Koper włoski: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Wieloletnie zioło podobne do kopru, ale o jasnym zapachu anyżu, nazywane jest koprem włoskim. Jest szeroko rozpowszechniony w przyrodzie, co roku w lipcu łąki zapełniają się charakterystycznymi żółtymi parasolami. Roślina była używana od czasów starożytnych jako roślina lecznicza, pierwsze prace medyczne na jej temat napisali Dioksoryd i Awicenna. Później odkryto również kulinarny potencjał kopru włoskiego, trafia on do marynat, marynat i jest używany jako przyprawa do ryb i mięsa.

Czym jest koper włoski i jak wygląda

Koper włoski jest jasnym przedstawicielem rodziny Seler (Apiaceae), jest to wieloletnia roślina kwitnąca z kłączem w kształcie wrzeciona. Pędy wzniesione, okrągłe, z lekkim niebieskawym nalotem. Liść jest pocięty na małe, nitkowate plastry, więc młody koper często mylony jest z koprem. Jednak roślina ta dorasta do 220 cm w sprzyjającym klimacie. W rozkwicie koper włoski jest również podobny do kopru – tworzy złożony parasol wielu żółtych kwiatów. Każda daje owoc – małe podłużne nasionko o długości do 10 mm.

W uprawie koper włoski jest bardzo mało wymagający dla gleby, dobrze toleruje bliskie sąsiedztwo innych upraw. Jednak zbiory zależą bezpośrednio od klimatu, ponieważ roślina jest bardzo ciepłolubna.

Koper włoski vs koperek: jaka jest różnica?

Jeśli ułożysz obok siebie gałązkę kopru włoskiego i gałązkę kopru, niewielu będzie w stanie odgadnąć, że są to dwie różne rośliny. Co więcej, popularna nazwa kopru włoskiego to koperek apteczny, chociaż jest to zasadniczo błędne, morfologicznie nie są nawet bliskimi krewnymi.

Główną codzienną różnicą między koprem a koprem jest zapach, jest zupełnie inny. Cierpki i pikantny zapach gałązki kopru różni się od trwałego anyżowego i lekko słodkawego aromatu kopru włoskiego. Zewnętrznie rośliny różnią się również budową kłącza, grubością i wysokością łodyg. Koper kwitnie miesiąc wcześniej – od czerwca do lipca, natomiast koper kwitnie bliżej sierpnia. Nawiasem mówiąc, nasiona kopru są małe i mają regularny kształt, podczas gdy nasiona kopru włoskiego są masywne i bardziej wydłużone.

Jeszcze większe różnice w działaniu roślin na organizm. Koperek sprawdził się jako doskonała przyprawa do każdego dania, marynaty lub sosu. W medycynie stosowany jest jako środek moczopędny i wspomagający w chorobach przewodu pokarmowego. Koper nie jest tak popularny w kuchni, choć znalazł swoje miejsce w marynatach, ogórkach kiszonych i wielu daniach kuchni kaukaskiej i śródziemnomorskiej. Zastosowanie medyczne jest niezwykle rozległe i sięga ponad 2000 lat. Na ogół działa uspokajająco, przeciwskurczowo, pomaga łagodnie rozwiązać problem przewlekłych zaparć i ma wyraźne właściwości wykrztuśne. Olejek eteryczny jest aktywnie stosowany jako adiuwant w terapii wątroby.

Skład i kalorie

Koper zawiera wiele przydatnych witamin, niezbędnych i kwasów tłuszczowych, a także najważniejszych mikro i makroelementów. Szczególnie dużo witaminy C, PP i A. Obecne są cynk, fosfor, mangan i wapń. Jednak teraz wiele zależy od sytuacji ekologicznej w miejscu uprawy. Koper z łatwością wychwytuje z gleby sporo metali ciężkich. Dlatego bardzo odradza się zbieranie dzikich roślin wzdłuż ruchliwych dróg lub na łąkach w pobliżu fabryk.

Ogólnie skład referencyjny 100 g kopru włoskiego przedstawia się następująco:

• witamina A – 7 mcg;
• witamina B1 – 0,4 mcg;
• witamina B2 – 0,35 mcg;
• witamina B6 – 0,45 mcg;
• witamina C – 21 mg;
• witamina PP – 6 mg;
• wapń – 1196 mg;
• magnez – 385 mg;
• sód – 88 mg;
• potas – 17 mg;
• fosfor – 485 mg;
• żelazo – 18 mg;
• cynk – 3,5 mg;
• miedź – 10 mcg;
• mangan – 6,5 mg.

Zawartość kalorii w 100 g kopru włoskiego to 345 kalorii. Wartość odżywcza:

• węglowodany – 12,5 g;
• tłuszcze – 14,8 g;
• białka – 15 g;
• błonnik pokarmowy – 40 g;
• woda – 8,2 g;
• popiół – 9 g;
• kwasy nasycone – 0,5 g.

Przydatne właściwości kopru włoskiego

Ogólne korzyści

Lecznicze właściwości kopru włoskiego znane są od czasów starożytnych. Pisma medyczne Dioscoridesa, Pliniusza, Awicenny wymieniają tę roślinę jako niezwykle pożyteczną, występującą w wielu przepisach i środkach leczniczych. Pomimo rozwoju technologii, dziś oficjalna medycyna często przepisuje preparaty wykorzystujące koper włoski, preparaty ziołowe i olejki eteryczne.

