Labraks: zdjęcie, opis, przydatne właściwości i przepisy

Wiele osób wie, że owoce morza są integralną częścią każdej kompletnej diety. Na całym świecie ryby uznawane są za produkt o najwyższej użyteczności. Labraks jest popularny w wielu krajach, a wielu naukowców badało jego niezwykłe korzyści i możliwe szkody. Ten produkt nie ma przeciwwskazań, jest niesamowicie przydatny. W kuchni znajduje szerokie zastosowanie ze względu na najdelikatniejszy smak i wyjątkowe właściwości.

Labraks: jaki rodzaj ryby, jak wygląda i gdzie się znajduje

Jest to drapieżna ryba morska (dość pospolita) z rodziny Scorpion, która występuje w głębokich wodach. Wizualnie jest podobny do swojego słodkowodnego krewnego, szczególnie dla młodych osobników. Jednak struktura i wnętrzności obu gatunków są różne. Labraks ma inny kolor, przedstawiciele to:

• Równina;
• cętkowany w paski;
• różowy;
• czerwony.

Okoń ma wyłupiaste oczy, co wiąże się z dominującym przebywaniem na głębokości, w ciemności. Ta ryba jest jedną z najlepszych w kamuflażu. Dorosłe osobniki osiągają długość do pół metra i wagę do 5 kg. Średnia długość życia to 20 lat. Istnieje ponad sto gatunków, ale wszystkie mają jedną wspólną cechę – ostre promienie wystają z ich płetw.

Najczęściej spotykane rodzaje labraksa to:

1. Biały. Nazwa pochodzi od koloru ryby, na śnieżnobiałym ciele, której jasnobrązowe poprzeczne paski są ledwo widoczne. Ten gatunek dorasta tylko do 12 cm, nie więcej.
2. Niebieski. Kolor tych ryb jest jasny, ale ma niebieski odcień. Gatunek ten nie jest duży, osiąga zaledwie 17 cm długości.
3. Kamień. Jest również popularnie nazywany cętkowanym, ponieważ jasne ciało ryby jest gęsto pokryte małymi czarnymi plamami. Zwykle gatunek ten nie różni się ogromnymi rozmiarami, przeciętnie długość ciała kamiennego okonia wynosi 10 cm, tylko w wyjątkowych przypadkach istniała oficjalna fiksacja kamiennych olbrzymów o wielkości do 3 m. W tym samym czasie waga ogromnych okoni może osiągnąć 400 kg.
4. Dziób. Gatunek ten jest często mylony ze złotym okoniem ze względu na niezwykłe podobieństwo: oba są koloru czerwonego z jasnym brzuchem. Główną różnicą między dziobem jest wyrostek znajdujący się na dolnej szczęce. Długość tego gatunku osiąga 60 cm.
5. Złoto. Kolor jest szkarłatny, ze złotym odcieniem, brzuch różowo-biały. Na dolnej szczęce nie ma odrostu, jeśli jest, jest ledwo zauważalny. Średnia długość ciała złotego okonia wynosi 40 cm i na ogół zdarzają się osobniki osiągające metr długości.

Ze wszystkich wyżej wymienionych gatunków w sprzęcie wędkarskim najczęściej występuje złocisty okoń.

Chociaż ryba jest głęboko w morzu, można ją znaleźć zarówno na mieliźnie, jak i na głębokości. W większości okoń żyje w Oceanie Atlantyckim, ale można go również znaleźć w wodach Pacyfiku, a także u wybrzeży Anglii, Szkocji i Ameryki Północnej. Przez cały rok można zobaczyć okonia morskiego u wybrzeży Norwegii.

Skład i kalorie

Najbardziej użytecznym składnikiem okonia morskiego jest olej rybny, który zawiera kwasy omega-3 i -6, bez których dobry metabolizm jest niemożliwy. Zawartość kalorii w świeżych rybach wynosi 79 kalorii, a gotowanych – 112 na 100 g produktu.

