Krakersy: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Historia tego ciastka sięga XVIII wieku, a jego receptura, jak to często bywa, została wymyślona przez przypadek. Pewien piekarz chciał zrobić mały eksperyment i postanowił zmienić skład ciasta biszkoptowego oraz sposób jego wypieku. Ten piekarz nie śledził ciasteczek, rozgotowywał je w piekarniku i myślał, że zepsuł wypieki. Jednak ta nieuwaga przyniosła piekarzowi popularność i dobre dochody, ponieważ jego chrupiące ciastka szybko stały się popularne.

Co to jest krakers

Krakers to herbatnik zrobiony z mąki pszennej i tłuszczu przy użyciu drożdży. To jeden z podgatunków herbatników i bochenków. Sama nazwa pochodzi od angielskiego słowa „crack”, co oznacza „crack, crack”. Struktura takich ciasteczek jest zwykle delikatna i porowata, a ich powierzchnia jest często musująca. Krakersy zawierają również proszek do pieczenia, mleko i inne składniki zależne od odmiany.

Rodzaje

Klasyczny przepis na krakersy obejmuje użycie mąki pszennej, która sprawia, że ciasteczka są delikatniejsze. Drożdże są opcjonalnym składnikiem, ponieważ ciasto na krakersy nie zawiera drożdży ani drożdży. Ciasto drożdżowe służy do wypieku kremowych krakersów, które mają łagodniejszy smak. Ich konsystencja jest łuszcząca się i chrupiąca. Do przygotowania kremowych krakersów nie używaj proszku do pieczenia, mogą być nie tylko słodkie, ale także słone. Do przygotowania słodkich krakersów można użyć nie tylko cukru, ale także miodu lub syropu. Istnieją odmiany o innych smakach. Najczęstsze to ser, boczek, cebula. Często używa się ich jako przekąsek, a zamiast chleba robi się z nich również kanapki.

Czym różni się krakers od ciasteczka?

Główną różnicą między krakersami a ciasteczkami jest suchość. Mają też znacznie niższą zawartość cukru niż herbatniki. Istnieją nawet rodzaje krakersów bez cukru. Struktura krakersów jest krucha i warstwowa, a ciasteczka najczęściej są miękkie i kruszące się. Nadzienie ciastek zwykle składa się ze słodyczy, krakersy mają nadzienia z przyprawami, serem itp. W przeciwieństwie do ciastek, krakersy można podawać z pierwszymi daniami zamiast chleba.

Skład i kalorie

Zawartość kalorii w krakersie zależy od jego rodzaju i średnio wynosi około 350 kcal na 100 g produktu. 100 g zawiera 67 g węglowodanów, 13,5 g tłuszczu, 11,5 g białka.

Skład również zależy od rodzaju, ale podstawowym składnikiem jest mąka pszenna premium. Może również zawierać drożdże, sól, cukier, przyprawy i wiele innych. W zasadzie krakersy nie są obfite, ale są też takie, które dodatkowo zawierają masło, margarynę i jajka.

Jakie są zalety krakersów

Ogólne korzyści

Bez względu na dodatki w krakersie, nadal pozostaje on bardzo użytecznym produktem dla organizmu. Zawarte w jego składzie składniki są nieodzownym źródłem składników odżywczych. Zawierają dużą ilość minerałów, które są niezbędne do utrzymania zdrowego organizmu. Na przykład mąka dostarcza organizmowi błonnika, który utrzymuje zdrowe jelita. Ponadto mąka zawiera fosfor, magnez, wapń, cynk i potas. Zawiera również witaminy z grup B, H, co czyni krakersy szczególnie wartościowym produktem w diecie człowieka.

Dla kobiet

Często krakersy stają się w dietach substytutem chleba. Kobiety bardzo lubią ten przysmak i nie bez powodu. Krakersy są bardzo przydatne dla kobiecego ciała. Zawarte w nich pierwiastki pomagają zachować zdrowe włosy i skórę, nasycone wapniem, co może pomóc przy łamliwych paznokciach. Krakersy mają szereg pozytywnych właściwości:

• zmniejszyć pocenie się skóry głowy;
• pomóc w walce z łupieżem;
• poprawić aktywność mózgu;
• wzmocnić włosy i paznokcie;
• w stanie wyeliminować wysypkę na skórze;
• zmniejszyć ryzyko SARS.

