Istnieje wiele produktów, dzięki którym człowiek czuje się radośniej i radośniej. Są to na przykład pistacje, nazywane „szczęśliwym orzechem” ze względu na swoje szczególne właściwości, które mają pozytywny wpływ na organizm. Orzechy są bardzo małe, mają szarawy kolor, zielonkawy rdzeń, pokryte są twardą skorupką i mają niepowtarzalny smak.
Spis treści
Jak i gdzie rosną pistacje
Pistacja jest najbliższym krewnym nerkowca, rośnie na obszarach o wysokich temperaturach powietrza i uwielbia suchy klimat. Rośliny są powszechne w północno-zachodniej części kontynentu afrykańskiego, na Bliskim Wschodzie, w Syrii i Iranie. Pistacje można znaleźć również w Ameryce Środkowej, na niektórych obszarach Tadżykistanu, Turkmenistanu, Uzbekistanu i Kirgistanu. Orzechy uprawiane są na zachodzie i południu Europy, a także w Turcji. Na wolności roślina rozmnaża się za pomocą nasion lub pędów, jeśli mówimy o sztucznym środowisku, pistacje są uprawiane z sadzonek.
Drzewa dobrze rosną w glebie bogatej w wapń, co stymuluje ich wzrost. Wysokość roślin średnio nie przekracza 6 m, mają gęstą i dość niską koronę. Kwiaty zaczynają pojawiać się w połowie wiosny i można je zbierać wczesną jesienią. Pistacje są rośliną długowieczną, drzewa mogą żyć nawet 400 lat. Na przykład w mieście Samarkanda rośnie drzewo, które ma już 500 lat. Chociaż pistacje preferują ciepło i światło, wytrzymują dość niskie temperatury, do -25°C. W czasach, gdy żniwa z drzew musiały być zbierane ręcznie, procedurę żniw przeprowadzano w nocy. Powodem tego jest to, że pod wpływem słońca z liści uwalniane są toksyczne olejki eteryczne. Dziś oczywiście te problemy nie przeszkadzają w zbieraniu owoców w ciągu dnia, ponieważ są do tego specjalne maszyny.
Rodzaje
Istnieje około 20 rodzajów pistacji, oto niektóre z nich:
- Prawdziwy. Jeden z najpopularniejszych rodzajów pistacji. Ma smaczne duże owoce i dobre plony. Siedlisko – Azja Środkowa, Afganistan, Iran, Kaukaz, Morze Śródziemne, USA.
- Nieciekawy. Jest również nazywany dziką pistacją, kevem i terpentyną lub fałszywym bakoutem. Siedlisko – Krym, Kaukaz, Zakaukazie, Azja Mniejsza. Drzewo zwykle wytrzymuje niskie temperatury, ale preferuje gorące klimaty.
- Chiński. Siedlisko – Północne Chiny. Gatunek mrozoodporny jest często wykorzystywany jako podkładka dla kapryśnych gatunków pistacji.
- Amerykański. Jest również nazywany meksykańskim. Miejsce wzrostu – USA i Meksyk.
- Kit. Inna nazwa to mastyk. Miejscem wzrostu jest Morze Śródziemne. Służy do otrzymywania żywicy, która znajduje szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej oraz produkcji farb i lakierów.
- Terpentyna. Miejscem wzrostu jest Morze Śródziemne. Drobne owoce koloru czerwonego w trakcie dojrzewania są wypełnione kolorem czarnym. Roślina służy do produkcji terpentyny, z jej pestek powstają różne potrawy.
Skład i kalorie
Pistacje to bardzo pożywny pokarm, który zawiera dużą ilość ważnych witamin i minerałów, które wspierają zdrowie całego organizmu, od skóry po jelita. Jednocześnie warto zauważyć, że pistacje są dość wysokokaloryczne i mogą dodać kilka zbędnych kilogramów, dlatego należy zachować ostrożność podczas ich stosowania, zwłaszcza jeśli martwisz się o swoją wagę. Mimo to korzyści płynące z produktu znacznie przewyższają potencjalne negatywne skutki.
