Kawa rozpuszczalna: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Kawa rozpuszczalna to jeden z najpopularniejszych napojów. Istnieje jednak wiele mitów na temat tego produktu – zarówno na temat jego szkodliwości, jak i korzyści. Dlatego należy bardziej szczegółowo rozważyć właściwości napoju.

Jak i z czego powstaje kawa rozpuszczalna

Wbrew powszechnemu przekonaniu kawa rozpuszczalna nadal produkowana jest z naturalnych surowców, czyli z palonych ziaren kawy. Istnieją różne technologie jego produkcji. Surowce są liofilizowane lub natryskiwane na sucho. Rezultatem jest rozpuszczalny proszek lub granulki. Smak tego napoju jest zbliżony do naturalnej kawy. Ale w jego produkcji czasami zawartość kofeiny jest specjalnie redukowana, a czasami wprowadzany jest jej syntetyczny zamiennik. Tak więc skład chemiczny tych napojów jest wciąż inny.

Rodzaje

Istnieją trzy główne rodzaje produktów:

1. Kawa w proszku. Przy produkcji tego typu palone ziarna kawy są najpierw mielone do stopnia prawie sproszkowanego, a następnie trafiają do specjalnej instalacji, gdzie są praktycznie zaparzone, przepuszczając płynne krople pod próżnią. Następnie następuje natychmiastowe suszenie cząstek kawy. Następnie surowiec zamienia się w bardzo drobny proszek. Ta odmiana jest uważana za najtańszą.
2. Kawa granulowana. Produkowany jest ze sproszkowanych surowców, które są ponownie nawilżane parą. W rezultacie pojedyncze małe cząstki sklejają się w granulki. Taka technologia produkcji przyczynia się do szybszego rozpuszczania kawy, ale jej smak i aromat ulegają pogorszeniu, co nie przeszkadza, że granulowana odmiana kosztuje więcej.
3. Kawa liofilizowana jest produkowana inną technologią (zostanie to omówione poniżej). Dzięki temu zachowuje smak i aromat surowca. To najdroższy rodzaj kawy.

Tak więc między sobą rodzaje kawy różnią się nie tylko ceną i właściwościami smakowymi, ale także technologią produkcji. Co więcej, wyższy koszt nie zawsze jest argumentem przemawiającym za wyborem konkretnego produktu.

Jaka jest różnica między kawą mieloną a kawą rozpuszczalną?

W rzeczywistości są to zupełnie inne produkty, różniące się zarówno technologią produkcji, jak i właściwościami aromatyczno-smakowymi, ze względu na różną zawartość kofeiny i innych substancji.

Powyżej omówiono główne technologie produkcji kawy rozpuszczalnej. Kawa mielona jest zupełnie inna. Do jego produkcji zbierają owoce kawowca, prażą ziarna i mieli je w specjalnym urządzeniu. Ponadto nowoczesny sprzęt pozwala na uzyskanie kawy o różnym stopniu zmielenia – od drobnego do grubego. Surowce nie są poddawane dalszej obróbce, co pozwala zachować oryginalny skład ziaren kawy, w tym olejków eterycznych.

Smak mielonej kawy zależy od tego, z jakich surowców została wykonana i jak została wypalona. Około 70% całkowitej produkcji przypada na Arabikę. Reszta to Robusta, która ma wyższą zawartość kofeiny.

Surowce do kawy mielonej mogą mieć różne stopnie palenia. Do przygotowania espresso potrzebna jest kawa o najciemniejszym stopniu wypalenia, nazywana włoską. Następnie w porządku malejącym kolorów są francuskie, wiedeńskie i skandynawskie (najjaśniejsze). W przypadku kawy rozpuszczalnej taka liczba stopni prażenia surowca nie jest zapewniona.

Jaka jest różnica między kawą liofilizowaną a kawą rozpuszczalną?

