Mielona czerwona papryka: przydatne właściwości i przeciwwskazania

Czerwona papryka mielona to jedna z najpopularniejszych przypraw. Dziś można go znaleźć w każdej kuchni. To przyprawa i lekarstwo, a także przydatny produkt kosmetyczny – jeśli wiesz, jak go prawidłowo używać.

Jaka jest różnica między papryką a papryką czerwoną?

Papryka to przyprawa pochodząca z niepalnych lub lekko palących odmian papryki czerwonej. Są różne jego rodzaje, jedne są ostrzejsze, inne łagodniejsze. Czerwona papryka mielona to przyprawa pozyskiwana z zupełnie innej rośliny. Do jego produkcji wstępnie wysuszone strąki ostrej papryczki chili są kruszone do stanu sproszkowanego. Z owoców usuwa się łodygę i nasiona, ponieważ te ostatnie zawierają stosunkowo dużą ilość substancji palącej. Tak więc mielona czerwona papryka jest bardziej pikantną przyprawą niż papryka.

Skład i kalorie

Czerwonego mielonego pieprzu nie można nazwać produktem wysokokalorycznym. Jego wartość energetyczna to tylko 21 kcal na 100 g.

Jednocześnie przyprawa zawiera te same przydatne substancje, co strąki ostrej papryki. Są to np. witaminy z grupy B, A i PP. Ponadto pieprz zawiera wiele przydatnych makro- i mikroelementów, takich jak fosfor, żelazo, mangan, cynk (swoją drogą odpowiada również za właściwości przeciwzapalne), wapń itp. Jednak głównym „składnikiem aktywnym” tej przyprawy jest kapsaicyna, związek, który nadaje jej palący smak i odpowiada za jej właściwości lecznicze.

Korzyści z czerwonego mielonego pieprzu

Ogólne korzyści

Ta przyprawa ma wiele korzyści zdrowotnych:

1. Normalizuje trawienie.
2. Ma pozytywny wpływ na zdrowie wątroby (ale tylko w małych dawkach), a nawet może być stosowany w leczeniu zapalenia wątroby.
3. Wspomaga produkcję hormonów radości (endorfin), co pomaga obniżyć poziom stresu.
4. Zwiększa odporność i poprawia krążenie krwi.

Czerwona papryka uważana jest za dobry tonik, stosowana jest w leczeniu przeziębień i astmy oskrzelowej.

Dla kobiet

Czerwona papryka mielona zawiera przeciwutleniacze – wynika to z jej właściwości przeciwzapalnych. Ale jednocześnie spowalniają również procesy starzenia, a dzięki temu działaniu ta przyprawa odnosi sukces u kobiet. Umiarkowane spożycie tej przyprawy korzystnie wpływa na stan układu rozrodczego i pomaga w normalizacji cyklu miesiączkowego. Chroni czerwoną paprykę i przed zakaźnymi chorobami zapalnymi, w tym zapaleniem pęcherza moczowego.

Przyprawa jest również przydatna dla płci pięknej, ponieważ pomaga zmniejszyć ryzyko chorób onkologicznych układu rozrodczego (np. raka jajnika).

Wreszcie dla kobiet ważne są takie właściwości czerwonej papryki mielonej jak normalizacja procesów metabolicznych i poprawa mikrokrążenia, co umożliwia wykorzystanie produktu do walki z cellulitem.

Dla mężczyzn

Czerwona papryka mielona to jedna z ulubionych przypraw dla mężczyzn. A tak właśnie jest, gdy przyjemne łączy się z pożytecznym. Faktem jest, że ta przyprawa pomaga zwiększyć poziom testosteronu – hormonu płciowego, którego produkcja bezpośrednio wpływa na zdrowie mężczyzn. Czerwoną paprykę mieloną należy stosować zarówno w celu wyeliminowania zaburzeń erekcji, jak i zapobiegania chorobom zapalnym gruczołu krokowego.

Ponadto ta przyprawa może zmniejszyć ryzyko miażdżycy i innych chorób sercowo-naczyniowych, które częściej wpływają na silniejszy seks, ponieważ jej stosowanie obniża poziom „złego” cholesterolu.

