Mąka gryczana jest szeroko stosowana ze względu na unikalny skład witamin i wyjątkowy smak. Wizualnie ten produkt różni się od swojego pszenicznego odpowiednika tylko cechami kolorystycznymi, ale ma bardziej użyteczne właściwości.
Pochodzenie produktu to Azja. W tych stronach doskonale zdają sobie sprawę z dobroczynnych właściwości mąki gryczanej i bardzo ją doceniają. Chociaż produkt pszenny jest bardziej popularny na całym świecie, mąka gryczana jest również szeroko stosowana. Jest dodawany do potraw dietetycznych i dziecięcych, wypieków.
Spis treści
Skład i kalorie
Żelazo, sód, jod, wapń, fosfor, cynk, potas i magnez – to niepełna lista mikro i makroelementów zawartych w mące gryczanej. Dodatkowo produkt ten jest bogaty w witaminy B, C, E i PP. Obecność wielu składników odżywczych pozwala na zastosowanie tego produktu w różnych obszarach spożycia. Jednocześnie dobroczynne działanie gryki jest bardzo odczuwalne dla organizmu.
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w mące gryczanej przedstawia się jako 13,6:1,2:71,9 g.
Zawartość kalorii w produkcie wynosi 340-353 kcal, co nie koliduje z jego zastosowaniem w jadłospisie dietetycznym.
Korzyści z mąki gryczanej
Skład energetyczny mąki gryczanej determinuje jej korzystne właściwości. Należy tutaj wspomnieć, że największą użyteczność ma mąka własnej roboty. Wynika to z faktu, że większość ważnych elementów znajduje się w łusce. W produkcji przemysłowej łuska jest całkowicie odseparowana, poświęcając większość witamin i minerałów. W domu nie da się całkowicie oddzielić ziarna gryki od łuski, więc domowa mąka jest bardziej pożywna niż kupowana na rynku lub w sklepie.
Dla kobiet
Organizm kobiety czerpie ogromne korzyści ze spożywania potraw z mąki gryczanej. Oprócz wspomagania utraty wagi, gryka normalizuje również poziom hemoglobiny. Jest to ważne w różnych dniach cyklu, aby zachować zdrowie kobiety.
Dla mężczyzn
Mąka gryczana może być stosowana przez mężczyzn w celu uzupełnienia równowagi witaminowo-mineralnej w organizmie podczas nadmiernego wysiłku fizycznego, a także w okresach docelowego przyrostu masy mięśniowej. Produkt wyróżnia się również tym, że przy zbilansowanej podaży składników odżywczych działa jednocześnie regulująco na układ pokarmowy i gruczoły biorące udział w procesach przemiany pokarmowej.
Podczas ciąży
W okresie ciąży mąka gryczana może być stosowana jako alternatywa dla mąki pszennej. Jest pożywny, a jego indeks glikemiczny jest minimalny.
Podczas karmienia piersią
Karmienie piersią zwykle wiąże się z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi. W tym okresie szczególnie przydatna jest mąka gryczana, z której można przygotować wiele pożywnych i smacznych potraw.
Dla dzieci
Produkt ten jest stosowany jako bezpieczny składnik odżywki dla niemowląt, a także może służyć jako pokarm uzupełniający w początkowych etapach poznawania przez dziecko pokarmu dla dorosłych. Dania z takiej mąki pojawiają się w diecie dzieci od szóstego miesiąca życia. Najpierw gotuje się je w wodzie, stopniowo wprowadzając mleko.
Kiedy chudniesz
Kiełkująca mąka gryczana jest często stosowana jako żywność ekologiczna, ponieważ zawiera czterokrotnie więcej niacyny i kilkakrotnie więcej kwasu foliowego oraz witaminy B6. Jednocześnie skrobia zawiera o połowę mniej, dlatego taki produkt jest uważany za najbardziej odpowiedni dla tych, którzy chcą schudnąć.
Mąka gryczana z kefirem: korzyści i szkody
Odżywczy tandem kefiru i mielonej gryki korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych i wątroby, dlatego jest szeroko stosowany jako składnik diet odchudzających i programów oczyszczających.
Najpopularniejszy przepis na pożywny napój, zgodnie z którym mąkę gryczaną (1 łyżka stołowa) wlewa się kefirem (jedna szklanka). Mieszanka jest utrzymywana w chłodzie, dzięki czemu zachodzą naturalne procesy fermentacji.
