Ryba Coho: zdjęcie, opis, przydatne właściwości i przepisy

Niewiele wiadomo o rybach Coho. Nawet doświadczeni wędkarze nie będą mogli pochwalić się złowieniem cennych ryb, gdyż muszą udać się w pewne miejsca, takie jak Kamczatka czy Sachalin. Dla wielu łowców coho jej połów pozostaje mrzonką.

Łosoś Coho: jaka ryba, jak wygląda i gdzie się znajduje

Łosoś Coho należy do drapieżników, żyje w oceanach, jeziorach, morzach. Mięso rybie zawiera wiele przydatnych pierwiastków, witamin i minerałów.

W Rosji można go znaleźć na północy kraju w Magadanie, Sachalinie i Kamczatce. Preferuje Ocean Spokojny, a dokładniej jego północną część. Jest szczególnie ceniony za smaczne mięso i niewielką ilość kości. Ryba należy do rodziny łososiowatych, odróżnienie jej od innych przedstawicieli tego rodzaju jest prawie niemożliwe. Łososia Coho można śmiało nazwać rzadką rasą, dlatego przedsiębiorczy przedsiębiorcy hodują ten gatunek na swoich farmach. Pomimo przyzwyczajenia do zimnych wód, uprawiana jest w krajach południowych, takich jak Chile. Tylko pod względem wymiarów i wagi ryby ze sztucznych zbiorników ustępują łososiowi Coho hodowanemu na wolności.

Północny przedstawiciel łososia rzadko przekracza 90 cm długości, jego zwykła długość to 80 cm, a jego waga nie przekracza 7 kg.

Łuski – lekkie ze srebrzystym połyskiem. To właśnie ze względu na srebrzystą i piękną skórę Rosjanie nazywali ją „białą rybą”, a Amerykanie i Japończycy nazywali ją „srebrnym łososiem”. Różni się od innych przedstawicieli łososia dużą głową z szerokim czołem i dużym pyskiem. Ma imponujący ogon, ale płetwy są dość małe i nie pasują do wielkości i wagi ciała.

Mięso jest tłuste. W porównaniu z innymi członkami rodziny, tylko łosoś sockeye i łosoś chinook przewyższają go pod względem zawartości tłuszczu. W smaku i właściwościach odżywczych przypomina łososia. Ryba jest łatwa do przyrządzenia, efekt przekracza wszelkie oczekiwania. Delikatne, prawie bez kości mięso jest dozwolone dla diabetyków i osób z nadwagą. Może być spożywana jako samodzielne danie, podawana z dodatkiem lub jako dodatek do dań wieloskładnikowych, takich jak zupy.

Jaka jest różnica między łososiem Coho a innymi rybami?

Na pierwszy rzut oka trudno odróżnić łososia Coho od innych przedstawicieli rodziny łososiowatych. Ale wciąż są funkcje. Rozważmy je.

Z łososia kumpla

Główną różnicą między łososiem kumarskim a łososiem Coho jest wielkość. Jeśli łosoś kumpel jest w stanie osiągnąć długość 100 cm lub więcej, łosoś coho w porównaniu z nim nie przekracza 90. A pod względem masy maksymalne wskaźniki łososia kumpla wynoszą 14 kg, łosoś coho – 7.

Charakterystyczną cechą łososia srebrnego można nazwać kolor łusek podczas tarła. Nabiera szkarłatnego, jasnego odcienia, czego nie widać u łososia kumpla.

Przedstawicieli łososia można odróżnić po smaku kawioru i jego wielkości. Jaja kumpla łososia są duże i nie gorzkie, czego nie można powiedzieć o kawiorze z „białej ryby”. Występują również różnice w kolorze mięsa: u kumpla jest jasne, u łososia coho jest jaskrawoczerwone.

Warto wiedzieć! Mimo niewielkich rozmiarów i gorzkiego smaku kawior ze srebrnego łososia przewyższa kawior innych przedstawicieli łososia pod względem walorów użytkowych i jest wśród nich liderem.

Z różowego łososia

W porównaniu z różowym łososiem warto zauważyć, że jego mięso jest niewiele, ale nadal jest grubsze. Pod względem użyteczności i zawartości kalorii praktycznie nie ma różnicy między przedstawicielami. Jedyną zaletą różowego łososia jest to, że zawiera więcej witamin z grupy B oraz pewne pierwiastki śladowe, takie jak miedź, jod, mangan, selen i kobalt.

Z łososia

„Biała ryba” różni się od łososia przede wszystkim wielkością i siedliskiem. Łosoś Coho preferuje Ocean Spokojny, podczas gdy łosoś występuje w Atlantyku. Maksymalna wielkość łososia atlantyckiego to 1,5 m, a jego waga to 40 kg. Srebro nie może pochwalić się takimi wymiarami.

Różnica polega na kolorze mięsa: u łososia jest blado pomarańczowy, u łososia Coho jest czerwony. Jeśli porównamy pod względem walorów użytkowych i odżywczych, możemy śmiało powiedzieć, że przedstawiciele są równorzędni.

Z pstrąga

Charakterystyczną cechą pstrąga jest kolor łusek. Posiada srebrzysty odcień z różowym paskiem z boku. Na całym ciele ryby są jasne czarne plamy w postaci plam. Łosoś srebrny ma jasny, piękny kolor ze srebrnym odcieniem. A rozmiar pstrąga jest gorszy od łososia Coho. Jest nieco mniejszy od swojego odpowiednika zarówno pod względem długości, jak i wagi.

