Nieświeże dania z chleba: 23 przepisy kulinarne

Jeśli zaopatrzyłeś się w uniwersalny produkt na przyszłość i zaczął szybko się zestarzeć, nie spiesz się, aby wyrzucić chleb. Z suszonego bochenka można ugotować wiele potraw, które zaoszczędzą rodzinny budżet i zadowolą najbardziej wybredny gust.

Dlaczego chleb tak szybko czerstwieje?

Gdy tylko produkt opuści piec, rozpoczyna się redystrybucja wilgoci z miękiszu do skórki i dalsze jej parowanie. Minimalizuje skurcz Szybkie chłodzenie. W ciepłym i klimatyzowanym pomieszczeniu szybciej ulatnia się para wodna.

Waga schłodzonego chleba jest zmniejszona do czterech procent pierwotnej masy gorącego. Dalsze parowanie wilgoci następuje równomiernie.

Szybszy czerstwy chleb z puszki i lekki. Produkty kominkowe zawierają mniej wilgoci, więc schną dłużej.

Inne przyczyny czerstwienia chleba to starzenie się skrobi, utlenianie substancji lotnych, któremu towarzyszy pogorszenie zapachu i smaku. Ten proces rozpoczyna się 10 godzin po upieczeniu.

Wpływa na szybkość suszenia i rodzaj mąki, z której wypiekany jest chleb. Ze względu na podwyższoną kwasowość produkt z mąki pszennej czerstwieje szybciej niż mąka żytnia.

Termin ważności i zasady przechowywania

Chleb nie traci swoich właściwości konsumpcyjnych średnio przez trzy dni w opakowaniu i dwa dni bez niego. Optymalne warunki przechowywania produktu to 20-25°C, 75% wilgotności.

Po upływie okresu przydatności do spożycia chleb staje się niezdatny do spożycia, ponieważ rozwijają się w nim pleśniowe grzyby, pojawia się posmak stęchlizny.

Okres przydatności do spożycia skracają zmiany temperatury, wysoka wilgotność, nieprzestrzeganie norm sanitarnych procesów technologicznych w produkcji.

Wyrób, umieszczony w drewnianym, ceramicznym wentylowanym pudełku na chleb lub zawinięty w lniany ręcznik, dłużej zachowuje swój aromat, smak i miękkość.

Fabryczne opakowanie nie posiada perforacji, dlatego w domu warto przełożyć produkt do plastikowej torby z wykonanymi otworami.

Spleśniały chleb należy wyrzucić, czerstwy chleb służy do gotowania różnych potraw.

Jak zmiękczyć czerstwy chleb

Suszony produkt jest reanimowany na kilka sposobów:

W kuchence mikrofalowej

Pokrojone plastry skropić wodą bezpośrednio przed użyciem, ułożyć na dużym płaskim talerzu. Umieść szklankę wody na środku, przykryj plastikową nakrętką. Włącz kuchenkę mikrofalową w trybie wstępnego nagrzewania na 1 minutę.

na patelni

Chleb pokroić na kawałki, zwilżyć wodą. Umieść na suchej patelni. Podgrzewaj przez 1-5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu obracając.

Dla pary

Postaw garnek z niewielką ilością gorącej wody na ogniu, przymocuj durszlak z nieświeżymi plasterkami na wierzchu. Wyłącz piec, gdy pieczony na parze chleb zmięknie.

W podwójnym kotle proces ten zajmie 1-2 minuty.

W piecu

Rozgrzej piekarnik do 140°C. Ułóż małe, nieświeże plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj górę wilgotnym bawełnianym ręcznikiem. Po 2-3 minutach w piekarniku wypiek stanie się miękki.

Życiowa porada! Przed wysłaniem czerstwego chleba na 20 sekund do kuchenki mikrofalowej umieść pokrojone kawałki w papierowej torbie. Włóż opakowanie z zawartością do lodówki na 5 godzin. Głównym warunkiem jest hermetycznie zamknięte opakowanie. Dzięki tej metodzie zmiękczania zmniejsza się ryzyko przesuszenia, produkt dłużej zachowuje świeżość.

Co gotować z białym czerstwym chlebem

Zwietrzały chleb bez pleśni nadaje się do dalszego użytku. Ponadto do realizacji niektórych przepisów potrzebny jest suszony biały bochenek.

Słodkie francuskie tosty, gęsta włoska zupa z pomidorami, sałatka jarzynowa, słodki lub mięsny budyń i wiele innych smacznych, zdrowych dań przygotowywanych z przedwczorajszego wypieku.

