Starożytne legendy mówią, że kurkuma została podarowana człowiekowi przez bogów. To nie przypadek, że ta znana w Indiach przyprawa nazywana jest „świętym proszkiem”. Rzeczywiście, ten naturalny produkt ma wiele przydatnych właściwości. Ma szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym, kulinarnym, farmaceutycznym. Istnieje wiele unikalnych receptur ludowych, które są nadal aktywnie wykorzystywane w terapii domowej w przypadku ogromnej liczby chorób. Dzięki pracy naukowców poznanych jest wiele dobroczynnych właściwości kurkumy, jednak prace badawcze w tej dziedzinie wciąż trwają. Być może nowe odkrycia przyniosą wiele niespodzianek, ale na razie porozmawiajmy o tym, z czego słynie „złoty proszek”.
Spis treści
Co to jest kurkuma
Popularna na całym świecie kurkuma korzenna to nic innego jak produkt przetworzenia korzeni rośliny zielnej z rodziny imbirowatych. Kultura ta rośnie na południowym wschodzie Indii, w Chinach, Peru, Indonezji, na archipelagu filipińskim. W tych regionach najbardziej korzystny klimat dla kurkumy, jak nazywana jest również roślina jednoliścienna, której łodygi i korzenie zawierają substancję barwiącą kurkuminę. Dlatego już w starożytności trawa była wysoko ceniona właśnie za tę jakość. Ale oprócz naturalnego trwałego barwnika, dziś z rośliny pozyskiwane są na skalę przemysłową olejki eteryczne, które są niezbędne do produkcji leków, perfum i kosmetyków.
Biorąc pod uwagę ogromne zapotrzebowanie na surowce naturalne, kurkuma jest obecnie uprawiana na dużych powierzchniach z zachowaniem wszelkich norm agrotechnicznych. Dorosła roślina osiąga dwa metry wysokości, a podczas kwitnienia pojawiają się na niej różowe kwiatostany o niesamowitym pięknie.
Aby uzyskać przyprawy, korzenie rośliny są najpierw suszone, a następnie mielone na proszek. Ale, podobnie jak wiele innych roślin, kurkuma ma kilka odmian.
Rodzaje kurkumy
Dla większości ludzi kurkuma jest przyprawą o jasnym odcieniu szafranu. Ale w naturze występuje również biała odmiana rośliny, czyli ceodarium. Ogólnie znanych jest ponad 40 gatunków tej kultury, ale tylko cztery są szeroko stosowane:
- Kurkuma domowa lub długa. Ten rodzaj rośliny, lepiej znany jako kurkuma, jest ulubioną przyprawą Wschodu. Każda kuchnia narodowa krajów Azji Środkowej obejmuje potrawy z wykorzystaniem tej przyprawy.
- Kurkuma okrągła trafia do produkcji skrobi.
- Ceodarium (korzeń cytrusowy) to małe kawałki o specyficznym gorzkim smaku. Podobne surowce wykorzystywane są do produkcji likierów.
- Najpopularniejszym wariantem tej przyprawy jest aromatyczna kurkuma, szeroko stosowana do celów kulinarnych.
Jak odróżnić prawdziwą kurkumę od podróbki?
Niestety, zwiększony popyt na określony rodzaj produktu jest często wykorzystywany przez pozbawionych skrupułów sprzedawców jako pretekst do osobistego wzbogacenia się. Dlatego dziś nie jest tak łatwo kupić prawdziwą kurkumę, ponieważ często doświadczeni manipulatorzy podają podróbki jako wysokiej jakości przyprawę. Aby nie stać się ofiarą oszustwa, przy zakupie należy przeprowadzić następujący test na autentyczność produktu: wrzuć szczyptę kurkumy do szklanki lub innego naczynia z wodą. Jeśli po dokładnym wymieszaniu puder unosi się na powierzchni, jest to podróbka. Prawdziwa kurkuma szybko rozpuści się w wodzie.
Jaka jest różnica między curry a kurkumą?
Nie wszyscy konsumenci dobrze zdają sobie sprawę z cech danej przyprawy. Dlatego przy wyborze produktów z tej kategorii często wymagana jest znajomość charakterystycznych cech jednego rodzaju przypraw od drugiego. Najczęściej kupujący mylą kurkumę z curry, chociaż są to dwa zupełnie różne produkty. Ich główne różnice:
- Curry to mieszanka różnych przypraw. Tę metodę stosują producenci z różnych krajów, tworząc autentyczne mieszanki przypraw. Kompozycja może zawierać do kilkunastu lub więcej składników, ale nie może zabraknąć kurkumy, liści curry i kolendry.
