Mleko owsiane: co to jest, użyteczne właściwości, jak gotować

Mleko z płatków owsianych to bardzo wartościowy i pożywny produkt, bogaty w składniki odżywcze i witaminy. Można go łatwo przygotować w domu, nie wydając dużych pieniędzy i używając minimum produktów. Miłośnicy płatków owsianych pokochają mleko oparte na tej kulturze, zarówno w czystej postaci, jak iz dodatkiem różnych przypraw.

Uwaga! Mleko owsiane wykorzystywane jest do przyrządzania ciastek, płatków śniadaniowych, deserów i puddingów.

Ten napój z pewnością nie jest prawdziwym mlekiem, do którego większość ludzi jest przyzwyczajona. Do jego przygotowania używa się płatków owsianych i wody. Aby wzmocnić smak i stworzyć pikantność, do gotowego produktu można dodać kardamon, wanilinę, miód lub cynamon.

Skład i kalorie

Mleko owsiane w swoim składzie zawiera różnorodne makro- i mikroelementy korzystne dla zdrowia człowieka. Produkt zawiera znaczną ilość wapnia, manganu, miedzi, żelaza, sodu i magnezu. W składzie znajdują się witaminy z grup B, H i E. Są to cukry pochodzenia naturalnego, błonnik i błonnik pokarmowy, a także różne aminokwasy. Mleko zawiera przede wszystkim węglowodany – 7 g, tłuszcze – 1,3 g oraz białka – 0,3 g.

W 100 g gotowego produktu jest tylko 43 kcal.

Korzyści z mleka owsianego

Ogólne korzyści

1. Napój ten pomaga organizmowi radzić sobie z cholesterolem, poprawiając w ten sposób pracę serca i korzystnie wpływając na układ naczyniowy.
2. Włączając mleko owsiane do codziennej diety, możesz zapomnieć o problemach takich jak zaparcia i wzdęcia. Napój ten stabilizuje pracę przewodu pokarmowego i wspomaga organizm w ochronie błony śluzowej żołądka przed szkodliwymi mikroorganizmami oraz łagodzi skutki zatruć.
3. Przyjmując ten produkt w sposób ciągły, możesz chronić swój organizm przed chorobami, takimi jak zapalenie żołądka i wrzody. Osobom cierpiącym na choroby takie jak zapalenie trzustki, zapalenie wątroby lub zapalenie pęcherzyka żółciowego przepisuje się regularne picie tego napoju, ponieważ ma on tendencję do usuwania nadmiaru żółci.
4. Napój pomaga wzmocnić kości i zęby, włosy i paznokcie dzięki obecności wapnia, który w tym produkcie jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm.
5. Produkt może łagodzić kaszel i przyspiesza powrót do zdrowia po przeziębieniach.
6. Przy odchudzaniu jest nieodzownym pomocnikiem, na długo tłumiąc uczucie głodu, przyspieszając przemianę materii.
7. Mleko zawiera błonnik, który może normalizować pracę przewodu pokarmowego. Służy jako profilaktyka chorób jelit, żołądka i pęcherzyka żółciowego.
8. Produkt korzystnie wpływa na kondycję włosów i skóry, nawilża i łagodzi podrażnienia.

Dla kobiet

Napój ten jest najczęściej używany przez kobiety jako środek na odchudzanie. Służy również do robienia różnych masek. Mało kto wie, że mleko owsiane korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu hormonalnego i moczowo-płciowego. Kobiety cierpiące na wysoki poziom cukru zdecydowanie powinny włączyć ten napój do swojej diety, ponieważ ma on niski indeks glikemiczny i jest bardzo korzystny dla organizmu.

Eksperci w trakcie badań odkryli, że mleko owsiane przyczynia się do produkcji serotoniny, hormonu szczęścia. Na bazie tego napoju możesz ugotować wiele prostych i smacznych potraw. Pijąc jedną szklankę dziennie, już po miesiącu można zauważyć poprawę stanu skóry. Mleko owsiane usprawnia procesy metaboliczne, poprawia sprawne funkcjonowanie przewodu pokarmowego, oczyszcza jelita.

Dla mężczyzn

Mężczyźni, którzy często spożywają mleko owsiane, mają mniejsze ryzyko chorób układu krążenia. Preparat pomaga również zapobiegać występowaniu chorób takich jak miażdżyca, udar czy zawał serca. Witamina E, która jest częścią napoju, pomaga organizmowi zwiększyć liczbę plemników, zwiększyć ich aktywność, wspomaga produkcję męskiego hormonu płciowego – testosteronu.

