Miód mniszkowy: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Miód mniszkowy to pachnący, słodki i zdrowy produkt o właściwościach leczniczych. Łatwo przygotować dzięki prostym przepisom. Głównymi składnikami miodu są kwiatostany (kosze kwiatowe) roślin i cukier. Produkt nazywany jest również dżemem z mniszka lekarskiego.

Skład i kalorie

Pszczoły odwiedzają wszystkie rośliny kwitnące, a mniszek lekarski nie jest wyjątkiem. Ale nektar tego kwiatu zawiera substancje gorzkie, więc owady często na nim nie siedzą. Prawdziwy miód z mniszka pszczelego nie jest łatwy do znalezienia, najprawdopodobniej będzie zbierany na forbs.

Sztuczny miód z mniszka lekarskiego ma złożony, różnorodny skład i zawiera dużą ilość przydatnych związków. W skład domowego wyrobu wchodzą wszystkie substancje, które znajdują się w koszyczkach kwiatowych rośliny. Kwiatostany zawierają:

• taraksantyna glikozydowa;
• naturalna flawoksantyna pigmentowa;
• witaminy PP, K, E, duża ilość kwasu askorbinowego;
• beta-karoten, retinol (A), ryboflawina (B2), cholina (B4);
• arnidiol;
• ryboflawina (witamina B2);
• alkohole tripertenowe;
• witaminy B1, B5, B6 i B9;
• faradiol;
• saponiny;
• żywice;
• białko roślinne (5%);
• luteina pigmentowa;
• makroelementy – sole żelaza, wapnia, fosforu i potasu;
• pierwiastki śladowe – sód, mangan, selen, miedź, cynk.

Wszystkie makro- i mikroelementy są poszukiwane przez organizm ludzki. Od tych związków zależy zdrowie fizyczne i psychiczne.

1. Żelazo odpowiada za wysoką zawartość hemoglobiny we krwi.
2. Mangan bierze udział w reakcjach chemicznych, które promują szybką regenerację po stresie fizycznym, psychicznym i emocjonalnym.
3. Magnez jest potrzebny do ciągłej senności, przygnębienia i depresji.
4. Wapń jest potrzebny do wzmocnienia tkanki kostnej, regeneracji po złamaniach.
5. Selen bierze udział w procesach regeneracji, zapobiega powstawaniu nowotworów, wzmacnia mięśnie serca.
6. Fosfor wzmacnia szkliwo i tkankę kostną.
7. Potas jest niezbędny do normalizacji rytmu serca.
8. Sód pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, przywrócić elastyczność tkanek.
9. Miedź bierze udział w wielu procesach chemicznych zachodzących w organizmie oraz przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania komórek.
10. Cynk ogranicza wydzielanie sebum oraz zapewnia zdrowe włosy i skórę.

Witamina C jest ważna dla procesów metabolicznych. Substancja ta wspiera dobrą odporność i wzmacnia tkankę kostną. Ilość witaminy C w mniszku jest porównywalna z zawartością tego związku w cytrynach. Retinol jest ważny dla ostrości wzroku i stanu skóry, podobnie jak witamina E. Kwas nikotynowy jest niezbędny do normalizacji poziomu cholesterolu. Witaminy z grupy B zapewniają prawidłowy metabolizm, korzystnie wpływają na układ nerwowy oraz odgrywają ważną rolę w procesach odnowy i regeneracji komórek.

Domowy miód zawiera dużo cukru. Głównym składnikiem tej substancji jest sacharoza, ilość zanieczyszczeń w produkcie rafinowanym nie przekracza 0,1%. W organizmie sacharoza rozkłada się na dwa związki – glukozę i fruktozę, które szybko dostają się do krwiobiegu. Glukoza jest nie tylko głównym dostawcą energii dla organizmu. Pobudza ochronne (barierowe) funkcje wątroby, uczestnicząc w syntezie kwasów glukuronowych, które chronią organizm przed substancjami toksycznymi.

