Takie warzywo jak brukiew jest dość rzadko spotykane na stole, ale wciąż ma swoich zwolenników, którzy są przyzwyczajeni do włączania go do różnych potraw. Zewnętrznie ta roślina okopowa wcale nie jest godna uwagi, ale nie wpływa to w żaden sposób na jej cechy. Ale korzyści z brukwi dla ludzkiego ciała są nieocenione. Od czasów starożytnych ludzie używali go w celach leczniczych, ponieważ produkt posiada szereg właściwości, które mogą leczyć różne dolegliwości.
Przydatne i szkodliwe właściwości brukwi interesują koneserów medycyny alternatywnej i miłośników nietypowych produktów. W przeciwnym razie brukiew nazywa się szwedzką rzepą. To warzywo pomoże poradzić sobie z wieloma chorobami, ale przed użyciem należy wiedzieć, jak prawidłowo go używać.
Spis treści
Co to jest wacik i jak wygląda
Rutaba to warzywo należące do rodziny kapustowatych. Występuje w postaci dwuletniej rośliny, która składa się z rośliny okopowej i części liściastej znajdującej się nad glebą. Warzywo charakteryzuje się owalnym lub okrągłym kształtem, bardziej przypomina rzepę, tylko nieco większą. Skórka rośliny okopowej ma kolor zielony lub czerwono-fioletowy, w zależności od gatunku. Miąższ może mieć kolor biały, żółty lub jasnopomarańczowy.
Należy zauważyć, że brukiew biała ma grubszą strukturę, dlatego jest uprawą pastewną, natomiast odmiany żółte wykorzystywane są w kulinariach. Ze względu na swoje pochodzenie jest produktem hybrydowym uzyskanym przez skrzyżowanie rzepy z białą kapustą.
Jeśli chodzi o pochodzenie terytorialne warzywa, pytanie to pozostaje otwarte. Niektórzy naukowcy uważają więc, że Szwecja jest miejscem narodzin brukwi, podczas gdy inni badacze sugerują, że taki przysmak został sprowadzony z Morza Śródziemnego.
Ze względu na cechy smakowe możemy powiedzieć, że roślina okopowa przypomina jednocześnie zarówno rzepę, jak i kapustę. Surowe warzywo ma bogaty aromat, soczysty miąższ brukwi jest nieco słodszy niż rzepa. Po ugotowaniu produkt smakuje bardziej jak zwykły ziemniak.
Rodzaje
Istnieje sześć typów roślin dopuszczonych do użytku:
- Brukiew Krasnoselskaya to średnio wczesna uprawa. Warzywo ma szaro-zielony kolor z odcieniami fioletu. Ma płaski, okrągły kształt i żółty słodki miąższ.
- Rutabaga „Miłość dziecięca” należy również do odmian średnio wczesnych, których okres wegetacji wynosi średnio 3 miesiące. Roślina okopowa ma owalny, zaokrąglony kształt. Polecany do spożycia na świeżo. Miąższ ma kremowo-żółty kolor, jest dość soczysty i gęsty.
- „Hera” to odmiana kultury w połowie sezonu z rośliną okopową w kolorze antocyjanów. Warzywo jest okrągłe. Posiada dobre walory smakowe.
- Rutaba „Novgorodskaya” ma długi okres przydatności do spożycia, co pozwala na jej stosowanie przez całą zimę. Owoc charakteryzuje się kulistym, wydłużonym kształtem i soczystym żółtym miąższem. Odmiana ta dojrzewa po 4 miesiącach od momentu kiełkowania. Produkt jest używany w stanie świeżym, dopuszcza się również jego przetwarzanie.
- Odmiana „Bright Dream” prezentowana jest w postaci owalnych, żółto-zielonych owoców. Dobrze trzyma się również przez całą zimę. Używane świeże i przetworzone.
- Vereya rutabaga jest prezentowana w postaci płasko zaokrąglonej rośliny okopowej. Jego miąższ jest bardzo soczysty, ma żółty kolor. Dojrzałość następuje 3 miesiące po wykiełkowaniu.
Wynika z tego, że istnieje sporo odmian tej rośliny. Wynika to z faktu, że produkt jest uprawiany i spożywany w niewielkich ilościach. Chociaż wcześniej był uważany za jeden z popularnych warzyw, obok zwykłej rzepy.