Wreszcie czerwona mielona papryka ma jeszcze jedną właściwość, która zainteresuje mężczyzn. Pomaga zapobiegać łysieniu (po pierwsze poprzez wpływ na poziom hormonów, a po drugie poprzez poprawę ukrwienia skóry głowy).

Podczas ciąży

Wiele kobiet uważa, że ostre przyprawy są całkowicie wykluczone w czasie ciąży. W rzeczywistości nie jest to do końca prawdą, a przy prawidłowym stosowaniu czerwona papryka nie tylko nie wyrządzi szkody, ale będzie również tak użyteczna, jak to tylko możliwe. Co więcej, wiele kobiet w ciąży często odczuwa prawdziwą potrzebę czegoś ostrego, co wynika z przyczyn fizjologicznych. Faktem jest, że naturalne zmiany na tle hormonalnym prowadzą do tego, że wytwarza się mniej soku żołądkowego. W tym przypadku niewielka ilość mielonej czerwonej papryki stymuluje produkcję soku żołądkowego i normalizuje trawienie.

Ponadto czerwona mielona papryka przydaje się również przyszłym mamom jako lekarstwo na depresję i depresję – nie mówi się o tym zwyczajowo, ale te same zmiany hormonalne w czasie ciąży znacznie pogarszają stan emocjonalny (wbrew panującym stereotypom na temat szczęśliwej dziewiątki miesięcy). Jednocześnie czerwona papryka wspomaga produkcję hormonów szczęścia (endorfin), dzięki czemu stabilizuje się tło emocjonalne.

Niewielka ilość czerwonej papryki w posiłkach pomaga zmniejszyć nudności podczas zatrucia organizmu w pierwszym trymestrze ciąży. Ponadto ta przyprawa pomaga zmniejszyć ryzyko zakrzepicy, które wzrasta wraz ze wzrostem obciążenia naczyń.

Należy jednak pamiętać, że nadużywanie czerwonej papryki może prowadzić do pewnych problemów. Po pierwsze są to tak nieprzyjemne rzeczy jak wzdęcia, zgaga i biegunka. Po drugie, w dużych ilościach ostra czerwona papryka powoduje pragnienie, a nadmiar płynów w czasie ciąży łatwo wywołuje obrzęk, nie wspominając już o tym, że powoduje to obciążenie nerek i układu sercowo-naczyniowego. Więc w ostatnim miesiącu ciąży lepiej odrzucić tę przyprawę. I oczywiście nie powinny go stosować kobiety w ciąży, które mają problemy z wątrobą i przewodem pokarmowym.

Podczas karmienia piersią

Z reguły czerwoną paprykę dodaje się do potraw w bardzo małych ilościach. Jeśli użyjesz go umiarkowanie, nie zaszkodzi dziecku i najprawdopodobniej nie wywoła reakcji alergicznej.

Należy jednak pamiętać, że jak każda inna przyprawa, czerwony mielony pieprz może wpływać na smak mleka matki. Oczywiście nie będzie się palić, ale może być trochę gorzki. Często w takich przypadkach niemowlęta odmawiają, więc jest to kolejny powód, dla którego należy zachować szczególną ostrożność podczas korzystania z tej przyprawy.

Dla dzieci

Dla dzieci w wieku poniżej 7 lat czerwona mielona papryka jest przeciwwskazana, ponieważ ich układ pokarmowy nie jest jeszcze gotowy na takie przyprawy. Znajomość przypraw zaczyna się od znacznie mniej ostrych przypraw.

Starsze dzieci mogą stosować go w niewielkich ilościach – przydaje się zarówno do wzmocnienia odporności, jak i do poprawy krążenia krwi. Jednak najpierw musisz upewnić się, że dziecko nie jest uczulone na czerwoną paprykę.

Kiedy chudniesz

Jak już wspomniano, w skład czerwonej mielonej papryki wchodzi kapsaicyna – związek fenolowy, który daje uczucie pieczenia. Ale ta substancja podnosi również temperaturę ciała i pomaga przyspieszyć metabolizm i metabolizm lipidów, co pomaga zrzucić dodatkowe kilogramy. Dodatkowo czerwona papryka tłumi uczucie głodu, pozwalając ograniczyć się do mniejszej porcji jedzenia. Dlatego zaleca się dodawać go do zup warzywnych czy dań mięsnych, nawet przy dość rygorystycznej diecie.