Koper włoski ma następujące udowodnione korzyści zdrowotne:

• jest środkiem wykrztuśnym;
• koi;
• łagodzi skurcze;
• jest przeciwutleniaczem;
• usuwa stany zapalne;
• rozszerza naczynia krwionośne;
• poprawia separację mleka u kobiet;
• wyrównuje koloryt skóry;
• ma łagodne działanie lecznicze;
• nasyca warstwę podskórną witaminami, poprawiając koloryt.

W medycynie wykorzystuje się rośliny uprawiane na ekologicznie czystych terenach. W tym samym czasie do preparatów trafiają korzenie, łodygi, liście, kwiatostany i nasiona. Stosowane są różne formy, proszki, olejki eteryczne i wywary.

W kuchni śródziemnomorskiej wykorzystuje się koper włoski w różnych formach. Na przykład pieczona ryba z tartym korzeniem kopru włoskiego nabiera szczególnie wyrafinowanego aromatu i smaku. Łodygi, liście i klomby są aktywnie wykorzystywane w marynatach i marynatach. Nie tylko wzbogacają bukiet aromatyczny produktu, ale także znacznie zwiększają bezpieczeństwo konserw, ponieważ sok z kopru włoskiego ma działanie antyseptyczne.

Dla kobiet

Już w starożytnej Grecji odkryli szczególne właściwości kopru włoskiego – doskonale pobudza laktację. Testowana od dwóch tysiącleci kolekcja lecznicza składa się z owoców kopru włoskiego, nasion anyżu i zieleniny oregano w proporcjach 1:1:1. Należy go zalać wrzącą wodą i nalegać przez kilka godzin. Następuje znaczna poprawa w karmieniu piersią, natomiast smak i skład mleka praktycznie się nie zmienia. Liczne badania zostały już przeprowadzone przez współczesną medycynę, a obecnie koper włoski jest zalecany jako lek na zaburzenia laktacji. Potwierdzają to nie tylko amerykańscy, ale także krajowi naukowcy. Badania Centrum Planowania Rodziny i Rozrodu (CPRP) wykazały, że w grupie zażywającej herbaty na bazie kopru włoskiego częstotliwość karmienia piersią wzrosła 3,5-krotnie.

W okresie menopauzy stosuje się skoncentrowany olej. Pobudza produkcję estrogenu, ale robi to delikatnie, bez gwałtownych skoków poziomu hormonów. Badania europejskie wykazują średnie zmniejszenie skarg w grupie olejku z kopru włoskiego nawet o 15%. Efekt estrogenowy można stosować w każdym wieku. Jest przepisywany w celu regulacji i normalizacji cyklu miesiączkowego, zwłaszcza po wyjściu z ostrej terapii hormonalnej.

Dla mężczyzn

Nasiona kopru włoskiego zaczęły być używane jako afrodyzjak dla mężczyzn w starożytnym Egipcie. Stamtąd sława środka zwiększającego atrakcyjność przeszła do Grecji i Rzymu. Stosuje się nalewkę alkoholową na bazie wytrawnego wina, nasion kopru włoskiego, liści selera, porzeczek, malin i kwiatów dziurawca. Codzienne stosowanie 50 ml tej nalewki znacznie zwiększa męską potencję. Jednocześnie robi to delikatnie i komfortowo, w przeciwieństwie do nowoczesnych leków.

Patrycjusze i zacni obywatele starożytnego Rzymu docenili skuteczność olejku z kopru włoskiego w usuwaniu toksyn, toksyn i normalizowaniu trawienia po kolejnej uczcie. Olejki eteryczne z kopru włoskiego zastosowane w ten sposób dają podwójny efekt:

1. Działają łagodnie przeczyszczająco i przeciwskurczowo w przewodzie pokarmowym.
2. Chroni wątrobę podczas rozkładu alkoholu i ciężkich pokarmów.

Podczas ciąży

Współczesna medycyna zaleca odmowę przyjmowania herbaty z kopru włoskiego i wszelkich preparatów na jej bazie. Wcześniej był zalecany jako łagodny preparat ziołowy do zwalczania zatrucia w pierwszym trymestrze ciąży, a także do normalizacji pracy jelit w dowolnym momencie, odnotowując naprawdę łagodny, całkowicie kontrolowany i komfortowy efekt. Jednak opublikowane badania dowodzą znacznego (ponad 12%) wzrostu poronień u kobiet w ciąży, które spożywały herbatę z kopru włoskiego. Być może wynika to z wpływu na podobne grupy mięśni gładkich, przy dużej i stabilnej dawce substancje czynne kopru włoskiego mogą wpływać na podobne mięśnie macicy.

Podczas karmienia piersią

Olejek eteryczny i owoce kopru znacznie zwiększają separację mleka. Współczesna medycyna uważa go za całkowicie bezpieczny i skuteczny. Na jego podstawie powstaje wiele preparatów handlowych o podobnym przeznaczeniu. Oddzielnie stwierdzono brak jakiegokolwiek wpływu kopru włoskiego na samą jakość mleka i jego skład. To naprawdę bezpieczny i skuteczny środek – według rosyjskich badań regularne stosowanie leków i herbat zwiększy 3,5-krotnie częstotliwość karmienia piersią.

