Musztarda rozgrzewa, promuje zdrowie, poprawia smak potraw i spełnia wiele innych „funkcji”. Warto szczegółowo przestudiować jego cechy, aby wykorzystać go w maksymalnym stopniu.
Spis treści
Co to jest musztarda i z czego jest zrobiona?
Musztarda to roślina jednoroczna o wysokości do 50 cm, przyprawa wytwarzana jest z jej nasion. W tym celu całe, rozdrobnione lub pokruszone ziarna łączy się z płynem i uzyskuje się pastę. Produkt doprawiany jest kwaśnym sokiem (cytrusowy, jabłkowy), solą, winem i innymi aromatami. Kolor przyprawy jest żółty z różnymi odcieniami. Smak gotowego makaronu może być słodki, bogaty pikantny lub pikantny.
Do produkcji przypraw stosuje się kilka odmian musztardy: białą, czarną lub Sarepta.
Gorczyca czarna jest powszechna w południowej Europie. Nasiona tego gatunku są małe, ciemne, ostre. Są używane do sosu Dijon. Musztarda okazuje się być wysokiej jakości, dość droga, ponieważ wiele cennych nasion wypada ze strąków, zanim zdążą je zebrać. Często zamiast czarnej do takich mieszanek dodaje się musztardę Sarepta.
Przyprawa Sarepta (zwana też rosyjską, szarą) to masywne brązowe ziarno. Jej smak, aromat i inne walory kulinarne są zbliżone do musztardy czarnej. Wygląd Sarepty można kupić w postaci żółtej mąki lub pasty. Przygotowuje się z niego tradycyjny sos, który najczęściej dodaje się do dań europejskich. Jest produkowany w Azji, w regionie Wołgi.
Gorczyca biała (zwana także gorczycą angielską) wytwarzana jest z dużych jasnych ziaren. Jest najmniej pikantny ze wszystkich, o łagodnym zapachu i ostrym smaku. Jest często wprowadzany do marynat (zwłaszcza w USA). Najczęściej w Kanadzie.
Rodzaje
Istnieje wiele rodzajów gotowych przypraw:
- Dijon – przygotowywany z czarnych ziaren. Nowoczesna przyprawa łączy czarne i brązowe nasiona.
- Donskaya – jest doprawiona solanką.
- Francuskie – do tego mieszają gatunki białe i sarepta (pełne ziarna), doprawione cukrem, estragonem, octem i moszczem winogronowym.
- Bawarska – to masa grubo rozdrobnionych ziaren gorczycy białej, pieprzu, syropu karmelowego, jałowca i imbiru.
- Angielski – połączenie palącego się i miękkiego proszku, grubo posiekanych nasion, cydru lub soku jabłkowego.
- Amerykański – jest wyrabiany z białych ziaren, kurkumy, octu i cukru.
- Chińska – musztarda w proszku, rozcieńczona zwykłą wodą.
- Owocowa włoska – musztarda w proszku, aromatyzowana winem, przyprawami, kawałkami owoców.
- Creole – marynowane szare ziarna z dodatkiem chrzanu.
- Niemiecki – sos słodko-kwaśny z czarnych ziaren i octu.
Są to najpopularniejsze odmiany na rynku światowym. Istnieją inne przepisy z oryginalnymi dodatkami.
Jaka jest różnica między musztardą Dijon a musztardą zwykłą?
Najważniejszym elementem musztardy Dijon jest jej skład i smak. Ugniataj przyprawy z czarnych, brązowych nasion bez łusek i soku z zielonych winogron. Ten sos jest miękki, wyrafinowany, o bogatej różnorodności smaków i delikatnej konsystencji. Nie odczuwa nadmiernej ostrości ani kwasowości. Lekki aromat pikantnych ziół dopełnia bukiet smakowy. Musztarda Dijon jest produkowana na całym świecie, a Francuzi stworzyli około 20 jej odmian.
Rosyjska musztarda, zwana „jadalnią”, jest zrobiona z gatunku Sarepta, zmielona na jednorodną mąkę. Tradycyjne dodatki to ocet i olej roślinny. Rosyjska przyprawa jest bardziej cierpka niż Dijon i rzadko dodaje się do niej wypełniacze, które zmiękczają smak.
Skład i kalorie
Zwykła musztarda rosyjska ma wysoką wartość energetyczną: 180 kcal na 100 g produktu. Tłuszcze, węglowodany w niej zawarte – 11 g każdy, białka – prawie 9 g. Zawiera takie chemikalia:
- sód;
- fosfor;
- żelazo;
- Miedź;
- cynk;
- magnez;
- witaminy B, PP, A, C;
- beta karoten.
Rosyjska musztarda jest podstawą większości sosów, którą łączy nazwa „musztarda”.
Co to jest przydatna musztarda
Produkt jest przydatny dla większości osób, ale nie należy go używać zbyt często.
Dla kobiet
Przyprawa jest przydatna dla płci żeńskiej w okresie menopauzy. Magnez, wapń w składzie ziaren nie pozwala na występowanie chorób, które mogą towarzyszyć menopauzie (bolesne miesiączkowanie, osteoporoza). Zaburzenia hormonalne, ostry ból w tym okresie są dobrze „wygładzane” za pomocą magnezu.