Podczas ciąży

Mleko owsiane jest przydatne w czasie ciąży, ponieważ zawiera kwas foliowy, który wspomaga wzrost i rozwój płodu, zapobiegając różnym powikłaniom. Jest w stanie poradzić sobie z atakami zatrucia. Dzięki dużej zawartości błonnika w napoju można zapomnieć o problemie zaparć, który niepokoi prawie każdą kobietę w pozycji.

Podczas karmienia piersią

Ten produkt jest przydatny do karmienia piersią, ponieważ pomaga szybko przywrócić organizm po porodzie, aby zapobiec wystąpieniu anemii. Pomaga również dziecku szybko rosnąć, dostarczając niezbędne witaminy i minerały z mlekiem matki.

Mleko owsiane pomaga organizmowi wytwarzać oksytocynę i relaksynę, które działają uspokajająco na matkę i dziecko, stymulują produkcję mleka i zwiększają przywiązanie do dziecka.

Dla dzieci

Mleko owsiane zawiera dużą ilość wapnia, który jest niezbędny do wzrostu małej osoby. Jeśli dziecko nie może spożywać pokarmów zawierających laktozę i kazeinę, ten napój jest najlepszą opcją. Ponadto nie ma w nim mniej witamin i nie jest mniej użyteczny.

Możesz zacząć podawać dziecku mleko owsiane nie wcześniej niż sześć miesięcy po jego urodzeniu. Do tego momentu nie należy go dodawać do diety. Jeśli dziecko jest karmione piersią, to dzięki mleku matki otrzyma wszystkie niezbędne witaminy i minerały. Po wprowadzeniu żywności uzupełniającej do diety można włączyć galaretki, płatki zbożowe, zapiekanki gotowane z mlekiem owsianym.

Kiedy chudniesz

Produkt owsiany do odchudzania można przyjmować na różne sposoby. Można go pić na pół godziny przed posiłkiem – dzięki temu unikniesz nadmiernego spożycia kalorii, ponieważ napój pomaga zmniejszyć apetyt. Może być stosowany jako główny produkt dnia postu. Warto spożyć nie więcej niż dwa litry napoju w ciągu dnia. To świetny napój do przekąsek.

Mleko owsiane przyspiesza pracę procesów metabolicznych, pomaga oczyścić i pozbyć się nadmiaru płynów. Produkt należy stosować jako główny składnik diety. Błonnik znajdujący się w mleku pomoże Ci uniknąć przejadania się i nie pozostać głodnym.

Jedząc wysokokaloryczne pokarmy i jednocześnie pijąc wystarczającą ilość mleka dziennie, nadal nie będziesz w stanie schudnąć. Najważniejsze jest to, że organizm potrzebuje dodatkowej energii, wtedy produkt owsiany wzmocni efekt przyspieszając procesy metaboliczne.

Skutecznym lekarstwem na odchudzanie i oczyszczenie organizmu będzie dzień postu z mlekiem owsianym. W tym dniu możesz wypić nie więcej niż dwa litry napoju w ciągu dnia. Wodę można pić według uznania.

Mleko owsiane w medycynie

Mleko owsiane samo w sobie nie należy do leków, ale dzięki bogatemu składowi witamin jest doskonałą pomocą w diecie, chorobach przewodu pokarmowego, cukrzycy i wielu innych patologiach. Lepiej używać mleka przygotowanego w domu, ponieważ masz pewność, że nie zawiera żadnych dodatków, słodzików, wzmacniaczy smaku.

Z cukrzycą

Mleko owsiane jest wzbogacone błonnikiem. Przy odpowiednim przestrzeganiu diety zawierającej pokarmy bogate w błonnik, możesz zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę o 30%. W przypadku choroby produkt pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, poprawiając tym samym ogólną kondycję organizmu. Składnik obniżający poziom cukru, beta-glukan, pomaga spowolnić wchłanianie glukozy, zmniejszając w ten sposób objawy cukrzycy. Mleko owsiane przyspiesza również proces gojenia wrzodów cukrzycowych.