Mięso okonia morskiego zawiera wiele białek i witamin z grup A, B, C, D i E. W składzie znajdują się mikro i makroelementy, takie jak magnez, potas, wapń, żelazo, cynk, fosfor, selen.

Wartość odżywcza tego produktu jest znacznie wyższa niż mięsa. Przydatne substancje, które znajdują się w labraksu, mają działanie terapeutyczne. Zawartość kalorii w smażonym okonie oczywiście wzrasta nieco, mianowicie trzykrotnie, jeśli jest smażony na patelni. Białka w kompozycji – 18 g, tłuszcz – 3 g tłuszczu, węglowodany są całkowicie nieobecne.

Co to jest pożyteczny okoń morski

Tłuszcz i mięso z okonia są niezwykle przydatne, zawierają wszystkie substancje i pierwiastki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Oprócz oleju rybiego, wypełnionego kwasami tłuszczowymi omega-3, jego unikalny skład jest bardzo przydatny w profilaktyce wszelkich chorób układu krążenia, obniża poziom cholesterolu we krwi i stabilizuje przemianę materii.

Dla kobiet

Kobiety muszą jedynie włączyć do swojej diety mięso ryby, na przykład okonia morskiego. Tłuszcz nasycony kwasami omega-3 dodaje urody płci pięknej. Właściwości tego wyjątkowego składnika pozytywnie wpływają na gęstość włosów i koloryt skóry.

Naukowcy udowodnili, że spożywanie umiarkowanie tłustych ryb, takich jak okoń morski, zapobiega rakowi piersi. Ponadto bogaty skład tej ryby ma korzystny wpływ na mózg i zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia depresji.

Owoce morza to skarbnica zdrowia, młodości i urody dla każdej kobiety. Udowodniono, że składniki zawarte w tych owocach morza mogą spowolnić proces starzenia.

Dla mężczyzn

Statystyki pokazują, że mężczyźni są bardziej podatni na choroby układu sercowo-naczyniowego. Regularne spożywanie okonia morskiego wzmacnia ściany serca i naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko zawału serca.

Również ważnym faktem, który stymuluje przedstawicieli silniejszego seksu do jedzenia ryb morskich jest to, że włączenie labraksa do jadłospisu pomoże zwiększyć aktywność seksualną mężczyzn.

Podczas ciąży

Labraks w czasie ciąży jest bardzo przydatny. Należy jednak wziąć pod uwagę fakt, że kobiety w ciąży często rozwijają niedoczynność tarczycy, gdy funkcje tarczycy słabną. Następnie lekarze przypisują rybom dużą zawartość jodu. Ale zdarza się, że wręcz przeciwnie, nadczynność tarczycy postępuje, gdy tarczyca wytwarza zbyt dużo hormonów. Wtedy stosowanie produktów zawierających jod jest bezwzględnie przeciwwskazane. Dlatego w przypadku zauważenia naruszeń tarczycy pilnie należy wykonać testy w celu sprawdzenia hormonów.

Labraksa lepiej kupować od zaufanych dostawców produktów rybnych, ponieważ istnieje ryzyko zakupu produktu zawierającego rtęć, który może mieć opłakany wpływ na zdrowie nienarodzonego dziecka.

Podczas karmienia piersią

Matki karmiące są po prostu zobowiązane do odpowiedzialności za własne odżywianie, ponieważ ma to bezpośredni wpływ na zdrowie dziecka. W okresie laktacji kobiety mają niedobór białka, a labraksa jest go dużo. W porównaniu z innymi produktami mięso ryb morskich jest znacznie szybciej trawione. Okoń zawiera dużo wapnia, selenu i magnezu, które są po prostu niezbędne do wzmocnienia układu odpornościowego matki i dziecka.

Labraks jest bardzo zdrowy, ale może być niebezpieczny, jeśli matka karmiąca ma alergię na owoce morza. W tym okresie ryby należy kupować w miejscach, w których mogą wystawić świadectwo jakości produktu. W końcu, jak wiadomo, ryby mogą gromadzić szkodliwe substancje, takie jak rtęć, kadm, arsen, ołów itp.