Do okładów domowych używa się również czerwonego mielonego pieprzu, który pozwala pozbyć się cellulitu i zmniejszyć objętość ud.

Przykładem jest okład czekoladowo-paprykowy. Aby go przygotować, weź 2 filiżanki czarnej kawy i 1 łyżeczkę na 200 g proszku kakaowego. czerwona papryka. Kakao wlewa się do kawy, dodaje trochę glinki kosmetycznej i miesza do uzyskania mieszanki przypominającej konsystencję gęstej śmietany. Następnie dodaje się pieprz i ponownie miesza. Owijanie odbywa się według ogólnych zasad – nakłada się na oczyszczoną skórę, okleja folią itp.

Należy jednak pamiętać, że wchodząca w skład przyprawy kapsaicyna jest substancją dość agresywną dla skóry i aby ją rozgrzewała i nie powodowała podrażnień nie należy jej trzymać na skórze dłużej niż 20-30 minut. Musisz skupić się na własnych uczuciach – kompozycję należy natychmiast zmyć, gdy tylko zacznie się silne pieczenie. I w żadnym wypadku takie zabiegi nie powinny być wykonywane po peelingu chemicznym, masażu bańkami lub solarium. A po zmyciu produktu zaleca się nasmarowanie skóry kremem odżywczym.

Należy pamiętać, że okłady z czerwonej papryki, pomimo wszystkich zalet, mają pewne skutki uboczne. Przeciwwskazania do nich to:

• ciąża;
• choroby układu rozrodczego;
• niewydolność sercowo-naczyniowa;
• flebeuryzm;
• różne choroby zapalne, którym towarzyszy gorączka.

Oczywiste jest, że gdy pojawią się reakcje alergiczne, okłady z czerwonej papryki również będą musiały zostać porzucone.

Zastosowanie czerwonej papryki mielonej w medycynie

Od czasów starożytnych papryka czerwona była szeroko stosowana w medycynie ludowej jako lek na bóle głowy, zapalenie oskrzeli, rwę kulszową i różne choroby układu mięśniowo-szkieletowego. Jego właściwości przeciwzapalne, przeciwbólowe, miejscowe działanie rozgrzewające są dobrze znane.

Lecznicze właściwości czerwonej papryki mielonej są uznawane przez oficjalną medycynę. Udowodniono, że ma właściwości bakteriobójcze i jest naprawdę skuteczny w chorobach zapalnych stawów. Na bazie papryczek chili przemysł farmakologiczny wytwarza różne produkty – np. plastry paprykowe, różne kremy i maści, które mają właściwości przeciwbólowe i rozgrzewające. Faktem jest, że substancje zawarte w tej roślinie przyczyniają się do produkcji hormonów radości (endorfin). To ich działanie pomaga uśmierzyć ból.

Jednak możliwości czerwonej papryki są w rzeczywistości znacznie szersze. Istnieją dane badawcze, które potwierdzają, że tę przyprawę można stosować w profilaktyce miażdżycy, zakrzepowego zapalenia żył i innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Lekarze pokładają również nadzieje w antyrakotwórczych właściwościach czerwonej papryki. Istnieje szereg badań potwierdzających, że substancje zawarte w tej przyprawie mogą spowolnić wzrost komórek nowotworowych.

Czerwona papryka mielona zawiera mniej kwasu askorbinowego niż świeże strąki, ale nadal zawiera dużo witaminy C, która pomaga wzmocnić naturalną odporność. Należy również podkreślić następujące właściwości czerwonej papryki:

1. Obniżenie poziomu glukozy we krwi, co jest przydatne w cukrzycy.
2. Normalizacja procesu trawienia.
3. Złagodzenie stanu z ostrymi infekcjami wirusowymi dróg oddechowych, grypą, zapaleniem migdałków, astmą oskrzelową.
4. Obniżenie poziomu „złego” cholesterolu.
5. Poprawa krążenia krwi – zarówno poprzez zwiększenie krążenia krwi, jak i wzmocnienie naczyń krwionośnych.

Czerwona papryka mielona poprawia również krążenie mózgowe, dlatego jest stosowana profilaktycznie na szereg chorób.