Rutaba i rzepa: jaka jest różnica
Rutabagi i rzepa to 2 rośliny okopowe, które są podobne zarówno pod względem koloru, jak i kształtu owoców oraz smaku. Jednak są to różne warzywa.
Obie kultury charakteryzują się wieloma właściwościami leczniczymi, nasyconymi dużą ilością przydatnych pierwiastków i różnych witamin i są popularne wśród miłośników ogrodnictwa. Różnią się przedwczesnym rozwojem i odpornością na zimno. Możesz używać ich zarówno świeżych, jak i gulaszu lub innych rzeczy.
Pomimo tego, że na zewnątrz rośliny te są bardzo podobne, nadal są różne.
Kształt brukwi zależy od uprawianej odmiany. Tak więc warzywo może mieć kształt okrągły, cylindryczny lub lekko spłaszczony. Wierzchołek części liściastej, która znajduje się nad ziemią, jest koloru szarego lub brązowego, a dolna część jest żółta. Również roślinę okopową wyróżnia delikatna miąższ o pomarańczowym kolorze.
Z drugiej strony rzepa ma zaokrąglony płaski kształt, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz ma złotożółty kolor. Waga jednej rzepy wynosi od 50 g do 0,5 kg, brukiew – od 0,3 kg do 2 kg, w zależności od odmiany. Pod względem walorów smakowych brukiew prezentowana jest jako coś pomiędzy kapustą a rzepą, a rzepa jest nieco słodsza niż łodyga kapusty.
Odnośnie składu chemicznego można powiedzieć, że rzepę wyróżnia wysoki poziom wapnia, witamin A, PP oraz obecność kwasu bursztynowego.
Rutaba wyróżnia się również wysoką zawartością potasu, siarki, fosforu, żelaza i kwasu askorbinowego. Ponadto to warzywo jest bardziej kaloryczne i pożywne.
Skład i kalorie
Taki przysmak jak brukiew pod względem właściwości odżywczych i zbilansowanego składu może przewyższyć wiele swoich odpowiedników. W składzie tego produktu szczególne miejsce zajmują substancje pochodzenia skrobiowego oraz naturalne cukry. Pod względem ilości witaminy C roślina okopowa wyprzedza nawet owoce cytrusowe i niektóre jagody. W swoim składzie niewiele ustępuje żurawinie. Główną zaletą tej substancji w brukwi jest to, że z biegiem czasu i podczas obróbki cieplnej nie rozkłada się. Dlatego produkt jest w stanie przynieść ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi.
W składzie hodowli znaleziono również kwasy organiczne, mono- i disacharydy oraz błonnik pokarmowy. Prawie 90 procent produktu składa się z wody. Bogaty jest również skład mineralny przysmaku. Można tu więc wyróżnić następujące pierwiastki: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Spośród witamin w składzie składnika roślinnego szczególne miejsce zajmuje grupa B, a mianowicie ryboflawina, tiamina, pirydoksyna, folia kwas. Znajdują się tu również tokoferol, niacyna.
Zawartość kalorii w roślinie okopowej wynosi 37 kcal na 100 g.
Przydatne właściwości brukwi
Ogólne korzyści
Zwolennicy prawidłowego odżywiania regularnie wprowadzają do swojego jadłospisu brukwi, aby wzbogacić organizm w składniki mineralne, witaminy i inne cenne substancje.
- Roślina okopowa jest uboga w tłuszcz, ale jednocześnie zawiera wystarczającą ilość błonnika pokarmowego, który może aktywować procesy trawienne. W wyniku spożycia preparatu poprawia się perystaltyka jelit i przywraca prawidłową mikroflorę.
- Ten składnik roślinny ochroni człowieka przed rozwojem otyłości, zapobiegnie zaparciom i biegunkom. Niektóre składniki warzyw są zawarte w lekach przeznaczonych do leczenia raka płuc i odbytnicy.
- Niezbędne jest również spożywanie brukwi w celu ochrony serca i naczyń krwionośnych. Ten ziołowy produkt jest szczególnie ceniony, ponieważ zawiera różne substancje witaminowe z grupy B, które są niezbędne dla układu rozrodczego. Rutabaga jest uważana za naturalny afrodyzjak, który może zwiększyć seksualność.
