Olej kukurydziany: skład, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Zdrowe odżywianie staje się w ostatnich latach coraz bardziej popularne, a ludzie interesują się tym, jakie pokarmy są wartościowe i bezpieczne dla organizmu. Olej kukurydziany jest jednym z dostępnych zamienników naszego zwykłego oleju słonecznikowego. Jest przydatny dla dzieci, osób starszych, odchudzających się i sportowców.

Jak powstaje olej kukurydziany

Kukurydza jest bardzo niskotłuszczowym przedstawicielem zbóż, więc na pierwszy rzut oka trudno sobie wyobrazić, jak przygotowuje się olej kukurydziany. Produkt pozyskiwany jest w bezodpadowej produkcji z zarodkowej części ziarna, natomiast skrobia, mąka i melasa są ekstrahowane z innych składników.

Olej kukurydziany wytwarzany jest na dwa sposoby: na sucho, oddzielając rdzeń ziarna, oraz na mokro, gdy przetwarzanie odbywa się za pomocą płynu. W pierwszym przypadku do oleju dodaje się skrobię, ale okazuje się, że jest lepszej jakości. Sam olej pozyskiwany jest klasyczną metodą tłoczenia na zimno, dzięki czemu w produkcie zostaje zachowana duża ilość witamin, przeciwutleniaczy i substancji biologicznie czynnych.

Rodzaje

Olej kukurydziany można znaleźć w kilku odmianach: surowym i rafinowanym, które z kolei mogą być dezodoryzowane lub nie. Do żywności dla niemowląt zalecany jest bezzapachowy olej o maksymalnym oczyszczeniu, ponieważ jest to najlżejszy rodzaj produktu, przyswajalny nawet przez organizm dziecka.

W sprzedaży najczęściej występuje olej oznaczony symbolem D – do żywności dla niemowląt i dietetycznych oraz P – stosowany w przemyśle spożywczym i gastronomii. Inne rodzaje ekstraktów z reguły nie są powszechnie dostępne, ale wykorzystywane są do produkcji margaryny oraz do celów technicznych.

Czym różni się od słonecznika

Główną różnicą między olejem kukurydzianym a słonecznikowym jest jego lekka konsystencja i całkowita przyswajalność przez organizm. To właśnie olej kukurydziany jest zalecany do wprowadzenia do diety dziecięcej i klinicznej z wrażliwym, słabym lub jeszcze nie rozwiniętym układem pokarmowym. Olej kukurydziany praktycznie nie obciąża wątroby i woreczka żółciowego, jak to ma miejsce w przypadku oliwy, a tym bardziej słonecznika.

Kolejną różnicą jest brak związków cholesterolu. Oczyszczony i niedezodoryzowany olejek zachowuje przyjemny słodki zapach i delikatny kolor.

Który olej jest zdrowszy: kukurydziany czy słonecznikowy

Olejek kukurydziany jest bogaty w witaminę E oraz kompleks innych mikroelementów, które łatwo wchłaniają się w skórę, dzięki czemu staje się doskonałą bazą dla kosmetycznych balsamów i balsamów, leczniczych maści i filtrów przeciwsłonecznych. Chociaż w oleju słonecznikowym tej witaminy jest więcej, wiele osób gorzej postrzega jej strukturę, ale olej kukurydziany jest łatwo przyswajalny.

Ponadto kukurydza jest wyjątkowa pod względem wysokiej zawartości złota, które jest niezbędne dla organizmu. W większości innych, w tym w produktach olejowych, ten mikroelement nie występuje.

Olej słonecznikowy zapewnia pełniejsze nasycenie i być może skuteczniej wspiera siły organizmu zimą. Jednocześnie przetwarzanie oleju słonecznikowego trwa znacznie dłużej, może być trudne dla układu pokarmowego i może powodować zgagę.

Olej kukurydziany jest jak najlżejszy i szybko trawiony, dlatego nadaje się do spożycia w upale. Olej kukurydziany jest często stosowany przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, ponieważ nie obciąża trzustki i wątroby oraz wymaga mniejszego wysiłku, aby go rozłożyć.

W diecie najlepiej przeplatać kilka rodzajów olejów – wtedy menu będzie kompletne i zdrowe.

Skład i kalorie

Olej kukurydziany jest bogaty w zdrowe tłuszcze nasycone i nienasycone, które przyczyniają się do efektywnego wchłaniania witamin, odżywiają mózg i tkanki, zapewniają prawidłową przemianę materii, zdrowe włosy i paznokcie, doskonałe widzenie oraz wzmacniają obronę organizmu.

Naukowcy udowodnili, że olej kukurydziany jest w stanie chronić strukturę DNA przed mutacjami, co jest jego niezaprzeczalną przewagą nad innymi tłuszczami roślinnymi. Stałe stosowanie takiego produktu w żywności ochroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników i negatywnych czynników zewnętrznych, pomagając zachować zdrowie i młodość na długi czas.

W skład olejku wchodzą:

• witaminy z grupy E (niektóre wskaźniki są 2 razy wyższe niż w oliwie z oliwek);
• witamina K;
• wielonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe;
• kompleksy omega-3 i 6;
• lecytyna;
• sód, żelazo, fosfor, chrom, jod.

Wysoka zawartość związków fosforu, zbliżona strukturą do tłuszczów, pozwala zachować zdrowie bez przeciążania trawienia.

Olej kukurydziany nie należy do najbogatszych wśród produktów roślinnych. Pod względem wartości odżywczych jest gorszy od niektórych orzechów i zbóż, ale cechą charakterystyczną tłoczenia kukurydzy jest jej maksymalna lekkość. Z oleju kukurydzianego organizm może wchłonąć więcej składników odżywczych niż z bardziej tłustych surowców.

Zawartość kalorii w oleju kukurydzianym wynosi 899 kcal na 100 g, ale liczba ta może się nieznacznie różnić w zależności od czystości produktu. Możesz używać oleju w małych porcjach – 1-5 łyżek dziennie bez szkody dla zdrowia.

Przydatne właściwości oleju kukurydzianego

Ogólne korzyści

Złota emulsja od dawna cieszy się uznaniem zarówno w medycynie tradycyjnej, jak iw medycynie tradycyjnej. Dobroczynne właściwości olejku ujawniają się w żywności i przy stosowaniu zewnętrznym.

1. Produkt wspomaga gojenie wysypek, alergii, oparzeń oraz usuwanie procesów zapalnych. Służy nawet do masażu stawów.
2. Olejek stymuluje odpływ żółci i normalizuje kwasowość w żołądku. Stymuluje metabolizm tłuszczów, dzięki czemu przyczynia się do utraty wagi i zachowania zdrowia w okresach niedożywienia.
3. Ponadto produkt normalizuje mikroflorę jelit, usuwa toksyny, działa lekko przeczyszczająco i pomaga zapobiegać hemoroidom.
4. Olejek kukurydziany wzmacnia organizm, wspomaga wchłanianie fosforu, wzmacnia włosy i paznokcie.
5. Narzędzie chroni przed słońcem, zapobiega starzeniu się skóry i utracie wilgoci, utrzymuje prawidłowy bilans wodny w organizmie.
6. Witamina K w swoim składzie reguluje prawidłową krzepliwość krwi.
7. Olejek wspomaga również prawidłową aktywność mózgu, bierze udział w regulacji prawidłowej temperatury ciała i ciśnienia.
8. Nawet proste użycie oleju w żywności przyczynia się do dobrego zdrowia oraz zachowania młodości i wigoru.

Dla kobiet

Kobiety cenią przeciwstarzeniowe i antyoksydacyjne właściwości olejku przede wszystkim ze względu na wysoką zawartość tokoferoli. Ekstrakt z kukurydzy nawilża skórę, pomaga łagodzić stany zapalne i szybką regenerację tkanek, likwiduje drobne zmarszczki i wiotki wygląd.

Bierze również istotny udział w procesie rozszczepiania i przyswajania tłuszczów, pomaga przyśpieszyć metabolizm, wspomaga układ odpornościowy. Dlatego stosowanie olejku kukurydzianego pomaga kobietom zachować harmonię, samopoczucie i urodę. Taki produkt pomoże uporać się z zaburzeniami hormonalnymi, znormalizować zaburzony cykl kobiecy, złagodzić ciężkie objawy menopauzy i zwiększyć szanse na komfortową ciążę.

Olejek kukurydziany odżywia paznokcie i włosy, sprawiając, że stają się jędrne i lśniące. Skutecznie pomaga leczyć otarcia, likwiduje łuszczenie na skórze. Kosmetolodzy zalecają traktowanie ich rzęsami i brwiami w celu ich normalnego wzrostu. W przypadku oparzeń słonecznych, przegrzania wystarczy nasmarować skórę olejem. Możesz też dodać kilka kropel ekstraktu z aloesu – gorączka spadnie, a skóra wyzdrowieje.

Dla mężczyzn

Witamina E i inne składniki zawarte w oleju kukurydzianym sprawiają, że jest on przydatny dla okolic narządów płciowych. Chroni wrażliwe tkanki, pomaga w normalizacji poziomu hormonów. Dla mężczyzn oznacza to normalizację nastroju, wzrost wytrzymałości fizycznej i siły seksualnej.

W przypadku występowania łupieżu w korzenie wciera się olej kukurydziany. Stymuluje prawidłowy wzrost włosów i nawilża skórę głowy. Przydatne jest stosowanie produktu do stymulacji czynności pęcherzyka żółciowego i usprawnienia procesów trawiennych, utrzymania zdrowia wątroby.

Jeśli konieczne będzie dodanie tłuszczów do dietetycznych szejków sportowców, olej kukurydziany będzie łatwiej przyswajalny przez organizm i nie będzie przeszkadzał w treningu.

Podczas ciąży

Kobietom w ciąży zaleca się stosowanie oleju kukurydzianego, ponieważ przyczynia się on do rozwoju zdrowego płodu, szybkiego wchłaniania pokarmu i usuwania obrzęków. Produkt działa łagodnie przeczyszczająco i wspomaga usuwanie toksyn z organizmu.

W czasie ciąży bardzo ważne jest utrzymanie równowagi hormonalnej i monitorowanie odporności. Olej kukurydziany w połączeniu z innymi produktami pomaga rozwiązać te problemy. Ekstrakt z kukurydzy będzie najlepszym suplementem wspomagającym organizm, przygotowującym go do ciąży i rekonwalescencji po porodzie. Ponadto olejek nie powoduje alergii.

Podczas karmienia piersią

Nierafinowany olej kukurydziany może poprawić smak mleka i poprawić samopoczucie kobiety w okresie laktacji. Po ciąży organizm musi się zregenerować, w czym pomaga ekstrakt. Do masażu możesz użyć narzędzia do pozbycia się rozstępów i odmłodzenia tkanek.

Dla dzieci

W odżywkach dla niemowląt olejek bogaty w fosfor korzystnie wpłynie na układ kostny młodego organizmu. Jest łatwo wchłaniany przez wciąż delikatny przewód pokarmowy. Olejek kukurydziany utrzymuje prawidłowy skład krwi i zapewnia szybką odnowę komórek, co przyczynia się do rozwoju dziecka.

Olej kukurydziany wprowadza się do diety już od 3 roku życia, upewniając się, że dziecko nie ma alergii. Co ciekawe, olej kukurydziany jest dobrym substytutem produktów mlecznych, jeśli dziecko nie toleruje białek mleka lub laktozy.

Kiedy chudniesz

Współczesna dietetyka twierdzi, że nie można zrezygnować z tłuszczów w diecie. To dzięki nim organizm pozostaje czujny i silny. Tłuszcze w diecie podczas odchudzania pozwalają zachować zdrową skórę, włosy, prawidłowe procesy trawienne, aktywność mózgu, poziom odpornościowy i hormonalny. Dlatego spośród wielu innych olejów roślinnych preferowany jest olej kukurydziany – jest szybko trawiony przez organizm, pomaga w wydobyciu z pożywienia wszystkiego, czego potrzeba, pomaga usunąć nadmiar, stymuluje metabolizm tłuszczów i pomaga spalić nagromadzoną warstwę.

Olejek utrzymuje ciało w dobrej kondycji nawet przy braku niektórych ważnych pierwiastków, pomaga zwiększyć wytrzymałość, „oszukuje” uczucie głodu, nasyca się jednym z jego zapachów.

W dietach, w żywności dla niemowląt i podczas ciąży lepiej jest używać nierafinowanego czystego oleju, ponieważ zachowane są w nim wszystkie przydatne elementy. Całkowicie oczyszczony produkt może stanowić dla organizmu takie samo zagrożenie jak inne oleje – nadmiar kalorii dla sylwetki i ociężałość w żołądku.

Olej kukurydziany w medycynie

Lekarze i dietetycy doszli do wniosku, że olej kukurydziany może zastąpić w diecie pacjentów cięższe tłuszcze roślinne. Bogaty w witaminę E olej kukurydziany bardzo łatwo otula przewód pokarmowy, nie obciąża pracy narządów wewnętrznych oraz pomaga łagodzić stany zapalne i leczyć tkanki.

Olej kukurydziany wprowadzany jest do diety pacjentów i pacjentów rehabilitacyjnych. Menu takich osób powinno zawierać tłuszcze roślinne, a ze wszystkich dostępnych olejów to kukurydza jest uważana za najłatwiejszą i najbardziej nieszkodliwą.

Ponadto produkt wykorzystywany jest jako baza do tworzenia kapsułek witaminowych, mieszanek do masażu i nacierania oraz esencji leczniczych. Lekki olejek jest szybko wchłaniany przez skórę lub wchłaniany przez błony śluzowe do krwi.

Z cukrzycą

Wszystkim chorym na cukrzycę z powikłaniami zaleca się stosowanie zdrowego oleju kukurydzianego oraz produktów z kompleksami Omega-3 w celu wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, złagodzenia stanów zapalnych i normalizacji obrazu hormonalnego. Olejek delikatnie odbudowuje ciało i utrzymuje je w dobrej kondycji. Oczywiście trzeba go stosować w dawkach, aby działał z korzyścią dla organizmu, a nie ze szkodą.

Korzystny skład naturalnego nierafinowanego produktu pomaga kontrolować cukier, zapobiega rozwojowi miażdżycy, wspomaga spalanie nadmiaru tłuszczu oraz normalizuje przemianę materii.

Z zapaleniem trzustki

Lekki i bogaty w tokoferole olej jest preferowany dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki. Spośród wszystkich tłuszczów roślinnych warto go wybrać. Ponieważ niemożliwe jest całkowite wyeliminowanie olejków z diety, u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki lepiej wybrać łagodny olej, który pomoże odbudować uszkodzone tkanki. Olej jest stopniowo wprowadzany do zbóż i puree ziemniaczanego, niskotłuszczowych produktów mlecznych, warzyw i owoców.

Dietę i dawkowanie ustalane są wspólnie z lekarzem na podstawie obrazu klinicznego. Lecytyna w składzie olejku pomaga w utrzymaniu prawidłowego składu krwi, kontroli cukru i cholesterolu oraz zapobiega rozwojowi patologii.

Z zapaleniem żołądka

Produkt może mieć również pozytywny wpływ na zapalenie żołądka, pomagając złagodzić nieprzyjemne objawy, pieczenie, zgagę i dyskomfort. Olej kukurydziany rozkłada się znacznie łatwiej bez potrzeby stosowania złożonych enzymów. Wprowadzenie takiego produktu do diety pozwoli nie pozbawiać organizmu wszystkiego, co niezbędne w okresie choroby.

Na zaparcia

Olej jest pijany w celu normalizacji stolca i defekacji. W naturalny sposób pobudza perystaltykę, usuwa toksyny, działa niezauważalnie przeczyszczająco, wiąże wodę, dzięki czemu stolec zmiękcza. Składniki przeciwzapalne zawarte w oleju pomogą uniknąć rozwoju hemoroidów.

Dzięki swojemu udziałowi w metabolizmie tłuszczów olej jest w stanie zapobiegać odkładaniu się toksyn, dzięki czemu jego regularne stosowanie działa oczyszczająco.

Dla wątroby

Olejek kukurydziany ma właściwości regeneracyjne i pomaga oczyścić i odbudować komórki wątroby. Rozładowuje narząd bez żądania dodatkowych zasobów do jego przetwarzania. Ponadto ekstrakt z kiełków kukurydzy stymuluje woreczek żółciowy i odpływ żółci. Olej nie jest zalecany do stosowania w kamicy żółciowej, aby nie prowokować ruchu osadów stałych.

Jak leczyć olej kukurydziany?

W celu ogólnego uzdrowienia i wzmocnienia organizmu eksperci zalecają stosowanie 1 łyżeczki na pusty żołądek. olej kukurydziany dziennie kursy. Jeśli produkt jest połączony z innymi przydatnymi składnikami, kierują się one dawką głównych składników aktywnych – soków i estrów ziół, kory i innych składników.

Olejek polecany jest do gojenia i odmładzania stawów – zarówno w formie masaży nacierających i odmładzających, jak i wewnętrznie (na pusty żołądek).

Piją ją, aby zwiększyć płodność i przygotować organizm do ciąży, wzmocnić odporność po przebytych wyniszczających chorobach, przywrócić siły i normalne trawienie. W okresie wypadania włosów, na mrozie, przy beri-beri taki produkt będzie dobrym wsparciem, ale należy go stosować w połączeniu z innymi leczniczymi naparami i olejkami.

Olej kukurydziany w kosmetologii

Olej kukurydziany znajduje się w czołówce najlepszych lekkich baz kosmetycznych i jest szeroko stosowany na skalę przemysłową. Na jego bazie z łatwością przygotujesz domowe środki, od balsamów do włosów i wzmacniających olejków do paznokci po kremy i balsamy do twarzy.

Olejek kukurydziany łatwo rozpuszcza inne składniki, w tym ważne witaminy, które w tej formie są wygodniejsze dla skóry, włosów i paznokci. Ponadto produkt sam w sobie jest przydatny. Maksymalnie nawilża skórę, przywracając jej elastyczność i zdrowy blask. Olejek kukurydziany to jeden z głównych składników, który przywraca atrakcyjną cerę i łagodzi objawy zmęczonej skóry lub włosów.

Lekki olejek idealnie nadaje się do odżywienia włosów i paznokci – całkowicie wchłania się w strukturę komórkową, nie pozostawiając na powierzchni ciężkiego filmu, dodaje blasku. Wypełnia uszkodzone miejsca, uruchamia procesy regeneracji komórek.

Olejek jest skuteczny w walce z więdnięciem i starzeniem. Przywraca skórze jędrność i elastyczność, chroni skórę przed negatywnymi skutkami promieniowania ultrafioletowego i negatywnymi czynnikami.

Jedną z zalet lekkiego oleju kukurydzianego nad alternatywnymi tłuszczami roślinnymi jest jego kompatybilność ze wszystkimi rodzajami skóry. Dzięki delikatnej konsystencji nie przesyca, a jedynie odżywia tłustą skórę, pomaga przywrócić równowagę wydzielania skóry.

Do twarzy

1. Aby wyeliminować łuszczenie, obwisanie i zmęczenie, zlikwiduj podrażnienia, możesz przetrzeć twarz naturalnym olejkiem kukurydzianym jako balsam 2-3 razy dziennie przez 2 tygodnie.
2. Narzędzie służy również jako miękki płyn do demakijażu. Wystarczy na wacik nałożyć niewielką ilość emulsji – tusz do rzęs i ton z łatwością usunie się wraz z kurzem i brudem, oczyszczając skórę. Oczywiście po tym trzeba użyć pianki do prania.
3. Domowe maseczki na twarz mogą być wykonane z kukurydzy lub oliwy z oliwek. Swoje działanie dobrze w nich ujawniają ekstrakty eteryczne i przeciery roślinne. Olejek kukurydziany pomoże w walce z przetłuszczaniem się skóry – wystarczy rozcieńczyć w nim kilka kropel olejku bergamotki lub grejpfruta i dodać składnik myjący, taki jak miąższ aloesu.

Warto to wiedzieć! Olejek kukurydziany przywraca młodość skórze szyi, klatki piersiowej i dłoni, zmiękcza spieczone pięty i łokcie. Może być stosowany jako baza pod domowy balsam do ust, a nawet naturalną pomadkę.

Dla włosów

Wmasowywanie olejku w skórę głowy 2 razy w tygodniu pomoże odświeżyć włosy, znormalizować wydzielanie sebum, wesprze wzrost włosów i zlikwiduje suchy łupież, który może być wynikiem stosowania przemysłowych szamponów i produktów do stylizacji.

Smarowanie końcówek włosów utrwali koloryt, ochroni podczas czesania, zatrzyma wilgoć w strukturze włosa bez obciążania go. Olejek dobrze się wchłania i czasami nie wymaga spłukiwania.

Dodanie olejku kukurydzianego do sprayu do rozczesywania ochroni przed wysuszeniem podczas stylizacji i nada włosom złoty połysk.

Zastosowanie w gotowaniu

Do żywności stosuje się dwa rodzaje oleju kukurydzianego: nierafinowany, który jest najkorzystniejszy dla organizmu i jest używany nawet w celach leczniczych, oraz rafinowany dezodoryzowany, w którym próg dymienia jest podwyższony.

Innymi słowy, w naturalnym oleju pozostaje wiele zanieczyszczeń organicznych, które są niezbędne do gojenia, a działanie przeciwutleniające i odmładzające zostaje zachowane. Przetworzony olej jest zoptymalizowany do gotowania — nie dymi, jest lekkostrawny i nie stanowi zagrożenia dla organizmu — ale wiele ważnych związków zniknęło.

Naturalny olej kukurydziany jest używany na zimno do gotowania, przede wszystkim do sałatek i przystawek. Może stać się bazą do sosów, deserów mlecznych i owocowych, kremów. Przyprawy są dobrze widoczne w oleju kukurydzianym.

Wyrafinowaną kompozycję wprowadza się do ciasta do pieczenia, a także do smażenia. Z kulinarnego punktu widzenia jest bezpieczny, smaczny i pożywny. Ale taki olej nie ma działania terapeutycznego i musi być używany nie mniej ostrożnie niż inne ciężkie oleje.

Olej kukurydziany jest doskonałym deserem ze względu na swoją delikatną strukturę i aromat. W pieczeniu sprawia, że produkty pięknie się zarumieniają i są miękkie. Olej kukurydziany nadaje się do głębokiego smażenia, ponieważ nie zawiera ciężkich związków i cholesterolu.

Nie ma zwyczaju stosowania ekstraktu z kukurydzy do przygotowania i konserwacji na zimę.

Ekstrakt z kukurydzy dobrze komponuje się z innymi naturalnymi olejami, takimi jak kokosowy czy sojowy, czego nie ma w przypadku oleju słonecznikowego. Dzięki temu olejowi możesz zwiększyć zawartość tłuszczu w koktajlach i koktajlach warzywnych – dodatek nie będzie nieprzyjemny w smaku. Nie będzie też wrażenia „filmowego”.

Czy można smażyć na oleju kukurydzianym?

Wszystkie zalety oleju kukurydzianego najlepiej widać, gdy jest świeży. Ale możliwe jest również smażenie lub dodawanie tego tłuszczu do pieczenia. Skończy się trochę szybciej niż słonecznik lub oliwa z oliwek, ponieważ ekstrakt z kukurydzy jest lżejszy. Jednocześnie właściwości oleju nie ulegną zmianie – nada potrawom rumianą skórkę i będzie miało korzystny wpływ na organizm.

Kukurydza od dawna jest jedną z głównych roślin spożywczych na stole narodów amerykańskich. Już w czasach świetności cywilizacji indyjskich z kukurydzy pozyskiwano oleisty produkt i używano go do przetwarzania żywności na ogniu oraz w starożytnych rytuałach. Olej po raz pierwszy wydobyto na skalę przemysłową dopiero pod koniec XIX wieku, w tym samym czasie stała się ona czysta i dostępna do darmowej sprzedaży.

Podczas ekspozycji termicznej olej nie wydziela szkodliwych składników, nie dymi i nie wydziela nieprzyjemnego zapachu. Dlatego całkiem możliwe jest użycie go do smażenia w przepisach dla dzieci i diet. Należy pamiętać, że mówimy o rekomendowanym oleju marki D. Olej nierafinowany sprzedawany jest w ciemnych butelkach, a nie w działach kulinarnych zwykłych sklepów, ale w wyspecjalizowanych punktach ze zdrową żywnością.

Olej kukurydziany idealnie nadaje się do smażenia warzyw, potraw z dodatkiem mąki, takich jak placki ziemniaczane czy kotlety z marchwi. Taki produkt jest słabiej wchłaniany przez błonnik roślinny, co zmniejsza kaloryczność gotowych posiłków. Olej kukurydziany można również zastąpić masłem do smarowania zbóż, makaronów i dressingów zup. Wtedy będą bardziej delikatne i pachnące.

Szkody i przeciwwskazania

Olej kukurydziany to hipoalergiczny produkt, który rzadko powoduje nietolerancję u ludzi. Ale są pewne przeciwwskazania do jego spożywania:

• kamica żółciowa;
• zakrzepica i zwiększona krzepliwość krwi;
• alergia;
• ostre postacie chorób przewodu pokarmowego – w takich przypadkach wymagana jest konsultacja lekarska.

Ważne jest, aby nie nadużywać tłustego produktu i pamiętać o jego kaloryczności. Nie ma innych przeciwwskazań.

Jak wybrać i przechowywać olej kukurydziany

„Zdrowy” to nierafinowany olej kukurydziany. Taki produkt boi się bezpośredniego działania promieni słonecznych i warunków atmosferycznych, dlatego sprzedawany jest w małych butelkach z ciemnego szkła lub ekoplastiku.

W każdym przypadku olej powinien być przezroczysty, jednorodny, bez obcych zanieczyszczeń. Naturalny olejek ma złocisty odcień, jego intensywność może zależeć od odmiany kukurydzy, z której jest zrobiony. Olejek ten ma przyjemny charakterystyczny aromat i słodki posmak.

Olej rafinowany i dezodoryzowany może być prawie przezroczysty i nie mieć żadnego smaku ani zapachu. Dozwolone jest sprzedawanie go w przezroczystych butelkach.

Opakowanie musi być szczelnie zamknięte. Po otwarciu produkt jest przechowywany nie dłużej niż miesiąc, aw zapieczętowanej formie – do 1 roku, dokładny okres zostanie wskazany na opakowaniu. Zjełczały lub mętny olej należy usunąć.

Lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu, na przykład w drzwiach lodówki lub w zamkniętym piórniku.

Interesujące fakty na temat kukurydzy

1. Badania archeologiczne mówią, że kukurydza ma około 12 000 lat, a starożytni Indianie zaczęli ją uprawiać. Od tego czasu kukurydza dotarła do Europy i podróżowała po całym świecie. Hodowcy wyhodowali przydatne i ciekawe odmiany, dzięki czemu dziś można znaleźć nie tylko znaną wszystkim białą i złotą kukurydzę, ale także niebieskie, czerwone i inne nietypowe odcienie, dzięki którym kukurydza wygląda bardziej jak piękna dekoracja niż jak jedzenie.
2. Kukurydza wykorzystywana jest nie tylko do celów spożywczych. Kleje, papier, rodzaj gumy, a nawet tynk przygotowuje się z różnych części rośliny – w tym z liści, włókien i główek kapusty.
3. Produkt jest tak wysoko ceniony w wielu krajach i jest jednym z głównych w branży rolniczej, że do zakładu wznoszone są pomniki i rzeźby. Również wielu architektów i inżynierów zainspirowało się strukturą kolb kukurydzy do tworzenia kreatywnych projektów, które imponująco prezentują się z zewnątrz.

Spożywanie oleju kukurydzianego to niedrogi i zdrowy sposób na utrzymanie zdrowia całej rodziny, dlatego warto urozmaicić swoją dietę. Jak każdy produkt, złoty ekstrakt nie będzie panaceum na wszystkie dolegliwości, ale będzie doskonałym dodatkiem do menu.