Dla mężczyzn

Mężczyźni cenią krakersy za ich zdolność do szybkiego nasycania, tłumienia głodu na długi czas. Dostarczają również organizmowi składników odżywczych.

Ten herbatnik ma dobre właściwości konsumpcyjne. Krakersy są w stanie normalizować pracę jelit, przywracać poziom glukozy do normy. Działają uspokajająco na układ nerwowy i przywracają normalne tętno.

Podczas ciąży

Wiele kobiet odkryło zalety krakersów na toksykozę. Każda kobieta w ciąży cierpi na ten problem. Ale jeśli rano zjesz kilka krakersów, objawy będą znacznie łatwiejsze. W niektórych przypadkach mogą nawet zapobiegać wymiotom. Czasami w czasie ciąży pojawia się niechęć do jedzenia. Kobiety zaczynają szybko chudnąć, ale ty nie chcesz patrzeć na jedzenie. W takim przypadku krakersy mogą być zbawieniem i pozwalają mniej lub bardziej normalnie przetrwać ten okres. Również w czasie ciąży kobiety często odczuwają głód, ale krakersy szybko nasycają organizm, dlatego zaleca się noszenie ich przy sobie w torebce.

Oczywiście krakersów nie można jeść samemu, ale jako przekąska będą świetnym dodatkiem do diety.

Podczas karmienia piersią

Cracker będzie doskonałą przekąską dla karmiącej mamy. To wspaniałe źródło węglowodanów, które pozwala szybko przywrócić siły. Ponadto istnieją krakersy solone, które można jeść z serem lub kiełbasą. Efektem jest doskonała przekąska, która na długo przytłumi uczucie głodu i pozwoli Ci zająć się swoim biznesem.

Ale nie wszystkie krakersy są takie same. Faktem jest, że podczas karmienia piersią nie zaleca się stosowania produktów fermentowanych, ponieważ dostając się do organizmu dziecka z mlekiem, mogą powodować wzdęcia. Nie zaleca się również spożywania cukru w dużych ilościach. Ponadto niektóre odmiany przygotowywane są z dodatkiem sztucznych aromatów. Kobietom karmiącym nie zaleca się spożywania bogatych rodzajów krakersów, mogą one powodować u dziecka problemy z przewodem pokarmowym. Dlatego dietetycy radzą wybierać krakersy bez drożdży, proszku do pieczenia, aromatów i z minimalną ilością cukru.

Dla dzieci

W przypadku dzieci ten plik cookie jest również przydatny. Przede wszystkim ceniona jest jego zdolność do stymulowania aktywności mózgu, co jest ważne dla uczniów podczas zajęć. Kilka kanapek z krakersami rano sprawi, że Twoje dziecko będzie dobrze syte, więc nic nie powstrzyma go przed skupieniem się na nauce. Przydadzą się również po wychowaniu fizycznym, pozwalając szybko odzyskać energię i udać się z nową energią na kolejne lekcje. Ale musisz jeść ten produkt z umiarem, ponieważ ilość kalorii w krakersach jest wystarczająca, aby przy nadmiernym zużyciu przybrać na wadze.

Kiedy chudniesz

Krakersy na diecie należy spożywać rozsądnie. Nawet typy dietetyczne przygotowywane są z mąki premium, co oznacza, że zawierają dużą ilość węglowodanów. Surowo zabrania się ich stosowania z dietą niskowęglowodanową. W innych przypadkach należy je spożywać z umiarem. Kilka krakersów przed snem może zmniejszyć głód, co ograniczy podjadanie późno w nocy. Można je również zabrać w drogę, aby zaspokoić głód w drodze.

Krakersy w medycynie

Krakersy są ulubionym przysmakiem wielu osób. Można je pić z herbatą, do pierwszych dań, krakersy czasami dodaje się nawet do deserów. Istnieje jednak szereg ograniczeń dotyczących ich stosowania, które są związane z chorobami. W niektórych przypadkach wystarczy ograniczyć stosowanie lub wybrać konkretne gatunki, które są nieszkodliwe dla człowieka, w innych wymagane jest całkowite odrzucenie tego przysmaku.