Mieszanka kefirowo-gryczana stosowana jest w celach leczniczych przez kilka tygodni każdego ranka na czczo. Jednak ten przepis należy stosować ostrożnie w przypadku chorób wątroby i nieprawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.
Mąka gryczana w medycynie
Unikalne dobroczynne właściwości mąki gryczanej spowodowały jej szerokie zastosowanie zarówno w celach spożywczych, jak i w leczeniu i profilaktyce wielu dolegliwości.
Tak więc jego stosowanie pozwala wzmocnić naczynia krwionośne, normalizować pracę wielu narządów i układów organizmu.
Z cukrzycą
Mąka gryczana pomaga w normalizacji poziomu glukozy we krwi, co jest ważne w przypadku cukrzycy. Ponadto produkt ten jest również przydatny dla diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny (wskaźnik wynosi tylko 54).
Często w celu dostosowania równowagi cukrowej stosuje się mieszankę infuzowaną z kefirem. Czas trwania leczenia tą mieszaniną wynosi około trzech miesięcy.
Z zapaleniem trzustki
Zapalenie trzustki i choroby tarczycy wymagają specyficznej diety, w której mąka gryczana może być stosowana do utrzymania równowagi hormonalnej. Przepis na danie lecznicze jest prosty: mieloną kaszę gryczaną miesza się z miodem i orzechami włoskimi (200 g każdego składnika). Użyj mieszanki leczniczej powinna być jedna łyżka przed posiłkami.
Do jelit
Mąka gryczana stymuluje odpływ żółci i perystaltykę jelit. Aby znormalizować mikroflorę jelitową i poprawić jej ruchliwość, najczęściej zaleca się przyjmowanie mąki w połączeniu z kefirem. Schłodzony, osiadły produkt jest uważany za najlepszą opcję leczenia jelit.
Mąka gryczana w kosmetologii
Warto zauważyć, że mielona kasza gryczana jest często wykorzystywana do celów kosmetycznych. Jest aktywnym składnikiem produktów do pielęgnacji i oczyszczania twarzy, jest również stosowany przez kobiety jako składnik produktów do pielęgnacji włosów i ciała. Zaletą jest to, że jest łatwy w użyciu w domu.
Do twarzy
- W ramach maseczek dla urody i zdrowia skóry twarzy, produkt ten może działać jako środek nawilżający. W tym celu mieloną kaszę gryczaną (20 g) miesza się z żółtkiem jednego jajka, łyżeczką miodu i pokruszonymi owocami śliwki bez skórki. Mieszankę nakłada się na twarz uprzednio oczyszczoną z makijażu i przechowuje przez kwadrans. Do płukania nadaje się ciepła woda.
- W mieszankach dla skóry tłustej mąkę wlewa się wstępnie przygotowanym bulionem z rumianku. Konsystencja powinna przypominać lepką owsiankę. Zmyć maskę po 20 minutach przebywania na twarzy.
- Co zaskakujące, z mąki gryczanej można uzyskać maskę filmową. Ta opcja jest świetna dla wrażliwej skóry. Oprócz mąki do maski dodaje się łyżkę żelatyny, wywar z rumianku lub wodę o temperaturze pokojowej. Dodatkowo do tej kompozycji wprowadzany jest sok z aloesu. Po nałożeniu maska wysycha przez pół godziny, następnie jest usuwana w jednej warstwie, przytrzymując krawędź. Po zdjęciu twarzy umyć twarz zimną wodą.
- Maseczka z mlekiem jest skuteczna na twarz i całe ciało. Podczas jego przygotowania płatki gryczane zalewa się mlekiem i czeka, aż pęcznieją. Produkt nakłada się na parowaną skórę, odczekaj około 20 minut, a następnie dokładnie spłucz.
- Zmielona kasza gryczana zmieszana z odrobiną miodu stosowana jest również jako środek odżywiający skórę.
Dla włosów
Mąka gryczana może pomóc wyeliminować przetłuszczanie się włosów. Aby to zrobić, należy go wymieszać z sokiem z cytryny z połowy owoców, a następnie wlać składniki mlekiem, aż utworzy się pastowata mieszanka. Maseczkę nałożyć na włosy po umyciu szamponem i pozostawić na 30 minut. Spłucz włosy szamponem, aby pozbyć się wszelkich pozostałości.
Szkody i przeciwwskazania
Dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu ważne jest, aby przed użyciem dowiedzieć się, czy mąka gryczana została wyprodukowana oddzielnie od mąki pszennej, ponieważ nawet śladowe ilości pszenicy w produkcie mogą być szkodliwe.
Pomimo wielu korzystnych efektów, jakie ma zastosowanie mąki gryczanej, może mieć również negatywny wpływ. Produkt zawiera alergeny, dlatego reakcje na grykę nie są rzadkie, takie jak obrzęk, zaczerwienienie błon śluzowych jamy ustnej i oczu, świąd, obrzęk krtani, nudności lub wymioty, duszność, zawroty głowy, rozstrój jelit, przekrwienie błony śluzowej nosa i alergiczny nieżyt nosa. Największym zagrożeniem jest obrzęk krtani, który prowadzi do anafilaksji, ciężkiej postaci reakcji alergicznej prowadzącej do uduszenia. Jeśli zostaną znalezione najmniejsze ślady tego objawu, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Co zaskakujące, obróbka cieplna mąki gryczanej w żaden sposób nie wpływa na jej zdolność do wywoływania alergii, ponieważ zawarte w niej alergeny są odporne na wysokie temperatury.
Ponadto mąka gryczana jest bogata w błonnik, co może być niebezpieczne dla osób cierpiących na chorobę Leśniowskiego-Crohna lub zespół jelita drażliwego. Spożywanie produktu przez osoby mające problemy z perystaltyką i nadmiernym gazowaniem może prowadzić do niestrawności i skurczów jelit.
Jak wybrać i przechowywać mąkę gryczaną
Do pieczenia zwykle wybiera się mąkę gryczaną o ciemniejszym odcieniu. Wynika to z faktu, że nadaje gotowej potrawie więcej smaku i bogatego koloru.
Ponieważ mąka gryczana jest bogata w tłuszcz, jest podatna na psucie się, dlatego wybór świeżego produktu jest niezbędny. Szczególnie w okresie letnim, ponieważ zjełczenie produktu objawia się wcześniej pod wpływem wysokiej temperatury powietrza. Zjełczała mąka gryczana może powodować problemy zdrowotne tylko przy wielokrotnym użyciu. Może to prowadzić do zatkania tętnic i uszkodzenia komórek ciała.
Od momentu zakupu produkt należy umieścić w chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Okres ważności po otwarciu opakowania z mąką nie przekracza trzech miesięcy.
Jak zrobić mąkę gryczaną w domu
Niewątpliwą zaletą ręcznie robionego produktu jest to, że w tym przypadku możesz mieć absolutną pewność składu.
Przed zmieleniem kaszę gryczaną należy dokładnie umyć, pozbywając się w ten sposób ściółki. Następnie należy go wyrzucić na sito i dokładnie wysuszyć. Możesz zmielić grykę za pomocą dowolnego improwizowanego sprzętu kuchennego.
Co można przygotować z mąki gryczanej: przepisy kulinarne
Istnieje wiele opcji dań przygotowanych na bazie mąki gryczanej. Produkt ten doskonale wpisuje się w jadłospis dietetyczny, a także jest chętnie stosowany przez osoby przestrzegające zasad prawidłowego żywienia. Wypieki z mąki gryczanej w niczym nie ustępują wypiekom z mąki pszennej, zachowując swoje dobroczynne właściwości nawet podczas obróbki cieplnej.
Pyszne babeczki i naleśniki, kluski z tej cennej mąki zachwycają smakiem, a także są bardzo pożywne. Ci, którzy starają się unikać mąki na rzecz sylwetki, polubią ciasta i babeczki, a chleb gryczany nie pozostawi nikogo obojętnym. Jednocześnie te zdrowe potrawy wyglądają dość atrakcyjnie i wywołują apetyt.
naleśniki
Naleśniki z mąki gryczanej to doskonałe rozwiązanie na przekąskę lub śniadanie. Są pożywne i pyszne.
Do przygotowania tego dania potrzebne będą: mieszanka mąki gryczanej i pszennej w równych proporcjach (po 200 g), łyżeczka soli i cukru, nieco ponad dwie szklanki mleka, szczypta sody oczyszczonej i trzy jajka.
Przed zmieszaniem składników mąkę należy przesiać. Rozcieńczyć mleko niewielką ilością wody, a następnie dodać do niego składniki sypkie (sól, cukier i sodę). Następnie dodaj ubite mikserem jajka do płynnej mieszanki. Ponadto żółtka należy ubijać oddzielnie od białek, aby naleśniki okazały się bardziej przewiewne. Na koniec dodaj przesianą mąkę do mleka. Dokładnie zagnieść ciasto. Naleśniki pieczemy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.
Chleb
Chleb z mąki gryczanej bardzo się kruszy. Wynika to z faktu, że w mące gryczanej nie ma glutenu, co nadaje porowatość gotowemu produktowi.
Do pieczenia chleba trzeba jeszcze wprowadzić pewną ilość mąki pszennej. Idealny stosunek składników to 1:1 lub 2:1 (gdzie większość to mąka pszenna). Gotowy chleb gryczany ma aromat wypieku. Mąka do pieczenia powinna być jak najbardziej zmielona.
Do uzyskania dwóch bochenków chleba o wadze ok. 400 g każdy potrzebne będą: drożdże (15 g), 0,5 kg pszenicy i 160–200 g mąki gryczanej, cukier (2 łyżki), sól (2 łyżeczki), ciepła woda (około 2 filiżanek), a także kilka łyżek oleju roślinnego.
Przede wszystkim musisz przygotować napar. Drożdże zmielić z cukrem, zalać ciepłą wodą (połowa objętości przepisu). Dodaj szklankę mąki do tej mieszanki, po czym należy ją wymieszać i wysłać na dwadzieścia minut w ciepłe miejsce.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, pojawią się bąbelki, dodaj do niego resztę ciepłej wody. Następnie możesz przystąpić do wyrabiania ciasta. Ilość wprowadzonej mąki zależy bezpośrednio od jej jakości, dlatego należy monitorować konsystencję ciasta.
Przed końcem wyrabiania, gdy ciasto jest już wystarczająco strome, można dodać sól i olej roślinny. Ostatnim akcentem jest nadanie cieście gęstej konsystencji poprzez wyrabianie go rękami. Ten proces jest dość długi – około 15 minut, ale zapewnia splendor przyszłego chleba. Podczas wyrabiania ciasta rękami mąka pszenna aktywnie uwalnia gluten, dzięki czemu gotowy produkt zachowa swój kształt. Nawiasem mówiąc, w mieszance pszenno-gryczanej uwalnia się mniej glutenu.
Po wyrobieniu ciasto należy umieścić w wysmarowanej olejem misce, przykryć ręcznikiem i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce. W tym czasie ciasto jeszcze dwukrotnie wyrośnie. Należy go podzielić na dwie równe części, uformować bochenki i umieścić w naoliwionych foremkach. Napełnione formy odstawiamy na kolejną godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło. Następnie oba bochenki posmaruj na wierzchu mąką wymieszaną z wodą, możesz też posypać wybranymi nasionami.
Temperatura i czas wypieku chleba zależy od właściwości piekarnika. Jako wstępne zalecenie możesz skupić się na 150°C (piec przez pierwsze 20-30 minut), a następnie podnieść temperaturę do 200°C i piec przez kolejne 10 minut. Cały proces pieczenia należy kontrolować za pomocą drewnianego szpikulca, za pomocą którego można sprawdzić, jak upieczony jest chleb.
Gdy chleb będzie gotowy, ostudź go bez wyjmowania z formy, a następnie wyjmij. Chleb gryczany zaleca się kroić, gdy jest zimny.
Herbatnik
Ciasteczka gryczane to smaczna i zdrowa uczta, którą możesz uraczyć się bez szkody dla swojej sylwetki.
Do zrobienia ciasteczek potrzebne będą: około 100 g mąki gryczanej, dwa jajka, miód i olej roślinny – po dwie łyżki stołowe, trochę waniliny i sody (po 2 g). Opcjonalnie można dodać suszone owoce i nasiona (sezam, len). Przygotowanie ciastek gryczanych zajmuje średnio około 40 minut.
Ciasto na zdrowe ciasteczka można zrobić dość szybko – w 10 minut. Najpierw musisz przesiać mąkę gryczaną. Następnie ubić jajka z miodem (można zastąpić cukrem) na puszystą masę. Dodaj sodę do mąki i ubitych jajek. Następnie dodaj olej roślinny i zacznij ugniatać. Zagnieść ciasto rękoma maczanymi w wodzie, aby się nie sklejało. W razie potrzeby do kompozycji można dodać suszone owoce lub nasiona.
Ciasteczka pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze około 180°C. Ciasteczka gryczane szybko się wypiekają, ważne jest, aby monitorować ich gotowość. Zwykle czas ten nie przekracza 15 minut.
