowanie tego zboża, ponieważ poprawia ono motorykę jelit. Zawarty w produkcie błonnik oczyszcza jelita z toksyn i nagromadzonych w nim różnych toksyn.

Na dnę moczanową

Dna moczanowa to choroba związana z zaburzeniami metabolicznymi, która powoduje odkładanie się soli w stawach i nerkach. Dlatego zboża, a zwłaszcza kuskus, są bardzo polecane przez samych lekarzy.

Z zapaleniem okrężnicy

Pacjentom z nieswoistymi zapaleniami jelit zaleca się spożywanie wyłącznie płynnych zbóż i tylko w niewielkich ilościach.

Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Przy tej chorobie kuskus jest dozwolony, a nawet zalecany jako dodatek do dań warzywnych i mięsnych.

Kuskus w kosmetologii

Kuskus nie tylko nadaje się do jedzenia – wykorzystuje się go w maseczkach kosmetycznych.

Bardzo przydatna jest maska peelingująca do twarzy z dodatkiem 1 łyżki zbóż, jednego jajka. Wymieszaj to z 1 łyżeczką miodu. Rozprowadź równomiernie na twarzy i pozostaw na 15 minut. Następnie spłucz ciepłą wodą. Efekt zobaczysz już po raz pierwszy.

Maska wzmacniająca łamliwe paznokcie. Wymieszaj 2 łyżki płatków zbożowych z 2 łyżkami oleju brzoskwiniowego i dodaj 1 łyżeczkę oleju migdałowego. Podgrzej miksturę, aż będzie przyjemnie ciepła. Maskę nakłada się na paznokcie, owija folią, a na wierzch nakłada bawełniane rękawiczki. Musisz zachować 15 minut. Po kilku zabiegach paznokcie staną się znacznie mocniejsze.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo tego, że kuskus ma wiele przydatnych właściwości, istnieją również przeciwwskazania do stosowania tego zboża w żywności. Na szczęście jest ich bardzo mało, a ich zrozumienie nie będzie trudne.

1. Alergia na zboża. Jeśli wystąpi zaczerwienienie, swędzenie i łuszczenie się, produkt ten należy wyłączyć z diety. Mogą oczywiście wystąpić inne objawy reakcji alergicznej. Bądź ostrożny. Jeśli jest reakcja, ale nadal bardzo chcesz jeść kuskus, spróbuj zrobić go nie z kaszy manny, ale z ryżu.
2. Jak wspomniano wcześniej, osoby z cukrzycą również nie powinny stosować tego produktu. Lub najpierw skonsultuj się z lekarzem.
3. Osoby z problemami z tarczycą powinny również skonsultować się z lekarzem przed zrobieniem kaszy z kuskusem.
4. Przy stwierdzonej otyłości nie zaleca się jedzenia kuskusu.

Nie ma innych przeciwwskazań do stosowania kuskusu. Głównym zaleceniem jest przestrzeganie rozsądnej normy, która generalnie dotyczy absolutnie wszystkiego, co jemy.

Ponieważ te zboża są bardzo sycące, zwykłe porcje należy zmniejszyć, aby uniknąć przejadania się i związanych z tym wzdęć i biegunki.

Jak gotować kuskus: przepisy kulinarne

Robienie szybkiej przystawki

Składniki: na jedną część płatków zbożowych weź 2 części wody, czerwoną cebulę, średnią marchewkę, szczyptę soli i curry, 2 łyżki sosu sojowego.

Kaszy wsypać do rondla, posypać solą i curry, wymieszać, zalać wrzątkiem, zamknąć pokrywką i pozostawić do spęcznienia na 2-3 minuty. W tym czasie na grubej tarce usmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dodaj sos sojowy do warzyw i gotuj jeszcze przez 10 minut, następnie dodaj przygotowany kuskus do warzyw i wszystko wymieszaj. Smacznego.

Kuskus z kurczakiem

Do tego dania przygotuj następujące produkty: filet z kurczaka – 300 gramów, 2 duże pomidory, 2 białe cebule i 2 średnie marchewki. Do kaszy potrzeba 200 g, pietruszki lub kolendry – mały pęczek, szczypta cynamonu i soli, 400 g wody.