100 g produktu zawiera:
- Kalorie – 572.
- Białka – 21,1 g.
- Tłuszcze – 45,8 g.
- Węglowodany – 18 g.
- Błonnik – 10,3 g.
- Witamina A – 260 jm.
- Witamina E – 1,8 mg.
- Witamina K – 3,2 mcg.
- Tiamina – 0,8 mg.
- Witamina B6 – 1,5 mg.
- Cholina – 70 mg.
- Wapń – 110 mg.
- Żelazo – 4 mg.
- Fosfor – 480 mg.
- Magnez – 120 mg.
- Potas – 1040 mg.
- Cynk – 2,5 mg.
- Miedź – 1,5 mg.
- Mangan -1,3 mg.
- Selen – 9 mikrogramów.
Jakie są zalety pistacji
Ogólne korzyści
- Wspomagaj zdrowie naczyń krwionośnych. Przyczyn wysokiego ciśnienia krwi może być wiele. Jednym z nich jest utrata elastyczności naczyń krwionośnych. Pistacje pomagają kontrolować ciśnienie krwi, zmniejszając sztywność naczyń krwionośnych, dzięki czemu lepiej się rozszerzają i są bardziej elastyczne. W składzie pistacji znajduje się aminokwas L-arginina, który sprzyja rozszerzaniu naczyń krwionośnych, a także inne substancje wzmacniające ich zdrowie. Pistacje zmniejszają ryzyko miażdżycy.
- Stabilizuj poziom glukozy we krwi. Chociaż pistacje zawierają umiarkowaną ilość węglowodanów, to wystarczy, aby wpłynąć na wchłanianie glukozy. Produkt zawiera dość dużo białka, tłuszczu i błonnika, czyli substancji spowalniających wchłanianie glukozy i odpowiedź organizmu na insulinę. Ponadto pistacje są bogate w antyoksydanty, które wspomagają pracę komórek trzustki produkujących insulinę.
- Wzmocnij zdrowie serca. Nie wszyscy wiedzą, ale tłuszcze mogą wspierać zdrowie serca, zwłaszcza jeśli chodzi o tłuszcze nienasycone. Pistacje są bogate zarówno w jednonienasycone, jak i wielonienasycone tłuszcze, które pomagają regulować poziom cholesterolu LDL i poprawiają ogólny stan zdrowia. Obecność w produkcie steroli roślinnych oraz licznych antyoksydantów przyczynia się również do utrzymania zdrowia serca.
- Wspieraj zdrowie oczu. Zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem dotyka miliony ludzi na całym świecie, aw niektórych przypadkach prowadzi do całkowitej ślepoty. Luteina i zeaksantyna to przeciwutleniacze karotenoidowe, które mogą znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju tej choroby. Pistacje są bogate w te przeciwutleniacze, więc regularne ich spożywanie pomoże zachować zdrowe oczy tak długo, jak to możliwe.
- Pomoc w pracy jelit. Pistacje są bogate w rozpuszczalny błonnik, który pomaga jelitom radzić sobie z ich pracą, co z kolei zmniejsza czynniki ryzyka chorób, takich jak nowotwory, wrzody żołądka i inne.
- Wspomagaj zdrowie skóry. Bardzo częstą przyczyną wczesnego starzenia się skóry jest nadmierna ekspozycja na promieniowanie ultrafioletowe. Pistacje zawierają witaminę E, która jest jedną z najlepszych w utrzymaniu zdrowej skóry. Witamina E odbija część promieniowania ultrafioletowego, pomagając również zmniejszyć uszkodzenia skóry.
- Wspomagają zdrowie układu nerwowego. Pistacje są bogate w witaminę B6, która pomaga organizmowi w utrzymaniu metabolizmu białek. Metabolizm białek wpływa na tworzenie osłonki mielinowej, która oddziałuje z włóknami nerwowymi. Ta osłona zapewnia przechodzenie impulsów elektrycznych przez nerwy.
