Jedną z najcenniejszych i najbardziej elitarnych odmian miodu jest lipa. To pierwszy rodzaj, którego próbowała osoba. Początkowo miód lipowy pobierano z uli dzikich pszczół i używano go jako słodyczy. Później odkryto również właściwości lecznicze produktu.
Miód lipowy wykorzystywany jest w kuchni, kosmetyce i medycynie. Nie ma lepszego lekarstwa na przeziębienie na świecie. Pachnący, pyszny produkt wytwarzany przez pszczoły ma wiele korzystnych dla organizmu właściwości.
Spis treści
Rodzaje miodu lipowego
W naturze występuje około 45 odmian lipy. Na terytorium Rosji występuje 16 odmian drewna. Najlepsze rośliny miodowe to drzewa rosnące w strefach klimatycznych o zwiększonym znaczeniu: centralna Rosja, Terytorium Krasnodaru, Kaukaz, Primorye, Baszkiria.
W zależności od obszaru, na którym zbierany jest miód, rozróżnia się kilka rodzajów produktów pszczelich:
- Baszkirski. Na tym terenie rosną głównie drzewa drobnolistne. Miód pozyskiwany z nektaru kwiatów tej odmiany lipy wyróżnia się jasnożółtymi odcieniami. Czasami kolor produktu jest prawie przezroczysty. Cechą charakterystyczną miodu lipowego z Baszkortostanu jest słodki, bogaty smak z przewagą nut mentolowych i bogaty zapach. Świeży produkt ma ledwo wyczuwalną goryczkę w smaku. Z czasem znika.
- Nadmorski. Pszczoły tego regionu zbierają nektar z kwiatów najlepszej rośliny miodowej – lipy japońskiej. Różnorodność drzewiastych roślin wpłynęła również na nazwę produktu produkcji pszczół. Często pod nazwą lipowy można znaleźć miód lipowy nadmorski. Jedynie produkt pompowany ma kolor bursztynowy, czasem z zielonkawym, lekko zamglonym odcieniem. Gatunek ten ma silny zapachowy aromat, który nie znika po krystalizacji. Jest słodko-słodki, bez gorzkiego posmaku.
- Kaukaski. Pszczoły zbierają nektar na terenach górskich z dzikich drzew, gdzie oprócz lipy występują również inne trawy i drzewa. Dlatego miód nie jest klasyfikowany jako odmiana jednokwiatowa, ale nadal ma w nim przewagę smaku lipowego. Produkt ma pachnący wyraźny zapach, ale ma ciemniejszy odcień niż miód zebrany w innych miejscach. Jest skuteczny w leczeniu przeziębień, bólu gardła, aw połączeniu z ciepłym mlekiem lub herbatą jest doskonałym narzędziem do obniżania gorączki.
- Lipa Królewska. Ta nazwa to rodzaj miodu zbieranego w lasach północnych regionów. Charakterystyczną cechą produktu jest pachnący zapach o określonych odcieniach. Lipa królewska ma bogaty słodki smak z charakterystycznym cierpkim odcieniem. Kolor – jasnożółty, prześwitujący. Oprócz zapobiegania i leczenia chorób wirusowych ten rodzaj miodu jest uważany za jeden z najlepszych naturalnych środków wzmacniających układ odpornościowy i wzmacniający.
Wszystkie gatunki mają pachnący aromat kwiatu lipy. Może różnić się nasyceniem i stopniem trwałości. Zależy to od rodzaju drzewa i obszaru, w którym zbierany jest nektar. Te parametry wpływają na kolor i słodycz produktu.
Jaka jest różnica między miodem lipowym a miodem kwiatowym
Miód kwiatowy należy do odmian wielokwiatowych i jest wynikiem przetwarzania przez pszczoły nektaru zebranego z kilku rodzajów kwiatów i ziół. Lipa – wielokwiatowa, nektar zawiera 40 i więcej procent pyłku kwiatu lipy.
Cechy charakterystyczne:
Miód lipowy
- Okres zbierania. Ograniczone do kwitnącego drzewa. Nektar zbierany jest w lipcu-sierpniu.
- Aromat. Dominuje pachnąca lipa. Po kandyzowaniu pozostaje dość mocny zapach.
- Kolor. Od jasnożółtego (przejrzystego) do bursztynowego.
- Smak. Delikatny, subtelny posmak z goryczką. Całkowicie znika goryczka po dosłodzeniu.