Ważne: indeks glikemiczny mleka owsianego wynosi 30 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Mleko owsiane zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystny wpływ na błonę śluzową żołądka. Eksperci odkryli, że przy tej chorobie produkt przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia, utrzymania organizmu pacjenta. Aby przygotować użyteczną kompozycję, musisz wlać 160 g płatków owsianych do 1,5 litra wody. Pozwól mieszance parzyć przez około jedną trzecią godziny. Wlej do miski blendera i ubij. Przefiltruj przez gazę lub drobne sito. Napój można spożyć w dowolnym momencie. W chłodnym miejscu można go przechowywać nie dłużej niż 3 dni.

Z zapaleniem żołądka

W przypadku choroby, takiej jak zapalenie żołądka, ważne jest prawie ciągłe przestrzeganie diety, ponieważ pokarm, który dostaje się do organizmu, jest przez nią słabo trawiony, co negatywnie wpływa na samopoczucie. Zapalenie żołądka może wystąpić na tle osłabionej odporności, alergii pokarmowych, specyficznych bakterii Helicobacter pylori, stosowania leków uszkadzających błonę śluzową żołądka, niedożywienia, zaburzeń metabolicznych w organizmie.

Mleko owsiane na tę chorobę jest niezbędnym produktem. Pomaga złagodzić objawy, pomaga przedłużyć i utrwalić efekty. Napój otula błonę śluzową i ściany żołądka, łagodzi ból, normalizuje trawienie dzięki zawartemu w produkcie błonnikowi i witaminom, oczyszcza organizm z nagromadzonych toksyn, soli i szkodliwych substancji.

Na zaparcia

Mleko owsiane zawiera składniki odżywcze, które mają korzystny wpływ na wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka. Błonnik pomaga poprawić funkcjonowanie motoryki jelit, dzięki czemu pomaga eliminować zaparcia, bóle i wzdęcia. Napój pomoże przywrócić naturalną mikroflorę jelitową.

Aby przygotować napój owsiany, należy wsypać 45 g płatków owsianych do 250 ml ciepłej wody. Ubij mieszaninę w blenderze. Pij na pusty żołądek, w razie potrzeby możesz wypić kilka razy.

Dla wątroby

W przypadku choroby wątroby ważne jest przestrzeganie ścisłej diety. Dlatego mleko owsiane będzie niezastąpionym źródłem witamin i minerałów. Dzięki bogatemu składowi napój pomaga eliminować toksyny i szkodliwe substancje z organizmu. Ponadto owies ma działanie żółciopędne, normalizuje ruchliwość jelit, usuwa nadmiar płynów z organizmu i normalizuje poziom cukru.

Najbardziej przydatne będzie użycie zbóż z nieobraną skorupką. Owsianka na płatkach owsianych nie przyniesie większych korzyści wątrobie.

Zastosowanie w kosmetologii

Najczęściej na półkach sklepów kosmetycznych można zobaczyć mleko owsiane. I nie na próżno, właśnie w tej formie ten produkt przynosi ogromne korzyści skórze twarzy. Pomaga wyrównać koloryt skóry, łagodzi ogniska zapalne, a także trądzikowe, zmiękcza i nawilża oraz radzi sobie z drobnymi zmarszczkami. Najprostszą i najskuteczniejszą opcją jest przetarcie skóry twarzy tym napojem rano lub wieczorem. Możesz również zrobić maskę.

Nie używaj maseczek i używaj ich do innych celów kosmetycznych dla osób uczulonych na owies lub nietolerujących glutenu.

Przepisy:

1. Maseczkę na twarz można przygotować w następujący sposób. Musisz wziąć 15 ml mleka owsianego i taką samą ilość tłuczonych ziemniaków, dodać trochę jogurtu do mieszanki. Dobrze wymieszaj powstałą masę i nałóż na twarz przez jedną trzecią godziny. Zmyć czystą wodą.
2. Jeśli robisz mleko owsiane w domu, ciasto pozostaje. Może być stosowany jako maska na twarz. Nakładaj na skórę, z wyjątkiem okolic oczu, przez jedną trzecią godziny. Zmyć ciepłą wodą. Efektem jest jędrna i uniesiona skóra. Maseczka pomaga zwęzić pory i wyeliminować podrażnienia na skórze. Najważniejsze to nie wychodzić na zewnątrz przez kilka godzin po zabiegu.
3. Przecierając twarz gąbką zamoczoną w mleku owsianym możesz osiągnąć doskonały efekt – skóra nabierze promiennego wyglądu.
4. Aby pozbyć się rozdwojonych końcówek, musisz wykonać następującą procedurę. Dla niej potrzebujesz mieszanki składającej się tylko z gęstego mleka owsianego. Należy nakładać na czyste, lekko wilgotne włosy na 10 minut. Zmyć maskę ciepłą wodą. Lepiej jest nakładać tę maskę dwa razy w tygodniu lub przez 14 dni, po czym trzeba dać włosom miesiąc na odpoczynek.
5. Aby przygotować regenerującą maskę do włosów, należy zmieszać 2 żółtka z 15 g dowolnego olejku kosmetycznego. W osobnym pojemniku wlej 5 łyżek. płatki owsiane z połową szklanki mleka i pozostawić na pęcznienie około kwadransa. Następnie wymieszaj wszystkie składniki razem, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Maseczkę nanieść na suche włosy na całej długości, wcierając w skórę głowy. Po nałożeniu załóż foliowy czepek i owiń włosy ręcznikiem. Trzymaj maskę przez około jedną trzecią godziny. Spłucz ciepłą wodą, następnie możesz umyć włosy szamponem. Możesz wykonać tę procedurę raz w tygodniu.

Szkody i przeciwwskazania

1. Mleko owsiane zawiera gluten, dlatego nie powinno być spożywane przez osoby cierpiące na takie schorzenia jak celiakia.
2. Owies to alergen.
3. Kwas fitynowy, który wchodzi w skład owsa, powoduje szereg powikłań w osteoporozie.
4. Mleko owsiane w cukrzycy można pić tylko w ograniczonych ilościach, ponieważ ze względu na zawartość skrobi w owsie nasyca ono organizm dużą ilością glukozy.
5. Ze względu na wysoką zawartość wapnia w owsie może pogorszyć stan osoby, która ma problemy z nerkami – kłębuszkowe zapalenie nerek.
6. W ostrej fazie chorób przewodu pokarmowego lepiej odmówić picia.

Jak przechowywać

W lodówce przygotowany w domu napój można przechowywać nie dłużej niż 4 dni. Powinien znajdować się w szklanym pojemniku, lepiej wstrząsnąć przed użyciem.

Jak zrobić mleko owsiane w domu?

Do gotowania lepiej jest wziąć prawdziwe płatki zbożowe, ponieważ zawiera ono w jak największym stopniu wszystkie przydatne substancje. Jednak płatki zbożowe będą dobrym napojem. Musisz wziąć 500 g płatków owsianych, na przykład „Herkules” i wlać do nich 2 litry wody. Pozostaw płatki do pęcznienia przez kwadrans. Następnie ubij mieszaninę blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstały napój można przepuścić przez drobne sito lub gazę, ale nie jest to konieczne.

Aby przygotować mleko z prawdziwych nierafinowanych zbóż, potrzebujesz 250 g kultury i 1 litr gotowanego mleka. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Odczekaj, aż ostygnie, a następnie przecedź przez gazę.

Jest inny sposób na zrobienie mleka z ziaren. Należy wziąć 2 szklanki nieobranego owsa i zalać je 1 litrem wody destylowanej. Pozostaw do zaparzenia na 12 godzin. Po upływie czasu ubij mieszaninę i przefiltruj.

Czy można gotować mleko owsiane?

Gotowanie mleka owsianego nie jest wskazane, ponieważ w wyniku obróbki termicznej traci swoje korzystne właściwości, zmienia się również smak napoju. Ale jeśli nadal musisz gotować, to w wysokich temperaturach nie zwinie się, ale będzie zachowywał się prawie jak krowa.

Co można przygotować z mleka owsianego: przepisy kulinarne

Bułki

Do przygotowania bułeczek marchewkowych z dodatkiem mleka owsianego potrzebne są następujące produkty:

• płatki owsiane – 2 łyżki;
• szklanka wody;
• mąka – 1,5 szklanki;
• starta marchewka – 100 g;
• cukier granulowany – 15 g;
• sól – 5 g;
• olej kukurydziany – 15 g;
• drożdże szybko działające – 5 g;
• skórka pomarańczowa – 15 g.

Kroki gotowania:

1. Na początek przygotuj mleko z płatków owsianych. Zalej płatki wodą i pozwól im pęcznieć przez 10 godzin.
2. Po upływie czasu ubić miksturę i przecedzić przez gazę.
3. Do mleka dodaj olej kukurydziany, marchew, cukier i sól, skórkę pomarańczową i łyżeczkę drożdży instant. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
4. Umieść w ciepłym miejscu, aby drożdże zaczęły działać, a ciasto wyrosło. Zajmie to nie więcej niż 45 minut.
5. Ciasto rozwałkować w formie kiełbasy i pokroić na 8-9 części, zrobić bułeczki i ułożyć na blasze pokrytej pergaminem lub posmarowanej olejem.
6. Ułóż gotowe bułeczki na ciepło, aby lekko urosły.
7. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wyrośnięte bułeczki piecz około pół godziny.
8. Udekoruj gotowe wypieki cukrem pudrem lub cynamonem.

naleśniki

Robienie naleśników owsianych jest bardzo łatwe. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

• jajka – 3 szt .;
• napój owsiany – 500 ml;
• wrząca woda – 500 ml;
• soda – 2 g;
• przesiana mąka – 500 g;
• cukier – 20 g;
• sól – 0,5 łyżeczki lub do smaku;
• olej do smarowania i dodawania do ciasta – 60 g.

Kroki gotowania:

1. Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj cukier i sól do smaku, ubij powstałą mieszankę.
2. Do mieszanki wlej mleko i przegotowaną gorącą wodę, dodaj sodę.
3. Dodaj mąkę i dobrze ubij, aby uniknąć grudek.
4. Aby naleśniki nie przywierały do patelni, do ciasta wlej 50 g oleju słonecznikowego.
5. Gotowe ciasto odstawiamy na około 15-20 minut dla maksymalnego wymieszania składników, po czym można spokojnie przystąpić do smażenia.

Interesujące fakty na temat owsa

1. Uprawa owsa rozpoczęła się na samym początku naszej ery. Proces ten odbywał się początkowo, opierając się na niektórych źródłach, na południowym wschodzie Europy, w Azji Mniejszej. Eksperci sugerują, że azjatycki dziki owies czerwony był protoplastą dzisiejszego owsa. Jednak nie można już tego z całą pewnością potwierdzić.
2. Niektórzy naukowcy uważają, że owies pochodzi z zatopionej Atlantydy, podobnie jak wiele innych zbóż. Był to dar bogini Demeter dla ludzkości. Po tym, jak ludzie zaczęli zmieniać miejsca zamieszkania, owies przybył na inne ziemie wzdłuż północnej trasy. Jej uprawę prowadzono w warunkach klimatycznych odpowiednich dla zbóż.
3. Wcześniej owies uważano za uprawę wyłącznie pastewną. Karmili konie, świnie, owce. Rzymianie i Grecy uznali za dziwne i śmieszne, że wiele plemion germańskich używało owsa do swoich posiłków. Ze starożytnych pism wiadomo, że osadnictwo germańskie zajmowało się kultywacją kultury na samym początku naszej ery.
4. Starożytny rzymski naukowiec Galen w swoich pracach (129-200) napisał, że owies uprawia się również w Indiach.
5. Dioscorides, będąc starożytnym greckim lekarzem i przyrodnikiem, a także jednym z twórców botaniki, szczegółowo opisał to zboże w swoich pismach. Twierdził, że owies ma właściwości lecznicze i praktykował jego stosowanie w leczeniu swoich pacjentów.
6. Decandol, biogeograf i szwajcarski botanik, twórca pierwszej naukowej koncepcji pojawienia się roślin uprawnych, przekonywał w swoich pracach, że ani starożytni Egipcjanie, ani starożytni Żydzi nie wiedzieli o tej kulturze.
7. Udokumentowano fakt, że Anglosasi w odległym 779 roku na terenie Anglii uprawiali owies w dużych ilościach.
8. Ta kultura jest prawdopodobnie jedyną w swoim rodzaju, która może rosnąć w wilgotnym i zimnym klimacie. Dlatego mieszkańcy Anglii i Szkocji od wieków jedzą ciasta z mąki owsianej.
9. Na początku VII wieku kultura pojawia się także w starożytnej Rosji. To zboże szybko rozprzestrzeniło się w całym stanie ze względu na jego bezpretensjonalność i zdolność zakorzenienia się w zimnym klimacie. Płatki owsiane, owsianka, galaretka i inne potrawy oparte na tej kulturze stały się codziennym jedzeniem Rosjan od ponad wieku.