Dla dzieci

Dzieci muszą jeść mięso rybne, szczególnie przydatny jest okoń morski, który zawiera wiele składników. Ten produkt jest bardzo łatwo trawiony, jest to zdecydowany plus, ponieważ żołądek dziecka nie będzie obciążony. Małym dzieciom w wieku 1-2 lat należy podawać ryby nie częściej niż dwa razy w tygodniu, a porcja tego produktu nie powinna przekraczać 100 g.

Dzieci urodzone z problemami ze wzrokiem powinny jeść ryby morskie, których unikalne składniki umożliwiają normalne widzenie.

Jeśli chodzi o żywienie niemowląt, możesz bezpiecznie włączyć do niego okonia morskiego, ponieważ w rybach praktycznie nie ma kości, a dziecko nie będzie zagrożone.

Kiedy chudniesz

Wiele osób wie, że ryba to nieodłączny element w jadłospisie osoby, która zmaga się z nadwagą. Labraks przyczynia się do naturalnej utraty zbędnych kilogramów bez narażania zdrowia. Ci, którzy są na diecie rybnej, często z niej korzystają. Labraks należy do odmian umiarkowanie tłustych, niskokalorycznych i zawiera kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 – wszystkie te właściwości pozwalają prawidłowo i bez stresu dla organizmu schudnąć. Podczas odchudzania nie należy jeść smażonych ryb, lepiej jest preferować produkt gotowany, gotowany na parze lub na węglu drzewnym.

Dieta rybna jest bardzo popularna i przyczynia się do szybkiej utraty nadwagi. Białko, którego labraks występuje bardzo obficie, przyspiesza utratę podskórnej tkanki tłuszczowej. Dieta jest bardzo prosta, ale jedno menu dietetyczne to za mało. Aby były skuteczne, należy wykluczyć z diety następujące pokarmy:

• słodkie wypieki;
• Ryż;
• ziemniaki i inne produkty bogate w skrobię;
• winogrona i banany – które prowadzą na szczyt najsłodszych owoców;
• majonez i podobne sosy o składzie tłuszczowym;
• alkohol, napoje gazowane i kawa rozpuszczalna.

Przestrzegając diety rybnej nie należy zapominać o piciu dużej ilości wody i piciu ponad 2 litrów wody dziennie. Zabrania się spożywania gazowanej wody mineralnej.

Dieta rybna z koktajlem spalającym tłuszcz
Przygotowanie tego smoothie jest bardzo proste, a w połączeniu z dietetycznym menu daje niesamowity efekt. Do smoothie potrzebne są trzy łodygi selera, pęczek szpinaku i pietruszki, ogórek, gałązka mięty, pół szklanki wody i sok z połowy cytryny. Wszystkie składniki należy ubić blenderem, a cudowny napój jest gotowy.

Menu dietetyczne

1. Na śniadanie zaparzyć 150 g płatków owsianych w wodzie. W żadnym wypadku nie napełniaj owsianki olejem, nawet olejem roślinnym. Również na śniadanie można jeść beztłuszczowy twarożek ze świeżymi, niesłodzonymi owocami. Z napojów – herbata bez cukru lub świeżo wyciśnięty sok.
2. Na obiad wypij szklankę koktajlu spalającego tłuszcz.
3. Na obiad podawaj pieczone lub grillowane warzywa, chleb zbożowy.
4. Kolacja powinna składać się z dania rybnego bez soli.

Ostatni posiłek powinien odbyć się co najmniej 5 godzin przed planowanym snem.

Czy okoń morski jest dobry na zapalenie trzustki i zapalenie żołądka?

Zapalenie trzustki i zapalenie żołądka wymagają ścisłej diety. Odżywianie powinno być zdrowe, zbilansowane, lekkie. Mięso okonia morskiego jest do tego idealne. Surowo zabrania się spożywania ryb solonych, suszonych i wędzonych. Jest to szkodliwe zarówno dla żołądka, jak i trzustki. Jeśli doszło do ataku zapalenia trzustki, wprowadzenie ryb do diety powinno nastąpić dopiero 10 dni po incydencie.