- Zwiększ pożądanie seksualne. Czasami przyczyną niskiego popędu seksualnego może być brak tłuszczu w diecie. Testosteron jest głównym wyznacznikiem popędu płciowego, a organizm musi mieć wystarczającą ilość tłuszczu i cholesterolu, aby go wytworzyć. Warto zauważyć, że selen i cynk, substancje występujące również w pistacjach, pomagają w produkcji testosteronu.
- Zmniejsz ryzyko zachorowania na raka skóry. W wielu przypadkach rak skóry jest spowodowany nadmierną ekspozycją na słońce, która powoduje mutacje w komórkach skóry. Pistacje zawierają witaminę E, która blokuje przenikanie szkodliwych promieni UV w głąb skóry. Pomaga również chronić błony komórkowe przed uszkodzeniem przez promieniowanie UV i odwodnieniem, promując zdrowie komórek.
- Wspomagaj zdrowie włosów. Aby utrzymać zdrowe włosy, organizm potrzebuje stałej podaży witamin i minerałów. Najważniejsze z nich to witamina E i biotyna. Pistacje zawierają oba te składniki odżywcze, a także aminokwas L-argininę, który poprawia krążenie krwi, także w skórze głowy. Częstą przyczyną wypadania włosów jest słaby przepływ krwi do mieszków włosowych, co może spowodować, że składniki odżywcze nie dostaną się do włosów.
- Bogaty w przeciwutleniacze. Antyoksydanty pełnią bardzo ważną rolę w życiu człowieka, gdyż chronią organizm przed niekorzystnymi substancjami, z którymi na co dzień wchodzi w interakcje. Pistacje są doskonałym naturalnym źródłem przeciwutleniaczy wraz z innymi fitochemikaliami, takimi jak witamina E czy karoteny, które pomagają zwalczać wolne rodniki i związane z nimi skutki uboczne. Usuwając z organizmu toksyczne wolne rodniki tlenowe, pistacje zmniejszają ryzyko zachorowania na raka, a także wzmacniają układ odpornościowy.
Dla kobiet
Pomimo tego, że owoce pistacjowe mają dużo kalorii, są polecane do stosowania przez kobiety, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów. Orzechy wzmacniają również mięsień sercowy i normalizują pracę układu krążenia, co pomaga odmłodzić organizm. Pistacje utrzymują zdrowe paznokcie i włosy, a nawet wygładzają drobne zmarszczki. Olejek pistacjowy ma właściwości przeciwzapalne, gojące rany i wybielające. Wykorzystywany jest w dziedzinie kosmetologii, pomaga usuwać plamy starcze, piegi oraz zwalcza zmarszczki.
Dla mężczyzn
Wielu ekspertów twierdzi, że pistacje powinny znaleźć się w codziennej diecie każdego mężczyzny. Głównym powodem jest to, że ten produkt ma korzystny wpływ na męską siłę. Spadek hormonów w organizmie już w młodym wieku prowadzi do zaburzeń układu rozrodczego. Przyczyny tego stanu mogą być różne, od siedzącego trybu życia po niedożywienie. Często prowadzi to do zmniejszenia pożądania seksualnego, podczas gdy niewiele osób odważy się skonsultować w tej sprawie ze specjalistą, ale samoleczenia. Oczywiście pistacje nie są panaceum i nie są w stanie w pełni rozwiązać tego problemu, ale jednocześnie pomogą przywrócić męską siłę, korzystnie wpłyną na potencję i aktywność seksualną.
Należy również pamiętać, że orzechy poprawiają jakość plemników, zwiększając ich żywotność, dzięki czemu szanse na potencjalne ojcostwo znacznie wzrosną.
Podczas ciąży
Pistacje są przydatne dla przyszłej mamy, ponieważ wypełniają jej ciało żelazem i wzbogacają w wapń. Surowe owoce są uważane za najbardziej przydatne, ponieważ najskuteczniej poprawiają zdrowie matki i dziecka.
Kolejną zaletą jedzenia pistacji w czasie ciąży jest to, że produkt pomaga zmniejszyć objawy zatrucia, które może powodować poważny dyskomfort u kobiety. Ponadto pistacje poprawiają ogólną kondycję organizmu i wspomagają prawidłowe funkcjonowanie wątroby. Jedyne, na co należy zwrócić uwagę, to wysoka kaloryczność produktu, która może wpływać na masę ciała. W czasie ciąży możesz jeść do 15 orzechów dziennie.
