Pieczona dynia: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

W naszym wieku już trudno kogoś zaskoczyć truskawkami w styczniu czy persimmons w kwietniu. Jednak aby zachować zdrowie i zachować zasady prawidłowego odżywiania, większość ludzi stara się jeść sezonowe owoce i warzywa. Tak więc pod koniec lata na łóżkach i półkach sklepów spożywczych pojawiają się duże okrągłe owoce, pomalowane na jasnożółty kolor. To dynia – roślina zielna o żółtych owocach, które zwykle przypisuje się jagodom i pełzającym pędom.

Samo słowo „dynia” oznacza „przytyć” lub „przytyć” – zgodnie z jedną wersją, a według innej – „pulchne owoce”. Owoce tej rośliny znane są już od czasów Azteków. Pierwsza pisemna wzmianka pochodzi z 1505 roku i znajduje się w księdze godzin Anny Bretanii. W kręgach naukowych franciszkanin de Sahaguna po raz pierwszy opisał dynię w 1529 roku. Od tego momentu jagoda ta zaczęła zdobywać popularność nie tylko w Starym i Nowym Świecie, ale na całym świecie.

Obecnie istnieje około 20 gatunków tej rośliny, ale zwyczajowo rozróżnia się trzy: o dużych owocach, o twardej korze, gałkę muszkatołową.

1. Najsłodsi przedstawiciele należą do pierwszego typu i to właśnie oni najlepiej zachowują się bez specjalnych warunków.
2. Drugi rodzaj to cukinia i kabaczek. Charakteryzują się najbardziej szorstką skórką, najsłodszymi nasionami i najwcześniejszą dojrzałością owoców.
3. Dynia piżmowa uwielbia ciepło, ale może dojrzewać już pokrojona. To właśnie ten typ jest uważany za najbardziej przydatny.

Do pieczenia najlepiej nadają się muszkaty lub odmiany o dużych owocach.

Skład i kalorie

Przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy gospodynie domowe, a zwłaszcza te, które monitorują stan swojej sylwetki, powinny zapoznać się ze składem i kalorycznością produktu. W surowej dyni na 100 g wygląda to następująco:

• białka – 1 g;
• tłuszcze – 0,1 g;
• węglowodany – 6,5 g;
• kalorie – około 22 kcal.

Skład chemiczny:

• woda – 91,6;
• cukier – 4,2 g;
• błonnik pokarmowy – 0,5 g;
• skrobia – 0,2 g.

Ponadto surowy produkt jest bogaty w następujące witaminy i minerały:

• sód;
• potas;
• magnez;
• cynk;
• wapń;
• żelazo;
• fosfor;
• kobalt;
• Miedź;
• kwas foliowy;
• kwas nikotynowy;
• selen;
• witaminy: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Po upieczeniu dynia zawiera nieco więcej kalorii, a mianowicie około 30 kcal, białka – 1,17 g, tłuszcze – 0,80 g i węglowodany – 6,18 g.

Pozostałe substancje są magazynowane w warzywie podczas jego przetwarzania, a po upieczeniu nawet wzmacniają swoje właściwości. Dlatego możesz włożyć do piekarnika pyszny owoc, bez obaw, że wszystkie dobroczynne właściwości znikną.

Przydatne właściwości pieczonej dyni

Ogólne korzyści

Pieczony magiczny owoc nie traci swojego wyjątkowego składu i ma następujące właściwości:

• zdolność do wzmocnienia układu sercowo-naczyniowego;
• oczyszczanie nerek;
• leczenie i zapobieganie zapaleniu pęcherza;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• normalizacja funkcjonowania układu nerwowego;
• eliminacja problemów ze snem;
• oczyszczanie wątroby;
• poprawa metabolizmu soli;
• usuwanie nadmiaru wody z organizmu;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• przyspieszenie procesów trawienia;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• zmniejszenie ryzyka powstawania zakrzepów krwi.