Oprócz poprawy laktacji, herbaty i preparaty na bazie kopru włoskiego mają inne właściwości korzystne dla młodych matek. Działają lekko uspokajająco, podnoszą estrogen, normalizują pracę przewodu pokarmowego.

Dla dzieci

Łagodny lek jest przepisywany nawet najmniejszym dzieciom. Dziś wywary i herbaty są uważane za bezpieczne lekarstwo na pierwszą kolkę u dziecka. Zabrania się jednak podawania świeżego kopru włoskiego lub jego nasion do czasu ukształtowania się u dziecka stabilnej flory. Zwykle zielenie poddane obróbce termicznej lub korzenie można podawać od 8 miesięcy, a zielenie od 1,5-2 lat.

W przypadku dzieci poniżej 7 miesięcy stosuje się wodę koperkową lub specjalną herbatę dla dzieci. Zwykła dawka to 2 g na szklankę wrzącej wody. Można go mieszać z pokarmem dla niemowląt i preparatami dla niemowląt. Najważniejsze, aby nie przekraczać pojedynczej i dziennej dawki. Od roku można używać kopru włoskiego w zupach warzywnych i zapiekankach.

Dobroczynne właściwości kopru włoskiego są aktywnie wykorzystywane w pediatrii, stosowane do normalizacji pracy przewodu pokarmowego, jako pomoc w przypadku zatrucia. W przypadku przeziębienia zalecane jest płukanie. Napar z owoców ma wyraźne działanie wykrztuśne.

Kiedy chudniesz

Koper dobrze sprawdza się jako środek wspomagający odchudzanie. Co więcej, efekt uzyskuje się w kilku kierunkach jednocześnie. Nasiona pomogą pokonać nocny apetyt. Jeśli chcesz coś zjeść, po prostu przeżuj kilka nasion kopru włoskiego. Ziele stosowane podczas diety pomoże dostosować procesy trawienne, osiągnąć lepsze wchłanianie składników odżywczych. Dieta z wykorzystaniem kopru włoskiego będzie bogata, smaczna i jednocześnie niskokaloryczna.

Do odchudzania zaleca się stosowanie różnych potraw warzywnych i dietetycznych. Ponadto koper dobrze komponuje się z innymi pachnącymi ziołami, np. z selerem uzyskuje się doskonały, bogaty i smaczny zielony koktajl. Dieta może być naprawdę urozmaicona, bardzo smaczna, zdrowa a przy tym przystępna cenowo. Możesz skupić się na kuchni śródziemnomorskiej – sałatki, zupy, chude ryby. Wszystko to hojnie wzbogacone przyprawami, przyprawami i koprem włoskim. Taka dieta nie będzie się nudzić, ale będzie pożądana, smaczna, zdrowa i ciekawa w przygotowaniu.

Olej z kopru włoskiego: właściwości i zastosowania

Olejek z kopru włoskiego jest otrzymywany przez destylację parową nasion. Jest to produkt uniwersalny w kosmetologii i medycynie, w ograniczonym zakresie wykorzystywany jest również w kuchni. Wśród głównych sprawdzonych właściwości należy podkreślić następujące:

1. Służy do sprzątania oddziałów i mieszkań, wystarczy spryskać 2 krople na 5 m2. m, a liczba grzybów w pomieszczeniu zmniejsza się o 5-6 razy.
2. Stymuluje produkcję naturalnego estrogenu.
3. Jest to umiarkowany środek przeciwskurczowy, moczopędny, uspokajający, łagodny środek przeczyszczający, hepatoprotektor.
4. Nasyca warstwę podskórną witaminami i makroelementami.
5. Ma działanie przeciwutleniające.
6. Stosowany zewnętrznie działa przeciwzapalnie.

Taki bagaż o przydatnych właściwościach pozwala na stosowanie oleju z kopru włoskiego na zewnątrz, wewnątrz i do pomieszczeń przetwórczych. Najbardziej korzystny jest wpływ na skórę. Nasycając warstwę podskórną można wygładzić zmarszczki, nadać świeżości i przywrócić skórze młodość. Dobre rezultaty daje terapia przeciw trądzikowi, wypryskom i zapaleniu skóry.

Wewnętrznie olej jest przepisywany i stosowany w różnych chorobach. Kobiety będą w stanie znormalizować cykl menstruacyjny i złagodzić początek menopauzy. Dla mężczyzn jest dobrym hepatoprotektorem, zwłaszcza przed alkoholem i ciężkimi posiłkami. Jest wszechstronnym środkiem moczopędnym i łagodnym środkiem przeczyszczającym. Może być stosowany przy skurczach, bólach brzucha, wzdęciach oraz w terapii rehabilitacyjnej po zatruciu. Umiarkowane właściwości uspokajające pomogą złagodzić niepokój, złagodzić bezsenność.