W przypadku zapalenia żołądka najlepiej jeść miękkie dania z okonia, aby nie zaszkodzić erozji. Do tego nadają się kotlety rybne i filety bez kości.

okoń morski na dnę moczanową

W przypadku choroby, takiej jak dna moczanowa, jedzenie ryb jest surowo zabronione. Powodem tego są zawarte w składzie puryn, które mają negatywny wpływ na tę chorobę.

Istnieje jednak pewna lista odmian ryb, które są dozwolone dla osób cierpiących na dnę moczanową, a labraks znajduje się na tej liście. Ale nie możesz nadużywać tego produktu. W menu można znaleźć tylko dania na parze lub grillowane. Ryba smażona na patelni może powodować powikłania choroby, ale zupa rybna jest dozwolona, a nawet mile widziana.

Przed wprowadzeniem labraksa do diety należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ dieta na dnę moczanową jest bardzo rygorystyczna i ma indywidualne cechy w stosunku do każdego, kto na nią cierpi.

Szkody i przeciwwskazania

Ten produkt może zaszkodzić tylko tym osobom, które mają indywidualną nietolerancję lub alergię na owoce morza.

Konieczne jest bardzo ostrożne cięcie okonia morskiego, ponieważ kolce jego płetw zawierają trujące elementy. Niewystarczająca obróbka cieplna może sprzyjać inwazji pasożytów.

Jak wybrać i przechowywać

Musisz starannie i bardzo ostrożnie wybierać owoce morza, ponieważ zatrucie ryb jest jednym z najpoważniejszych zarówno w przebiegu, jak i w skutkach. Istnieje kilka prostych zasad, według których możesz wybrać produkt wysokiej jakości:

1. Przede wszystkim musisz spojrzeć na kolor ryby. Najlepiej kupować tusze w kolorze szkarłatnym, podczas gdy jasna skóra okonia powinna być widoczna spod łusek. Skrzela powinny mieć delikatny różowy odcień, gdy ryba zaczyna się psuć, ciemnieją.
2. Samo ciało świeżego okonia jest elastyczne, gęste, a oczy ryby białe.
3. Musisz powąchać. Świeży okoń nie ma rybiego zapachu, może dawać błoto, jod lub morze. Jeśli wyraźnie wyczuwalny jest rybi aromat, jest to znak, że produkt jest już nieświeży.
4. Łuski świeżego okonia morskiego są błyszczące i lekko wilgotne. Suchy ogon oznacza, że produkt leżał na blacie.
5. Wybierając, możesz przeprowadzić następujący test: weź tuszę za głowę i ogon i lekko zgnij. Świeże ryby łatwo się uginają, a te, które już zaczęły znikać, mogą pękać.

Skrzela są wskaźnikiem świeżości. Oprócz tego, że ich kolor wskazuje na to, że nie są zepsute, często na półkach sklepów rybnych znajdują się tusze ze sklejonymi i oślizgłymi blaszkami lub w ogóle bez głowy. Zwykle jest przycinany, aby ukryć ślady nieświeżości. Ale lepiej przepłacać za wagę, która nie jest tak bardzo z głowy, i kupić świeży produkt.

Zdarza się, że zamiast droższych produktów rybnych – okonia morskiego, pozbawieni skrupułów sprzedawcy próbują sprzedawać mięso z morszczuka. Nietrudno je rozróżnić: kolor mięsa jest inny, u okonia jest śnieżnobiały, a morszczuka ma żółty odcień.

Jeśli okoń morski jest sprzedawany w opakowaniu, pierwszym krokiem jest sprawdzenie jego daty ważności i upewnienie się, że opakowanie jest szczelne i nieuszkodzone. W tej formie zwykle sprzedaje się ryby wędzone lub solone. Po otwarciu opakowania okoń można przechowywać w lodówce w standardowych warunkach temperaturowych nie dłużej niż trzy dni.