- Regularne spożywanie warzyw pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. Prowadzi to do tego, że obrzęki ustępują, poprawiają się procesy metaboliczne i poprawia się krążenie krwi w organizmie.
- Jak wiecie, co miesiąc organizm kobiety traci dużo żelaza, co powoduje spadek poziomu hemoglobiny. Jako część brukwi znajduje się wystarczająca ilość żelaza, która może normalizować wskaźnik hemoglobiny, łagodzić zawroty głowy, osłabienie i ból w podbrzuszu.
- Należy również zwrócić uwagę na obecność wapnia i fosforu w tej roślinie okopowej. Minerały te są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania kości, zębów i paznokci. Warzywo wyróżnia się optymalną ilością tych substancji, dzięki czemu jest w stanie pokryć dzienne zapotrzebowanie zarówno dzieci, jak i dorosłych.
- Przydatny jest nie tylko miąższ owocu, ale także wytłoki. Świeżo wyciśnięty napój charakteryzuje się właściwościami bakteriobójczymi i przeciwzapalnymi. Dzięki temu sok z brukwi pozwala na dezynfekcję jamy ustnej, zapobiegając próchnicy i krwawieniu dziąseł.
- Znane jest również zewnętrzne zastosowanie surowców roślinnych w postaci gnojowicy. Balsamy z dodatkiem przecieru brukwiowego leczą i dezynfekują rany, leczą oparzenia i różne ropne nacieki. Rutabaga to warzywo o właściwościach regeneracyjnych. Dzięki temu może być stosowany w leczeniu różnych dolegliwości dermatologicznych.
- Przy regularnym spożywaniu roślina okopowa wzmacnia funkcje ochronne organizmu, zapobiega rozwojowi beri-beri.
- Warto zwrócić uwagę na działanie moczopędne takiego składnika roślinnego. Ta cecha kultury jest przydatna dla osób, które mają skłonność do obrzęków. Ponadto roślina pomaga leczyć choroby układu oddechowego, ponieważ usuwa flegmę z narządów oddechowych.
- Zaleca się włączenie produktu do diety w profilaktyce raka. Brukiew zawiera wiele przeciwutleniaczy, dzięki czemu jest dobra dla zdrowia, ponieważ zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych.
Dla kobiet
Korzyść z badanej rośliny okopowej dla kobiecego ciała polega przede wszystkim na obecności żelaza. Stosowanie takiego produktu w diecie powinno odbywać się przy ciężkich i bolesnych miesiączkach. Warzywo pomoże uzupełnić utratę krwi, a także zapobiegnie rozwojowi anemii i osłabienia. Ponadto roślina jest w stanie wzmocnić układ odpornościowy. Pomoże to płci pięknej uchronić się przed przeziębieniem.
Warzywa mogą być również stosowane w leczeniu chorób zapalnych układu moczowo-płciowego, a także z tendencją do powstawania obrzęków. Tak więc kultura może nie tylko działać moczopędnie, ale także eliminować nieprzyjemne objawy zapalenia.
Ponieważ warzywo jest bogate w witaminy, pomoże utrzymać dobry nastrój, a także poradzić sobie ze stresem.
Dla mężczyzn
Okresowe spożywanie brukwi pozwala zachować zdrowie mężczyzn i chronić układ moczowo-płciowy przed stanami zapalnymi. Jego korzyść polega na tym, że na tle wprowadzenia składnika do żywności mężczyzna znacznie rzadziej rozwija zapalenie gruczołu krokowego.
Wysoki poziom potasu w składzie warzyw może również przynieść korzyści męskiemu organizmowi. W ten sposób roślina okopowa wzmacnia naczynia krwionośne i zapobiega rozwojowi miażdżycy. Prowadzi to do tego, że przedstawiciele silniejszej płci rzadziej zapadają na choroby sercowo-naczyniowe.
Przydatne składniki produktu pomogą poprawić zdrowie w przypadku niedoboru witamin. Włączenie produktu do żywności jest pokazywane sportowcom. Zwiększy to wytrzymałość oraz zapasy energii. Ponadto zostanie przywrócony dostęp tlenu do wszystkich tkanek organizmu.