Dla mężczyzn
Ziarna tej pikantnej rośliny zawierają przeciwutleniacze stosowane w zapobieganiu nowotworom. Umiarkowane spożycie przypraw pobudza „męską siłę”. Współcześni mężczyźni często cierpią na choroby serca, ale witaminy K, C, A pomagają chronić ten ważny narząd.
Podczas ciąży
W tym czasie należy stopniowo doprawiać potrawy musztardą, jeśli organizm dobrze na nią zareaguje. Ostry sos zawiera dużo miedzi, żelaza, które są przydatne do wzmocnienia odporności i zwalczania infekcji.
Nasiona pachnącej rośliny zawierają siarkę, środek przeciwgrzybiczy bezcenny przy problemach skórnych. Kwas foliowy, ryboflawina poprawiają metabolizm. W przypadku zaparć ważne jest spożywanie błonnika: jest on również bogaty w nasiona gorczycy.
Podczas karmienia piersią
W tym okresie należy ograniczyć spożycie gorącej przyprawy. Wypełniacze i kwasy spożywcze mogą mieć szkodliwy wpływ na jelita dziecka, które wchłonie niebezpieczne substancje zawarte w mleku. Przyprawy, często używane do produkcji musztardy, mogą wywoływać u dziecka alergie.
Dla dzieci
Dzieci mogą przyprawić tylko od 3 roku życia po badaniu lekarskim i zatwierdzeniu przez lekarza. Organizm maluszka łatwiej poradzi sobie z miękką, niekwaśną, niezbyt gorącą odmianą musztardy. Niezwykle ważne jest przeanalizowanie listy składników na etykiecie, aby nie karmić dziecka „chemią”. Wśród użytecznych właściwości przyprawy znajduje się wzrost apetytu, lekkie działanie przeczyszczające, aktywacja procesów metabolicznych i działanie przeciwgrzybicze.
Kiedy chudniesz
Wszyscy, którzy chudną powinni czasem doprawiać swoje jedzenie musztardą, ponieważ ta przyprawa:
- aktywuje funkcję przewodu żołądkowo-jelitowego;
- pozytywnie wpływa na mikroflorę jelitową, oczyszcza ją;
- wzmacnia sen (co jest ważne dla normalizacji odżywiania).
Przydaje się nie tylko do spożywania ostrego sosu, ale także do zabiegów spa. Okłady musztardowe to skuteczna metoda na niszczenie cellulitu. Zabieg rozgrzewający pobudza krążenie krwi, co skutkuje spalaniem podskórnej tkanki tłuszczowej.
Przepis na okład musztardowy: zmiel musztardę, miód, zdobądź kleik (weź równe porcje surowców); przykryj problematyczne obszary ciała masą, owijając je folią. Pozostaw produkt na skórze na 20 minut. W czasie ciąży, onkologii, chorób serca takie okłady rozgrzewające są niedopuszczalne.
Zalety proszku musztardowego
Musztarda to jedno z dobrze znanych źródeł składników odżywczych. Przyprawa wpływa na organizm w następujący sposób:
- Witaminy B, E przyspieszają rozpad substancji złożonych (białka, węglowodany), stymulują ich wchłanianie.
- Wapń poprawia metabolizm soli, wzmacnia kości.
- Kwasy organiczne są asystentami w procesie tworzenia tkanek.
- Potas dba o mięsień sercowy.
- Jod likwiduje zaburzenia równowagi hormonalnej.
- Żelazo wspomaga efektywne ukrwienie.
Cała lista tych substancji utrzymuje stan organizmu na akceptowalnym poziomie, wzmacniając kluczowe narządy, układy i odporność. Inną pozytywną cechą złotej przyprawy jest to, że jest uważana za dobry organiczny środek antyseptyczny, który niszczy bakterie. Ale w trudnych sytuacjach nie da się obejść bez leków.
Musztarda francuska: korzyści i szkody
Francuska odmiana musztardy jest popularna na całym świecie od setek lat. W połączeniu z pokarmem mięsnym sprzyja aktywnemu wchłanianiu składników odżywczych. Wykorzystywany jest również jako składnik marynat, panierki do mięsa, jako wzmacniacz smaku. Musztarda francuska to dobrze znany środek konserwujący, który blokuje rozwój bakterii.
Skład przyprawy obejmuje błonnik pokarmowy, cukier, tłuszcze, białka. Przyprawa jest bogata w witaminę B, dzięki czemu jej stosowanie poprawia nastrój, aktywizuje mózg i poprawia funkcjonowanie układu nerwowego. Właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne przyprawy wykorzystywane są do poprawy pracy jelit. Ale dla każdego, kto cierpi na zapalenie okrężnicy i inne poważne choroby tego narządu, niepożądane jest używanie ostrej przyprawy. Gorczyca francuska to całe ziarno, które zachowuje swój leczniczy olejek eteryczny. Są skuteczne w przypadku przeziębień.
Jeśli zbyt często spożywasz musztardę z całych ziaren, choroby przewodu pokarmowego mogą przejść w fazę ostrą. Nie należy go spożywać przed nocnym odpoczynkiem, ponieważ znany jest ze swojego stymulującego działania. Olejki eteryczne z pełnych ziaren mogą czasami wywoływać alergie. Dzieci powinny również ograniczyć się do łagodniejszych rodzajów przypraw (ale dopiero od 3 roku życia).