- Kurkuma, w przeciwieństwie do curry, jest przyprawą jednoskładnikową. Często produkt na konkretny odcień nazywany jest szafranem.
Ile kurkumy można spożywać dziennie
Kurkuma to produkt ziołowy o szerokim spektrum działania. Wyniki licznych badań dowiodły, że przyprawa może mieć wpływ na organizm porównywalny z działaniem leków. Z tego powodu powinieneś być bardzo ostrożny podczas korzystania z tego produktu. Przy nadużywaniu przyprawy może cierpieć nawet zdrowa osoba, nie wspominając o osobach z poważnymi patologiami.
Eksperci zalecają, aby nie przekraczać normy, która wynosi 5 g dziennie. Dzięki kompetentnemu podejściu regularne stosowanie kurkumy przyniesie korzyści tylko ciału. Aby uniknąć ewentualnych błędów, najlepiej skonsultować się z lekarzem na temat celowości stosowania takiego suplementu diety.
Skład i kalorie
Kurkuma to jeden z nielicznych produktów ziołowych, który stosowany systematycznie z umiarem może nie tylko korzystnie wpływać na organizm, ale także stymulować przebieg ważnych procesów biochemicznych. Tak niezwykłe możliwości zawdzięcza unikalnej formule składu przyprawy.
Na liście głównych komponentów:
- Kurkumina jest związkiem polifenolowym o właściwościach barwiących.
- Kwas askorbinowy to substancja poprawiająca stan układu odpornościowego.
- Olejek eteryczny to naturalny afrodyzjak, który poprawia sprawność seksualną obu płci.
- Grupa witamin „B”, która ma pozytywny wpływ na centralny układ nerwowy.
- Żelazo niezbędne do utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny przez układ krwiotwórczy.
- Fosfor jest pierwiastkiem biorącym udział w prawie wszystkich procesach wewnętrznych.
- Witamina „K”, odpowiedzialna za krzepnięcie krwi.
- Jod jest substancją niezbędną do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
- Wapń jest głównym budulcem zębów i kości.
- Borneol jest pochodną olejków eterycznych szeroko stosowanych w produkcji kosmetyków.
- Fhellandrene to złożony związek organiczny, który wchodzi w skład wielu produktów leczniczych i kosmetycznych.
- Sabinene to płynna substancja z grupy monoterpenów, która posiada wiele przydatnych właściwości.
- Zingiberen to kolejny istotny składnik popytu w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym.
Pojemność energetyczna kurkumy to 325 kcal na 100 gram żywności, a wartość przyprawy sproszkowanej to 312 kcal. Należy osobno zauważyć, że przy stosunkowo niskiej zawartości białek i tłuszczów udział węglowodanów w produkcie jest bardzo wysoki – ponad 58 gramów.
Przydatne właściwości kurkumy
Jest całkiem logiczne, że tak bogaty zestaw substancji powinien zapewniać szereg przydatnych właściwości. Główną zaletą kurkumy jest to, że przyprawa należy do naturalnych antybiotyków, to znaczy z jej pomocą można skutecznie leczyć infekcje grzybicze, procesy zakaźne i wirusowe. Oprócz tych efektów produkt posiada następujące właściwości:
- eliminuje oznaki stanu zapalnego;
- jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem;
- jako środek profilaktyczny stosuje się w celu zapobiegania wystąpieniu onkologii;
- łagodzi skurcze mięśni;
- pozytywnie wpływa na ogólny stan odporności;
- wzmaga wydzielanie gruczołów wewnętrznych;
- dobrze łagodzi ból;
- ma właściwości moczopędne (diuretyczne);
- rozszerza łożysko naczyniowe;
- doskonale spala tłuszcze, które wykorzystywane są w procesie odchudzania;
- pomaga złagodzić skutki depresji;
- jest silnym środkiem wykrztuśnym.
Do tego należy dodać, że kurkuma pomaga przywrócić strukturę wątroby. Przy regularnym stosowaniu cudownego proszku można uniknąć choroby Alzheimera. Przyprawa zachowuje młodość i urodę, a także pomaga w leczeniu chorób układu krążenia i przewodu pokarmowego. Produkt oczyszcza naczynia z cholesterolu i normalizuje ciśnienie krwi. Ta lista może być kontynuowana, ale jeśli chcesz używać tego proszku do dobrych celów, musisz zawsze pamiętać o poczuciu proporcji. A najrozsądniejszą decyzją jest skonsultowanie się w tej sprawie z lekarzem.