Kuskus wlewa się wrzącą wodą, ale nie gotuje, ale po prostu przykrywa pokrywką, aby pęcznieł przez 10 minut. Warzywa są cięte dowolnie, jak chcesz. Na dowolnym oleju najpierw podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta, dodaj wszystkie pozostałe warzywa i smaż przez kolejne 5 minut, cały czas mieszając, aby się nie przypalić. Przełóż warzywa do głębokiej miski. A w pozostałym oleju usmaż losowo posiekany filet z kurczaka. Posolimy mięso. Po usmażeniu mięsa włóż tam przygotowane warzywa, dodaj wodę, aby przykryła warzywa. Dodaj cynamon. Dusić przez 10 minut. Gotowy kuskus rozprowadzamy, mieszamy, wyłączamy grzanie, zamykamy pokrywkę i czekamy, aż pozostała woda całkowicie wchłonie się w grys.

Nie bój się eksperymentować ze smakiem. Być może nowe okaże się później najbardziej ulubioną potrawą na Twoim stole. Łatwość przygotowania tych wspaniałych płatków zbożowych otwiera wielkie perspektywy dla fantazji w wymyślaniu własnych potraw.

Połączenie dowolnych produktów: słodkich, słonych, pikantnych, pikantnych, mięsnych, wątróbek, małży, krewetek i tak dalej – z tym niezwykłym płatkiem zbożowym zapewni doskonałą okazję, by zaskoczyć swoich gości prawdziwą egzotyką.

Jak wybrać i przechowywać kuskus?

Kupując kuskus w supermarketach, zwróć uwagę na integralność opakowania. Kasze są odpowiednio zakonserwowane, nie tracąc swoich właściwości, tylko w szczelnych pojemnikach próżniowych. W składzie zbóż należy wskazać tylko dwa składniki: zboże i wodę. Bez soli, cukru i aromatów! Kuskus musi być zrobiony z pełnoziarnistej pszenicy.

Zboża należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Zdecydowanie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Najlepiej nadają się ceramiczne słoiki do produktów sypkich z ciasno dopasowaną pokrywką. Możesz położyć ręcznik papierowy na spodzie.

Ciekawe fakty dotyczące kuskus

1. W Afryce Północnej, w ojczyźnie kuskusu, bardzo ważna była symbolika. Wszystko, co otaczało ludzi żyjących na tym kontynencie, miało swój sens. Przedmioty nadawano pewnym właściwościom i odpowiednio szanowano. Kuskus w domu był symbolem szczęścia. Był przygotowywany przez kobiety w dużych ilościach, ponieważ wierzono, że obfitość tego produktu przyniesie pomyślność, szczęście i błogosławieństwo. Pamiętaj, budując nowy dom, kobiety gotowały kaszę z kuskusem i leczyły całą osadę.
2. W Afryce kuskus był pożywieniem biednych chłopów. Kiedyś w Europie płatki zbożowe trafiły na dwór w największych europejskich restauracjach. Smakosze docenili jakość tego jedzenia. A teraz w naszych sklepach na półkach można zobaczyć kuskus, którego koszt jest znacznie wyższy niż zwykłe płatki zbożowe.
3. Kuskus to jeden z nielicznych produktów, które można wykorzystać do przygotowania dań o dowolnym przeznaczeniu: sałatek, zup, płatków śniadaniowych, przystawek, drugich dań, kanapek i słodkich deserów. Kasze łączy się z niemal każdym produktem: z mięsem, warzywami, owocami, owocami morza. Niemal każde danie z dowolnej kuchni można przygotować z dodatkiem kuskusu. Nie pochłania aromatów innych produktów, ale podkreśla ich smak.
4. Arabowie gotują najostrzejsze danie na świecie – żeberka jagnięce z kuskusem. Wkładają tam najgorętszą czerwoną paprykę i nazywają to danie ognistym.
5. Arabowie przywieźli kuskus na Sycylię, kiedy podbili tę wyspę. Nie należała do nich długo, ale kasza tam mocno się zakorzeniła. Każdego roku festiwal kuskusu trwa na wyspie przez cały tydzień. Na nim najlepsi kucharze rywalizują w gotowaniu potraw z tego zboża.
6. Kuskus jest wymieniony w Księdze Rekordów Guinnessa. Tak więc w 2000 roku w Tunezji przygotowano danie z kuskusem z mięsem – zabrało 2 tony zbóż, 30 dużych owiec, 250 kurczaków i 40 centów warzyw.

Nie ma wątpliwości co do zalet tego produktu. Coraz więcej osób włącza go do swojej diety. Kiedyś zupełnie nieznany, zyskał ogromną popularność ze względu na właściwości lecznicze, które posiada. Zaskakujące jest to, że każda kategoria populacji, czy to kobiety, mężczyźni, dzieci czy osoby starsze, doceni właściwości tego cudownego płatka niezbędnego dla zdrowia, do poprawy samopoczucia.