Olej musztardowy: użyteczne właściwości i przeciwwskazania
Dobroczynne właściwości olejku musztardowego znane są dopiero od ostatniego stulecia. Produkt otrzymywany z nasion gorczycy z rodziny Kapusta. Jest to przyjemny, złocisty płyn o świeżym smaku, o którym po raz pierwszy wspomniano w starożytnych tekstach greckich. W Indiach trąd został zniszczony tym produktem. W Rosji jest używany od 200 lat. Ciekawe, że na tym oleju gotowali szlacheckie kucharze.
W profilaktyce chorób serca stosuje się nowoczesne preparaty ludowe z olejkiem musztardowym. Ministerstwo Zdrowia rekomenduje ten olej roślinny, wskazując na wysokie stężenie w nim kwasów wielonienasyconych. Kosmetolodzy stosują produkt w celu zwiększenia skuteczności okładów i masaży ciała.
Składniki oleju musztardowego:
- olejek eteryczny;
- witaminy rozpuszczalne w tłuszczach;
- kwas askorbinowy;
- wapń;
- żelazo;
- sinigryna;
- glikozyd;
- mirozyna;
- dwusiarczek węgla;
- kwasy tłuszczowe (linolowy, palmitynowy, behenowy, lagnocerowy, arachidowy, oleinowy, erukowy).
Przydatne właściwości olejku korzennego:
- Z chorobami naczyniowymi, zaburzeniami serca i zmniejszeniem lepkości krwi.
- Produkt jest środkiem przeciwmiażdżycowym.
- Witamina E jest skutecznym antyoksydantem, dzięki czemu organizm wolniej się zużywa, skóra dłużej pozostaje jędrna i świeża.
- Witamina K zapobiega rozwojowi hemoroidów.
- Witamina D zwiększa zdolność organizmu do zwalczania bakterii chorobotwórczych i utrzymuje zdrowy stosunek wapnia i fosforu.
- Witamina A pomaga zadbać o oczy.
Substancję stosuje się również w celu przyspieszenia gojenia się ran, dezynfekcji, łagodzenia bólu. Dzięki produktowi sok żołądkowy jest aktywniej wydzielany, co pobudza trawienie. Zewnętrznie substancja jest używana do problemów ze stawami, w przypadku kontuzji. W środku złoty olejek jest używany jako produkt przeciw robakom. Zaleca się stosowanie oleju w diecie kobiet w ciąży, karmiących piersią, niemowląt i osób starszych, ponieważ jest bogaty w substancje biologicznie czynne.
Olejek z gorczycy stosuje się w leczeniu łojotoku, trądziku, czyraków, opryszczki, porostów, zapalenia skóry. Regularne spożywanie produktu pozytywnie wpływa na krążenie krwi, dlatego kupowane jest również w celu pielęgnacji włosów, do masażu.
Ważne jest, aby wziąć pod uwagę szkodliwe właściwości oleju. Jego stosowanie pogarsza stan osłabionego przewodu pokarmowego. Zarówno zewnętrzne, jak i wewnętrzne stosowanie oleju może powodować alergie.
Jakie są zalety nasion gorczycy
W medycynie ziarna przypraw są używane od tysięcy lat do usuwania guzów i szybkiego „ugaszenia” ostrego bólu. Uznano za korzystne rozpoczęcie dnia od kilku nasion gorczycy. Wielu uważało, że ten nawyk poprawia pamięć.
Produkt działa korzystnie na narządy wewnętrzne, pozytywnie wpływa na wygląd. Ziarna pikantne są pożywne, dość wysokokaloryczne, wyjątkowe w swoich właściwościach. Są stosowane jako antybakteryjny, antyseptyczny składnik leków. Przyprawę w postaci nasion spożywa się przy słabym apetycie, problemach z trawieniem i przemianą materii.
Jeśli dana osoba jest dręczona atakami migreny, nadciśnieniem, przyjmowanie nasion gorczycy pomoże złagodzić objawy tych dolegliwości.
Wysokie stężenie selenu i magnezu zadecydowało o niektórych właściwościach leczniczych produktu:
- działanie przeciwzapalne;
- łagodzenie objawów astmy;
- złagodzić objawy reumatoidalnego zapalenia stawów.
Właściwości lecznicze nasion gorczycy znane są w wielu dziedzinach medycyny. To potężne narzędzie, które pomaga oprzeć się nadciśnieniu, reumatyzmowi, chorobie pęcherzyka żółciowego, dysfunkcji wątroby, wzdęciom, stwardnieniu stawów. Nasiona gorczycy są dobrą pomocą w walce z dolegliwościami układu oddechowego. Substancje całych nasion pomagają pozbyć się przeziębienia.
Do takich patologii stosuje się również preparaty na bazie nasion:
- Dusznica. Zetrzyj ziarna, wrzuć 1 litr gorącego płynu. Stosować jako kąpiel leczniczą, w której zanurzyć dłonie na 5 minut.