Labraks, jak każdy inny produkt rybny, zawiera dużą liczbę mikroorganizmów, które wpływają na jego trwałość. Lodówka pozwala uchronić rybę przed zniknięciem, jednak reżim temperaturowy odpowiedni do przechowywania okonia to od -2 stopni do 0. W zwykłej lodówce temperatura wynosi +5, a w takich warunkach okoń może być tylko jeden dzień . Dlatego, aby przedłużyć trwałość ryb, najlepiej mieć specjalny pojemnik, który należy wypełnić lodem. W tej formie labraks nie ulegnie zniszczeniu przez kolejne dwa dni.

Surowo zabrania się przechowywania ryb mrożonych po rozmrożeniu, należy je ugotować tego samego dnia.

Jak czyścić okonia morskiego

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, jak prawidłowo czyścić ryby, zwłaszcza okonia morskiego. Warunkiem jest użycie ostrego noża.

Przed czyszczeniem rybę należy umyć, a płetwy przyciąć. Ponadto sekwencja działań powinna wyglądać następująco:

1. Oczyść rybę na folii lub na kilku warstwach gazety, które są wstępnie rozłożone na stole.
2. Usuń łuski od ogona do głowy.
3. Otwórz brzuch okonia i wyjmij wszystkie wnętrzności.
4. Pęcherzyka powietrza nie można wyrzucić. Jeśli planuje się zrobić zupę rybną, to ta część podrobów daje bulionowi bulion.

Jeśli okoń jest krojony do smażenia, najlepiej odciąć głowę, co pomoże zaoszczędzić dużo miejsca na patelni. Ale w przypadku zupy rybnej głowa ryby jest integralnym składnikiem, tylko skrzela należy usunąć przed gotowaniem. Są usuwane, aby bulion rybny był przezroczysty i nie gorzki.

Jeśli przepis przewiduje usunięcie nie tylko łusek, ale także skóry samego okonia, tuszę rybną należy oblać wrzącą wodą, w przeciwnym razie nie można tego zrobić.

Jak gotować pysznego okonia morskiego: przepisy kulinarne

Mięso okonia morskiego jest bardzo szeroko stosowane w produkcji wszelkiego rodzaju potraw. Na świecie stworzono wiele przepisów z wykorzystaniem tej ryby. Jest gotowany, smażony, wędzony, duszony, grillowany. Okoń jest szeroko stosowany w produkcji sushi i japońskich zup.

W piecu

Pyszne danie, które zachwyci każdego, kto spróbuje go po raz pierwszy. Do przygotowania potrzebne są następujące produkty:

• 2 mrożone tusze labraksa;
• 4 średniej wielkości pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 duże cebule;
• mąka;
• dowolny olej roślinny;
• Białe wino;
• cytryna lub pomarańcza;
• przyprawy.

Przed rozpoczęciem samego przygotowania rybę należy rozmrozić, najlepiej na noc przenieść z zamrażarki do lodówki. Rano oczyść okonia, pozbądź się płetw, pozostawiając tylko ogon. Odetnij głowę ryby, jeśli jest, i ostrożnie usuń ciemny film znajdujący się w jamie brzusznej.

Przyprawy najlepiej brać nie mielone, ale całe i rozgniatane w moździerzu. Ten przepis wymaga ziela angielskiego, groszku, imbiru, gałki muszkatołowej i kolendry. Wymieszaj przyprawy z solą. Całkowita ilość przypraw powinna wynosić około łyżeczki.

Wcieraj przyprawy w rybę wewnątrz i na zewnątrz. Następnie tuszki umieścić w głębokim pojemniku, dodać kilka liści laurowych, dwie łyżki soku z cytryny, 200 g wina i odstawić w chłodne miejsce. Marynat powinien trwać w sumie dwie godziny: godzinę z jednej strony, następnie przewróć na drugą i odstaw na kolejną godzinę.

Podczas procesu marynowania musisz pracować z warzywami. Drobno posiekaj cebulę na półpierścienie i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Pomidory zalać gorącą wodą, zdjąć skórkę i pokroić na cienkie kawałki. Możesz dodać różne zioła, takie jak koperek, kolendra, pietruszka. Wymieszaj cebulę, pomidory i zieleninę i podziel na dwie części, które powinny leżeć na różnych talerzach, aż będą potrzebne na danym etapie gotowania.