Z cukrzycą

Ta choroba wymaga ścisłej diety, jej naruszenie jest obarczone poważnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Zazwyczaj krakersy powstają z mąki premium, która ma dość wysoką kaloryczność i indeks glikemiczny 95, co uniemożliwia ich spożywanie. Istnieją również wymyślne rodzaje krakersów, które są również zabronione. Ale niektóre typy diabetyków nadal można jeść, choć w bardzo ograniczonych ilościach. Krakersy dla diabetyków powinny być chude, o obniżonej zawartości węglowodanów i nie zawierające cukru. Jednak przed użyciem wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem.

Z zapaleniem trzustki

Wraz z rozwojem zapalenia trzustki jedynym sposobem pomocy pacjentowi jest dieta. Każde odchylenie może prowadzić do zaostrzenia choroby i hospitalizacji. Pacjenci z zapaleniem trzustki wymagają diety niskokalorycznej. Słodkie wypieki zawierają dużą ilość tłuszczu, do którego rozpadu wymagana jest aktywna praca trzustki. Produkty kupowane w sklepie mogą zawierać konserwanty, aromaty i kwasek cytrynowy. Te czynniki przenoszą krakersy do niepożądanej kategorii. Przy zaostrzeniach zapalenia trzustki konieczne jest całkowite porzucenie wszelkiego rodzaju herbatników, nawet mdłych, jednak po zakończeniu zaostrzenia do diety można włączyć niesłodzone krakersy w małych ilościach.

Z zapaleniem żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka to choroba charakteryzująca się zapaleniem błony śluzowej żołądka. W przypadku zapalenia żołądka dieta odgrywa ważną rolę w życiu pacjenta. Istnieje kilka odmian tej choroby, we wszystkich przypadkach należy ograniczyć solone krakersy. Można je jeść nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Nie można też jeść krakersów z różnymi aromatycznymi dodatkami. Przydadzą się nawet bogate i słodkie krakersy. Pod koniec zaostrzenia należy je włączyć do diety. Krakersy można jeść z herbatą lub zamiast chleba do pierwszego i drugiego dania.

W przypadku zatrucia

Zatrucie to bardzo nieprzyjemna choroba, która najczęściej występuje z powodu stosowania produktów niskiej jakości. Chociaż jest to poważny problem, łagodne zatrucie można z powodzeniem leczyć w domu, jeśli przestrzegane są pewne zalecenia dietetyczne. Lista dozwolonych produktów w pierwszych dniach po zatruciu jest dość ograniczona i z czasem się rozszerza. Krakersy znajdują się na liście produktów dopuszczonych do spożycia. Nasycają organizm użytecznymi substancjami i nie powodują podrażnień żołądka ani jelit. Zawarte w nich minerały przydadzą się w poprawie kondycji organizmu.

Czy mogę zjeść krakersa przed kolonoskopią?

Wynik badania jelita zależy od tego, jak dobry był preparat. Aby badanie zakończyło się powodzeniem, lekarz przepisuje dietę na 3 dni przed zabiegiem. Zwykle wiąże się to z wykluczeniem z diety błonnika roślinnego. Musisz także spożywać pokarmy lekkostrawne, aby w jelitach nie było nadmiaru niestrawionego pokarmu. Produkty mączne, w tym krakersy, mogą być spożywane.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo imponującej listy użytecznych substancji, nadużywanie krakersów może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Na przykład, jeśli jesz dużo i często z nich, mogą pojawić się problemy z nadwagą. Krakersy zawierają dużo tłuszczu, poza tym ilość kalorii na 100 g nie jest najmniejsza. Oprócz nadwagi mogą wystąpić problemy z naczyniami, a raczej z ich drożnością. Duża ilość krakersów powoduje zatykanie naczyń krwionośnych. Ponadto w organizmie mogą gromadzić się toksyny. Niektórzy pozbawieni skrupułów producenci zastępują jajka melanżem, który niewłaściwie przechowywany może powodować wiele groźnych chorób.

Istnieje szereg ograniczeń dotyczących stosowania tego produktu dla osób z cukrzycą i zapaleniem żołądka. Krakers jest dobry na jelita i korzystnie wpływa na jego pracę, ale dotyczy to tylko zdrowego narządu. W przypadku problemów z przewodem pokarmowym lepiej powstrzymać się od nadmiernego używania krakersów. Kilka sztuk nie zaszkodzi, ale w dużych ilościach mogą powodować zaburzenia w funkcjonowaniu organizmu. Nie podawaj krakersów dzieciom poniżej 6 roku życia.