Podczas karmienia piersią
Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie – czy można używać pistacji podczas karmienia piersią? Niektórzy twierdzą, że ten produkt ma korzystny wpływ na mleko matki, a także wzmacnia i tonizuje ciało. Inni twierdzą, że pistacje mogą powodować alergie, dlatego nie wolno ich spożywać w okresie poporodowym. W każdym razie należy pamiętać, że żołądek noworodka nie jest jeszcze przystosowany do poważnego jedzenia i nie jest w stanie wchłonąć niektórych substancji, dlatego pojawiają się reakcje alergiczne. Z reguły w takich przypadkach u dziecka pojawia się wysypka na policzkach.
Jednocześnie eksperci radzą, aby nie rezygnować całkowicie z pistacji, najważniejsze jest ograniczenie ich spożycia do 7-8 miesięcy. W tym wieku organizm dziecka będzie już w stanie prawidłowo wchłonąć ten produkt. Musisz zacząć od małych porcji. Musisz wprowadzać produkt etapami, uważnie monitorując reakcję dziecka. W przypadku wysypki lub zaczerwienienia należy wykluczyć pistacje z menu i skonsultować się z lekarzem.
Dla dzieci
Pistacje są również przydatne dla dzieci, ale tylko przy zachowaniu miary spożycia bierze się pod uwagę wiek dziecka. Najbardziej odpowiedni czas na włączenie orzechów do diety dziecka to 3 lata. Do tego czasu narządy odpowiedzialne za trawienie będą już zawierać enzymy przeznaczone do trawienia orzechów.
Przy pierwszej dawce należy podać nie więcej niż ćwierć orzecha, a lepiej, aby produkt był składnikiem jakiegoś deseru. Produkt należy spożyć przed obiadem, aby w przypadku wystąpienia objawów można je było zauważyć. W przypadku nawet łagodnych skutków ubocznych należy skonsultować się ze specjalistą. Jeśli dziecko ma skłonność do alergii, nie zaleca się przyzwyczajania go do pistacji do 5 roku życia.
Kiedy chudniesz
Chociaż pistacje są bogate w tłuszcze roślinne, większość z nich jest nienasycona. Jednocześnie zawierają nie mniej białka i błonnika. Produkt ten ma korzystny wpływ na organizm, jednocześnie nie wywołuje reakcji insulinowej i nie zamienia nadmiaru kalorii w tłuszcz podskórny. Pistacje mają niski indeks glikemiczny.
Orzechy pistacjowe są dobrym źródłem węglowodanów złożonych, których organizm potrzebuje do regeneracji, zwłaszcza podczas wyczerpującej diety. Węglowodany złożone mają tendencję do rozkładania się dość długo, dlatego znacznie dłużej zachowują uczucie sytości, eliminując napady głodu przez cały dzień. Pistacje są świetną alternatywą dla ciasteczek, czekolady i pestek słonecznika, które są często najbardziej atrakcyjną potrawą podczas surowego postu. Orzechy polecane są wszystkim, którzy przestrzegają ścisłej diety. Dzięki nim znacznie dłużej zniesiesz skromne menu, nasycą Cię energią i uchronią Cię przed stanami depresyjnymi.
Czy solone i prażone pistacje są zdrowe?
Poziom użyteczności pistacji w dużej mierze zależy od rodzaju, w jakim są spożywane, za najbardziej przydatne uważane są orzechy świeże i nieprzetworzone. Smaczniej, ale mniej zdrowo – solone i prażone pistacje. W rzeczywistości każda obróbka produktu usunie niektóre z jego użytecznych właściwości. Na przykład, jeśli produkt zawiera dużo soli, może to mieć negatywny wpływ na ciśnienie krwi. W przypadku nadmiernego spożycia mogą wystąpić nudności i zawroty głowy. Pieczenie ogranicza dostępność korzystnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych, dlatego zaleca się spożywanie orzechów surowych, a nie smażonych.
Olejek pistacjowy: właściwości i zastosowanie
Olejek pistacjowy to jeden z najzdrowszych olejów roślinnych na świecie. Produkt jest nie tylko bogaty w dobroczynne aminokwasy, ale ma również bardzo mocny orzechowy smak i wybitne właściwości zmiękczające.
Olejek pistacjowy wspomaga ogólny stan zdrowia, a także jest szczególnie korzystny dla skóry, ponieważ pomaga utrzymać odpowiednią ilość wilgoci w skórze, zapobiegając jej wysuszeniu. Olejek pistacjowy znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale również w przemyśle farmaceutycznym, kosmetycznym, aromaterapii i masażu ze względu na jego przyjemne, intensywne i relaksujące działanie.
Pistacje w medycynie
Pistacje są również wykorzystywane w medycynie. Na przykład przetworzone owoce można spożywać w przypadku zaburzeń trawienia lub sporządzać napary, które pomagają uniknąć infekcji spowodowanej ukąszeniem węża. Odwary pomagają również pozbyć się wymiotów, osłabienia, chorób żołądkowo-jelitowych i anemii. Pistacje mają działanie przeciwkaszlowe, dzięki czemu mogą pomóc w zapaleniu oskrzeli.
Z cukrzycą
Przy regularnym stosowaniu pistacji znacznie zmniejsza się ryzyko wystąpienia i progresji cukrzycy. Produkt jest bogaty w proteiny, błonnik i tłuszcze jednonienasycone, które pomagają usunąć toksyny z organizmu, oczyścić krew, a tym samym zapobiegają wystąpieniu cukrzycy.
Osobom, które już cierpią na tę chorobę (zwłaszcza w początkowej fazie) zaleca się spożywanie do jednej garści pistacji dziennie. W niedalekiej przyszłości można odczuć poprawę samopoczucia, a choroba praktycznie przestanie o sobie przypominać. Naturalnie pistacje nie wyleczą całkowicie cukrzycy, ale będą odgrywać ważną rolę w połączeniu z innymi skutecznymi lekami.
Ważne: indeks glikemiczny pistacji wynosi 15 jednostek.
Z zapaleniem trzustki
Możesz włączyć pistacje do swojego menu na zapalenie trzustki tylko w okresie remisji, który powinien trwać co najmniej 6 miesięcy. Od 6 miesiąca można powoli dodawać do diety orzechy, zaleca się spożywanie 2 łyżek. 2-3 razy w tygodniu. W pierwszym etapie konieczne jest monitorowanie reakcji organizmu na produkt.
W przypadku zapalenia trzustki dozwolone są tylko niesolone orzechy. W okresie zaostrzenia zapalenia trzustki surowo zabrania się stosowania pistacji, nawet w przypadku lekkiego osłabienia objawów. Należy pamiętać, że ten produkt może wywołać podrażnienie błony śluzowej, w wyniku czego efekt diety terapeutycznej i terapii lekowej zostanie zniwelowany.
Zabrania się spożywania pistacji w dużych ilościach, ponieważ zawierają dużo błonnika, który pobudza perystaltykę jelit i przyspiesza procesy metaboliczne. W przypadku zapalenia trzustki wiele zależy od stanu pacjenta i charakterystyki przebiegu choroby. Jeśli choroba jest w remisji od dłuższego czasu, można złagodzić ograniczenia i włączyć do diety pistacje, przy czym ważne jest, aby jej nie nadużywać. Zdecydowanie zaleca się zmielenie orzechów, gdyż ułatwi to pracę przewodu pokarmowego.
Z zapaleniem żołądka
Ze względu na ich nadmiernie twardą konsystencję, a także trudną strawność, pistacje są uważane za pokarm niedopuszczalny na zapalenie żołądka. Rzeczywiście, orzechy mogą uszkadzać stan zapalny błony śluzowej żołądka, ale to tylko oznacza, że produkt nie może być spożywany w całości. Jeśli pistacje są podawane w formie zmiażdżonej lub puree, możesz je zjeść. Do obróbki produktu nadaje się blender, a nawet zwykły młynek do kawy. Małe okruchy uzyskane przez siekanie orzechów są odpowiednie do użycia w przypadku zapalenia żołądka.
Należy zauważyć, że nadal istnieją pewne ograniczenia dotyczące stosowania tego produktu w przypadku zapalenia żołądka. Pistacji nie wolno jeść na pusty żołądek, ważne jest również zachowanie umiaru. Ogólnie rzecz biorąc, w przypadku zapalenia żołądka pistacje mogą być spożywane, ale tylko w postaci zmiażdżonej i przy braku zaostrzenia choroby.
Na zaparcia
Pistacje mogą być używane do zaparć, ale zaleca się skupienie się nie na orzechach, ale na oleju z nich. Olejek wyekstrahowany z owoców może pomóc złagodzić zaparcia i inne problemy żołądkowo-jelitowe. Olejek pistacjowy przyczyni się do sprawniejszego usuwania toksyn z organizmu.
Na dnę moczanową
Pistacje nie są zalecane na dnę moczanową. Orzechy zawierają purynę i nie są nawet głównym powodem zakazu stosowania tego produktu. Pistacje mogą powodować obrzęki, zatrzymując płyny w organizmie, zwłaszcza jeśli chodzi o solone orzechy. Mogą powodować obrzęk dotkniętych stawów i upośledzać czynność nerek, w wyniku czego kwas moczowy nie może normalnie opuścić organizmu.
Dla wątroby
Pistacje mają korzystny wpływ na wątrobę, ponieważ normalizują jej pracę i oczyszczają drogi żółciowe z blokad. Nawet niewielka ilość orzechów może złagodzić kolkę wątrobową.
Przepisy tradycyjnej medycyny na bazie pistacji
Odwar z osłabieniem organizmu
- Owoce pistacjowe (20 g) zalać wrzątkiem (1 szklanka) i gotować na małym ogniu.
- Po ugotowaniu gotuj jeszcze przez kilka minut.
- Odcedź wywar.
- Wypij napój (pistaki można jeść) w 2-3 dawkach przez cały dzień. Należy to zrobić pół godziny przed posiłkiem.
Od zaparć po normalizację trawienia
Codziennie rano przez 30 dni używaj 1-2 łyżeczki. olej pistacjowy (na pusty żołądek).
Na choroby skóry
Wiele osób cierpi z powodu nadmiernego łuszczenia się skóry. Aby to zrobić, 3-4 razy dziennie smaruj problematyczne obszary skóry olejem pistacjowym. Konieczne jest leczenie aż do wyzdrowienia.
Aby zwiększyć impotencję
Przez 25-30 dni codziennie stosuj pistacje (widok jest prawdziwy). Dzienne spożycie – 100 g.
Profilaktyka miażdżycy i cukrzycy
Codziennie jedz porcję pistacji. Dzienne spożycie – 50 g.
W przypadku kolki nerkowej
Orzechy pomogą w tym przypadku złagodzić kolkę nerkową. Dzienne spożycie to 1 garść orzechów.
Pistacje w kosmetologii
W dziedzinie kosmetologii szeroko stosowany jest olejek pistacjowy. Zawiera fitosterole i witaminę E – substancje o działaniu nawilżającym i zmiękczającym. Ten produkt często występuje w różnych mieszankach do masażu. Poprawia właściwości poślizgowe, dzięki czemu doskonale nadaje się do zabiegów masażu. Olejek ma zdolność łatwego rozprowadzania się po skórze i szybkiego wchłaniania, nadając skórze gładkość. Fitosterole aktywizują procesy regeneracji skóry, wzmacniają jej funkcje barierowe. Wpływają na proces syntezy kolagenu, a także przyczyniają się do przywrócenia elastyczności.
Olejek działa przeciwzapalnie, leczy i koi podrażnioną skórę. Można go również znaleźć w różnych produktach przeciwstarzeniowych. Olejek służy do pielęgnacji suchej skóry i suchych włosów.
