Owoce egzotyczne przyciągają europejskich konsumentów swoim wyglądem, smakiem i niezapomnianymi aromatami. Jednym z najjaśniejszych przedstawicieli królestwa owoców południowo-wschodnich krajów Azji jest karambola. Niezwykły kształt owocu, bogaty kolor i apetyczny aromat przyciągają uwagę. Smakosze, którzy po raz pierwszy spróbowali Starfruit, są zachwyceni tak niezwykłym połączeniem smaków. Ale ten owoc jest cenny nie tylko ze względu na wygląd i smak, zawiera szereg witamin, aminokwasów, które są cenne dla organizmu. Przydatne właściwości „gwiaździstego jabłka” są wykorzystywane w medycynie ludowej, kosmetologii i gotowaniu.
Spis treści
Czym jest karambola i jak wygląda
Owoc gwiaździsty to owoc małego drzewa o wysokości od 3 do 5 m, które rośnie w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Roślina należy do rodziny Oxalidaceae (kwaśna).
W naturze egzotyczne drzewo rośnie na niektórych obszarach Sri Lanki, Malezji, Filipin i Indii. Uprawa drzew przyczyniła się do aklimatyzacji rośliny, dlatego obecnie uprawiana jest w Australii, Izraelu, niektórych krajach Ameryki Południowej i Afryki Zachodniej. Ale Malezja pozostaje liderem pod względem wydajności i sprzedaży. Stąd karambola jest dostarczana do Europy i Azji. Starfruit pojawił się na rosyjskich półkach pod koniec ubiegłego wieku. Głównymi dostawcami są Izrael, Tajlandia i Brazylia.
W naturze występuje kilka odmian tego owocu. Malezyjczycy preferują małe zielone owoce. Ich smak jest dość kwaśny i przypomina trochę agrest, śliwki i winogrona.
Bardziej powszechną odmianą, dostarczaną do większości krajów europejskich, jest bursztynowo-żółty owoc w kształcie elipsoidy z wyraźnymi żebrowanymi wypukłościami (od 5 do 10 cm wysokości). Jego wygląd przypomina trochę sterowiec. Skórka Carambola jest cienka i jadalna. Owoce naturalnie dojrzewające mają półprzezroczysty miąższ. Jego kolor waha się od cytryny do żółtego. Wewnątrz „gwiaździstego jabłka” znajdują się brązowe nasiona (do 10 szt.). W smaku złożony bukiet, łączący nuty ananasa, jabłka i cytrusów. Carambola jest bardzo soczysta i ma przyjemny aromat. Wszystkie jego odcienie ujawniają się, jeśli owoc trochę ugotuje się (do miękkości) w słodkim syropie.
Szczególnie niezwykłe i piękne w tym kontekście owoce. Naturalna pięcioramienna gwiazda świetnie sprawdza się jako ozdoba dań na zimno i deserów.
Skład i kalorie
Owoce gwiazdy wyróżniają się nie tylko niezwykłym pikantnym smakiem, ale także dużym procentem witamin, aminokwasów, mikro i makroelementów.
Skład chemiczny świeżych owoców (na 100 g)
- Potas – 133,0
- Fosfor – 12,0
- Magnez – 10,0
- Wapń – 3,0
- Sód – 2,0
- Cynk – 0,12
- Miedź – 0,137
- Żelazo – 0,08
- Mangan – 0,037
- Selen – 0,0006
Witaminy (mg)
- A-66,0
- C – 54,4
- B9 (folian) – 12,0
- B4 (cholina) – 7,6
- E – 0,15
- B3 (niacyna) – 0,37
- B5 (kwas pantotenowy) – 0,391
- B1 (tiamina) – 0,014
- B2 (ryboflawina) – 0,016
- B6-00.017
Carambola zawiera związki organiczne i nieorganiczne. Największą objętość stanowi kwas szczawiowy. Liście rośliny zawierają dużą zawartość kwasu glutaminowego.
Owoc zawiera prawie 90% wody, dlatego należy do niskokalorycznych pokarmów. Wartość odżywcza – 30 kcal. 100 g zawiera 6,5 g węglowodanów, 1 g białka, 0,3 g tłuszczów (wielonienasyconych i jednonienasyconych), 2,85 g błonnika pokarmowego.
Przydatne właściwości owoców karamboli
Ogólne korzyści
Bogaty skład chemiczny nadaje owocom tropikalnym szereg przydatnych właściwości:
- Wysoka zawartość witaminy C poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego oraz zwiększa odporność organizmu na choroby wirusowe.
- Związki fenolowe przyczyniają się do wzrostu aktywności antyoksydacyjnej. Dzięki temu toksyny, toksyny są szybciej usuwane, a organizm oczyszczany ze szkodliwych substancji.
- Nierozpuszczalny błonnik w owocach spowalnia wchłanianie węglowodanów, ułatwiając tym samym pracę jelit i zmniejszając ryzyko wystąpienia wysokiego poziomu cukru we krwi. Błonniki w połączeniu z witaminami A, B poprawiają pracę układu krążenia, zapobiegają powstawaniu blaszek miażdżycowych na ściankach naczyń krwionośnych oraz obniżają poziom cholesterolu. Większy efekt osiąga się, jeśli do koktajli używa się soku z karamboli.
- Stosowanie gwiaździstego owocu ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Dzięki tiaminie łagodzi napięcie nerwowe, szczególnie u osób skłonnych do napadów drażliwości i poddawanych częstym stresom.
- Ryboflawina pozytywnie wpływa na strukturę paznokci i włosów.
- Witamina B5 działa zapobiegawczo i przeciwbólowo w zapaleniu jelita grubego, zapaleniu stawów, artrozie.
Stosowanie karamboli ma pozytywny wpływ na organizm, niezależnie od płci i kategorii wiekowej osoby.
Dla kobiet
Kwarcetyna, epikatechina i kwas galusowy oczyszczają kobiece ciało z wolnych rodników. Proces ten korzystnie wpływa na pracę narządów wewnętrznych, stan skóry.
Indyjskie kobiety używają wywaru z karamboli jako środka na zatrzymanie krwawienia. Napój ten pomaga przy obfitych miesiączkach, przyczyniając się do ich normalizacji i niwelując ból.
Liście rośliny mają również dobroczynne właściwości dla kobiecego ciała. Maseczki z ich dodatkiem pomagają złagodzić podrażnienia skóry i usunąć zaczerwienienia. Sok z owoców służy do robienia balsamów do skóry tłustej. Skutecznie usuwają niechciany połysk oraz zapobiegają wypryskom i trądzikowi.
W Brazylii liście jabłoni gwiaździstych stosuje się do łagodzenia bólów głowy, po prostu przykładając je do skroni i czoła.
Dla mężczyzn
Naukowcy przeprowadzili sporo badań, w wyniku których ujawniono pozytywne właściwości gwiezdnych owoców tropikalnych dla zdrowia mężczyzn. Kilka plasterków owocu może zniwelować skutki toksycznego zatrucia. Sok Carambola to doskonały środek na złagodzenie kaca.
Dzięki bogatej zawartości witamin i aminokwasów gwiaździste jabłko pomaga aktywować produkcję kolagenu, zmniejsza ryzyko zapalenia gruczołu krokowego i normalizuje ciśnienie krwi.
Skład owocu praktycznie nie zawiera cukru, dlatego zaleca się go spożywać mężczyznom cierpiącym na cukrzycę.
Podczas ciąży
Egzotyczny owoc przyczynia się do uzupełnienia rezerwy witaminowej kobiety w ciąży, działając wzmacniająco na organizm przyszłej mamy i wewnątrzmaciczny rozwój dziecka. Dość duży procent tiaminy w połączeniu z kompleksem witamin zmniejsza napady płaczu, drażliwości, nerwowości, charakterystyczne dla kobiet w ciąży. Kwas askorbinowy zwiększa funkcje ochronne organizmu, tworząc barierę dla przeziębień i chorób wirusowych. Przyszłe mamy często odczuwają brak kwasu foliowego, a płód jest doskonałym naturalnym źródłem tego pierwiastka.
Podczas karmienia piersią
Po urodzeniu dziecka, jeśli matka nie ma przeciwwskazań, stosowanie karamboli pomoże organizmowi szybko zregenerować się po porodzie, nasycając go witaminami i minerałami. Przydatne substancje dostają się z mlekiem matki i do organizmu dziecka, zapewniając działanie wzmacniające, przeciwzapalne. Wapń, magnez, potas dają tkankę kostną dziecka fortecę. Witaminy A, B przyczyniają się do prawidłowego rozwoju narządów wzroku, układu sercowo-naczyniowego.