Teraz warto osobno zastanowić się, jak przydatna jest kurkuma dla osób różnej płci i wieku.
Dla kobiet
Kurkuma może przynieść ogromne korzyści zdrowiu kobiet, ponieważ pod wieloma względami samopoczucie przedstawicieli pięknej połowy ludzkości zależy od tła hormonalnego. Jeśli w tym obszarze wystąpi naruszenie spowodowane zmianami związanymi z wiekiem lub patologią żeńskich narządów płciowych, proste przepisy ze wspaniałą przyprawą pomogą poradzić sobie z każdym problemem. Kurkuma jest nawet stosowana w leczeniu mięśniaków macicy i zapalenia błony śluzowej macicy.
Medycyna alternatywna zaleca stosowanie proszku leczniczego w celu zwiększenia objętości piersi. Ponieważ przyprawa poprawia lokalne krążenie krwi i stymuluje produkcję żeńskich hormonów, można osiągnąć znaczący rezultat w tym procesie bez metod chirurgicznych.
Dla mężczyzn
Dzięki stymulacji przepływu krwi, jaką zapewnia przyprawa, można poradzić sobie z najczęstszym męskim problemem – osłabieniem seksualnym. Obecność pikantnego proszku w potrawach pozytywnie wpłynie na stan układu hormonalnego, a zwiększona produkcja testosteronu przywróci normalną męską potencję. Ale oprócz poprawy sprawności seksualnej lekarze zalecają stosowanie kurkumy do domowej terapii zapalenia gruczołu krokowego.
Podczas ciąży
Chociaż kurkuma nie jest specjalnie zabroniona do stosowania w czasie ciąży, wszelkie przyprawy na tym etapie należy traktować z najwyższą ostrożnością. Nie wolno nam zapominać o wrażliwości i niepewności płodu, do którego wraz z użytecznymi substancjami mogą przedostać się przez pępowinę szkodliwe dla niego składniki. Ponadto należy pamiętać, że kurkuma w dużych porcjach znacznie zwiększa krążenie krwi, a to grozi krwawieniem i przedwczesnym porodem. Dlatego przyszła mama jest po prostu zobowiązana do koordynowania wszystkich zmian w diecie z ginekologiem obserwującym ciążę.
Podczas karmienia piersią
Kobieta karmiąca ściśle monitoruje swoją dietę, oceniając przydatność i bezpieczeństwo każdego produktu, który trafia na jej stół. Oczywiście korzyści z kurkumy nie ulegają wątpliwości. Ten wyjątkowy produkt stymuluje laktację i może służyć jako doskonała profilaktyka przeciw zapaleniu sutka. Ponadto po porodzie organizm kobiety jest znacznie osłabiony, a układ odpornościowy musi zostać uzupełniony zasobami, które są w stanie uzupełnić skład cudownej przyprawy.
Jeśli mama nie ma przeciwwskazań, warto rozważyć stosowanie tego produktu. Ale jednocześnie dawki powinny być minimalne, a matka musi monitorować stan dziecka. Przy najmniejszych objawach alergii określony produkt należy natychmiast wykluczyć z menu.
Dla dzieci
Nie jest tajemnicą, że większość dzieci po ukończeniu trzeciego roku życia je z dorosłymi. Z tego powodu produkty często wpadają na ich talerze, które ze względu na cechy wieku są jeszcze zbyt wcześnie na ich spożycie. Szczególnie ten punkt należy wziąć pod uwagę przy dodawaniu różnych przypraw do potraw, w tym kurkumy. Znajomość ze złotym proszkiem może rozpocząć się już po szóstym roku życia, nawet jeśli chodzi o przepisy lecznicze. Kiedy ten krytyczny kamień milowy zostanie pozostawiony, można dodać pikanterii do składu kaszlu, lekarstwa na pasożyty. Musimy jednak pamiętać, że przedawkowanie, a także niewłaściwe stosowanie produktu, może powodować biegunkę, bóle brzucha i inne nieprzyjemne objawy.
Starszym dzieciom zaleca się dodanie kurkumy do herbaty, wody z cytryną, a także płukanie gardła roztworem leczniczym na ból gardła.