Korzyści z nasion kopru włoskiego

Nasiona kopru włoskiego są aktywnie wykorzystywane w gotowaniu i terapii pomocniczej. Olejek posiada wysokie stężenie niezbędnych substancji, dzięki czemu jest skuteczniejszy i wygodniejszy w kuracji. Jednak nasiona mają wyraźne właściwości przeciwutleniające. Co więcej, w przeciwieństwie do oleju, to właśnie forma nasion może obniżyć poziom złego cholesterolu o 7-9%, zgodnie z dużym badaniem europejskim.

Dla tych, którzy chcą schudnąć, nasiona pomogą stłumić apetyt, zwłaszcza w nocy. Wystarczy przeżuć tylko kilka ziaren, aby ciało było pełne. Nasiona można stosować na łagodne wzdęcia i problemy z trawieniem. Dostępne kwasy i substancje pomogą delikatnie rozwiązać problemy jelitowe.

Herbata z kopru włoskiego: korzyści i szkody

Najczęściej stosowaną formą kopru jest herbata. Można go podawać nawet niemowlętom. Ma dość przyjemny smak, szybko się parzy, stosuje się go również w kosmetyce w postaci balsamów. Pozwala to usunąć efekt zapalenia oczu, przyspieszyć gojenie się ran czy usunąć ślady po trądziku. Herbatę z kopru włoskiego należy stosować:

• złagodzić kolkę jelitową u dzieci;
• z wzdęciami;
• normalizować trawienie;
• z zatruciem;
• jako łagodny środek przeczyszczający i moczopędny;
• jako łagodny środek uspokajający;
• z przeziębieniami;
• normalizować cykl u kobiet z łagodnymi zaburzeniami;
• w różnych dietach jako środek pomocniczy.

Jednak, jak każdy lek, herbata z kopru włoskiego ma pewne przeciwwskazania i niewielkie skutki uboczne. Współczesne badania wykazały 12% zwiększone ryzyko poronienia u kobiet w ciąży przy regularnym stosowaniu herbaty z kopru włoskiego. Padaczka jest również silnym przeciwwskazaniem, ponieważ herbata może stymulować nowy napad.

Skutki uboczne są niezwykle rzadkie, głównie z powodu jednorazowego lub przewlekłego przedawkowania leku. Należy policzyć całkowite dzienne spożycie, w tym warzywa w sałatce, pieczony korzeń w gulaszu warzywnym, łyżeczkę oleju i wieczorem garść nasion kopru włoskiego. Przy takim spożyciu może wystąpić reakcja alergiczna, w tym poważna, objawy zatrucia i naruszenie rytmu serca. W przewlekłym przedawkowaniu obserwuje się uzależnienie od stymulacji jelit, po zaprzestaniu przyjmowania perystaltyka gwałtownie spada, występują poważne efekty zastój i zaparcia.

Koper w medycynie

Od czasów starożytnego Egiptu i Grecji po dzień dzisiejszy koper włoski jest aktywnie wykorzystywany przez oficjalną medycynę. Nawet nowoczesne technologie i leki nie były w stanie zastąpić testowanej od tysięcy lat rośliny.

Preparaty na bazie kopru włoskiego cieszą się szczególnym uznaniem za ich łagodne i kontrolowane działanie. To doskonałe rozwiązanie w terapii podtrzymującej oraz przy drobnych dolegliwościach. Obecnie przepisywane są różne formy kopru włoskiego:

• z zapaleniem żołądka o różnym charakterze;
• jako terapia podtrzymująca w chorobie wrzodowej;
• z wzdęciami;
• złagodzić stan z dną moczanową;
• z przewlekłą chorobą kamicy żółciowej;
• do płukania gardła z zapaleniem migdałków, zapaleniem oskrzeli i SARS;
• we wczesnych stadiach nadciśnienia;
• z przewlekłym bólem i skurczami;
• złagodzić obrzęk podczas stagnacji płynów;
• z zapaleniem trzustki w ramach terapii;
• jako hepatoprotektor w ramach kompleksowej terapii;
• normalizować poziom hormonów u kobiet;
• jako lek poprawiający laktację;
• podczas napadów złości stany podniecenia nerwowego w ramach terapii;
• jako lekka tabletka nasenna w składzie złożonych leków.

W oficjalnej medycynie stosuje się dwie główne formy – herbatę i olej. Ten pierwszy ma najłagodniejsze działanie, można go podawać nawet niemowlętom, a na jego bazie można tworzyć celowane preparaty ziołowe. Olejek z kopru włoskiego to wycisk ze wszystkich aktywnych składników rośliny, jest łatwy w użyciu, dobiera dawkowanie, ma najmniej skutków ubocznych.

Z cukrzycą

Koper może być aktywnie stosowany zarówno w diecie chorych na cukrzycę, jak i w terapii podtrzymującej. Korzenie, liście, nasiona i olej mają wyjątkowo niski indeks glikemiczny. Dzięki temu możesz z nich korzystać bez obaw o problemy. Koper włoski polecany jest dla diabetyków każdego typu.

Przydatne właściwości tkwią w wysokiej zawartości potasu, który zwiększa wrażliwość organizmu na insulinę. Ponadto olejki eteryczne i witamina C aktywują naturalne mechanizmy, które obniżają poziom cukru we krwi u diabetyków typu 2.