- Krystalizacja. Nie pozostaje długo w stanie płynnym. Na początku zimy bardzo trudno jest znaleźć tę odmianę miodu niesłodzonego. Wysoki procent sacharozy przyczynia się do szybkiego okresu krystalizacji.
miód kwiatowy
- Okres zbierania. Wiosna lato.
- Aromat. Wyczuwalne są różne nuty, bez większej przewagi zapachu jakiejkolwiek rośliny. Czasami pojawiają się nuty owocowe. Po krystalizacji aromat jest słabszy.
- Kolor. Bardziej intensywny żółty. Mogą to być ciemne odcienie, nawet brązowe (jeśli obecny jest pyłek z kwiatu gryki).
- Smak. Miękki, z wyczuwalnymi nutami ziołowymi. Posmak dość długi, bez goryczki.
- Krystalizacja. Pozostaje w stanie płynnym do 7-8 miesięcy, ponieważ w składzie fruktoza przeważa nad sacharozą.
Skład chemiczny miodu kwiatowego i lipowego ma niewielkie różnice, które nie wpływają na poziom użyteczności produktów. Obie odmiany są smaczne, pachnące i doskonałymi pomocnikami w walce z wieloma chorobami.
Skład i kalorie
Wartość miodu lipowego tkwi w niepowtarzalności i zbilansowanej proporcji składników tworzących kompozycję. Charakteryzuje się obecnością:
- Węglowodany stanowią podstawę składu chemicznego. Miód lipowy zawiera około 90% tych substancji: fruktozę (25–42%), glukozę (23–55,2%). Stopień nasycenia produktu tymi związkami zależy od miejsca zbierania nektaru, rasy i wieku pszczół oraz pogody w okresie zbioru.
- Woda. Ilość tego składnika zajmuje 12-20% składu.
- Mały procent białek.
- Kompleks witaminowo-mineralny, składający się z soli, witamin C, A, E, K, przedstawicieli grupy B. Nadają produktowi dobroczynne właściwości dla organizmu. Proporcje minerałów w miodzie lipowym są zbliżone do składu tych substancji we krwi ludzkiej.
- Związki białkowe i aminokwasy, które działają jak katalizatory przyspieszające procesy chemiczne.
- 0,35% kwasów organicznych i 0,029% kwasów nieorganicznych. Największy odsetek przypada na kwas jabłkowy, cytrynowy i mlekowy.
- Około 150 odmian substancji aromatycznych. Dzięki nim miód lipowy jest tak pachnący i pachnący.
Wysoką wartość odżywczą produktu (100 g – 328 kcal) zapewnia wysoka zawartość węglowodanów.
Przydatne właściwości miodu lipowego
Ogólne korzyści
Niesamowity smak, wspaniały aromat w połączeniu z unikalnym składem chemicznym sprawiają, że miód lipowy jest jednym z najsmaczniejszych i bardzo zdrowych produktów naturalnych.
Dobroczynny wpływ na organizm wynika z obecności w składzie nie tylko witamin, minerałów i kwasów, ale także polifenoli roślinnych: kwercetyny i kempferolu. Połączenie tych elementów w jednym produkcie nadało mu szereg przydatnych właściwości:
- wzmocnienie i podniesienie odporności;
- przeciwutleniacz;
- antyseptyczne i przeciwdrobnoustrojowe;
- Tonik;
- przeciwgorączkowy;
- przeciwskurczowe;
- gojenie się ran.
Dzięki tym właściwościom miód lipowy uważany jest za najlepszy środek na przeziębienie, któremu towarzyszy gorączka, silny ból gardła i kaszel. Miód działa zmiękczająco na gardło i sprzyja szybkiemu wydalaniu plwociny.
Właściwości antybakteryjne i poprawiające metabolizm miodu pomagają łagodzić stany zapalne błony śluzowej żołądka w nieżytach żołądka, normalizują pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek.
Zaleca się stosowanie miodu lipowego osobom ze schorzeniami serca i układu krążenia.
Działanie uspokajające wpływa pozytywnie na układ nerwowy, pomagając pozbyć się depresji i zaburzeń nerwowych.
Miód lipowy służy nie tylko do użytku wewnętrznego, ale także do użytku zewnętrznego. W przypadku egzemy, podrażnień i wszelkich uszkodzeń skóry produkt ma działanie lecznicze i przeciwbakteryjne.
Dla kobiet
Miód lipowy nie tylko wspiera kobiece ciało od wewnątrz, wypełniając go witaminami, minerałami i innymi pożytecznymi pierwiastkami, ale także korzystnie wpływa na kondycję skóry i włosów.
