Kiwano: co to za owoc i do czego się przydaje

Nieuprawiane pnącza rogatego melona, osiągające trzy metry długości, mają dwa typy morfologiczne. Pierwsze przynoszą gorzkie owoce, a drugie – słodkie. Z wyglądu odmiany nie różnią się.

Co to za owoc

Kiwano to egzotyczny owoc należący do rodziny Pumpkin. Inaczej nazywa się go rogatym lub galaretowym melonem i afrykańskim ogórkiem. Roślina nie toleruje ostrych wahań temperatury, uwielbia ciepły klimat.

Rośliny pnące pierwszego typu rosną głównie w Afryce Południowej i często są przyczyną ostrych zatruć. Stopień goryczy zależy od wieku płodu i stężenia specjalnych substancji – kaburbitacyn. W młodych owocach nieprzyjemny smak jest lekko zaznaczony. Owoce zawierają triterpen, który działa przeciwnowotworowo.

Pierwotny przydomek – rogaty melon – pochodził od gęstej, jasnej, usianej ćwiekami powierzchni owocu. A Kiwano nazywa się afrykańskim ogórkiem, ponieważ jego jasnozielony miąższ ma liczne nasiona.

Jak to wygląda

Ogórek afrykański jest uprawiany ze względu na jadalne owoce. Owoce wyglądają jak małe owalne pomarańcze z miękkimi kolcami po bokach. Owoce mają wyraźny żółty, pomarańczowy lub czerwony kolor i niejadalną twardą skórkę.

Miąższ koloru sałatki składa się w 90% z wody, jest w stanie galaretowatym. Zawartość kalorii na 100 g wynosi 44 jednostki, a stosunek białka-tłuszcze-węglowodany wynosi 8/3/6 g. W miąższu owoców obserwuje się liczne plamy jasnozielonych nasion, z których każda nie przekracza 1 cm. same owoce mają około 15 cm, ich czułki sięgają 4–9 cm, a obwód nie przekracza 10 cm, masa około 300–400 g.

Melon rogaty można warunkowo nazwać owocem. Z biologicznego punktu widzenia jest to warzywo dyniowe, które jest krewnym zwykłych ogórków. Smak przypomina wodnisty banan. Owoce spożywa się zarówno w stanie dojrzałym, jak i niedojrzałym.

Na niektórych obszarach afrykańskich liście winorośli są również używane do gotowania. Miąższ posypuje się cukrem lub solonym. W niesłodzonych sałatkach łączy się go ze zwykłymi przyprawami – solą, pieprzem i papryką – oraz sokiem z cytryny, dodawanym do napojów owocowych i mlecznych. Ze względu na niską wartość odżywczą melon rogaty stał się ulubieńcem dietetyków.

Gdzie to rośnie

Miejsce narodzin Kiwano to Afryka. Kultura jest uprawiana w tropikalnych i subtropikalnych regionach Sahary, Kenii, Senegalu, Jemenu i południowych regionach gorącego lądu. Jest również szeroko uprawiany w krajach południowych Stanów Zjednoczonych i Ameryki Środkowej, uprawiany we Francji, Chorwacji i Izraelu.

Pierwszym krajem, który dostarczył rogaty melon na rynek ogólny, była Nowa Zelandia. Eksport istnieje od lat 80-tych XX wieku. Tam owoce otrzymały swoją nazwę – “kiwano”. Marketerzy wybrali tę nazwę, aby z powodzeniem sprzedawać produkty na rynku japońskim i amerykańskim. Po pewnym czasie afrykańskie ogórki zaczęto uprawiać w Stanach Zjednoczonych, następnie w regionach Izraela i Kenii – dla konsumentów europejskich. Niedawno francuscy hodowcy z powodzeniem zasadzili nasiona rośliny i uzyskali pierwsze zbiory.

Co to jest przydatne kiwano

Miąższ owoców zawiera wiele elementów, których człowiek potrzebuje. W składzie chemicznym kiwano można znaleźć związki:

• Miedź;
• fosfor;
• sód;
• gruczoł;
• potas;
• mangan;
• magnez.

Owoce są również bogate w witaminy A i B, kwas askorbinowy i foliowy, alkaliczne sole organiczne, substancje P-aktywne i przydatne węglowodany.

Melony w galarecie są jednym z najbardziej niskokalorycznych produktów spożywczych, które są spożywane nawet przy najbardziej rygorystycznej diecie. Ale są przydatne dla ścian naczyń krwionośnych i serca, układu nerwowego, wątroby, nerek, trzustki i skóry. Po wprowadzeniu kiwano do diety przyspiesza proces oczyszczania z toksyn i toksyn. Zaleca się stosowanie owoców w przypadku epidemii zimna, ponieważ owoce pomagają zwiększyć odporność i wzmocnić obronę organizmu.