Kawa liofilizowana to produkt high-tech. Zachowuje kolor i odcień naturalnego, ale podlega dość złożonej obróbce, która pozwala uzyskać z niego błyskawiczny napój. Ale różni się od innych rodzajów technologii produkcji. Do jego produkcji ziarna kawy od samego początku są dosłownie mielone do stanu pyłu, po czym ten surowiec zmieszany z wodą jest zamrażany. Po oddzieleniu od cieczy otrzymuje się rodzaj batoników kawowych, które ponownie są kruszone. Kawa zachowuje swój smak i aromat, natomiast nie dodaje się do niej kofeiny, barwników, aromatów. Ze wszystkich wyżej wymienionych rodzajów napojów ta opcja jest uważana za najbardziej użyteczną – oczywiście po kawie mielonej.

Która kawa jest lepsza: rozpuszczalna czy mielona

Kawa rozpuszczalna ma tylko dwie zalety – to szybkość jej przygotowania i dłuższy okres przydatności do spożycia. Wynika to z faktu, że w procesie produkcji surowce tracą swoje olejki eteryczne, co wydłuża okres przydatności do spożycia, ale negatywnie wpływa na właściwości smakowe i aromatyczne.

Wielu uważa, że wiąże się z tym główna wada kawy rozpuszczalnej – fakt, że jest ona znacznie gorsza w smaku od kawy mielonej. Jednak w rzeczywistości główną wadą jest to, że producenci starają się wyeliminować tę różnicę i dodawać do produktu sztuczne aromaty i olejki eteryczne. Smak nawet najlepszej kawy sproszkowanej czy granulowanej wciąż różni się od kawy mielonej, zwłaszcza jeśli chodzi o tanie odmiany. Jednocześnie przynajmniej wielu składników chemicznych nie można nazwać użytecznymi. A dla osób z patologiami przewodu pokarmowego mogą nawet zaszkodzić, ponieważ stymulują produkcję soku żołądkowego, a przy zapaleniu żołądka znacznie pogarsza to przebieg choroby.

Chociaż kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny w ujęciu procentowym, napój nadal często jest gorzki. Tłumaczy się to tym, że do produkcji tego produktu wybierane są oczywiście surowce niższej jakości, ponieważ najlepsze zboża będą sprzedawane w całości. Czasami producenci dosłownie wykorzystują resztki ze zbiorów, co niweluje nawet korzyści uzyskane z najdroższej technologii – sublimacji. Oprócz samej kofeiny, na początkowych etapach produkcji usuwane są prawie wszystkie przydatne składniki kawy rozpuszczalnej.

Kawa mielona uważana jest za zdrowszą, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków chemicznych i ma mniejszy wpływ na wydzielanie soku żołądkowego niż napój instant. Jednak nie wszystko jest takie proste.

Z kolei wysokiej jakości kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny niż kawa mielona – 60-80 mg na filiżankę, podczas gdy kawa tradycyjna zawiera aż 80-150 mg, w zależności od właściwości surowca i sposobu przygotowania. Jest to ważne dla osób wrażliwych na kofeinę.

Ponadto, naturalna kawa mielona zawiera substancję kafestol. Tłumi te mechanizmy, które regulują poziom „złego” cholesterolu we krwi. Stosowanie kawy mielonej zawierającej kafestol podnosi poziom cholesterolu średnio o 8% u mężczyzn w średnim wieku, o 10% u kobiet, a u osób starszych liczba ta może być nawet wyższa. Kafestol znajduje się w olejkach kawowych. Przy produkcji kawy rozpuszczalnej oleje te są usuwane, a kafestol zawarty jest w tym produkcie w niewielkiej ilości. Z tego punktu widzenia napój instant jest jeszcze bardziej przydatny.

Skład i kalorie

Wartość energetyczna produktu jest niska. Jeśli mówimy o napoju przygotowanym bez cukru i mleka, to filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko 1 kcal.