Podczas ciąży
Rutabaga może również przynosić korzyści kobietom w ciąży. Przede wszystkim należy zauważyć, że produkt ten praktycznie nie jest w stanie wywołać nudności. W okresie ciąży warzywo jest przydatne, ponieważ pozwala zwalczać obrzęk, który często rozwija się u większości kobiet.
Kwas askorbinowy występujący w brukwi jest w stanie ochronić ciało przyszłej mamy przed przeziębieniem. Witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na rozwijający się płód. Czekając na dziecko, kobiety często cierpią na zaparcia. Rutabaga może rozwiązać tak delikatny problem, ponieważ ma łagodne działanie przeczyszczające.
W oczekiwaniu na dziecko lepiej użyć warzyw korzeniowych w postaci gotowanej lub duszonej. Świeże warzywa zawierają dużo błonnika, który może powodować wzdęcia i skurcze jelit.
Podczas karmienia piersią
Korzeń brukwi pomaga szybciej wrócić do zdrowia po porodzie. Taki produkt roślinny nasyca organizm różnymi przydatnymi substancjami, witaminami, które pomagają poprawić trawienie, poprawiają ruchliwość jelit, a także przywracają piękną sylwetkę. Jednak taki składnik należy wprowadzić do diety dopiero po ukończeniu przez dziecko 3 miesiąca życia. W przeciwnym razie gruboziarnisty błonnik zawarty w brukwi może wywołać u dziecka wzdęcia i kolki.
Dla dzieci
Duszona i gotowana miazga brukwi ma dobroczynny wpływ na zdrowie dzieci, ponieważ wzmacnia system odpornościowy i przywraca prawidłowe trawienie. Wapń i fosfor zapewniają prawidłową budowę układu kostnego i chronią zęby, a błonnik zapobiega powstawaniu zaparć.
Możesz podawać ten smakołyk dzieciom od 4 roku życia. Wynika to z faktu, że warzywo w składzie zawiera błonnik pokarmowy, który nie może zostać przyswojony przez delikatne organizmy w młodszym wieku. Nawet po 4 latach najlepiej poddać okopy obróbce cieplnej. Ta procedura nieznacznie obniży poziom błonnika.
Mimo wielu pozytywnych właściwości brukwi nadal ma pewne przeciwwskazania. Dlatego przed pierwszym wprowadzeniem takiego składnika zaleca się skonsultowanie się z pediatrą.
Kiedy chudniesz
Szwedzka rzepa to jedna z najlepszych potraw polecanych przez dietetyków. Wynika to z faktu, że roślina okopowa jest niskokaloryczna, a ponadto zawiera dużo błonnika, witamin i minerałów.
Takie warzywo może znaleźć się w menu osób, które chcą pozbyć się nadwagi. Produkt zapewnia usuwanie toksyn z organizmu, przywraca motorykę jelit.
Panie, które pilnują swojej wagi, powinny stosować w swojej diecie taką okopową roślinę. Jest roślinnym źródłem białka.
Rutabagi w medycynie ludowej
Z cukrzycą
W składzie takiego produktu pochodzenia roślinnego stwierdzono wysokie stężenie cukrów naturalnych. Dlatego kultura jest zabroniona do użytku w przypadku wykrycia choroby cukrowej. W skrajnych przypadkach można spróbować przysmaku w małych porcjach, ale najpierw należy to uzgodnić z lekarzem.
Ważne: indeks glikemiczny brukwi wynosi 70 jednostek.
Na zaparcia
W przypadku przewlekłych zaparć zaleca się spożywanie 200 g brukwi trzy razy w tygodniu rozgniecionej na papkowatą konsystencję. Warzywa można również pokroić w plastry i wysłać do piekarnika. Wypiek można spożywać co drugi dzień po 100 g.
W przypadku niestrawności
Rutabaga pomoże również w niestrawności. W takim przypadku należy obrać okop i zagotować. Jednak przed gotowaniem zaleca się dodanie do wody niewielkiej ilości oliwy z oliwek i soku z cytryny. Po takiej ekspozycji termicznej warzywo należy podawać przez kolejne 30 minut w płynie, w którym zostało ugotowane. Konieczne jest stosowanie takiego środka, gdy obserwuje się bóle żołądka, wzdęcia i tworzenie się gazów.