Maska do skóry suchej
- W oleju pistacjowym (1 łyżka) dodaj olejki eteryczne (z róży, rumianku i drzewa sandałowego – po 1 kropli) i wymieszaj.
- Nałóż maskę na serwetkę i nałóż na problematyczne obszary.
- Odczekaj 20 minut. Umyj swoją twarz.
Maska na połysk i jedwabistość włosów
- Do żółtka dodać olej pistacjowy (1 łyżka stołowa) i oliwę (1 łyżka stołowa).
- Rozprowadź mieszankę na całej długości włosów i owiń głowę.
- Odczekaj 2 godziny.
- Spłucz wodą cytrynową lub użyj wywaru z rumianku.
Wykorzystanie pistacji w kuchni
Pistacje można stosować jako samodzielną przekąskę lub jako część dania. Na przykład są niezbędne w produkcji słodyczy, ciastek, czekolady. Orientalne słodycze – chałwa, ptasie mleczko i kazinakami – są również niezbędne bez tych orzechów.
Pistacje dobrze komponują się z daniami mięsnymi i pasztetami. Produkt w postaci proszku do ryb. W niektórych kuchniach narodowych drób jest nadziewany orzechami. Można je stosować w sosach zarówno do dań słonych, jak i słodkich. Dość popularne są lody pistacjowe, które mają zielonkawy odcień i orzechowy smak. Ponadto niektórzy miłośnicy piwa używają owoców pistacjowych jako samodzielnej przekąski do napojów.
Szkody i przeciwwskazania
Przeciwwskazania zależą od składu produktu, cech jego produkcji i przechowywania:
- Nadmierne spożycie orzechów może niekorzystnie wpływać na nerki.
- Istnieje ryzyko zarażenia się aflatoksyną. Jest czynnikiem rakotwórczym, który osłabia układ odpornościowy i prowokuje rozwój raka wątroby.
- Solone pistacje mogą wywoływać powstawanie obrzęków.
- Pistacje mogą stać się nosicielem salmonelli, niebezpiecznej bakterii spożywczej.
Ponadto ten produkt może powodować alergie.
Objawy alergii na pistacje:
- kaszel lub kichanie;
- obrzęk błony śluzowej dróg oddechowych lub języka;
- uczucie mrowienia w ustach;
- swędzący.
Należy pamiętać, że dzieci są bardzo wrażliwe na alergeny, dlatego ich manifestacja reakcji alergicznych na produkt może być szczególnie dotkliwa. Pistacje mogą powodować zadławienie, ciężki katar i wysypki skórne. Niektóre dzieci mogą odczuwać biegunkę, nudności i gorączkę.
Jak wybrać i przechowywać pistacje
Wybierając pistacje należy zwrócić uwagę na łupinę orzechów. Powinien mieć kolor kremowy lub biały (lekko zamulony). Nie dopuszcza się pęknięć ani plam. Jądra pistacjowe powinny być zielone. Z produktu nie mogą pochodzić obce zapachy, takie jak pleśń. Warto również zwrócić uwagę na datę ważności produktu, zwykle jest ona wskazana na opakowaniu.
Przechowuj orzechy oddzielnie od innych produktów, aby nie wchłaniały do nich obcych zapachów. Musisz je przechowywać w hermetycznym pojemniku. Jeśli mówimy o niesolonych orzechach, można je przechowywać w lodówce przez około 3 miesiące, w zamrażarce – do 1 roku.
Jak jeść pistacje
Przed jedzeniem pistacje należy obrać i namoczyć w chłodnej wodzie przez kilka godzin. Ta procedura pomoże usunąć skórkę z jądra lub znacznie ją zmiękczyć, sprawić, że orzechy będą jak najbardziej przydatne i poprawią ich strawność.
Ile możesz zjeść dziennie
Zalecana dzienna porcja do spożycia to 30 g pistacji, czyli około 50 orzechów.
Czy można jeść w nocy?
Pistacje są świetne jako przekąska przed snem, ponieważ zawierają odpowiednią ilość tłuszczu i kalorii, aby zaspokoić wieczorne zachcianki.