Przyprawa ma również działanie napotne i wykrztuśne. Na przeziębienia zaleca się zażywanie takiego środka – miodu kwiatowego zmieszanego z czerwoną papryką w stosunku 1:1. Maksymalna dzienna dawka to 1 łyżeczka. W takim przypadku zaleca się picie dużej ilości wody.

Pieprz czerwony mielony w kosmetologii

Ta przyprawa jest często stosowana w kosmetologii domowej. Najczęściej – w środkach do pielęgnacji włosów. Badania naukowe dowiodły jego skuteczności, ponieważ kapsaicyna zawarta w pieprzu pomaga zwalczać łupież i wspomaga wzrost włosów, m.in. poprzez poprawę przepływu krwi do mieszków włosowych, co aktywuje uśpione mieszki włosowe.

Chociaż świeża papryka jest uważana za bardziej skuteczną, wielu nie toleruje jej działania i w takich przypadkach idealną opcją jest mielona przyprawa. Przygotowane na jego bazie maski należy nałożyć na okolice korzenia głowy. Nie trzeba ich rozprowadzać na całej długości włosów.

Najłatwiejszą opcją jest 1 łyżka. pieprz mielony na 3-4 łyżki. płynny miód kwiatowy. Produkt pozostawia się na włosach maksymalnie 35 minut, a następnie zmywa. Dobry efekt daje dodanie czerwonego mielonego pieprzu do dowolnego olejku do włosów.

Zawarte w czerwonej papryce witaminy i substancje spalające mają również korzystny wpływ na stan paznokci i skórek. Aby wzmocnić płytkę paznokcia i przyspieszyć jej wzrost, możesz zrobić taką maskę: za 1 łyżkę. dowolnego odżywczego kremu do rąk, weź taką samą ilość mielonego pieprzu, dodaj 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy i taką samą ilość czystej wody. Wszystkie te składniki miesza się i podgrzewa w łaźni wodnej przez około 10 minut. Gdy mieszanina nieco ostygnie, nakłada się ją na paznokcie na 15 minut, nie więcej. Następnie maskę zmywa się, a dłonie i paznokcie ponownie smaruje się odżywczym kremem.

Wcześniej warto sprawdzić, czy na taką mieszankę nie ma reakcji alergicznej i czy nie powoduje podrażnień skóry. Jeśli nie ma alergii, ale kompozycja jest zbyt gorąca, należy zwiększyć ilość kremu.

Opisana maska jest wykonywana 1-2 razy w miesiącu. To idealny zabieg na sezon jesienno-zimowy, nadając paznokciom zdrowy połysk.

Użyj w gotowaniu

Pieprz czerwony mielony ma charakterystyczny bogaty aromat i ostry smak. To właśnie za te właściwości jest ceniony w gotowaniu. Ta przyprawa jest używana w różnych kuchniach narodowych – zarówno w Europie, jak iw Azji oraz w Ameryce. Za klasyczny przykład można uznać kuchnię meksykańską, choć częściej używa się tam chilli. Do takich potraw dodaje się czerwony pieprz mielony:

1. Pikantne zupy typowe dla kuchni orientalnej.
2. Rozgrzewające zupy jesienno-zimowe (na przykład krem z dyni lub marchewki).
3. Sosy. Są to na przykład tak popularne opcje jak amerykańskie Tabasco, afrykańska Arisa czy indonezyjski sambal. Jednak czerwoną paprykę dodaje się do adżyki, ketchupu i dowolnego sosu pomidorowego.
4. Sezonowy gulasz warzywny.
5. Pikantny makaron i ryż.
6. Dania mięsne (głównie czerwone mięso), niektóre dania rybne i marynaty.

Czerwona papryka mielona jest częścią złożonych przypraw, takich jak mieszanka „curry”. Niewielką ilość przyprawy można wymieszać z oliwą z oliwek lub octem, którym przyprawia się sałatki. Ponadto odrobinę czerwonego mielonego pieprzu można dodać nawet do deserów, zwłaszcza czekoladowych. Nawiasem mówiąc, tak przygotowywano czekoladę w prekolumbijskiej Ameryce – w postaci płynnej, bez cukru, ale z ostrymi przyprawami.

