Momordica: co to jest, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Momordica jest prezentowana w postaci egzotycznej rośliny, która należy do rodziny Pumpkin i ma wiele innych nazw. Nazywa się to również indyjskim lub chińskim ogórkiem i granatem, gorzkim melonem, gruszką balsamiczną, karelą itp. Wszystkie te nazwy sugerują pewien rodzaj upraw, składający się z ponad 20 rodzajów ziół. Roślina jest egzotyczną rośliną zielną. Najbardziej popularne w gospodarce są odmiany Charantia i Kokhinkhin. Ta kultura została stworzona przez naturę, aby przynosić korzyści ludzkiemu ciału.

Co to jest momordika

Momordica to roślina, która tworzy pnącza i wydłużone łodygi, które mogą mieć do dwóch metrów wysokości. Gorzki melon charakteryzuje się dużymi liśćmi o jasnozielonym kolorze.

Owoce ogórka indyjskiego są bardzo piękne, mają zaokrąglony i wydłużony kształt. Powierzchnia owocu pokryta jest małymi naroślami, które wyglądają jak kolce. Niedojrzałe owoce mają jasnożółty kolor, który w miarę dojrzewania staje się jasnoróżowy lub pomarańczowy. Dojrzały karelski ma miąższ o bogatym kolorze malinowym. Jest podobny do owocni granatu. Owoce ogórka żółtego mają wiele właściwości leczniczych.

Ten egzotyczny rośnie w subtropikach, w Indiach, Afryce i Azji Południowo-Wschodniej. Od dawna na tych terenach kultura była uprawiana w celach kulinarnych. Jednak obecnie produkt staje się popularny w europejskich regionach wśród miłośników nietuzinkowych potraw. Ułatwiły to wyjątkowe właściwości lecznicze gorzkiego melona.

Kształtem owoce przypominają znajomy ogórek, a niektórzy porównują go do podłużnej dyni. Gdy gruszka balsamowa zaczyna dojrzewać, początkowo bladożółty kolor zmienia się w żywy pomarańczowy. Z wyglądu skóra momordiki przypomina wierzchnią warstwę kasztana, zawiera liczne kolce. Dojrzały owoc dzieli się na małe kawałki, podczas gdy jasnoczerwona owocnia jest odsłonięta. Nasiona takiego ogórka wyróżniają się oryginalnymi motywami indyjskimi. Pod względem smaku owoc karelski przypomina nieco persimmon i do pewnego stopnia melon.

Skład i kalorie

Momordica to roślina tropikalna, która jest obecnie uprawiana w naszych regionach. Charakteryzuje się szeregiem przydatnych i unikalnych cech. Gruszka balsamiczna zawiera substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Co więcej, cenne są nie tylko owoce, ale także wszystkie inne części kultury, takie jak korzeń, liście i łodygi. Lecznicze właściwości rośliny tłumaczy bogaty skład.

1. Czerwona skórka owocu, w której skoncentrowane są nasiona, zawiera olejek wzbogacony karotenem. Substancja ta po dostaniu się do organizmu człowieka zamienia się w witaminę A. Każdy wie, że jest bardzo przydatna dla widzenia.
2. Ponadto nasiona zawierają dużo likopenu. Jest substancją o silnych właściwościach antyoksydacyjnych. Należy zauważyć, że pierwiastek ten może dostać się do organizmu człowieka tylko z pożywieniem.
3. Badania naukowe wykazały, że w składzie rośliny znajdują się saponiny triterpenowe, które w maksymalnej ilości są skoncentrowane w korzeniach. Substancje te są niezbędne w leczeniu reumatyzmu.
4. Należy również zwrócić uwagę na obecność fitoncydów, które mają na celu niszczenie różnego rodzaju wirusów i bakterii.
5. Ponadto produkt zawiera charantynę, która jest niezbędna do normalizacji poziomu glukozy we krwi. Z tego wynika, że momordica jest naturalnym środkiem, który jest bardzo przydatny do włączenia do żywności dla osób cierpiących na cukrzycę.