Z zapaleniem płuc
Jak już wspomniano, badany produkt ma korzystny wpływ na funkcjonowanie płuc i dróg oddechowych. Przy zapaleniu płuc należy wycisnąć sok z jednego surowego warzywa, wymieszać go z sokiem żurawinowym lub porzeczkowym. Wypij powstały środek 4 razy dziennie w ilości 50 ml.
Na zapalenie stawów
Rutabaga może być stosowana do leczenia zapalenia stawów. Tak więc, w obecności procesu zapalnego w stawach, możesz użyć tradycyjnej receptury medycyny, do której będziesz musiał wymieszać sok z brukwi z naturalnym miodem. Warzywa należy najpierw zmiażdżyć w blenderze, a następnie wycisnąć sok przez gazę. Następnie połącz 100 ml powstałego napoju z 1 łyżeczką. płynny miód. Powstałą kompozycję przyjmuje się 3 razy dziennie. Przy regularnym stosowaniu takiego leku przez 2 tygodnie będzie można pozbyć się zapalenia stawów, złagodzić obrzęk i przywrócić ruchomość kończyn. Taki kompleks może również przedłużyć okres remisji.
Z zapaleniem oskrzeli
Aby wyleczyć zapalenie oskrzeli, będziesz potrzebować silniejszego środka na bazie tego warzywa. Aby to zrobić, musisz pokroić i dusić 500 g rośliny okopowej z dodatkiem 50 g masła. Dodaj taką samą ilość orzechów włoskich do powstałej mieszanki. Następnie wlej 3 łyżki. naturalny miód. Gotuj miksturę na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, a następnie wyjmij z pieca. Gotowy lek jest spożywany dwa razy dziennie jako osobny posiłek. Kontynuuj kurację przez 10 dni.
Czy sok z brukwi jest dobry?
Sok z brukwi jest skutecznym środkiem wykrztuśnym i moczopędnym. Ponadto zalecany jest do stosowania w ostrych chorobach przewodu pokarmowego. Skład takiego napoju zawiera fitoncydy, które mają działanie przeciwdrobnoustrojowe. Tym samym produkt wskazany jest do użytku zewnętrznego w leczeniu patologii dermatologicznych, oparzeń i ran ropnych.
Sok na bazie brukwi od dawna stosowany jest w medycynie ludowej jako środek wykrztuśny. Taka kompozycja jest przydatna w przewlekłych chorobach płuc i oskrzeli, wyniszczającym suchym kaszlu z trudną do oddzielenia plwociną. W takich przypadkach pokazano sok z miodu korzeniowego, do przygotowania którego konieczne jest obranie i zmielenie średniej wielkości warzywa za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Następnie dodaj miód do miąższu w ilości 2 części soku warzywnego i 1 części miodu. Masę dokładnie wymieszać. Gotowy produkt leczniczy należy stosować 1 łyżkę deserową kilka razy dziennie, niezależnie od posiłków.
W przypadku chorób serca i układu moczowego sok z brukwi pomoże uporać się z obrzękami ze względu na działanie moczopędne.
Należy również zwrócić uwagę na właściwości bakteriobójcze napoju na bazie tego warzywa. Dzięki temu może być stosowany do leczenia oparzeń i ran.
Sok warzywny jest przeciwwskazany w chorobach żołądka i jelit, które występują w ostrej fazie, patologiach nerek. Nadmierne spożycie soku prowadzi do zwiększonego tworzenia się gazów w jelitach.
Rutabaga w kosmetologii
Maska odżywcza do skóry
Aby nasycić skórę właściwą użytecznymi substancjami i nawilżyć ją, można przygotować zdrową maskę brukwi. Aby to zrobić, musisz zmielić mały kawałek rośliny okopowej za pomocą blendera i wymieszać z taką samą ilością domowej roboty śmietany. Do tej mieszanki dodaj 15 ml soku z ogórka i 10 g miodu. Powstałą maskę nałożyć równomiernie gęstą warstwą na skórę twarzy. Maska jest ważna przez 20 minut. Doskonale odżywia tkanki skóry. Prowadzi to do wyeliminowania wszystkich procesów zapalnych. Jednocześnie zwężają się pory, normalizuje się synteza tłuszczu podskórnego.