Jak zrobić krakersy w domu?

Początkowo przepis na krakersy był zaskakująco prosty. Składały się z wody i mąki. Później stopniowo dodawano nowe składniki. A teraz dodają sól, pieprz, przyprawy, orzechy, a nawet ser. To danie jest tak wszechstronne, że można je spożywać ze słodkim jedzeniem lub jakimkolwiek innym. Istnieje również wiele przepisów kulinarnych. Ale w każdym przepisie głównym sekretem jest prawidłowe wyrabianie ciasta. Aby gotowe ciasteczka były delikatne i kruche, ale jednocześnie chrupiące, należy je ugniatać nie dłużej niż 5 minut. Jeśli będziesz ugniatać dłużej, ciasteczka będą gęste i twarde.

Do przygotowania bogatych krakersów, które zawierają masło, zaleca się wstępne przechowywanie ciasta na zimno, ale nie dłużej niż godzinę. Ciasto z olejem roślinnym można pozostawić na jakiś czas do zaparzenia na stole w temperaturze pokojowej.

Następnie ciasto należy rozwałkować cienką warstwą około 4 mm. Następnie wytnij ciasteczka za pomocą foremek do ciastek. Zamiast formy możesz użyć zwykłego szkła. Otwory w ciasteczkach służą nie tylko do dekoracji naczynia. Odgrywają ważną rolę w gotowaniu. Para ucieknie przez nie, co zapobiegnie zbliżaniu się ciasteczek i pozostaną płaskie. Każde narzędzie wystarczy, aby stworzyć dziury.

Krakers z serem

Krakersy serowe są idealne do kanapek. Można je również spożywać samodzielnie jako przekąskę. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 150 g twardego sera;
• 160 g mąki pszennej;
• 1 żółtko;
• 150 g masła.

Do gotowania musisz użyć schłodzonego masła. Zmiel go ręcznie z mąką, aż uzyskasz jednorodną mieszankę. Następnie dodaj tam ser i żółtko. Ugniataj ciasto, aż przestanie kleić się do rąk. Możesz potrzebować więcej mąki. Następnie zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Po upływie czasu lekko zagnieść ciasto rękami i podzielić na kilka równych części. Rozwałkuj każdy kawałek na cienką warstwę za pomocą wałka do ciasta. Z rozwałkowanych arkuszy ciasta wyciąć ciasteczka i zrobić w nich dziury.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i posmaruj blachę do pieczenia olejem, aby ciasto się nie przypaliło. Piecz ciasteczka przez 10-15 minut, aż będą upieczone i będą miały jasnozłoty kolor. Ważne jest, aby pozostawić je do ostygnięcia na blasze do pieczenia, w przeciwnym razie mogą się złamać.

słone krakersy

To najłatwiejszy przepis, z którego może skorzystać każdy, nawet bez pomysłu na gotowanie. Składniki można znaleźć w każdym domu. Aby zrobić ciasteczka będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mąki pszennej;
• 120 g masła;
• 2-3 łyżeczki soli;
• 50 ml mleka.

Masło należy umieścić w zamrażarce, a gdy stwardnieje, zetrzeć na tarce, wsypać do niego mąkę i posolić. Składniki wymieszać łyżką do uzyskania papki, do mieszanki dodać mleko i dokładnie zagnieść ciasto. Ugniataj trochę dłużej niż zwykłe ciasto na krakersy, aby było jędrne i nie przyklejało się do rąk. Następnie umieść go w lodówce. Następnie rozwałkuj ciasto na stole i pokrój krakersy foremką do ciastek, nie zapominając o otworach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż krakersy na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut. Gotowe wyjmij z blachy do pieczenia i pozostaw do ostygnięcia. Te krakersy są idealne do robienia małych kanapek z serem. Można je również podawać z mięsem lub rybą.