Jednocześnie ostrość czerwonej papryki można regulować, dobierając do niej odpowiednie przyprawy. Ta przyprawa dobrze łączy się z kurkumą, kminkiem, kardamonem, koprem włoskim i kolendrą. Wszystkie te przyprawy nadają potrawie wyjątkowy aromat, a pieprz odpowiada za smak.

Szkody i przeciwwskazania

Kiedyś uważano, że czerwona papryka powoduje zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Jednak ostatnie badania wykazały, że zapalenie żołądka jest chorobą bakteryjną. A zdrowa osoba może bezpiecznie spożywać czerwoną paprykę w niewielkiej ilości – przyda się nawet. Ale ponieważ ta przyprawa powoduje zwiększoną produkcję soku żołądkowego, jest przeciwwskazana w przypadku zapalenia żołądka, wrzodu trawiennego i zapalenia trzustki.

Ponadto nie można stosować czerwonej mielonej papryki na hemoroidy, niektóre choroby pęcherzyka żółciowego, epilepsję i zwiększoną pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego. W przypadku chorób wątroby, a także przewlekłych patologii nerek zaleca się najpierw konsultację z lekarzem.

Jak wybrać i przechowywać

W supermarkecie trudno określić jakość papryki pakowanej w jasne i atrakcyjne torebki. Dlatego będziesz musiał skupić się na marce, preferując droższe produkty znanych marek. Faktem jest, że pozbawieni skrupułów producenci często dodają nasiona i ogonki pieprzu do surowców, aby obniżyć koszty, ale co gorsza, dodają zużyte, czyli odpady po wyciskaniu olejków eterycznych, co sprawia, że smak jest bardziej gorzki. Niektórzy mieszają ostrą paprykę z papryką, co nie jest takie złe, ale zmniejsza pikantność. Wreszcie, nie jest niczym niezwykłym znalezienie mieszanek barwionych sztucznymi pigmentami, aby uzyskać atrakcyjność.

W domu pieprz można przetestować, parząc go w taki sam sposób, jak herbatę – 1 łyżeczka. ćwierć szklanki wody. Musisz zobaczyć, czy na powierzchni pojawi się tłusta plama – wskazuje to na obecność barwnika rozpuszczalnego w tłuszczach. Musisz także ocenić kolor „zaparzania” – dla jakości będzie jednolity, stonowany czerwono-pomarańczowy, bez żadnych obcych wtrąceń. Zbyt jasny czerwony wskazuje na obecność pigmentu. Mieszanka powinna wydzielać pieprzny aromat. I oczywiście trzeba to sprawdzić pod kątem smaku – tylko cierpkość i bez goryczy!

Zaleca się przechowywanie mielonej czerwonej papryki w szklanym pojemniku z ciasno przylegającą pokrywką. Jak wszystkie proszki przyprawowe, powinien być przechowywany w suchym miejscu, do którego nie przedostanie się ani wilgoć, ani para wodna. I możesz go podnieść tylko suchą łyżką, w przeciwnym razie w mieszance pojawią się grudki. Ważna jest również ochrona przed promieniami ultrafioletowymi, które mają destrukcyjny wpływ na przyprawy.

Ciekawe fakty o chili

1. Według klasyfikacji botanicznej pieprz należy do jagód.
2. Wyhodowano 140 odmian papryki.
3. Na liście popularnych przypraw zajmuje 2 miejsce po soli.
4. Uważany jest za silny afrodyzjak, który jest w stanie uśmierzyć ból zęba, obniżyć gorączkę i zneutralizować większość bakterii znajdujących się w wodzie i jedzeniu.
5. Pierwsza wzmianka o nim znajduje się w pismach ludów Ameryki Środkowej i Południowej, datowanych na III tysiąclecie p.n.e.
6. Kapsaicyna, która jest głównym składnikiem chemicznym pieprzu, stosowana jest w maściach i żelach rozgrzewających i przeciwbólowych.
7. Stopień ostrości papryki jest odwrotnie proporcjonalny do wielkości. Im mniejszy strąk, tym bogatszy smak.
8. Papryczka chili pomaga zredukować wagę, przyspieszyć metabolizm, usunąć łaknienie niekontrolowanego wchłaniania pokarmu.
9. Czerwone chili ma bardzo wysoką zawartość witamin A i C, przewyższającą zawartość cytryny, porzeczki i marchwi.