Kobiety już od czasów starożytnych przygotowywały produkty pielęgnacyjne na bazie miodu lipowego. Maseczki, peelingi, okłady miodowe pomagają eliminować toksyny z organizmu, pomagają w walce z cellulitem, napinają skórę, likwidują zmarszczki, nadając jej naturalnego blasku i poprawiając jej koloryt.
Dla mężczyzn
Obecność miodu lipowego w codziennej męskiej diecie korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów rodnych, usprawnia procesy metaboliczne w organizmie oraz pomaga w walce ze stresem.
Lekarze zalecają stałe stosowanie tego produktu dla mężczyzn po 50-60 latach. Nie tylko zwiększa męską siłę, ale także normalizuje pracę cewki moczowej i likwiduje stany zapalne.
Podczas ciąży
Bogata kompozycja witamin działa wzmacniająco na organizm kobiety w ciąży, uzupełniając podaż niezbędnych pierwiastków do utrzymania zdrowia przyszłej mamy oraz pełnego rozwoju masy mięśniowej i narządów wewnętrznych dziecka.
Duża ilość fruktozy w miodzie może powodować wzrost poziomu cukru we krwi lub powodować alergie. Wysypki na skórze, nieprzyjemne swędzenie pochwy występują u kobiet, które wcześniej nie miały reakcji alergicznych na miód. Ta reakcja organizmu może być spowodowana zmianami poziomu hormonów. W tym okresie lepiej, aby kobiety odmawiały miodu lipowego lub używały go tylko za zgodą lekarza.
Podczas karmienia piersią
Miód lipowy nasyca kobiece ciało pożytecznymi substancjami, które są przekazywane wraz z mlekiem i dziecku. Poprawia pracę gruczołów sutkowych, zwiększając tym samym przepływ mleka. Ale matki karmiące muszą zachować szczególną ostrożność, miód, niezależnie od odmiany, jest uważany za jeden z najsilniejszych alergenów.
Dla dzieci
Rosnący organizm charakteryzuje się ciągłym brakiem witamin, makro- i mikroelementów, dlatego w diecie powinny znaleźć się pokarmy bogate w te składniki. Jednym z nich jest miód lipowy. Działa wzmacniająco na organizm dziecka, pomaga w walce z infekcjami wirusowymi. Łyżeczka miodu z ciepłą herbatą lub mlekiem to doskonała profilaktyka przeciw przeziębieniom.
Miód lipowy na układ nerwowy dzieci w wieku szkolnym pełni funkcję naturalnego antydepresanta, zmniejszając rozdrażnienie i niepokój podczas egzaminów. Duża ilość węglowodanów poprawia aktywność mózgu i energetyzuje organizm.
Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne produktu wykorzystywane są do niwelowania problemów skórnych u nastolatków. Nektar lipowy normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, eliminując tłusty połysk i trądzik.
Pomimo wszystkich pozytywnych cech miodu lipowego nie zaleca się wprowadzania do diety dzieci w wieku poniżej 3-4 lat, a także osób podatnych na alergie.
Kiedy chudniesz
Miód lipowy, choć zawiera dość dużą ilość węglowodanów, polecany jest przez wielu dietetyków jako składnik codziennej diety osób z nadwagą.
Niewielka ilość miodu dodana do owsianki lub herbaty dość szybko rozkłada się w organizmie, ponieważ składa się wyłącznie z naturalnych składników. Ponadto produkt przetwórstwa pszczelego poprawia strawność pokarmu, zmniejsza podniecenie nerwowe, usuwa z organizmu szkodliwe substancje i toksyny, poprawia nastrój.
Przepisy tradycyjnej medycyny z miodem lipowym
Wyjątkowe właściwości miodu lipowego, które mają dobroczynny i wzmacniający wpływ na organizm, są wykorzystywane w medycynie ludowej w leczeniu wielu schorzeń.
Tonik do zapobiegania przeziębieniom
Wyciśnij sok z kilku liści aloesu. Wymieszaj z miodem lipowym w proporcji 1:2. Umieścić napar w szklanym naczyniu i szczelnie zamknąć. Domagaj się w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu przez 3-5 dni. Weź w okresie jesienno-wiosennym 1 łyżkę. przed śniadaniem przez 2 tygodnie.
Przy pierwszych objawach dyskomfortu
Składniki:
- 60 g miodu z kwiatu lipy;
- 20 g koniaku;
- 250 ml ciepłej przegotowanej wody;
- cytrynowy.
Miód rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać koniak. Do masy wycisnąć sok i połowę cytryny. Pij przed snem.
Przepis 2
Składniki:
- 1 łyżka kochanie;
- 2 łyżki stołowe tarta żurawina (porzeczka).
Dodaj te składniki do filiżanki ciepłej herbaty i wymieszaj. Pij 3 razy dziennie. Możesz wymieszać miód z jagodami i wziąć miksturę z herbatą.
Kiedy kaszlesz
Jeden z najlepszych sposobów na usuwanie śluzu: szklanka ciepłego mleka z dodatkiem 30 g miodu. Aby wzmocnić efekt, możesz dodać ½ łyżeczki. Soda.
Czarna rzodkiew z miodem na suchy kaszel
Umyj rzodkiewkę, osusz ją. Zrób studnię i włóż 2 łyżki. miód lipowy. Połóż rzodkiewkę na talerzu, odstaw na stół. Sok pojawi się następnego dnia. Weź 1 łyżkę. 3 razy dziennie. Soku można używać przez kilka dni, aż zacznie fermentować. Po 3-4 dniach takiego leczenia plwocina zacznie odchodzić, kaszel wkrótce ustanie.
Ciasto pszenne z miodem (do użytku zewnętrznego)
Do gotowania będziesz potrzebować:
- mąka;
- musztarda;
- olej roślinny (naturalny, nierafinowany);
- miód lipowy;
- woda.
Do mąki dodaj trochę wody i resztę składników. Zagnieść elastyczne ciasto. Nałóż na obszar klatki piersiowej, przykryj polietylenem na wierzchu i owiń się wełnianym kocem. Przechowuj nie dłużej niż 3 godziny.
Wykrztuśny
Składniki:
- tymianek;
- miód lipowy;
- szałwia.
W czystym i suchym półlitrowym słoiku wsyp taką samą ilość ziół, wypełniając 1/3 objętości pojemnika. Wlej tyle miodu lipowego, aby zioła były nim całkowicie pokryte. Pozostaw mieszankę miodowo-ziołową do zaparzenia w ciemnym, chłodnym miejscu przez 10-12 dni. Rozpuścić z suchym kaszlem 3 razy dziennie, 2 łyżeczki.
Nadciśnienie
Składniki:
- buraczany;
- płynna konsystencja miodu lipowego;
- korzeń chrzanu;
- cytrynowy.
Wyciśnij 100 ml soku z chrzanu i buraków. Wymieszaj i dodaj 70 g miodu oraz świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny. Umieść napój w szklanym słoiku. Weź 1 łyżkę. 2 razy dziennie przed posiłkami przez półtora tygodnia.
Zapalenie żołądka (o niskiej kwasowości)
Składniki:
- 100 g liści aloesu;
- 100 g miodu limonkowego.
Włóż miód do kąpieli wodnej. Zmiel liście aloesu (kombajn, maszynka do mięsa). Wlej do lekko podgrzanego miodu i pozwól mu się rozgrzać przez 3-4 minuty. Weź mieszaninę w 1 łyżce. rano, przed śniadaniem. Stosowanie tego środka przyspiesza proces trawienia.
Zaparcie
Dość prosty środek na normalizację stolca: dodaj 2 łyżeczki do 100 ml ciepłej przegotowanej wody. miód i 1 łyżka. sok cytrynowy. Przyjmuj rano przed głównym posiłkiem. Czas trwania leczenia wynosi 10 dni.
Przy częstych problemach ze stolcem
Składniki:
- Daktyle;
- suszone śliwki;
- figi;
- miód lipowy;
- suszone morele;
- woda.
Weź 100 g wszystkich suszonych owoców. Zalej je szklanką wody i gotuj przez 2-7 minut. Drobno posiekaj lub zmiel schłodzone suszone owoce. Masę wymieszać ze 100 g miodu. Mieszankę należy przyjmować przed snem.
Zapalenie jamy ustnej
Odwar z rumianku z miodem: 70 g ziół wlać do 250 ml wrzącej wody. Pozostaw na 30 minut, odcedź. W oczyszczonym płynie rozpuścić 30 g miodu lipowego. Płucz usta kilka razy dziennie. Taki wywar nie tylko łagodzi stany zapalne, ale także niszczy bakterie chorobotwórcze.
Wzmacniacz odporności
Składniki:
- 5 cytryn;
- 250 g miodu z lipy;
- 4 główki czosnku.
Posiekaj czosnek i cytryny (nie obrane). Wymieszać z miodem. Włóż masę do szklanego pojemnika i szczelnie zamknij pokrywkę. Pozostaw w ciemnym miejscu na 7-10 dni. Weź 3 łyżeczki, powoli rozpuszczając się przed snem.
Przepis 2
Wymagane składniki:
- dzika róża;
- ekstrakt z chagi;
- nasiona czarnuszki;
- żeń-szeń;
- ekstrakt z propolisu;
- woda;
- miód limonkowy.
Weź równą ilość wszystkich składników (po 20 g). Podgrzać 30 g miodu (w kąpieli wodnej) do temperatury nie wyższej niż 25°C. W 300 ml przegotowanej wody (temperatura nie większa niż 40 stopni) stopniowo dodawać składniki, pamiętając o dokładnym wymieszaniu. Pozostaw napar ziołowy na pół godziny. Odcedź, wlej miód. Weź 1 łyżkę stołową z ciepłą herbatą lub wodą.
Bezsenność
Rano przed posiłkami należy wypić 250 ml wody mineralnej z dodatkiem 30 g miodu lipowego i soku z ½ cytryny. Procedurę powtarza się przez 14 dni.
Miód lipowy w kosmetologii
Użyteczne właściwości wykorzystywane są nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także przy przygotowywaniu produktów do pielęgnacji ciała, twarzy i włosów.
Rosyjskie piękności, idąc do łaźni, zawsze zabierały ze sobą słoik miodu lipowego. Po dobrym ugotowaniu na parze dziewczyny nałożyły miód na ciało, odczekały chwilę, a następnie po prostu go zmyły. Peeling ten nadaje skórze elastyczność i gładkość.
Masaż eliksirami miodowymi, kąpiele z dodatkiem nektaru z limonki, okłady antycellulitowe, maseczki na twarz i ciało doskonale wpływają na kolor skóry, kondycję linii włosów, łagodzą zmarszczki, cienie pod oczami.
Środki ludowe zwykle łączą miód z owocami, żółtkiem jaja, płatkami zbożowymi, mlekiem i fermentowanymi produktami mlecznymi.
Miodowa maseczka witaminowa z płatkami owsianymi
Składniki:
- żółtko;
- miód lipowy – 15 g;
- płatki owsiane – 1 łyżka;
- witaminy A, E;
- oliwa z oliwek – 17 g.
Zmiel płatki zbożowe. Połącz je z żółtkiem. Mieszając dodaj oliwę i miód. Dodaj 2-3 krople witamin. Masę dobrze wymieszać, nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy. Czas ekspozycji – 20 min.
Miodowa maseczka dla problematycznej skóry nastolatki
Składniki:
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- miód limonkowy;
- Olej rycynowy.
1 łyżka Miód limonkowy wymieszać z 4-5 kroplami oleju rycynowego i wycisnąć kilka kropli soku z cytryny. Nałóż miksturę na oczyszczoną skórę twarzy na 15 minut. Po zastosowaniu maski 2-3 razy w tygodniu stan zapalny wywołany trądzikiem oraz podrażnienia skóry ulegają znacznemu zmniejszeniu. Po miesięcznym kursie nie ma śladu trądziku.
Środek przeciwtrądzikowy
Składniki:
- 4 tabletki aspiryny;
- 2 łyżki stołowe miód lipowy;
- 20-30 ml oczyszczonej wody.
Zmiażdżyć aspirynę i rozpuścić ją w wodzie. Roztwór nie powinien być zbyt płynny. Dodaj miód. Nakładaj na problematyczne miejsca za pomocą pędzla kosmetycznego. Pozostaw do wyschnięcia, aż pojawią się pierwsze oznaki skurczu. Zastosuj w razie potrzeby.
Aromatyczna kąpiel olejowa do nawilżenia skóry
Składniki:
- miód lipowy;
- olejek jaśminowy;
- olejek różany;
- olejek migdałowy;
- ekstrakt z lawendy;
- olej lniany.
Weź taką samą ilość olejków i ekstraktu. Wymieszać w proporcji 2 do 3 z miodem. Wlej do ciepłej kąpieli. Czas trwania zabiegu nie powinien przekraczać 20-30 minut. Częstotliwość kąpieli to raz na 10 dni. Po aplikacji nawet najbardziej sucha skóra stanie się znacznie bardziej miękka, nabierze naturalnego kolorytu i blasku.
Usuwanie cellulitu
Składniki:
- 100 ml płynnego miodu lipowego;
- 50 g cukru pudru;
- 20 ml oleju winogronowego;
- mielona papryczka chili.
Miód jest lekko podgrzewany w kąpieli wodnej. Wlej olej. Dodaj cukier. Szybko wymieszaj i dodaj pieprz (dodaj trochę w pierwszej dawce). Rozłóż problematyczne obszary i zawiń folią (jedzenie). Aby uzyskać większą wydajność, owiń się ciepłym kocem. Przy pierwszej aplikacji, jeśli pojawi się silne pieczenie, zmyć. W przyszłości narzędzie można pozostawić na dłuższy czas.
Kąpiel dla odmłodzenia
Składniki:
- miód lipowy;
- liście mięty;
- mleko;
- dziedziczenie.
Wrzuć zioła do głębokiego pojemnika. Dokładnie je wymieszaj i zalej gorącą przegotowaną wodą. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia na 20-30 minut. Odcedź powstałą mieszaninę przez gazę. Wlej mleko do rondla, włóż do kuchenki. Podgrzewaj do 30°C. Stopniowo dodawać miód, mieszając łyżką. Wymieszaj dwie mieszanki. Pozostaw do zaparzenia na 15 min. Dodaj do gorącej kąpieli. Powtarzaj procedurę co dwa tygodnie.
Maska wzmacniająca włosy
Składniki:
- miód lipowy – 20 g;
- ekstrakt z propolisu – 1 łyżeczka;
- olej jojoba – 2-3 krople;
- mumia – 2 tabletki.
Zmiażdż tabletki mumii na proszek. Wymieszać z resztą składników i wmasować w skórę. Pozostaw na 10-15 minut. To narzędzie przywraca witalność włosów i wzmacnia cebulki.
Stymulator wzrostu włosów
Potrzebowałby:
- mielony cynamon – 10 g;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- miód limonkowy – 1 łyżka.
Wlej olej do lekko ogrzanej łyżki i przytrzymaj chwilę, aby odsłonić wszystkie właściwości produktu. Dodaj do tego cynamon i miód. Nakładać na skórę i owijać głowę na kilka minut, aż do pojawienia się efektu rozgrzewającego. Umyj włosy jak zwykle. Dla wzmocnienia efektu możesz spłukać włosy wodą z dodatkiem soku z cytryny. Taka maska nie tylko przyspieszy wzrost włosów, ale także nada im jedwabistości i połysku.
Ekspresowy środek na rozdwojone końcówki
Składniki:
- olej migdałowy – 15 g;
- ocet jabłkowy – 20 g;
- miód limonkowy – 60 g.
Wymieszaj wszystkie składniki. Olejek wetrzyj 15-20 minut przed myciem włosów.
Szkody i przeciwwskazania
Naturalny i tak pachnący miód lipowy, obdarzony wieloma użytecznymi właściwościami, jest przysmakiem i lekarstwem dla większości ludzi. Ale są kategorie ludzi, dla których kropla tego nektaru jest trucizną:
- Przede wszystkim dotyczy to alergików. Alergia na miód objawia się prostymi wysypkami, swędzeniem gardła, ale może powodować obrzęk lub wstrząs anafilaktyczny. Dlatego przed wprowadzeniem tego produktu do diety lepiej przeprowadzić analizę.
- Miód lipowy jest przeciwwskazany dla osób ze słabą krzepliwością krwi, przewlekłymi chorobami układu sercowo-naczyniowego.
- Pewnym niebezpieczeństwem jest stosowanie produktu dla diabetyków. Miód lipowy może powodować niepożądane uwalnianie insuliny, co powoduje szybki wzrost poziomu cukru we krwi.
- Miodu lipowego nie należy podawać dzieciom w młodym wieku. Eksperci zalecają wprowadzenie go do diety po 4 latach.
Naturalny miód lipowy nie może wyrządzić znacznej szkody organizmowi, jeśli przestrzegasz normy podczas jego używania i nie naruszasz zaleceń lekarzy.
Jak wybrać i przechowywać
Z roku na rok rośnie liczba osób, które chcą mieć w domu wysokiej jakości naturalny miód lipowy. Na rynku iw sklepach, wraz ze wzrostem popytu, rośnie liczba podróbek i sprzedaży miodu z dodatkiem różnych zanieczyszczeń.
Wybierając miód, należy zwrócić uwagę na kolor. We wszystkich rodzajach lipy jest dość jasna, czasem przeźroczysta, w postaci kandyzowanej – biała lub jasnożółta. Wiele o jakości produktu mówi zapach. Aromat lipy nie znika nawet w postaci skrystalizowanej.
Miód długo zachowuje swój smak i właściwości lecznicze (kilka lat). Najważniejsze jest prawidłowe przechowywanie go w domu.
Stworzenie idealnych warunków pozwala na zgodność z głównymi parametrami przechowywania:
- Pojemnik. Do przechowywania miodu limonkowego idealnym rozwiązaniem jest szklany słoik szczelnie zamknięty pokrywką. Możesz również użyć pojemników ceramicznych. Nie zaleca się przechowywania produktu w metalowym pojemniku – może rozpocząć się proces utleniania.
- Reżim temperaturowy. Idealna opcja to od -5 do 20 ° C. W wyższych temperaturach miód psuje się, tracąc swoje dobroczynne właściwości i smak. Jeśli produkt został podgrzany powyżej 40 ° C, należy go wyrzucić, ponieważ miód w takich warunkach zamienia się w trującą i niebezpieczną dla organizmu substancję.
- Oświetlenie. Miód lipowy nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego. Przyczyniają się do rozpoczęcia reakcji rozkładu znacznej części użytecznych substancji. Najlepszym miejscem do przechowywania jest spiżarnia lub szafka kuchenna, znajdująca się w pewnej odległości od pieca.
- Wilgotność. Jedną z właściwości miodu lipowego jest szybkie wchłanianie wilgoci, dlatego lepiej przechowywać go w pomieszczeniu o niskim lub normalnym poziomie wilgotności.
- Zapach. Naczynie z miodem powinno być zawsze zamknięte. Dzięki temu miód długo zachowa swój naturalny, pachnący aromat lipy i nie ulegnie pogorszeniu od wchłaniania obcych zapachów.
Stosując się do tych dość prostych zaleceń, gospodynie domowe będą mogły uniknąć psucia się i fermentacji produktu.
Jak szybko się krystalizuje?
Naturalną reakcją chemiczną, której podlegają wszystkie odmiany miodu, jest krystalizacja. Ten proces przejścia przebiega stopniowo: najpierw miód gęstnieje i nabiera jeszcze jaśniejszych tonów, a następnie jest kandyzowany. Krystalizujący miód lipowy nie traci swojego aromatu, smaku i użytecznych właściwości. Ponadto proces ten jest niepodważalnym dowodem na brak zanieczyszczeń w składzie oraz naturalność produktu.
Miód lipowy zaczyna się krystalizować po 2-3 miesiącach od odciągania pokarmu. Na szybkość procesu ma wpływ procentowa zawartość glukozy: im wyższa, tym szybciej produkt jest dosładzany.
Czynniki naturalne spowalniają proces krystalizacji. Na przykład deszczowa pogoda w okresie zbierania nektaru przez pszczoły przyczynia się do zwiększenia wilgotności produktu.
Ale jeśli konsystencja miodu lipowego nie zmieni się w ciągu 6-7 miesięcy (w odpowiednich warunkach przechowywania), możemy śmiało powiedzieć, że jest to podróbka, która nie ma użytecznych właściwości.
Jak odróżnić od podróbki
Możesz uniknąć oszustwa, znając elementarne sposoby określania naturalności miodu lipowego:
- Upuść niewielką ilość miodu na skórę dłoni i wetrzyj. Naturalny miód wchłania się dość szybko, natomiast miód sztuczny lub niskiej jakości będzie toczył się po powierzchni skóry.
- Nabieraj miód łyżką i unosząc go na niewielką wysokość, powoli pozwól, aby strużka spłynęła z powrotem do słoika. Miód wysokiej jakości spływa równomiernie, wchłaniając się w całej masie dość wolno i nie tworząc mętnego osadu.
- Doskonałym dowodem na naturalność jest obecność w słoiku drobinek wosku i pyłku.
- Masa miodu naturalnego w litrowym słoiku to minimum 1 kg 200 g.
Więcej sposobów testowania i określania, czy miód jest naturalnym czy smakowym syropem cukrowym, można zrobić w domu, eksperymentując z dodawaniem różnych katalizatorów i stosowaniem improwizowanych środków:
- Jod: niewielką ilość miodu lipowego rozpuścić w szklance wody. Dodaj kilka kropli jodu do płynu. Skład chemiczny produktu pszczelego nie zawiera składników, które reagują z tym katalizatorem, więc jeśli płyn w szkle nie zmienia koloru, to miód jest naturalny.
- Chleb: wlej trochę miodu do głębokiego spodka i zanurz w nim mały okruch. Jeśli po kilku minutach chleb zmięknie, zamiast miodu kupiono podróbkę.