- Gorączka. W 30 ml suchej czerwieni wrzuć szczyptę ziaren gorczycy zmielonych solą. Wypij płyn jednym haustem. Powtórz trzy razy.
- Choroba kamicy moczowej. Wstrząśnij 0,4 l gorącej wody z 10 g gorczycy. Gotuj płyn przez 5 minut, odstaw na kilka godzin. Spożywać 3 porcje dziennie (1 porcja – 20 g).
- Zapalenie płuc. Na jedną porcję zmiel w dowolny sposób 5 g zbóż, wstrząśnij z 50 ml podgrzanego mleka (można zastąpić wodą). Napełniaj masę przez całą noc. Pij płyn na pusty żołądek.
- Obrzęk. Połącz 7 g gorczycy i 50 g siemienia lnianego, dodaj wodę (od 1 l), wszystko gotuj przez 10 minut, gotowy produkt odstaw na 1 h. Spożywać 5 porcji dziennie (porcja – 60 ml).
- Ból zęba. Weź zmiażdżone ziarna, wodę (20 razy więcej). Opłucz zęby (zwłaszcza obszar objęty stanem zapalnym). Powtarzaj trzy razy dziennie.
Nasiona gorczycy są niezbędne do zabiegów kosmetycznych. Środki ze zmiażdżonymi nasionami gorczycy rozgrzewają skórę głowy, co powoduje przypływ krwi do cebulek i stymulację uśpionych korzeni.
Dodając puder do produktów do twarzy, możesz osiągnąć odmłodzenie, ukojenie i nawilżenie skóry.
Należy pamiętać, że w masach kosmetycznych używa się suchej mąki z gorczycy, a nie gotowego sosu czy świeżych nasion.
Przykłady domowych maseczek pielęgnacyjnych na bazie zmiażdżonych nasion gorczycy:
- Dbanie o młodą skórę. Posiekaj 20 g młodej pietruszki, połącz z 10 g pokruszonych nasion i 10 g gęstej śmietany. Masę rozprowadzić na wszystkich obszarach twarzy przez 15 minut, spłukać.
- Leczenie trądziku. Podgrzej 0,2 l mleka, wymieszaj z 40 g pokruszonej musztardy. Rozprowadź produkt tylko na obszarach z trądzikiem, usuń go ciepłą wodą.
- Pielęgnacja włosów. Połącz 40 g mąki musztardowej, 40 ml dowolnego ziołowego wywaru leczniczego, 20 g ciężkiej śmietany i brandy w pojemniku. Wmasuj preparat w skórę głowy, pozostaw na 30 minut, umyj włosy. W przypadku wystąpienia dyskomfortu zabieg należy przerwać.
Musztarda w medycynie
Najczęściej przyprawy stosuje się, gdy dana osoba obawia się problemów żołądkowo-jelitowych, stanów zapalnych stawów.
Z cukrzycą
Umiarkowane spożycie nasion pikantnej rośliny przyniesie korzyści każdemu, kto doświadczył cukrzycy. W musztardzie jest niewiele węglowodanów, a mianowicie wpływają one na poziom cukru. Leki stworzone na bazie musztardy mogą wzbudzać apetyt, łagodzić stany zapalne. Produkt można stosować na różne sposoby. Na przykład tradycyjna medycyna zaleca codzienne spożywanie 30 g nasion. Kurs powinien trwać 1 miesiąc. Następnie warto oddać krew, aby lekarz prowadzący przeanalizował wyniki kursu. Przez miesiąc trawienie powinno się poprawić, a zaparcia powinny pozostać w przeszłości.
Możesz także użyć liści rośliny leczniczej: zaparzyć suszone liście wrzącą wodą, nalegać, odcedzić. Spożywać 40 g ciasta (prasowanych liści) dziennie, pozostałą część płynu wypijać małymi porcjami po posiłkach (1 porcja – 10 ml).
Przy tej chorobie lepiej przygotować sos w domu, aby uniknąć stosowania konserwantów, barwników.
Ważne: indeks glikemiczny musztardy wynosi 30 jednostek.
Z zapaleniem trzustki
Wraz z rozwojem tej choroby wszystkie produkty gorczycy są zabronione, w tym naturalne całe nasiona.
Z zapaleniem żołądka
Popularna jest ludowa metoda leczenia choroby: przed jedzeniem należy zjeść nasiona rośliny. Zaleca się rozpocząć danie od jednego groszku, za każdym razem dodając kolejny 1 i dodając jedną porcję do 20 sztuk. Następnie powtórz wszystko, ale odwrotnie – każdą porcję zmniejsz o 1 ziarno.
Na zaparcia
W takim przypadku możesz użyć miękkiego sosu musztardowego w małych porcjach, aromatyzować żywność lub jeść ziarna przed posiłkami (kilka sztuk, czas trwania kursu to miesiąc). Składniki musztardy oczyszczą jelita, poprawią mikroflorę organizmu.
Na dnę moczanową
Połącz mąkę musztardową, sól stołową (po 0,1 kg), dodaj do nich oczyszczoną naftę, wstrząsaj, aż śmietana będzie gęsta. Pastę wcierać w miejsca uszkodzone przez chorobę. Z jedzeniem ten ostry sos na dnę moczanową nie jest spożywany.
Dla wątroby
Produkt służy do ochrony organizmu przed złogami tłuszczu. W przypadku wątroby szczególnie goją się białe ziarna, które zapobiegają rozwojowi onkologii. Ale paląca przyprawa, którą otrzymuje z mlekiem, zaszkodzi tylko wątrobie niemowlęcia, ponieważ mały organizm prawie nie przetwarza i usuwa gorycz.
Z hemoroidami
Warto skorzystać z łaźni parowych. Wymieszaj 80 g mąki musztardowej, 3 litry „mocnej” wrzącej wody, wlej masę do wiadra, a następnie usiądź na wierzchu, owijając miskę i górę wiadra, aby para dotarła do obszaru problemowego. Zabieg trwa do 10 minut. Nie powinieneś znosić palenia, w tym przypadku kąpiel zostaje zatrzymana wcześniej. Ważne jest, aby powtórzyć procedurę kilka razy (nie więcej niż 1 raz dziennie).
Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Pomocne jest wstrzykiwanie oleju musztardowego do sałatek i innych smakołyków. Skuteczną metodą ratunku przed dysfunkcją pęcherzyka żółciowego jest kąpiel musztardy. Aby to zrobić, połącz 0,2 kg pikantnej mąki z 200 litrami gorącej wody. Lepiej najpierw zamienić ubity produkt w kleik, dodając trochę wody. Wrażliwe miejsca (pośladki, genitalia, sutki) zaleca się wstępnie nasmarować wazeliną. Następnie musisz zanurzyć się w ciepłej kąpieli na 7 minut. Zabieg wykonuje się co drugi dzień, pełny kurs to 10 kąpieli. Ważne jest, aby pamiętać o kilku zasadach:
- Przed kąpielą należy opróżnić jelita i pęcherz.
- Przydaje się mycie mydłem, usuwając w ten sposób warstwę tłuszczową.
- Nurkowanie w ciepłej wodzie z pełnym żołądkiem jest szkodliwe.
- Nie pij alkoholu nawet w niewielkich ilościach.
- Głowa, strefa serca muszą pozostać nad wodą.
- Osoby cierpiące na dolegliwości serca zanurzają się tak, że woda sięga tylko do pępka.
- Wydłużenie czasu trwania procedury jest niebezpieczne.
- Po kąpieli musisz odpocząć przez co najmniej pół godziny, owinięty w miękką szmatkę lub prześcieradło.
Substancje aktywne dobrze przenikają przez naparowaną skórę poprawiając kondycję po pierwszej kąpieli.
Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie musztardy
Wybór zawiera popularne przetwory ludowe, których składnikiem jest musztarda:
- Nalewka z nasion jest przygotowywana z 70% alkoholem (150 ml). Należy do niego wrzucić świeżo zmielone nasiona czarnuszki (10 g), następnie lek podawać przez 2 tygodnie w ciemnym kącie. Użyj płynu jako środka do wcierania, przydatnego przy rwie kulszowej, zapaleniu mięśni, dnie moczanowej.
- Kompres należy wykonać w ten sposób: rozcieńczyć musztardę i zwykłą mąkę pszenną ciepłą wodą z 10 ml octu. Rozprowadź pastę na kawałku płótna i nałóż na bolące miejsce. Podczas leczenia zapalenia opłucnej płótno należy trzymać na klatce piersiowej do 10 minut. Na koniec spłucz skórę ciepłą wodą.
- W przypadku zimnych wirusów, kataru, nogi należy ogrzać w pojemniku z wodą, w którym rozpuszczono 20 g mąki musztardowej i soli morskiej. Następnie nogi powinny pozostać ciepłe (w skarpetkach, pod kołdrą). Zabieg zaszkodzi osobom, które obawiają się żylaków, wysokiej gorączki, chorób serca, a nie można wykonać zabiegu podczas menstruacji. Kobiety w ciąży nie powinny uciekać się do takiej procedury.
- Zapalenie płuc „ustąpi” podczas stosowania tabletek musztardy. Musisz podgrzać kilka łyżek gorczycy w blasze do pieczenia, zmielić je, wlać miód, aby uzyskać lepką gęstą owsiankę. Weź masę w postaci małych kulek po około 10 sztuk dziennie.
- Ból gardła można usunąć roztworem. Dla niego 5 g proszku przyprawowego, 10 g soli, 10 g dowolnego miodu, sok cytrusowy rozcieńczyć w 0,1 l podgrzanej wody. Płukać gardło tym domowym lekarstwem co najmniej 6 razy dziennie.
- W przypadku cukrzycy pić białe nasiona (15 g) popijając wodą (150 ml), wcześniej z dodatkiem niewielkiej ilości cebuli. Warzywo stoi 3 godziny w chłodnej wodzie.
- Z rwą kulszową połącz 0,1 kg pikantnego proszku, 0,2 kg soli, trochę oczyszczonej nafty, aby zrobić owsiankę o gęstości kwaśnej śmietany. Pociera miejsca, które wywołują niepokój.
- Aby pozbyć się kaszlu, rozcieńczyć zmiażdżone nasiona ciepłą wodą, uzyskując masę o konsystencji śmietany. Nasmaruj gazę preparatem, przymocuj ją do obszaru klatki piersiowej, którą na końcu przykryj kartką papieru. Możesz użyć innych produktów: kleiku chrzanowego lub czarnej rzodkwi.