Jak wziąć kurkumę na odchudzanie
Wiele receptur na odchudzanie opracowanych przez tradycyjnych uzdrowicieli i profesjonalnych dietetyków zawiera kurkumę jako główny składnik. A jest to zjawisko naturalne, ponieważ pikantny produkt doskonale rozkłada tłuszcze i przyspiesza procesy metaboliczne. Oprócz tych działań przydatnych w odchudzaniu, przyprawa dobrze oczyszcza organizm z toksyn, pobudza trawienie.
Możesz dodać kurkumę do sałatek i dań głównych w zwykłej dawce do przypraw. Eksperci radzą nawet rozpuścić proszek w niewielkich ilościach, a następnie wypić go wodą. Aby osiągnąć bardziej namacalny efekt utraty wagi, możesz skorzystać z następujących przepisów:
Kefir z kurkumą
Sfermentowany napój mleczny z dodatkiem przypraw jest bardzo skuteczny w odchudzaniu. Przepis na przygotowanie produktu jest następujący: należy wziąć 1 łyżkę stołową wody i kurkumy w proszku, wymieszać te składniki na masę przypominającą pastę. Następnie powstałą pastę wprowadzić do szklanki kefiru, dobrze wymieszać pikantny deser, a następnie wypić do końca. Ten przepis przyda się na cukrzycę.
Kurkuma i woda
Ten niezwykle prosty przepis cieszy się dużą popularnością wśród kobiet, które od czasu do czasu korygują swoją sylwetkę. Obecność polisacharydów w kurkumie błyskawicznie aktywuje układ odpornościowy, stymuluje produkcję enzymów i żółci, co stwarza dogodne warunki do lepszego wchłaniania pokarmu. Woda z kurkumą nie pozwala na przechowywanie tłuszczu w rezerwie. Przez tydzień picia takiego napoju możesz bezpiecznie schudnąć 4-5 kilogramów. Koktajl przygotowuje się w następującej kolejności: pół łyżeczki kurkumy należy rozcieńczyć w szklance ciepłej wody.
Herbata z kurkumy
Istnieje kilka przepisów na „herbatę”, ale skupmy się na najprostszym sposobie przygotowania napoju. Będziesz potrzebować następujących składników:
- przegotowana woda – 0,5 l;
- kurkuma – 1 łyżka;
- imbir (korzeń) – 2 plastry;
- duża herbata liściasta – 3 łyżki;
- cynamon – szczypta.
Wszystkie powyższe składniki, z wyjątkiem wody, należy wymieszać, a następnie zalać wrzącą wodą. Możesz dodać miód przed wypiciem.
Wszystkie koktajle odchudzające należy pić raz dziennie. Najlepiej robić to rano na czczo, ale można to zrobić wieczorem. Lepiej pić napój kefirowy przed pójściem spać, ponieważ pomoże ci szybko zasnąć, a także przywróci prawidłową mikroflorę jelitową. Koktajl kefirowy jest optymalny na dni postu. Jeśli w takie dni nic nie jesz, a pijesz tylko kefir z kurkumą, możesz schudnąć nawet 8 kg miesięcznie.
Kurkuma w medycynie
W medycynie tradycyjnej preparaty kurkumy przygotowywane według ludowych receptur często wchodzą w skład kompleksu terapii w leczeniu wielu schorzeń. Z tego naturalnego produktu przygotowywane są maści, odżywcze koktajle, środki nacierające i inne formy dawkowania. Spójrzmy na niektóre z najczęstszych patologii.
Z cukrzycą
W cukrzycy zaburzony jest metabolizm węglowodanów, w wyniku czego glukoza w niewystarczających ilościach dostaje się do tkanek insulinozależnych. Duży ładunek spada na trzustkę, naczynia krwionośne i inne narządy. Możesz regulować przebieg procesów metabolicznych za pomocą koktajlu warzywnego z dodatkiem proszku kurkumy. Takie domowe lekarstwo, jeśli codziennie rano wypijesz jedną szklankę, pomoże ustabilizować poziom cukru. Składnikami napoju warzywnego są soki:
- szpinak;
- kapusta;
- ogórek;
- seler;
- buraczany;
- marchewka.
Wymienione nektary warzywne należy przyjmować w równych ilościach 30 ml, wymieszać, dodać 1/4 łyżeczki kurkumy. Świeży napój należy wypić na pusty żołądek. Ten koktajl zwiększy wrażliwość tkanek na insulinę i może zapobiec poważnym powikłaniom cukrzycy.