Ważne: indeks glikemiczny kopru włoskiego wynosi 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki to niezwykle nieprzyjemna i niebezpieczna choroba, która wymaga odpowiedniej diagnozy. W niektórych przypadkach wskazana jest tylko operacja, a to kwestia przeżycia. Jednak w przebiegu przewlekłym można uniknąć interwencji chirurgicznej, ograniczającej się jedynie do farmakoterapii.

Kluczową kwestią jest to, że koper włoski nie będzie w stanie wyleczyć ani wyleczyć trzustki, spowolnić lub zatrzymać destrukcyjnych procesów w gruczole. Konieczne jest przyjmowanie leków zgodnie z zaleceniami lekarza. Jednocześnie napar z nasion kopru włoskiego idealnie wpisuje się w schemat leczenia, znacznie łagodząc stan. Konieczne jest zaparzenie 3 łyżeczek nasion przez godzinę w szklance wrzącej wody. Weź 100 g 4 razy dziennie.

Z zapaleniem żołądka

Koper włoski ma właściwości pobudzające i przeciwbólowe. Jest aktywnie wykorzystywany do zapalenia żołądka w ramach opłat. Na przykład gastryczny, klasztorny i inne. To zrównoważona, naturalna i co najważniejsze skuteczna terapia.

Ważne jest, aby postawić dokładną diagnozę na podstawie badań laboratoryjnych. Istnieją różne rodzaje zapalenia żołądka, a nawet koper włoski jest używany na różne sposoby. Najbardziej uniwersalna recepta pozwala złagodzić objawy i stosunkowo wygodnie czekać na wizytę u lekarza. Musisz wziąć łyżkę miodu i dodać 5 kropli olejku z kopru włoskiego. Weź trzy razy dziennie.

Po ustaleniu rodzaju zapalenia żołądka zalecana jest terapia, która prawie zawsze obejmuje koper włoski. Diagnoza powinna odpowiedzieć na pytanie, w jakiej dawce i formie dawkowania należy przepisać roślinę.

Do jelit

Herbata i olejek z kopru włoskiego są bardzo skuteczne w normalizacji pracy jelit. Może być stosowany przy różnych dolegliwościach, wzdęciach, kolkach, bólu i zatruciu. Lekarstwo złagodzi lub całkowicie złagodzi negatywne objawy. Dozwolone jest również stosowanie profilaktyczne, w tym przypadku lepiej jest użyć herbaty z kopru włoskiego lub specjalnej kolekcji jelitowej. Ogólnym efektem będzie normalizacja trawienia na późniejszych etapach i aktywacja ruchliwości jelit.

Herbaty apteczne można stosować zgodnie z instrukcją, zwykle 2-3 razy dziennie. W terapii wykorzystuje się olejek z kopru włoskiego, należy go przyjmować 5-8 kropli 3 razy dziennie po posiłku. Możesz użyć go jako słodzika, takiego jak cukier.

Na zaparcia

Współczesna medycyna może zaoferować wiele środków przeczyszczających, ale wszystkie są dalekie od ideału. Zwykle potrzebujesz naprawdę łagodnego środka przeczyszczającego, który bezobjawowo i wygodnie rozwiąże problem. Koper jest właśnie takim lekarstwem. Jako preparat należy zażywać olej na cukrze lub miodzie. Herbata może jednak rozwiązać problem przewlekłych zaparć, normalizuje cały proces trawienia pokarmu i czynności jelit. Dość szybko krzesło staje się regularne, miękkie, a chodzenie do toalety staje się tak wygodne, jak to tylko możliwe.

Na dnę moczanową

Choroba jest wyjątkowo nieprzyjemna, a dziś nie ma na nią odpowiedniego i skutecznego leczenia. Korzeń kopru włoskiego może nieco złagodzić stan pacjenta. Aby to zrobić, musisz zrobić wywar na bazie 25 g korzenia na 1 litr wody. Gotuj wszystko przez 3 minuty, następnie zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut. Pij jedną szklankę dziennie.

Dla wątroby

Olejek eteryczny z kopru włoskiego ma wyraźny efekt hepatoprotekcyjny. Jest to szczególnie widoczne na tle nadużywania alkoholu i fast foodów. Olejek ma złożony mechanizm działania, pobudza przemianę materii w stosunku do alkoholu i ciężkich pokarmów, co pozwala szybko pozbyć się negatywnych objawów i unormować ogólny stan. Nawiasem mówiąc, zauważono to już w starożytnym Rzymie i zaczęli aktywnie używać olejków i nasion kopru włoskiego przed dużymi bankietami i bachanaliami.

Olej z kopru włoskiego jest również aktywnie stosowany w złożonych programach leczenia w celu przywrócenia funkcji wątroby w remisji pooperacyjnej. Należy go przyjmować zgodnie z zaleceniami lekarza, zwykle 3-4 razy dziennie przed posiłkami.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie kopru włoskiego

Koper włoski jest szczególnie szeroko stosowany w medycynie ludowej, zarówno samodzielnie, jak i jako część środków złożonych. Stosowane są głównie olej, nasiona i zioła.

1. W przypadku zapalenia oskrzeli zaleca się rozpuszczenie 7-10 kropli olejku z kopru włoskiego w 200 ml przegotowanego mleka. Dla smaku możesz dodać łyżkę cukru lub miodu. Rozgrzej się 3 razy dziennie.
2. Napady kaszlu można złagodzić, stosując 5 g zmiażdżonych nasion, należy je zalać szklanką wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Po naleganiu pod pokrywką przez kolejną godzinę. Weź środek wykrztuśny 2 łyżki stołowe przed posiłkami, trzy razy dziennie.
3. Przy wzdęciach, rozstroju żołądka i skurczach należy wziąć 5 g zmiażdżonych nasion i zalać 200 ml wrzącej wody. Nalegaj pod pokrywką przez 10 minut, następnie odcedź i weź 100 ml trzy razy dziennie przed posiłkami.
4. Aby zwiększyć produkcję mleka, stosuje się preparat kombinowany. Konieczne jest pobranie 1,5 g nasion kopru włoskiego, anyżu i kopru i wymieszanie wszystkiego w szklance kwaśnej śmietany. Przełóż do piekarnika i piecz przez pół godziny w temperaturze 120 stopni. Przyjmować raz dziennie przed snem.
5. Kolejny przepis na laktację oparty jest na mleku. Konieczne jest zmielenie 30 g nasion kopru włoskiego i naleganie na ciepłe mleko, do smaku można dodać gałkę muszkatołową lub inne przyprawy. Po wysiłku spożywać codziennie przed śniadaniem.
6. Zmniejsza napady zapalenia trzustki napar z 3 łyżeczek zmiażdżonych nasion kopru włoskiego w szklance wrzącej wody. Napar przez godzinę na łaźni parowej lub po prostu owijając pojemnik. Weź napar z 3 łyżek stołowych 4 razy dziennie.
7. Aby znormalizować cykle menstruacyjne, możesz użyć trawy koperkowej, marchwi i buraków. Wystarczy wycisnąć sok w proporcjach 1:1:1. Dokładnie wymieszany koktajl przyjmowany dwa razy dziennie po 100 ml.
8. W przypadku zapalenia żołądka stosuje się złożony preparat ziołowy jako część nasion kopru włoskiego, zmiażdżonych korzeni lukrecji, korzeni trawy pszennej i prawoślazu. Wszystkie składniki weź na łyżeczkę i zalej 200 ml wrzącej wody. Po 30 minutach dodaj liście rumianku, wymieszaj kompozycję i pozostaw na kolejne pół godziny. Po odcedzeniu wypić 200 ml na noc.
9. Koper świetnie nadaje się do odchudzania. Możesz dodać nasiona do różnych potraw i zrobić skoncentrowaną herbatę. Konieczne jest zalanie 20 g zmiażdżonych nasion szklanką wrzącej wody, a następnie podpalenie na 30 minut. Powstały wywar jest przyjmowany codziennie raz dziennie.

Koper w kosmetologii

Roślina od dawna i mocno ugruntowana jest w kosmetyce. Wiele kremów i balsamów do skóry zawiera ekstrakty i olejki z kopru włoskiego. Niektóre leki są stosowane jako środki cytoochronne, przeciwbakteryjne, przeciwstarzeniowe i antystresowe. Olej ma dobre właściwości antyoksydacyjne i sprawdził się jako środek na żyły. Ekstrakt służy do odnowienia skóry, uzyskania efektu tonizującego, nasycenia naskórka niezbędnymi składnikami odżywczymi oraz wizualnego odmłodzenia.

Kosmetolodzy aktywnie wykorzystują preparaty na bazie kopru włoskiego:

• zwiększyć elastyczność skóry;
• aktywacja procesów regeneracji skóry;
• poprawa procesów metabolicznych;
• zapobieganie starzeniu się skóry i powstawaniu mikrozmarszczek;
• poprawa napięcia naczyniowego w warstwie podskórnej;
• leczenie różnego rodzaju trądziku i wysypki;
• walka z pierwszymi przejawami cellulitu;
• kompleksowa pielęgnacja szczególnie tłustej skóry.

W medycynie ludowej balsamy z wywarem z kopru włoskiego stosuje się do wygładzania zmarszczek i usuwania siniaków. Rany i ślady po trądziku są smarowane olejkiem z kopru włoskiego, aby przyspieszyć gojenie.

Zastosowanie w gotowaniu

Koper jest aktywnie wykorzystywany w kuchni śródziemnomorskiej. Wszystkie części tej rośliny są używane. Bulwy można zapiekać w gulaszu warzywnym, z mięsem lub rybą. Wiele francuskich i włoskich przepisów z białą rybą zawiera drobno posiekany korzeń kopru włoskiego. Szczególnie popularny jest pieczony karp faszerowany pachnącym farszem. Słynny włoski sos z kopru włoskiego powstaje z bulw i liści z dodatkiem śmietany, bulionu rybnego lub mięsnego oraz wermutu.

Liście kopru włoskiego są dodawane do sałatek, mogą służyć jako ozdoba do potraw o kuszącym aromacie, podczas nakrywania do stołu. To właśnie liście są często dodawane do różnych sosów, marynat i marynat.

Nasiona aktywnie trafiają do sałatek i potraw, którym należy nadać pikantny smak anyżu. Często dodaje się je do wypieków lub nadzień. Zmielone na pył nasiona to jasna przyprawa, bez której nie sposób wyobrazić sobie hiszpańskiej kiełbasy chorizo.

Co może zastąpić

Koper włoski nadal nie jest zbyt popularny w naszym kraju, choć bez problemu można go znaleźć w sklepach czy na bazarze. Najtrudniejszą rzeczą jest zastąpienie zieleniny – zwykle potrzebne są świeże i udekorowane danie. Koper jest idealnie podobny, ale warto pamiętać, że jest to tylko podobieństwo zewnętrzne: aromaty i smak są zupełnie inne. Przyprawa do kopru włoskiego sprzedawana jest w sklepach, są to zmielone lub całe suszone nasiona. Nadadzą pożądany anyżowy aromat i pikantny smak. Całkowite ich zastąpienie nie zadziała, najbliższym zapachem dostępnych przypraw jest kminek.

Korzeń kopru włoskiego można dość skutecznie zastąpić selerem ogonkowym. Aromat będzie słabszy, ale generalnie jest to odpowiedni zamiennik, zwłaszcza jeśli danie zawiera drobno posiekany korzeń i konieczne jest pieczenie lub duszenie. Wtedy nawet degustatorzy dobrze zaznajomieni ze smakiem i aromatem kopru włoskiego nie zdecydują od razu na wymianę.

Szkody i przeciwwskazania

Każda roślina, zwłaszcza mająca zastosowanie lecznicze, może wyrządzić znaczne szkody, jeśli nie będziesz przestrzegać dawkowania i zasad podawania. Koper może stanowić zagrożenie w następujących obszarach:

1. Wysoka zawartość metali ciężkich w przypadku wzrostu w pobliżu dróg lub fabryk.
2. Osobista nietolerancja na złożone kwasy.
3. Reakcja alergiczna.
4. Zaburzenie ruchliwości jelit z długotrwałym przedawkowaniem.
5. Zwiększone ryzyko poronienia u kobiet w ciąży, przy systematycznym stosowaniu herbaty lub oleju.

Herbaty i napary są dobrze tolerowane nawet przez niemowlęta. Jednak lepiej zacząć od małych dawek i stopniowo je zwiększać, aby lepiej kontrolować stan. Olejki i ekstrakty mogą być niebezpieczne tylko w przypadku nagromadzonego przedawkowania substancji. Na przykład, jeśli wypijesz herbatę z koprem włoskim, zjesz sałatkę i pieczoną rybę z koprem włoskim, a następnie zastosujesz limitowaną dawkę oleju lub ekstraktu, doprowadzi to do przedawkowania.

Przeciwwskazane jest stosowanie składników na bazie kopru włoskiego tylko dla kobiet w ciąży. Według badań istnieje 12% zwiększone ryzyko poronienia. Pacjentów z padaczką należy ostrożnie leczyć koprem włoskim – czasami dochodzi do pobudzenia wywoływania drgawek podczas przyjmowania leków na jego bazie.

Jak wybrać i przechowywać koper?

Najtrudniej jest wybrać i przechowywać kłącze. Trzeba znaleźć naprawdę świeże, tylko z ogrodu. Bulwa powinna być jędrna, lekko bladozielona, a wyrastające pędy przeciwnie – jasnozielona, nasycona z zapachem anyżu. Należy unikać słabych i miękkich roślin.

Należy również zwrócić uwagę na integralność korzenia, lepiej unikać pęknięć, uszkodzeń i rozwarstwień blaszek liściowych. Świeży korzeń kopru włoskiego przechowuje się bardzo krótko, w komorze na warzywa w lodówce może wytrzymać nie dłużej niż 5 dni. W celach leczniczych korzeń można pokroić na małe kawałki i wysuszyć, w takiej formie zachowa swoje właściwości nawet do sześciu miesięcy.

Świeże warzywa są przechowywane jeszcze mniej, ale jest to tradycyjne dla tej formy każdej rośliny. Lepiej wybrać według bogatego koloru i jasnego aromatu.

Nasiona najlepiej zachowują swoje właściwości, są zbierane i suszone pod baldachimem, a następnie przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku nawet przez rok. W przemyśle występuje przyprawa w formie sproszkowanej, można ją znaleźć w sklepach w dziale przypraw. To po prostu zmielone suszone nasiona.

Co można przygotować z kopru włoskiego: przepisy kulinarne

Koper włoski jest szczególnie aktywnie wykorzystywany w kuchni śródziemnomorskiej, robi się z niego sałatki, dodaje się do przystawki, duszone z warzywami i mięsem, stosuje się do pieczenia faszerowanych ryb lub drobiu.

Pieczony koper włoski z serem

Najprostszym, ale jednocześnie pysznym przepisem jako samodzielne danie lub jako dodatek do przystawki jest pieczony koper włoski z serem.

