Liście winogron: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Liście winogron mają nie tylko przyjemny smak, ale także zawierają wiele przydatnych składników. Roślina ta była używana przez uzdrowicieli ludowych od czasów starożytnych. Ale nie są bez przeciwwskazań.

Skład i kalorie

Zawartość kalorii w liściach jest wyjątkowo niska – 93 kcal na 100 g produktu. Z tej masy woda to 73 g, tłuszcze – 2 g, węglowodany – 7 g, białka – 7 g i błonnik pokarmowy – 11 g.

Skład chemiczny jest zróżnicowany. Zawiera dużą ilość substancji, które odgrywają ważną rolę w tworzeniu i utrzymaniu zdrowego organizmu:

1. Fosfor. Jeden z najważniejszych minerałów dla organizmu. Służy do utrzymania mocnych i zdrowych kości. Fosfor usuwa toksyny z organizmu, a także przyspiesza odbudowę uszkodzonych tkanek, bierze udział w wykorzystaniu i magazynowaniu energii.
2. Wapń. Wraz z fosforem bierze udział w utrzymaniu mocnych i zdrowych kości. W połączeniu z magnezem poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego. Blokuje wchłanianie tłuszczów nasyconych przez jelita, co zapobiega rozwojowi cholesterolu. Uczestniczy w procesie skurczu mięśni, dlatego przy braku elementu mogą wystąpić drgawki.
3. Potas. Przekazuje impulsy nerwowe i utrzymuje równowagę wodno-solną w organizmie. Jest to ważny element, który odpowiada za syntezę białek i przekształca glukozę w energię komórkową.
4. Selen. Uodparnia organizm na choroby i stres, poprawiając krążenie i jego zdolność antyoksydacyjną. Jest w stanie redukować stany zapalne i zwalczać wolne rodniki. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego i łagodzi stan osoby w wielu schorzeniach.
5. Magnez. Bierze udział w większości reakcji chemicznych zachodzących w organizmie oraz w regulacji wzrostu komórek. Jest niezbędnym elementem syntezy białek. Magnez odpowiada również za utrzymanie prawidłowego poziomu cukru we krwi i ciśnienia krwi. Działa korzystnie na układ nerwowy i łagodzi napięcie mięśniowe. Jest to szczególnie ważne dla układu sercowo-naczyniowego.
6. Żelazo. Usprawnia procesy wymiany tlenu w organizmie oraz wspomaga oddychanie tkanek. Uczestniczy w procesach przemiany materii i hematopoezy. Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu i tarczycy, wzmacnia układ odpornościowy.
7. Sód. Normalizuje metabolizm wodno-solny w organizmie, poprawia produkcję enzymów ślinowych i trzustkowych. Reguluje równowagę kwasowo-zasadową organizmu i działa rozszerzająco na naczynia krwionośne.
8. Mangan. Przyspiesza gojenie się ran, pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Wzmacnia kości i nasyca organizm antyoksydantami.
9. Witaminy B1–B9. Przyczyniają się do przemiany tłuszczów i białek w energię, wzmacniają układ nerwowy. Potrafi poprawiać wygląd i kondycję skóry, paznokci i włosów, biorą udział w produkcji hemoglobiny. Stymulują pracę układu sercowo-naczyniowego i normalizują ciśnienie krwi. Reguluj poziom cukru we krwi i bierz udział w metabolizmie tłuszczów. Przyspiesz gojenie się ran i promuj syntezę przeciwciał.
10. Witamina C. Poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, bardzo przydatna w przypadku stresu ze względu na uspokajający wpływ na układ nerwowy. Obniża ciśnienie krwi i zwiększa funkcje ochronne organizmu. Z powodu braku tej witaminy osłabia się układ odpornościowy i czyni człowieka podatnym na wirusy i bakterie. Zmniejsza również szansę na rozwój zaćmy o 20%.
11. Witamina A. Poprawia widzenie i zwiększa funkcje ochronne organizmu. Obniża poziom cholesterolu i wspomaga produkcję kolagenu, co poprawia elastyczność skóry. Wzmacnia układ nerwowy, poprawia sen i metabolizm.
12. Witamina E. Pobudza układ odpornościowy, uczestniczy w procesach krążenia krwi i produkcji hormonów. Zwiększa poziom cukru i zmniejsza zmęczenie organizmu, zapobiega chorobie Alzheimera i chorobom pęcherza moczowego.
13. Witamina K. Poprawia krzepliwość krwi i bierze udział w syntezie białek. Odpowiada za interakcję wapnia z witaminą D i ich wchłanianie przez organizm. Działa przeciwbólowo i zapobiega osteoporozie. Neutralizuje również niektóre trucizny.
14. Kwasy tłuszczowe omega-3. Organizm ludzki praktycznie nie jest w stanie samodzielnie ich wyprodukować, dlatego bardzo ważne jest, aby pochodziły one z zewnątrz. Usuwają z organizmu cholesterol, zmniejszają apetyt i tłumią uczucie głodu. Omega-3 wspomagają utrzymanie prawidłowego ciśnienia krwi i poprawiają skład krwi. Poprawiają również pamięć, przywracają elastyczność skóry i przedłużają żywotność stawów.