Miąższ owocu jest zwykle spożywany. Jednak na podstawie receptur tradycyjnej medycyny można stwierdzić, że wykorzystywane są wszystkie części kultury, w tym skórka, nasiona, a nawet płonące liście. Zawierają dużą listę witamin i minerałów, które są bardzo potrzebne dla zdrowia. Występuje również w białkach momordica, tłuszczach i węglowodanach, aminokwasach, alkaloidach, witaminach E, C, przedstawicielach grupy B. Ponadto występują sole mineralne, fenole, oleje i żywice. Ogórek indyjski zawiera tak ważne witaminy jak kwas foliowy i nikotynowy.

Zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska. Tak więc 100 g surowców zawiera około 20 kcal. Jednocześnie jest tu bardzo mało tłuszczu, więc roślina doskonale sprawdza się w diecie przeznaczonej na odchudzanie.

Właściwości lecznicze momordiki

Momordica została również uznana za tradycyjną medycynę. Dlatego wykorzystuje się go do produkcji różnych leków, które są wytwarzane przy użyciu nowoczesnych technologii. Najczęściej są to leki związane z lekami homeopatycznymi.

1. Od czasów starożytnych chińscy uzdrowiciele wykorzystywali lecznicze właściwości kareli do uzyskania kompozycji leczniczej o właściwościach antyseptycznych i immunomodulujących.
2. Produkt służy do leczenia zmian infekcyjnych przewodu pokarmowego, a także do leczenia górnych dróg oddechowych dotkniętych patogenami wirusowymi.
3. Roślina jest od dawna badana i z pewnością znajduje się na liście leków stosowanych w celu wzmocnienia układu odpornościowego.
4. Rdzenni Amerykanie stosowali tę roślinę w leczeniu odry, świerzbu, a nawet zapalenia wątroby.
5. Ze względu na swoje właściwości lecznicze produkt jest poszukiwany w przypadku ukąszenia przez węże i niebezpieczne owady. Również chiński ogórek służy do niszczenia wewnętrznych robaków pasożytniczych, czyli robaków.
6. Owoce Kareli są przydatne dla osób cierpiących na astmę oskrzelową, zapalenie stawów, a także chorych na raka.
7. Stosowanie owoców i nasion kultury może obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi, oczyścić naczynia krwionośne i tym samym zmniejszyć ryzyko udaru i zawału serca.
8. Lecznicze właściwości granatu indyjskiego mogą poprawić wzrok, pozbyć się łuszczycy, wyleczyć patologie nerek i wątroby oraz przywrócić potencję.
9. Momordica ma również korzystny wpływ na układ hormonalny. Liście i owoce rośliny są wzbogacone o przydatny i raczej rzadki składnik – charantin, który jest niezbędny dla trzustki produkującej insulinę. To właśnie dla diabetyków produkt ma ogromne znaczenie, ponieważ pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi.

Zastosowanie indyjskiego ogórka

Przede wszystkim warto zauważyć, że niezwykła liana służy do celów dekoracyjnych. Zewnętrznie przypomina wierzchołki dyni, ogórka lub winogron. Oznacza to, że roślina z łatwością przywiera do każdej podpory za pomocą czułków i dość szybko rośnie pod słońcem. Na przykład kultura bardzo szybko zaplata małą altanę.

Momordica jest również szeroko stosowana w medycynie ludowej, w kuchni oraz w produkcji kosmetyków ze względu na bogaty w witaminy i minerały skład.

W medycynie

Oprócz wywarów i nalewek na bazie alkoholu, w leczeniu różnych chorób stosuje się maści, napary i wiele balsamów wytwarzanych z momordiki. Należy jednak zauważyć, że lecznicze właściwości gorzkiego melona mogą być wykorzystywane do celów medycznych tylko po konsultacji ze specjalistą.

Jeśli chodzi o pacjentów z cukrzycą, zostało już powiedziane powyżej, że produkt można spożywać w tym stanie. Obecnie wciąż trwają badania nad wpływem egzotyki na stan pacjenta. Jak zauważono, charantin jako element takiego przysmaku zapewnia obniżenie poziomu glukozy w organizmie, co umożliwia utożsamianie go z lekami należącymi do grupy insulin. Ale jednocześnie nie wszyscy pacjenci z tej kategorii zauważyli wrażliwość swojego organizmu na substancje, które składają się na preparaty na bazie momordiki.