Tosty francuskie „Pan perdu”

Aby usmażyć Pan Perdu lub Forgotten Bread w języku rosyjskim, przygotuj bazę (japońskie mleko, brioche, chleb tostowy lub zwykły chleb ze sklepu) oraz dodatkowe składniki:

• 20 g gęstej śmietany;
• 2 jajka;
• 3 g wanilii;
• 1,5 g cynamonu;
• 8 g cukru trzcinowego;
• szczypta soli;
• warzywo, masło do smażenia.

Jak gotować:

1. Pokrój banana w plastry o grubości 1,5 cm.
2. Połącz wszystkie składniki. Uderz blenderem.
3. Podgrzej patelnię z mieszanką olejów na średnim ogniu.
4. Każdy plasterek zanurzamy w misce z masą jajeczno-śmietankową, od razu wkładamy na patelnię.
5. Smaż przez pół minuty z każdej strony.

Podawać z miodem, syropem, świeżymi jagodami.

Rada! Grzanki można upiec w piekarniku, cynamon można zastąpić gałką muszkatołową.

Sałatka włoska „Panzanella” z pieczywem

W gorące letnie dni Włosi często robią sałatkę z czerstwego chleba. Każda rodzina ma swoje sekretne składniki. Klasyczna receptura przewiduje następujący zestaw produktów:

• 0,5 kg ciabatty;
• 5 dużych dojrzałych pomidorów;
• 1 rzepa czerwona cebula;
• pęczek bazylii;
• 60–80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
• pieprz czarny, sól;
• ocet balsamiczny lub winny.

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
2. Umieść kawałki ciabatty w misce. Wlać zimną wodę, pozostawić na 10 minut.
3. Chleb wycisnąć rękoma, skropić oliwą extra virgin, położyć na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika na 4 minuty.
4. Usmażone plastry zmiel, włóż do pojemnika.
5. Pokrój umyte, obrane warzywa, pomidory w plastry, cebulę w krążki. Zbieraj zielenie rękami.
6. Połącz warzywa, bazylię z ciabattą, dopraw oliwą, pieprzem, solą.

Włoską sałatkę „Panzanella” podawaj z odrobiną octu balsamicznego.

budyń chlebowy

Smak budyniu, odpowiedni zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień, przypomina bułkę z kremowym nadzieniem.

Składniki na 6 porcji:

• 300 g białego bochenka;
• 2 jajka;
• 150 ml ciężkiej śmietany;
• szklanka mleka;
• 50 g rodzynek;
• 150 g cukru pudru;
• 10 g waniliny;
• 20 ml koniaku

Kroki gotowania:

1. Chleb pokroić najpierw w cienkie plasterki, a następnie w kwadraty o boku 3 cm.
2. Zanurz umyte rodzynki w pojemniku z koniakiem na kwadrans.
3. Połącz jajka, mleko, śmietanę, cukier. Śmigać.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułóż kwadraty chleba zmieszane z rodzynkami. Wlej mieszankę jajeczno-mleczną.
5. Gdy chleb wchłonie płyn, wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 180°C.
6. Piecz przez 30-35 minut na złoty kolor.

Słodka zapiekanka jest pachnąca, delikatna w środku i chrupiąca na zewnątrz.

Rada! Dostosuj ilość cukru do własnego gustu. Weź duże jajka, mleko o zawartości tłuszczu 2,5%. Niedopuszczalna jest zamiana masła na smarowidło lub margarynę.

Zupa pomidorowa Pappa al pomodoro

Danie oryginalnie z Toskanii – klasyczna rustykalna zupa z prostych, niedrogich składników.

Zacznij przygotowywać grube pierwsze danie od pokrojenia w kostkę jednej trzeciej czerstwego bochenka. Utop chleb w litrze pomidorów we własnym soku.

Pokrój 2 cebule w cienkie półpierścienie, usmaż na grubościennej patelni na oliwie z oliwek (100 ml) na złoty kolor.

Pokrusz namoczony bochenek. Połącz cebulę z 0,5 l pomidorów z puszki. Po 5 minutach gotowania na patelnię włożyć masę pomidorową z namoczonym chlebem. Dodaj czosnek, pieprz, sól przepuszczoną przez prasę. Zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 15 minut.

Zawartość rondla ubić na puree, włożyć do kuchenki, zagotować. Zmiel 0,5 pęczka świeżej bazylii, koperku, pietruszki, selera. Włóż zupę, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia.