Jakie są zalety liści winogron

Liście winogron przydadzą się prawie każdemu. Wyróżniają się zdolnością łagodzenia stanów zapalnych, zatrzymywania krwawienia, łagodzenia niestrawności. Wpływają pozytywnie na układ nerwowy i poprawiają nastrój osoby w okresie depresji.

Dla kobiet

Znane przypadki stosowania liści winogron w kosmetologii. Na bazie tego surowca powstają kremy i maseczki. W tym celu również tradycyjna medycyna wykorzystuje liście. Są w stanie łagodzić stany zapalne na skórze, zwiększać jej elastyczność i zwalczać trądzik. Dodatkowo dzięki zawartości witaminy A liście są silnym antyoksydantem i spowalniają procesy starzenia się organizmu.

Stosuje się je również w leczeniu wielu chorób kobiecych, ale przed użyciem koniecznie skonsultuj się z lekarzem. W niektórych przypadkach mogą wyrządzić więcej szkody niż pożytku.

Dla mężczyzn

Sok z liści winogron może poprawić męską siłę. Liście winogron mają właściwości przeciwzapalne, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne, więc uzdrowiciele ludowi zalecają przyjmowanie ich na zapalenie gruczołu krokowego. Ale należy to zrobić tylko za zgodą lekarza.

Podczas ciąży

Nie zaleca się stosowania liści winogron w czasie ciąży, zwłaszcza w pierwszym i drugim trymestrze. Nadmierne używanie może powodować napięcie macicy, co grozi przerwaniem ciąży. W niewielkich ilościach mogą być przydatne, ale lekarze zdecydowanie zalecają zaprzestanie ich stosowania. Kobiety w ciąży mają inne, bezpieczniejsze źródła składników odżywczych.

Podczas karmienia piersią

Pomimo dużej ilości składników odżywczych, liście winogron nie są zalecane do stosowania w okresie karmienia piersią. Roślina ta ma negatywny wpływ na laktację. Również dzieci mogą mieć problemy z jelitami, w szczególności kolki i wzdęcia.

Dla dzieci

Dzieciom, które nie lubią myć zębów i unikają tego w każdy możliwy sposób, spodoba się sposób na walkę z próchnicą za pomocą liści winogron. W tym celu tradycyjna medycyna od dawna wykorzystuje surowce – trzeba żuć liście winogron. Co ciekawe, skuteczność tej metody została potwierdzona wieloma badaniami naukowymi. Liście winogron zawierają kwasy organiczne, które zapobiegają chorobom dziąseł, niszczą niepożądane mikroorganizmy i wybielają zęby. Skuteczność działania liści jest tak duża, że wystarczy jeden listek dziennie. Jest bardziej spożywany i nie jest zalecany ze względu na ryzyko uszkodzenia szkliwa zębów.

Również liście winogron przydadzą się dzieciom z bogatym zestawem witamin, co jest ważne dla wzmocnienia odporności. Używanie naczyń z takich zieleni może poprawić widzenie i złagodzić zmęczenie oczu.