Sałatka z Krakersami i Konserwami Rybnymi: Przepis

W życiu zdarzają się różne sytuacje, a czasem trzeba jak najszybciej przygotować obfity obiad. Dobrzy gospodarze zawsze trzymają na tę okazję kilka puszek konserw, nawet ryb lub mięsa. Konserwy rybne są idealne na obfitą sałatkę, która jest gotowa w mgnieniu oka. Nie będzie wstydem postawić go nawet na świątecznym stole. Ponadto do przygotowania takiej sałatki nie jest potrzebna sól, jest jej pod dostatkiem w konserwach, krakersach i majonezie. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 50 g cebuli;
• 80 g marchewki;
• 1 puszka konserw rybnych;
• 50 g twardego sera;
• majonez do smaku;
• kilka krakersów.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Gdy cebula się podsmaża, obierz i zetrzyj na grubo marchewki. Dodaj do cebuli, wymieszaj i smaż, aż marchewki się ugotują. Wyjmij konserwy ze słoika i ostrożnie ugniataj na kleik. Ser zmiel na grubej tarce.

Teraz pozostaje tylko zebrać sałatkę, będzie wielowarstwowa (jak futro). Umieść krakersy w pierwszej warstwie, dodaj na wierzchu konserwy i posmaruj majonezem na wierzchu. Na wierzch majonezu połóż smażoną cebulę z marchewką. Posmaruj wierzch majonezem i posyp serem. Gotowe naczynie włóż do lodówki na 20-30 minut. Do zbierania sałaty najlepiej używać pierścienia do serwowania zamiast miski. Następnie po schłodzeniu sałatki można ją wyjąć. Dzięki temu danie będzie wyglądało ładniej.

Kolejna sałatka z krakersami i konfiturami wymaga nieco więcej składników, ale warto. Nie można jej nazwać sałatką z ciasta, ponieważ nie ma wielu warstw. Osoby odchudzające się powinny wziąć pod uwagę, że ta sałatka jest bardzo kaloryczna. Konserwy rybne mogą być dowolne, ale najbardziej odpowiednie są różowe łososie lub tuńczyki. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 puszka konserw;
• paczka solonych krakersów;
• 1 głowa cebuli;
• 2-3 średnie marchewki;
• 150 g sera suluguni;
• 2 średnie pomidory;
• 3 jajka kurze;
• majonez / sól / przyprawy do smaku;
• zieleń.

Najpierw musisz ugotować jajka, a następnie wyjąć konserwę ze słoika, włożyć do miski i dobrze je zagnieść. Cebulę pokroić na małe kawałki, z ugotowanych jajek usunąć żółtka i drobno zetrzeć. Możesz też po prostu pocierać żółtka rękami. Schłodzić białka i zmielić na grubej tarce. Zetrzyj marchewki na duże kawałki. Podsmażyć cebulę i marchewkę, dodając przy tym sól i przyprawy do smaku. Gdy pieczeń się gotuje, zetrzyj ser.

Teraz możesz zacząć tworzyć sałatkę. Będziesz potrzebował dużego naczynia, połóż na nim krakersy, po czym każdy z nich nasmaruj grubą warstwą majonezu, aby zdążyły namoczyć i zmiękczyć. Połóż kolejną warstwę krakersów na wierzchu majonezu. Posmaruj je majonezem na wierzchu i ułóż konserwy rybne. Nasmaruj warstwę ryby niewielką warstwą majonezu i połóż na wierzchu smażenie, a na nim białka jaj. Posmaruj wiewiórki majonezem i posyp serem suluguni. Musisz nakładać warstwy sałaty, aby końcowy efekt miał formę półkuli.

Teraz pozostaje udekorować sałatkę. Wierzch sałatki posyp startym żółtkiem, pomidory pokrój w cienkie plasterki i ułóż na środku w formie kwiatka. Rozłóż gałązki koperku i pietruszki między pomidorami. Podawaj schłodzoną sałatkę.

Interesujące fakty

1. Kiedy pojawiły się po raz pierwszy krakersy, zrobiono w nich 13 dziur. Dokładnie tyle stanów było pierwotnie częścią państwa.
2. Gdy tylko krakersy stały się powszechnie znane, zainteresowało się nimi wojsko. Docenili ich zdolność do szybkiego nasycania organizmu, dlatego do dziś krakersy są częścią suchych racji żywnościowych żołnierzy armii amerykańskiej.
3. Żeglarze również docenili nowy przysmak. Lubili jeść krakersy zmieszane z zupą rybną.