Z zapaleniem trzustki
Ponieważ kurkuma stymuluje produkcję enzymów żołądkowych, może to tylko skomplikować przebieg zapalenia trzustki. Dlatego w ostrej fazie tej choroby pacjentom nie wolno używać żadnych przypraw. Ale w okresie stabilnej remisji w przewlekłej postaci choroby szafran można stosować w minimalnych dawkach.
Z zapaleniem żołądka
Zdolność kurkumy do działania przeciwzapalnego na błonę śluzową żołądka może być stosowana w leczeniu wszystkich postaci zapalenia żołądka i wrzodów trawiennych. Ale w tym przypadku bardziej odpowiednie jest połączenie przypraw z mlekiem. Napój można przygotować w kilka minut, do tego potrzebujesz:
- Zagotuj 50 ml mleka.
- Zmiel trzy tabletki węgla aktywowanego na proszek.
- Wymieszaj proszek węglowy z 10 g kurkumy.
- Mieszankę zalać gorącym mlekiem.
Ten domowy środek należy przyjmować trzy razy na łyżkę stołową. Zalecany przebieg leczenia to 21 dni. Ten przepis pomoże w problemach z jelitami.
Do jelit
Aby przywrócić normalną mikroflorę jelitową, możesz zastosować skuteczny przepis na bazie kurkumy: rozpuścić dwie łyżeczki suchego proszku w ciepłym mleku o wysokiej zawartości tłuszczu. Możesz użyć domowego kefiru. Pod koniec gotowania dodać szczyptę mielonego czarnego pieprzu, wstrząsnąć, a następnie wypić koktajl. Kuracja trwa 3 tygodnie. Po dwumiesięcznej przerwie możesz wznowić taką terapię.
Na zaparcia
Kurkuma w małych ilościach może skutecznie oczyścić jelita i złagodzić stan osoby z regularnymi zaparciami. Należy zastosować następujący przepis: w szklance mleka rozcieńczyć łyżeczkę bez suchej przyprawy, dodać trochę miodu, trochę podgrzać napój, ale nie gotować. Możesz również zmieszać proszek imbirowy z domowym jogurtem. Taki deser najlepiej spożywać po posiłku lub jako samodzielne danie.
Na dnę moczanową
Dna moczanowa jest znana od tysięcy lat jako choroba. I przez cały ten czas kurkuma była uważana za niezbędne narzędzie do leczenia tej niebezpiecznej choroby. Wiadomo, że pikantny proszek łagodzi ból, łagodzi obrzęki i stany zapalne, czyli likwiduje główne objawy dny moczanowej. Takim pacjentom zaleca się dodawanie przypraw do herbaty, mleka, sałatek, mieszanie z miodem. Takie suplementy diety zablokują rozwój procesu patologicznego, a dyskomfort i dyskomfort znikną w ciągu trzech dni.
Ale musimy pamiętać, że kurkuma nie jest w stanie całkowicie zastąpić terapii lekowej. Ten rodzaj leczenia służy jedynie jako uzupełnienie głównych środków terapeutycznych.
Z zapaleniem okrężnicy
Eksperci odpowiadają niejednoznacznie na temat korzyści kurkumy na zapalenie okrężnicy. Ten produkt został ostatnio ogólnie zabroniony do stosowania w stanach zapalnych jelit. Ale ostatnie badania naukowe dowiodły, że przyprawa może przyspieszyć proces gojenia. Ale tylko lekarz może zdecydować, czy włączyć ten niezwykły produkt do kompleksu leczenia, ale nie pacjent lub jego krewni. Zapalenie jelita grubego to poważna choroba. Dlatego jakakolwiek inicjatywa w jego leczeniu jest nie do przyjęcia.
Dla wątroby
Kurkuma jest do pewnego stopnia naturalnym hepatoprotektorem. Włączenie tego przydatnego produktu do diety pacjenta będzie tylko stymulować regenerację dotkniętych tkanek wątroby. Ponadto proszek słoneczny ma wyraźną właściwość żółciopędną, a także może skutecznie oczyszczać chory narząd z toksyn. Wystarczy wypić napój dwa razy dziennie, przygotowany z pół łyżeczki przyprawy rozcieńczonej w szklance wody. Dobrze pomaga przy chorobach wątroby napar z kurkumy i glistnika, przyjmowane równo – po 1 łyżeczce. Po wymieszaniu głównych składników wlewa się je szklanką wrzącej wody. Po pół godzinie naparu napar można wypić w jednej trzeciej szklanki trzy razy dziennie.