Możesz użyć innego przepisu. W takim przypadku roślinę okopową należy zetrzeć na drobnej tarce. Następnie wymieszaj 50 g otrzymanego surowca z 15 ml miodu i 20 g soku z marchwi. Będziesz także musiał zmieszać do kompozycji 50 g chudego twarogu. Rozprowadź ten produkt na skórze twarzy. Po 10-15 minutach umyj zimną wodą.
Na pigmentację skóry
Aby wyeliminować plamy starcze, stymulować wzrost włosów i pozbyć się łupieżu, w problematyczne miejsca należy wcierać świeżo wyciśnięty sok z brukwi.
Soki z korzeni i miazgi z miazgi warzywnej polecane są do pielęgnacji podrażnionej skóry, a także do szybkiego gojenia się ran i skaleczeń. Jest dość prosty w użyciu: wystarczy zmielić go do papkowatej konsystencji, wymieszać z olejem roślinnym, śmietaną lub śmietaną. Nałóż tak prosty kompleks substancji na skórę i trzymaj przez pół godziny. Cenne składniki tego kompresu zapewniają szybką odnowę skóry właściwej. Ten środek służy również do pozbycia się trądziku i zaskórników.
Na łupież i wypadanie włosów
Warzywo można stosować również na łupież i wypadanie włosów. Zaletą tego ziołowego produktu w tym przypadku jest to, że wzmacnia osłabione mieszki włosowe. Aby osiągnąć pozytywny efekt, musisz wymieszać 2 łyżki. wytłoki z roślin okopowych i 3 krople soku z cytryny. Powstałą mieszankę regularnie wciera się w cebulki włosów i trzyma przez 30 minut pod ciepłym ręcznikiem. Szwedzka rzepa pomoże przywrócić zdrowie skóry właściwej głowy, zlikwidować łupież i wzmocnić włosy.
Szkody i przeciwwskazania
Należy pamiętać, że każdy produkt ma pewne przeciwwskazania, niezależnie od liczby pozytywnych właściwości. Jeśli chodzi o brukwi, to należy zauważyć, że zawiera wysoki poziom błonnika pokarmowego. Dlatego też, jeśli występują patologie przewodu pokarmowego, roślina okopowa jest przeciwwskazana do stosowania.
Ważne jest również, aby wiedzieć, że ta roślina okopowa należy do kapusty. Z tego wynika, że nadużywanie takiego produktu może prowadzić do zwiększonego tworzenia się gazu. Dlatego stosowanie rośliny powinno być ograniczone w czasie ciąży. W takim przypadku przysmak najlepiej spożywać ugotowany lub upieczony. Taki składnik można również dodać do sałatek warzywnych.
Nie każdy może używać brukwi do celów terapeutycznych. Produktu nie należy stosować w przypadku indywidualnej nietolerancji, obecności procesu zapalnego w pęcherzu, nieżytu żołądka i owrzodzeń w ostrej fazie.
Grube włókna w składzie rośliny okopowej mogą podrażniać stan zapalny błony śluzowej przewodu pokarmowego. Ze skłonnością do zgagi rzepę należy jeść ostrożnie.
Jak wybrać i przechowywać
Warzywo sprzedawane jest na surowo. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy wziąć pod uwagę kilka punktów. Przede wszystkim należy pamiętać, że należy zwracać uwagę na rośliny okopowe o gładkiej i twardej powierzchni. Warzywo powinno mieć kilka liści i włókniste korzenie.
Nie należy wybierać miękkich i uszkodzonych okazów, ponieważ mogą one ulec uszkodzeniu w środku.
Jeśli owoce są bardzo lekkie, najprawdopodobniej są puste lub porowate, a także mają twarde włókna. Taki produkt jest ostry w smaku i mało kto go polubi.
Przejrzała brukiew charakteryzuje się cierpkim smakiem, natomiast warzywa w połowie sezonu mają słodszy smak.
Produkt warzywny jest przechowywany w lodówce, w dziale warzywnym lub w piwnicy.
Jak jeść brukwi
Aby warzywo korzeniowe w postaci brukwi było korzystne dla zdrowia, przed spożyciem wymaga pewnego przygotowania. Najpierw musisz go dokładnie spłukać. Następnie odetnij górną część warzywa, owoce podziel nożem na 2 części i obierz.