Soczysty owoc ma jeszcze jedną ważną cechę dla matki karmiącej, poprawia pracę gruczołów sutkowych, zwiększając laktację.
Dla dzieci
Organizmowi rosnącego dziecka stale brakuje witamin. Właściwość karamboli do zatrzymywania jodu w organizmie stabilizuje pracę tarczycy, zapobiegając tym samym ryzyku wielu chorób. Sok z egzotycznej gwiazdy pomaga szybciej wchłaniać wapń. Ponadto stosowanie tego owocu poprawia samopoczucie, zmniejsza zmęczenie.
Soczyste i pachnące owoce są uważane za doskonały sposób na ugaszenie pragnienia w czasie upałów. Jego działanie antyoksydacyjne pomaga pozbyć się szkodliwych substancji z organizmu dziecka, dlatego zaleca się wprowadzenie go do diety dzieci mieszkających w megamiastach i obszarach o ubogiej ekologii.
Suszone plastry owoców gwiaździstych są nie tylko smaczne, ale także zdrowe dla niemowląt o słabym apetycie.
Kiedy chudniesz
Chociaż karambolę rzadko można znaleźć w menu dietetycznym, jest on bardzo korzystny dla osób, które chcą schudnąć. Owoc szybko gasi pragnienie podczas uprawiania sportu, jednocześnie zapobiegając gromadzeniu się płynów w organizmie.
Diety osłabiają układ odpornościowy, a gwiezdne owoce zawierają dużą ilość witaminy C. Zwiększa odporność na wirusy i przeziębienia. Witaminy B, A, E zapobiegają problemom ze skórą, włosami i rozwarstwianiem się płytki paznokcia.
Zdolność owocu do poprawy trawienia nie pozwala na odkładanie się tłuszczów i przyspiesza proces trawienia pokarmu. A przeczyszczający efekt jedzenia owoców normalizuje pracę jelit, ułatwiając proces odchudzania.
Szkody i przeciwwskazania
Głównym zagrożeniem podczas jedzenia owoców egzotycznych są alergie pokarmowe. Carambola nie jest wyjątkiem, dlatego dla alergików lepiej jest wprowadzić go do diety w małych dawkach lub całkowicie odmówić.
Wysoka zawartość kwasu szczawiowego ma również negatywny wpływ na organizm, dlatego osoby z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, zapaleniem okrężnicy, niewydolnością nerek nie powinny nadużywać tego owocu. Wzrost kwasowości organizmu w takich chorobach może wywoływać ataki i prowadzić do braku równowagi w równowadze zasadowej.
Europejczykom, których organizm nie jest przyzwyczajony do owoców egzotycznych, nie zaleca się spożywania więcej niż 3 owoców dziennie. Przekroczeniu dopuszczalnej normy towarzyszą zwykle wymioty, biegunka i osłabienie.
Jak wybrać i przechowywać
Europejskiemu nabywcy trudno jest określić dojrzałość egzotycznego owocu. W końcu nie wszyscy odwiedzili ojczyznę karamboli, więc nie znają cech odróżniających dojrzały owoc od zielonego. Minimalna znajomość niuansów wyboru pomoże Ci uniknąć błędów i cieszyć się niesamowitym smakiem dojrzałych owoców.
Dojrzałe „gwiaździste jabłko” ma następujące cechy:
- Skórka gładka, bez widocznych wgnieceń i nierówności. Brązowe paski na żebrowanych obszarach są bezpośrednim dowodem, że owoc dojrzał na drzewie i nie został zerwany w postaci zielonej.
- W rękach karambola jest dość elastyczna, nie miękka.
- Kolor może być wyraźnie żółty lub ze złotym odcieniem.
- Zapach dojrzałych owoców przypomina lekki zapach jaśminu.
- Grubość żeber wskazuje na mięsność i soczystość: im więcej, tym lepiej.
Wielkość owocu nie wpływa na stopień dojrzałości i smak. Zależy to od warunków, w jakich rosły owoce.
Na półkach hipermarketów i rynków rosyjskich większość owoców karamboli jest sprzedawana w stanie niedojrzałym. Ze względu na długi czas dostawy owoce są zbierane jeszcze zielone, aby uniknąć zepsucia produktu. Jeśli kupujący kupił taką „tropikalną gwiazdę”, możesz ją wystawić na słońce, aby dojrzała. Po kilku dniach owoc zmieni kolor na jasnożółty i będzie gotowy do spożycia.
Zielone owoce egzotycznego owocu przechowuje się w lodówce do 20 dni, dojrzałe – do 4. W chłodnym miejscu mogą leżeć nie dłużej niż 7 dni. Jeśli okres się wydłuża, owoce zaczynają się pogarszać: pojawia się niezbyt przyjemny zapach, skórka staje się miękka, zmienia się smak.
W przypadku dłuższego przechowywania owoce można suszyć, konfiturować, karmelizować. Nie zaleca się zamrażania!
Wykorzystanie owoców w kuchni
Każdy stan ma swoje tradycyjne potrawy. W krajach, w których karambola nie należy do rzadkich roślin egzotycznych i rośnie licznie, owoc ten wykorzystywany jest do przyrządzania różnych potraw.
Chińscy kucharze wolą dodawać do dań rybnych karambolę. Dość często dojrzałe owoce gotuje się w syropie i konserwuje.
Dość proste w przygotowaniu, ale o niezwykłym smaku przygotowywana jest w Tajlandii przystawka. Nazywa się PrekKaabkleua – porcjowany owoc pokrojony, posypany mieszanką cukru, papryczki chili i soli.
Do przygotowania pikantnych sosów jamajskich miejscowi szefowie kuchni wykorzystują suszone gwiazdki karamboli, łącząc je z octem, selerem, ziołami i ostrymi przyprawami. Miejscowi mieszkańcy używają nie tylko owoców, ale także liści, kwiatów drzew. Są szczególnie dobre do konserwacji.
Do robienia dżemów i galaretek używa się niedojrzałych owoców lub odmian zielonej karamboli. Ale z powodu braku pektyny w tym owocu do dania dodaje się sok z papai i limonki.
Malezyjczycy uwielbiają gotować desery. Duszone z goździkami i cukrem owoce są uważane za doskonałe nadzienie do ciast. Ta słodko-kwaśna mieszanka służy również do przygotowywania warzywnych dodatków.
W kuchni gwiezdne owoce wykorzystywane są nie tylko jako jeden ze składników, ale również stanowią doskonałą ozdobę sałatek, lodów i koktajli.
W kuchni europejskiej karambolę stosuje się również jako składnik niektórych potraw.
Główne dania
Kurczak z sosem owocowo-warzywnym
Kompozycja:
- 2 pomidory;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 3 ząbki czosnku;
- 850 g fileta z kurczaka;
- 100 g oliwy z oliwek;
- 1 karambol;
- liść laurowy, przyprawy do kurczaka (do smaku);
- 30 g masła;
- seler;
- Ser czechilski;
- bulion.
Kroki gotowania:
- Pokrój filet na małe kawałki. Można go trochę odepchnąć. Posolić i doprawić przyprawami.
- Filet z kurczaka smażymy na maśle na złoty kolor. Wlej bulion na patelnię i gotuj przez 20 minut.
- Wyjmij kurczaka i zawiń każdy kawałek serem.
- Posiekaj czosnek i włóż na patelnię z rozgrzaną oliwą z oliwek. Smażyć trochę.
- Pomidory uwolnij od skórki, zalewając owoce wrzątkiem. Pokrój cebulę, seler, marchew. Umieść warzywa na patelni z czosnkiem. Dusić przez 10 minut i dodać liść laurowy. Pozostaw mieszankę warzywną na kuchence na kolejne 15-20 minut.
- Połóż kurczaka na blasze do pieczenia. Skrop mieszanką przypraw i warzyw. Wstawiamy do piekarnika na ¼ godziny, ustawiając temperaturę na 180°C.
Przed podaniem udekoruj naczynie ziołami i gwiazdkami karamboli.
Ryba pieczona po tajsku z karambolą
Do tego dania nadaje się każda ryba morska. Bardzo smaczny pozyskiwany z flądry lub soli.
Składniki:
- 1/3 szklanki ryżu (parboiled)
- karambola;
- 600 g fileta z flądry;
- 250 g brokułów, kalafior;
- 150 g pikantnego sera (cheddar);
- bulion z kurczaka;
- przyprawa do ryb;
- 50 g masła;
- sok cytrynowy.
Gotowanie:
- Zagotuj ryż.
- Filet rybny umyć, posypać przyprawami i solą. Pozostaw do marynowania na 20 minut.
- Brokuły i kalafior podzielić na różyczki. Pokrój karambolę. Zetrzyj ser. Wszystko wymieszaj i dodaj do ryżu.
- Wlej bulion z kurczaka (jeśli nie ma gotowego, możesz użyć sprasowanej kostki rozpuszczonej we wrzącej wodzie).
- Mieszankę ryżową włożyć do głębokiej blachy do pieczenia, po umieszczeniu na dnie kilku kawałków masła.
- Połóż rybę na wierzchu. Pieczemy w temperaturze 200°C nie dłużej niż pół godziny.
Gotowe danie udekoruj koperkiem i zalej sokiem z cytryny.
Rolada wieprzowa z gwiaździstym jabłkiem
Składniki potrawy:
- 600 g miazgi wieprzowej;
- 1,5 łyżeczki słodka papryka mielona;
- 150 g boczku;
- sól dla smaku;
- 2 owoce karamboli;
- 2 łyżeczki korzeń imbiru (tarty);
- 4 ząbki czosnku.
Instrukcja krok po kroku:
- Przygotuj mięso mielone z mięsa za pomocą cienkiej dyszy.
- Obierz czosnek i imbir i zetrzyj na średniej tarce. Wymieszać z mięsem mielonym. Posyp papryką i solą.
- Umyj karambolę. Osusz serwetką. Odetnij małe kawałki z obu końców.
- Mięso mielone umieścić między żeberkami karambolowymi, a następnie zawinąć mięso mielone wokół całego owocu. Nadanie produktowi kształtu paluszka do kiełbasy.
- Rozłóż ½ szynki na folii spożywczej (nakładając się na siebie), pokrój w cienkie talerze. Na wierzchu połóż mieloną kiełbasę. Przykryj pozostałą szynką. Owiń powstały produkt całkowicie folią i kilkakrotnie pociągnij opaską uciskową.
- Umieść bułkę we wrzącej wodzie. Gotuj przez co najmniej 30 minut. Ostrożnie wyjąć po upływie czasu gotowania. Usuń opaskę uciskową i folię. Ułóż bułkę na blasze lub patelni wysmarowanej masłem/oliwą z oliwek i włóż do piekarnika. Zalecana temperatura 180-200°C, czas 25 minut.
Bułkę podawać schłodzoną i pokroić w plasterki.
Przekąska z wątroby „Oficer”
Składniki:
- 400 g wątróbki drobiowej;
- 3 łyżki mąka;
- 1,5 ul. mieszanka ryżowa;
- 2 łyżki stołowe skrobia;
- 1 jajko;
- 50 ml oleju roślinnego (rafinowanego);
- 300 ml mleka;
- zielenie (koperek, pietruszka);
- cukier do smaku;
- 2 łyżki stołowe kukurydza w puszce;
- pieprz czarny (mielony);
- 120 g masła;
- 600 ml bulionu z kurczaka;
- cebula;
- rodzynki;
- karambola.
Przygotowanie krok po kroku:
- Piec naleśniki: wymieszaj mleko, cukier, sól, jajka, mąkę i skrobię, dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego. Piec na gorącej patelni.
- Opłucz wątrobę, usuń żyły. Tak przygotowaną wątróbkę i cebulę kroimy na kawałki. Smaż przez 5-7 minut na głębokiej patelni.
- Ryż moczyć przez 10 minut. Po upływie wymaganego czasu wyślij na patelnię z wątrobą. Do pozostałych składników dodać trochę rodzynek. Wszystko wymieszaj i zalej bulionem z kurczaka. Dodaj sól, pieprz i trochę cukru.
- Weź głębokie (najlepiej) naczynie do pieczenia. Nasmaruj spód i krawędzie masłem i przykryj naleśnikami. Powinny zachodzić na siebie, pozostawiając luki nie jest pożądane. Ostatnie naleśniki układamy tak, aby zwisały na brzegach.
- Wlej kukurydzę i posiekaną zieleninę do gotowej mieszanki ryżu i wątroby. Włóż masę do formy. Na wierzchu wiszące naleśniki.
- Przystawkę pieczemy w temperaturze 160-180°C przez około 20 minut.
Udekoruj schłodzone naczynie na wierzchu i bokach gałązkami kopru i gwiazdkami karamboli.
Sałatki
Kapusta pekińska na ostro
Składniki:
- Pomarańczowy;
- migdałowy
- karambola;
- kapusta;
- nektarowy;
- sos sojowy;
- Olej sezamowy.
Gotowanie:
- Umyj wszystkie warzywa i owoce. Pokroić na małe kwadratowe kawałki nektarynki, pomarańczy.
- Przetnij gwiazdki karambolowe na pół. Rozdrobnij kapustę. Posiekaj orzechy.
- Umieść wszystkie składniki w misce sałatkowej. Dopraw sosem sojowym i olejem i wymieszaj.
Sałatka witaminowa jest gotowa do spożycia.
Tuńczyk z karambolą i awokado
Kompozycja:
- puszka konserwowego tuńczyka;
- 1 łyżka sok cytrynowy;
- 2 jajka;
- awokado;
- 150 g sera feta;
- pomidor;
- karambola;
- majonez.
Metoda gotowania:
- Ugotuj jajka. Pokrój, posol i dopraw majonezem.
- Wyjmij rybę ze słoika i posiekaj widelcem. Wymieszaj tuńczyka z kawałkami sera.
- Obierz i pokrój awokado. Wymieszaj z ½ posiekanej karambolą. Wlej sok z cytryny.
Sałatkę rozłożyć warstwami: owoce, jajka, tuńczyk. Pomidora i pozostałe owoce gwiaździste pokroić w plastry i udekorować danie.
Dietetyczna sałatka witaminowa z gwiaździstym jabłkiem
Składniki:
- pęczek niebieskich liści sałaty;
- 10 ml octu balsamicznego;
- 20 g mięty (świeżej);
- 4 łyżki olej lniany;
- 2 owoce karamboli.
Gotowanie:
- Ułóż gwiazdki na liściach sałaty.
- Skrop octem i oliwą.
- Posyp drobno posiekaną miętą.
Deser
Tropikalny Tajski
Składniki:
- 1 mango;
- 100 g migdałów;
- 3 pomarańcze;
- 50 g cukru;
- 2 owoce karamboli;
- maliny.
Gotowanie:
- Zalej cukier wodą i włóż do pieca.
- Do syropu dodać wstępnie obraną pomarańczę i mango. Zagotuj trochę.
- Karambolę pokroić w gwiazdki i włożyć do miski.
- Skrop schłodzonym syropem, udekoruj pokruszonymi migdałami i malinami.
Egzotyczne ciasto z gwiazdą
Kompozycja:
- 1 jajko kurze;
- karambola;
- 150 g masła;
- 2 łyżki stołowe miód kwiatowy;
- 500 g mąki pszennej;
- 130 g jogurtu naturalnego;
- Sól;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- ocet;
- 150 g) cukier.
Gotowanie:
- Mąkę wymieszać z solą, 100 g masła, jajkiem i jogurtem. Wprowadź sodę zahartowaną octem. Dobrze zagnieść ciasto. Nadaj mu kształt kuli, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut.
- Pozostałe masło roztopić na patelni. Dodać cukier, miód i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż słodkie składniki zamienią się w płynny karmel.
- Weź naczynie do pieczenia, polej karmelem na dno i włóż gwiazdki karomu.
- Ciasto rozwałkować, na wierzch położyć karmel i dobrze zacisnąć brzegi.
Ciasto nie powinno być pozostawiane w piekarniku dłużej niż 30 minut w temperaturze 200°C.
Ciasto (bez pieczenia)
Aby przygotować pyszny deser z twarogu o pikantnym smaku nadanym przez gwiaździste jabłko, będziesz potrzebować:
- 0,5 kg średniotłuszczowego twarogu;
- 4 łyżki mleka;
- 100 g cukru;
- 1-2 opakowania żelatyny;
- 5 łyżek kwaśna śmietana;
- karambola;
- galaretka owocowa o smaku truskawkowym;
- ciasteczka biszkoptowe o dowolnym kształcie.
Metoda gotowania:
- Twarożek wymieszać z mlekiem i śmietaną. Wlej cukier i ubijaj do uzyskania gładkości.
- Żelatynę zalać wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Spęcznioną żelatynę wlać do masy twarogowej. Mieszać.
- Przykryj naczynie do pieczenia folią spożywczą i wlej do niej mieszaninę. Udekoruj ciasteczkami. Wstaw do lodówki na 30-40 minut.
- Przygotuj galaretkę owocową.
- Pokrój karambolę i udekoruj ciasto gwiazdkami. Przykryj galaretką.
Deser będzie gotowy za 6 godzin. Najlepiej zrobić wieczorem i wstawić na noc do lodówki.
„Egzotyczna łódź”
Składniki:
- 1 cały ananas;
- 5 truskawek;
- 2 kiwi;
- 1 owoc karamboli;
- krem cukierniczy.
Gotowanie:
- Usuń ogon ananasa i pokrój go na pół. Wytnij rdzeń i posiekaj, starając się nie robić zbyt małych kawałków.
- Pozostałe owoce umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić.
- Wszystkie składniki złożyć w ananasa i posypać śmietaną.
Deser można uzupełnić startą czekoladą.
Koktajl alkoholowy Hula –Hula
Kompozycja:
- 30 ml ciemnego rumu;
- 40 ml soku z karamboli;
- 40 ml soku z marakui;
- 30 ml lekkiego rumu;
- 20 ml syropu cukrowego;
- kiwi.
Gotowanie:
- Do shakera wrzuć dwa rodzaje rumu, świeżo wyciśnięte soki owocowe i syrop cukrowy.
- Dobrze wstrząśnij i przelej do szklanek. Udekoruj krawędź plasterkami kiwi.
Jak jeść karambolę
Egzotyczny owoc jest całkowicie jadalny. Nie trzeba go obierać. Przed użyciem karambolę należy dobrze umyć. Następnie pokrój wzdłuż na cienkie paski. Rezultatem są plastry przypominające gwiazdy. Ta forma służyła jako jedna z nazw.
Jeśli brązowe paski są mocno zaznaczone na żebrowanej części karamboli lub są dość grube, można je ostrożnie przeciąć nożem.
Owoce, które posłużą jako ozdoba gotowych dań, koktajli lub deserów, pożądane jest, aby oczyścić nasiona.
Interesujące fakty
- Łacińska nazwa gwiaździstego jabłka, Averrhoa carambola, pochodzi od muzułmańskiego uzdrowiciela i filozofa Averrhoësa, który żył w XII wieku.
- Słowo „carambola” ma portugalskie korzenie. Po raz pierwszy owoc został tak nazwany w 1598 roku.
- Sok z gwiaździstych owoców znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, medycynie i kosmetyce, ale także w życiu codziennym. Świetnie działa na plamy na ubraniach.
- Zestaw kwasów zawartych w świeżych owocach przyczynia się do naturalnego wybielenia szkliwa zębów. A do protez używa się świeżo wyciśniętego soku, umieszczając je w płynie przez kilka godzin.
- Smażone gwiazdki karomu na maśle mają niezrównany smak i zaspokoją potrzeby nawet najbardziej wybrednego smakosza.
- Pierwsi angielscy podróżnicy, którzy spróbowali tego owocu, nazwali ogórek z drzewa owocowego lub „agrest Krymandel”.
- Na Florydzie istnieje specjalne drzewo karłowate, które można uprawiać w domu na parapecie. Roślina owocuje w sprzyjających warunkach. Nie lubi dużej ilości światła, ale woli obfite podlewanie.
- Jednym z niestandardowych sposobów użycia gwiaździstego jabłka jest czyszczenie metalowych produktów z rdzy. Miąższ i sok z owoców całkiem dobrze radzi sobie z tym zadaniem.
- Gwiezdny owoc ma kilka nazw. “Balimng” – tak nazywa się karambolę na wschodzie. Mieszkańcy Cejlonu nazywają to „camarangą”, a Wietnamczycy – po prostu „khe ta”. W Chinach nazwa rośliny brzmi „Yan-Tao”, aw Laosie – „Nak Huang”.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Zdjęcie karamboli
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?