Z hemoroidami
W przypadku hemoroidów kurkuma służy do przygotowania past i maści leczniczych. Produkt nakłada się zewnętrznie na obszary problematyczne. Zaleca się stosowanie ghee jako bazy do domowych preparatów. Nie wyklucza się również doustnego przyjmowania koktajli terapeutycznych, które poprawiają trawienie.
Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Uniwersalna przyprawa jest również przydatna w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, jeśli jest stosowana z umiarem i ściśle według instrukcji. Proszek łagodzi stany zapalne i poprawia odpływ żółci. Działania te nie pozwolą na rozwój stagnacji i zapobiegną tworzeniu się żółci.
Z anemią
Ponieważ skład przyprawy zawiera żelazo w wystarczająco dużej ilości, może być stosowany przy anemii. Przepis na taką terapię jest prosty – niewielką ilość proszku (nie więcej niż 0,5 łyżeczki) należy wymieszać z miodem. Takie połączenie przyczyni się do dobrej przyswajalności produktu. Możesz użyć kurkumy jako deseru, jeśli do filiżanki jogurtu dodasz łyżeczkę złotego proszku. Przysmak przygotowany według tego przepisu należy spożywać rano na czczo.
Na astmę
Możesz pozbyć się alergicznego kaszlu i szybko powstrzymać atak astmy za pomocą domowego środka, jakim jest połączenie 1/2 szklanki mleka i pół łyżeczki przypraw. Pij napój na pusty żołądek trzy razy dziennie.
Z łuszczycą
Kompleks dobroczynnych efektów, jakie może zapewnić kurkuma, może być stosowany w leczeniu nawet najcięższych postaci łuszczycy. W tym celu przygotowuje się maści lub pasty do użytku zewnętrznego. Należy jednak zawsze pamiętać, że łuszczyca jest chorobą ogólnoustrojową, dlatego wymaga kompleksowego leczenia.
Przepis na maść
Proszek kurkumy (1/4 łyżeczki) należy wymieszać z wystarczającą ilością wody, aby uzyskać gęstą pastę. Tak uzyskaną mieszankę należy nałożyć na dotknięte obszary, a następnie te miejsca zabandażować. Najlepiej wykonać zabieg w nocy, a rano pozostaje tylko zmyć maść ciepłą wodą. W ciągu kilku dni po takiej terapii pozytywny wynik będzie widoczny gołym okiem.
W przypadku łuszczycy można przygotować maści z kurkumy z aloesem, a także zrobić napar z alkoholu do użytku wewnętrznego, po 30-40 kropli.
Jak pić kurkumę w celach leczniczych
Zaleca się picie koktajli terapeutycznych i naparów z kurkumą według schematu optymalnego do produktywnego leczenia danej choroby. Instrukcje muszą być przestrzegane szczególnie wyraźnie, jeśli do leczenia stosuje się złożone preparaty ziołowe z wieloma składnikami. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli chodzi o terapeutyczne zastosowanie jakichkolwiek środków ludowych, lepiej skonsultować się z profesjonalnymi lekarzami. W końcu kurkuma jest bardzo silnym naturalnym środkiem antyseptycznym. Dlatego zawsze istnieje ryzyko wystąpienia skutków ubocznych.
Płynne postacie dawkowania należy zawsze stosować natychmiast po ich przygotowaniu, dopóki lek nie utraci swoich właściwości leczniczych. Wszystkie preparaty ze świeżych składników ziołowych nie podlegają długotrwałemu przechowywaniu nawet w lodówce.
Kurkuma w kosmetologii
Odmładzające maski z szafranem pokochali szlachcice starożytnej Grecji i Cesarstwa Rzymskiego. W tamtych odległych czasach cena tego magicznego proszku równała się cenie złota. Jednak nawet dzisiaj nie można powiedzieć, że kurkuma zaliczana jest do tanich towarów. Jednak nowoczesne możliwości techniczne pozwalają na uzyskanie tego najcenniejszego produktu w ilościach, które zaspokoją zapotrzebowanie przemysłu kosmetycznego i medycyny. Również miłośnicy domowych zabiegów kosmetycznych mogą dość swobodnie kupić dobrej jakości przyprawę w sklepie lub na rynku.