Zalety produktu to:

1. W rozrzedzaniu krwi – wynika to z dużej zawartości wody, która zapobiega powstawaniu blaszek cholesterolowych, co skutkuje zapobieganiem chorobie wieńcowej, zawałom, udarom i zakrzepicy.
2. Obniżenie ciśnienia krwi – przydatne przy reumatyzmie i nadciśnieniu na każdym etapie rozwoju.
3. Zmniejszenie ilości szkodliwej glukozy ma znaczenie w przypadku cukrzycy, ponieważ choroba charakteryzuje się poziomem cukru powyżej 6,8 jednostek, a afrykańskie ogórki szybko zaspokajają napady głodu i pragnienia, które pojawiają się przy gwałtownym wzroście poziomu glukozy.
4. Przywrócenie równowagi wodno-solnej – ze względu na wysoki procent wody melony galaretki przyczyniają się do nasycenia komórek wilgocią i tlenem, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i prawdopodobieństwu wystąpienia nowotworów.
5. Poprawia trawienie – błonnik otula błony śluzowe żołądka i jelit, regenerując je, błonnik zapobiega wzdęciom, likwiduje biegunki i zaparcia, normalizuje przepływ żółci.
6. Normalizacja funkcji immunologicznych – kwas askorbinowy zmniejsza ryzyko zachorowań podczas rozprzestrzeniania się wirusów i infekcji, poprawia ogólną kondycję organizmu i wygląd skóry – zatrzymuje się łuszczenie.
7. Wzmocnienie ścianek stawów – magnez pomaga w niwelowaniu objawów osteoporozy, artrozy, zapalenia kaletki i reumatyzmu, odpowiednie stężenie tego pierwiastka jest ważne w okresie rehabilitacji po ciężkich urazach, hipotermii i przeciążeniu chrząstki.
8. Podwyższony poziom hemoglobiny – dzięki żelazu i kwasowi foliowemu powstaje więcej czerwonych krwinek, krwinki tłumią działanie bakterii chorobotwórczych.

Zwolennicy medycyny alternatywnej w plemionach afrykańskich używają miąższu owoców do tamowania krwawienia lub usuwania śladów oparzeń, ponieważ podskórna część owocu ma działanie ściągające i gojące.

Co może zaszkodzić?

Poważne konsekwencje, które pojawiają się po zjedzeniu rogata melona, nie zostały odnotowane. Przy pierwszej dawce należy bardziej uważać, aby uniknąć objawów alergicznych, ponieważ kivano jest egzotyczne i niezwykłe dla organizmu. Szczególnie ostrożnie traktuj owoce, powinna być osoba cierpiąca na alergie pokarmowe.

Musisz ograniczyć spożycie owoców:

• z zapaleniem żołądka;
• zapalenie błon śluzowych jamy ustnej;
• zapalenie okrężnicy;
• niedociśnienie.

Jeśli po zjedzeniu afrykańskiego ogórka nie nastąpiły żadne zmiany, możesz spokojnie cieszyć się nowym smakiem.

Jak wybrać

Kupując kiwano, należy zwrócić uwagę na jego odcień. Soczyste owoce mają jasnopomarańczowy kolor. Preferowane powinny być owoce średniej wielkości, powinny być wolne od uszkodzeń i plam. Dojrzałe melony z rogami można spożywać od razu. Jeśli planowany jest transport, kupowane są lekko zielone niedojrzałe okazy. Po 5-7 dniach owoce dojrzewają i zachwycają świeżością.

Dozwolone jest długotrwałe przechowywanie afrykańskich ogórków, wystarczy wybrać fajne miejsce. Owoce dojrzewają szybciej w miejscach nasłonecznionych. Każdy opisuje smak na swój sposób. Pierwsze rozpoznają połączenie melona i ogórka, drugie – banana i limonki, trzecie – jabłko i kiwi.

Skórka Kivan jest również używana do celów dekoracyjnych. Powłoka jest usuwana z miazgi i suszona. Zdobądź oryginalne pojemniki na desery. A jeśli nie podzielisz owoców na pół, ale po prostu odetniesz wierzchołki, otrzymasz niezwykłe naczynia koktajlowe.

Jak jeść kiwano

Ponieważ doznania smakowe są różne, lepiej kupić i spróbować egzotycznego kiwano. Aby to zrobić, dojrzałe owoce są myte, krojone na pół i spożywane łyżką. Ich konsystencja przypomina galaretkę. Nie do końca dojrzałe owoce dzielone są na plastry nożem i doprawiane przyprawami.

Oprócz jedzenia na surowo, do dżemów i kompotów dodaje się afrykańskie ogórki. Ze względu na niewyrażony smak miąższu, do woli nadaje się mu słodkie, słone lub pikantne odcienie. Kiwano jest przyjemne w każdej interpretacji: w sokach, drugich daniach, kanapkach, przekąskach i deserach. W domu owoce stosuje się w połączeniu z pomidorami, rzodkiewkami i słodką papryką, z lekkimi kremami musowymi lub marynowanymi.

Co można ugotować z kiwano

Melon rogaty nadaje się do kreatywnych dań i dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego. Smakosze zakochali się w owocach tropikalnych ze względu na ich specyficzną konsystencję i niezwykły smak.