- Ocet: zrób słaby roztwór miodu i wrzuć do niego ocet stołowy. Produkt naturalny nie zareaguje z nim, a pojawienie się bąbelków na powierzchni lub osadu na dnie pojemnika będzie świadczyło o obecności w nim zbędnych dodatków.
- Skrobia: Wlej trochę skrobi do łyżki miodu. Jeśli reakcja się nie rozpocznie – miód naturalny.
- Widelec lub nóż: podgrzej sztućce nad ogniem i zanurz je w miodzie. Jeśli to syrop cukrowy, metal zmieni kolor na czarny.
Po przeprowadzeniu takich eksperymentów możesz mieć 100% pewność jakości zakupionego miodu lipowego.
Jak używać miodu lipowego
Nie ma ogólnie przyjętych zasad dotyczących ilości spożywanego miodu. Ale lekarze są zgodni, że dla zdrowej osoby dorosłej dzienne spożycie miodu nie powinno przekraczać 40-50 g. Ta ilość jest wystarczająca do celów profilaktycznych, a także wystarczająca do uzupełnienia rezerw witaminowych i mineralnych.
W przypadku osób prowadzących aktywny tryb życia, uprawiających sport lub pracujących przy dużym wysiłku fizycznym dopuszczalne jest nieznaczne przekroczenie tej normy. Ale dla osób prowadzących siedzący tryb życia i z nadwagą lepiej zmniejszyć dawkę.
Kobietom w ciąży zaleca się nie spożywać więcej niż 8 g (1 łyżeczka) dziennie, aby nie wywołać niepożądanej reakcji w postaci alergii lub wzrostu poziomu cukru we krwi.
Dla dzieci w wieku od 4 do 12 lat norma dzienna miodu lipowego ustalana jest na 15–20 g.
Dodając miód limonkowy do herbaty, kawy, mleka należy pamiętać: temperatura płynu nie powinna przekraczać 40°C. W przeciwnym razie, zamiast efektu leczniczego, organizm będzie cierpieć z powodu zatrucia lub obrzęku alergicznego.
Interesujące fakty o miodzie
- Produkcja miodu lipowego na Syberii rozpoczęła się ponad 2 wieki temu, a teraz ten region jest jego głównym dostawcą do Rosji.
- Odwiedzający Izrael mogą skosztować jednego z najdroższych rodzajów miodu lipowego na świecie. Za 1 kg produktu trzeba będzie zapłacić prawie 300 dolarów.
- Wartość odżywcza 100 g miodu odpowiada 180 g mięsa, 52 g orzechów i 85 g sera.
- W Polsce, Rosji, Białorusi i Kanadzie znajdują się pomniki poświęcone pszczołom.
- Jedna pszczoła musi pokonać ponad 55 tysięcy kilometrów, aby zebrać tyle nektaru, by uzyskać 1 kg miodu.
- Większość miodu jest produkowana w Chinach.
- W składzie chemicznym ludzkiej krwi znajdują się 24 pierwiastki śladowe. 22 z nich są w miodzie.
- Aby uzyskać 1 litr miodu lipowego, pszczoły muszą zebrać co najmniej 2,5 litra nektaru.
- Człowiek zaczął hodować pszczoły około 5 tysięcy lat temu. I od tego momentu ule nie uległy praktycznie żadnym zmianom.
- Miód lipowy to jedyny produkt pochodzenia naturalnego, który zawiera w swoim składzie ponad 250 użytecznych substancji. 40 z nich to pierwiastki śladowe, 23 to aminokwasy.
- Na świecie istnieje ponad 2800 odmian miodu. Lipa ma najdelikatniejszy aromat i jest uważana za najlepszy naturalny środek na przeziębienie.
- Najbardziej przydatny jest miód, który zbierały pszczoły z różnych kwiatów.
- Najdroższym rodzajem miodu jest elfi, produkowany w Turcji. Jego koszt waha się od 6500 do 7000 dolarów.
- Miód po raz pierwszy znaleziono w grobowcu Tutenchamona. Udało się ustalić, że produkt nie ulega pogorszeniu przez długi czas i zachowuje wszystkie swoje właściwości użytkowe.
- Miód musi być obecny w codziennej diecie astronautów.
- Od niepamiętnych czasów corocznie w Rosji 14 sierpnia obchodzone jest Miodowe Spa.
- Miód jest uważany za jeden z najlepszych leków na kaca. Jeśli zjesz go trochę, twoje zdrowie natychmiast się poprawi.
- W starożytności ludzie zastępowali lodówkę miodem. W temperaturze pokojowej mięso pokryte miodem nie zepsuje się nawet przez miesiąc.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie miodu lipowego
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?