- Z dusznicą bolesną możesz powstrzymać ataki, trzymając ręce w wodzie musztardowej. Połącz ciepłą wodę (1 l) z suchą musztardą puree (20 g). Zanurz ręce w tej mieszance na 7 minut. Po zabiegu spłucz ręce czystą wodą, osusz ręcznikiem. Nasmaruj skórę kremem.
- W przypadku niepożądanej pigmentacji skóry zmieszaj 10 g drobnego pikantnego proszku i kilka kropel ciepłej wody na miazgę. Nałóż go na miejsca, aż zacznie mrowić, a następnie spłucz. Aby uciekać się do metody co drugi dzień, powtarzaj codziennie 7 razy. Dla osób z widocznymi naczynkami i dużymi porami zabieg ten może być szkodliwy.
- Jeśli przewód pokarmowy zawiedzie, do diety można wprowadzić trochę miękkiego sosu musztardowego. Poprawia przemianę materii, ułatwia trawienie ciężkich pokarmów. Podziel 10 g zbóż na kilka porcji, weź wszystkie części w 1 dzień.
- W przypadku zaburzeń funkcjonowania układu oddechowego, w okresie przeziębienia, do ogólnych kąpieli i rozgrzania nóg należy stosować mąkę musztardową (kilka dużych łyżek). Zabiegi stymulują krążenie krwi, prowadzą do pogłębienia oddychania, oddzielenia plwociny. Czas pobytu w wodzie musztardowej – 10 minut. Kąpiel przynosi korzyści tylko w początkowej fazie choroby.
- Przy starym kaszlu przydatny jest kompres z musztardy. Weź równe porcje wszystkich składników: proszek musztardowy, miód, dowolny olej roślinny, mąka pszenna, wódka. Podgrzej obrabiany przedmiot w łaźni wodnej, nałóż go na gazę i zawiń gardło. Z góry zamknij kompres paskiem celofanu (torby), przymocuj ciepłym szalikiem. Powtórz procedurę kilka razy.
- Podczas kaszlu pomagają ziemniaki i musztarda. Weź kilka gotowanych owoców w skórce, zmiel, dodaj 20 g proszku z przypraw i oleju roślinnego. Zbierz masę do ciasta, zawiń w ściereczkę, rozgrzej pierś. Na wierzch ciasta dodatkowo przykryj polietylenem, kocem i zostaw na noc.
To tylko mała lista przepisów leczniczych. W razie potrzeby można je uzupełnić.
Musztarda w kosmetologii
Istnieje wiele maseczek przeznaczonych do pielęgnacji skóry i włosów.
Musztardowe maski do włosów
Mąkę musztardową stosuje się dodając ją do szamponów i mieszając z nią maseczki. Takie środki doskonale aktywują naczynia krwionośne skóry głowy. Ma to pozytywny wpływ na porost włosów. Możesz zrobić takie popularne produkty do pielęgnacji:
- Od wypadania włosów. 40 g pachnącego proszku, 30 g cukru pudru, 10 ml oleju łopianowego miesza się w głębokim pojemniku, rozcieńcza 30 ml wrzącej wody. Masę nakłada się na korzenie włosów, które są wstępnie pokryte oliwą z oliwek i trzymają produkt przez 60 minut, nie zapominając o ogrzaniu głowy grubym ręcznikiem lub miękką ciepłą szmatką. Preparat zmyć szamponem u nasady i całej linii włosów. Warto wziąć pod uwagę, że produktów na bazie oleju nie można zmyć zwykłą wodą.
- Do tłustych loków. Żółtko mielono z 20 g mąki musztardowej, 40 g liści herbaty. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jasnowłose dziewczęta zażywają zieloną herbatę do tego leku, a ciemnowłose dziewczęta przyjmują czarną herbatę. Składniki wlać 50 ml wrzącej wody, nalegać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Mieszanina jest przechowywana, aż liście herbaty zostaną całkowicie otwarte. Masę można wycisnąć, przefiltrować, nałożyć na suche włosy (zwłaszcza u nasady), nie spłukiwać przez co najmniej 20 minut.
- Do suchych loków. 50 ml wrzącej wody wlewa się do mieszaniny granulowanego cukru, oleju łopianowego, mąki gorczycowej (biorą taką samą ilość tych składników), dodaj żółtko, ubij przedmiot. Zmyć lek pół godziny po leczeniu głowy.
Na bazie musztardy, miodu, majonezu powstają kremowe maseczki. Musztardę można również łączyć z olejkami eterycznymi. Ważne jest, aby usunąć miksturę o wysokiej jakości, używając dużej ilości szamponu i powtarzając procedurę płukania kilka razy. Maseczki stosuje się do 2 razy w ciągu 7 dni, ponieważ musztarda może wysuszać skórę.
Maski na twarz
Niektóre niedoskonałości skóry twarzy można wyleczyć za pomocą domowych maseczek na bazie mielonej musztardy:
- Uwodnienie. 40 ml naparu ziołowego (do wyboru pokrzywa, rumianek, mięta lub ich mieszanka) łączy się z 20 g mąki musztardowej, wlewa się kilka kropli oleju pszennego, wstrząsa. Masę pokrywają twarz (strefy z skazami). Zmyć po 30 minutach. Kompozycję usuwa się ciepłą wodą.
- Od tłustego połysku. Mały ogórek mielono w blenderze z 10 g pikantnego proszku, białkiem jaja, 20 ml mocnego naparu mięty / rumianku, 25 g surowych płatków owsianych. Masę rozprowadzamy po twarzy delikatnymi ruchami masującymi. Po 10-15 minutach należy go zmyć pod bieżącą wodą, a następnie przetrzeć skórę balsamem odpowiednim dla skóry tłustej.
- Oczyszczanie skóry normalnej. 20 ml płynnego miodu, 10 ml oleju roślinnego (lepiej niż pszenica), natrzeć żółtkiem i 2 minuty. trzymane w ciepłej kąpieli wodnej. Następnie do produktu wsypuje się 10 g mąki musztardowej i miesza. Klej rozprowadza się na skórze za pomocą pędzla, tworząc kilka gęstych warstw.
Takie pikantne maseczki pomagają leczyć skórę, lekko ją wybielać. Preparaty nakładać na musztardę co 3 dni. Aby uzyskać skuteczniejsze wybielanie, do produktów można dodać sok z cytrusów i koperek.
Gdzie jest używana musztarda?
Przyprawa może być stosowana w domu, w ogrodzie, w kuchni.
w gotowaniu
W tym obszarze proszek musztardowy jest używany jako dressing do różnych potraw. Na jego bazie powstają ostre lub miękkie przyprawy, do pierwszego i drugiego dania wprowadzane są różne sosy w ich naturalnej postaci. Pachnący proszek jest najbardziej popularny w sezonie marynowania: wlewa się go do słoików z półfabrykatami. Z reguły ten składnik dodaje się podczas marynowania pomidorów i ogórków.
Proszek musztardowy służy do solenia, wędzenia ryb, przed smażeniem posypany mięsem, wprowadzony do marynaty.
Nasiona gorczycy są podstawą różnych aromatycznych przypraw (np. curry). Produkt dodaje się do dowolnego pikantnego dania. Warto pamiętać, że jest to mocna przyprawa, dlatego dawkowanie powinno być minimalne.
W domu
Pikantny proszek jest często zastępowany chemią gospodarczą:
- Myć naczynia. Musztarda usuwa tłuste osady i resztki jedzenia nawet w zimnej wodzie, jednocześnie zabijając bakterie. Aby to zrobić, musztardę zamienia się w kleik, wlewając trochę wody, przykryj naczynia masą, odstaw talerze na 15 minut i umyj je pod bieżącą wodą.
- Wyeliminuj zapachy. Naczynia kuchenne naciera się suchą przyprawą, myje wodą (najlepiej pod bieżącą wodą). Jeśli pierwsze podejście zakończyło się niepowodzeniem, warto powtórzyć procedurę.
- Eliminacja zapachu mebli (w szafkach nocnych, szafkach). Zmielona przyprawa jest napełniana do worków z tkaniny i układana tam, gdzie wyczuwalne są niepożądane aromaty.
- Myć się. Do pralki wsypujemy 0,1 kg przypraw, włączamy dowolny niezbędny tryb (przyprawa działa jak zwykły zakupiony proszek).
- Usuwanie plam. Za pomocą tej mielonej przyprawy usuwa się ślady tłuszczu na tkaninach. 0,2 kg przypraw wstrząsa się z 10 litrami czystej wody, utrzymuje w cieple przez 3 h. Ciecz jest spuszczana (osad nie jest używany). Podgrzej wodę musztardową do 35 stopni. Usuwa tkaniny z tłustymi śladami. Pamiętaj, aby zakończyć pranie, dobrze wypłukując pranie.
Te domowe środki zaradcze można stosować regularnie. Ważne jest, aby sprawdzić negatywne reakcje członków rodziny na przyprawę.
Do ogrodu
Ogrodnicy i ogrodnicy również często stosują preparaty na bazie musztardy. Pomaga w eksterminacji szkodników: stonki ziemniaczanej, mszyc, ślimaków, mrówek. Produkty z gorczycy są uważane za doskonały nawóz. Możesz użyć kilku przepisów na pielęgnację drzew, upraw ogrodowych:
- Najłatwiejszym sposobem użycia mąki gorczycowej jest posypanie nią ziemi wokół roślin, aby ślimaki nie zniszczyły plonu. Ta procedura jest skuteczna przed kiełkowaniem roślin.
- Z gąsienic, mszyc stosuje się ten napar: wiadro wody wstrząsa się 0,1 kg mąki musztardowej. Przez 2 dni masę należy podawać w temperaturze 25 stopni, następnie wstrząsa się płynem, dodaje kolejne wiadro wody. Następnie wprowadza się mydło (40 g suchego produktu na 10 l roztworu musztardy). Następnie napar z musztardy z mydłem wlewa się do butelki z rozpylaczem, rozprowadzanej po roślinach.
- Preparat na bazie musztardy i sody nie mniej dobrze radzi sobie ze szkodnikami: sodę i musztardę stosuje się w stosunku 1: 1. Łączy się je z 10 ml mydła w płynie i 20 ml oleju roślinnego, mieszankę wytrząsa się z 4,5 litrem wody. Tym preparatem traktuje się dojrzałe rośliny.
Wymienione domowe środki już dowiodły swojej skuteczności, jednak warto stosować je ostrożnie, testując najpierw na niewielkiej powierzchni.
Szkody i przeciwwskazania
Jeśli stan organizmu jest dobry, a choroby nie przeszkadzają, musztarda nie zaszkodzi. Ale używanie go w nierozsądnych ilościach może prowadzić do nieprzyjemnych rezultatów. Spożywanie zbyt dużej ilości produktu nie dezynfekuje już żołądka, ale wywołuje podrażnienia, oparzenia i niestrawność. Przeciwwskazania do stosowania przypraw:
- zapalenie nerek;
- zapalenie żołądka, wrzód;
- zapalenie przewodu żołądkowo-jelitowego;
- patologia okrężnicy.
Osobom cierpiącym na alergie nie zaleca się spożywania ostrego produktu. Olejki eteryczne czasami powodują wstrząs anafilaktyczny. Częściej pojawiają się słabsze, ale nieprzyjemne, bolesne reakcje organizmu. Ważne jest, aby nie zapominać, że jeśli jesteś uczulony na ten rodzaj oleju, musisz pozbyć się wszystkich produktów z musztardą w składzie. Mogą to być marynaty, majonezy, różne sosy, marynaty.
Jak prawidłowo przechowywać musztardę
Pasta przyprawowa jest przechowywana na półce lodówki. Nie wysyłaj go do zamrażarki. Sos, który powstał bez konserwantów, można pozostawić na 2 miesiące w temperaturze 0…+4 stopnie. Temperatura do +10 stopni skraca trwałość do 40 dni. Dodatek konserwantów pozwala na przechowywanie do 90 dni.
Musztardę w proszku pozostawia się w suchym miejscu, które jest chłodne, gdzie promienie słońca nie przenikają. Ważne jest, aby przyprawę hermetycznie zapakować, ponieważ „zaciąga” zapachy i wilgoć.
Zamknięty pojemnik z przyprawą pozostawia się w domu w temperaturze 20 stopni i wilgotności do 70%. Przyprawa nie zepsuje się w tym przypadku przez około rok.
Jak zrobić musztardę w domu?
W domu możesz ugotować najsmaczniejsze przyprawy z naturalnych składników.
Z musztardy w proszku
Klasyczna pikantna wersja przyprawy przygotowana jest z następujących produktów:
- musztarda w proszku – 110 g;
- gorąca woda – 110 ml;
- sól w proszku – 3 g;
- cukier (w postaci drobnego piasku) – 10 g;
- ocet (najlepiej owoce ekologiczne) – 12 ml.
Kroki gotowania:
- Wsyp przyprawy do hermetycznego pojemnika.
- Wlej cienką kroplę gorącej wody.
- Wstrząsaj, aż będzie gładka.
- Zamknij produkt pokrywką, trzymaj w cieple przez 10 godzin.
- Masa opada, nad nią pojawia się ciecz. Aby uzyskać bardzo pikantną przyprawę, „woda” nie jest spuszczana.
- Do pasty wprowadza się sól, ocet owocowy, cukier, miesza.
- Pozostaw mieszaninę w lodówce na kilka godzin.
Gorący pikantny makaron jest gotowy!
W ogórku kiszonym
Do domowego przyprawiania w solance stosuje się następujące składniki:
- musztarda (proszek) – 110 g;
- solanka (spod dowolnych marynat) – 160 ml;
- olej roślinny (nie gorzki) – 10 ml.
Kroki gotowania:
- Pachnący proszek wlewa się solanką i miesza.
- Wprowadzany jest olej.
- Nalegaj w pokoju przez 8 godzin.
Ostra przyprawa jest gotowa.
Ciekawe fakty dotyczące musztardy
Na temat musztardy jest wiele ciekawych faktów:
- Ta cenna pachnąca roślina należy do rodziny kapusta.
- Nie ma zgody co do ojczyzny tej przyprawy: być może to starożytny Afganistan lub wschodnie Indie.
- Łacińskie słowo Sinapis (nazwa przyprawy) oznacza „szkodę dla oczu”, ponieważ podczas pocierania ziaren mogą pojawić się łzy.
- Pierwsza wzmianka o pikantnej trawie została znaleziona w tekstach biblijnych.
- Badając pochówki w Egipcie, naukowcy odkryli pachnące ziarna (zostały tam specjalnie jako symbol szczęścia).
- Największym ośrodkiem uprawy roślin są Indie.
- W USA (Wisconsin) stworzyli Muzeum Musztardy, w którym pierwsza sobota sierpnia jest świętem tej kultury.
- W 2015 roku podczas festiwalu musztardy w Wołgogradzie na ulicy przygotowano ponad 160 kg pikantnego makaronu.
Musztarda to ulubiona przyprawa milionów ludzi, która ma właściwości lecznicze. Znajduje zastosowanie w różnych dziedzinach: medycynie, kulinariach, kosmetologii i gospodarstwie domowym.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?