Wśród różnych pomidorów nie wszystkie potrafią łączyć zalety, atrakcyjny wygląd i niepowtarzalny smak przez cały rok. Jednak to właśnie te właściwości sprawiły, że pomidorki koktajlowe zyskały światową popularność. Małe, bogate czerwone owoce o wyraźnym aromacie i smaku nie pozostawią nikogo obojętnym. Obecnie istnieje wiele odmian pomidorów o małych owocach, które różnią się kolorem, kształtem, wielkością i smakiem. Dlatego konieczne jest ustalenie, jakie są zalety i szkody wiśni, jak prawidłowo wybrać, przechowywać i używać tej odmiany.
Spis treści
Jaka jest różnica między pomidorami koktajlowymi a zwykłymi pomidorami?
Pomidory czereśniowe (z angielskiego „wiśnia”) otrzymały swoją nazwę ze względu na kształt i niewielkie rozmiary, przypominające wiśnie. W przeciwieństwie do swoich tradycyjnych odpowiedników, mają małe i bogate, czerwone, błyszczące owoce, które wchłonęły maksimum korzyści, smaku i aromatu.
Rzeczywiście, dla mieszkańców Rosji być może jest to jedyna alternatywa dla tradycyjnych pomidorów od października do czerwca. W końcu duże owoce w okresie chłodnym zauważalnie tracą swoje właściwości. A pomidorki koktajlowe importowane lub specjalnie uprawiane są pyszne przez cały rok. Jednak taka alternatywa z ciepłych krajów będzie kosztować znacznie więcej.
Pomidory koktajlowe są znacznie lepsze w smaku nawet w przypadku letnich zbiorów dużych odpowiedników. Gatunek mini posiada charakterystyczny słodko-deserowy posmak z odległymi jagodowymi odcieniami. Każde danie z pomidorkami koktajlowymi zamiast zwykłych pomidorów będzie miało jaśniejszy i bogatszy smak. Ponadto małe czerwone owoce będą doskonałą ozdobą świątecznego stołu.
W przeciwieństwie do zwykłych pomidorów małe, elastyczne owoce o gęstej skórce mogą być przechowywane znacznie dłużej w równych warunkach. Oprócz świeżego spożycia pomidorki koktajlowe są również konserwowane, suszone i marynowane.
Które są bardziej przydatne
Pomidory koktajlowe nie tracą na wartości nawet w zimnych porach roku. Dlatego spożywanie drobnoowocowych pomidorów pozwoli uzupełnić podaż witamin i pierwiastków niezbędnych dla organizmu poza sezonem i zimą.
W porównaniu z innymi odmianami zalety pomidorów tej odmiany są niezaprzeczalne. Pomidory o małych owocach zawierają dwa razy więcej składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Niektóre specjalnie hodowane odmiany mają zwiększoną zawartość likopenu i beta-karotenu. Likopen ma silne właściwości przeciwutleniające i pomaga w poprawie układu sercowo-naczyniowego i krążenia. A beta-karoten jest uznawany za „eliksir młodości i długowieczności”.
Skład i kalorie
Najbardziej wyróżniającą się cechą kompozycji pomidorów koktajlowych jest dwukrotna wartość odżywcza tradycyjnych dużych odmian. Przy stałym i umiarkowanym spożyciu pomidorów koktajlowych organizm ludzki otrzymuje wiele niezbędnych witamin i minerałów.
Witaminy w składzie:
- A, ważne dla wzroku, skóry i włosów.
- Grupa B (B1, B2, B6, B9) zajmująca się wymianą energii.
- C, niezbędny dla tkanek łącznych.
- D, otrzymane przez osobę tylko z zewnątrz.
- E, która odgrywa rolę w rozwoju mięśni.
- PP chroniący naczynia krwionośne.
Makroelementy:
- Potas, który wpływa na pracę mięśni.
- Wapń jest niezbędny dla tkanki kostnej.
- Magnez jest ważny dla serca.
- Sód, składnik płynu śródmiąższowego.
- Fosfor niezbędny dla tkanki kostnej.
