Puree ziemniaczane to danie uwielbiane przez wielu ludzi, zwłaszcza dzieci. Aby była naprawdę smaczna, umiarkowanie gęsta, trzeba poznać tajniki jej przygotowania.
Spis treści
Dlaczego puree jest płynne?
Zbyt płynne puree może się okazać w dwóch przypadkach:
- Przy długotrwałym gotowaniu ziemniaków, które wchłonęły dużą ilość płynu.
- Rosół nie został całkowicie osuszony podczas wyrabiania warzyw.
Oczywiście przecier może okazać się płynny i przez nieuwagę gospodyni, która przez przypadek wlała do niego bulion, wodę lub mleko. Jednak ta opcja zdarza się rzadko i tylko jako wyjątek.
Sekrety robienia grubych puree ziemniaczanych
Aby tłuczone ziemniaki były idealne, należy postępować zgodnie z technologią gotowania. Do delikatnego dania najlepiej wybrać warzywo o dużej zawartości skrobi. Dlatego młode ziemniaki nie są tutaj odpowiednie.
Zaraz po oczyszczeniu myje się i gotuje, nie mocząc w wodzie. Aby puree były smaczne, lepiej wrzucić okopy do osolonej, wrzącej wody. Powinien lekko przykryć ziemniaki. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się i gotuje przez 20 minut pod pokrywką. Następnie bulion jest odsączany, a ziemniaki tłuczone za pomocą tłuczka do ziemniaków bez dodawania czegokolwiek. Na tym etapie nie używaj blendera. Możesz więc tylko zepsuć smak tłuczonych ziemniaków, czyniąc je ciężkimi, lepkimi.
Masło umieszcza się w zmiażdżonych ziemniakach, kontynuując ugniatanie, a następnie w mleku lub śmietanie. Produkty mleczne należy podgrzać i polać porcjami.
Puree ziemniaczane podaje się na gorąco na stół, ponieważ nie toleruje dalszego podgrzewania. Podczas robienia puree możesz dodać smażoną cebulę, świeże zioła, boczek, co pozwoli Ci błyszczeć znanym daniem nowymi kolorami.
Rada! Dla osób poszczących nie ma potrzeby używania wywaru lub przegotowanej wody do ucierania ziemniaków. Lepiej wziąć mleko migdałowe lub sojowe.
Jak zagęścić tłuczone ziemniaki, jeśli okazały się płynne
Czy popełniłeś błąd przygotowując tłuczone ziemniaki, nie osiągając pożądanej konsystencji, więc okazał się płynny? W porządku. Istnieje kilka sposobów zaradzenia tej sytuacji. Nie jest to trudne, a produkty do korygowania naczyń są dostępne w każdym domu.
Metoda numer 1
Zwiększanie ciśnienia pomoże zagęścić twój ulubiony dodatek. Aby to zrobić, puree umieszcza się w gazie, końce są wiązane i zawieszane. Zasada jest taka sama jak przy przygotowywaniu twarogu. Po 40 minutach, gdy nadmiar płynu jest szklany, ziemniaki można usunąć przez dodanie oleju, odgrzać i podać.
Metoda numer 2
Puree umieszcza się w dużym rondlu i podgrzewa na małym ogniu, energicznie mieszając widelcem, aby się nie przypalić. Nadmiar wilgoci odparowuje, danie nabiera pożądanej konsystencji. Pozostaje dodać masło i podawać.
Metoda numer 3
Metoda jest odpowiednia dla tych, którzy mają kuchenkę mikrofalową. Puree umieszcza się w odpowiedniej misce, bez przykrycia i umieszcza w kuchence mikrofalowej na minutę lub dwie. Na wynos. Jeśli nadal jest płynny, kontynuuj procedurę kilka razy.
Metoda numer 4
Użycie zagęszczaczy sprawi, że gotowane ziemniaki staną się grubsze. Aby to zrobić, włóż do naczynia łyżkę jednego z zagęszczaczy, wymieszaj widelcem. Kontynuuj, aż puree stanie się gęste. Dzięki tej metodzie możesz użyć:
- skrobia ziemniaczana;
- mąka kukurydziana;
- twardy ser tarty;
- mleko w proszku;
- błyskawiczne płatki ziemniaczane.
Rada! Możesz ugotować kilka ziemniaków osobno, rozgnieść bez dodawania płynu i dodać do płynnego naczynia.
Co można zrobić z płynnych tłuczonych ziemniaków
Puree ziemniaczane w płynie można wykorzystać do wtórnego przygotowania pysznych dań. Trafi do:
- zapiekanka;
- zupa puree;
- pierogi lub pierogi leniwe;
- kotlety lub zrazy.
Na zapiekankę do ziemniaków dodaje się jajka, posypuje tartym serem na wierzchu i przesyła do piekarnika, aby uzyskać złotą skórkę. Zapiekanka będzie smaczniejsza, jeśli dodasz smażonego kurczaka lub mięso mielone, pieczarki smażone z cebulą.
Zupa puree okaże się, jeśli danie zostanie nieco bardziej rozrzedzone mlekiem, bulionem. Wszystko wymieszaj, podgrzej do wrzenia, włóż masło i zioła. Możesz również dodać pieczoną marchewkę i cebulę.
Knedle, knedle na zupę, pierogi leniwe wyjdą, jeśli jajka ubije się w tłuczone ziemniaki, włożymy mąkę. Możesz dodać starty twardy ser. Następnie produkty gotuje się w osolonej wodzie i podaje na gorąco, polane roztopionym masłem. Pierogi wkłada się do wrzącej, prawie gotowej zupy. Kotlety, zrazy przygotowywane są w ten sam sposób. W przypadku wszystkich produktów – knedle, kotlety, pierogi, puree ziemniaczane nie powinny być zbyt płynne. W przeciwnym razie będziesz musiał dodać dużo mąki, co niekorzystnie wpłynie na smak.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?