Otręby owsiane: co to jest, użyteczne właściwości i szkoda

O korzystnych właściwościach otrębów owsianych mówiono stosunkowo niedawno – w latach 80. ubiegłego wieku. Impulsem do zastosowania tego wyjątkowego produktu do leczenia organizmu, oczyszczania, redukcji złego cholesterolu i zapobiegania cukrzycy były badania naukowców z Australii i USA. Udowodniono naukowo, że stosowanie otrębów jako produktu spożywczego zmniejsza ryzyko powstawania guzów w jelitach.

Co to są otręby owsiane

Ten produkt to łuska ziaren owsa. Koncentruje przede wszystkim użyteczne substancje (około 90%), a otręby mają ogromną wartość odżywczą ze względu na wysoką zawartość błonnika. Substrat odżywczy pozyskiwany z owsa uważany jest za najkorzystniejszy dla organizmu człowieka.

Z czego oni są zrobieni

Najpierw musisz zrozumieć strukturę ziarna zbóż. Wewnętrzna część – zarodek – pokryta jest bielmem, a następnie warstwą aleuronową i okrywą owocowo-nasienną. To właśnie warstwa zewnętrzna, otoczka, nazywana jest otrębami.

Kiedy ziarno trafia do młyna, zostaje pozbawione zewnętrznej skorupy. Otręby są więc produktem ubocznym produkcji mąki. Wartość łuski zbożowej tkwi w dużej zawartości nierozpuszczalnych włókien, które nie są wchłaniane przez organizm człowieka, ale przechodzą przez niego w drodze, wychwytując po drodze toksyny i szkodliwe nagromadzenie.

W kontakcie z wodą włókna pęcznieją, więc po zjedzeniu otrębów uczucie sytości pojawia się szybciej i trwa dłużej.

Jaka jest różnica między otrębami owsianymi a zbożami?

W przeciwieństwie do otrębów, płatki owsiane są wytwarzane z wewnętrznej zawartości ziaren. Pod względem właściwości chłonnych otręby kilkakrotnie omijają płatki. Są w stanie zwiększyć objętość 30 razy, wypełniając płynem.

Zawartość błonnika w płatkach jest znacznie mniejsza. A otręby owsiane, oprócz wymiernych korzyści dla motoryki jelit, mogą służyć jako korzystny substrat do tworzenia prawidłowej mikroflory przewodu pokarmowego.

Które otręby są zdrowsze: płatki owsiane czy żytnie

Otręby żytnie znajdują szerokie zastosowanie w odchudzaniu, a także w dietach pacjentów z problemami układu sercowo-naczyniowego. Ten produkt zawiera o 50% więcej cynku niż odpowiednik pszenicy, ale o 30% mniej fosforu. Procentowa zawartość magnezu i potasu jest bardzo wysoka.

Otręby owsiane uważane są za najbardziej akceptowalne i korzystne dla organizmu. Jeśli porównamy je z żytem, okazuje się, że w diecie lepiej jest stosować łupiny owsiane. Wynika to nie tylko z wysokiej zdolności wchłaniania wody i wchłaniania toksyn, ale także z zawartości beta-glukanów. Jest to klasa włókien rozpuszczalnych w wodzie, które w kontakcie z wodą zamieniają się w lepki żel. Takie żele pokrywają błony śluzowe narządów trawiennych i chronią je przed działaniem agresywnych produktów rozpadu żywności.

Beta-glukany z otrębów owsianych zaliczane są do naturalnych probiotyków. Normalizują również metabolizm lipidów w organizmie.

Skład i kalorie

Zawartość składników odżywczych w otrębach jest znacznie wyższa niż w płatkach owsianych.

Przy stosunkowo wysokiej kaloryczności, od 180 do 376 kcal na 100 g produktu (w zależności od metody przetwarzania i jakości surowca), otręby zawierają 55% węglowodanów, 17,5% związków białkowych i tylko 7% tłuszczu. Z reguły otręby kruszone mają niższą zawartość kalorii niż otręby prasowane, ponieważ często dodaje się do nich mąkę.

Rozdrobnione łupiny owsa zawierają wiele minerałów:

• potas;
• fosfor;
• magnez;
• selen;
• cynk;
• wapń;
• żelazo.

Bogaty w otręby i kompozycję witaminową. Zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6), E, PP, A, C i D. W otrębach znajduje się również niewielka ilość kwasów tłuszczowych.

Minerały zawarte w tym zdrowym produkcie są w aktywnej formie, która jest łatwo przyswajalna. Dzięki temu stosowanie otrębów w żywności może neutralizować negatywne działanie radionuklidów i czynników rakotwórczych.

Korzyści z otrębów owsianych

Ogólne korzyści

Ten produkt ma ogromne korzyści dla organizmu.

Poprzez zastosowanie otrębów:

• procesy trawienia są znormalizowane;
• poprawia metabolizm lipidów i przyspiesza metabolizm;
• skóra, włosy i paznokcie są nasycone niezbędnymi minerałami;
• usuwane są toksyny i nadmiar cholesterolu;
• stabilizuje poziom cukru we krwi;
• normalizuje się poziom hormonów i czynność wątroby;
• w jelicie rozwija się normalna mikroflora;
• nadmiar tłuszczu jest rozkładany, a toksyny są eliminowane.

Norma otrębów owsianych wynosi średnio 30-60 g dziennie.

Można je stosować jako dodatek do przyrządzania różnych potraw i wypieków, a także spożywać na sucho, popijając szklanką wody.

Dla kobiet

Korzyści z otrębów dla kobiecego ciała są ogromne. Wraz z utratą nadwagi podczas stosowania otrębów całe ciało jest nasycone pożytecznymi substancjami, a wszystkie procesy metaboliczne są znormalizowane.

Jednak kobiety nie powinny przekraczać zalecanego minimalnego spożycia otrębów dziennie. Lepiej trzymać się limitu 25 g dziennie, ponieważ systematyczne przekraczanie normy może prowadzić do negatywnych konsekwencji.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn otręby owsiane przydadzą się jako suplement witaminowy, a także bogate źródło błonnika. Produkt ten jest idealny zarówno do aktywnego, jak i pasywnego trybu życia, ponieważ wpływ otrębów na normalizację trawienia w jelitach jest świetny.

Podczas ciąży

Często kobiety w pozycji doświadczają dysfunkcji jelit. Stosowanie otrębów przez kobiety w ciąży pozwala nie tylko na utrzymanie prawidłowej perystaltyki przewodu pokarmowego, ale również na nasycenie organizmu witaminami i minerałami, których pilnie potrzebuje płód.

Podczas karmienia piersią

Po porodzie wiele młodych matek boryka się z problemem zaparć. Stosowanie błonnika z otrębów pomaga usprawnić proces trawienia, wyeliminować dysbakteriozę, a także uniknąć rozwoju hemoroidów, co często niepokoi matki karmiące.

Jedynym zastrzeżeniem podczas karmienia piersią jest to, że otręby należy spożywać z umiarem, aby uniknąć nadmiernego tworzenia się gazów.

Składniki odżywcze z tego naturalnego produktu dostają się do organizmu dziecka wraz z mlekiem matki, dlatego służą jako zalecane uzupełnienie witamin.

Dla dzieci

Z reguły dzieci niechętnie jedzą otręby, które po wyschnięciu są praktycznie bez smaku. Można je jednak dodawać do ciastek lub drugich dań zamiast mąki.

Dla dziecka, które ma problemy z utrzymaniem stolca, bardzo przydatny będzie błonnik z owsa. Można go wprowadzać do diety od 2 roku życia, zaczynając od 1 łyżeczki. w dzień. Otręby można dodawać do soków, zup, dodatków. W tak zawoalowanej formie łatwiej jest karmić dziecko zdrowymi włóknami.

Aby dzieci przyjmowały otręby, lepiej jest wziąć pierwszą połowę dnia i dodać do codziennego menu sfermentowane produkty mleczne.

Jak wziąć otręby owsiane na odchudzanie

Z pomocą błonnika łatwo regulować apetyt. Jest to szczególnie doceniane przez osoby, które bezskutecznie dążą do pozbycia się zbędnych kilogramów wagi. Dietetycy radzą, aby w celu schudnięcia użyć łyżki otrębów na pusty żołądek, popijając szklanką wody. Możesz rozpocząć posiłek od naturalnego suplementu nie więcej niż 3 razy dziennie.

Bran rozwiązuje problem przejadania się, ponieważ włókna, które pęcznieją w żołądku, przyspieszają pojawienie się sytości. Błonnik jest wolnym węglowodanem, co oznacza, że normalny poziom glukozy we krwi będzie utrzymywany dłużej. W rezultacie uczucie głodu pojawia się później. Ponadto beta-glukany w otrębach są przekształcane w organizmie w substancję podobną do żelu, która chroni błony śluzowe narządów trawiennych, zmniejszając w ten sposób kaloryczność pożywienia. Stymuluje również organizm do wykorzystywania własnych rezerw tłuszczu na całe życie.

Otręby owsiane w medycynie

Naukowo doceniono zdolność otrębów do obniżania indeksu glikemicznego żywności i wchłaniania nadmiaru cholesterolu. Generalnie produkt polecany jest jako uzupełnienie diety składającej się z pełnowartościowych produktów spożywczych.

Niemniej jednak użycie otrębów ma pewne niuanse. Węglowodany z tego produktu są naprawdę bardzo wolno wchłaniane, ale pewien procent nadal dostaje się do krwiobiegu. Powinni to wziąć pod uwagę zwolennicy diety niskowęglowodanowej.

Ponadto osoby ze skłonnością do stanów zapalnych ścian jelit powinny stosować ten produkt z ostrożnością, ponieważ stan może się pogorszyć.

Z cukrzycą

Dobrze znana zdolność otrębów owsianych do utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi sprawia, że są one pożądane w diecie każdego cukrzyka. Jednak nie powinieneś dać się im ponieść. W dążeniu do stabilnego poziomu stężenia cukru nie należy przekraczać górnej granicy dziennej dawki otrębów, która wynosi 60 g.

Ważne: indeks glikemiczny otrębów owsianych wynosi 50 jednostek.

Z zapaleniem trzustki

Tylko lekarz prowadzący może ustalić możliwość wykorzystania otrębów na tę dolegliwość. Dla większości pacjentów z remisją zapalenia trzustki błonnik jest pożądanym produktem w diecie. Po przebytym ataku zapalenia trzustki nie należy spożywać otrębów, można je stopniowo wprowadzać do jadłospisu po 10 dniach od ustąpienia zaostrzenia.

W przypadku zapalenia trzustki nie przekraczaj normy 30 g otrębów dziennie. Kiedy choroba jest w ostrej fazie, należy je porzucić.

Stosowanie otrębów owsianych przez pacjentów z zapaleniem trzustki w czystej postaci jest niepożądane, ponieważ niepotrzebnie obciążają trzustkę. Wskazane jest dodawanie ich do zbóż lub mieszanie ich z fermentowanymi produktami mlecznymi.

Nadmiar błonnika może prowadzić do wzdęć, niewydolności jelit, wzdęć, a nawet hipowitaminozy. Wyeliminowanie niepożądanych objawów umożliwia odrzucenie produktu i wypicie dużej ilości wody.

Z zapaleniem żołądka

Łagodne działanie otrębów na przewód pokarmowy stawia je w szeregu produktów polecanych przez gastroenterologów.

Dla osób cierpiących na zapalenie żołądka przydatne będą następujące efekty stosowania otrębów:

1. Stymulacja skurczów jelit i eliminacja zaparć.
2. Dodatkowa ochrona zapalnych ścian przewodu pokarmowego.
3. Wzbogacony witaminami i minerałami.
4. Usuwanie nadmiaru cholesterolu.
5. Wchłanianie nadmiaru kwasu, łagodzenie bólu żołądka i pozbycie się zgagi.

Ścisłym przeciwwskazaniem do stosowania otrębów przez pacjentów z zapaleniem żołądka jest faza ostra, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo mechanicznego uszkodzenia błony śluzowej w skrajnym stopniu zapalenia. Tak więc w przypadku zapalenia żołądka otręby owsiane można dodawać do diety tylko w okresie remisji, przy jednoczesnym monitorowaniu przestrzegania zalecanych dziennych porcji.

Do jelit

Włókno służy jako rodzaj szczoteczki do układu pokarmowego. Otręby owsiane uwalniają ścianę jelit od gromadzenia się złogów tłuszczowych i toksyn. Ponadto włókna naturalne służą jako podłoże do wzrostu pożytecznych mikroorganizmów, utrzymując w ten sposób prawidłową mikroflorę.

Otręby po kontakcie z wodą w przewodzie pokarmowym przekształcają się w substancję, która niezawodnie otula ściany śluzowe, pełniąc funkcję ochronną.

Na zaparcia

Otręby owsiane to sprawdzony środek na zaparcia. Norma produktu na tę chorobę wynosi 40-60 g dziennie, ale należy je podzielić na kilka dawek. Pożyteczny błonnik należy zacząć od 1-2 łyżeczek. dziennie, stopniowo zwiększając wolumeny. Dzięki temu organizm stopniowo przyzwyczaja się do nowego produktu, łatwo będzie śledzić reakcje.

Otręby można przyjmować na pusty żołądek, podczas posiłków lub z napojami. Obecność płynów podczas jedzenia błonnika jest pilnie potrzebna, ponieważ jest potrzebna do delikatnego zasiedlenia kału.

Stosowaniu otrębów powinno towarzyszyć przyjmowanie odpowiedniej ilości płynu – co najmniej 8 szklanek czystej wody w ciągu dnia. Przy niewystarczającym spożyciu problem zaparć może się tylko pogorszyć.

Nie należy odmawiać stosowania otrębów ze zwiększonym tworzeniem się gazów i ciężkością w żołądku w pierwszych dniach przyjmowania – jest to normalna reakcja jelitowa na błonnik pokarmowy.

Efekt wzmacnia wspólne stosowanie otrębów z suszonymi owocami i miodem.

Dobrym efektem jest użycie napoju na zaparcia, przygotowanego według następującego przepisu:

1. W 1 szklance mleka w temperaturze pokojowej dodaj 2 łyżki. otręby.
2. Pozostaw na 4 godziny.
3. Pij na pusty żołądek, dzieląc na kilka dawek.

Tak zwana woda otrębowa również przynosi ulgę w zaparciach. Jest przygotowywany przez infuzję otrębów w wodzie w proporcji 1:5 przez 6 godzin. Napój pije się również na pusty żołądek. Lepiej go odcedzić przed użyciem.

Dla wątroby

Stosowanie otrębów owsianych korzystnie wpływa na pracę wątroby, dlatego ich stosowanie jest pożądane. Jednak w przypadku bolesnych stanów związanych z pracą tego narządu lepiej na chwilę odrzucić błonnik.

Zastosowanie w kosmetologii

Otręby owsiane to prawdziwe znalezisko dla kosmetologii. Przyczyniają się do normalizacji procesów metabolicznych od wewnątrz, ale ich stosowanie w maskach na twarz i włosy daje również wymierny pozytywny efekt. Na twarzy ten wyjątkowy produkt działa liftingująco, zmiękcza i odżywia skórę, a także działa jak delikatny peeling. Za pomocą błonnika możesz przywrócić zniszczone włosy i przywrócić im połysk.

Korzyści dla włosów:

• oczyszczanie skóry głowy;
• odżywianie korzeni włosów;
• nawilżanie skóry;
• eliminacja swędzenia i łuszczenia;
• wygładzenie struktury włosów;
• usunięcie nadmiaru pigmentu.

Do oczyszczania twarzy

Otręby zalać ciepłą wodą i wymieszać do uzyskania papkowatej konsystencji. Na zwilżoną wcześniej wodą twarz nałożyć maseczkę dłońmi. Czas trzymania – 15 minut. Zmyć czystą wodą.

Odżywianie dla całego ciała

Starożytna receptura kąpieli otrębowej, która pozostawia skórę aksamitną i oczyszczoną, jest dostępna dla współczesnych piękności.
Otręby (200 g) umieszcza się w lnianej tkaninie lub gazie złożonej na pół. Umieść tę torebkę na kranie, aby woda przepływała przez otręby i spływała do wanny. Po napełnieniu można dodatkowo wycisnąć otręby. Po zabiegu pozwól wodzie wsiąknąć w skórę bez wycierania ręcznikiem.

Peeling do twarzy

Za 1 łyżkę. otręby owsiane wziąć około 1 łyżeczki. ciepła woda. Odstawić na kilka minut, wymieszać. Klej nakładać na twarz, wykonując masujące ruchy, które pozwalają oczyścić skórę z martwych komórek i poprawić odżywienie naczyń włosowatych. Po zabiegu zmyć ciepłą wodą.

Maska do cery tłustej

Otręby wymieszać z gorącą wodą w stosunku 1:2, pozostawić na 5-10 minut. Dodaj białko z 1 jajka, kilka kropel soku z cytryny i olej roślinny (bardziej odpowiednia jest oliwka). Maseczkę nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy i pozostawić na pół godziny. Za pomocą tego narzędzia możesz pozbyć się stanów zapalnych i zmniejszyć tłusty połysk.

Maska wybielająca

Składniki bazowe: otręby (1 łyżka), jogurt niesmakowany (3 łyżki) i sok z cytryny (0,5 łyżeczki). Wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw na 10 minut. Masę nanieść na twarz i dekolt, pozostawić na 15 minut, a następnie spłukać wodą o temperaturze pokojowej.

Maska na trądzik

Maska z otrębów owsianych (2 łyżki) z dodatkiem sody (1 łyżeczka) działa cudownie. Rozcieńczyć masę wodą i wymieszać. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę. Nałóż miksturę na twarz na 15-20 minut, spłucz ciepłą wodą.

Peeling do skóry głowy

Zalej otręby wodą i pozwól im się zaparzyć. W przypadku skóry głowy ze skłonnością do nadmiernego odkładania się tłuszczu można zastąpić wodę serwatką lub kefirem. A dodatek naparów ziołowych dodatkowo stymuluje wzrost mieszków włosowych.

Nałóż peeling na strefę korzenia włosów ruchami masującymi. Dzięki tej masce skóra głowy zostaje oczyszczona z martwych komórek, poprawia się mikrokrążenie struktur komórkowych.

Odwar na połysk włosów

Zalej szklankę otrębów 500 ml wody i gotuj przez kilka minut. Po schłodzeniu odcedź i nałóż na całą długość włosów. Następnie zakryj głowę ręcznikiem lub torbą, przytrzymaj przez około pół godziny. Spłucz zimną wodą. Taka maska nie tylko nadaje włosom zdrowy połysk, ale także wzmacnia je na całej długości.

Odżywianie włosów

Przygotuj wywar z otrębów, ostudzić. Do pół szklanki płynu dodać żółtko z 1 jajka i 50 g miodu. Masę nałożyć na włosy i przytrzymać przez 20-30 minut. Zmyć wodą. Działanie maski można wzmocnić dodając niewielką ilość kwasu cytrynowego do wody do płukania.

Szkody i przeciwwskazania

Otręby owsiane, jak każdy inny suplement diety, mają przeciwwskazania do stosowania. Warto powstrzymać się od ich stosowania w ostrych przebiegu chorób układu pokarmowego. Jeśli masz jakiekolwiek zaburzenia żołądkowo-jelitowe, przed dodaniem błonnika do swojej diety skonsultuj się z lekarzem.

Nadmierne spożycie otrębów może prowadzić do następujących zaburzeń:

• kolka jelitowa;
• nadmierne tworzenie się gazu;
• niedrożność jelit;
• nieżyt żołądka;
• zapalenie ścian przewodu pokarmowego.

Przy stosowaniu otrębów w ramach monodiety możliwe są negatywne konsekwencje, które objawiają się wielokrotną utratą ważnych dla życia minerałów (żelazo, cynk, wapń, magnez, aluminium).

Norma spożycia otrębów dla zdrowej osoby wynosi nie więcej niż 60 g dziennie.

Jak wybrać i przechowywać

Otręby, które są dostępne w prawie każdym sklepie spożywczym, są praktycznie takie same. Tańsze i droższe marki mają podobne właściwości organoleptyczne i skład mineralny.

Błonnik owsiany jest bezwonny i praktycznie bez smaku. Jeśli można otworzyć paczkę otrębów, należy upewnić się, że nie ma zapachu pleśni, a w smaku nie powinno być goryczy. Zazwyczaj kolor produktu to bladobrązowy lub szarobeżowy.

Czyste otręby sprzedawane są luzem. Różne modyfikacje w postaci chipsów, tabletek, sprasowanych granulek zawierają mąkę, która ułatwia kształtowanie produktu. Otręby bez aromatów są korzystniejsze.

Przechowuj błonnik w pojemniku z szczelną pokrywką. Zakupione otręby najlepiej przelać do szklanego słoika zaraz po zakupie. Możesz przechowywać produkt przez długi czas, jeśli spełnisz niezbędne warunki – szczelność i suchość wewnątrz pojemnika.

Jak zrobić otręby owsiane w domu

Błonnik można wyprodukować poprzez zmielenie ziaren owsa za pomocą blendera, robota kuchennego lub młynka do kawy. Należy jednak pamiętać, że to górne łuski zbóż mają szczególną wartość, więc nie będzie zbędne przesiewanie powstałej masy. Otręby pozostaną na sicie, a mniejsze cząstki można wykorzystać jako mąkę.

Normy i cechy stosowania otrębów owsianych

1. Wskaźnik spożycia dla zdrowej osoby to 60 g otrębów dziennie.
2. W przypadku kobiet liczba ta waha się od 25-30 g, w zależności od masy ciała.
3. W przypadku różnych chorób lepiej zmniejszyć dzienną stawkę do 20 g.
4. Dawka dla dzieci – 15-20 g błonnika dziennie.

Co można przygotować z otrębów owsianych: przepisy kulinarne

Z dużym powodzeniem błonnik wykorzystywany jest do produkcji zdrowych wypieków i różnorodnych potraw. Do pieczenia chleba lub babeczek dodaj do 100 g otrębów na każde 0,5 kg mąki. Zamiast mąki do dań rybnych, mięsnych, kotletów i warzyw można dodawać otręby. Błonnik może zastąpić kaszę mannę w zapiekankach, sosach i zupach, a także stanowić zdrowy składnik sałatek, deserów czy napojów.

Doświadczone gospodynie domowe wstępnie smażą otręby w piekarniku, a następnie je mielą. Po takich manipulacjach zyskują nowe walory organoleptyczne, które uzupełniają smak klasycznych potraw.

Również z dodatkiem otrębów owsianych możesz gotować:

• owsianka;
• chleb i bułki;
• babeczki;
• naleśniki;
• solone ciasta;
• ciasta;
• Pizza.

Napój kefirowy

Klasyczny przepis dla osób na diecie. Aby przygotować napój, należy wymieszać niskotłuszczowy jogurt bez dodatków lub kefir z otrębami i odstawić na kwadrans. Jako słodzik możesz dodać kakao lub słodzik.

Wywar z otrębów

Może być spożywany jako samodzielny napój lub dodawany do podstawowych dań. Do gotowania weź 1 łyżkę. otręby w szklance wody gotować 7-10 minut i parzyć przez co najmniej 24 godziny. Odcedź wywar przed użyciem.

Zdrowe śniadanie z persymoną i otrębami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• otręby owsiane (2 łyżki stołowe);
• jogurt bez substancji słodzących (100 g);
• persimmon (1 średni owoc);
• dowolny dżem (1 łyżeczka);
• płatki owsiane (2 łyżki).

Persimmonę pokrój w kostkę, wymieszaj wszystkie składniki, przełóż do miski lub szklanki. Zdrowe śniadanie gotowe. Lepiej jest wziąć płatki błyskawiczne lub nie możesz ich dodać. Dżem brzoskwiniowy lub pomarańczowy najlepiej łączyć z persimmonem.

zapiekanka z dyni

Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• otręby (20 g);
• obrana dynia (250 g);
• ryż gotowany na parze (40 g);
• woda (4 łyżki stołowe);
• jajka (2 szt.);
• mleko (6 łyżek stołowych);
• sól i przyprawy do smaku.

Ryż zalać wrzątkiem, parzyć przez kilka godzin. Obraną miazgę dyni zmiel na tarce i wymieszaj z otrębami i spęczniałym ryżem. Do masy dodaj wodę, sól i przyprawy. Wyłożyć na blachę do pieczenia i piec około pół godziny w piekarniku w temperaturze 180⁰С. Wymieszaj jajka z mlekiem i posmaruj powstałą mieszanką powierzchnię niedogotowanej zapiekanki. Piecz przez kolejne 10-15 minut.

zdrowe ciasteczka

Do gotowania potrzebujesz:

• otręby owsiane (250 g);
• posiekane orzechy włoskie (4 łyżki stołowe);
• jajka (4 szt.);
• cukier (1 łyżka stołowa);
• masło (1 łyżka stołowa).

Białka ubić oddzielnie od żółtek. Po utworzeniu mocnej piany proteinowej dodaj do niej wszystkie składniki sypkie. Mieszaj płynnymi ruchami. Jeśli masa jest krucha, dodaj trochę mąki. Wyłóż ciasto na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku w średniej temperaturze przez 15-20 minut.

Pachnące płatki owsiane

Do przygotowania pysznego śniadania potrzebne będą:

• płatki owsiane (1 szklanka);
• otręby (4 łyżki stołowe);
• mleko (2 szklanki);
• banan (1 szt., można zastąpić 2 jabłkami);
• cynamon (na czubku noża).

Płatki owsiane gotuj na parze z wrzącą wodą, pozwól im parzyć pod pokrywką. Po spęcznieniu dodaj mleko i otręby do płatków owsianych. Gotuj masę na małym ogniu, aż się zagotuje. Dodaj owoce i dopraw cynamonem.

śniadanie z twarogiem

Składniki potrawy:

• twarożek (200 g);
• pasta z orzeszków ziemnych (2 łyżki stołowe);
• otręby owsiane (1 łyżka stołowa).

Wymieszaj składniki. Zdrowe i satysfakcjonujące danie gotowe. Masę tę można również rozsmarować na toście.

Serniki dla osób na diecie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• otręby owsiane (2 łyżki stołowe);
• chudy twarożek (400 g);
• proszek do pieczenia (7 g);
• słodzik (4 tabletki);
• koncentrat waniliowy (3 g).

Jajka wymieszać z otrębami i twarogiem. Do mieszanki dodaj proszek do pieczenia i wanilię. Słodzik rozpuścić w 40 g ciepłej wody, wlać do masy. Dobrze wymieszaj ciasto. Serniki pieczemy na blasze do pieczenia formując łyżką lub rozprowadzając w specjalnych formach przez 30-35 minut. Gotowe serniki mają złotą skórkę.

Zdrowe gofry wiedeńskie

Do gotowania będziesz potrzebować:

• otręby owsiane (2 łyżki stołowe);
• twarożek (2 łyżki stołowe);
• skrobia ziemniaczana (1 łyżka stołowa);
• jajko (1 szt.);
• proszek do pieczenia (szczypta);
• cukier i sól (do smaku).

Wymieszaj wszystkie suche składniki w głębokiej misce. Ubij jajko i dodaj miękki twaróg. Dokładnie wymieszać. Smażyć gofrownicą. Średni czas gotowania to 10 minut. Przed podaniem pachnące gofry można ozdobić jagodami, owocami, czekoladą lub tartym serem.

chleb zbożowy

Składników takiego pieczywa jest wiele, ale jest odpowiedni nawet dla osób będących na diecie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jajka (2 szt.);
• otręby owsiane i pszenne (odpowiednio 5 i 2 łyżki stołowe);
• twarożek (130 g);
• nasiona lnu (30 g);
• olej roślinny (2 łyżki stołowe);
• nasiona słonecznika i dyni (odpowiednio 80 i 10 g);
• rodzynki (40 g);
• słód (1 łyżka stołowa);
• orzeszki ziemne (50 g);
• sól i kolendra (po 0,5 łyżeczki).

Rozcieńczyć suchy słód wrzącą wodą i wymieszać do uzyskania pasty. Ochłonąć. Wstępnie namocz rodzynki, zalewając je wrzątkiem. Twarożek połączyć z otrębami, jajkami i innymi suchymi składnikami, dodać masę słodową. Naczynie do pieczenia przykryć masłem i posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi, na wierzch wyłożyć ciasto. Posyp pestkami dyni, orzechami i kolendrą. Piecz chleb w piekarniku nagrzanym do 175–180⁰С przez około 30 minut.

Czy psy mogą jeść otręby owsiane?

Błonnik jest niezbędny dla psów w diecie, ale ten produkt musi być podawany prawidłowo. Niepożądane jest dawanie otrębów czworonożnemu przyjacielowi w postaci suchej, ponieważ gdy masa przechodzi przez układ pokarmowy, wraz z włóknami wydalane są użyteczne substancje, a pozytywny wpływ produktu nie jest odczuwalny.

Przed podaniem psu otrębów owsianych należy je podawać w wodzie przez około 40-45 minut, aby puchły. Po nasyceniu włókien roślinnych wilgocią można je stosować jako uzupełnienie diety psa. Lepiej jest podawać zwierzęciu otręby rano, towarzysząc spożyciu sfermentowanych produktów mlecznych.

Dla psów miniaturowych dzienna norma otrębów wynosi nie więcej niż 3 łyżeczki, a dla psów dużych dawka wzrasta do 30-35 g. Suplement można stosować w diecie psów codziennie. Jednak w przypadku zwierząt z podejrzeniem zapalenia żołądka lub wrzodów trawiennych spożywanie błonnika jest przeciwwskazane.

Dla psów w wieku poniżej 8 miesięcy (ale nie młodszych niż 5) lepiej gotować otręby na parze wrzątkiem i pozostawić do jak największego pęcznienia, a dla osób starszych wystarczy namoczyć produkt w ciepłej wodzie .

Interesujące fakty

1. Kraje azjatyckie doświadczyły negatywnych doświadczeń jedzenia rafinowanego ryżu w IX wieku. Zamożni mieszczanie postanowili porzucić warunkowo brudny ryż, wolny od otrębów, na rzecz produktu dopracowanego. Konsekwencje były katastrofalne – bogaci doznawali halucynacji, obsesji, utraty czucia i kontroli nad kończynami. Te straszne manifestacje niezmiennie prowadziły do śmierci w agonii. Uzdrowiciele tamtych czasów nazwali tajemniczą chorobę „wziąć” i ogłosili rozprzestrzenianie się epidemii. Dopiero 200 lat później Christian Eikman, naukowiec z Holandii, odkrył, że przyczyną takiego osłabienia ze skutkiem śmiertelnym był banalny brak witaminy B1 (tiaminy), która jest bogata w otręby ryżowe.
2. Średniowieczna szlachta cierpiała na zaparcia. Choroba ta została nawet nazwana „chorobą królów”. Jednocześnie pospólstwo nie znało problemów z trawieniem. Chodzi o grube włókno, które było pod dostatkiem na stołach pospolitej populacji. Szlachta nie jadła surowego jedzenia, dlatego problemy z wypróżnianiem napotykano w prawie każdym domu szlacheckim.
3. Najczęstszym problemem w populacji krajów wysoko rozwiniętych stały się zaparcia w postaci przewlekłej. Tak więc w krajach Europy Zachodniej i USA około 15% populacji w wieku dojrzałym i ponad 25% osób starszych cierpi na tę niedogodność. Jednocześnie na kontynencie afrykańskim, gdzie dominuje żywność o dużej zawartości grubego błonnika pokarmowego, takie przypadki są rzadkie.
4. Naukowcy z Bostonu przeprowadzili szereg badań, które dowiodły korzystnego wpływu błonnika z pełnych ziaren na stan naczyń krwionośnych i tkanki serca. Udowodniono również zdolność otrębów do znacznego obniżania poziomu cholesterolu we krwi.