Na dzień dzisiejszy możemy śmiało zapewnić, że leki z chińskiego granatu bez wątpienia przyniosą korzyści ludzkiemu organizmowi, ale tylko w ramach kompleksowej terapii. Oznacza to, że można osiągnąć pozytywny wynik ze spożycia tej rośliny tylko poprzez połączenie środków ludowych z gorzkiego melona i oficjalnych leków.

1. Do przygotowania leczniczej nalewki potrzebne będą owoce tej kultury. Konieczne jest oddzielenie skórki i miąższu chińskiego ogórka. Zmiel wewnętrzną część owocu w kostkę i umieść w dużym pojemniku wykonanym z niemetalowego materiału. Objętość takiego naczynia powinna wynosić średnio 3 litry. Następnie do naczynia wlej około 0,5 litra wódki, aby zawartość zanurzyła się w płynie. Przykryj miksturę szczelną pokrywką i włóż do lodówki. W tym stanie roztwór należy podawać przez 2 tygodnie. Użyj gotowego produktu pół godziny przed posiłkiem, 1 łyżeczka. trzy razy dziennie. Taką kompozycję przyjmuje się na przeziębienia i choroby zakaźne w celu wzmocnienia funkcji ochronnej organizmu. Odnotowano również korzystny wpływ nalewki na reumatyzm i inne procesy zapalne.
2. Aby zrobić przydatny wywar, będziesz potrzebować nasion momordiki. Wystarczy 25 sztuk. Nasiona należy zmiażdżyć. Aby to zrobić, możesz użyć blendera lub zrobić wszystko ręcznie. Następnie do średniej wielkości rondla wlej 0,3 litra wody i postaw na kuchence. Po ugotowaniu dodaj posiekane surowce i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie przykryj miksturę pokrywką i pozostaw do zaparzenia na godzinę. Gotowy napój do spożycia 3-4 razy dziennie po 50 ml. Otrzymany lek leczniczy jest przydatny jako kompozycja moczopędna. Również kompozycja jest zalecana do stosowania w podwyższonej temperaturze ciała i obecności obrzęków.
3. Z części liściastej rośliny otrzymuje się nalewki i wywary, które są wykorzystywane jako kosmetyk do twarzy. Działają odmładzająco, tonizująco i antyseptycznie. Skóra po zabiegu takim składem staje się bardziej elastyczna, elastyczna i świeża. Tego rodzaju środki przyczyniają się do zwężenia porów, co nadaje twarzy aksamitny i wypoczęty wygląd.
4. Napoje na bazie granatu chińskiego nasycone są witaminami i związkami mineralnymi. Dzięki ich wewnętrznemu spożyciu organizm wzbogaca się o przydatne substancje. W efekcie poprawia się stan loków, płytki paznokciowej i zębów.
5. Owoce mają niską kaloryczność, dlatego w razie potrzeby można je bezpiecznie włączyć do diety, aby zrzucić zbędne kilogramy.
6. Z momordiki można uzyskać lekarstwo na ukąszenia komarów i innych owadów. Zmiażdżone liście rośliny stosuje się w celu zmniejszenia swędzenia i złagodzenia obrzęków. W krajach południowych w ten sposób traktuje się nawet ukąszenia węży. Warto zauważyć, że mieszając zawiesinę liści i miodu można wyeliminować oparzenia benzyną.
7. Wywar z owoców i nasion rośliny można wypić podczas epidemii grypy. Aby przygotować taką kompozycję, musisz wlać garść dowolnej części kultury, czy to nasiona, czy topy, szklanką gorącej wody. Następnie gotuj mieszaninę przez kilka minut, a następnie ostudź. Lek ten należy przyjmować kilka razy w ciągu dnia, po 50 ml.
8. Jeśli przygotujesz wywar z nasion gruszki balsamicznej, otrzymasz skuteczny środek na leczenie hemoroidów. Ponadto produkt ten przyczynia się do poprawy funkcjonowania nerek i dróg moczowych ze względu na działanie moczopędne charakterystyczne dla tej egzotycznej rośliny. Przepis na przygotowanie wywaru opisano powyżej.
9. Podczas żucia kilku nasion na pusty żołądek przez 10 dni można wyleczyć choroby jelit i żołądka.
10. Korzeń Momordica jest przydatny w zapaleniu oskrzeli. Produkt pozwala złagodzić stan, dzięki właściwościom wykrztuśnym. Inhalacje z użyciem liści i pędów kultury pomogą szybko pozbyć się objawów ostrych infekcji dróg oddechowych.
11. Wywar z liści służy do usuwania kłującego ciepła i innych wysypek skórnych. Aby to zrobić, bandaż należy nasączyć wytłokiem z momordiki i nałożyć na dotknięty obszar skóry, wykonując zabieg kilka razy dziennie. Ponadto taki wywar zapewni przyspieszone gojenie oparzeń mechanicznych i zmniejszy ryzyko powstania blizny.