100 ml miodu mniszkowego zawiera:

• białka – 0,62 g;
• węglowodany – 0,15 g;
• tłuszcze roślinne – 0,14 g.

Zawartość kalorii w produkcie zależy od stężenia cukru i wynosi 190-220 kcal na 100 ml produktu. Miód zawiera również błonnik pokarmowy i substancje popiołowe.

Przydatne właściwości miodu mniszkowego

Ogólne korzyści

Substancje zawarte w koszyczkach kwiatowych rośliny mają właściwości odżywcze i lecznicze doceniane zarówno przez medycynę tradycyjną, jak i naukową. Składniki ziołowe:

1. Działają rozszerzająco na naczynia krwionośne i zwiększają krążenie krwi w naczyniach włosowatych.
2. Obniż ciepło.
3. Stymuluj pracę nerek.
4. Oczyść organizm z toksycznych substancji w przypadku zatrucia.
5. Działają leczniczo na wątrobę.
6. Przywróć tkankę łączną.
7. Działają łagodnie uspokajająco i nasennie.
8. Działają przeciwskurczowo.
9. Popraw metabolizm.
10. Przywróć równowagę żelaza w anemii.
11. Tłumią procesy fermentacji w jelitach, co ogranicza tworzenie się gazów.
12. Przywróć pracę tarczycy.
13. Zwiększ apetyt.
14. Działają delikatnie przeczyszczająco.
15. Przyczynia się do szybszego powrotu do zdrowia w leczeniu chorób zakaźnych.
16. Działają bakteriobójczo i przeciwzapalnie.
17. Zniszcz robaki i ich jaja.
18. Nasycić organizm przydatnymi mikroelementami i witaminami.

Pierwiastki śladowe i sole występują w formie łatwo przyswajalnej. Ich liczba jest wystarczająco duża, aby mieć działanie lecznicze.

Miód służy do zwalczania spowolnionego trawienia, pobudzania perystaltyki przy zaparciach, wzdęciach i wydalania robaków. Oprócz leków produkt wskazany jest w leczeniu zapalenia wątroby, zapalenia pęcherza moczowego, dysfunkcji trzustki, jako środek żółciopędny. Domowe środki na bazie kwiatów leczą stany zapalne stawów z osteochondrozą, reumatyzmem, zaostrzeniem zapalenia wielostawowego i artretyzmu.

W medycynie chińskiej preparaty z mniszka lekarskiego stosuje się jako środek przeciwgorączkowy stymulujący układ odpornościowy. Leczą również ropną wysypkę, czyraczność, zapalenie węzłów chłonnych, wiele chorób skóry, ukąszenia węży.

Dla kobiet

Kobiety mogą stosować miód mniszkowy jako lek na zapalenie pęcherza moczowego, inne choroby zakaźne żeńskich narządów płciowych i całego ciała. Do diety codziennie do ustąpienia objawów choroby włącza się 1-2 łyżeczki miodu mniszkowego.

Dla mężczyzn

Mężczyznom, a także kobietom, zaleca się spożywanie tego ziołowego produktu na zapalenie pęcherza moczowego, inne choroby wywołane przez patogeny (w tym ostre zapalenie gruczołu krokowego). Miód jest przydatny jako regenerujący i regenerujący środek na ciężki stres fizyczny i emocjonalny, zaburzenia snu podczas pracy zmianowej.

Podczas ciąży

Rosyjscy uzdrowiciele ludowi i lekarze zalecają kobietom w ciąży ostrożne traktowanie produktu. Skład koszy kwiatowych zawiera wiele substancji aktywnych, których działanie nie zostało w pełni zbadane. Aby uniknąć nieprzyjemnych konsekwencji, lepiej wykluczyć z diety produkt z mniszka lekarskiego lub spożywać go w niewielkich ilościach. Miód ma łagodne działanie przeczyszczające i pomoże pozbyć się zaparć, na które cierpi wiele kobiet w ciąży.

Podczas karmienia piersią

Tradycyjna medycyna chińska zaleca kobietom przyjmowanie preparatów na bazie mniszka lekarskiego w celu zwiększenia produkcji mleka. Medycyna europejska podziela tę samą opinię. Miód należy spożywać stopniowo i obserwować wynikowy efekt, ponieważ reakcja na aktywne substancje organiczne jest zawsze indywidualna. Jeśli wynik jest pozytywny, ilość produktu można zwiększyć.

Dla dzieci

Dla dzieci powyżej 5 roku życia miód mniszkowy może być podawany jako zdrowa przekąska oraz medycyna ludowa w celu wzmocnienia odporności. Dżem z mniszka lekarskiego jest przydatny jako środek uspokajający i przeciwbakteryjny na przeziębienia. Ma na celu zapobieganie powikłaniom wywołanym infekcjami wirusowymi. Ale ten produkt zawiera dużo cukru i może powodować próchnicę mleka i zębów trzonowych. Koncentrat ziołowy czasami powoduje skazę.

Kiedy chudniesz

Do odchudzania stosuje się napary i wywary na bazie mniszka lekarskiego. Wszystkie części rośliny, w tym kwiatostany, zawierają substancje o działaniu moczopędnym. Przyczyniają się do usuwania nadmiaru płynów i rozkładu tłuszczów. Mniszek lekarski daje również efekt przeczyszczający, co wiąże się ze zwiększonymi skurczami ścian jelit. Miód z kwiatów ma ten sam efekt, ale efekt utraty wagi raczej nie będzie znaczący, ponieważ produkt jest syropem cukrowym z ekstraktem roślinnym. Podczas odchudzania lepiej jeść pokarmy bez cukru.

Jak wziąć miód z mniszka?

W klasycznych recepturach tradycyjnej medycyny miód mniszkowy spożywany jest trzy razy dziennie po 2-3 łyżeczki. Produkt dodawany jest do zwykłej herbaty, przegotowanej wody lub spożywany łyżką.

Istnieją inne zalecenia dotyczące dawkowania. Dotyczą one przepisów, w których dżem z mniszka stosuje się w połączeniu z innymi roślinami leczniczymi. Jeśli lista składników zawiera suche kosze kwiatowe, można je zastąpić miodem, którego podstawą są surowce roślinne.

środek na zaparcia

1. Aby uzyskać efekt przeczyszczający, do szklanki ciepłego przegotowanego mleka dodaje się łyżkę miodu. Zaleca się przyjmowanie leku rano lub w porze lunchu.
2. Syrop z mniszka lekarskiego (50–60 ml) miesza się ze świeżo wyciśniętym sokiem z rzepy (100–120 ml). Mieszankę pije się rano na pusty żołądek. Po 20-25 minutach jelita zostaną oczyszczone.
3. Jedwab kukurydziany (1 część) jest kruszony i dodawany do miodu mniszkowego (2 części). Lekarstwo jest spożywane rano i w południe, po 2-3 godzinach następuje oczyszczenie jelit.

Środki do obniżania ciśnienia krwi

Dżem z mniszka, świeży sok z buraków i chrzan miesza się w filiżance (po jednej łyżce stołowej). Dodaj sok z jednej małej cytryny, ubij. Mieszankę przyjmuje się trzy razy dziennie, łyżkę stołową. Przebieg przyjęcia to 2 miesiące, przed kontynuacją leczenia warto skonsultować się z terapeutą.

Napar do leczenia zapalenia wątroby

Do przygotowania produktu biorą miód z mniszka lekarskiego, sok z marchwi, chrzanu i buraków w równych ilościach (po 0,5 szklanki). Potrzebne będą również 2 duże cytryny i wódka – 15-20 ml.

Składniki miesza się w naczyniach szklanych, ceramicznych lub emaliowanych, produkt zamyka się hermetycznie i umieszcza na dolnej półce lodówki. Przyjmować trzy razy dziennie po ¼ szklanki (lub łyżkę stołową) 30-40 minut przed śniadaniem, obiadem i kolacją. Leczenie jest kontynuowane przez 1,5-2 miesiące. Następnie robią sobie przerwę na 2–2,5 miesiąca i powtarzają kurs.

Uspokajająca herbata na bezsenność

Do przygotowania mieszanki ziołowej potrzebne są preparaty ziołowe zakupione w aptece oraz miód z mniszka lekarskiego. Ponieważ środek zaradczy będzie musiał być przyjmowany przez długi czas, z góry przygotowuje się mieszankę z suchych surowców. W pojemniku o wystarczającej objętości wymieszać:

• Trawa serdecznika (10%);
• tymianek (5%);
• liście babki lancetowatej (5%);
• korzeń kozłka (10%);
• dzikiej róży (30%);
• liść jeżyny (40%).

Zioła miażdży się ręcznie lub tłuczkiem, aby powstał ziołowy pył (mąka). Powstały materiał roślinny wlewa się do słoika lub pudełka i wykorzystuje do przygotowania leczniczej herbaty. Narzędzie jest przygotowane w następujący sposób.

Łyżkę mąki ziołowej (1 część) umieszcza się w szklance i zalewa świeżo przegotowaną wodą (20–25 części). Szklanka jest zamykana dowolną pokrywką i pozostawiana, aż płyn się rozgrzeje. Herbatę filtruje się i miesza w niej łyżkę miodu mniszkowego. Zażywaj przed snem przez miesiąc lub dłużej.

Napar poprawiający pracę jelit

Do przygotowania produktu biorą suchy surowiec z krwawnika i pokrzywy (po jednej łyżce). W grubościennym naczyniu ceramicznym zioła parzy się szklanką wody, szczelnie zamyka pokrywką i pozostawia do zaparzenia. Po 2–2,5 godzinach dodaj pół szklanki konfitury z mniszka i wymieszaj płyn. Zaleca się przyjmowanie leku 4 razy dziennie po 2 łyżki deserowe.

Herbata do leczenia chorób wątroby

Ekstrakt z ostropestu plamistego i mniszka lekarskiego przyczynia się do regeneracji organizmu z marskością wątroby, zatruciem, po zabiegach chirurgicznych. Substancje zawarte w tych roślinach biorą udział w procesach regeneracji tkanek. Aby przywrócić komórki wątroby, zaleca się dodanie syropu z mniszka lekarskiego do czarnej lub zielonej herbaty (łyżka stołowa na szklankę). Do płynu dodaje się również napar z ostropestu plamistego lub suchy proszek.

Napar na przeziębienie

Przy przeziębieniach ważna jest aktywacja metabolizmu i zmniejszenie stanu zapalnego w organizmie. Do naparu weź prosty liść piołunu, siemię lniane, zmiażdżony liść eukaliptusa (po łyżeczce). W skład kolekcji wchodzą liść szałwii, dzika róża, pączki sosny, liść brzozy (po 2 części). Zioła są kruszone i mieszane. Aby przygotować lek, wystarczy wziąć pół szklanki mąki ziołowej. Surowce warzywne gotuje się na parze z wrzącą wodą w litrowym termosie i podaje przez 3 godziny. Następnie dodaj 3-4 łyżki deserowe dżemu z mniszka lekarskiego i wymieszaj płyn. Lekarstwo pije się trzy razy dziennie po pół szklanki przed posiłkami.

Napar do leczenia zapalenia pęcherzyka żółciowego

Aby przygotować lekarstwo, musisz kupić kilka ziół leczniczych w aptece i zagotować miód z mniszka lekarskiego. W kolekcji znajdują się kwiaty nieśmiertelnika, rumianek, ziele centaury, ziele dziurawca i trzylistny zegarek. Ta sama ilość wszystkich rodzajów materiałów roślinnych jest mierzona, kruszona i mieszana. Do wywaru weź łyżkę mieszanki roślin, zalej wrzącą wodą (200 ml) i nalegaj pod pokrywką na półtorej godziny. Gdy płyn się rozgrzeje, dodaj łyżkę miodu mniszkowego. Lekarstwo pije się rano przed posiłkami. Codziennie przygotowywana jest nowa porcja, kontynuując kurację aż do poprawy stanu.

Lek na kaszel

Przy bolesnym kaszlu, który pojawia się przy przeziębieniach, zaleca się przyjmowanie miodu i picie go ciepłą herbatą. Co 2 godziny spożywać 2 łyżki deserowe syropu, aż stan się poprawi.

W leczeniu nieżytowych chorób zapalnych, którym towarzyszy suchy i mokry kaszel, przygotowuje się złożone mieszanki ziołowe. Należą do nich liść eukaliptusa, korzeń lukrecji, liść mięty pieprzowej, tymianek, lukrecja, kwiaty nagietka. Mieszanka jest przygotowywana z suchych surowców. W ceramicznym kubku warzy się łyżkę ziół, pół godziny parzy płyn pod pokrywką i dodaje łyżkę miodu z mniszka lekarskiego. To lekarstwo pije się 3-4 razy dziennie po łyżce stołowej.

Zastosowanie w kosmetologii

Miód mniszkowy działa przeciwzapalnie, bakteriobójczo i uspokajająco. Dlatego tradycyjna medycyna aktywnie wykorzystuje ten produkt do poprawy kondycji skóry.

Miód mniszkowy do pigmentacji

W celu wybielenia plam starczych wmasować miód z mniszka lekarskiego. Produkt wlewa się do małej filiżanki, w której zanurza się palce. Następnie masuj skórę okrężnymi ruchami oklepując i głaszcząc. Ekstrakt roślinny wnika w naskórek i wspomaga jego szybkie złuszczanie i odnowę. Masaż ten jest skutecznym zabiegiem na plamy starcze i przebarwienia pojawiające się w czasie ciąży. W ten sam sposób można wybielić piegi.

Maska do starzejącej się skóry

Kilka świeżych liści mniszka umieszcza się w moździerzu i ugniata tłuczkiem, do powstałej masy dodaje się łyżkę przegotowanej schłodzonej wody. Dodaj taką samą ilość miodu mniszkowego i wymieszaj składniki.

Pastę nakłada się na twarz równomierną warstwą. Następnie leżą spokojnie przez 15 minut, następnie maskę zmywa się i nakłada krem nawilżający. Jeśli skóra jest bardzo sucha, przed nałożeniem pasty twarz smaruje się oliwą, rafinowanym olejem słonecznikowym lub kukurydzianym.

Maska na trądzik

Łyżeczkę mąki grochowej i taką samą ilość miodu mniszkowego dokładnie wymieszać w filiżance i nałożyć na skórę pokrytą zaskórnikami. Lepiej robić to nie lokalnie, gdzie trądzik już się ujawnił, ale na całej twarzy. Po 10-12 minutach pasta jest zmywana. Jeśli po zabiegu skóra nie napina się, krem odżywczy można pominąć. Maska działa łagodząco i przeciwzapalnie.

Taką maskę można wykonać nie tylko na twarzy, ale także na dekolcie i plecach. W takim przypadku będziesz musiał ugotować dość dużą ilość makaronu.

Maska do skóry suchej i starzejącej się

Miód mniszkowy miesza się w równych częściach z niesłodzonym jogurtem. Dodaj łyżeczkę oleju z kiełków pszenicy, dokładnie ubij składniki mieszanki. Powstałą pastę nakłada się na umytą, czystą skórę twarzy i dekoltu. Maskę utrzymuje się przez 25-30 minut, podczas mycia skóry masuje się. Po zabiegu nakładany jest dowolny tłusty krem.

W sprzedaży maseczki z miodem mniszkowym od producentów kosmetyków medycznych. Zawierają aż dwa tuziny składników. Tak więc kojącą maseczkę Ziaja od polskiej firmy kosmetycznej poleca się wykonywać jesienią i zimą. Sama maska znajduje się w torebce i jest przezroczystym, lepkim żółtym płynem.

Miód mniszkowy do włosów

Aby poprawić kondycję włosów, głowę spłukuje się wywarem z liści i kwiatów mniszka lekarskiego (suchy surowiec). Dodatkowym lekarstwem jest miód przyjmowany doustnie. Składniki ziołowe są kupowane w aptece lub zbierane niezależnie. Odwary i napary przygotowywane są według przepisu producenta wskazanego na opakowaniu.

Szkody i przeciwwskazania

Miód z mniszka nie jest dobry dla wszystkich. Istnieje szereg przeciwwskazań, które uniemożliwiają stosowanie produktu w celach spożywczych i leczniczych.

1. Miód jest zabroniony dla diabetyków.
2. Dżem z mniszka lekarskiego stosuje się z wielką ostrożnością, jeśli u osoby zdiagnozowano choroby układu pokarmowego. Substancje wchodzące w skład kwiatów mogą podrażniać błony śluzowe przewodu pokarmowego i żołądka.
3. Produkt jest wykluczony z diety z indywidualną reakcją alergiczną, biegunką, przekrwieniem pęcherzyka żółciowego i niedrożnością przewodów.
4. Syrop z mniszka nie powinien być spożywany przez osoby w żadnym stadium otyłości, ponieważ zawiera dużą ilość sacharozy.

Jak przechowywać

Miód mniszkowy wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików, pakowanych w hermetyczne plastikowe wieczka i przechowuje w lodówce lub piwnicy. Puszki można zwinąć z metalowymi wieczkami. Okres przydatności do spożycia to 8-9 miesięcy.

Jeśli miód mniszkowy nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, można go przechowywać w plastikowych pojemnikach z pokrywkami lub szklanych słoikach. Pojemniki można zamykać grubym papierem i wiązać sznurkiem. Nie trzymaj słoików i pojemników otwartych, ponieważ woda aktywnie wyparuje, a produkt bardzo się zgęstnieje.

Kiedy i jak zbierać mlecze na miód

Miód mniszkowy wytwarzany jest na przełomie maja lub czerwca, kiedy roślina intensywnie kwitnie. W niektórych regionach kwiaty te pojawiają się już na początku maja. Zbiórki nie można prowadzić na trawnikach miejskich, poboczach dróg oraz w pobliżu przedsiębiorstw. Gatunki zielne dobrze absorbują metale ciężkie, w tym ołów. Lepiej wydostać się z miasta i znaleźć pole oddalone od przedsiębiorstw i stref przemysłowych.

Będziesz potrzebować świeżych, czystych, świeżo otwartych koszy z kwiatami, które są zerwane bez łodygi. Łodygi zawierają dużą ilość gorzkiego soku mlecznego. Pogodny, słoneczny dzień jest odpowiedni do odbioru. Kwiaty najlepiej zbierać rano, kiedy kosze właśnie się otworzyły i są pełne świeżego, pachnącego nektaru.

Głowy są starannie odrywane i składane na arkusz gazety lub materiału. Następnie surowce leżą na 10-15 minut, aby owady wydostały się z kwiatów. Zwykle są to małe czarne pluskwiaki lub muchy, które zbierają nektar w żółtych kanalikach, które gęsto rosną w pojemniku. Jeśli droga do domu nie jest blisko, powinieneś użyć wentylowanego pojemnika, aby rośliny nie przegrzały się i nie wyschły. W domu kwiaty są umieszczane w porcjach na durszlaku i myte wodą. Istnieją przepisy, w których autorzy nie zalecają mycia surowców, aby nie usuwać pyłków. Po przygotowaniu możesz zacząć gotować miód.

Jak zrobić miód z mniszka lekarskiego: przepisy kulinarne

Miód mniszkowy wytwarzany jest z miodu pszczelego lub syropu cukrowego. Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Miód gotuje się w metalowej emaliowanej patelni, do mieszania używa się drewnianej lub plastikowej łyżki. Stosowanie patelni i narzędzi stalowych i aluminiowych jest niepożądane, ponieważ aktywne substancje organiczne mogą reagować z metalami.

Przepis 1

Aby przygotować litr miodu, musisz zebrać 300-350 kwiatów. Surowce myje się pod prysznicem i zalewa zimną wodą (1 l). Postaw garnek na kuchence, włącz mały ogień i gotuj mlecze przez godzinę na wolnym wrzątku, pod pokrywką. Następnie patelnię zdejmuje się, a zawartość przesypuje na sito, pod którym umieszcza się kolejne naczynie. Masę roślinną wyciska się i odrzuca. Do bulionu wsypać 600 g cukru, wymieszać syrop i ponownie podpalić pojemnik. Płyn, ciągle mieszając, doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez co najmniej godzinę. 10-15 minut przed końcem gotowania wcisnąć do syropu pół świeżej cytryny. Miód wyjmuje się z pieca, zdejmuje pokrywkę i naczynie pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Następnie produkt wlewa się do wysterylizowanego słoika, hermetycznie zamyka się pokrywką i umieszcza w magazynie.

Przepis 2

Ten przepis różni się od poprzedniego kolejnością przygotowania surowców. Zebrane koszyczki (300-400 szt.) moczy się przez jeden dzień w celu zmniejszenia goryczy. Woda jest zmieniana 4-5 razy. Po dniu kwiaty wyrzuca się z powrotem na sito, zbiera i wyciska, po czym wylewa się wodę. Do rondla wlać 1–1,2 litra wody, zagotować i włożyć wszystkie surowce kwiatowe. Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj przez co najmniej 15 minut na małym ogniu. Następnie naczynie wyjmuje się z pieca, roztwór filtruje się przez sito. Mlecze są wyciskane i wyrzucane, a z powstałego płynu przygotowuje się miód. Do bulionu wyciska się świeży sok z 2 średnich cytryn i wlewa 1 kg cukru. Po dokładnym wymieszaniu składników garnek stawiamy na kuchence i gotujemy, aż płyn nabierze konsystencji miodu. Zajmuje to 50-80 minut. Po ugotowaniu można dodać 15-20 płatków dzikiej róży do miodu, który również kwitnie o tej porze roku.

Przepis 3

W tym przepisie kosze z mniszka lekarskiego nie są myte. Kwiaty umieszcza się w małym rondlu i zalewa 1 litrem gorącej wody. Naczynie zamyka się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia cieczy. Następnie napar jest filtrowany, materiał roślinny jest usuwany. Dodaj 1 kg cukru pudru i gotuj syrop przez 25–30 minut. Zawartość patelni jest stale mieszana, usuwając białą łuskę. Przed zdjęciem z ognia dodaj pół szklanki soku z cytryny. Ugotowany miód wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Świeżą cytrynę można zastąpić krystalicznym kwasem cytrynowym.

Przepis 4

Produkt sporządzony z kwiatów mniszka lekarskiego i naturalnego miodu kwiatowego zebranego w tym samym sezonie. Zbierz 100-120 koszy i dobrze je zmiel. Do tego nadaje się blender, ale najlepsze rezultaty daje przewijanie maszynki do mięsa. Otrzymaną masę umieszcza się w półlitrowym szklanym słoju i napełnia po brzegi płynnym miodem, podgrzewanym w łaźni wodnej. Składniki miesza się, pojemnik zamyka plastikową lub nakrętką i umieszcza w chłodnym, ciemnym miejscu. Po 1,5–2 tygodniach otrzymasz pyszny produkt, który łączy w sobie dobroczynne substancje mniszka lekarskiego i pierwszego letniego miodu.

Przepis 5

Smak miodu mniszkowego poprawią pomarańcze. Produkt pachnący i bardzo smaczny. Zebrane kwiaty (500 sztuk) myje się pod bieżącą wodą i układa na ręcznikach papierowych, aby je trochę wysuszyć. 4 średniej wielkości soczyste pomarańcze, rozsmarowane jak owoce zostaną dodane do syropu ze skórką. Cytrusy są cięte najpierw na 4 części, a następnie na cienkie plasterki, w poprzek włókien. Mlecze, pomarańcze umieszcza się w szerokim rondlu i zalewa wodą (1,5 l). Zagotuj wodę i gotuj na małym ogniu przez co najmniej godzinę. Następnie wlej na patelnię 1,2 kg cukru i pół łyżeczki krystalicznego kwasu cytrynowego.

Ciągle mieszając doprowadzić płyn do wrzenia i utrzymywać w tym stanie przez 30-40 minut. W tym czasie roztwór nabierze brązowo-pomarańczowego koloru i zgęstnieje. Gotowy produkt jest filtrowany przez sito, wlewany do małych sterylizowanych słoików i zamykany plastikowymi pokrywkami. Miód pomarańczowy z mniszkiem można zawinąć pod pokrywki.

Ciekawe fakty na temat mniszka lekarskiego

1. Mniszek lekarski jest używany nie tylko jako roślina lecznicza, ale także spożywany. Istnieje wiele przepisów na dania, które wymieniają liście i kwiaty rośliny jako składniki. Ale do celów leczniczych częściej stosuje się korzeń i mleczny sok zawarty w łodygach.
2. Liście rośliny dodaje się do sałatek. Tak więc w sklepach spożywczych w Europie można kupić półprodukty, zwane „pisli”. Podczas ich przygotowywania liście mniszka moczy się przez 35-40 minut w mocnym roztworze soli fizjologicznej w celu usunięcia goryczy. Co ciekawe, najmłodsze, najbardziej soczyste liście prawie nie są gorzkie.
3. Liście można wkładać do wiosennych zielonych zup i barszczu. Gorzkie zielenie są jak przyprawa i nadają potrawom niezwykły, ale przyjemny smak. Liście można gotować i dodawać do dań głównych w taki sam sposób, jak szpinak i inne warzywa.
4. W Wielkiej Brytanii wino produkowane jest z kwiatów mniszka lekarskiego od czasów starożytnych. Ten niskoalkoholowy napój ma specyficzny cierpki smak. Po zakończeniu fermentacji napój jest klarowany. Dobrze wykonane wino z mniszka lekarskiego przypomina wyglądem szampana. Do gotowania używa się kwiatów rośliny, rodzynek i cukru. Często dodaje się pomarańczowy lub świeży sok pomarańczowy, a we współczesnych recepturach można znaleźć mandarynki i inne owoce cytrusowe. Z kwiatów mniszka produkowane są również inne napoje alkoholowe – słodkie likiery i eliksiry.
5. Prażone korzenie rośliny są doskonałym substytutem kawy. Teraz jest używany przez zwolenników zdrowej, przyjaznej dla środowiska diety, ale przed wiekami taki napój nie był rzadkością w krajach europejskich, zwłaszcza na obszarach wiejskich.
6. Liście mniszka są marynowane w occie i fermentowane jak kapusta. Produkt ten jest dodawany do dań głównych, sosów, zup lub spożywany jako przystawka do napojów alkoholowych.
7. W kuchni chińskiej wykorzystywane są wszystkie części rośliny. Głównym i dodatkowym składnikiem dania mogą być korzenie, kwiaty i liście mniszka lekarskiego.
8. Napar z korzenia mniszka lekarskiego stosowany jest w weterynarii. To dobry środek uspokajający dla kotów przygotowujących się do wyjazdu lub przed wizytą u weterynarza. Aby uspokoić zwierzę wystarczy kilka kropel naparu.