Kurkuma wygładza zmarszczki, likwiduje piegi, dobrze nawilża skórę. Oto kilka skutecznych przepisów do użytku domowego:
Kurkuma maski na twarz
Najczęściej kurkumę stosuje się w celu odmłodzenia, czyli wyeliminowania oznak starzenia ze skóry właściwej. Regularne maski dobrze nasycają zubożoną skórę właściwą, wyrównują koloryt twarzy i ukojają, napinają kontur owalu. Jako przykład, oto skuteczny przepis na maskę, który zdecydowanie powinieneś zastosować w praktyce:
- Wymieszaj dwie łyżki kefiru z małą łyżką dobrego miodu.
- Następnie dodaj do mieszanki szczyptę kurkumy.
- Nałożyć równomiernie na powierzchnię odżywczej masy twarzy.
- Po kwadransie zmyć kompozycję.
Ekstrakt z kurkumy, który można kupić w sieci aptek, ma silne działanie przeciwstarzeniowe.
Kobiety są bardzo chwalone za maskę, która składa się z kurkumy i bezbarwnej henny. Składniki te miesza się i zalewa wrzącą wodą. Na twarzy kompozycję utrzymuje się przez 15-20 minut i zmywa ciepłą wodą. Skóra po takiej masce staje się świeższa, stany zapalne znikają.
Maski do włosów
Proszek solarny może poprawić kondycję włosów, zwłaszcza jeśli są one stale narażone na negatywne działanie środowiska, barwników i innych destrukcyjnych czynników. Odżywcza maska, której recepturę podajemy poniżej, pomoże wzmocnić włosy i przyspieszyć ich wzrost.
Przepis: Wymieszaj sok z jednej średniej cebuli z żółtkiem, dodaj łyżeczkę kurkumy i jedną trzecią łyżeczki czerwonej papryki. Po dokładnym wymieszaniu składników miksturę rozprowadzić równomiernie na całej długości włosów. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, owiń głowę folią, a następnie owiń ją ręcznikiem. Po pół godzinie maskę można zmyć.
Zastosowanie kurkumy w kuchni
Głównym celem tej przyprawy podczas przygotowywania dań dla smakoszy jest nadanie potrawom przyjemnego aromatu i gorzkiego smaku. Przyprawę stosuje się w postaci zmielonej, a także w składzie takich mieszanek przyprawowych, jak np. curry. Co więcej, zakres przyprawy nie ogranicza się do pierwszego i drugiego dania, ponieważ jest dodawany do deserów, napojów alkoholowych i koktajli.
Do jakich potraw dodajesz kurkumę?
Oto lista niektórych potraw, których właściwości smakowe zostaną znacznie ulepszone dzięki obecności kurkumy:
- koktajle na kefirze z warzywami i jabłkiem;
- delikatny omlet jajeczny posypany złotym proszkiem na wierzchu;
- pasta z tuńczyka;
- domowe sosy i sałatki warzywne;
- warzywa gotowane na parze;
- popularne dodatki, takie jak kasza gryczana i brązowy ryż.
W zasadzie, jeśli zdrowie na to pozwala i nie ma poważnych przeciwwskazań, można codziennie dodawać do diety rozsądne ilości kurkumy.
Co może zastąpić kurkumę?
Curry jest uważane za najlepszy zamiennik kurkumy, ponieważ przyprawa ta jest jednym z głównych składników tej pikantnej mieszanki. Ponadto przynależność kultury do rodziny Ginger pozwala na zastąpienie jej mielonym imbirem lub częściami korzenia tej rośliny. Możesz również dodać kminek w postaci proszku i nasion zamiast kurkumy.
Złote mleko z kurkumy: korzyści i szkody
Jeśli dodasz kurkumę do mleka, mieszanina nabierze charakterystycznego żółtawego odcienia. Dlatego to nie przypadek, że ten leczniczy napój nazywa się „złotym mlekiem”. Oprócz przyjemnego koloru, produkt ma wybitne właściwości: pomaga w leczeniu schorzeń układu krążenia i wątroby, niweluje objawy alergii, wzmacnia system odpornościowy i zapobiega rozwojowi onkologii. Nawet silny ból zęba pomoże usunąć magiczny napój przygotowany według następującego przepisu:
- Podgrzej szklankę mleka.
- Rozcieńczyć w nim łyżeczkę pikantnych przypraw.
- Wypij cały napój za jednym razem.
To nie jedyny przepis na „złote mleko”, są też wariacje z dodatkiem olejku migdałowego, wody i pieprzu. Ta technika gotowania nazywana jest na cześć jej autora – „według Ajurwedy”. Ale ta technika jest bardziej skomplikowana i zajmuje więcej czasu.
Jeśli będziesz pić „złote mleko” w miesięcznych kursach dwa razy w roku, nie będzie problemów ze snem, a ogólny stan zdrowia znacznie się poprawi.
Olejek eteryczny z kurkumy: zalety i zastosowania
Ester kurkumy jest uważany za jeden z najsilniejszych naturalnych antydepresantów. Ten ekstrakt pomoże:
- radzić sobie ze stresem;
- poprawić sen;
- zwiększyć emocjonalne tło;
- poprawić produkcję naturalnej elastyny;
- usunąć zmarszczki z twarzy;
- chronić skórę przed szkodliwym wpływem środowiska zewnętrznego;
- przywrócić elastyczność skóry;
- usunąć trądzik i trądzik;
- wyeliminować nieprzyjemny tłusty połysk.
Ze względów estetycznych olejek z kurkumy można stosować po 30 latach, kiedy wiek staje się jasny od pierwszych zmian na skórze twarzy. Możesz dodać przydatny produkt do kompozycji masek terapeutycznych i odżywczych, roztworów leczniczych do użytku wewnętrznego, maści i innych środków.
Podczas stosowania eteru należy przestrzegać zalecanych dawek leku:
- do relaksującej kąpieli – rozcieńczyć 8 kropli emulgatorem;
- na kompres na ból mięśni – 5 kropli;
- do zabiegów masażu – 7 kropli na 15 ml oleju roślinnego;
- do użytku wewnętrznego – norma to 1-2 krople zmieszane z miodem.
Przed użyciem podstawowego produktu konieczne jest przeprowadzenie testu wrażliwości. Olejku eterycznego nie należy stosować w okresie ciąży i dzieci poniżej 12 roku życia.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo tak imponującej listy przydatnych właściwości, w niektórych sytuacjach kurkuma może szkodzić zdrowiu. Bezpośrednimi przeciwwskazaniami do stosowania tej przyprawy są:
- choroba kamicy moczowej;
- wrzód trawienny i zapalenie żołądka w ostrej fazie choroby;
- inne patologie układu pokarmowego w ostrym okresie;
- kamica żółciowa.
Przyprawy nie można łączyć z przyjmowaniem takich leków: Aspiryna, Ibuprofen. Zaniedbanie tej zasady może prowadzić do krwawienia.
Przedawkowanie przypraw może dawać skutki uboczne w postaci niedociśnienia, zaburzeń trawienia i dużej utraty krwi podczas menstruacji.
Jak wybrać i przechowywać kurkumę?
Bardzo trudno jest określić naturalność przypraw, ponieważ wielu sprzedawców rozcieńcza drogi proszek tanimi mieszankami, dodaje barwniki. Dlatego przy wyborze takiej kategorii należy przeprowadzić prosty, ale skuteczny test autentyczności, jak opisano powyżej. Oczywiście w zwykłym sklepie trudno znaleźć w 100% oryginalny produkt na ladzie. Więcej szans na zakup wysokiej jakości przypraw na rynku. Sumienni sprzedawcy dbają o swoją reputację i wystawiają na sprzedaż tylko dobre towary. To prawda, że w tym przypadku istnieje ryzyko oszukania.
Aby przyprawa jak najdłużej nie straciła swoich użytecznych właściwości, kurkumę należy przechowywać w ciemnym szklanym pojemniku z mocno zmieloną pokrywką. Produkt należy przechowywać w ciemnym miejscu, ale lepiej umieścić go w lodówce.
Interesujące fakty na temat kurkumy
- W przeszłości kurkuma była używana jako barwnik do tkanin. Było to szczególnie rozpowszechnione w ojczyźnie tej kultury – w Indiach.
- Naukowcy badający dietę Indian odkryli takie zjawisko: codziennie jedzą owoce i warzywa przyprawione kurkumą. Jednocześnie Hindusi wyróżniają się dobrym zdrowiem i długowiecznością.
- W Indiach kurkuma jest nieodzownym atrybutem ceremonii ślubnej. Narzeczeni namaszczają sobie szyje pastą przygotowaną z produktu. Uważa się, że ten rytuał wiąże młodych małżonków na zawsze.
- A Malezyjczycy używają kurkumy podczas porodu: smarują pępowinę i żołądek matki pastą po urodzeniu dziecka.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?