Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Lifehacki »
    Lifehacki

    Nieświeże dania z chleba: 23 przepisy kulinarne

    Wiktor KowalskiBy Wiktor KowalskiBrak komentarzy16 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Nieświeże dania z chleba: 23 przepisy kulinarne
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Jeśli zaopatrzyłeś się w uniwersalny produkt na przyszłość i zaczął szybko się zestarzeć, nie spiesz się, aby wyrzucić chleb. Z suszonego bochenka można ugotować wiele potraw, które zaoszczędzą rodzinny budżet i zadowolą najbardziej wybredny gust.

    Spis treści

    • Dlaczego chleb tak szybko czerstwieje?
      • Termin ważności i zasady przechowywania
    • Jak zmiękczyć czerstwy chleb
      • W kuchence mikrofalowej
      • na patelni
      • Dla pary
      • W piecu
    • Co gotować z białym czerstwym chlebem
      • Tosty francuskie „Pan perdu”
      • Sałatka włoska „Panzanella” z pieczywem
      • budyń chlebowy
      • Zupa pomidorowa Pappa al pomodoro
      • Makaron z bułką tartą
      • Forshmak ze śledzia z białym pieczywem
      • Jajka sadzone z czerstwym chlebem
      • Grzanki dla dziecka
      • Zapiekanka
      • Gorąca kanapka
      • Szanghaj
      • Pizza z czerstwego chleba?
      • Charlotte ze starego bochenka
      • kotlety chlebowe
      • Ciasto „Ziemniak” z nieświeżego bochenka
    • Przepisy na czerstwy czarny chleb
      • Zupa z grzankami
      • Kissel z czerstwego chleba
      • Sernik
      • Kwas z czerstwego chleba żytniego
    • Jak jeszcze można wykorzystać czerstwy chleb?
      • Grzanki cebulowe do sałatek i zup
      • Chrupiące grzanki z czarnego chleba do piwa
      • Bułka tarta
      • sos chlebowy

    Dlaczego chleb tak szybko czerstwieje?

    Gdy tylko produkt opuści piec, rozpoczyna się redystrybucja wilgoci z miękiszu do skórki i dalsze jej parowanie. Minimalizuje skurcz Szybkie chłodzenie. W ciepłym i klimatyzowanym pomieszczeniu szybciej ulatnia się para wodna.

    Stary chleb

    Waga schłodzonego chleba jest zmniejszona do czterech procent pierwotnej masy gorącego. Dalsze parowanie wilgoci następuje równomiernie.

    Szybszy czerstwy chleb z puszki i lekki. Produkty kominkowe zawierają mniej wilgoci, więc schną dłużej.

    Inne przyczyny czerstwienia chleba to starzenie się skrobi, utlenianie substancji lotnych, któremu towarzyszy pogorszenie zapachu i smaku. Ten proces rozpoczyna się 10 godzin po upieczeniu.

    Wpływa na szybkość suszenia i rodzaj mąki, z której wypiekany jest chleb. Ze względu na podwyższoną kwasowość produkt z mąki pszennej czerstwieje szybciej niż mąka żytnia.

    Termin ważności i zasady przechowywania

    Chleb nie traci swoich właściwości konsumpcyjnych średnio przez trzy dni w opakowaniu i dwa dni bez niego. Optymalne warunki przechowywania produktu to 20-25°C, 75% wilgotności.

    Po upływie okresu przydatności do spożycia chleb staje się niezdatny do spożycia, ponieważ rozwijają się w nim pleśniowe grzyby, pojawia się posmak stęchlizny.

    Okres przydatności do spożycia skracają zmiany temperatury, wysoka wilgotność, nieprzestrzeganie norm sanitarnych procesów technologicznych w produkcji.

    Wyrób, umieszczony w drewnianym, ceramicznym wentylowanym pudełku na chleb lub zawinięty w lniany ręcznik, dłużej zachowuje swój aromat, smak i miękkość.