Istnieje również dietetyczna wersja ciastek gryczanych. Nie zawiera jajek, ale jako składniki używa się kefiru (150 ml), otrębów (najczęściej żytnich – około 1 łyżki stołowej), 1-2 jabłek i wybranych nasion.
Zawartość kalorii na wyjściu dietetycznych ciastek gryczanych wynosi około 72 kcal, a cały proces gotowania trwa około 90 minut.
Jeśli mąka gryczana na takie ciasteczka jest wytwarzana w domu, nie jest konieczne doprowadzanie jej do stanu sproszkowanego. Wystarczy zmielić trochę płatków w ilości 1 szklanki. Do pół szklanki mielonej masy gryczanej dodaj starte jabłka bez skórki, olej (lepiej wziąć oliwę z oliwek), kefir, miód (można zastąpić syropem) i otręby. Wymieszaj masę i pozwól jej parzyć przez 20 minut. Gotowa do pieczenia masa powinna zastygać i nie być krucha. Dodatkowa lepkość może dać kefir. Z masy gryczanej oddzielamy małe kawałki, które zwijamy w kulki, a następnie formujemy w ciastka. Można je posypać nasionami sezamu lub nasionami na wierzchu.
Po godzinie pieczenia w temperaturze nie wyższej niż 150°C uzyskuje się zdrowe i bardzo smaczne ciasteczka, które nie szkodzą sylwetce.
Placki
Do przygotowania zdrowych naleśników potrzebna jest mieszanka mąki gryczanej i pszennej (po 100 g), dwa jajka kurze, półtorej szklanki kefiru, cukier (4 łyżki stołowe), pół łyżeczki sody.
Wszystkie składniki należy połączyć i zagnieść do konsystencji śmietany. Ciasto wkładamy na rozgrzaną patelnię z łyżką stołową, smażymy z obu stron na złoty kolor. Cały proces przygotowania placka gryczanego trwa około 30 minut.
Owsianka
Owsiankę z mąki gryczanej można podawać zarówno dorosłym, jak i małym dzieciom. Danie jest pyszne i delikatne. Ponieważ kasza gryczana z mąki zawiera wiele witamin i składników odżywczych, służy jako danie do pierwszego karmienia niemowląt. Jeśli danie jest przygotowywane dla dziecka, jego konsystencja powinna być płynna. Stopniowo można zwiększać gęstość owsianki.
Przepis na zrobienie owsianki z mąki gryczanej jest dość prosty. Aby otrzymać płynne danie, na 100 ml wody (lub mleka) należy wziąć jedną łyżeczkę mąki gryczanej. Wymieszaj składniki, włóż do rondla i gotuj na małym ogniu do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Owsianka dla niemowląt nie jest solona. Do kaszki można wlać mleko z piersi, aby danie było lepiej wchłonięte przez dziecko. Po ugotowaniu gotuj owsiankę przez kolejne 15 minut, a następnie nalegaj przez kilka minut pod zamkniętą pokrywką.
Dla dzieci po roku i dorosłych do kaszy gryczanej można dodać suszone owoce, słodziki (cukier, miód lub syrop) oraz sól.
Dla dorosłych kasza gryczana jest gotowana w taki sam sposób, jak dla niemowląt. Różnica polega tylko na proporcji składników. Mąkę gryczaną należy brać więcej, aby uzyskać grubsze danie.
płaskie ciasta
Ciastka gryczane przyrządza się w taki sam sposób jak naleśniki czy naleśniki. Aby jednak uzyskać dietetyczne danie, jako składnik płynny należy użyć wody, a także minimum oleju do smażenia.
babeczki
Pieczenie z mąki gryczanej jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Podczas jedzenia babeczek gryczanych praktycznie nie ma ryzyka przybrania na wadze, dodatkowo są bardzo smaczne i zdrowe.
Przepis na babeczki można zmienić według własnego uznania, dodając składniki, które uwielbiają domownicy. Klasyczny przepis na babeczki gryczane z kakao jest dość prosty, a rezultatem są wypieki przypominające teksturą mannik.
Do przygotowania czterech babeczek potrzebujesz 50 g cukru i kakao, 50 ml masła rafinowanego, jedno jajko, kilka łyżek wody, 1/3 łyżeczki sody i tylko 500 g mąki gryczanej.
Najpierw musisz oddzielić białko od żółtka i ubić je na gęstą pianę. Zmiel kakao z cukrem z dodatkiem masła i żółtka. Po osiągnięciu jednorodności mieszanki dodaj do niej wodę i mąkę, dokładnie mieszając. Gdy kompozycja ciasta stanie się gęsta, jak śmietana, dodaj do niej sodę. Ostatnim akcentem jest dodanie ubitych białek. Ten proces jest bardzo delikatny, nie należy się spieszyć. Otrzymane ciasto należy delikatnie wymieszać, a następnie ułożyć w formach. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gotowość do sprawdzenia wykałaczką.
Możesz eksperymentować z kompozycją ciasta, mieszając różne rodzaje mąki, a gotowe babeczki udekorować według własnego uznania cukrem pudrem, czekoladą, śmietaną lub konfiturą.
Ciekawostki o kaszy gryczanej
- Co zaskakujące, kasza gryczana jest w pełni zgodna z koncepcją produktu przyjaznego środowisku. Wynika to z faktu, że kultura ta nie potrzebuje do rozwoju żadnych używek. Sama pięknie rośnie, podczas jej uprawy nie są dodawane żadne chemikalia. Dlatego kaszę gryczaną można bezpiecznie jeść.
- Kasza gryczana ma ogromną wartość odżywczą. W krajach azjatyckich uważa się, że produkt ten może stymulować punkty bioenergetyczne człowieka, tym samym aktywując procesy metaboliczne w organizmie. Dlatego zabieg chodzenia po dywaniku z gryki jest popularny w Chinach i Indiach. Ta metoda służy do zapobiegania wielu chorobom.
- Zapach gryki korzystnie oddziałuje na receptory oraz sprzyja spokojnemu i głębokiemu śnie. Dlatego osobom cierpiącym na bezsenność zaleca się spanie na poduszce wypełnionej łuską gryki.
- Tło emocjonalne można poprawić, jedząc kaszę gryczaną. Zawarte w jego składzie makroelementy stymulują pracę mózgu, dzięki czemu poprawia się nastrój.
- W Japonii kasza gryczana jest integralną częścią tradycyjnych potraw. W prawie wszystkich japońskich restauracjach w menu można znaleźć makaron soba, który jest zrobiony z mąki gryczanej.
- Wstępne pieczenie kaszy gryczanej przed gotowaniem sprawia, że jest smaczniejsza. Ten trik jest często stosowany przez turystów i fanów tej kultury.
- W kaszy gryczanej znajdują się trzy niezbędne aminokwasy (lizyna, tryptofan i treonina). Dlatego dla tych, którzy zdecydują się na rezygnację z mięsa w diecie, gryka może stanowić doskonały zamiennik i źródło tych związków.
- Wyjątkowa wartość gryki w żywieniu dietetycznym. Wiele przydatnych substancji, które znajdują się w dużych ilościach w kaszy gryczanej, przyczynia się do utraty wagi. Dodatkowo gryka stymuluje usuwanie nadmiaru płynów z organizmu.
- Gryka to prawdziwy magazyn składników odżywczych. Tak więc witaminy P i PP pomagają wzmocnić ściany naczyń, a kwasy (jabłkowy, szczawiowy, cytrynowy i maleinowy) biorą udział w utrzymaniu równowagi kwasowej w układzie pokarmowym i pomagają usuwać sole z organizmu.
- Kasza gryczana zawiera dużą ilość żelaza, dlatego jest przydatna dla osób z niskim poziomem hemoglobiny.
- Problem drożności naczyń można rozwiązać przy pomocy gryki. Ten produkt wspomaga rozpuszczanie blaszek cholesterolowych na ścianach naczyń i usuwanie produktów rozpadu.
- Podczas jedzenia kaszy gryczanej poziom glukozy we krwi wzrasta stopniowo, w przeciwieństwie do innych produktów, gdy stężenie cukru zmienia się gwałtownie.
- Gryka zawiera lipolityki, które zapobiegają degeneracji wątroby i poprawiają pracę gruczołów dokrewnych.
- Pod względem składu białkowego kasza gryczana jest zbliżona do mleka w proszku i białka jaja kurzego. Jednocześnie białka z gryki są znacznie łatwiej trawione niż te pochodzące z produktów mięsnych.
Korzystne właściwości mąki gryczanej są trudne do przecenienia. To produkt o wysokiej wartości energetycznej i odżywczej. To właśnie te cechy sprawiły, że gryka rozpowszechniła się wszędzie jako produkt spożywczy, aby utrzymać normalne funkcjonowanie ludzkiego organizmu.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie mąki gryczanej
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?