Wszystkie te właściwości sprawiają, że dynia jest niezwykle przydatnym warzywem dla utrzymania ludzkiego zdrowia.

Dla kobiet

Dla przedstawicieli pięknej dziedziny „królowa warzyw” ma nieocenione korzyści:

• utrzymuje elastyczność i młodość skóry;
• pomaga uzyskać bardziej równomierną opaleniznę;
• likwiduje niepokój nerwowy i zwalcza bezsenność;
• łagodzi tłusty połysk na skórze;
• ma pozytywny wpływ na menopauzę;
• poprawia proces krzepnięcia krwi;
• przyczynia się do zachowania ścian naczyń żylnych;
• jest profilaktyką niepłodności;
• działa leczniczo na błony śluzowe.

Na podstawie tego wszystkiego możemy stwierdzić, że kobiece ciało po prostu potrzebuje dyni w codziennej diecie jako środka oczyszczenia organizmu, zachowania urody i zdrowia.

Dla mężczyzn

Czerwone warzywo hojnie dzieli się swoimi dobroczynnymi właściwościami z mężczyznami. Oprócz ogólnego pozytywnego efektu należy osobno zaznaczyć, że piękna dynia zwiększa potencję, a także pomaga w walce z chorobami prostaty. Dzięki tym dwóm cechom i nie tylko, mężczyznom zaleca się stosowanie tego warzywa również w celu utrzymania ogólnego stanu zdrowia, a mężczyzn w szczególności!

Podczas ciąży

Kobieta w ciąży potrzebuje znacznie więcej witamin i mikroelementów do prawidłowego rozwoju płodu i zachowania zdrowia matki. Pieczona dynia może wspierać kruche zdrowie przyszłej mamy i poprawiać ogólne samopoczucie w następujący sposób:

• normalizacja przewodu pokarmowego;
• eliminacja problemów z jelitami;
• usuwanie obrzęków;
• normalizacja układu nerwowego;
• eliminacja niedoboru wapnia w organizmie;
• zapobieganie anemii;
• eliminacja objawów zatrucia.

Należy jednak pamiętać, że dla kobiet w ciąży, które mają skłonność do alergii i biegunek obecność potraw z dyni w codziennej diecie może być szkodliwa. Dlatego powinieneś uważnie monitorować reakcję organizmu i nie być gorliwym w jedzeniu wspaniałego warzywa, aby nie zaszkodzić sobie ani dziecku.

Podczas karmienia piersią

Karmienie piersią to dla wielu kobiet okres najbardziej pamiętny. To właśnie w tych momentach więź między dzieckiem a matką jest najsilniejsza i najbardziej niezniszczalna. W tej chwili konieczne jest przestrzeganie ścisłej diety i monitorowanie tego, co wchodzi do organizmu, ponieważ. wszystkie te elementy powinny przydać się nie tylko mamie, ale także małemu dziecku.

Dynia jest jednym z niewielu pokarmów dozwolonych w okresie laktacji. Zawiera wiele minerałów i witamin, które wspomagają prawidłową budowę rozwijającego się organizmu, a także przyczyniają się do regeneracji w okresie poporodowym. Podczas korzystania z pieczonej dyni w tym okresie występują:

1. Poprawia laktację.
2. Mleko staje się grubsze i wzbogacone w przydatne pierwiastki śladowe.
3. Włosy, zęby i paznokcie, które potrzebują dodatkowego wapnia, nie mają niedoboru.
4. Eliminuje problemy z zaparciami.
5. Układ kostny dziecka jest prawidłowo ukształtowany.

Dlatego wielu lekarzy zaleca, aby kobiety karmiące piersią zwracały uwagę na pieczone potrawy z dyni.

Dla dzieci

Dla małych dzieci korzyści płynące z jasnego warzywa są nieocenione:

1. Zawartość witaminy A w 100 gramach to dzienne zapotrzebowanie dziecka.
2. Profilaktyka chorób oczu i poprawa ostrości wzroku.
3. Wzmocnienie układu odpornościowego i działanie profilaktyczne w ostrych chorobach układu oddechowego.
4. Wzmocnienie układu nerwowego.
5. Zwiększenie odporności na stres.

Wprowadzając do diety pieczoną dynię należy pamiętać, że przyzwyczajenie dziecka do takiego warzywa powinno nastąpić nie wcześniej niż 6 miesięcy, ale w przypadku niemowląt karmionych butelką okres ten może przesunąć się do czterech miesięcy.

Kiedy chudniesz

Ze względu na niską kaloryczność produktu dietetycy zalecają włączenie tego pieczonego warzywa do jadłospisu dietetycznego. Faktem jest, że zawiera witaminę T, której obecność przyczynia się do szybszej strawności tłustych potraw i zapobiega odkładaniu się tłuszczów. Dzięki odpowiedniej zawartości błonnika „królowa warzyw” tłumi głód i zmniejsza apetyt, nasycając organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi.

Sama dieta dyniowa jest wszechstronna, gdy próbujesz schudnąć, pomagając osiągnąć upragniony cel bez szkody dla zdrowia. Warto również zauważyć, że pieczona dynia jest równie niskokaloryczna jak kapusta, a dzięki zbilansowanemu składowi dobrze komponuje się z wieloma produktami, pomagając urozmaicić dietetyczny stół.

Warto wspomnieć, że dieta dyniowa przeznaczona jest głównie na dwa tygodnie i pomaga zredukować wagę o około 10 kg. W okresie takiej diety zabronione jest stosowanie soli, cukru i alkoholu, a kaloryczność jest ściśle obliczana, która nie powinna przekraczać 1200 kcal.

Jak używać dyni do celów leczniczych

Po zbadaniu korzystnych właściwości dyni lekarze natychmiast przyjęli tak wspaniałe warzywo i zaczęli zalecać swoim pacjentom, w zależności od diagnozy, włączenie do diety pieczonych potraw z dyni, co pomaga radzić sobie z wieloma chorobami.

Choroby sercowo-naczyniowe

Potas zawarty w zapiekanej potrawie przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania serca, pomagając uniknąć ryzyka osłabienia napięcia mięśniowego, a witamina A pomaga eliminować objawy choroby, takiej jak dusznica bolesna. Dodatkowo dla pacjentów cierpiących na nadciśnienie wypiek pomoże je obniżyć. Również przy użyciu pieczonej dyni staje się możliwe uniknięcie diagnozy miażdżycy. Odnotowano również pozytywny wpływ na proces hematopoezy. Aby uniknąć wszystkich tych problemów, lekarze zalecają spożywanie co najmniej trzech lub czterech porcji tygodniowo.

Choroby nerek i pęcherza

Skórka dyni zapiekana w małych kawałkach może zapobiegać chorobom układu moczowego, oczyszczając ją z kamieni i osadów soli. Sam miąższ po upieczeniu może być doskonałym środkiem moczopędnym.

W powyższych przypadkach produkt spożywany jest codziennie.

Ból w nogach

Jeśli zmielisz upieczoną miazgę i nałożysz ją na nogi, ból szybko zniknie, a zmęczenie „odleci jak ręka”. Eksperci zalecają codzienne stosowanie takich okładów w przypadku przewlekłego bólu, a także po długotrwałym i ciężkim wysiłku fizycznym. Czas trwania „balsamu” to 30 minut.

Stres

W walce ze stresem i bezsennością eksperci zalecają przyjmowanie wywaru z owoców dyni z dodatkiem pieczonej miazgi i pestek dyni. Taka kompozycja uporządkuje nerwy, poprawi nastrój i pomoże uporać się z zaburzeniami snu. Ten „eliksir” na układ nerwowy przyda się przed snem.

Cukrzyca

Liczba osób z cukrzycą rośnie z roku na rok. Istnieje wiele leków wspierających normalną egzystencję takich pacjentów. Dynia to produkt, którego stosowanie jest niepożądane, zwłaszcza w okresie ostrej dekompensacji. Pomimo tego, że warzywo zawiera substancje, które mogą odbudować tkankę trzustkową i stymulować produkcję insuliny, skrobia, która jest również obecna w dyni, może zaszkodzić pacjentowi. Spożywając pieczone potrawy istnieje ryzyko podwyższenia indeksu glikemicznego. W związku z tym stosowanie pieczonego warzywa, jeśli to możliwe, następuje dopiero po obowiązkowej konsultacji z lekarzem prowadzącym, który jest w stanie ocenić stan pacjenta z cukrzycą.

Ponadto, próbując wyleczyć jakąkolwiek poważną chorobę, należy przede wszystkim skonsultować się ze specjalistą.

Szkody i przeciwwskazania

Oczywiście wszyscy mówią tylko o cudownym składzie i zaletach żółtego warzywa. Ale nie zapominaj, że dynia ma swoje przeciwwskazania, z którymi musisz się zapoznać przed postawieniem upieczonego piękna na stole. Ten produkt jest przeciwwskazany w następujących przypadkach:

• cukrzyca;
• wrzód trawienny dwunastnicy;
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego podczas zaostrzenia;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• naruszenia równowagi kwasowo-zasadowej;
• zapalenie okrężnicy;
• indywidualna nietolerancja.

Jak wybrać dynię do pieczenia

Zanim wybiegniesz na rynek po dynię, aby ją upiec, musisz zrozumieć niektóre cechy jej prawidłowego wyboru, a także zdecydować się na odmianę.

1. Uważa się, że najlepsza do gotowania w piekarniku lub piekarniku jest dynia piżmowa. Odmiana ta jest wydłużonym, pogrubionym do dołu owocem, przypominającym kształtem ogromną gruszkę. Jego miąższ uważany jest za najsłodszy, ale takie „piękna” są przechowywane przez bardzo krótki czas.
2. Stawiając na długi okres przydatności do spożycia, warto przyjrzeć się bliżej dyni wielkoowocowej. Jej owoce mają klasyczny, okrągły kształt. Jest mniej słodka niż gałka muszkatołowa, ale można ją przechowywać do wiosny, jej smak staje się bogatszy i słodszy, bo. skrobia z czasem zamienia się w cukier. Ponadto, jeśli nie ma ochoty jeść dyni, całkiem możliwe jest udekorowanie domu na Halloween!
3. Można też upiec przedstawiciela dyni w twardej skorupie, ale jako dodatek do dań mięsnych, bo. ta odmiana nie jest słodka. Takie dynie są duże i mają zielono-żółty kolor, a ich łodyga ma kształt wielokąta lub gwiazdy (jak chcesz), ale trwałość jest bardzo krótka.

Jeśli wszystko jest mniej więcej jasne w przypadku odmian, musisz pamiętać o ogólnych zasadach wyboru owoców dyni:

1. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest skórka. Powinien być wystarczająco gęsty, ale nie podobny do drewna, a nawet bez uszkodzeń, plam czy wgnieceń, które wskazują na początek procesu gnicia. Nie musisz też kupować dużego owocu, lepiej kupić dwa małe, których miąższ będzie bardziej soczysty i słodszy.
2. Następną pozycją do wyboru jest kucyk. Jego kolor powinien być ciemny i powinien być suchy. Jeśli nie ma ogona, lepiej odmówić takiego zakupu, ponieważ. taki owoc będzie przechowywany mniej. Ponadto brak ogona może wskazywać, że dynia została zebrana jako niedojrzała, a to wcale nie jest to, czego potrzebujesz.
3. Jeśli na skórce znajdują się plamy w kolorze różowym lub ciemnym, nie powinieneś brać takiego owocu, ponieważ. jest bardzo prawdopodobne, że „zachorował” na infekcję grzybiczą.