Kiedy chudniesz

Liście winogron są niezwykle korzystne dla utraty wagi. Po pierwsze zawierają mało kalorii, po drugie są bogate w witaminy i minerały, a wywar z tego surowca ma działanie moczopędne, co pomaga łagodzić obrzęki. Duża ilość błonnika roślinnego poprawia metabolizm i trawienie, a także daje uczucie sytości na długi czas. Mogą być spożywane z potrawami dietetycznymi lub w postaci związków leczniczych (napary, wywary itp.).

Żylaki i obrzęki to wierni towarzysze nadwagi. Okłady z liści winogron pomogą pozbyć się tego problemu. Nie tylko poprawiają krążenie krwi i łagodzą obrzęki, ale także łagodzą ból. Istnieją nawet specjalne tabletki i maści na bazie liści winogron.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Uzdrowiciele ludowi nie mogli przejść obok tak pożytecznej rośliny, więc zaczęli używać jej do leczenia wielu chorób. Z liści winogron przygotowuje się wywary, napary, nalewki, herbaty i maści.

Herbata wzmacniająca

Herbata jest bardziej przydatna do przygotowania z suszonych liści rośliny. W tej formie stężenie użytecznych substancji w nich jest znacznie wyższe.

Aby zrobić herbatę, musisz zmielić liście winogron i zalać wrzącą wodą, a następnie pozostawić do zaparzenia na 15 minut. Przed użyciem rozcieńczyć liście herbaty wrzącą wodą w stosunku 1:1. Dzienna dawka wzmacniająca układ odpornościowy to 200-250 ml. Taka herbata zwiększa funkcje ochronne organizmu i nasyca użytecznymi substancjami.

Wlew przeciwzapalny i moczopędny

Do gotowania potrzebne będą świeże liście winogron bez gałązek. Muszą być sprawdzone pod kątem uszkodzonych obszarów i dokładnie umyte. Następnie zwiń w grudki i wypełnij słoik 0,5 l w 1/3. Następnie liście zalać do góry wrzątkiem, przykryć i odstawić w ciemne miejsce na 20 dni w temperaturze pokojowej. Wstrząsaj słoikiem co dwa dni.

Lek należy pić raz dziennie, 10 kropli, rozcieńczonych 50 ml przegotowanej wody, przed posiłkami. Maksymalny cykl leczenia to 14 dni, po których należy zrobić obowiązkową przerwę, trwającą co najmniej tydzień. Napar można również stosować zewnętrznie. Aby to zrobić, ułóż balsamy lub nasmaruj problematyczne obszary skóry wacikiem.

Przy przechowywaniu w lodówce okres przydatności do spożycia wynosi 90 dni, a w temperaturze pokojowej jest dwukrotnie dłuższy.

Na przewód pokarmowy i na potencję

Nalewka przygotowywana jest z młodych liści winogron. Bimber winogronowy jest idealny jako baza alkoholowa, ale można również użyć zwykłej wódki. Będziesz potrzebował dużo liści – litrowy słoik. Należy je dokładnie umyć, usunąć wszystkie gałązki i uszkodzone miejsca, a następnie umieścić w słoiku, ale nie staranować. Następnie wlej 1 litr wódki lub bimberu. Słoik szczelnie zamknąć pokrywką, a następnie odstawić w ciemne miejsce na 3-4 dni. Następnie przecedzić kilkakrotnie złożoną gazę i przelać do innego szklanego pojemnika.

Wypij kilka kropli rozcieńczonych wodą 2-3 razy dziennie przed posiłkami. Nalewka ta poprawia pracę przewodu pokarmowego, leczy niektóre z jego schorzeń (wskazane jest skonsultowanie się z lekarzem). Przyda się również przy żylakach, gdy zastosuje się go zewnętrznie do okładów.

Na zapalenie żołądka i wrzody

W takim przypadku liście winogron mogą być używane tylko za zgodą lekarza iw przepisanych przez niego ilościach. W tych chorobach stosuje się sok ze świeżych liści. Najpierw należy je umyć, a następnie zwinąć w grudki i zmiażdżyć w głębokiej misce, aż powstanie kleik. Następnie kilkakrotnie złóż gazę, aby wyglądała jak worek, wlej do niej kleik i wyciśnij sok. Jest w stanie obniżyć kwasowość żołądka (dlatego może być stosowany tylko w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, a nie o niskiej kwasowości), łagodzi nudności i wymioty, a także zmiękcza błony śluzowe. Dawki leczenia dobierane są indywidualnie dla każdej osoby.