Skład chemiczny naturalnej kawy nie jest do końca poznany. Wiadomo, że zawiera ponad dwa tysiące substancji, a są to nie tylko węglowodany, oleje, kwasy organiczne, ale także różne witaminy, minerały i białka. Kawa rozpuszczalna ma jednak znacznie skromniejszy skład chemiczny. Zawiera około 2,8% kofeiny, około 1,8% węglowodanów i 4,5% trigonelliny. Ta ostatnia substancja występuje również w kawie naturalnej. Ten alkaloid to jeden z wielu związków odpowiedzialnych za aromat napoju. Wreszcie kawa rozpuszczalna zawiera dekstrynę – około 5%, ale jej rola sprowadza się tylko do tego, że pomaga lepiej przyswajać poszczególne pierwiastki.

Jeśli chodzi o składniki odżywcze, kawa rozpuszczalna, choć w mniejszej ilości, zawiera fosfor i sód, które są niezbędne w normalnych procesach metabolicznych, witaminę PP, niektóre witaminy z grupy B oraz przeciwutleniacze, które spowalniają procesy starzenia. A nawet sproszkowana odmiana produktu może zawierać do 4% wody.

Należy bardzo dokładnie zapoznać się ze składem napoju, ponieważ niektórzy producenci używają również kwasu węglowego, syntetycznych zamienników oleju kawowego, barwników i stabilizatorów do produkcji kawy rozpuszczalnej.

Korzyści z kawy rozpuszczalnej

Ogólne korzyści

Chociaż kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny i innych składników aktywnych, nadal są one obecne w tym napoju, co wpływa na jego właściwości:

• poprawiona koncentracja;
• wzmocnienie zdolności poznawczych;
• zapobieganie rozwojowi depresji klinicznej;
• normalizacja perystaltyki jelit.

Przeprowadzono również badania, że kofeina (nawet sztuczna, która czasami jest wstrzykiwana do napoju instant) zmniejsza masę ciała. Naukowcy uważają, że stymuluje wydatkowanie energii, procesy metaboliczne i hamuje apetyt.

Dla kobiet

Stosunkowo niedawno przeprowadzono badania na dużą skalę w kilku krajach jednocześnie, w których zaangażowanych było ponad 500 tysięcy osób. W rezultacie uzyskano nieoczekiwane wyniki. Okazało się, że kawa (w tym rozpuszczalna) zmniejsza ryzyko zachorowania na raka, ale tylko wśród płci pięknej. Jeśli mówimy o konkretnych liczbach, to te panie, które piją do trzech filiżanek kawy rozpuszczalnej dziennie, mają znacznie zmniejszone ryzyko zgonu z powodu raka i chorób układu krążenia.

Dodatkowo napój ten, w przeciwieństwie do naturalnej kawy, w mniejszym stopniu wypłukuje wapń. Dlatego kobietom w okresie menopauzy, gdy wzrasta ryzyko rozwoju osteoporozy, zaleca się picie napoju rozpuszczalnego.

Dla mężczyzn

Wspomniane badania wykazały również, że kawa rozpuszczalna ma pozytywny wpływ na zdrowie mężczyzn. Interesujące jest jednak to, że u przedstawicieli silniejszej płci kofeina ma większy wpływ na uwalnianie oksytocyny. Jest to tak zwany hormon szczęścia, który wytwarzany jest przez podwzgórze. Nie tylko reguluje metabolizm energetyczny, ale także zmniejsza ryzyko rozwoju depresji klinicznej. Tak więc mężczyźni, którzy regularnie spożywali kawę rozpuszczalną, mieli nie tylko mniejsze ryzyko depresji, ale także ogólnie mieli mniej przypadków chorób sercowo-naczyniowych związanych z emocjami.

Należy również zauważyć, że mężczyźni pijący do trzech filiżanek kawy dziennie są mniej podatni na agresję społeczną, samobójstwa i destrukcyjne nawyki. Jednak dzienna dawka kofeiny nie powinna przekraczać 400 mg dziennie, a biorąc pod uwagę fakt, że człowiek otrzymuje ją z różnymi napojami i pokarmami, nie należy dać się ponieść kawie.

Podczas ciąży

Badania wykazały, że kofeina w czasie ciąży z łatwością przekracza barierę hemato-łożyskową i dostaje się do krwi płodu. Wszystkie systemy podtrzymywania życia embrionu wciąż się rozwijają, więc ta substancja po prostu nie może być właściwie przyswojona przez organizm. Istnieje teoria, która mówi, że może to doprowadzić do narodzin dziecka o obniżonej wadze.

Jednocześnie wiele przyszłych matek odczuwa potrzebę kofeiny, bez której odczuwają osłabienie i utratę sił. W takim przypadku należy kierować się zaleceniami WHO, zgodnie z którymi lepiej stosować kawę rozpuszczalną, która zawiera mniej kofeiny niż kawa naturalna. Maksymalna dawka tej substancji w takich przypadkach wynosi 100 mg dziennie, czyli dwie małe filiżanki tego napoju będą więcej niż wystarczające, ale pod warunkiem, że kobieta odmówi innych źródeł spożycia kofeiny (Coca-Cola, czekolada, czarna i zielona herbata).

Podczas karmienia piersią

Dopóki dziecko nie skończy trzech miesięcy, karmiąca matka będzie musiała całkowicie zrezygnować z kawy i innych źródeł kofeiny. Następnie stopniowo możesz włączyć swój ulubiony napój do swojej diety. Ale jednocześnie lepiej nie używać go regularnie, tylko od czasu do czasu pozwalając sobie na filiżankę kawy rozpuszczalnej. W każdym razie musisz uważnie monitorować, jak dziecko reaguje na ten napój. Jeśli dziecko stanie się kapryśne, zdenerwowane, na skórze pojawią się wysypki, trzeba będzie zrezygnować z kawy rozpuszczalnej. Lepiej wtedy zastąpić go cykorią.

Dla dzieci

Wiele dzieci przyciąga smakowy napój. A jeśli dziecko w wieku 5-6 lat wypije kilka łyków kawy rozpuszczalnej, nic złego się nie stanie. W końcu napój ten zawiera mniej kofeiny niż kawa naturalna, a jednocześnie przynosi korzyści – na przykład poprawia koncentrację i pamięć, zwiększa wytrzymałość fizyczną i szybkość reakcji. Udowodniono również, że kawa rozpuszczalna aktywuje przewód pokarmowy, a nawet może łagodzić ataki alergii.

Jednak wszystkie te korzyści można zrównoważyć negatywnymi skutkami, jakie może mieć regularne spożywanie kawy. W szczególności może usuwać z organizmu wapń, co jest szczególnie ważne w okresie wzrostu. Ten napój może również negatywnie wpływać na tło hormonalne, ponieważ układ hormonalny dziecka jest nadal niestabilny. U dzieci z nadwrażliwością na kofeinę może wystąpić pobudliwość, drażliwość i napady złości. Kawa wpływa również na tętno.

Ze względu na ten kontrowersyjny wpływ na organizm, kawa nie jest zalecana dla dzieci poniżej 14 roku życia. Nawet młodszym uczniom można pozwolić na nie więcej niż kilka łyków napoju. Ale ponieważ dziecko chce zachowywać się tak samo jak dorośli, można mu zaproponować napój z cykorii jako alternatywę.

Kiedy chudniesz

Kawa rozpuszczalna sama w sobie jest napojem niskokalorycznym. Jednocześnie dietetycy nie sprzeciwiają się włączaniu go do diety, a jedynie bez cukru i mleka, co znacznie pogarsza jego smak.

Nauka dowiodła, że picie kawy rozpuszczalnej aktywuje trzustkę. Oznacza to, że organizm zwiększa produkcję insuliny. Hormon ten jest ważny nie tylko dla osób z cukrzycą. Odpowiada za gromadzenie tkanki tłuszczowej. Im więcej jest produkowany i im lepiej się wchłania, tym mniej tłuszczu osadza się w problematycznych miejscach.

Na koniec warto zauważyć, że kawa rozpuszczalna ma wyraźne działanie moczopędne. Pomaga to usunąć nadmiar płynów z organizmu i złagodzić obrzęki, pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów. Ponadto, jak wspomniano powyżej, kofeina hamuje apetyt i aktywuje procesy metaboliczne.

A nawet rozpuszczalny napój zawiera antyoksydanty, które nie tylko przedłużają młodość organizmu, ale także poprawiają stan naczyń krwionośnych. Jednak kawa nie może być podstawą diety. Możesz pić tylko 2-3 filiżanki napoju dziennie, aby zachować formę. Aby zredukować wagę, musisz wypić do 4 filiżanek, bez cukru i mleka.

Kawa rozpuszczalna z mlekiem: korzyści i szkody

W kwestii kawy rozpuszczalnej z mlekiem lekarze nie mają jednoznacznej opinii. Z jednej strony mleko zmniejsza ilość wchłanianej kofeiny. Dlatego osoby cierpiące na nadciśnienie tętnicze mogą pić kawę rozpuszczalną z mlekiem – napój nie podniesie ciśnienia. Z drugiej strony mleko neutralizuje rozszerzające naczynia działanie kofeiny, więc osoby z niedociśnieniem po prostu nie uzyskują pożądanego efektu. Taka kawa nie rozweseli, wręcz przeciwnie, u niektórych wywoła senność.

Kawa z mlekiem nie wyrządzi szczególnej szkody. Należy jednak zauważyć, że zakłóci to utratę wagi. W tej formie napój nawet nieco obniży tempo procesów metabolicznych. Dotyczy to również przypadków, w których dodaje się do niego odtłuszczone mleko, ponieważ jego zalety są raczej powszechnym błędem, od dawna rozwianym przez dietetyków.

Kawa rozpuszczalna w medycynie

Przez długi czas oficjalna medycyna nie faworyzowała kawy rozpuszczalnej, ponieważ wierzono, że zawiera ona więcej kofeiny niż kawa naturalna. Następnie udowodniono, że liczba ta jest znacznie niższa i ogólnie kofeina w połączeniu z innymi substancjami zawartymi w tym napoju przynosi więcej pożytku niż szkody.

Z cukrzycą

W ostatnich latach przeprowadzono kilka badań dotyczących wpływu kawy na cukrzycę typu 2. Początkowo naukowcy uważali, że napój instant nie wpłynie na produkcję insuliny w taki sam sposób jak napój tradycyjny, ponieważ zawiera mniej kofeiny. Jednak dalsze badania wykazały, że na produkcję i wchłanianie insuliny wpływa cały kompleks substancji zawartych w kawie. A nawet napój instant bezkofeinowy (czyli sztucznie usunięta z niego kofeina) zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę o ponad 30%, pod warunkiem, że osoba pije 4 filiżanki dziennie.

Ważne: indeks glikemiczny kawy rozpuszczalnej wynosi od 50 do 60 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Ponieważ substancje zawarte w napoju instant zwiększają aktywność trzustki, może to prowadzić do zaostrzenia choroby. Tak więc w przypadku zapalenia trzustki w żadnym wypadku nie należy spożywać kawy rozpuszczalnej.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości kawa jest nawet przydatna, ponieważ wspomaga produkcję soku żołądkowego. Ale w innej postaci choroby, której towarzyszy wysoka kwasowość, jest przeciwwskazany z tego samego powodu.

Na dnę moczanową

Teoretycznie kawa nie zawiera puryn, które powodują rozwój tej choroby. Wiele jednak zależy od tego, jak ten produkt został wyprodukowany. Niektórzy producenci, którzy nie stosują zamrażania, a podgrzewają surowce do wysokich temperatur, zmuszeni są do dalszego przywracania zniszczonej kofeiny. W tym celu wykorzystują jego syntetyczny analog, wytworzony z ksantyny i kwasu moczowego, który negatywnie wpływa na procesy metaboliczne i powoduje zaostrzenie dny moczanowej.

Kawa rozpuszczalna w kosmetologii

Ze względu na to, że kawa rozpuszczalna zawiera mniej składników odżywczych, jest rzadziej stosowana w kosmetyce niż kawa mielona. Ale z drugiej strony ma formę wygodniejszą do robienia maseczek, dlatego czasami używa się go do domowych produktów kosmetycznych.

Do twarzy

Na bazie kawy rozpuszczalnej powstaje liftingująca maska, która napina skórę i koryguje owal twarzy. Aby to zrobić, potrzebujesz 75 g napoju instant, 100 g cukru, 5 g cynamonu w proszku, 50 g oleju kokosowego (sprzedawany w aptekach i perfumeriach). Olej jest podgrzewany na małym ogniu, bez gotowania, następnie dodawane są inne składniki i mieszane drewnianą szpatułką. Po całkowitym rozpuszczeniu kompozycję chłodzi się do akceptowalnej temperatury i nakłada na skórę twarzy i szyi lekkimi ruchami masującymi. Maskę pozostawia się na 20 minut, a następnie zmywa ciepłą wodą.

Dla włosów

Aby wzmocnić włosy na 1 łyżeczkę. kawa rozpuszczalna weź dwa surowe żółtka, 2 łyżki. koniak, 1 łyżeczka olej rycynowy i 1 łyżka. gorąca woda. Kawa parzona jest wodą, następnie mieszana z resztą składników i nakładana na wilgotne włosy na 15-20 minut, a następnie zmywana szamponem.

Szkody i przeciwwskazania

1. Kawa rozpuszczalna, spożywana regularnie, może zaburzać wchłanianie żelaza z pożywienia. Dlatego ten napój jest przeciwwskazany w anemii.
2. Jego stosowanie w dużych ilościach prowadzi do wyczerpania układu nerwowego. Faktem jest, że w połączeniu z substancjami obecnymi w rozpuszczalnej postaci napoju kofeina jest zatrzymywana w organizmie nie przez 2-3 godziny, ale trzy razy dłużej. To znacznie zwiększa pobudliwość układu nerwowego. Ponadto może prowadzić do rozwoju uzależnienia.
3. Ze względu na wpływ kawy na produkcję soku żołądkowego oraz funkcjonowanie trzustki napój jest przeciwwskazany w chorobach zapalnych przewodu pokarmowego, m.in. zapaleniu trzustki, nieżytu żołądka, zapaleniu okrężnicy, wrzodach itp.
4. Kawa rozpuszczalna bezkofeinowa zawiera octan etylu i dichlorometan, które są toksyczne w dużych ilościach.

Jak wybrać i przechowywać kawę rozpuszczalną?

Musisz kupować tylko produkty od znanych producentów, po uprzednim przestudiowaniu składu i upewnieniu się, że nie zawiera składników syntetycznych. Nie wolno naruszać integralności opakowania.

Zaleca się przechowywanie kawy rozpuszczalnej albo w słoiku z ciemnego szkła, aby światło słoneczne nie rozpoczynało procesów utleniania, albo w blaszanym pojemniku. W każdym razie pokrywka musi być szczelnie zamknięta, aby aromat nie erodował. Przechowuj pojemnik w chłodnym, suchym miejscu. W żadnym wypadku nie należy podnosić kawy mokrą łyżką – dotyczy to szczególnie postaci proszku, ponieważ zbija się w ciasne grudki.

Jak zrobić kawę rozpuszczalną?

Proces przygotowania kawy rozpuszczalnej jest niezwykle prosty. Weź 1 łyżeczkę. tego napoju i zalać szklanką wrzącej wody, a następnie wymieszać. W razie potrzeby napój można bardziej skoncentrować, używając połowy ilości płynu.

Jak pić kawę rozpuszczalną?

Kawa rozpuszczalna powinna być przygotowywana zgodnie z zaleceniami producenta i spożywana w ilościach zalecanych przez WHO.

Ile możesz wypić dziennie

Ogólna norma kofeiny na dzień dla osoby dorosłej wynosi 400 mg, a dla nastolatka – 100 mg. Ale tylko z tej ilości możesz zrobić inną ilość kawy. Ogólnie można powiedzieć, że zgodnie z instrukcjami producenta młodzież może pić 1-2 filiżanki kawy dziennie, a dorośli – 3-4.

Czy można pić w nocy i na pusty żołądek?

Lekarze nie zalecają picia kawy rozpuszczalnej w nocy, ponieważ działa ona pobudzająco i może prowadzić do problemów ze snem. Na pusty żołądek nie zaleca się stosowania tego napoju, ponieważ powoduje zwiększoną produkcję soku żołądkowego.

Czy mogę pić przeterminowaną kawę rozpuszczalną?

Nawet napój instant zawiera tłuszcze, które po upływie daty ważności utleniają się. Nie stanowi więc szczególnego zagrożenia dla organizmu, ale możliwa jest odpowiednia reakcja ze strony układu pokarmowego – na przykład wzdęcia lub biegunka. Ogólnie rzecz biorąc, przeterminowana kawa rozpuszczalna będzie po prostu źle smakować. Nawet przed upływem terminu ważności, jeśli wieczko nie jest szczelnie zamknięte, traci smak i aromat. Co możemy powiedzieć o tych przypadkach, gdy od daty produkcji minęły dwa lata!

Najlepsze odmiany kawy rozpuszczalnej

W przeciwieństwie do kawy naturalnej, w tym przypadku konsument nie zawsze wie, jakie surowce zostały użyte do wytworzenia napoju. A tym bardziej nie wiadomo, jakie ziarna kawy trafiły do jej produkcji (czy była to mieszanka, czyli mieszanka odmian).

Jedną z najlepszych marek w tym segmencie jest Egoiste Noir, która wykorzystuje technologię liofilizacji, zachowując naturalny smak i aromat. Tak, a surowce są początkowo wybierane wysokiej jakości. Kolejnym napojem wyprodukowanym w technologii sublimacji jest Carte Noire Classic, a marka zapewnia, że wybierane są do niego tylko najlepsze Arabiki. Obie marki są dość drogie.

Z niedrogich napojów, wysokiej jakości kawa rozpuszczalna produkowana jest metodą sublimacji przez Jacobs pod marką Millicano.

Jak ufarbować jajka kawą rozpuszczalną

Ten barwnik może być stosowany tylko do jajek z białą skorupką. Gotowane jajko należy trzymać w gorącym napoju przez 10-15 minut, aby nabrało pastelowego brązowego odcienia. Aby kolor był bardziej nasycony, jajka gotuje się dosłownie w mocnej kawie rozpuszczalnej przez 2-3 minuty.

Ciekawe fakty o kawie

1. Kawa rozpuszczalna została wynaleziona przez japońskiego chemika Satori Kato. Ale chociaż wymyślił tę technologię w 1899 roku, nigdy nie stała się ona głównym nurtem. Tak więc oficjalnie palma należy do firmy Nestle, która w latach 30-tych rozpoczęła masową produkcję.
2. Kawa rozpuszczalna może nasilać działanie niektórych leków, takich jak aspiryna. Wynika to z faktu, że jego stosowanie zwiększa kwasowość żołądka, tabletki szybciej się rozpuszczają i są w pełni wchłaniane.