Wyjąć okonia morskiego z marynaty i posypać mąką. Następnie włóż rybę na rozgrzaną patelnię i smaż na dużym ogniu na złoty kolor na oliwie z oliwek. Nasmaruj naczynie do pieczenia oliwą lub innym olejem roślinnym i umieść pierwszą część mieszanki warzywnej na dnie blachy do pieczenia. Dodaj zmiażdżony czosnek i liście laurowe z marynaty, posyp ugotowanym okoniem morskim. Drugą część mieszanki warzywnej wyłożyć na rybę, posolić, popieprzyć i polać marynatą, około pół szklanki.

Rozgrzej piekarnik do 240 stopni i umieść w nim naczynie. Piecz okonia morskiego przez 40 minut, podlewając od czasu do czasu sokami, które wypłyną podczas pieczenia. Wskazane jest, aby robić to co 5 minut.

Podczas serwowania ułóż rybę na talerzu w porcjach, ułóż na niej warzywa, polej sosem, który powinien pozostać w naczyniu do pieczenia i udekoruj plasterkami cytryny.

na patelni

To danie jest bardzo smaczne i nie zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Wymagane produkty:

• 4 tusze labraksa obranego;
• jedna trzecia cytryny;
• pół średniej wielkości cebuli;
• 100 ml oleju roślinnego;
• łyżka mąki;
• bułka tarta do panierowania;
• przyprawy do ryb;
• dwie szczypty soli.

Oczyszczoną rybę zetrzyj solą i przyprawami. Wymieszaj krakersy z mąką i panierowanym okoniem z tą mieszanką. Rozgrzej patelnię z olejem i umieść na niej tusze rybne. Smażyć z obu stron na charakterystyczną złotą skórkę. Cebulę pokroić w krążki i 3 minuty przed końcem smażenia przelać na patelnię z rybą i przykryć pokrywką. Sprawdź gotowość dania po kolorze miąższu okonia: gdy stanie się śnieżnobiały, ryba jest gotowa do podania. Dobrze komponuje się z ziołami, plasterkami cytryny i ostrym sosem.

W wolnej kuchence

Okoń morski duszony w powolnym naczyniu jest bardzo pożywny i smaczny, zwłaszcza ugotowany z zieloną fasolką, która dobrze komponuje się z rybami. Danie przygotowywane jest z następujących produktów:

• 1-2 tusze labraksa;
• 200 g zielonej fasoli;
• żarówka średniej wielkości;
• 200 g śmietanki;
• 40 ml oleju roślinnego;
• pęczek koperku;
• przyprawy i sól.

Obierz okonia, wypatroszyć i oddzielić filety, które będą potrzebne do tego dania. Pokrój na kawałki i posyp wszystkimi przyprawami i solą. Wlej olej do wolnowaru, ustaw tryb „Smażenie” i przyrumień rybę z obu stron. Następnie ułożyć posiekaną cebulę, polać śmietaną i posypać posiekanym koperkiem. Wybierz tryb „Gaszenie” i gotuj przez 25-30 minut, aż ryba stanie się miękka. Następnie dodaj fasolę i gotuj przez kolejne 15 minut. Okoń morski według tego przepisu jest bardzo sycący i soczysty.

Grillowany

Przygotowanie takiego dania jest bardzo proste, ale okazuje się delikatne i pachnące. Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 10 okoni morskich;
• pół cytryny;
• pół szklanki wytrawnego białego wina;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• przyprawy i sól.

Do produktu rybnego dołączone są następujące przyprawy: kolendra, imbir, bazylia, oregano, koperek suszony.