Obraną miazgę pokroić w plastry i zjeść na świeżo. Takie warzywo można też ugotować do miękkości, poddusić lub upiec w piekarniku. Roślina okopowa dobrze komponuje się z innymi warzywami i daniami mięsnymi.
Nie zaleca się spożywania brukwi ze skórką, ponieważ ta warstwa warzyw nie nadaje się do spożycia przez ludzi.
Produkt najlepiej spożywać rano lub po południu. Wieczorne przyjmowanie smakołyków nie zaszkodzi, ale doprowadzi to do aktywacji procesów trawienia pokarmu w organizmie. To z kolei spowoduje bezsenność.
Co można ugotować z brukwi: przepisy kulinarne
Sałatki
- Z brukwi można gotować różne potrawy, na przykład świeżą sałatkę. Aby to zrobić, musisz posiekać świeże rośliny okopowe i rzodkiewki na małe plasterki. Następnie pokrój szynkę w paski. Teraz do tych składników dodaj posiekaną zieleninę z cebulą. Następnie zmiel kilka pistacji, aż utworzy się mąka i połącz z resztą składników. Ubierz sałatkę sosem majonezowo-musztardowym i podawaj.
- Aby przygotować kolejną sałatkę, musisz zetrzeć średnią roślinę okopową i marchewkę na grubej tarce, dodać trochę rodzynek, orzechów włoskich. Do dressingu użyj śmietany. Udekoruj gotowe danie świeżymi ziołami.
- Również brukiew jest częścią innej sałatki, do której również będziesz potrzebować jabłek. W takim przypadku musisz zetrzeć warzywo, a następnie zalać je wrzącą wodą, a następnie lodowatą. Teraz osusz rośliny okopowe ręcznikami papierowymi. Następnie brukwię mieszamy z taką samą ilością jabłek pokrojonych w cienkie paski. Do dressingu idealnie nadaje się kwaśna śmietana, którą należy wstępnie wymieszać z niewielką ilością wytłoków cytrynowych i posiekaną natką pietruszki.
Puree
Aby uzyskać puree z brukwi, należy wziąć 800 g warzywa i pokroić na małe kawałki. Następnie umieść produkt w rondelku i zalej gorącą wodą, aby przysmak został utopiony w płynie. Po lekko osolonym ugotuj roślinę okopową do miękkości. Następnie zetrzyj brukwi, aż powstanie puree. Następnie dodaj do naczynia 100 g masła i 250 ml gorącego mleka. W razie potrzeby sól do smaku. Podawać ze świeżą pietruszką.
Pieczone warzywo z jajkiem
Aby przygotować brukiew zapiekaną z jajkiem, należy obrać ze skóry okop, dodać wodę i gotować do połowy. Następnie pokrój warzywa w dogodny sposób, sól i pieprz. Następnie posmaruj produkt w mące i obsmaż na oleju z obu stron. Teraz wymieszaj surowe jajko ze śmietaną. Wlej roślinę okopową powstałą mieszanką, posyp startym serem i wyślij do piekarnika.
Owsianka
Z tego warzywa możesz ugotować owsiankę. Aby to zrobić, potrzebujesz 2 owoców brukwi, kilku cebuli, 300 ml mleka, 1 łyżki. mąka i taka sama ilość masła.
Najpierw musisz ugotować owoce tej rośliny w wodzie, zmielić, aż powstanie kleik, a następnie dodać cebulę, wcześniej smażoną na oleju. Pozostaje tylko wlać mleko i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając owsiankę.
Interesujące fakty na temat brukwi
- W carskiej Rosji takie warzywo praktycznie nie było uprawiane. Produkt przybył do naszego regionu z Europy w XX wieku. Początkowo był używany jako pokarm w połączeniu z rzepą.
- Istnieje opinia, że taki pisarz jak Goethe bardzo lubił brukwi, a na jego stole znajdowały się głównie potrawy z niej.
- Co roku w listopadzie w jednym z miast w Szwajcarii odbywa się święto, gdzie ta konkretna roślina okopowa jest w centrum uwagi.
- W Irlandii i Wielkiej Brytanii w Halloween używano rzepy, buraków i brukwi, aby ich głowy świeciły od środka.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.