    Fabryczne opakowanie nie posiada perforacji, dlatego w domu warto przełożyć produkt do plastikowej torby z wykonanymi otworami.

    Spleśniały chleb należy wyrzucić, czerstwy chleb służy do gotowania różnych potraw.

    Jak zmiękczyć czerstwy chleb

    Suszony produkt jest reanimowany na kilka sposobów:

    W kuchence mikrofalowej

    Pokrojone plastry skropić wodą bezpośrednio przed użyciem, ułożyć na dużym płaskim talerzu. Umieść szklankę wody na środku, przykryj plastikową nakrętką. Włącz kuchenkę mikrofalową w trybie wstępnego nagrzewania na 1 minutę.

    na patelni

    Chleb pokroić na kawałki, zwilżyć wodą. Umieść na suchej patelni. Podgrzewaj przez 1-5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu obracając.

    Dla pary

    Postaw garnek z niewielką ilością gorącej wody na ogniu, przymocuj durszlak z nieświeżymi plasterkami na wierzchu. Wyłącz piec, gdy pieczony na parze chleb zmięknie.

    W podwójnym kotle proces ten zajmie 1-2 minuty.

    W piecu

    Rozgrzej piekarnik do 140°C. Ułóż małe, nieświeże plastry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj górę wilgotnym bawełnianym ręcznikiem. Po 2-3 minutach w piekarniku wypiek stanie się miękki.

    Życiowa porada! Przed wysłaniem czerstwego chleba na 20 sekund do kuchenki mikrofalowej umieść pokrojone kawałki w papierowej torbie. Włóż opakowanie z zawartością do lodówki na 5 godzin. Głównym warunkiem jest hermetycznie zamknięte opakowanie. Dzięki tej metodzie zmiękczania zmniejsza się ryzyko przesuszenia, produkt dłużej zachowuje świeżość.

    Co gotować z białym czerstwym chlebem

    Zwietrzały chleb bez pleśni nadaje się do dalszego użytku. Ponadto do realizacji niektórych przepisów potrzebny jest suszony biały bochenek.

    Słodkie francuskie tosty, gęsta włoska zupa z pomidorami, sałatka jarzynowa, słodki lub mięsny budyń i wiele innych smacznych, zdrowych dań przygotowywanych z przedwczorajszego wypieku.

    Tosty francuskie „Pan perdu”

    pan fart

    Aby usmażyć Pan Perdu lub Forgotten Bread w języku rosyjskim, przygotuj bazę (japońskie mleko, brioche, chleb tostowy lub zwykły chleb ze sklepu) oraz dodatkowe składniki:

    • 20 g gęstej śmietany;
    • 2 jajka;
    • 3 g wanilii;
    • 1,5 g cynamonu;
    • 8 g cukru trzcinowego;
    • szczypta soli;
    • warzywo, masło do smażenia.

    Jak gotować:

    1. Pokrój banana w plastry o grubości 1,5 cm.
    2. Połącz wszystkie składniki. Uderz blenderem.
    3. Podgrzej patelnię z mieszanką olejów na średnim ogniu.
    4. Każdy plasterek zanurzamy w misce z masą jajeczno-śmietankową, od razu wkładamy na patelnię.
    5. Smaż przez pół minuty z każdej strony.

    Podawać z miodem, syropem, świeżymi jagodami.

    Rada! Grzanki można upiec w piekarniku, cynamon można zastąpić gałką muszkatołową.

    Sałatka włoska „Panzanella” z pieczywem

    Panzanella z chlebem

    W gorące letnie dni Włosi często robią sałatkę z czerstwego chleba. Każda rodzina ma swoje sekretne składniki. Klasyczna receptura przewiduje następujący zestaw produktów:

    • 0,5 kg ciabatty;
    • 5 dużych dojrzałych pomidorów;
    • 1 rzepa czerwona cebula;
    • pęczek bazylii;
    • 60–80 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia;
    • pieprz czarny, sól;
    • ocet balsamiczny lub winny.

    Metoda gotowania:

    1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
    2. Umieść kawałki ciabatty w misce. Wlać zimną wodę, pozostawić na 10 minut.
    3. Chleb wycisnąć rękoma, skropić oliwą extra virgin, położyć na blasze do pieczenia. Wyślij do piekarnika na 4 minuty.
    4. Usmażone plastry zmiel, włóż do pojemnika.
    5. Pokrój umyte, obrane warzywa, pomidory w plastry, cebulę w krążki. Zbieraj zielenie rękami.
    6. Połącz warzywa, bazylię z ciabattą, dopraw oliwą, pieprzem, solą.

    Włoską sałatkę „Panzanella” podawaj z odrobiną octu balsamicznego.

    budyń chlebowy

    budyń chlebowy

    Smak budyniu, odpowiedni zarówno na świąteczny stół, jak i na co dzień, przypomina bułkę z kremowym nadzieniem.

    Składniki na 6 porcji:

    • 300 g białego bochenka;
    • 2 jajka;
    • 150 ml ciężkiej śmietany;
    • szklanka mleka;
    • 50 g rodzynek;
    • 150 g cukru pudru;
    • 10 g waniliny;
    • 20 ml koniaku

    Kroki gotowania:

    1. Chleb pokroić najpierw w cienkie plasterki, a następnie w kwadraty o boku 3 cm.
    2. Zanurz umyte rodzynki w pojemniku z koniakiem na kwadrans.
    3. Połącz jajka, mleko, śmietanę, cukier. Śmigać.
    4. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Ułóż kwadraty chleba zmieszane z rodzynkami. Wlej mieszankę jajeczno-mleczną.
    5. Gdy chleb wchłonie płyn, wstaw foremkę do piekarnika nagrzanego do 180°C.
    6. Piecz przez 30-35 minut na złoty kolor.

    Słodka zapiekanka jest pachnąca, delikatna w środku i chrupiąca na zewnątrz.

    Rada! Dostosuj ilość cukru do własnego gustu. Weź duże jajka, mleko o zawartości tłuszczu 2,5%. Niedopuszczalna jest zamiana masła na smarowidło lub margarynę.

    Zupa pomidorowa Pappa al pomodoro

    pappa al pomodoro

    Danie oryginalnie z Toskanii – klasyczna rustykalna zupa z prostych, niedrogich składników.

    Zacznij przygotowywać grube pierwsze danie od pokrojenia w kostkę jednej trzeciej czerstwego bochenka. Utop chleb w litrze pomidorów we własnym soku.

    Pokrój 2 cebule w cienkie półpierścienie, usmaż na grubościennej patelni na oliwie z oliwek (100 ml) na złoty kolor.

    Pokrusz namoczony bochenek. Połącz cebulę z 0,5 l pomidorów z puszki. Po 5 minutach gotowania na patelnię włożyć masę pomidorową z namoczonym chlebem. Dodaj czosnek, pieprz, sól przepuszczoną przez prasę. Zmniejsz ogień do minimum. Gotuj 15 minut.

    Zawartość rondla ubić na puree, włożyć do kuchenki, zagotować. Zmiel 0,5 pęczka świeżej bazylii, koperku, pietruszki, selera. Włóż zupę, gotuj przez kilka minut, zdejmij z ognia.

    Przed podaniem posyp tartym parmezanem lub innym twardym serem.

    Makaron z bułką tartą

    Makaron z bułką tartą

    Do makaronu według włoskiej receptury lepiej użyć wczorajszego chleba.

    Zestaw produktów:

    • 400 g dowolnego makaronu;
    • garść kaparów;
    • 150 g bułki tartej;
    • sól pieprz;
    • 100 ml oliwy z oliwek.

    Jak gotować:

    1. Posiekaj kapary.
    2. Na kuchence stawiamy garnek z osoloną wodą, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy makaron. Gotuj do połowy ugotowanego 8-12 minut.
    3. Usmaż kapary z bułką tartą na patelni na średnim ogniu. Pieprz. Kontynuuj gotowanie, aż chleb się zrumieni.
    4. Zawartość patelni włożyć do makaronu, wymieszać.

    Podawać na gorąco.

    To jest interesujące! W Paryżu, na Montmartrze, znajduje się Muzeum Salvadora Dali, którego jedna z sal jest wypełniona meblami zrobionymi z chleba.

    Forshmak ze śledzia z białym pieczywem

    Forshmak ze śledzia z białym pieczywem

    Tradycyjne danie żydowskie to pasta śledziowa z aromatycznymi dodatkami.

    Składniki na porcję:

    • 200 g śledzia (filet);
    • 50 g białego chleba (2 kromki);
    • 2 gotowane jajka;
    • pół czerwonej cebuli;
    • 1 jabłko;
    • 50 g masła;
    • sól, koperek.

    Algorytm gotowania:

    1. Aby masło było miękkie, należy wcześniej wyjąć produkt z lodówki.
    2. Usuń skórkę z jabłka, obierz z cebuli. Usuń rdzeń z owocu z nasionami.
    3. Jabłko pokroić w kostkę, jajka podzielić na 2 połówki. Posiekaj cebulę, śledzie na kawałki.
    4. Odetnij skórki z chleba. Plastry zalać niewielką ilością zimnej wody, zacieru.
    5. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do miski blendera, ubijać do uzyskania gładkości.
    6. Smak. W razie potrzeby sól. Masę śledziową przełożyć na talerz, posypać plastrami zielonej cebuli.

    Rada! Aby uzyskać efektowną porcję dania, przygotuj kanapkę z mięsem mielonym. Z kromek chleba żytniego wyciąć małe kwadraty. Smażyć na patelni bez oleju. Na wierzchu połóż pasztet śledziowy. Udekoruj koperkiem, piórami czerwonej cebuli. Posyp mielonym czarnym pieprzem.

    Wideo: 10 pomysłów, jak radzić sobie z czerstwym chlebem Rozwiń

    Jajka sadzone z czerstwym chlebem

    Jajka sadzone z czerstwym chlebem

    Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

    • pół szklanki mleka lub 200 g kwaśnej śmietany;
    • 4 jajka;
    • 150 g chleba;
    • Sól;
    • 50 g masła lub boczku.

    Jak zrobić i usmażyć:

    1. Ubij jajka z mlekiem i solą.
    2. Na patelni roztopić masło lub roztopić smalec.
    3. Tosty z ciemnego chleba pokrojonego w kostkę. Wlej ubitą mieszankę mleka jajecznego.
    4. Smażyć do ugotowania, nie zapomnij wymieszać.

    Jajecznicę udekorować na talerzu zieloną cebulką, koperkiem, startym serem.

    Grzanki dla dziecka

    Grzanki dla dziecka

    Chrupiące, słodkie grzanki cynamonowe są przygotowywane w zaledwie 15 minut i cieszą się dużą popularnością wśród dzieci.

    Składniki:

    • 3 plastry białego bochenka;
    • 100 ml mleka;
    • 2 jajka;
    • 20 g cukru;
    • 0,5 łyżeczki cynamon;
    • 1 ul. l. masło;
    • 2 łyżeczki kakao w proszku;
    • czekolada, mleko skondensowane.

    Połącz jajka z kakao, cukrem, cynamonem. Wlej mleko, wymieszaj. Podgrzej patelnię z masłem. Włóż plastry namoczone w mieszance jajeczno-mlecznej. Piecz chleb z każdej strony przez 3 minuty.

    Udekoruj grzanki siatką ze skondensowanego mleka, kawałkami czekolady.

    Zapiekanka

    Zapiekanka chlebowa

    Do przygotowania słodkiej zapiekanki na herbatę potrzebny będzie zestaw dostępnych produktów:

    • 8 kawałków suszonego chleba;
    • 350 ml mleka;
    • 4 jajka;
    • 200 ml słodkiego syropu;
    • 20 g cukru pudru;
    • 80 g masła.

    Jak gotować:

    1. Połam chleb, włóż do miski. Wlej ciepłe mleko, odstaw na pół godziny. Rozgnieć do miski.
    2. Ubić jajka, dodać roztopione masło, wymieszać.
    3. Po 30 minutach wyłóż masę na blachę do pieczenia pokrytą pergaminem.
    4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę.

    Leniwą zapiekankę polać syropem, po wystygnięciu pokroić na porcje.

    Gorąca kanapka

    Gorąca kanapka

    Nieświeży chleb i jedzenie w lodówce można wykorzystać do przygotowania obfitych, gorących kanapek na przekąskę.

    Na 6 plastrów podstawy potrzebne będą 2 pomidory, 50 g twardego sera, 4 łyżeczki. masło, pietruszka.

    Pokrój pomidory w krążki, zetrzyj ser, posiekaj warzywa. Kromki chleba smażymy po 2 minuty z każdej strony na maśle. Rozłóż na nich pomidory, posyp serem, ułóż na blasze do pieczenia. Pieczemy 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

    Gorące kanapki posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.

    Szanghaj

    Szanghaj

    Jeśli wieczorem zostawisz puree ziemniaczane, leniwe shangi można zrobić z przystawki i czerstwego chleba.

    Do bazy potrzebny będzie biały lub szary pełnoziarnisty, długi bochenek z otrębami. Danie z żyta nie zadziała.

    Pokrój bochenek na plastry o szerokości 1 cm, z każdego wytnij jak największe koło. Ułóż półfabrykaty na blasze do pieczenia z pergaminem, posyp olejem roślinnym. Piecz aż się zrumienią na górnym ogniu piekarnika lub grilluj przez 7-8 minut.

    Doprawić puree ziemniaczane z cebulą smażoną na smalcu wraz ze skwarkami, puree.

    Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, odwróć kubki do góry nogami. Nadzienie rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.

    Wymieszaj jajko z kilkoma łyżkami śmietany, solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Rozłóż mieszaninę na nadzieniu, włóż półfabrykaty do piekarnika. Kontynuuj pieczenie przez 5 minut.

    Shangi podawane jest z herbatą, zimnymi napojami, soloną rybą, wędlinami.

    Pizza z czerstwego chleba?

    Pizza z czerstwego chleba?

    Aby zrobić 3 mini pizze przygotuj:

    • 3 kromki czerstwego chleba;
    • 3 kawałki sera;
    • 1 słodka papryka;
    • 5 sztuk kiełbasy;
    • 1 pomidor;
    • 5 oliwek;
    • 60–80 ml oliwy z oliwek;
    • czerwona papryka, zioła.

    Metoda gotowania:

    1. Rozłóż chleb na blasze do pieczenia.
    2. Wymieszaj olej z pieprzem, posmaruj plastry.
    3. Włożyć kawałek sera.
    4. Kiełbasę, paprykę, oliwki, pomidor pokroić w drobną kostkę. Połącz składniki, posmaruj serem.
    5. Pieczemy w piekarniku, aż się zrumienią.

    To jest interesujące! Według statystyk najwięcej chleba jedzą Francuzi. Spożycie produktu w tym kraju wynosi 67 kg na osobę rocznie.

    Charlotte ze starego bochenka

    Charlotte ze starego bochenka

    Aby zrobić Charlotte z czerstwego chleba, będziesz potrzebować:

    • 200 g bochenka;
    • 2 jajka;
    • szklanka mleka;
    • 1 jabłko;
    • 50 g cukru;
    • szczypta soli.

    Jak upiec:

    1. Zmiel bochenek w blenderze na okruchy.
    2. Jabłko obrać, pokroić rdzeń, pokroić w kostkę. Posyp owoce cynamonem.
    3. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem.
    4. Rozłóż jedną trzecią bułki tartej, na wierzch połową jabłek.
    5. Wsyp drugą trzecią część chleba i drugą część owoców. Ostatnia warstwa to pozostały bochenek.
    6. Połącz jajka, mleko, sól, cukier. Śmigać.
    7. Zalej ciasto mieszanką jajek i mleka.
    8. Piec Charlotte przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni.

    Danie nie tylko oszczędza rodzinny budżet, dając chlebowi drugie życie, ale także urozmaica menu.

    kotlety chlebowe

    kotlety chlebowe

    Kotlety, których gotowanie zajmuje tylko 30 minut, są spożywane jako przekąska lub podawane na lunch.

    Składniki:

    • 3 art. l 10 procent śmietanki;
    • 3 jajka;
    • 250 g bochenka;
    • 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
    • 60 g bułki tartej;
    • czarny pieprz, sól.

    Poradnik gotowania klopsików:

    1. Połamany bochenek polać śmietaną.
    2. Zagotuj, obierz i grubo posiekaj 2 jajka. Do chleba dodać gotowane jajka i jedno surowe jajko.
    3. Masę rozbić blenderem na mięso mielone, pieprzem, solą, wymieszać.
    4. Formuj placki mokrymi rękami. Obtocz bułkę tartą.
    5. Smażyć przez 3 minuty z każdej strony na patelni z olejem roślinnym.

    Czy wiesz, że w Indiach lekceważący stosunek do chleba jest karany długim zakazem używania tego produktu?

    Ciasto „Ziemniak” z nieświeżego bochenka

    Ciasto „Ziemniak” z nieświeżego bochenka

    Aby zrobić bułkę tartą, przygotuj:

    • szklanka mleka;
    • 300 ml bochenka;
    • 100 g masła, cukier;
    • 4 łyżki. l. kakao;
    • płatki kokosowe, wanilina.

    Jak gotować:

    1. Zmiel bochenek blenderem na okruchy. Dodaj masło kakaowe.
    2. Zagotuj mleko z cukrem, wanilią. Ostudzić, wlać masę chlebową, mieszać do uzyskania gładkości.
    3. Uformować ciasta, posypać płatkami kokosowymi. Deser jest gotowy.

    Schłodź ziemniaka w lodówce przed podaniem.

    Przepisy na czerstwy czarny chleb

    Z ciemnego chleba powstają doskonałe grzanki, tosty, krakersy. Z produktu powstają pyszne desery i orzeźwiające napoje.

    Zupa z grzankami

    Zupa z grzankami

    W zrusyfikowanej wersji amerykańskiej zupy zamiast krakersów stosuje się grzanki z czarnego chleba.

    Produkty:

    • 4 bulwy ziemniaka;
    • 1 litr bulionu z kurczaka;
    • 0,5 l 10% śmietanki;
    • 350 g kwaśny;
    • 200 g sera;
    • 150 g chleba Borodino;
    • 300 g boczku;
    • 200 g sera gruyère;
    • 2 łyżki stołowe. l. mąka;
    • 1 łyżeczka olej roślinny;
    • sól, pieprz, liść laurowy.

    Metoda gotowania:

    1. Boczek pokroić w kostkę. Smażyć na patelni z olejem roślinnym. Rozłóż na ręczniku papierowym.
    2. Do pojemnika włożyć posiekaną cebulę, 2 liście laurowe, dusić na małym ogniu do miękkości.
    3. Ziemniaki obrać, pokroić w paski. Dodaj do rondla, zalej bulionem.
    4. Gotuj przez kwadrans.
    5. Zmiksuj zawartość garnka blenderem. Wlej śmietanę wymieszaną z mąką, wymieszaj, pieprz.
    6. Dodaj kapustę kiszoną, boczek. Po ugotowaniu dodaj trzy czwarte startego sera. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 30 minut.
    7. Suchy chleb Borodino, pokrojony w kostkę w piekarniku.
    8. Pierwsze naczynie wlewamy do glinianych (ceramicznych) garnków. Dodaj grzanki i resztki sera.
    9. Umieść garnki w piekarniku. Podgrzej zupę w trybie „Grill”, aż utworzą się skórki sera.

    To jest interesujące! W Anglii przez 6 wieków obowiązywało prawo regulujące wagę bochenka. Długie bochenki poniżej 600 g zaczęto wypiekać dopiero po 2008 roku.

    Kissel z czerstwego chleba

    Kissel z czerstwego chleba

    Aby ugotować galaretkę, przygotuj:

    • 0,5 l wody;
    • 100 g suszonych owoców;
    • 250 g chleba pszennego;
    • 60 g skrobi;
    • 120 g cukru pudru.

    Jak gotować:

    1. Wysuszyć chleb w piekarniku, namoczyć w wodzie. Suszone owoce namoczyć w innym pojemniku.
    2. Połącz produkty w rondlu, napełnij wodą, podpal.
    3. Wlej cukier. Po ugotowaniu wlej skrobię rozpuszczoną w wodzie. Doprowadzić do wrzenia. Wyjmij z pieca.

    Galaretkę podawać w miseczkach, posypaną cynamonem, cukrem pudrem.

    Sernik

    Twarożek z czarnego chleba

    Pieczenie z chleba żytniego z nadzieniem z twarogu jest pyszne, łatwe w przygotowaniu.

    Składniki:

    • 400 g czarnego chleba (żytniego, Borodino);
    • 300 g masy twarogowej z twarogu, śmietana, cukier puder;
    • 100 ml gęstego dżemu;
    • 40 g cukru;
    • 1 ul. l. cynamon.

    Jak zrobić:

    1. Drobno pokruszony chleb bez skórki.
    2. Okruchy przełożyć na patelnię, posypać połową cukru, cynamonem. Podgrzewaj przez 15 minut na średnim ogniu.
    3. Po schłodzeniu podziel posiekany chleb na 3 części, z których dwie są równe objętości, trzecia jest mniejsza.
    4. Podziel masę twarogową na pół.
    5. Do naczynia do pieczenia włożyć jedną trzecią okruchów, połowę twarogu. Kolejne warstwy to druga trzecia część chleba, resztki masy twarogowej, ostatnia część okruchów. Pomiędzy twarogiem a chlebem ułóż na słodko trzy łyżki dżemu.

    Gotowe ciasto jest rozpatrywane po 5 godzinach przebywania na mrozie.

    Czy wiesz, że chleb czerstwieje 6 razy szybciej w lodówce niż w temperaturze pokojowej?

    Kwas z czerstwego chleba żytniego

    Kwas z czerstwego chleba żytniego

    Suszony czarny chleb to orzeźwiający domowy kwas chlebowy.

    Produkty:

    • 2,5 litra wody;
    • 30 g rodzynek;
    • 400 g czerstwego chleba żytniego;
    • 150 g) cukier.

    Jak gotować:

    1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Osusz w nim pokrojony w kostkę chleb.
    2. Przełóż produkt do rondla, dodaj połowę cukru pudru, zalej wrzątkiem. Po ostygnięciu wody dodaj rodzynki.
    3. Wlej zawartość patelni do słoika, przykryj bawełnianą serwetką, umieść pojemnik w ciemnym miejscu.
    4. Po 3 dniach przefiltruj kwas chlebowy, dodaj pozostały cukier. Mieszaj, aż słodzik się rozpuści.
    5. Zamknij słoik pokrywką, włóż do lodówki.

    Okres przydatności do spożycia napoju wynosi 5 dni.

    Jak jeszcze można wykorzystać czerstwy chleb?

    Najłatwiejszym sposobem użycia czerstwego ciemnego chleba jest zrobienie grzanek o różnych smakach. Podawane są z piwem, pierwszymi daniami, dodawane do sałatek.

    Grzanki cebulowe do sałatek i zup

    Grzanki cebulowe do sałatek i zup

    Aby przygotować krakersy z zieloną cebulką, będziesz potrzebować:

    • cały bochenek;
    • 30 ml oliwy z oliwek;
    • Sól;
    • 2 łyżeczki suszona zielona cebula.

    Cebulę z solą kamienną zmiel w moździerzu. Bochenek obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie w kwadraty. Włóż półfabrykaty do miski w jednym rzędzie na wysokość, posyp solą i cebulą, posyp olejem. Przełóż na blachę do pieczenia. Przypraw następujące partie chleba. Wysuszyć w piekarniku, aż się zrumienią.

    Chrupiące grzanki z czarnego chleba do piwa

    Chrupiące grzanki z czarnego chleba do piwa

    Apetyczne słone grzanki czosnkowe to doskonała przekąska do spienionego napoju.

    Składniki:

    • pół bochenka chleba żytniego;
    • 3 ząbki czosnku;
    • 100 ml rafinowanej oliwy z oliwek;
    • 1 ul. l. suszony koperek;
    • 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, sól.

    Kroki gotowania:

    1. Wlej oleje do dużej miski. Dodaj przyprawy, czosnek przepuszczony przez prasę, koperek.
    2. Chleb pokroić w małe batoniki. Włóż do miski. Mieszaj, aby każdy kawałek był nasycony aromatycznym olejem. Przełóż na blachę do pieczenia z pergaminem.
    3. Wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez kwadrans. Mieszaj od czasu do czasu.

    Do przechowywania wlej krakersy do pojemnika. Podawać na talerzach wyłożonych papierowymi serwetkami.

    Bułka tarta

    Bułka tarta

    Panierka zachowuje kształt kotletów, sznycli, kotletów, tworzy chrupiącą, utrzymuje sok w środku.

    200 g bochenka pokroić w plastry, a następnie w drobną kostkę. Rozgrzej suchą patelnię, rozłóż chleb. Wysuszyć, ciągle mieszając.

    Ostudź, zmiel na okruchy w młynku do kawy, misce blendera lub robocie kuchennym. Wlać do czystego, suchego pojemnika ze szczelną pokrywką.

    Życiowa porada! Jeśli nie ma urządzeń kuchennych, włóż krakersy do torby, zwiń wałkiem do ciasta.

    sos chlebowy

    sos chlebowy

    Prosty, ale smaczny sos odpowiedni do dań mięsnych i rybnych.

    Składniki:

    • 3 kromki białego chleba;
    • 40 g masła;
    • ćwierć cebuli;
    • 300 ml mleka;
    • czarny pieprz, sól.

    Jak zrobić:

    1. Połamać rękoma plastry na kawałki, włożyć do miski. Napełnij mlekiem.
    2. W rondelku roztopić masło, cebulę pokrojoną w drobną kostkę podsmażyć.
    3. Dodaj zawartość miski do cebuli.
    4. Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy, które lubisz. Doprowadzić do wrzenia.
    5. Ubijaj masę blenderem przez co najmniej dwie minuty.

    Podawaj ciepły sos w łódeczce. Pamiętaj, że zgęstnieje, gdy się ochłodzi.

    Jeśli jesteś na zdrowej diecie, wybierz pieczywo pełnoziarniste lub kiełkujące. Alternatywą dla produktu z mąki rafinowanej może być pieczywo bezglutenowe.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleCo można przygotować z wczorajszych płatków owsianych: 5 przepisów
    Next Article Eklery i profiteroles są surowe w środku: dlaczego i co robić?

    POWIĄZANE POSTY

    Jak sprawdzić naturalność miodu

    24.03.2022

    Jak sprawdzić świeżość jaj: 5 sposobów

    24.03.2022

    Jak szybko obrać czosnek: 6 sposobów

    24.03.2022

    Jak ugasić sodę: przydatne wskazówki

    24.03.2022

    Jak zrobić mięso mielone bez maszynki do mięsa: 2 sposoby

    24.03.2022

    Jak określić dojrzałość awokado

    24.03.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2022 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT