Pachnący czosnek niedźwiedzi w postaci marynowanej i solonej zachowuje swój niepowtarzalny smak cebulowo-czosnkowy, co tłumaczy jego popularność w przygotowywaniu różnorodnych przystawek na zimno.
Spis treści
Jak ugotować sałatkę z solonego czosnku niedźwiedziego, kolendry i pieprzu
Aby uzyskać sałatkę witaminową o pikantnym smaku, musisz wykonać następującą sekwencję czynności:
- W rondelku doprowadzić 2 litry wody do aktywnego wrzenia, w którym rozpuszcza się ½ łyżeczki. średnia sól mielona.
- Zanurz 2 kg zieleniny czosnku niedźwiedziego w płynie. Blanszować przez 2-3 minuty, a następnie odłożyć na sito.
- W kubku fajansowym połącz ocet balsamiczny z olejem roślinnym (po 40 ml).
- Mieszając, dodaj 1 łyżkę. l. pokruszona suszona papryka , która powinna lekko pęcznieć, aby ujawnić bukiet aromatyczny i smakowy.
- Czosnek niedźwiedzi przekładamy na głęboki talerz, wlewamy przygotowany dressing.
- Wlać umyte i drobno posiekane zielenie kolendry . Dokładnie wymieszaj.
Tak ostrą sałatkę można od razu podać do stołu. Ale aby uzyskać bogatszy smak, zaleca się włożenie go do lodówki na 7-8 godzin.
Przepis na sałatkę Olivier z marynowanym dzikim czosnkiem i daikon
Ze standardowego zestawu składników można uzyskać, dzięki marynowanemu czosnkowi niedźwiedziemu, sałatkę Olivier o nowej pikantnej nucie smakowej.
Algorytm gotowania:
- Wieprzowina jest wstępnie podgotowana do miękkości (wymagane jest 50 g miąższu).
- Duża bulwa ziemniaka i średni korzeń marchwi są ugotowane, schłodzone, obrane.
- Obierz mały kawałek (50 g) soczystego daikona .
- Gotują jajko. Po schłodzeniu zdejmij skorupkę.
- Warzywa i jajka pokrój w drobną kostkę.
- Marynowany dziki czosnek sieka się w krążki (5-6 łodyżek).
- Przełóż składniki do naczynia z dodatkiem 2 łyżek. l. groszek konserwowy .
- Napełnij mieszając 2 łyżki. l. majonez .
Sałatka za pomocą pierścienia rozłożona na talerzu. Udekoruj gałązkami koperku i mięsem pokrojonym w cienkie plasterki.
Sałatka z marynowanym dzikim czosnkiem i burakami
Słodkawy buraczkowy smak organicznie łączy się z pikantną cebulowo-czosnkową nutą dzikiego czosnku i niepowtarzalnym orzechowym posmakiem dressingu. Podczas przygotowania obserwuje się następujący algorytm:
- Ugotuj osobno średnie korzenie buraków (2 szt.) I dość duże bulwy ziemniaka (3 szt.). Można upiec w piekarniku zawijając w folię. Po schłodzeniu zdejmij skórkę.
- Warzywa pokroić w drobną kostkę.
- Posiekaj łodygi marynowanych wiśni w małe krążki (potrzeba 200-250 g).
- Przygotowane składniki mieszamy w głębokim kubku.
- Za pomocą blendera zmiel ½ szklanki obranych orzechów włoskich .
- Wlej 200 ml przefiltrowanej wody do orzechów, w których wcześniej rozpuszczono 1 łyżeczkę. płynny miód naturalny z dodatkiem 40 ml świeżego soku z cytryny . Zmiksuj ponownie blenderem.
- Do powstałej masy dodaj 2 łyżeczki. ziarna musztardy Dijon, ½ łyżeczki. mielony cynamon, sól do smaku.
Sos miesza się do uzyskania gładkości. Dopraw je posiekaną sałatką, wymieszaj.
Jak marynować dziki czosnek w domu?
Młode, soczyste łodygi czosnku niedźwiedziego nabierają pikantnego smaku podczas marynowania. Możesz ją urozmaicić, wyłączając główne składniki z listy, zgodnie z własnymi upodobaniami smakowymi.
Jak gotować:
- Umyty czosnek niedźwiedzi (150 g) zostaje uwolniony z warstwy powierzchniowej u podstawy szypułek. Włóż do naczynia, zalej w całości zimną wodą. Wytrzymaj 2 godziny. Następnie jest płukany i suszony, układany na tekstylnej serwetce.
- Odetnij liście od łodyg. Pędy są cięte na fragmenty, których długość odpowiada wysokości sterylnych słoików. Zainstaluj je ciasno pionowo. Pustki są wypełnione posiekanymi liśćmi.
- Napełnione pojemniki zalać wrzącą wodą. Umieść metalowe pokrywki na górze. Wytrzymaj 10 minut.
- Następnie płyn wlewa się do rondla. Rozpuść w nim 1,5 łyżki. l. sól środkowej frakcji, 2 łyżki. l. Sahara.
- Umieść czarne pieprzu (6 szt.), Goździki (3 szt.), Liście laurowe (2 szt.).
- Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Wlać ocet stołowy (9%) (80 ml) delikatnie mieszając.
Jak tylko marynata się zagotuje, natychmiast wlej dziki czosnek. Zamknięte puszki są chłodzone do góry nogami. Przechowywany w lodówce.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.