Ziołowy napar na kaszel

Inna wersja nalewki oparta jest na zbiorze ziół. Zajmie to 1 łyżka. łyżka kory dębu, 1 łyżka. łyżka rodzynek i liści winogron. Całe liście włożyć do słoika tak, aby zajmowały 1/2 litra słoika, a na wierzch dodać inne składniki. Wlać wszystkie 0,5 litra wódki, szczelnie zamknąć pokrywkę i odstawić na 7-10 dni w ciemne, chłodne miejsce, wstrząsając co dwa dni. Odcedź i wypij gotowy lek przed posiłkami, rozcieńczając kilka kropli w 1/2 szklanki wody. Nalewka skutecznie zwalcza kaszel, obrzęki i żylaki, działa tonizująco.

Odwar moczopędny i przeciwzapalny

Odwar stosuje się również do okładów na żylaki, reumatyzm i stany zapalne skóry. Może poprawić kondycję skóry i włosów.

Wywar przygotowywany jest ze świeżych liści winogron. Roślinę należy umyć, usunąć gałązki, a następnie wycisnąć sok. Wymieszać z miazgą z wodą w proporcji 1:5, następnie rozpalić na wolnym ogniu i gotować przez godzinę cały czas mieszając. Gotowy bulion zaparzyć w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, a następnie odcedzić. Pij 1-2 łyżki. łyżki przed posiłkami. Przebieg leczenia nie powinien przekraczać 3 tygodni.

Maść z soku z liści

Najpierw musisz uzyskać czysty sok. Można to zrobić, miażdżąc liście na miazgę, a następnie wyciskając je przez gazę. Gotowy sok odcedź jeszcze kilka razy, aby pozostał klarowny płyn. Następnie wymieszaj z miodem, aby pozostała gęsta konsystencja. Dzięki miodowi sok z liści winogron będzie kilkakrotnie bardziej przydatny. Maść można nakładać na rany lub stany zapalne skóry. Pomaga przy żylakach i bólach stawów.

Zastosowanie w kosmetologii

Liście winogron pozytywnie wpływają na kondycję skóry. Są w stanie odżywiać skórę, zapobiegać łuszczeniu się i łagodzić stany zapalne. Nawet tradycyjna medycyna używa ich jako składnika kremów. Ale możesz przygotować lekarstwo w domu.

1. Dla skóry twarzy łatwo jest przygotować prostą maskę. Jest w stanie usunąć martwą tkankę i nawilżyć skórę. Do jego przygotowania będziesz potrzebować kilku świeżych liści winogron. Muszą być dokładnie umyte, wysuszone i zmiażdżone w blenderze do stanu kleiku. Dla uzyskania najlepszego efektu zaleca się dodać do kleiku 1-2 łyżki miodu kwiatowego i wszystko dokładnie wymieszać. Gotową maskę nałożyć na twarz, równomiernie rozprowadzając. Zmyć zimną wodą po 25 minutach. Procedurę można powtarzać kilka razy dziennie.
2. W przypadku skóry tłustej odpowiedni jest inny przepis. Liście winogron należy dokładnie zmiażdżyć w misce, następnie dodać 10 łyżeczek soku winogronowego i 5 łyżek. łyżki czystej wody (wskazane jest użycie wody źródlanej, w przypadku braku można ją zastąpić herbatą). W razie potrzeby dodaj 10 łyżeczek oleju ze słodkich migdałów. Otrzymany lek dokładnie wymieszać, a następnie przenieść do hermetycznego pojemnika. Możesz użyć szklanego słoika. Lek nakładać na skórę dwa razy dziennie – rano i wieczorem za pomocą wacika. Nie tylko ściąga pory, ale także je oczyszcza. Po 5 minutach spłucz twarz wodą i nałóż krem do twarzy. Lek można przechowywać w lodówce.
3. Odwar z liści winogron może poprawić kondycję włosów. Aby przygotować lek, należy umyć liście i usunąć wszystkie gałązki i uszkodzone części. Następnie zagnieść je do stanu kleiku i oddzielić 100 g powstałej masy, którą wlewa się 2,5 szklanki przegotowanej wody. Umieść pojemnik z liśćmi na wolnym ogniu, przykryj pokrywką i gotuj przez godzinę. W tym czasie ilość płynu powinna zmniejszyć się o jedną trzecią. Zaparzaj bulion aż do całkowitego ostygnięcia, następnie przecedź kilkakrotnie przez złożoną gazę i przelej do szklanego pojemnika. Służy do spłukiwania włosów po szamponie. Odwar nadaje im objętość i połysk, zapobiegając wypadaniu włosów, jest w stanie pozbyć się łupieżu. Możesz również dodać go do swojego szamponu.

Szkody i przeciwwskazania

Należy pamiętać, że tylko zdrowy liść winogron może przynieść organizmowi korzyści. Należy zwrócić uwagę na wszystko – kształt skrzydła, jego kolor, strukturę, a także rozcięcie ogonka. Na przykład, jeśli krawędzie liścia wyginają się lub zaczynają wysychać, nie należy go jeść. Liście powinny być jasne, zwykle ciemnienie jest charakterystyczne dla jesieni, a jeśli nastąpi to w okresie zbierania, lepiej powstrzymać się od zbioru takiego liścia.

Szczególnie niebezpiecznym ostrzeżeniem jest biała powłoka na powierzchni. Wskazuje to na uszkodzenie przez mikroorganizmy, które można zobaczyć tylko pod mikroskopem. Raz w ciele mogą powodować wiele problemów. Musisz zignorować poplamione liście.

Dlatego, aby nie pozostać bez surowców leczniczych, konieczne jest terminowe przetworzenie go ze szkodników. Zwykle robi się to, gdy na krzewie rośnie piąty liść. Jeśli nie udało się uniknąć pojawienia się chorób, konieczne jest prawidłowe rozpoznanie choroby i pozbycie się jej.

Liście winogron są cennym produktem dla organizmu, ale należy je spożywać z umiarem. Przekroczenie dopuszczalnej dawki może spowodować rozwój chorób przewodu pokarmowego. Zabrania się przyjmowania liści winogron podczas ciąży, karmienia piersią, zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Nie zaleca się również ich spożywania przy astmie, niewydolności nerek, cukrzycy, niewydolności serca i nowotworach. W przypadku takich patologii liście można pobierać tylko za zgodą lekarza.

Zdrowi ludzie również dobrze zrobią, aby skonsultować się z lekarzem – w niektórych przypadkach może wystąpić indywidualna nietolerancja rośliny, co prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych.

Metody gromadzenia i przechowywania

Aby roślina jak najdłużej zachowała swoje pozytywne właściwości, musisz przestrzegać pewnych zasad i cech kolekcji.

Szczególną uwagę należy zwrócić na czas odbioru. Zaleca się to robić w okresie od maja do czerwca. Do celów leczniczych lepiej używać tylko młodych liści. Ich powierzchnia powinna być miękka i gładka, a żyły cienkie. Wskazane jest zbieranie liści do celów leczniczych przy słonecznej pogodzie rano, kiedy rosa nie zdążyła jeszcze całkowicie zniknąć. Liście są zrywane wraz z gałązkami, ale przed użyciem należy je usunąć.

Możesz je przechowywać na różne sposoby, ale wygodniej jest to zrobić w postaci wysuszonej. Aby wysuszyć liście, najpierw dokładnie je opłucz, a następnie usuń wszystkie gałązki i uszkodzone części. Następnie przekręć liście w koperty i połóż jeden po drugim na blasze do pieczenia. Suszenie powinno być w temperaturze 60-65 stopni przez co najmniej 6 godzin przy otwartych drzwiach. Następnie zostaw je do ostygnięcia i wlej do płóciennej torby. Przechowuj liście w temperaturze pokojowej, od czasu do czasu wietrząc. Okres przechowywania takich surowców wynosi jeden rok.

Aby zachować zielone liście, można je soloć. Aby to zrobić, należy je umyć, włożyć do dowolnego zamkniętego pojemnika, który najpierw dokładnie spłukuje się i suszy. Następnie przygotuj roztwór soli. Do przechowywania liści wystarczy stężenie soli w wodzie 10%, co oznacza, że trzeba ją wymieszać z wodą w stosunku 1:10, np. 300 ml wody na 30 g soli. Liście winogron zalać płynem do góry, następnie zamknąć pokrywką i odstawić w chłodne miejsce.

Innym sposobem na zachowanie zieleni jest ich konserwacja. Umyte liście należy zwinąć w tuby, następnie włożyć do wrzącej wody na 3 sekundy, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Następnie przełóż je do szklanych słoików i zalej solanką, którą przygotowuje się w ilości 40–45 g soli na 1 litr wody. Słoiki odstawić w ciemne miejsce na 2-3 dni, następnie dodać tam 1 łyżeczkę octu i przetrzeć. Przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

Czy można zamrozić?

Zamrażanie to kolejny sposób na przechowywanie liści winogron przez długi czas. Najpierw trzeba przygotować surowce – dokładnie umyć i usunąć wszystkie gałęzie. Następnie ułóż liście jeden po drugim, w stosy do 12 sztuk, zwiń je w tuby. Zaleca się wcześniejsze wysuszenie ich w piekarniku, aby nie były bardzo kruche. Następnie, po zwinięciu, zapakuj je w ciasne torby (opakowanie na żywność i torby bardzo się kruszą) i wypuszczając stamtąd całe powietrze, umieść je w zamrażarce. Ponieważ liście winogron są dość kruche, zaleca się umieszczenie bułek w solidnym pojemniku – może to być zwykły plastikowy pojemnik na żywność. Zaleca się również podpisanie każdej paczki. Na ulotce należy wskazać datę zebrania liści oraz datę umieszczenia ich w zamrażarce. Okres przechowywania liści winogron wynosi do 8 miesięcy. Następnie tracą smak, użyteczne właściwości i wysychają.

Rozmrażanie odbywa się w kilku etapach. Najpierw paczki należy przenieść z zamrażarki do lodówki. Gdy lód się rozpuści, trzymaj w temperaturze pokojowej. Możesz też zalać zawiniątko wrzątkiem po lodówce i poczekać, aż cała wilgoć się wchłonie. Liście winogron nie podlegają ponownemu zamrażaniu, więc trzeba rozmrażać nie wszystkie na raz, ale w razie potrzeby.

Jak marynować liście winogron

Istnieje wiele przepisów na marynowanie liści winogron na zimę, ale wśród nich są 3 główne, które cieszą się największą popularnością.

Przepis 1

Dolma ormiańska to faszerowana kapusta z liści winogron. Często stosuje się marynowane liście, które są bardzo łatwe w przygotowaniu. Będzie to wymagało:

• 100 liści winogron;
• 3 litry wody;
• 3 art. łyżki soli.

Dokładnie opłucz liście, odetnij ogonki, a następnie cienką warstwą osusz je na ręczniku. W czasie gdy wysychają, można zacząć przygotowywać marynatę – wlać wodę do rondla, posolić i doprowadzić do pełnego wrzenia. Suszone liście złożyć w małe stosy po 10-15 kawałków, następnie zwinąć w rulony i umieścić pionowo w słoiku. Wrzącą solankę wlej do słoików, a następnie zwiń metalowymi pokrywkami, choć możesz je po prostu zamknąć plastikowymi. Przechowuj marynowane liście w chłodnym miejscu, możesz nawet w lodówce.

Przepis 2

Inna metoda marynowania polega na użyciu cytryny. Takie liście nie tylko nabierają wyrafinowanego smaku, ale stają się kilkakrotnie bardziej użyteczne i mogą być skutecznie stosowane w ARVI oraz chorobach przewodu pokarmowego. Liście marynowane w cytrynie działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 cytryna;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 500 ml wody;
• 25 g kwasu cytrynowego;
• liście winogron.

Liście umyć, pozostawić do wyschnięcia, opłukać cytrynę i natrzeć skórkę specjalną tarką, po czym pokroić na małe plasterki. Liście winogron ułożyć 5-6 kawałków i skręcić w rolki, a następnie umieścić w słoikach, przesuwając każdą tubkę liści plasterkiem cytryny. Wlej wodę do kuchenki, dodaj sól, kwas, cukier, a następnie zagotuj. Płyn wlej do słoików i szczelnie zamknij, a następnie odstaw do góry nogami w ciepłe miejsce na jeden dzień.

Przepis 3

Innym ciekawym przepisem są marynowane liście winogron z musztardą. Ta opcja jest świetna dla osób, które nie lubią używać octu. Dzięki temu przepisowi możesz zachować świeże liście o naturalnym smaku. Wymaga to następujących składników:

• 1 łyżeczka musztardy w proszku;
• liście winogron;
• 1 łyżeczka soli;
• 0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Dokładnie opłucz liście, a następnie zanurz je na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie zwiń je w tuby po 10 sztuk i przełóż do słoika. Do każdego słoika dodać sól, musztardę i pieprz, a następnie zalać wrzątkiem. Zwiń pojemniki, odwróć je i odstaw w ciepłe miejsce do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieś na stałe miejsce przechowywania konserwatorskiego.

Przepisy na liście winogron

Dzięki przyjemnemu smakowi liście winogron służą do przyrządzania różnych potraw.

Dolma

Są to orientalne gołąbki, w których zamiast liścia kapusty stosuje się liście winogron. W Armenii dolma jest zawsze przygotowana na święta. Najważniejszą tajemnicą gotowania jest używanie tylko młodych i świeżych liści, w przeciwnym razie smak będzie zupełnie inny. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg polędwicy wołowej;
• 500 g liści winogron;
• 2-3 duże cebule;
• 2 słodkie papryki;
• 100 g pomidora;
• 100 g ryżu;
• kolendra do smaku;
• 2 łyżki stołowe. łyżki suszonej bazylii;
• 150 g masła;
• sól/przyprawy do smaku.

Najpierw musisz przygotować wszystkie warzywa i mięso. Liście winogron zalać wrzątkiem i pozostawić na 5-10 minut. Usuń skórkę z pomidora. Aby było to łatwiejsze, zalej je wrzątkiem. Obierz cebulę i pokrój każdą główkę na 4 kawałki. Paprykę obrać, z mięsa usunąć białe folie.

Następnie wołowinę z masłem, ziołami i warzywami przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, następnie dodajemy sól, przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie dodaj surowy ryż i wszystko ponownie wymieszaj. Połóż żyłkowane liście na stole, ostrożnie, aby zapobiec uszkodzeniom, usuń twarde kucyki. Na środek każdego liścia włóż niewielką porcję mięsa, nie większą niż orzech włoski i zawiń, ale nie za ciasno, w przeciwnym razie ugotowany ryż może je rozerwać.

Zmielone liście układamy rzędami na dnie patelni, zalewamy wodą i dociskamy talerzem, aby ryż ugotował się równomiernie. Doprowadź do wrzenia, a następnie włącz powolny ogień i gotuj przez kolejne 40 minut. Podawać na miseczkach z sosem.

Zapiekanka z kurczaka

To pyszne danie, które można przygotować na co dzień i na świąteczny stół. Liście winogron nadają potrawie wyjątkowy smak i pikantność. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200 g sera;
• 12-15 liści winogron;
• 6 art. łyżki mąki pszennej;
• 3 jajka;
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
• 200 g twarogu;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 cukinia;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• zioła / sól / przyprawy do smaku.

Najpierw musisz zetrzeć cukinię i 100 g sera na grubej tarce, następnie drobno posiekać warzywa i dodać do składników, a następnie dokładnie wymieszać i dodać mąkę. Do jajek dodać twarożek, proszek do pieczenia i olej roślinny. Dodać sól, wymieszać i dodać do sera z cukinią, ponownie wymieszać.

Wyłóż naczynie do pieczenia liśćmi winorośli. Filet z kurczaka z cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać jajko, przyprawy i zwinąć w kulki.

Ciasto z cukinii wyłożyć na liście, na wierzch włożyć kulki i piec przez 40 minut w temperaturze 200 stopni. Na koniec posyp zapiekankę pozostałym 100 g sera, startego na drobnej tarce.

Łopatka jagnięca

To danie może naprawdę zaimponować Twoim gościom. Jest mało prawdopodobne, aby którykolwiek z nich słyszał o tak interesującym przysmaku. Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 1 kg łopatki jagnięcej lub 1 noga;
• 2 kg soli;
• 3 jajka;
• 7-10 liści winogron;
• 1 łyżeczka tymianku;
• kilka gałązek mięty;
• 1 ul. łyżka suchej adżyki;
• 1-2 gałązki berberysu;
• 10 małych ziemniaków;
• 10 ząbków czosnku;
• zielenie do smaku.

Jagnięcinę dokładnie opłukać i osuszyć ręcznikiem, a następnie natrzeć suchą przystawką. Opłucz i osusz warzywa, połóż liście winogron na arkuszu pergaminu, nałóż na nie mięso, a na wierzch resztę ziół i przypraw.

W głębokiej misce wymieszaj sól z jajkami. Lepiej zrobić to ręcznie. Na mięso z ziołami wyłożyć mieszankę soli i jajek i uformować skórkę. Przełożyć pergamin z mięsem na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni. Piecz naczynie przez 90 minut.

Ziemniaki obrać, umyć, wycisnąć na wierzch czosnek i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy. Ziemniaki można piec równolegle z mięsem. Udekoruj zieleniną, gdy będziesz gotowy.

Z mięsa zdejmij solną skorupkę (czasem trzeba to zrobić młotkiem), przełóż jagnięcinę do naczynia. Podawać z ziemniakami i innymi warzywami.

Ser w liściach winogron

To bardzo prosta, ale jednocześnie smaczna i zdrowa przekąska. Możesz zabrać go ze sobą na piknik lub w drogę. Ten niesamowity przysmak jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Aby przygotować przekąskę, będziesz potrzebować:

• 250 g twojego ulubionego sera;
• 12 liści winogron;
• 20 ml czerwonego wina półwytrawnego;
• 1,5 litra wody.

Najpierw trzeba umyć liście, następnie włożyć je do rondla, zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i parzyć przez 2 minuty. Ser pokroić na małe kawałki, każdy z nich zawinąć w listek winogronowy. Następnie wszystko włożyć do rondla, wlać wino i docisnąć czymś ciężkim. Za jeden dzień danie będzie gotowe.

Czy króliki mogą jeść liście winorośli?

Dawanie królikom liści winogron jest nie tylko możliwe, ale wręcz konieczne. Zawierają witaminę A, która poprawia funkcjonowanie żołądka i układu nerwowego królików. Przyczynia się również do poprawy funkcji rozrodczych. Witaminy B i C są również bardzo ważne dla ich organizmu – wzmacniają układ odpornościowy i normalizują trawienie. Jeśli te witaminy będą regularnie dostarczane do organizmu królików, ich sierść będzie miękka i błyszcząca.

Zjadając kilka liści dziennie, króliki będą otrzymywać dzienne spożycie mikroelementów. Dla prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu królików szczególnie ważny jest magnez, który jest obficie zawarty w liściach. Jako dodatek do głównej diety zaleca się podawanie liści królikom w okresie laktacji.

Ale nie musisz dać się ponieść liściom winogron. Po pierwsze, dieta królików powinna być urozmaicona, a po drugie liście zawierają glukozę, która w dużych ilościach może powodować otyłość, problemy z trawieniem i powodować dysbakteriozę. Liście należy najpierw wysuszyć – w tej postaci są lepiej trawione u zwierząt. Jeśli winogrona zostały poddane działaniu chemikaliów, najpierw umyj liście.

Lekarze weterynarii zalecają podawanie królikom 1-2 listków na próbkę, a następnie obserwację ich stanu. Czasami nieznane jedzenie może powodować problemy w przewodzie pokarmowym. Jeśli tak się stało, nie warto dalej dawać sobie przyjemności.

Warto również pamiętać, że królikom można podawać tylko domowe winogrona. Liście i owoce na wolności nie nadają się do jedzenia, chociaż często rosną na działkach jako roślina ozdobna.

Liście winogron są cennym i niedrogim źródłem składników odżywczych dla organizmu. Bez tej rośliny trudno znaleźć domek letniskowy. Ale, jak mówią, wszystko jest dobre z umiarem. Jeśli nie przekroczysz zalecanych dawek spożywania liści, możesz uzyskać maksymalne korzyści z rośliny.