Jak otworzyć zamknięte pistacje
Pistacje, które nie mają pęknięć, można otworzyć za pomocą specjalnych szczypiec. Jeśli tak nie jest, możesz użyć szczypiec lub prasy do czosnku. Skorupę można również rozbić młotkiem. Jeśli na pistacji jest nawet małe pęknięcie, wygodnie będzie otworzyć je zwykłą monetą lub skorupką z już rozłupanej nakrętki. Aby to zrobić, włóż go do pęknięcia i obróć tak, aby skorupa była całkowicie otwarta.
Pistacje można oczywiście otwierać rękami, np. gwoździami, ale może to je uszkodzić. Również do łupania można użyć maszyn przemysłowych, zastosować metodę namaczania i suszenia. Możesz nawet nałożyć lód, aby podzielić muszlę.
Czy można szybko pistacje?
Dozwolone jest spożywanie nasion i orzechów podczas postu, dlatego można jeść również pistacje.
Jak smażyć pistacje
Pistacje należy posortować i wyrzucić bezużyteczne orzechy. Następnie potrzebujesz:
- wlać orzechy na grubą patelnię w jednej warstwie;
- smażyć, a pistacje cały czas mieszać (do pół godziny);
- Wylej orzechy na talerz i pozwól im ostygnąć.
Czy możesz podawać pistacje zwierzętom?
Pistacje są przeciwwskazane dla psów, ponieważ są toksyczne. Nie należy ich podawać swojemu zwierzakowi, w przeciwnym razie zwierzę może rozwinąć kamicę moczową. Lepiej też nie karmić kotów orzechami, ponieważ może to wywołać biegunkę, wymioty, a nawet zapalenie trzustki.
Ciekawostki o pistacjach
- Badanie przeprowadzone przez Pennsylvania State University wykazało, że regularne spożywanie pistacji minimalizuje wpływ stresu na organizm.
- To zabawny fakt, że niewiele osób wie, że pistacje nie są w rzeczywistości orzechami. W rzeczywistości pistacje to nasiona. Powodem, dla którego ten produkt jest klasyfikowany jako orzech, jest to, że wyglądają jak orzechy i są również częścią rodziny orzechów nerkowca. Jednocześnie należy zauważyć, że w rodzinie orzechów nerkowca występują nie tylko orzechy, więc nie jest całkowicie poprawne przypisywanie orzechom całej rodziny.
- Pistacje były kiedyś uważane za bardzo wartościowy i pożywny produkt, szczególnie smakowały królowej Saby. Oświadczyła, że ten produkt jest wyłącznie królewskim pokarmem i dlatego tylko szlachta mogła jeść orzechy. W rzeczywistości królowa traktowała pistacje tak poważnie, że nawet zabroniła plebsu ich uprawy. Ale królowa Saby nie była jedyną, której pasja do pistacji została odnotowana w historii, ponieważ królowie babilońscy znani są również z czczenia tego produktu. Pistacje w starożytnym Babilonie były tak cenione, że król Nabuchodonozor nakazał nawet zasadzić tę roślinę w słynnych Wiszących Ogrodach.
- Niewiele osób wie, że naturalnym kolorem pistacji jest zielony i że często są one barwione, aby orzechy były bardziej atrakcyjne dla konsumenta.
- Od wieków ludzie spożywają pistacje nie tylko ze względu na ogólny stan zdrowia czy smak, ale także dlatego, że żucie żywicy z drzewa pistacjowego wybiela zęby i odświeża oddech.
- Jednym z wielu obszarów zastosowania pistacji w starożytności była właśnie medycyna tradycyjna, gdzie były one szeroko stosowane jako część środków ludowych, które miały leczyć różne dolegliwości – od bólu zębów po miażdżycę wątroby.
- Pistacje były ulubionym pożywieniem wczesnych podróżników i kupców. Zwykle byli zabierani na pokład przez marynarzy, którzy podróżowali na duże odległości, ponieważ wierzyli, że orzechy mają wysoką wartość odżywczą i mają długi okres przydatności do spożycia.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.