Delikatny sorbet

Na podstawie 4 porcji:

• kivano – 1 szt .;
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy – 200 ml;
• mleko skondensowane – 65 g;
• likier kokosowy – 1 łyżeczka;
• jogurt naturalny – 100 g.

Gotowanie:

1. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki, po zmiażdżeniu miąższu melona galaretki i usunięciu wytłoków z pomarańczy z pestek. Wysyłamy go do lodówki na 3-4 godziny.
2. Ubijaj przedmiot mikserem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Wlej do pojemnika i włóż do zamrażarki.
3. Łyżką do lodów formujemy kulki z zamrożonej mieszanki, polewamy ulubionym syropem i podajemy.

Niezwykła zupa

Na podstawie 4 porcji:

• melon galaretki – 5 szt .;
• boczek wędzony – 150 g;
• czysta woda – 500 ml;
• żeberka wieprzowe – 250 g;
• kurczak – 320 g;
• sól, czosnek, przyprawy, zioła – opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim robimy sok kivan – usuwamy skórkę, wyjmujemy nasiona i ugniatamy. Dodaj wodę, ubij blenderem – grudki powinny się całkowicie rozpuścić. Odcedź sok i wyrzuć miąższ.
2. Gotuj na średnim ogniu przez 1,5-2 godziny i dodaj wszystkie składniki mięsne. Ale najpierw posiekaj bekon i kurczaka.
3. Posolić i dodać przyprawy, posiekany czosnek. Doprowadzamy go do gotowości w ciągu godziny. Posyp ziołami i podawaj.

Zastosowanie w kosmetologii

Egzotyczny owoc stał się szeroko rozpowszechniony w kosmetyce. Znane firmy stosują galaretkę melonową w produktach do pielęgnacji oczu, szyi i twarzy. Maseczkę odżywczą możesz przygotować samodzielnie.

Będziesz potrzebować:

• kivano – 1/2 szt .;
• kwaśne jabłko – 1/2 szt .;
• miód – 20 g;
• glina – 25 g;
• żółtko jajka – 1 szt.

Gotowanie:

1. Potrzyj jabłko na drobnej tarce. Rogaty melon myjemy, wyjmujemy nasiona i ugniatamy widelcem.
2. Wymieszaj zmiażdżone składniki z miodem, glinką i żółtkiem.
3. Powstała jednorodna zawiesina jest równomiernie nakładana na skórę twarzy ruchami masującymi – lekkie stukanie lub głaskanie aktywuje cząsteczki, co zwiększa skuteczność zabiegu.
4. Po 15-20 minutach spłucz ciepłą wodą i nałóż krem nawilżający.

Jak uprawiać kiwano

Jeśli udało Ci się wybrać dojrzały owoc melona w galarecie, możesz wypłukać nasiona i posadzić je w połowie wiosny. Roślina zakorzeni się w mieszkaniu, jeśli zostanie zapewniona odpowiednia opieka. Wybieramy tylko całe i duże nasiona. Lądowanie tych ostatnich przeprowadzamy w kilku etapach:

1. Moczymy w wodnym roztworze humianu sodu lub w nawozie „Epina-extra”.
2. Po obrzęku przenosimy się na trzy dni w ciepłe miejsce i czekamy na dziobanie – zwiększy to prawdopodobieństwo kiełkowania.
3. Sadzimy w glebie odżywczej na głębokość 3,5-4 mm.
4. Doniczki zakrywamy folią i czekamy na pędy.
5. Regularnie podlewaj kiełki.

Podczas uprawy kiwano należy przestrzegać kilku zasad pielęgnacji:

1. Utrzymujemy reżim temperaturowy 20–25 ° C.
2. Zapewniamy przy pomocy świetlówki długi dzień świetlny.
3. Chronimy przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, w przeciwnym razie powstają plamy i oparzenia.
4. Rozluźniamy się co 2-3 dni.

Po miesiącu pędy można sadzić na otwartym terenie. Młode pędy rosną i rozprzestrzeniają się bardzo szybko, rogaty melon najlepiej układać wzdłuż płotów lub płaskich powierzchni. Mamy otwory o wymiarach 40×35 cm w odstępach co 70-100 cm System korzeniowy rośliny znajduje się blisko powierzchni i nie wytrzyma suszy i stojącej wody. Optymalny schemat podlewania to kilka razy w tygodniu, pod warunkiem, że pogoda nie jest zbyt gorąca. Jeśli gleba jest pokryta skórką, to rano lub wieczorem rozluźniamy.

Aby uzyskać obfite zbiory, co 10 dni nawozimy glebę mineralnym i organicznym nawożeniem. Owoce zbieramy, gdy nabiorą jasnopomarańczowego odcienia. Przy odpowiedniej pielęgnacji kiwano produkuje około 200–250 owoców w sezonie, przechowywanych do sześciu miesięcy. Aby zaopatrzyć się w galaretki melony, owoce konserwuje się solą lub cukrem.