Tak więc wybierając dynię, trzeba ją dokładnie zbadać, aby później cieszyć się jej bogatym smakiem!

Przepisy na pieczoną dynię w piekarniku

Nie tylko lekarze docenili wszystkie wyjątkowe właściwości owoców, ale także kucharze, którzy wymyślili szeroką gamę potraw z dyni gotowanej w piekarniku. Ogólnie rzecz biorąc, dynia zajmuje honorowe miejsce w kuchni, zwłaszcza w kuchni ormiańskiej, gdzie nawet na wesele zwyczajowo podaje się „królową warzyw” nadziewaną ryżem i suszonymi owocami. Ponadto przy każdej metodzie gotowania dynia praktycznie nie traci swoich korzystnych właściwości, dlatego jej włączenie do codziennej diety jest uważane za bardzo przydatny i ważny aspekt.

Jeśli chodzi o przepisy na gotowanie pieczonej dyni, to są one dostępne nie tylko dla profesjonalistów, ale także dla zwykłych gospodyń domowych, które chcą nakarmić swoją rodzinę zdrową i pełnowartościową żywnością.

Klasyczny przepis

Będzie wymagał owocu o wadze od jednego do półtora kilograma, 5 łyżek. cukier, 4-5 łyżek. masło.

Owoce należy dokładnie umyć, pokroić na połówki i usunąć nasiona. Następnie pokrój na 5-7 kawałków, przy czym skóry nie trzeba usuwać. Połóż dynię na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na około 15-20 minut. Temperatura gotowania powinna wynosić 200 stopni. W tym czasie rozpuść masło w kąpieli wodnej. Po upływie czasu wyjąć kawałki dyni, polać je roztopionym masłem i posypać cukrem, a następnie włożyć z powrotem do piekarnika, obniżając temperaturę do 180 stopni. Przygotuj się i służ.

Mała wskazówka: aby potrawa nie przypaliła się, podczas gotowania można ją przykryć folią.

Pieczona Dynia z Miodem

Weź 400 g miąższu dyni pokrojonego w drobną kostkę. Zanurz każdą kostkę w sosie miodowym zrobionym z 2 łyżek. łyżki miodu i 1 łyżka. łyżki oleju roślinnego (wystarczy je wymieszać). Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść w nim blachę do pieczenia z kawałkami dyni na około 40 minut, a następnie ciesz się zdrową przekąską.

garnek z odżywką

Zgodnie z tym przepisem owoce piecze się w całości.

Do gotowania potrzebujesz: 1 dyni, pulpy z kurczaka (400-500 g), pieczarek (250 g), ziemniaków (250 g), cebuli (1 szt.), świeżej marchewki (1 szt.) I zieleni (1 łyżka. Łyżka ).

Pieczarki pokroić w talerze, marchewki, ziemniaki i cebulę – w drobną kostkę, mięso z kurczaka – w małe kawałki wzdłuż włókien (nie w poprzek). Odetnij pokrywkę z dyni i ostrożnie usuń nasiona. Następnie opuść wszystkie przygotowane składniki do owoców, dodaj sól i pieprz, a także szklankę gorącej wody. Następnie zamknij dynię własną pokrywką i wstaw tę „konstrukcję” do piekarnika na 50 minut w temperaturze 180-200 stopni (czas pieczenia zależny jest od mocy piekarnika). Gotowe danie dopraw ziołami.

Zapiekanka dyniowa z jabłkami i rodzynkami

Będzie potrzebowała 300 g miąższu dyni, 50 g rodzynek, 2 jabłka, cytryna, 0,5 łyżeczki. cynamon, 2 łyżki. łyżki miodu (w razie potrzeby można zastąpić cukrem granulowanym w tej samej ilości), 2-3 listki mięty.

Obierz dynię z pestek i obierz i pokrój na dowolne kawałki. Jabłka pokroić w plasterki, a rodzynki namoczyć w gorącej wodzie. Następnie ułóż w formie dynię, jabłka i rodzynki warstwami. Całość skrop sokiem z cytryny i posyp mieszanką cukru cynamonowego. Następnie włóż zapiekankę do piekarnika na 30 minut.

Ciekawe fakty o dyni

Ponieważ dynia istnieje od dawna, zebrano na jej temat wiele interesujących faktów:

1. Po upieczeniu owoc dyni ma bardziej wyrazisty i jasny smak.
2. W niektórych krajach instrumenty muzyczne są wykonane z tykwy. Na przykład w Afryce instrument perkusyjny Shekere robiony jest z suszonych dyń, a pochodzący z Japonii pan Shunji zebrał całą dyniową orkiestrę.
3. Mieszkańcy Indii łapią małpy z pomocą… dyni! Robią mały otwór w owocu, w którym najpierw umieszcza się ryż. Zwierzę, wkładając rękę za przynętę, ściska „ofiarę” w pięść, ale nie może się wycofać.
4. Dynia to ogromny owoc. Jest to udowadniane za każdym razem na specjalnych konkursach, w których biorą udział rolnicy, demonstrując niewiarygodnie duże rozmiary owoców dyni. Około 3 lata temu nowy rekord ustanowił belgijski rolnik Willemains, a właściwie jego gigantyczny owoc o wadze 1190,5 kg. Poprzedni rekord został ustanowiony w 2007 roku. Waga zwycięzcy wynosiła 760 kg.
5. Mityczna postać chciwego kowala Jacka, pijaka, któremu kilkakrotnie udało się przechytrzyć Szatana, stała się prototypem znanej na całym świecie, zabawnie przerażającej twarzy Halloweenowej dekoracji. Dlatego świecąca głowa dyni nazywana jest „lampą Jacka”.
6. Dla wielu narodów dynia jest obrońcą przed złymi duchami, a także talizmanem przyciągającym bogactwo. Na przykład w Tajlandii nazywa się to „skarbcem złota”.
7. W Federacji Rosyjskiej w mieście Soczi znajduje się ławka w kształcie plasterka dyni, a obok niej sam owoc. Ta ciekawa kompozycja znajduje się na Placu Sztuki.
8. Na Ukrainie na nabrzeżu miasta Holaja Pristan znajduje się również pomnik tego wyjątkowego owocu, wykonany w postaci dobrodusznego grubasa.
9. Japonia nie ustępowała i w mieście Urawa ustanowiła swoją pamiątkową kompozycję z dynią i batatami, które pomogły chłopom przetrwać głód.
10. Chińczycy wierzą, że owoc dyni pomoże nowożeńcom w sprawach płodności, a starsze pary ożywią dawną pasję.
11. Na świecie istnieje około 800 różnych odmian dyni, ale tylko 200 nadaje się do spożycia przez ludzi.
12. Do przygotowania jednego litra oleju z pestek dyni potrzeba około 35 kawałków owoców.
13. Co roku od września do listopada w Ludwigsburgu w Niemczech odbywa się festiwal dyni, na którym spotykają się przedstawiciele różnych krajów i zachwycają publiczność owocami i rzeźbami z dyni.

Tak więc dynia jest cennym i bardzo przydatnym produktem. Potrawy przygotowane przy użyciu pieczenia mogą nie tylko zadowolić jaśniejszym i bogatszym smakiem, ale także nasycić organizm przydatnymi witaminami i minerałami, a także pomóc radzić sobie z różnymi chorobami, stając się pełnoprawnym suplementem leczniczym. Dodatkowo warto zauważyć, że stosowanie pieczonej dyni korzystniej wpływa na zdrowie pacjentów z niektórymi chorobami. Dlatego warto zwrócić uwagę na jasne, soczyste owoce i poczęstować siebie i swoich bliskich zdrowym deserem, który otworzy nowy smak i poprawi zdrowie.