Przed podaniem posyp tartym parmezanem lub innym twardym serem.

Makaron z bułką tartą

Do makaronu według włoskiej receptury lepiej użyć wczorajszego chleba.

Zestaw produktów:

• 400 g dowolnego makaronu;
• garść kaparów;
• 150 g bułki tartej;
• sól pieprz;
• 100 ml oliwy z oliwek.

Jak gotować:

1. Posiekaj kapary.
2. Na kuchence stawiamy garnek z osoloną wodą, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy makaron. Gotuj do połowy ugotowanego 8-12 minut.
3. Usmaż kapary z bułką tartą na patelni na średnim ogniu. Pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż chleb się zrumieni.
4. Zawartość patelni włożyć do makaronu, wymieszać.

Podawać na gorąco.

To jest interesujące! W Paryżu, na Montmartrze, znajduje się Muzeum Salvadora Dali, którego jedna z sal jest wypełniona meblami zrobionymi z chleba.

Forshmak ze śledzia z białym pieczywem

Tradycyjne danie żydowskie to pasta śledziowa z aromatycznymi dodatkami.

Składniki na porcję:

• 200 g śledzia (filet);
• 50 g białego chleba (2 kromki);
• 2 gotowane jajka;
• pół czerwonej cebuli;
• 1 jabłko;
• 50 g masła;
• sól, koperek.

Algorytm gotowania:

1. Aby masło było miękkie, należy wcześniej wyjąć produkt z lodówki.
2. Usuń skórkę z jabłka, obierz z cebuli. Usuń rdzeń z owocu z nasionami.
3. Jabłko pokroić w kostkę, jajka podzielić na 2 połówki. Posiekaj cebulę, śledzie na kawałki.
4. Odetnij skórki z chleba. Plastry zalać niewielką ilością zimnej wody, zacieru.
5. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do miski blendera, ubijać do uzyskania gładkości.
6. Smak. W razie potrzeby sól. Masę śledziową przełożyć na talerz, posypać plastrami zielonej cebuli.

Rada! Aby uzyskać efektowną porcję dania, przygotuj kanapkę z mięsem mielonym. Z kromek chleba żytniego wyciąć małe kwadraty. Smażyć na patelni bez oleju. Na wierzchu połóż pasztet śledziowy. Udekoruj koperkiem, piórami czerwonej cebuli. Posyp mielonym czarnym pieprzem.

Jajka sadzone z czerstwym chlebem

Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• pół szklanki mleka lub 200 g kwaśnej śmietany;
• 4 jajka;
• 150 g chleba;
• Sól;
• 50 g masła lub boczku.

Jak zrobić i usmażyć:

1. Ubij jajka z mlekiem i solą.
2. Na patelni roztopić masło lub roztopić smalec.
3. Tosty z ciemnego chleba pokrojonego w kostkę. Wlej ubitą mieszankę mleka jajecznego.
4. Smażyć do ugotowania, nie zapomnij wymieszać.

Jajecznicę udekorować na talerzu zieloną cebulką, koperkiem, startym serem.

Grzanki dla dziecka

Chrupiące, słodkie grzanki cynamonowe są przygotowywane w zaledwie 15 minut i cieszą się dużą popularnością wśród dzieci.

Składniki:

• 3 plastry białego bochenka;
• 100 ml mleka;
• 2 jajka;
• 20 g cukru;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• 1 ul. l. masło;
• 2 łyżeczki kakao w proszku;
• czekolada, mleko skondensowane.

Połącz jajka z kakao, cukrem, cynamonem. Wlej mleko, wymieszaj. Podgrzej patelnię z masłem. Włóż plastry namoczone w mieszance jajeczno-mlecznej. Piecz chleb z każdej strony przez 3 minuty.

Udekoruj grzanki siatką ze skondensowanego mleka, kawałkami czekolady.

Zapiekanka

Do przygotowania słodkiej zapiekanki na herbatę potrzebny będzie zestaw dostępnych produktów:

• 8 kawałków suszonego chleba;
• 350 ml mleka;
• 4 jajka;
• 200 ml słodkiego syropu;
• 20 g cukru pudru;
• 80 g masła.

Jak gotować:

1. Połam chleb, włóż do miski. Wlej ciepłe mleko, odstaw na pół godziny. Rozgnieć do miski.
2. Ubić jajka, dodać roztopione masło, wymieszać.
3. Po 30 minutach wyłóż masę na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.

Leniwą zapiekankę polać syropem, po wystygnięciu pokroić na porcje.

Gorąca kanapka

Nieświeży chleb i jedzenie w lodówce można wykorzystać do przygotowania obfitych, gorących kanapek na przekąskę.

Na 6 plastrów podstawy potrzebne będą 2 pomidory, 50 g twardego sera, 4 łyżeczki. masło, pietruszka.

Pokrój pomidory w krążki, zetrzyj ser, posiekaj warzywa. Kromki chleba smażymy po 2 minuty z każdej strony na maśle. Rozłóż na nich pomidory, posyp serem, ułóż na blasze do pieczenia. Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gorące kanapki posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

Szanghaj

Jeśli wieczorem zostawisz puree ziemniaczane, leniwe shangi można zrobić z przystawki i czerstwego chleba.

Do bazy potrzebny będzie biały lub szary pełnoziarnisty, długi bochenek z otrębami. Danie z żyta nie zadziała.

Pokrój bochenek na plastry o szerokości 1 cm, z każdego wytnij jak największe koło. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia z pergaminem, posyp olejem roślinnym. Piecz aż się zrumienią na górnym ogniu piekarnika lub grilluj przez 7-8 minut.

Doprawić puree ziemniaczane z cebulą smażoną na smalcu wraz ze skwarkami, puree.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, odwróć kubki do góry nogami. Nadzienie rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.

Wymieszaj jajko z kilkoma łyżkami śmietany, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Rozłóż mieszaninę na nadzieniu, włóż półfabrykaty do piekarnika. Kontynuuj pieczenie przez 5 minut.

Shangi podawane jest z herbatą, zimnymi napojami, soloną rybą, wędlinami.

Pizza z czerstwego chleba?

Aby zrobić 3 mini pizze przygotuj:

• 3 kromki czerstwego chleba;
• 3 kawałki sera;
• 1 słodka papryka;
• 5 sztuk kiełbasy;
• 1 pomidor;
• 5 oliwek;
• 60–80 ml oliwy z oliwek;
• czerwona papryka, zioła.

Metoda gotowania:

1. Rozłóż chleb na blasze do pieczenia.
2. Wymieszaj olej z pieprzem, posmaruj plastry.
3. Włożyć kawałek sera.
4. Kiełbasę, paprykę, oliwki, pomidor pokroić w drobną kostkę. Połącz składniki, posmaruj serem.
5. Pieczemy w piekarniku, aż się zrumienią.

To jest interesujące! Według statystyk najwięcej chleba jedzą Francuzi. Spożycie produktu w tym kraju wynosi 67 kg na osobę rocznie.

Charlotte ze starego bochenka

Aby zrobić Charlotte z czerstwego chleba, będziesz potrzebować:

• 200 g bochenka;
• 2 jajka;
• szklanka mleka;
• 1 jabłko;
• 50 g cukru;
• szczypta soli.

Jak upiec:

1. Zmiel bochenek w blenderze na okruchy.
2. Jabłko obrać, pokroić rdzeń, pokroić w kostkę. Posyp owoce cynamonem.
3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
4. Rozłóż jedną trzecią bułki tartej, na wierzch połową jabłek.
5. Wsyp drugą trzecią część chleba i drugą część owoców. Ostatnia warstwa to pozostały bochenek.
6. Połącz jajka, mleko, sól, cukier. Śmigać.
7. Zalej ciasto mieszanką jajek i mleka.
8. Piec Charlotte przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

Danie nie tylko oszczędza rodzinny budżet, dając chlebowi drugie życie, ale także urozmaica menu.

kotlety chlebowe

Kotlety, których gotowanie zajmuje tylko 30 minut, są spożywane jako przekąska lub podawane na lunch.

Składniki:

• 3 art. l 10 procent śmietanki;
• 3 jajka;
• 250 g bochenka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 60 g bułki tartej;
• czarny pieprz, sól.

Poradnik gotowania klopsików:

1. Połamany bochenek polać śmietaną.
2. Zagotuj, obierz i grubo posiekaj 2 jajka. Do chleba dodać gotowane jajka i jedno surowe jajko.
3. Masę rozbić blenderem na mięso mielone, pieprzem, solą, wymieszać.
4. Formuj placki mokrymi rękami. Obtocz bułkę tartą.
5. Smażyć przez 3 minuty z każdej strony na patelni z olejem roślinnym.

Czy wiesz, że w Indiach lekceważący stosunek do chleba jest karany długim zakazem używania tego produktu?

Ciasto „Ziemniak” z nieświeżego bochenka

Aby zrobić bułkę tartą, przygotuj:

• szklanka mleka;
• 300 ml bochenka;
• 100 g masła, cukier;
• 4 łyżki. l. kakao;
• płatki kokosowe, wanilina.

Jak gotować:

1. Zmiel bochenek blenderem na okruchy. Dodaj masło kakaowe.
2. Zagotuj mleko z cukrem, wanilią. Ostudzić, wlać masę chlebową, mieszać do uzyskania gładkości.
3. Uformować ciasta, posypać płatkami kokosowymi. Deser jest gotowy.

Schłodź ziemniaka w lodówce przed podaniem.

Przepisy na czerstwy czarny chleb

Z ciemnego chleba powstają doskonałe grzanki, tosty, krakersy. Z produktu powstają pyszne desery i orzeźwiające napoje.

Zupa z grzankami

W zrusyfikowanej wersji amerykańskiej zupy zamiast krakersów stosuje się grzanki z czarnego chleba.

Produkty:

• 4 bulwy ziemniaka;
• 1 litr bulionu z kurczaka;
• 0,5 l 10% śmietanki;
• 350 g kwaśny;
• 200 g sera;
• 150 g chleba Borodino;
• 300 g boczku;
• 200 g sera gruyère;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka;
• 1 łyżeczka olej roślinny;
• sól, pieprz, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Boczek pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z olejem roślinnym. Rozłóż na ręczniku papierowym.
2. Do pojemnika włożyć posiekaną cebulę, 2 liście laurowe, dusić na małym ogniu do miękkości.
3. Ziemniaki obrać, pokroić w paski. Dodaj do rondla, zalej bulionem.
4. Gotuj przez kwadrans.
5. Zmiksuj zawartość garnka blenderem. Wlej śmietanę wymieszaną z mąką, wymieszaj, pieprz.
6. Dodaj kapustę kiszoną, boczek. Po ugotowaniu dodaj trzy czwarte startego sera. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 30 minut.
7. Suchy chleb Borodino, pokrojony w kostkę w piekarniku.
8. Pierwsze naczynie wlewamy do glinianych (ceramicznych) garnków. Dodaj grzanki i resztki sera.
9. Umieść garnki w piekarniku. Podgrzej zupę w trybie „Grill”, aż utworzą się skórki sera.

To jest interesujące! W Anglii przez 6 wieków obowiązywało prawo regulujące wagę bochenka. Długie bochenki poniżej 600 g zaczęto wypiekać dopiero po 2008 roku.

Kissel z czerstwego chleba

Aby ugotować galaretkę, przygotuj:

• 0,5 l wody;
• 100 g suszonych owoców;
• 250 g chleba pszennego;
• 60 g skrobi;
• 120 g cukru pudru.

Jak gotować:

1. Wysuszyć chleb w piekarniku, namoczyć w wodzie. Suszone owoce namoczyć w innym pojemniku.
2. Połącz produkty w rondlu, napełnij wodą, podpal.
3. Wlej cukier. Po ugotowaniu wlej skrobię rozpuszczoną w wodzie. Doprowadzić do wrzenia. Wyjmij z pieca.

Galaretkę podawać w miseczkach, posypaną cynamonem, cukrem pudrem.

Sernik

Pieczenie z chleba żytniego z nadzieniem z twarogu jest pyszne, łatwe w przygotowaniu.

Składniki:

• 400 g czarnego chleba (żytniego, Borodino);
• 300 g masy twarogowej z twarogu, śmietana, cukier puder;
• 100 ml gęstego dżemu;
• 40 g cukru;
• 1 ul. l. cynamon.

Jak zrobić:

1. Drobno pokruszony chleb bez skórki.
2. Okruchy przełożyć na patelnię, posypać połową cukru, cynamonem. Podgrzewaj przez 15 minut na średnim ogniu.
3. Po schłodzeniu podziel posiekany chleb na 3 części, z których dwie są równe objętości, trzecia jest mniejsza.
4. Podziel masę twarogową na pół.
5. Do naczynia do pieczenia włożyć jedną trzecią okruchów, połowę twarogu. Kolejne warstwy to druga trzecia część chleba, resztki masy twarogowej, ostatnia część okruchów. Pomiędzy twarogiem a chlebem ułóż na słodko trzy łyżki dżemu.

Gotowe ciasto jest rozpatrywane po 5 godzinach przebywania na mrozie.

Czy wiesz, że chleb czerstwieje 6 razy szybciej w lodówce niż w temperaturze pokojowej?

Kwas z czerstwego chleba żytniego

Suszony czarny chleb to orzeźwiający domowy kwas chlebowy.

Produkty:

• 2,5 litra wody;
• 30 g rodzynek;
• 400 g czerstwego chleba żytniego;
• 150 g) cukier.

Jak gotować:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Osusz w nim pokrojony w kostkę chleb.
2. Przełóż produkt do rondla, dodaj połowę cukru pudru, zalej wrzątkiem. Po ostygnięciu wody dodaj rodzynki.
3. Wlej zawartość patelni do słoika, przykryj bawełnianą serwetką, umieść pojemnik w ciemnym miejscu.
4. Po 3 dniach przefiltruj kwas chlebowy, dodaj pozostały cukier. Mieszaj, aż słodzik się rozpuści.
5. Zamknij słoik pokrywką, włóż do lodówki.

Okres przydatności do spożycia napoju wynosi 5 dni.

Jak jeszcze można wykorzystać czerstwy chleb?

Najłatwiejszym sposobem użycia czerstwego ciemnego chleba jest zrobienie grzanek o różnych smakach. Podawane są z piwem, pierwszymi daniami, dodawane do sałatek.

Grzanki cebulowe do sałatek i zup

Aby przygotować krakersy z zieloną cebulką, będziesz potrzebować:

• cały bochenek;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• Sól;
• 2 łyżeczki suszona zielona cebula.

Cebulę z solą kamienną zmiel w moździerzu. Bochenek obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie w kwadraty. Włóż półfabrykaty do miski w jednym rzędzie na wysokość, posyp solą i cebulą, posyp olejem. Przełóż na blachę do pieczenia. Przypraw następujące partie chleba. Wysuszyć w piekarniku, aż się zrumienią.

Chrupiące grzanki z czarnego chleba do piwa

Apetyczne słone grzanki czosnkowe to doskonała przekąska do spienionego napoju.

Składniki:

• pół bochenka chleba żytniego;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
• 1 ul. l. suszony koperek;
• 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, sól.

Kroki gotowania:

1. Wlej oleje do dużej miski. Dodaj przyprawy, czosnek przepuszczony przez prasę, koperek.
2. Chleb pokroić w małe batoniki. Włóż do miski. Mieszaj, aby każdy kawałek był nasycony aromatycznym olejem. Przełóż na blachę do pieczenia z pergaminem.
3. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez kwadrans. Mieszaj od czasu do czasu.

Do przechowywania wlej krakersy do pojemnika. Podawać na talerzach wyłożonych papierowymi serwetkami.

Bułka tarta

Panierka zachowuje kształt kotletów, sznycli, kotletów, tworzy chrupiącą, utrzymuje sok w środku.

200 g bochenka pokroić w plastry, a następnie w drobną kostkę. Rozgrzej suchą patelnię, rozłóż chleb. Wysuszyć, ciągle mieszając.

Ostudź, zmiel na okruchy w młynku do kawy, misce blendera lub robocie kuchennym. Wlać do czystego, suchego pojemnika ze szczelną pokrywką.

Życiowa porada! Jeśli nie ma urządzeń kuchennych, włóż krakersy do torby, zwiń wałkiem do ciasta.

sos chlebowy

Prosty, ale smaczny sos odpowiedni do dań mięsnych i rybnych.

Składniki:

• 3 kromki białego chleba;
• 40 g masła;
• ćwierć cebuli;
• 300 ml mleka;
• czarny pieprz, sól.

Jak zrobić:

1. Połamać rękoma plastry na kawałki, włożyć do miski. Napełnij mlekiem.
2. W rondelku roztopić masło, cebulę pokrojoną w drobną kostkę podsmażyć.
3. Dodaj zawartość miski do cebuli.
4. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy, które lubisz. Doprowadzić do wrzenia.
5. Ubijaj masę blenderem przez co najmniej dwie minuty.

Podawaj ciepły sos w łódeczce. Pamiętaj, że zgęstnieje, gdy się ochłodzi.

Jeśli jesteś na zdrowej diecie, wybierz pieczywo pełnoziarniste lub kiełkujące. Alternatywą dla produktu z mąki rafinowanej może być pieczywo bezglutenowe.