Pierwiastki śladowe:
- Żelazo jest podstawowym składnikiem komórek krwi.
- Mangan, występujący we wszystkich narządach i tkankach.
- Miedź jest niezbędna do syntezy hormonów żeńskich.
- Cynk jest niezbędny dla układu mięśniowo-szkieletowego.
- Jod, który wpływa na metabolizm.
- Miedź jest niezbędna do syntezy hormonów żeńskich.
- Chrom, który wpływa na procesy hematopoezy.
- Fluor wspomagający młodzież.
- Molibden, ważny dla układu nerwowego.
Pomidory czereśniowe zaliczane są do produktów dietetycznych. Ich kaloryczność to tylko 24,2 kcal. Na 100 g produktu:
- woda – 93,4 g;
- węglowodany – 3,84 g;
- tłuszcze – 2,02 g;
- białka – 1,2 g;
- błonnik pokarmowy – 0,81 g;
- kwasy organiczne – 0,50 g.
Korzyści z pomidorków koktajlowych
Ogólne korzyści
Pomidory o małych owocach są znacznie lepsze od dużych owoców, przynajmniej pod względem ilości składników odżywczych. Dlatego warto pomyśleć o dodaniu pomidorków koktajlowych do swojej codziennej diety.
Korzyści z regularnego stosowania:
- Poprawa nastroju. Niektóre substancje zawarte w pomidorkach koktajlowych przyczyniają się do produkcji serotoniny – hormonu szczęścia. Ten naturalny antydepresant pomoże Ci zachować optymizm w trudnych sytuacjach życiowych. Dobry nastrój to klucz do stabilnego funkcjonowania układu nerwowego, który jest niezbędny dla zdrowia człowieka.
- Normalizacja czynności nerek. Znaczna ilość witaminy K w składzie pomidorków koktajlowych sprzyja wchłanianiu wapnia i korzystnie wpływa na pracę nerek. Regularne usuwanie nadmiaru płynów z organizmu jest niezbędne dla zdrowia i urody. Takie procesy zmniejszają obrzęki i pozwalają zawsze wyglądać radośnie i świeżo.
- Utrzymanie układu sercowo-naczyniowego i krążenia. Pomidory czereśniowe zawierają niezbędny dla organizmu człowieka przeciwutleniacz likopen. Jego wystarczająca ilość pomaga zmniejszyć ryzyko wielu patologii, w tym chorób serca. Likopen działa wyłącznie na tłuszcze. Dlatego przy jedzeniu pomidorów konieczne jest dodanie olejów roślinnych i pokarmów zawierających tłuszcze.
- Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka. Wspomniany wcześniej likopen pomaga również zapobiegać nowotworom niektórych narządów: płuc, żołądka, przełyku i jelit. Warto zauważyć, że działanie likopenu po obróbce cieplnej staje się tylko silniejsze. W tym przypadku szczególnie ważny jest kolor pomidora. Spośród wszystkich odmian lepiej wybrać jaskrawoczerwone owoce, zawierają największą ilość przydatnego przeciwutleniacza.
- Uzupełnienie zasobów mineralnych organizmu. Pomidorki koktajlowe, nasycone mikro i makroelementami, pomogą poprawić ogólną kondycję organizmu poza sezonem i zimą. Pomidory są przydatne przy wyczerpaniu układu nerwowego, utracie siły i nastroju, hipowitaminozie. Zimą zaleca się całkowite zastąpienie zwykłych pomidorów odmianami mini, aby uzupełnić podaż witamin i minerałów niezbędnych dla danej osoby.
Dla kobiet
Pomidory koktajlowe są dobre dla zdrowia kobiet – likopen i alfa tomatyna zmniejszają ryzyko raka piersi. Inne ważne składniki pomidorów pomagają poprawić kondycję skóry, nadając jej miękkość i gładkość.
Dla mężczyzn
Pozytywny wpływ składników pomidorków koktajlowych na zdrowie mężczyzn został naukowo udowodniony. Liczne witaminy i pierwiastki pomagają organizmowi zapobiegać stanom zapalnym prostaty. Według badań regularne spożywanie świeżych drobnoowocowych pomidorów w żywności zmniejsza ryzyko raka prostaty.
Podczas ciąży
W diecie kobiety w ciąży koniecznie muszą znaleźć się pomidorki koktajlowe – to korzyść nie tylko dla przyszłej mamy, ale także dla dziecka. Witamina B9 jest potrzebna jeszcze przed poczęciem, aby zmniejszyć ryzyko wad rozwojowych nienarodzonego dziecka. W czasie ciąży wapń i fosfor pomagają w prawidłowym kształtowaniu układu mięśniowo-szkieletowego dziecka. Żelazo i potas pomogą kobiecie w ciąży uniknąć anemii. Znaczna część witaminy C wzmocni odporność i uchroni przyszłą mamę przed możliwymi przeziębieniem.
Podczas karmienia piersią
Nasycone witaminami i minerałami pomidory przyniosą korzyści zarówno dziecku, jak i matce karmiącej. Świeży sok pomidorowy pomoże w razie potrzeby zwiększyć laktację i znormalizować bilans wodny organizmu. Jednak każdy pomidor może wywołać reakcję alergiczną. Dlatego ważne jest, aby uważnie monitorować wszelkie objawy tego produktu. Wprowadzanie pomidorów do diety powinno odbywać się stopniowo. W przypadku braku negatywnych reakcji porcję można stopniowo zwiększać.
Dla dzieci
Pomidory koktajlowe wraz z innymi warzywami i owocami powinny znaleźć się w menu dla dzieci. Pierwsze wprowadzenie pomidorów do diety dziecka powinno nastąpić nie wcześniej niż w wieku 10 miesięcy, w przeciwnym razie można tylko zaszkodzić układowi trawiennemu delikatnego organizmu. Pierwsze pokarmy uzupełniające podawane są w postaci pomidora poddanego obróbce termicznej bez skórki, przetartego przez sito. Maksymalna wielkość pierwszej porcji to 0,5 łyżeczki. W przypadku braku reakcji alergicznych wielkość porcji przecieru pomidorowego można zwiększyć.
Świeże pomidory można wprowadzić do diety dziecka od co najmniej 1 roku życia, również przy normalnej reakcji na produkt. Dzieci powyżej 3 roku życia mogą dodawać pomidory do różnych przygotowanych potraw: sałatek, zup, pieczonych warzyw.
Kiedy chudniesz
Ze względu na niską zawartość kalorii świeże pomidory drobnoowocowe są klasyfikowane jako produkty dietetyczne. Dla osób odchudzających się pomidorki koktajlowe to pyszny produkt bez dodatkowych kalorii, który ma szereg przydatnych właściwości:
- eliminuje obrzęki;
- usuwa żółć i toksyny;
- poprawia procesy trawienne;
- normalizuje metabolizm.
Zawarty w składzie chrom przyczynia się do szybkiego wysycenia, likopen bierze udział w procesie rozszczepiania komórek tłuszczowych.
Suszone pomidorki koktajlowe: korzyści i szkody
Słodkie i pachnące pomidorki koktajlowe są szczególnie popularne w prawie wszystkich kuchniach Europy i Morza Śródziemnego. Wynika to z wielu sposobów przetwarzania i przygotowania tego produktu. Suszone lub suszone na słońcu pomidory pojawiły się stosunkowo niedawno i podbiły już serca wielu smakoszy.
Wygląd suszonych pomidorów nie jest zbyt reprezentacyjny, co nie wpływa na ich walory smakowe. W procesie gotowania suszony produkt nabiera bogatego smaku i aromatu, uzupełnionego pikantnymi nutami różnych przypraw. Taki przysmak można przechowywać nawet przez rok, z zastrzeżeniem wszelkich warunków przechowywania. Pomidorki koktajlowe suszone na słońcu mają wszechstronne zastosowanie: mogą być składnikiem dania, częścią przystawki lub samodzielnym produktem.
Korzyści z suszonych pomidorów
Wysuszony produkt jest w stanie zachować użyteczne składniki przez długi czas. Dlatego suszony przysmak pomoże uzupełnić witaminy i niezbędne elementy o każdej porze roku. Prawidłowo ugotowane suszone pomidory mają szereg właściwości, które mają korzystny wpływ na organizm człowieka:
- Suszone pomidory mają średnią kaloryczność, ale nie jest to powód do wykluczenia ich z diety. Nasycone użytecznymi substancjami urozmaicają codzienne odżywianie bez szkody dla sylwetki, ważne jest tylko dostosowanie tempa spożycia.
- Będąc naturalnym antydepresantem, suszone na słońcu pomidory mogą normalizować pracę układu nerwowego, pozytywnie wpływać na aktywność mózgu, a nawet poprawiać pamięć.
- Obróbka cieplna poprawia właściwości likopenu, co może zmniejszyć ryzyko niektórych nowotworów i spowolnić proces starzenia.
- Wysoka zawartość potasu w suszonych pomidorach zapobiegnie obrzękom i poprawi pracę układu sercowo-naczyniowego.
- Witaminy i minerały zachowane po obróbce cieplnej poprawią pracę przewodu pokarmowego i układu krążenia.
Ważne jest, aby przed podaniem suszonego przysmaku namoczyć kilka minut w ciepłej wodzie w celu usunięcia nadmiaru soli. Otrzymany produkt będzie miał bardziej elegancki i delikatny smak.
Szkoda suszonych pomidorów
Szkoda z suszonych na słońcu pomidorów może nastąpić tylko w przypadku przejadania się: wysoka zawartość kwasu szczawiowego ma druzgocący wpływ na wątrobę. Ponieważ pomidor suszony na słońcu zachowuje prawie wszystkie swoje właściwości, przeciwwskazania do produktu suszonego będą takie same jak do produktu świeżego.
Szkody i przeciwwskazania
Każdy produkt, oprócz korzyści, ma szereg przeciwwskazań. Pomidory czereśniowe mogą zaszkodzić osobom cierpiącym na co najmniej jedną z następujących patologii:
- choroby stawów;
- nadciśnienie;
- choroby wątroby, trzustki, przewodu pokarmowego;
- obecność kamieni w pęcherzu;
- Zaburzenia metaboliczne;
- podatność na alergie pokarmowe.
Jak wybrać i przechowywać
Kupując wiśnie, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:
- Owoce mają prawidłowy kształt.
- Skórka owocu gładka, z połyskiem, bez oznak zgnilizny.
- Kolor pomidora odpowiada odmianie, jednolity.
- Aromat dojrzałych owoców jest zawsze bogaty i charakterystyczny dla pomidorów.
- Brak wyraźnego aromatu wskazuje na przedwczesne zbiory.
Przechowywanie pomidorów odbywa się w ciemnym chłodnym miejscu, ale nie w lodówce.
Czy można zamrozić?
Wiele osób twierdzi, że zamrażanie zniszczy jedynie strukturę pomidora, czyniąc go zbyt miękkim i pozbawiając go wszelkich smaków. Aby uniknąć takiego doświadczenia, ważne jest ścisłe przestrzeganie zaleceń dotyczących wyboru, przygotowania i zamrażania pomidorów:
- Do prawidłowego zamrożenia nadają się tylko dojrzałe i wystarczająco elastyczne owoce bez widocznych uszkodzeń.
- Posortowane pomidory należy dokładnie umyć czystą zimną wodą.
- Suszenie powinno odbywać się naturalnie na czystym ręczniku.
- Do zamrażania i późniejszego przechowywania konieczne jest użycie odpowiedniego pojemnika: szczelnych torebek lub plastikowych pojemników odpornych na niskie temperatury.
- Użycie ustawienia Super Freeze lub chłodzenia do najniższej temperatury zapobiegnie sklejaniu się owoców podczas procesu.
Zamrażanie pomidorów ma kilka zalet:
- Przygotowanie nie wymaga dużo czasu i wysiłku.
- Świeżo mrożone pomidory zachowują do 90% składników odżywczych.
- Po zamrożeniu nie są wymagane żadne dodatkowe środki konserwujące w celu długoterminowej konserwacji produktu.
- Smak i aromat odpowiednio rozmrożonych pomidorków koktajlowych będzie bogatszy niż wielkoowocowych pomidorów zimowych.
- Łatwość skórowania po blanszowaniu pomidorów.
Każda metoda zbioru ma pewne wady, a zamrażanie nie jest wyjątkiem:
- Odejście od technologii zamrażania może doprowadzić do całkowitej utraty pierwotnej struktury pomidora.
- Jakość wywarów może ucierpieć podczas przerw w dostawie prądu, ponieważ wielokrotne zamrażanie negatywnie wpłynie na wszystkie właściwości pomidorów.
Zbierając pomidorki koktajlowe metodą mrożenia, możesz zapewnić swojej rodzinie smaczne i zdrowe surowce na całą zimę. Zgodność z technologią zmaksymalizuje zachowanie oryginalnego składu i właściwości produktu.
Co można ugotować z pomidorków koktajlowych: przepisy kulinarne
Pomidory koktajlowe, ze względu na swój niepowtarzalny bogaty smak, znajdują szerokie zastosowanie w kuchni. Gatunek mini służy do przygotowywania różnych przekąsek, kanapek, sałatek, pizzy, dań na ciepło. Wiśnie, podobnie jak tradycyjne odmiany, są marynowane, mrożone, a nawet suszone na zimę.
Sałatka z pomidorkami koktajlowymi, awokado i krewetkami
Do sałatki będziesz potrzebować:
- pomidorki koktajlowe – 8 szt.;
- awokado – 1 szt .;
- krewetki sałatkowe – 100 g;
- sałata liściasta – mały pęczek;
- zielenie (koperek, pietruszka, bazylia) – do smaku;
- pół ząbka czosnku;
- sok z cytryny – 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek – 3 łyżki stołowe;
- pieprz i sól – do smaku.
Zawartość kalorii w gotowej sałatce wynosi 51 kcal.
Czas gotowania – 15 min.
Przepis krok po kroku:
- Wszystkie składniki przygotowujemy. Krewetki smażyć na oliwie przez 2 minuty, ostudzić i obrać. Warzywa i zioła myjemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem.
- Kroimy warzywa. Awokado obieramy, kroimy na pół i usuwamy pestkę, miąższ siekamy w kostkę. Pomidory koktajlowe pokroić na połówki. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.
- Przygotuj dressing mieszając oliwę z oliwek, sok z cytryny i zioła.
- Służymy. Ręką porwać sałatę na duże kawałki i ułożyć na talerzu. Całość posypana awokado, obranymi krewetkami i pomidorami. Dodaj dressing i ulubione przyprawy.
Pyszna i zdrowa lekka sałatka gotowa!
Bruschetta z pomidorkami koktajlowymi i mozzarellą
Do gotowania będziesz potrzebować:
- pomidorki koktajlowe – 300 g;
- bagietka z mąki premium lub długi bochenek – 400 g;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki;
- zioła prowansalskie – 1 łyżeczka;
- mozzarella – 100 g;
- świeże liście bazylii.
Zawartość kalorii gotowego dania wynosi 90 kcal.
Czas gotowania – 30 min.
Przepis krok po kroku:
- Bagietkę kroimy na porcje, posypujemy oliwą z oliwek, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 5 minut. Drobno posiekaj pomidorki koktajlowe i szybko smaż na dużym ogniu z oliwą z oliwek i ziołami prowansalskimi przez 1-2 minuty. Mozzarellę pokrój w cienkie plasterki.
- Na opiekaną bagietkę kładziemy plastry mozzarelli, na wierzchu rozkładamy smażone pomidory, dekorujemy świeżymi listkami bazylii.
Przystawka jest podawana na gorąco, gdy jest gotowa. Danie docenią miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej.
Pizza z pomidorkami koktajlowymi, pieczarkami i serem
Do przygotowania ciasta potrzebne będą:
- mąka -180 g;
- suche drożdże – 5 g;
- oliwa z oliwek – 30 ml;
- sól dla smaku;
- ciepła woda – 70 ml.
Do wypełnienia:
- sos pomidorowy – 100 g;
- grzyby (pieczarki) – 100 g;
- pomidorki koktajlowe – 100 g;
- ser mozzarella – 120 g;
- ser parmezan – 50 g.
Zawartość kalorii w gotowej pizzy wynosi 200 kcal.
Czas gotowania – 50 min.
Przepis krok po kroku:
- Zagniatamy ciasto. Mąkę przesiać, dodać sól, drożdże, olej, ciepłą wodę. Wszystkie składniki wymieszać, aż do uzyskania miękkiego, jednorodnego ciasta. Przykryj folią na 20-30 minut.
- Przygotowujemy nadzienie. Pieczarki pokroić w cienkie talerze. Pomidory przeciąć na pół. Wcieramy ser.
- Ciasto rozwałkować na okrągłe ciasto, obficie posmarować sosem pomidorowym, na wierzchu ułożyć pieczarki. Posyp serem, posmaruj pomidorami, dodaj przyprawy do smaku.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 15-20 minut.
Domową pizzę podajemy na stół, dekorując ją ziołami i krojąc na kawałki.
Przekąska: naleśniki z łososiem
Do gotowania będziesz potrzebować:
- łosoś wędzony lub łosoś – 150 g;
- twaróg – 5 łyżek;
- pomidorki koktajlowe – 8 szt.;
- zielenie – do smaku.
Na naleśniki:
- mąka – 1 szklanka;
- mleko – 1 szklanka;
- jajko – 1 szt .;
- proszek do pieczenia – ½ łyżeczki;
- sól dla smaku;
- olej do smażenia.
Zawartość kalorii – 140 kcal.
Czas gotowania – 35 min.
Przepis krok po kroku:
- Przygotowujemy składniki. Zagnieść ciasto na naleśniki z mąki, mleka, jajek, proszku do pieczenia i soli. Na rozgrzanej, wysmarowanej olejem patelni pieczemy małe naleśniki, wielkością zbliżone do naleśników. Dodaj swoje ulubione przyprawy i posiekane zioła do twarogu. Łosoś pokroić w cienkie plasterki, pomidory – na pół.
- Robimy danie. Połóż twaróg z zieleniną na naleśniku z przekąskami. Połóż plastry ryby na wierzchu i udekoruj pomidorami.
Przystawka będzie obfitą i smaczną ozdobą świątecznego stołu.
Tarta z grillowanymi warzywami
Aby zrobić tartę, potrzebujesz:
- gotowe ciasto francuskie – 1 opakowanie;
- bakłażan – 1 szt .;
- pomidorki koktajlowe – 6 szt.;
- cukinia – 1 szt .;
- ser twarogowy – 50 g;
- cebula – ½ szt .;
- mąka – 1 łyżka;
- olej do smażenia;
- gotowy sos (serowy lub pesto);
- przyprawy – do smaku;
- pergamin do pieczenia.
Zawartość kalorii w potrawie to 60 kcal.
Czas gotowania – 45 min.
Przepis krok po kroku:
- Przygotowujemy komponenty. Gotowe ciasto francuskie rozmrozić do temperatury pokojowej. Wszystkie warzywa z listy składników są myte i suszone. Czyścimy cukinię, bakłażana i cebulę, kroimy w kółka i szybko smażymy na gorącej patelni posmarowanej olejem. Pomidory koktajlowe pokroić na połówki.
- Danie przygotowujemy przed pieczeniem. Ciasto rozprowadzamy na pergaminie, posypanym mąką. Rozwałkuj, nadając pożądany kształt. Smaruj ulubionym sosem, pesto lub serem, idealny do warzyw. Smażone warzywa ładnie ułożyć na cieście. Na wierzch ułożyć pomidory i plastry twarogu.
- Danie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
Chrupiąca i soczysta tarta z grillowanymi warzywami, udekorowana świeżymi ziołami i podawana jako danie gorące.
Przygotowując tartę, koniecznie poeksperymentuj ze składnikami – użyj sezonowych warzyw, dodaj grzyby i twardy ser. Przygotowując kilka odmian dania, możesz zrozumieć, która kombinacja składników stanie się popisowym przepisem.
Jak marynować pomidory koktajlowe?
Marynowane pomidory są nieodzowną ozdobą rosyjskiego stołu w zimnych porach roku. Szczególnie smaczne będzie przygotowanie bogatych, słodkawych pomidorów koktajlowych.
Marynowane pomidorki koktajlowe na zimę
Przepis przeznaczony jest na 3 litrowy lub 1 trzylitrowy słoik. Mały pojemnik jest wygodny, gdy chcesz urozmaicić codzienną dietę, ale nie trzymaj dużego słoika w lodówce przez kilka dni. Pojemność 3 litrów będzie odpowiednia przy dużym świątecznym stole.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- pomidorki koktajlowe – 2 kg;
- czosnek – 4 ząbki;
- cebula – 1 szt .;
- liść laurowy – 4 szt .;
- ziele angielskie – do smaku;
- woda – 1,3 l;
- sól – 30 g;
- cukier – 60 g;
- ocet 70% – 1 łyżka.
W słoiku pomidorów można umieścić paprykę, marchew, dynię i cukinię. Do pikantniejszej marynaty dodaje się parasole z gałki muszkatołowej, kolendry i koperku.
Kroki gotowania:
- Opłucz pomidory pod bieżącą zimną wodą i usuń szypułki. Wysuszyć naturalnie, układając na czystym ręczniku.
- Słoiki i pokrywki sterylizujemy w wygodny sposób: nad czajnikiem, nad rondelkiem w durszlaku lub w piekarniku w temperaturze 100 stopni.
- Aby pomidory pozostały nienaruszone, a skórka nie pękła z gorącego nadzienia, przebijamy je u podstawy wykałaczką. Ta wskazówka działa tylko w przypadku twardych pomidorów o twardej skórce. Zbyt miękkie owoce o cienkiej skórce pękają nawet po nakłuciu.
- Na dnie słoików ułóż przyprawy i czosnek. Następnie ostrożnie i ciasno dopasuj pomidory do słoika. W pustych miejscach odnotowujemy kawałki ulubionych warzyw, na wierzch nakładamy krążki cebuli.
- Przygotowane słoiki napełnij wrzącą wodą i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami. Pozostaw je tak na 15-20 minut.
- Spuść wodę do jednego dużego i czystego rondla. Dodaj cukier i sól, podpal i zagotuj. Gotuj solankę przez 2-3 minuty.
- Wlej ocet (możesz zarówno na wspólnej patelni, jak iw każdym słoiku). Cała objętość solanki będzie wymagała 1 łyżki. ocet.
- Wlewamy solankę do słoików i przekręcamy wieczka za pomocą zszywania.
- Słoiki z marynowanymi pomidorami odwróć do góry nogami i przykryj pokrywką. Pamiętaj, aby owinąć kocem, aby stopniowo schłodzić. Po kilku godzinach zdejmij koc i pozostaw na kolejny dzień w temperaturze pokojowej.
Półfabrykat można przechowywać w piwnicy o niższej temperaturze przechowywania lub pozostawić w domu na półce w spiżarni. Za 3-4 tygodnie będzie można spróbować marynowanych pomidorków koktajlowych.
Szybkie marynowanie
Jeśli nie chcesz czekać na solenie przez cały miesiąc, możesz skorzystać z metody szybkiej. Opcja „w pośpiechu” pozwoli Ci cieszyć się smakiem już w kilka dni.
Do przygotowania pikli będziesz potrzebować:
- pomidorki koktajlowe – 1 kg;
- cebula – 1 szt .;
- czosnek – 2 ząbki;
- woda – 1 l;
- cukier – 2 łyżki stołowe;
- sól – 1,5 łyżki;
- ocet 6% – 4 łyżki;
- liść laurowy – 4 szt .;
- gałka muszkatołowa – do smaku:
- goździki – do smaku;
- groszek ziele angielskie – do smaku.
Kroki gotowania:
- Umyj pomidory czystą zimną wodą. Następnie w naturalny sposób osusz go na czystym ręczniku.
- Słoik i pokrywkę sterylizujemy lub zalewamy wrzątkiem.
- Na dno słoika nakładamy czosnek, liść laurowy, pieprz, goździki, gałkę muszkatołową i inne ulubione przyprawy.
- Pomidory przebijamy wykałaczką lub szpikulcem u podstawy, aby skórka nie pękła z powodu gwałtownego spadku temperatury. Dodatkowo przez otwory solanka dodatkowo dostanie się do miąższu owocu.
- Ostrożnie włóż pomidorki koktajlowe do słoika, starając się wypełnić całą wolną przestrzeń. Umieść krążki cebuli na wierzchu.
- Do przygotowanego i wypełnionego pomidorami słoika zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut.
- Wodę ze słoików odlać do dużego rondla, dodać sól i cukier, gotować 1-2 minuty. Dodaj esencję octową do solanki.
- Gotową solankę wlej do słoika i przekręć pokrywkę.
- Po całkowitym schłodzeniu przedmiot obrabiany jest wyjmowany z lodówki.
Po 5 dniach marynowane pomidorki koktajlowe będą gotowe. W ten sam sposób możesz gotować zwykłe duże pomidory. Będziesz musiał czekać jeszcze krócej – tylko kilka dni. Jednak przygotowanie miniaturowych pomidorów będzie miało bogatszy smak.
Interesujące fakty
Dziś prawie każdy Rosjanin zna jasny smak i aromat pomidorów koktajlowych, chociaż ta odmiana pomidorów pojawiła się w naszym kraju stosunkowo niedawno. Wielu nawet nie wyobraża sobie, jakie ciekawe fakty wiążą się z tymi pysznymi owocami.
- Pierwsze wzmianki o uprawie małych odmian pomidorów pochodzą z początku VIII wieku naszej ery. mi. W tym czasie w Meksyku Indianie z Ameryki Południowej uprawiali już kilka odmian.
- Nadal nie wiadomo na pewno, jak pomidory pojawiły się w Europie. Pierwsze wzmianki o europejskich pomidorach pochodzą z połowy XVI wieku. Dopiero w latach 70. największą popularność zyskały małe owoce.
- Przez długi czas w Ameryce pomidory uważano za trujące. Dopiero w 1820 roku pułkownik Robert Gibbon Johnson obalił ten mit, jedząc wiadro pomidorów przed dwutysięcznym tłumem przed budynkiem sądu. Po takim posiłku pułkownik żył i miał się dobrze, a pomidory stały się powszechne.
- Pierwsza nazwa pomidorów – “matl” została wymyślona przez Azteków. Znajome słowo „pomidor” zostało wymyślone przez Francuzów. A „pomidor”, przetłumaczony z włoskiego, dosłownie oznacza „złote jabłko”.
- Na całym świecie istnieje ponad 10 000 różnych rodzajów pomidorów. Najmniejsze dojrzałe owoce mają mniej niż 2 cm średnicy.
- Pomidory czereśniowe są niezwykle korzystne dla rolników. Z jednej rośliny można wyhodować pasierba, uzyskując w ten sposób dwie rośliny. Lekkość mini pomidorów i delikatność liści przyczyniają się do wzrostu młodych gałązek o nowe owoce. Dlatego jedna roślina może przynieść podwójny plon.
- Ilość przydatnych substancji w pomidorkach koktajlowych nie może nie zaskoczyć. Witaminy, makro- i mikroelementy działają korzystnie na wiele układów organizmu.
Bez pomidorków koktajlowych prawie niemożliwe jest wyobrażenie sobie kuchni wielu znanych krajów świata. Przekąski, sałatki, zupy, dania gorące, a nawet sosy bez małych, jasnych pomidorów nie będą już tak smaczne, pachnące i piękne. A owoce w puszkach, mrożone i suszone pomogą urozmaicić i ozdobić stół w zimnych porach roku. Ponadto pomidorki koktajlowe są nie tylko bardzo smaczne, ale i zdrowe.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.