To smaczne, zdrowe i bardzo pachnące danie, które będzie wymagało następujących składników:

• dwie cebulki kopru włoskiego;
• łyżka oliwy z oliwek;
• 100 g twardego sera, najlepiej parmezanu;
• szczypta soli morskiej lub zwykłej;
• trochę pieprzu, możesz pachnieć;
• ulubione warzywa i nasiona granatu do dekoracji.

Koper należy oczyścić, odciąć łodygi i kłącza. Pokrój cebulę w krążki 7-10 mm lub podziel na ćwiartki. Zależy to od pożądanej formy podania dania.

Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni i przygotuj blachę do pieczenia. Gotowanie w restauracji polega na blanszowaniu kopru w wodzie przez około 5 minut. Dzięki temu możesz bardziej odsłonić aromatyczny bukiet. Jednak możesz się bez tego obejść.

Posiekany korzeń kopru wyłożyć na blachę do pieczenia, posolić, popieprzyć i skropić oliwą. Piecz przez 30 minut, a następnie sprawdź, czy jest gotowe. Koper powinien być miękki. Pozostaje posypać serem i wysłać do piekarnika na kolejne 3-5 minut. Przed podaniem posyp naczynie ziołami i pestkami granatu.

Duszona ryba z pomidorami i koprem włoskim

Szczególnie dobrze jest łączyć koper włoski z białą rybą. We Francji, Hiszpanii i Włoszech jest wiele różnych potraw – faszerowany karp, pstrąg, ryba. Jednak najprostszym, a zarazem zdradzającym bogaty smak daniem jest duszona ryba z pomidorami i koprem włoskim.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 400 g filetu rybnego, lepiej użyć białej ryby morskiej;
• bulwa kopru włoskiego;
• 2 ząbki czosnku;
• dwa pomidory;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• cztery cienkie kółka cytryny;
• 100 ml wody;
• pieprz mielony;
• Sól.

Do francuskiej odmiany tego przepisu dodaj 60 ml wytrawnego białego wina. Jednak możesz się bez tego obejść.

Koper obrać, przekroić na pół i pokroić w plasterki. Jeśli pożądany jest tylko kuszący aromat ryby i sosu, można go pokroić w drobną kostkę. Podziel filet na porcje. Pomidory pokroić w drobną kostkę, a czosnek w plasterki.

Do naczynia do duszenia wlej wodę, oliwę, cytrynę, koper włoski, pomidory, przyprawy i czosnek. Doprowadzić kompozycję do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Pomidory, koper włoski, czosnek i kwaskowatość z cytryny rozproszą się w sosie.

Rybę doprawić odrobiną pieprzu i soli, lekko skropić olejem i włożyć do przygotowanego sosu. Jeśli danie jest przygotowane z winem, na tym etapie wlej je razem z rybą. Dusić dalej do ugotowania, zależy to od rodzaju ryby i grubości fileta. Cienki okoń morski będzie gotowy za 12-14 minut. Danie podawać z pachnącym i świetnie wyglądającym sosem. Możesz dodać swoje ulubione warzywa na 2-4 minuty przed wyjęciem z ognia.

Ciekawe fakty dotyczące kopru włoskiego

1. Koper włoski jest znany ludziom od czasów starożytnych. Jednak nawet teraz istnieją pewne kontrowersje dotyczące jego pochodzenia. Pierwsze informacje o roślinie pochodziły z Grecji, potem szybko rozprzestrzeniły się do Egiptu i na zachód do Europy. Jednak Persowie mogli być pierwszymi, którzy używali kopru włoskiego do gotowania. Inna teoria mówi o bardziej starożytnych czasach w Asyrii.
2. Znana obecnie nazwa – koper włoski – roślina otrzymana już od Rzymian. Po łacinie oznacza „siano”. Początkowo Grecy nazywali go „maratonem” – tak weszło do pierwszych traktatów myślicieli i lekarzy.
3. W Indiach koper włoski był używany jako nowoczesny odświeżacz oddechu. Nasiona po prostu przeżuwano przed ważnymi negocjacjami lub spotkaniami. Przyjemny aromat wypełnił usta i odświeżył oddech. Tradycja ta następnie mocno zakorzeniła się w średniowiecznej Europie.
4. Nasiona kopru włoskiego wchodzą w skład obu najpopularniejszych orientalnych zestawów przypraw. Chińskie „5 przypraw” i indyjskie „Panch-Phoron” mają w swoim składzie zmielone nasiona. Dodają pikantny i lekko anyżowy smak do ogólnej mieszanki przypraw.
5. Koper miał szerokie znaczenie mistyczne w wielu kulturach. Anglosasi uznali ją za świętą roślinę, umieszczając ją na liście 9 najważniejszych i wymagających kultu. W średniowieczu panowało przekonanie, że wywar z kopru włoskiego i dziurawca potrafi odpędzić wiedźmę i wszelkie złe duchy. Nawiasem mówiąc, ma to pewne podstawy: parowanie z takiego wywaru naprawdę odstrasza prawie wszystkie owady.
6. Na Maderze znajduje się miasto Funchal, nazwane na cześć kopru włoskiego. W języku portugalskim roślina nazywa się „funchu”. Pierwsi koloniści odkryli w okolicy masę dzikiego kopru włoskiego i nadali nowemu miastu odpowiednią nazwę.