Oczyść rybę i odetnij głowę płetwami. Wyjmij wnętrze, dobrze spłucz i natrzyj przyprawami. Następnie włóż tusze okonia do głębokiej miski, zalej winem i sokiem z cytryny. Marynować w lodówce przez 3-4 godziny. Po zamarynowaniu ryby wyjąć z marynaty, odsączyć i zanurzyć w oleju. Połóż okonie na rozgrzanym, suchym grillu, aby tusze się nie dotykały. Gotuj przez 15 minut z każdej strony. Podczas serwowania udekoruj plasterkami cytryny.

Na grillu

Niesamowicie pyszny jest okoń morski ugotowany na grillu. Do tego przepisu potrzebujesz:

• 2 okonie morskie;
• 150 g majonezu;
• pół łyżki posiekanej gałki muszkatołowej;
• 2-3 łyżki suchego koperku;
• Sól.

Oczyść rybę z łusek, zdejmij głowę i płetwy, a także wyjmij z nich wnętrzności. Jeśli okoń jest duży, należy go pokroić na duże kawałki. Zetrzyj tusze z przyprawami i obficie obtocz majonezem, a następnie wyślij do lodówki na marynowanie. Po 2-3 godzinach rybę można ugotować na grillu. Najłatwiej usmażyć okonia na grillu, okresowo go odwracając. Całkowite przygotowanie produktu zajmuje 40 minut. Możesz podawać ryby z cebulą i pietruszką marynowaną w soku z cytryny.

Jak gotować zupę rybną z okonia morskiego?

Pyszna i bardzo zdrowa zupa z okonia morskiego przygotowywana jest w bardzo prosty sposób. W oparciu o trzylitrową patelnię potrzebne są następujące produkty:

• 2 małe tusze okonia morskiego;
• 4 ziemniaki;
• ogromna marchewka;
• żarówka;
• sól, pieprz i przyprawy – do smaku.

Okoń obrać, wypatroszyć, przekroić na pół i zagotować na średnim ogniu. Gotuj przez 15-20 minut. W tym czasie posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Gdy bulion się ugotuje, wyjąć rybę, odcedzić, dodać ziemniaki do płynu i gotować przez 10 minut. Podczas gotowania ostrożnie usuń wszystkie kości z gotowanego okonia. Gdy ziemniaki się ugotują, na patelnię wrzuć warzywa i filety rybne, sól i pieprz i gotuj przez kolejne 10 minut. Po ugotowaniu ucho należy podawać pod pokrywką przez co najmniej pół godziny. Danie podawać w porcjach, z drobno posiekaną zieleniną. Możesz wypełnić ucho śmietaną.

Interesujące fakty

1. Labraks to bardzo wyjątkowa ryba. Pomimo tego, że jest szeroko stosowany w kuchni, zawiera trujące gruczoły, które znajdują się w promieniach ich płetw. Są niezbędne, aby okoń mógł się bronić w razie niebezpieczeństwa. Człowiek jest dla niego również niebezpieczny, a przy nieudolnym samodzielnym łowieniu okonia morskiego można cierpieć.
2. Największym przedstawicielem tej rodziny jest okoń z Morza Beringa. Jego długość może przekraczać 100 cm, a waga sięga 20 kg. Według oficjalnych danych labraks aleucki dożył 205 lat, co jest najdłuższym udokumentowanym okresem życia.
3. Okonie czarnomorskie mogą zmienić płeć. Narybek to zawsze samice, rosną, rozwijają się i po dwóch latach stają się samcami iw tej formie kończą swoje życie.
4. Co ciekawe, labraks to nie tylko drapieżna ryba, to wojownik, który bardzo desperacko walczy o zdobycz, dlatego bardzo łatwo go złapać. Nie może się wystraszyć niezręcznym ruchem, potrafi nawet wyskoczyć z wody, by dogonić przynętę, zdarza się też, że w walce o przynętę ta ryba psuje sprzęt wędkarski.
5. W krajach skandynawskich istnieje rodzaj wędkarstwa sportowego, w którym łowienie odbywa się właśnie na złocistym okoni.

Labraks to zdrowa ryba, skarbnica witamin i substancji przydatnych dla ludzkiego organizmu. Ponadto jest to również produkt dietetyczny, który jest odpowiedni nawet dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania.