Orzechy laskowe: użyteczne właściwości i przeciwwskazania

Każdy wie, że orzechy są cennym źródłem energii, która utrzymuje ciało w sytości i pozwala na aktywność. Często spożywane są jako przekąska, na wędrówki, a dodatkowo cenione są jako pachnący i smaczny deserowy przysmak. Jaka jest korzyść z orzechów dla organizmu, kiedy można i należy je spożywać, a kiedy nie, zastanowimy się dalej.

Gdzie rośnie i jak wygląda orzech laskowy

Orzechy laskowe są od dawna uprawiane w Europie i Azji Mniejszej, a wiele wieków temu zbierano je na Kaukazie i na Bałkanach. Kiedyś znany hodowca Michurin zajmował się hodowlą odpornych odmian orzecha laskowego, po czym stała się możliwa uprawa orzechów laskowych w każdych warunkach.

60% światowej podaży orzechów laskowych pochodzi z Turcji, gdzie orzechy laskowe są uprawiane na zboczach gór. Jest również dziś popularny w Ameryce Północnej.

Orzechy laskowe rosną na drzewach w małych gronach, podobnie jak kasztany. Owoce orzechów mają zewnętrzną skorupę miąższu i zieloną „spódnicę”, wewnątrz której ukryty jest kostny orzech.

Łuska orzecha jest zwykle prawie okrągła, przypominająca kształtem serce z peleryną na czubku, ma średnio 2 cm średnicy. Pod nim ukryte są jądra orzechów, które są spożywane, a także wykorzystywane do celów leczniczych.

Krzewy czy drzewa zakorzeniają się w każdych warunkach, nie wymagają obfitego ręcznego podlewania i owocują przez kilkadziesiąt lat bez degeneracji.

Orzech laskowy i leszczyna: jaka jest różnica

Terminy „orzech laskowy” i „leszczyna” są często używane zamiennie, ponieważ orzechy te mają wspólne pochodzenie. Mówiąc dokładniej, leszczyna to dziki orzech laskowy, protoplasta orzechów laskowych. To on zaczął być uprawiany i uszlachetniany, otrzymując w końcu duży i bogaty pachnący orzech szlachetnych odmian zwanych orzechami laskowymi.

Te dwa podgatunki mają niewielkie różnice. Orzechy laskowe są nieco bardziej wydłużone, przypominają żołędzie, mają bardziej trawiasty i nie tak jasny orzechowy aromat. Orzechy laskowe wyróżniają się wysoką jakością oleju pozyskiwanego z ich owoców, wyrafinowanym bogatym aromatem, a orzechy są jak kulki z lekkim „mózgowym” reliefem.

Ogólnie rzecz biorąc, orzechy te nie różnią się składem. W sklepach najczęściej można znaleźć uszlachetnione orzechy laskowe, ale leszczyna jest często sprzedawana z rąk. Owoce może nie są tak pachnące, ale generalnie przyniosą również wiele korzyści organizmowi.

Co jest zdrowsze: orzechy laskowe czy migdały

Ponieważ orzechy laskowe i migdały to dwa różne orzechy, trudno powiedzieć, który z nich jest bardziej przydatny. Idealnie takie produkty powinny być włączone do diety i rotowane w celu dostarczenia organizmowi pełnej gamy witamin i minerałów.

Wiele osób uważa migdały za orzechy dietetyczne, ponieważ zawierają mniej tłuszczu i są bogate w witaminę E, która jest dobra dla skóry i ma działanie przeciwutleniające. Niemniej jednak to orzechy laskowe przodują pod względem zawartości:

• mangan, niezbędny dla zdrowia kości i kontroli cukru;
• magnez, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego;
• miedź, niezbędna do utrzymania zdrowego składu krwi i łagodzenia stanów zapalnych;
• kwas foliowy, użyteczny dla układu hormonalnego i odpornościowego;
• a także fluor i kobalt.

Jednocześnie w migdałach obecne są alkaloidy – substancje potencjalnie szkodliwe dla organizmu.

Oba orzechy są bardzo przydatne i odpowiednie w diecie wszystkich osób przy braku indywidualnych przeciwwskazań.

Ile orzechów laskowych możesz zjeść dziennie

Korzyści płynące z produktu ujawniają się w pełni tylko wtedy, gdy stosuje się go w dawkach. Aby uniknąć szkód, nie przejadaj się tymi obfitymi orzechami. Młodym kobietom o umiarkowanej aktywności zaleca się spożywanie 25-30 g dziennie, wystarczy 2-3 razy w tygodniu. Mężczyźni mogą zwiększyć porcję do 40-50 g, w zależności od intensywności wysiłku fizycznego i tempa przemiany materii.

Wskazane jest, aby dzieci spożywały tylko 15-20 gramów w młodym wieku i 20-30 gramów – w okresie dojrzewania, przy czym należy zadbać o to, aby nie pojawiły się alergie. Normalnie 20 gramów orzechów wystarcza również osobom starszym, aby nie przeciążyć układu pokarmowego.

W jednym jądrze orzecha laskowego średnio 2-3 gramy, więc można jeść 2 porcje po 5-8 orzechów dziennie.

Skład i kalorie

Orzech laskowy, jak każdy inny orzech, ma bogaty skład odżywczy. Wyróżnia się wysokiej jakości białkiem roślinnym, wysoką zawartością tłuszczów, błonnika, minerałów i witamin.

Zawartość kalorii w orzechach laskowych wynosi około 650 kcal na 100 g produktu. Spośród nich 15 g to białka, 60 g to tłuszcze, a do 10 g to węglowodany. Dlatego orzechy laskowe pod względem wartości odżywczej można porównać z mięsem i jajkami. Orzechy stają się głównym źródłem tłuszczu i białka w dietach roślinnych i wegańskich.

Skład witaminowo-mineralny produktu reprezentuje żelazo, mangan, potas, wapń, magnez, fluor, cynk, selen, sód, siarka, fosfor, miedź, kobalt, a także witaminy z grup B, A, E, PP , K i C. Dzięki temu orzech jest cenny ze względu na swoje właściwości wzmacniające i antyoksydacyjne, o czym szerzej omówimy później.

Który orzech laskowy jest zdrowszy: prażony czy surowy

Białka roślinne są często bardzo trudne do strawienia przez organizm, a czasem nawet wywołują alergie. Podczas obróbki cieplnej zwijają się i stają się strawne. Dlatego też, z punktu widzenia łatwości jedzenia, orzechy laskowe, podobnie jak wiele innych orzechów, powinny być kalcynowane przed użyciem. Można go również smażyć na maśle lub syropie cukrowym.

Jednak surowe orzechy zawierają wysoki poziom składników odżywczych, a po ugotowaniu większość składników odżywczych ulega rozkładowi. Dlatego eksperci zalecają spożywanie świeżych orzechów laskowych w małych ilościach.

Najlepszym rozwiązaniem, aby zachować wszystkie dobroczynne właściwości i ułatwić trawienie, byłoby użycie samego przetworzonego orzecha laskowego, a także świeżego masła orzechowego, które nie może być poddawane działaniu termicznemu.

Co to jest przydatny orzech laskowy

Orzechy laskowe są bogate w niezbędne aminokwasy i witaminy, które przyczyniają się do szybkiego nasycenia i wzmocnienia organizmu. Mają pozytywny wpływ na wszystkie główne narządy i układy.

Ogólne korzyści

1. Wzmacniają mięsień sercowy i naczynia krwionośne, normalizują ciśnienie krwi oraz utrzymują równowagę wapnia i potasu dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego.
2. Walczą ze złym cholesterolem, chronią naczynia krwionośne przed rozwojem miażdżycy.
3. Kontroluj poziom cukru we krwi dzięki wysokiej zawartości manganu.
4. Uczestniczy w tworzeniu czerwonych krwinek (żelazo, miedź, wapń) i płytek krwi (witamina K).
5. Chronią układ nerwowy, zapewniając jego prawidłowe funkcjonowanie, utrzymując funkcje psychiczne, normalizując odporność na stres i nastrój (magnez, witaminy z grupy B).
6. Stymulują jakość przewodu pokarmowego i prawidłową przemianę materii, poprawiają gospodarkę lipidową, wypierając wszystkie szkodliwe z organizmu. Zawartość błonnika wspomaga oczyszczanie jelit i poprawia wchłanianie, likwiduje zaparcia i wzdęcia.

Orzechy laskowe są również przydatne do zwiększenia płodności ze względu na wysoką zawartość witamin E i B9. Normalizują tło hormonalne, utrzymują zdrowie tkanek i stymulują syntezę zdrowych komórek zarodkowych.

Orzechy laskowe są przydatne dla skóry, ponieważ mają właściwości lecznicze, odżywcze i nawilżające. Chroni przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, zmiękcza skórę, eliminuje zrogowaciałe cząsteczki, nasyca nabłonek i włosy witaminami i cennymi olejkami, chroni przed łuszczeniem, podrażnieniami, wysuszeniem, ściągnięciem, stymuluje produkcję kolagenu.

Jednocześnie orzech laskowy przyczynia się do zaprzestania procesów zapalnych, a także działa przeciwnowotworowo. To właśnie w tym nakrętce zawiera substancję, która jest stosowana w farmakologii w lekach do walki z rakiem.

Orzech wzmacnia układ odpornościowy, a także pomaga budować zdrowe mięśnie, wzmacnia kości. Również zawarte w jego składzie wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminy przyczyniają się do odnowy i odmłodzenia.

Zaleca się stosowanie orzechów laskowych dla każdego, można je przeplatać w diecie z daniami mięsnymi i wykorzystywać jako główne źródło kalorii lub przyjmować jako przekąskę, aby pobudzić aktywność mózgu i uzyskać wysokiej jakości energię w ciągu dnia. Bardzo przydatne jest łączenie orzechów laskowych z suszonymi owocami i warzywami.

W zależności od cech organizmu i wskazań medycznych orzechy laskowe mogą przynieść korzyści lub szkody każdej osobie, dlatego warto bardziej szczegółowo rozważyć niektóre zalecenia.

Dla kobiet

1. Najcenniejszymi właściwościami orzechów laskowych dla kobiet jest ich zdolność do odżywiania skóry i włosów oraz oczyszczania organizmu. Orzechy laskowe pomogą poprawić cerę, napiąć kontury, nasycić komórki wilgocią, cennymi tłuszczami, uelastycznić, złagodzić podrażnienia i stany zapalne oraz odmłodzić skórę.
2. Po maskach i balsamach z olejkiem z orzechów laskowych włosy stają się miękkie i lśniące, wzmacniają się w całej strukturze i przestają być łamliwe. Olejek wzmacnia również strukturę paznokci, dzięki czemu możesz rosnąć długie i piękne naturalne paznokcie.
3. Ponadto orzechy laskowe dobrze wspierają układ nerwowy, pomagają uniknąć wahań nastroju, apatii i zwiększonej wrażliwości. Pobudza zdolności umysłowe, łagodzi zmęczenie i stres.
4. Orzech laskowy korzystnie wpływa na układ rozrodczy, utrzymując równowagę hormonalną i zwiększając zdolność organizmu do urodzenia zdrowego dziecka.
5. Orzechy laskowe to świetna przekąska, dzięki czemu można zrezygnować ze słodyczy czy stresu, co jest bardzo ważne dla kobiet, które chcą być szczupłe.

Dla mężczyzn

1. Silnej połowie ludzkości orzechy są niezbędne do intensywnego treningu sportowego, aktywnego rozwoju mięśni, zwiększenia potencjału energetycznego, a także normalizacji metabolizmu.
2. Orzechy laskowe są również przydatne w przypadku stresu psychicznego, pomogą przezwyciężyć stres, przeciążenie emocjonalne i zaburzenia snu.
3. Dodatkowo pomaga chronić organizm przed miażdżycą i chorobami serca, na które mężczyźni są bardziej narażeni niż kobiety.
4. Dzięki właściwościom orzechów laskowych normalizujących przepływ krwi oraz wzmacniających mięśnie i naczynia krwionośne, a także zawartym w swoim składzie substancjom przeciwzapalnym, orzech ten pomaga w walce z impotencją, zwiększa męską siłę seksualną. Ponadto poprawia jakość płynu nasiennego.
5. Stałe wzmacnianie organizmu orzechami pozwoli Ci szybko poradzić sobie z przeziębieniami i ogólnie lepiej tolerować choroby i dolegliwości.

Podczas ciąży

Zaleca się wprowadzanie do diety orzechów laskowych już na etapie planowania ciąży, ponieważ są one bardzo bogate w kwas foliowy (B9), który jest niezbędny do przygotowania organizmu do rodzenia płodu i na etapie jego rozwoju.

Orzech laskowy w czasie ciąży przyczynia się do prawidłowego układania i rozwoju układu nerwowego, szkieletowo-mięśniowego dziecka, jego narządów wewnętrznych oraz ogólnej odporności. Pozytywny wpływ na skórę i tkanki pomaga uniknąć rozstępów, pojawiania się plam starczych, podrażnień i innych problemów.

Wysoka zawartość żelaza, miedzi, witaminy K i manganu zapewni prawidłowy skład krwi i zapobiegnie rozwojowi anemii. Białka roślinne pomogą w utrzymaniu napięcia mięśniowego i zwiększeniu wytrzymałości, co jest ważne zarówno w czasie ciąży, jak i podczas porodu. Ponadto orzechy laskowe ochronią przed zaparciami i stanami zapalnymi, co przyczyni się do bardziej zrelaksowanej ciąży.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji stosowanie orzechów może znacząco poprawić jakość mleka, nasycając je cennymi białkami i tłuszczami, wapniem i witaminami. Dlatego w rozsądnych porcjach orzechy mogą i powinny być spożywane w okresie laktacji. Jednocześnie ważne jest, aby u dziecka nie pojawiły się wysypki ani niestrawność. Jeśli pojawią się oznaki alergii na orzechy, będziesz musiał odłożyć ten produkt.

Oprócz ogólnego wzmocnienia organizmu matki i wspomagania regeneracji po porodzie, orzechy laskowe chronią skórę piersi, czyniąc ją elastyczną, nawilżoną i miękką. Ten orzech pomoże utrzymać prawidłowy poziom czerwonych krwinek, ochroni krew i mleko przed cholesterolem, dzięki czemu kobieta poczuje się pogodna i silna.

Dla dzieci

Dla organizmu dziecka orzechy laskowe są cenne przede wszystkim ze względu na zdolność wzmacniania kości, korzystnie wpływają na ukrwienie, a także ładują energię niezbędną do pełnego rozwoju i aktywności. Ponadto dzięki cennym witaminom i wielonienasyconym kwasom tłuszczowym orzech przyczynia się do zdrowego rozwoju układu nerwowego, mózgu i funkcji poznawczych.

Musisz zrozumieć, że orzechy są dość ciężkim produktem, więc nie są wprowadzane do diety niemowląt, aby uniknąć przeciążenia układu pokarmowego i reakcji alergicznych. Idealnie orzechy można bezpiecznie podawać dzieciom po 5 latach. Do tego wieku dzieci mogą używać orzechów laskowych, ale konieczne jest skonsultowanie się z pediatrą w sprawie dawek i form stosowania.

Czy można jeść orzechy laskowe podczas odchudzania?

Chociaż orzechy są produktem wysokokalorycznym, podczas odchudzania mają pozytywny wpływ na organizm pod jednym ważnym warunkiem: w żadnym wypadku nie należy przekraczać dziennej porcji. W przeciwnym razie orzech może powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe, a także zaszkodzić sylwetce. Jeśli zjesz trochę orzechów laskowych, przyniosą one korzyści w następujący sposób:

1. Pomoże pozbyć się złego cholesterolu, oczyścić krew.
2. Stymuluje metabolizm lipidów.
3. Będzie kontrolować poziom cukru we krwi, pomagając uniknąć niepotrzebnych przekąsek i złego stanu zdrowia.
4. Pomoże oczyścić wątrobę i jelita z toksyn i toksyn.
5. Będzie działał antyoksydacyjnie, odmładzając i przyspieszając odnowę organizmu.
6. Wspomoże pracę serca i mózgu w warunkach zmniejszonych dziennych porcji jedzenia, treningu fizycznego.
7. Wzmocni nerwy, pomoże utrzymać stabilność i uniknąć załamań.
8. Chroni układ mięśniowo-szkieletowy przed utratą przydatnych składników.
9. Wspomoże budowę mięśni, co jest ważne dla harmonii sylwetki, siły i wytrzymałości organizmu.
10. Pozwala skórze zachować zdrowie w procesie oczyszczania organizmu.

W trakcie diety odchudzającej trzeba ograniczyć ilość spożywanych węglowodanów i tłustych pokarmów, dlatego tak ważne jest, aby uzupełnić brak cennego tłuszczu niezbędnego do funkcjonowania mózgu i odporności. Dlatego orzechy laskowe są nie tylko możliwe, ale także konieczne do wprowadzenia do zdrowej diety, aby prawidłowo i bez szkody dla zdrowia schudnąć.

Orzech laskowy w medycynie

W medycynie ludowej, a nawet tradycyjnej orzechy laskowe polecane są jako środek wspomagający przy chorobach serca i stawów, cukrzycy, w celu poprawy stanu skóry i podniesienia odporności.

Z cukrzycą

Orzech laskowy jest jednym z przydatnych pokarmów na cukrzycę. Ze względu na wysoką zawartość cukrów lub skrobi diabetycy muszą zrezygnować z wielu produktów spożywczych o wysokim IG. To ogranicza ich dietę w witaminy i cenne pierwiastki śladowe. Dietetycy zalecają uzupełnienie niedoboru orzechami.

Orzechy laskowe są powoli trawione przez organizm, utrzymując uczucie sytości i energetyzując cukrzyka przez długi czas, dzięki czemu nie dochodzi do gwałtownych skoków poziomu glukozy we krwi. Jednocześnie orzechy laskowe są bogate w mangan, miedź i witaminy, które pozwalają kontrolować nie tylko cukier, ale także poziom cholesterolu we krwi. Umiarkowane spożycie orzechów pomoże utrzymać siłę organizmu bez nadużywania węglowodanów.

Ważne: indeks glikemiczny orzechów laskowych wynosi 15 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

W ostrej fazie choroby zabrania się spożywania orzechów laskowych, podobnie jak innych orzechów i tłustych potraw, aby nie zaszkodzić organizmowi. W przypadku odczynowego zapalenia trzustki oraz w spokojnej fazie choroby przewlekłej można wprowadzić orzech, ale tylko w postaci przetworzonej – suszonej lub smażonej bez oleju. Jednocześnie ważne jest, aby obserwować małe porcje, posiekać orzech i używać go z niskotłuszczowymi produktami mlecznymi i puree warzywne.

Z zapaleniem żołądka

Kiedy błona śluzowa przewodu pokarmowego jest podrażniona, lepiej odmówić orzechów lub używać ich bardzo ostrożnie: w postaci pokruszonej i przetworzonej, stopniowo i w towarzystwie innych miękkich pokarmów. Jednocześnie dzienna norma jest zmniejszona do 4-5 orzechów dziennie, przy czym nie zaleca się codziennego spożywania orzechów laskowych.

Co ciekawe, organizm znacznie lepiej radzi sobie z zapaleniem żołądka dzięki olejowi z orzechów laskowych, ponieważ nie zawiera grubego błonnika i alergennych białek. Jednocześnie jest bogaty w witaminy E i A, K, a także inne pierwiastki śladowe, które pomagają łagodzić stany zapalne i przyspieszają gojenie tkanek.

Na zaparcia

Orzech laskowy jest w stanie oczyścić jelita i wyeliminować nieświeże masy żużlowe. Nie jest to jednak produkt polecany. W przypadku zaparć lepiej jest uciekać się do warzyw i owoców o miękkiej miąższu, które mają działanie przeczyszczające, na przykład gruszki, śliwki, cukinia. Jednocześnie orzechy laskowe pomogą ustabilizować skład krwi, a także uniknąć utraty potasu, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania nerek i serca.

Na dnę moczanową

Wszelkie tłuste i pikantne potrawy na dnę moczanową są zabronione. Orzechy również nie są zalecane przez lekarzy, ponieważ zwykle zawierają dużo puryn. Jednak niektóre gatunki można spożywać w niewielkich ilościach. Należą do nich orzechy laskowe.

Aby nasycić organizm cennymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi i wzmocnić serce, a także oczyścić krew, można stopniowo spożywać orzechy laskowe, monitorując samopoczucie i odmawiając stosowania produktu w przypadku zaostrzeń.

Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie orzechów laskowych

W medycynie ludowej wykorzystuje się nie tylko jądra orzecha laskowego, ale także jego łupinę, korę i liście drzew. Przygotowują wywary i nalewki, a także kompresy i mieszanki lecznicze.

1. Aby pomóc sobie w domu poradzić sobie z objawami przeziębienia, zapalenia oskrzeli, astmy, 10-12 orzechów laskowych jest miażdżonych w okruchy i dodawanych do gorącego mleka. Piją taki lek w szklance 3 razy dziennie, aż choroba ustąpi.
2. Co ciekawe, ten sam przepis na mleko kozie z miodem uważany jest za remedium na impotencję. A przy zapaleniu gruczołu krokowego warzone są łupiny orzechów. Na 0,5 kg muszli weź 0,75 litra wody, zagotuj, zagotuj o jedną trzecią, schłódź mieszaninę i przefiltruj. Weź 2 łyżki. 3 razy dziennie przed posiłkami przez pół godziny. Przebieg leczenia wynosi 2 miesiące.
3. W przypadku żylaków można wykorzystać korę orzecha włoskiego. Weź postrzępione surowce w ilości 1 łyżki. do szklanki wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, utrzymuje na małym ogniu przez 5 minut, po czym nalega na około 3-4 godziny. Odcedzony bulion pić pół szklanki 3 razy dziennie, najlepiej przed posiłkami. Wywar nie jest przechowywany przez długi czas.

Orzech laskowy w kosmetologii

Najczęściej w kosmetyce stosuje się olej z orzechów laskowych. Doskonale pielęgnuje skórę i włosy, pomaga przywrócić elastyczność i chroni przed niszczącym działaniem słońca. Olejek dodawany jest do peelingów jako baza, aby nie uszkodzić skóry w delikatnych miejscach drobinkami ściernymi. Okłady i maski pomagają wzmocnić i odżywić włosy, skórę i paznokcie. Ekstrakty dodawane są również do kremów przeciwstarzeniowych dla skóry dojrzałej, aby przywrócić jej elastyczność i zlikwidować poszarzałą cerę. Klej z orzechów laskowych jest również używany jako naturalna farba do włosów, aby nadać im szlachetny odcień kasztanowo-czekoladowy.

Przepisy:

1. Aby zrewitalizować skórę twarzy, możesz przygotować następujące serum: 3 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżka. olejek z orzechów laskowych, 12 kropli olejków eterycznych z geranium i lawendy. Mieszankę należy lekko podgrzać w łaźni wodnej, aby dokładnie połączyć olejki. Produkt można przechowywać do 2-3 tygodni (nie znika). Nałóż kilka kropli serum na skórę ruchami masującymi. Nadaje się do normalnej i innych rodzajów skóry.
2. Aby naprawić rozdwojone końcówki, możesz zmieszać 2 żółtka, 1 dużą łyżkę oleju orzechowego i 1 kroplę olejku ze skórki cytryny. Maseczkę wymieszać i nałożyć na wilgotne włosy na 30-40 minut pod folią, a następnie spłukać szamponem. Loki nabiorą miękkości, połysku i elastyczności.

Orzech laskowy w gotowaniu

W kuchni orzechy laskowe służą do przygotowania wielu potraw. Najczęściej jesteśmy przyzwyczajeni do postrzegania go jako proszku do ciast, lodów, płatków zbożowych i produktów mlecznych. Często dodaje się również okruchy orzechów do ciasta, czekolady i słodyczy z fondant.

Niemniej jednak orzechy laskowe są często używane jako przyprawa do dań mięsnych i rybnych, dodawane do farszów do mięsa mielonego, pasztetów, sosów, sosów i zapiekanek. Kruszone orzechy włoskie można znaleźć w niektórych przepisach na sałatki.

Istnieją również tradycyjne potrawy, w tym orzechy laskowe i orzechy laskowe. Na przykład chałwa wytwarzana jest z mąki lub mączki orzechowej, a kozinaki i prażone orzechy z pokruszonych orzechów. Wiele osób zna kaukaską zdrową słodycz czurczcheli, która jest wytwarzana z naturalnych soków.

Oprócz dodatków głównym składnikiem mogą być również orzechy laskowe. Tak więc robi się z niego pastę orzechową, często z dodatkiem śmietany, produktów kakaowych lub miodu. Zwykle jest posmarowany chlebem lub ciasteczkami, a także podawany z owocami.

Olej z orzechów laskowych doprawia się sałatkami i deserami. Nie można na nim niczego smażyć, ponieważ taki produkt bardzo mocno pali po podgrzaniu i traci swoje użyteczne właściwości.

Istnieją również przepisy na „chleb orzechowy” bez dodatku mąki, który jest bardzo popularny wśród wegetarian i witarian. Taki produkt może zawierać skrobię, suszone owoce, nasiona innych roślin oraz przeciery owocowo-warzywne. Przygotowuje się gęstą masę plastyczną przypominającą ciasto, po czym formuje się ją i suszy na zimno.

Przydatne właściwości oleju z orzechów laskowych

Olej z orzecha włoskiego pozyskiwany jest metodą tłoczenia na zimno, dzięki czemu zachowuje wszystkie swoje dobroczynne właściwości oraz maksimum witamin. Dotyczy to zwłaszcza witaminy E, której 50% rozkłada się podczas obróbki cieplnej orzechów laskowych. Olej z orzechów laskowych jest uważany za przysmak, ale jest dostępny w sklepach. Wykorzystywany jest w kuchni, kosmetologii, a nawet medycynie do sporządzania mieszanek leczniczych.

1. Olej z orzechów laskowych działa leczniczo i łagodząco, doskonale zmiękcza skórę i włosy, pomaga zlikwidować rozstępy, szorstkość skóry i łuszczenie.
2. Stosowany wewnętrznie korzystnie wpływa na serce, przewód pokarmowy, układ odpornościowy i nerwowy.
3. Olejek może być stosowany przez alergików. Najczęściej odrzucenie i dyskomfort są spowodowane białkami orzechów, które pozostają w cieście i nie przedostają się do oleistej cieczy.
4. Wskazany jest również przy nieżytach żołądka, przeziębieniach i chorobach zapalnych w celu szybkiej odbudowy tkanek i zwiększenia odporności organizmu.
5. Olejek stosowany jest w aromaterapii. Za 5 mkw. pokój w wodzie musisz dodać 2-3 krople. Zapach pomaga rozluźnić układ nerwowy.

Szkody i przeciwwskazania

Aby nie zaszkodzić organizmowi, orzechy laskowe muszą być spożywane stopniowo. Dietetycy zalecają spożywanie orzecha rano lub na obiad, aby owoc mógł zostać całkowicie strawiony przez organizm. W przypadku reakcji alergicznych należy skonsultować się z lekarzem.

Konieczne jest ostrożne stosowanie orzechów laskowych w następujących przypadkach:

• w czasie ciąży i karmienia piersią;
• problemy z wątrobą i ostrymi chorobami przewodu pokarmowego;
• obecność alergii na inne orzechy: makadamia, brazylijski, orzech włoski, kasztan;
• u dzieci do 5 roku życia.

W przypadku chorób przewlekłych należy dowiedzieć się od lekarza prowadzącego o możliwościach i dawkowaniu stosowania orzechów laskowych i innych orzechów.

Jak manifestuje się alergia na orzechy laskowe?
Alergia na orzechy można wyrazić jako dyskomfort jelitowy, a także reakcje skórne:

• wysypki, zwiększona wrażliwość skóry, pieczenie na ustach;
• pieczenie lub „swędzenie” w jelitach;
• wzdęcia, wzdęcia, nietypowe bulgotanie w jamie brzusznej;
• gorączka, ostry ból głowy;
• nudności, oznaka uduszenia lub zwiększonego ciśnienia, obrzęk węzłów chłonnych.

Alergia na orzechy zwykle nie wygląda jak przeziębienie, bardziej przypomina niestrawność lub ogólne złe samopoczucie. W przypadku niepokojących objawów zaleca się konsultację z lekarzem, a także całkowite wykluczenie z diety podejrzanych pokarmów do czasu wyjaśnienia przyczyny alergii.

Jak wybrać i przechowywać orzechy laskowe

Aby orzechy laskowe jak najdłużej zachowały swoje właściwości odżywcze, lepiej jest dawać pierwszeństwo całemu orzechowi sprzedawanemu w łupinie. Nie tylko dłużej zachowuje świeżość, ale jest też znacznie tańszy.

Aby nie kupować zepsutych orzechów, zwracaj uwagę na ich świeżość:

• pudełka powinny być lekkie i błyszczące, nie zakurzone;
• orzechy w żadnym wypadku nie powinny być surowe / mokre, z oznakami pleśni;
• podczas potrząsania powinno być wyczuwalne charakterystyczne pukanie.

Jeśli kupujesz łuskane orzechy laskowe, upewnij się również, że brązowy film jest nienaruszony, w przeciwnym razie można uznać, że pestki straciły swoje właściwości lecznicze.

Lepiej przechowywać orzechy laskowe w lnianych torebkach w chłodnym, suchym miejscu. Zamknięte orzechy są przydatne przez rok, a przechowywane w lodówce od 2 do 4 lat. Wskazane jest użycie obranego orzecha w ciągu kilku miesięcy. Nie przechowuj orzechów laskowych w polietylenie, ponieważ może to prowadzić do grzybów. Niepożądane jest również trzymanie ich na słońcu.

Jak szybko obrać orzechy laskowe z łupin

Istnieje kilka prostych sposobów na pozbycie się łupin orzechów laskowych:

1. Użyj dziadka do orzechów lub prasy do czosnku.
2. Podpal nakrętki i uderz młotkiem.
3. W przypadku dużej liczby – włóż je do torby, połóż na wierzchu coś ciężkiego (cegła, deska) i naciśnij prasę. Następnie posortuj złamane orzechy i powtórz procedurę dla pozostałych.

Aby usunąć folię z orzechów, możesz zalać je wrzącą wodą i trzymać w niej przez około 15 minut lub gotować we wrzącej wodzie przez 1-3 minuty. Następnie należy je ostro schłodzić, jak jajka na twardo, pod zimną wodą.

Czy można podawać zwierzętom orzechy laskowe?

Niektóre orzechy są wprowadzane do diety zwierząt w celu wzbogacenia ich pokarmu w składniki mineralne, ale z takim dodatkiem należy obchodzić się bardzo ostrożnie. Orzechy laskowe nie są zalecane dla psów i kotów, ponieważ wysoka zawartość wapnia i żelaza może wywołać kamicę moczową.

Ponadto orzechy często stają się alergenami psów i kotów, powodując zaburzenia trawienia. Zabronione jest podawanie zwierzętom takiego przysmaku w całości, aby nie wywołać niestrawności.

O tym, czy możliwe jest podanie oleju dla zwierząt domowych w celu poprawy jakości wełny, a także samych zmielonych orzechów, lepiej zapytać weterynarza o więcej szczegółów, biorąc pod uwagę rasę zwierzęcia.

Jak upiec orzechy laskowe

Orzechy laskowe można suszyć w całości lub w formie łuskanej. Suszone pudła są znacznie łatwiejsze do stłuczenia. Całe orzechy laskowe są najczęściej suszone w piecu, a obrane orzechy laskowe suszone są w skorod lub w inny sposób.

W piecu

Aby orzechy nie zawilgociły i były dłużej przechowywane, należy je wysuszyć. Wtedy aromat stanie się bogaty i mniej trawiasty. Aby to zrobić, połóż posortowane orzechy w łupinach na wyłożonej blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 90 stopni. Suszenie zajmie 2-3 godziny. Okresowo owoce należy odwracać, aby wysychały równomiernie ze wszystkich stron.

Możesz także prażyć obrane orzechy. Następnie piekarnik należy nagrzać do 180 stopni i rozprowadzić jąderka na blasze. Wystarczy trzymać je w piekarniku przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Po wyłączeniu należy pozwolić im sięgnąć po stygnącej blasze do pieczenia lub przelać do głębokiej miski i przykryć ręcznikiem.

w kuchence mikrofalowej

Możesz szybko ugotować orzechy w kuchence mikrofalowej, umieszczając je w dowolnym wygodnym pojemniku w 1-2 warstwach. Musisz wybrać najwyższą moc. W przypadku 750 W gotowanie zajmie około 5-6 minut. Musisz uważać na orzechy. Używając tej metody po raz pierwszy, lepiej je okresowo wyjmować i sprawdzać, ponieważ w kuchence mikrofalowej są smażone od wewnątrz i możesz nie od razu zrozumieć, że nakrętka jest gotowa.

Kiedy zaczną trzeszczeć podczas gotowania, oznacza to, że pozostało około minuty. Po wyjęciu orzech nadal będzie gotowy, dlatego nie zaleca się ich smażenia na wyraźny złoty „rumieniec”.

na patelni

Niewielką ilość orzechów laskowych najłatwiej upiec do miękkości, podgrzać na suchej patelni przez 10 minut. Najważniejsze jest, aby zamieszać nakrętkę, nie pozwalając jej się palić. Nie ma potrzeby przykrywania patelni pokrywką, aby nie zatrzymywała wilgoci. Gotowe orzechy można posypać solą.

Ciekawostki o orzechach laskowych

1. Orzech laskowy to uniwersalny orzech, który jest powszechnie dodawany do gorących dań głównych, słonych przekąsek i deserów.
2. Tylko taka nakrętka jest uważana za wysokiej jakości, której owoce mają średnicę 2 cm, różnorodność odmianowa nie oznacza odchylenia od takiej normy.
3. Czerkiesi uprawiali orzechy laskowe już w IV-III wieku. PNE.
4. Niebezpiecznym momentem może być to, że alergeny orzechów laskowych mogą się kumulować, więc odrzucenie i nieprzyjemne objawy mogą nie pojawić się od pierwszego użycia.
5. Tradycja dodawania ekstraktu z orzechów laskowych do napojów kawowych i czekoladowych również przyszła do nas już w starożytności, aby nadać napojowi bogaty i niezwykły smak.
6. Orzech laskowy jest oficjalną rośliną stanu Oregon w Stanach Zjednoczonych.

Orzechy nie bez powodu są uważane za bardzo przydatne i wartościowe pożywienie, które odżywia mózg, mięśnie i skórę. Spróbuj ugotować coś niezwykłego z orzechami laskowymi i odkryj nowe strony zdrowych owoców.