W kosmetologii

Momordica ma szerokie zastosowanie nie tylko w medycynie, wiadomo również, że produkt jest dość popularny w dziedzinie kosmetologii. Na bazie tak egzotycznego owocu powstają wszelkiego rodzaju maseczki, peelingi i inne kosmetyki, które pozytywnie wpływają na kondycję skóry, zapewniając jej młodość i elastyczność. Płukanki na bazie granatu indyjskiego wzmacniają włosy, nadając im zdrowy połysk.

Preparaty Momordica można włączyć do balsamów i maseczek do pielęgnacji twarzy i ciała, w efekcie czego skóra staje się aksamitna, a proces starzenia znacznie spowalnia. Istnieje wiele przepisów z tym produktem. Wśród ogromnej listy takich przepisów z pewnością można znaleźć coś odpowiedniego w konkretnej sytuacji.

Produkty mleczne takie jak śmietana, śmietana, kefir itp. mogą służyć jako baza do domowych kosmetyków. Jako główny składnik odpowiedni jest również olej roślinny z oliwek, słonecznika lub lnu. Można również stosować glinki kosmetyczne. Produkty mleczne i oleje są odpowiednie dla suchej i bardzo wrażliwej skóry właściwej, podczas gdy glinka jest preferowana dla typów tłustych.

Gotowe preparaty kosmetyczne nakłada się na oczyszczoną skórę, a po ich usunięciu zaleca się stosowanie kremu o działaniu nawilżającym.

1. Na przykład możesz przygotować maskę z jarzębiny z naparem z chińskiego ogórka. Aby to zrobić, potrzebujesz wywaru z momordiki w ilości 1 łyżeczki, takiej samej ilości wytłoków z czerwonej jarzębiny, 2 łyżeczki. miód naturalny, 1 łyżeczka oliwa z oliwek i jedno żółtko. W naczyniach szklanych konieczne jest połączenie wszystkich substancji, a na samym końcu dodanie ubitego żółtka. Mieszankę dokładnie wymieszać i nałożyć na twarz przez 20 minut. Następnie zmyj maskę ciepłą wodą.
2. Jest też maska grzybowa z tym samym naparem. W takim przypadku należy przygotować 1 łyżeczkę. Napar karelski, 2 pieczarki i 1 łyżka. kwaśna śmietana. Najpierw zmiel grzyby, wymieszaj je z naparem, dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Nałożyć kompozycję na skórę twarzy i dekoltu na 20-25 minut, następnie spłukać letnią wodą.
3. Maskę ziemniaczaną z dodatkiem naparu momordica przygotowuje się z następujących składników: 2 łyżki. napar z owoców egzotycznych i 100 g ziemniaków. Ziemniaki muszą być obrane, starte na drobnej tarce, zmieszane z leczniczym bulionem. Gotowy produkt nanieść na skórę twarzy, a następnie przykryć gazikiem, uprzednio zwilżonym przegotowaną wodą. Ta kompozycja powinna działać przez około 15 minut. Po upływie wyznaczonego czasu usuń resztki kosmetyku wilgotną ściereczką.
4. Aby przygotować gruszkową maskę kosmetyczną, musisz przygotować 2 łyżki. sam napar, 100 g gruszek, 70 g marchewki i 1 łyżeczka. dowolny olej. Obierz gruszkę z marchewką, posiekaj, wymieszaj z wywarami owocowymi, dodaj olej i dobrze wymieszaj. Nałóż tę mieszankę na czystą twarz i szyję na 10-15 minut, a następnie spłucz.
5. Maska jabłkowa z wywarem z momordiki: Napar z chińskiego granatu – 2 łyżki, jabłko – 70 g, mleko – 1 łyżeczka. i żółtko jednego jajka. Najpierw musisz wyczyścić owoce, posiekać je, a następnie wymieszać ze wszystkimi innymi składnikami. Nałóż miksturę na oczyszczoną skórę twarzy i szyi. Środek działa przez około 15 minut, po czym należy go usunąć serwetką zamoczoną w wodzie, uprzednio przegotowanej.
6. Jeśli wymieszasz 1 łyżkę. wywar z owoców kultury subtropikalnej, 1 łyżeczka. sok winogronowy i 2 łyżki. składnik miodu, otrzymasz dobre lekarstwo. W powstałej mieszaninie namocz serwetkę i trzymaj ją na twarzy przez 10 minut. Następnie umyj zimną wodą.
7. Możesz również połączyć w szklanym naczyniu 1 łyżkę. dowolny olej roślinny, miód i wywar na bazie indyjskiego granatu. Masę tę należy umieścić na łaźni parowej i podgrzewać przez 10 minut. Narzędzie musi ostygnąć. Przed nałożeniem zaleca się parowanie skóry twarzy, a następnie potraktowanie powstałą kompozycją za pomocą wacika. Maska powinna całkowicie się wchłonąć. Podsumowując, można spłukać tylko zimną wodą. Tę maskę najlepiej wykonać przed snem. Jest to możliwe rano, ale należy pamiętać, że makijaż można nałożyć dopiero godzinę po zabiegu.
8. Jest też przepis na maskę składającą się z naparu owocowego z momordiki, miodu i ogórka, przyjmowanych w równych proporcjach. Składnik miodu wymieszaj z posiekanym ogórkiem, a następnie dodaj zdrowy wywar. Masę nałożyć na twarz i dekolt na 20-25 minut, następnie zmyć ciepłą wodą.
9. Możesz też skorzystać z przepisu na maskę ze skórki mandarynki i naparu z gorzkiego melona. Aby go uzyskać, potrzebujesz 1 łyżki. suszona skórka cytrusów, napar z granatu indyjskiego, kwaśna śmietana a także żółtko jaja w ilości 1 sztuki. Skórkę mandarynki należy zmiażdżyć, wymieszać z żółtą częścią jajka, wywarem warzywnym i kwaśną śmietaną. Po dokładnym wymieszaniu nałożyć kompozycję na skórę twarzy i szyi na 15-20 minut, a następnie spłukać zimną wodą.

Oprócz dużej liczby przepisów na maski istnieją przepisy na balsamy.

Najpopularniejszy jest środek składający się z 3 łyżek. wywar z gorzkiego ogórka, 1 łyżka. gliceryna, 1 łyżeczka miód naturalny, 10 kropli wytłoków z cytryny, 2 łyżki. wódka i szklanka wody. W szklanej misce wymieszaj wszystkie składniki i wlej powstałą mieszaninę do odpowiedniego pojemnika z pokrywką. Taki produkt kosmetyczny można stosować do smarowania skóry przed pójściem spać.

Poleca się również stosowanie skutecznych peelingów do ciała.

1. Aby uzyskać takie narzędzie, potrzebujesz 2 łyżek. Sok z chińskiego granatu, 5 łyżek. kefir, ta sama ilość kwaśnej śmietany, a także 2 łyżki. sól morska i skrobia ziemniaczana. Wszystkie składniki należy mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstałą kompozycję stosuje się do aplikacji na skórę. Środek działa przez 6-7 minut, po czym należy go usunąć ciepłą wodą.
2. Jest jeszcze jedna możliwość przygotowania peelingu do ciała. W takim przypadku będziesz potrzebować 2 owoców momordiki i 2 jabłek po 5 łyżek stołowych. skrobia w proszku i śmietana. Zmiel owoce blenderem. Możesz również zetrzeć je na drobnej tarce. Następnie dodaj pozostałe składniki. Mieszankę dobrze wymieszać i nałożyć na ciało przez 5 minut. Następnie zaleca się zmyć kompozycję ciepłą wodą.

Momordica służy do uzyskiwania mieszanek przeznaczonych do pielęgnacji loków.

1. Na przykład możesz skorzystać z przepisu na maskę do włosów, składającą się z równych części oleju momordica, oleju rycynowego i oliwy z oliwek, a także szamponu. Wszystkie składniki muszą być wymieszane. Dzięki powstałej mieszaninie potraktuj pasma na całej długości i skórze właściwej głowy. Narzędzie powinno działać w ciągu godziny. Następnie zmyj kompozycję kosmetyczną. Zaleca się wykonanie tej procedury przed umyciem głowy.
2. Dodatkowo możesz zrobić użyteczną maskę do pakowania. Skład takiej maski obejmuje 1 łyżkę. olej z gorzkiego melona, 2 łyżki. szampon, 1 żółtko i 20 kropli witaminy A w roztworze oleju. Wszystkie składniki muszą być wymieszane, dobrze przetarte i umieszczone w gorącej łaźni parowej. W tej formie mieszanina powinna wynosić 15-20 minut. Gotową kompozycję wetrzeć w cebulki włosów. Następnie zaleca się zakrycie głowy plastikową torbą lub specjalną czapką i ogrzanie szalikiem. Po dwóch godzinach możesz umyć włosy w zwykły sposób.
3. Jest inny przepis, który można wykorzystać do okładów. Aby to zrobić, musisz wziąć 1 łyżkę. olej momordich, 4 łyżki. olej musztardowy i odrobina wywaru miętowego. Substancje oleiste podgrzej w kąpieli wodnej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie za pomocą wacika nałóż miksturę ruchami masującymi na korzenie pasm, owiń głowę ciepłym ręcznikiem i trzymaj przez pół godziny. Następnie możesz zmyć resztki maski i spłukać wywar z mięty. Ta procedura stymuluje wzrost włosów.
4. Warto zauważyć, że bardzo przydatne są również płukanki na bazie momordiki. Tak więc, jeśli wymieszasz 5 łyżek. wywar z liści chińskiego ogórka, 1 łyżka. liście mięty, kwiaty rumianku, kwiaty nagietka, szyszki chmielu i 400 ml wody, otrzymujesz uzdrawiającą kompozycję, która wzmocni Twoje włosy, sprawi, że będą lśniące, jedwabiste. W takim przypadku należy najpierw wymieszać wszystkie zioła, z wyjątkiem egzotycznej rośliny, zalać wrzątkiem i pozostawić na około 60 minut. Następnie przefiltruj płyn i dopiero wtedy wymieszaj go z wywarem z gorzkiego melona. Powstałą płukankę można stosować po regularnym myciu szamponem.

w gotowaniu

Liście i młode pędy momordiki są szeroko stosowane do przygotowania sałatek i pierwszych dań. Owoce są używane do gotowania nieco bardziej zielone, aż pojawi się charakterystyczna dla nich goryczka, podczas gdy nasiona są tylko w postaci dojrzałej. Nasiona dojrzałego owocu mają słodkawy smak i mogą być stosowane jako dodatkowy składnik różnych potraw kulinarnych, a także pełnić samodzielną przekąskę. Miąższ granatu indyjskiego wykorzystywany jest do wyrobu dodatków warzywnych i mięsnych. Pyszne okazuje się w gulaszu, a także w przypadku gotowania. Ponadto ta część rośliny jest marynowana, a nawet konserwowana. Co ciekawe, z owoców można zrobić dżem, a także szereg napojów alkoholowych, takich jak wino, likier czy likier.

Nasiona zawierają wiele olejków eterycznych. Dlatego są używane jako pachnąca przyprawa do przygotowania niektórych potraw, ciastek i słodyczy.

Taki produkt jest koniecznie częścią znanej indyjskiej przyprawy curry. Możesz gotować bardzo ciekawe i nietypowe dania z momordiki. Jeśli chcesz zaskoczyć lub po prostu zadowolić gości i domowników, możesz skorzystać z oryginalnych przepisów.

nadziewana momordika
Na przykład możesz wypchać momordikę. Aby to zrobić, musisz najpierw pokroić owoc na dwie części i usunąć miąższ. Następnie trochę ugotuj ryż i wymieszaj go z mieloną wieprzowiną i wołowiną. Dodaj do tego swoje ulubione przyprawy. Najpopularniejsze w tym przypadku to tymianek, zira i inne. Przygotowane indyjskie ogórki można teraz nadziewać gotowanym mięsem mielonym i ryżem. Następnie włóż owoce do naczyń używanych do duszenia. Wlać do niego niewielką ilość wody lub bulionu mięsnego, posolić i doprawić do smaku. Gaszenie powinno odbywać się przez pół godziny na małym ogniu. Zamiast wody idealna jest śmietana lub śmietanka o płynnej konsystencji.

Marynowana momordika
Aby zamarynować momordikę, należy najpierw przygotować owoce, a mianowicie umyć i pokroić w plasterki. Przygotowaną karelę włożyć do naczynia ze szkła. Do momordiki dodać także liście porzeczki, czosnek, koperek i czarny pieprz. Następnie przygotuj marynatę. Aby to zrobić, rozcieńczyć 1 łyżkę w 1 litrze wody. cukier i sól. Dodaj tam również 100 ml naturalnego octu jabłkowego. Powstałą marynatę wlać do emaliowanej patelni i zagotować. Potem mogą polać przyprawione owoce. Danie można zjeść w dwa dni, wykorzystując jako przystawkę na świąteczny stół.

Na tej samej zasadzie możesz przygotowywać momordiki na zimę, wystarczy najpierw wysterylizować słoiki, w których zapakowany zostanie gotowy produkt.

Ponadto z granatu indyjskiego można uzyskać wiele prostych i oryginalnych potraw. Na przykład, jeśli dodasz produkt do zwykłego jajka sadzonego, otrzymasz szybkie i zdrowe śniadanie, które dostarczy zastrzyku energii i pozytywnych emocji na cały dzień.

Dodatki witaminizowane
Dość apetyczną, a ponadto wzbogaconą przystawką do dania mięsnego lub rybnego może być sałatka z gorzkim melonem. Aby go przygotować, będziesz potrzebować małego owocu, aby usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Następnie obierz i pokrój cebulę w półpierścienie. Wystarczy jedna żarówka. Połowa papryczki chili jest również pozbawiona pestek i pokrojona w krążki. Następnie na patelni z niewielką ilością oleju podsmażyć kolejno cebulę, paprykę, momordkę. W takim przypadku posol naczynie i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.

Następnie połóż umyte buraki lub liście sałaty na talerzu, na nich połóż pomidora pokrojonego w krążki. Na kolejną warstwę układamy smażone warzywa, które doprawiamy olejem pozostałym po smażeniu.

Gotową sałatkę należy zjeść od razu i można jej używać nie tylko jako przystawki, ale także jako osobne danie.

Szkody i przeciwwskazania

Pomimo tego, że ten produkt ma wiele przydatnych właściwości, nie należy go nadużywać, w przeciwnym razie może zaszkodzić ciału. Nadmierne stosowanie momordiki może powodować objawy obserwowane przy zatruciu pokarmowym. Oznacza to, że może objawiać się zawrotami głowy, nudnościami i ogólnym osłabieniem.

Wzbogacony w witaminy i minerały granat indyjski nie jest korzystny dla wszystkich kategorii ludzi. Produkt jest przeciwwskazany dla osób z indywidualną nietolerancją, a także alergią na momordica. Ale dodatkowo owoce powinny być używane ostrożnie przez kobiety w pozycji i podczas karmienia piersią. W przypadku dzieci poniżej trzeciego roku życia produkt jest całkowicie przeciwwskazany, ponieważ w przypadku osób starszych należy zachować ostrożność i po spożyciu niewielkiej ilości koniecznie monitorować samopoczucie dziecka.

Osoby z patologiami przewodu pokarmowego również muszą zachować ostrożność przy spożywaniu owoców egzotycznych.

Jak wybrać i przechowywać

Jeśli w sprzedaży są niedojrzałe owoce, nie powinieneś się dziwić. W końcu to niedojrzałe owoce momordiki są używane do jedzenia. Tylko w tej formie miazga jest jadalna. W miarę dojrzewania chińskie ogórki stają się bardziej pomarańczowe, bardziej miękkie, a smak staje się gorzki. Jeśli chodzi o nasiona, są słodkie w smaku dopiero po pełnym dojrzeniu. Jednocześnie można je jeść nawet na surowo, ale po obróbce cieplnej staną się znacznie bardziej miękkie.

Momordica jest przechowywana przez kilka tygodni w temperaturze 11-12 stopni. Wilgotność powinna być wysoka i wynosić 90 procent.

Zaopatrzenie i magazynowanie

Z dobroczynnych właściwości takiej rośliny można korzystać przez cały rok w celach leczniczych. Wystarczy zrobić zapasy tego leczniczego materiału roślinnego. Do zbioru liści zaleca się wybrać koniec wiosny, kiedy gromadzą się w nich maksymalna zawartość przydatnych pierwiastków. A lato lepiej nadaje się do zbioru owoców i nasion, kiedy w końcu dojrzeją. Korzenie najlepiej zbierać jesienią.

Owoce i korzenie kultury należy najpierw pokroić na małe kawałki, a nasiona i liście wysuszyć, a dopiero potem zmiażdżyć. Suszenie powinno odbywać się w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych. Gotowe suszone owoce można przechowywać od trzech do czterech lat, korzenie zachowują swoje użyteczne właściwości przez dwa do trzech lat. Liście i kwiatostany mogą być wykorzystywane do celów terapeutycznych tylko przez rok lub dwa. Do przechowywania użyj hermetycznego pojemnika wykonanego ze szklanych lub tkaninowych toreb.

Jak prawidłowo jeść momordikę

Niestety owoce tej egzotycznej rośliny nie mogą pochwalić się przyjemnym smakiem. Owoce mają dość gorzki smak. Z tego powodu są one najczęściej wykorzystywane w dziedzinie farmakologii i kosmetologii, a nie kulinarnej. Można go jednak jeść. Często ten produkt można znaleźć w potrawach azjatyckich. Jak dokładnie go spożywać, zależy od tego, jaka część rośliny jest używana. Nasiona plonu są słodkie, ale bardzo twarde, dlatego należy je upiec. W wyniku takiej obróbki cieplnej stają się bardziej miękkie. W kuchni azjatyckiej składnik ten znajduje się w niektórych sałatkach i gulaszach warzywnych.

Liście momordiki mogą być również używane jako pokarm, dodawane do vinaigrette. Ponadto mogą służyć jako doskonała przyprawa do dietetycznej zupy czy pysznego barszczu. Liście w tym przypadku wzbogacą potrawy o niesamowity kompleks witamin i innych przydatnych substancji.

Czy możesz to zjeść na surowo?

Możesz jeść surową momordikę. Miąższ niedojrzałego owocu smakuje jak znany wszystkim ogórek. Jeśli jest produkt dojrzały, miąższ będzie znacznie bardziej miękki, ale wtedy smak będzie gorzki. Aby nieco rozcieńczyć tę goryczkę, nadal zaleca się gotowanie w wodzie z dodatkiem soli. W tym przypadku egzotykę można włączyć do różnych potraw z fasoli, używając jej jako przyprawy.

Interesujące fakty

1. Momordica jest szczególnie ceniona w Japonii. Ten region ma najwyższą średnią długość życia, nawet jak na standardy japońskie. Naukowcy uważają, że dzieje się tak właśnie z powodu użycia momordiki.
2. Sama nazwa tej rośliny po łacinie oznacza „gryźć”, ponieważ liście kultury mogą również palić lub gryźć skórę, jak pokrzywa.
3. W średniowieczu owoce granatu chińskiego były obecne tylko na stołach cesarskich rodzin mieszkających w starożytnych Chinach.
4. Substancje w składzie egzotycznych pnączy zapewniają przyśpieszenie metabolizmu, dlatego warto stosować je podczas odchudzania.