Jeśli pstrąg hodowany jest głównie w sztucznych zbiornikach, to łosoś srebrny jest rybą darmową. Dlatego smak mięsa jest delikatniejszy i smaczniejszy niż pstrąga.

Z łososia sockeye

Łosoś Sockeye przypomina wyglądem łososia kumpla, ale ma mniej pręcików na skrzelach. Pod względem wielkości i wagi jest gorszy od łososia Coho. Oba gatunki są rzadkimi gatunkami łososi, dlatego ich połowy wymagają zgody odpowiednich władz.

Można poznać po smaku mięsa. W łososiu sockeye ma specyficzny posmak, jest sztywniejszy niż w łososiu srebrnym. Pod względem zawartości tłuszczu łosoś sockeye jest lepszy od łososia Coho, ale niewiele, ale pod względem przydatnych właściwości obaj przedstawiciele zawierają kompletny zestaw witamin, minerałów i pierwiastków śladowych niezbędnych do życia organizmu.

Warto wiedzieć! Łosoś Sockeye i mięso z łososia Coho są dozwolone dla diabetyków i osób z nadwagą, ale przeciwwskazane dla pacjentów z problemami z nerkami i przewodem pokarmowym.

Skład i kalorie

Mięso z łososia Coho jest zaliczane do dietetycznej grupy produktów. Zawartość kalorii w 100 g fileta to 140 kcal. Podczas pieczenia i smażenia ich liczba może wzrosnąć do 200. Skład łososia Coho jest bogaty w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, co tłumaczy wartość srebrnego łososia. Warto zwrócić uwagę na zrównoważony stosunek BJU na 100 g:

• białka – 24;
• tłuszcz – 8:
• węglowodany – 0,5.

Wśród witamin:

• grupa B;
• witamina C;
• ALE;
• kwas nikotynowy;
• E i inni.

Spośród minerałów większość tych pierwiastków to:

• wapń;
• fluor;
• fosfor;
• żelazo;
• potas;
• cynk;
• sód itp.

Kwasy tłuszczowe nasycone typu omega-3 uważane są za cenne substancje w składzie mięsa z łososia Coho.

Przydatne właściwości ryb Coho

Ogólne korzyści

Podajemy główne przydatne właściwości „białej ryby”:

• normalizuje pracę ośrodkowego układu nerwowego;
• aktywuje mózg;
• zapobiega rozwojowi onkologii;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• normalizuje hemoglobinę;
• zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca;
• podnosi odporność;
• wzmacnia szkliwo zębów;
• normalizuje pracę tarczycy;
• pozytywnie wpływa na wzrok;
• wspomaga rozwój i wzmocnienie tkanki kostnej, mięśniowej itp.

Ważny! Skład mięsa z łososia Coho zawiera silny przeciwutleniacz – astaksantynę, która uwalnia organizm człowieka od obecności metali ciężkich i radionuklidów, co zapobiega rozwojowi guzów nowotworowych.

Dla kobiet

W rybach jest wiele przydatnych substancji, których potrzebuje kobieta. Przy regularnym stosowaniu srebrnego łososia można poprawić strukturę włosów, wzmocnić paznokcie i odświeżyć skórę. Mięso rybne pomoże normalizować funkcjonowanie układu nerwowego, aktywuje procesy metaboliczne w organizmie i poprawia sen.

Dla mężczyzn

Mężczyźni również skorzystają z łososia Coho. Ze względu na skład ryby:

• wzmacniają się mięśnie i tkanka kostna;
• zwiększona wydajność;
• zmniejsza się ryzyko chorób sercowo-naczyniowych;
• wzrastają funkcje ochronne organizmu itp.

Podczas ciąży

Mięso dietetyczne jest zalecane dla kobiet w ciąży z umiarem. Nie należy go nadużywać, jak innych produktów. W „białej rybce” jest wszystko, co niezbędne do prawidłowego rozwoju i wzrostu płodu.

Mięso pomoże kobiecie wyzdrowieć po urodzeniu dziecka. Dzięki zawartym pożytecznym elementom wzmacnia się układ nerwowy, zmniejsza się zmęczenie, a sen normalizuje się.

Podczas karmienia piersią

Kobiety w okresie laktacji powinny uważać na łososia Coho, aby nie wywołać alergii u dziecka. Na początku możesz spróbować zjeść niewielką ilość mięsa i śledzić reakcję dziecka. Jeśli wszystko jest w porządku, mięso można włączyć do swojej diety.

Łosoś Coho przyczynia się do prawidłowego rozwoju tkanki kostnej i mięśniowej, wzmacnia kości. Dzięki witaminom i mikroelementom zawartym w mięsie dziecko będzie miało prawidłowy rozwój umysłowy. Kompleks witamin zapewni dziecku mocne zęby i włosy.

Tak, a sama kobieta po porodzie potrzebuje powrotu do zdrowia, więc pomoże w tym użycie srebrnego łososia.

Dla dzieci

„Ryby północne” można bezpiecznie podawać dzieciom, bez obawy, że udławią się kośćmi. W łososiu coho praktycznie nie ma małych kostek, więc gotowanie polędwicy nie tylko zadowoli Twoje dziecko smakiem, ale również przyda się dla rozwoju organizmu.

Wiadomo, że mięso z łososia coho, ze względu na swój skład:

• poprawia pamięć i aktywność umysłową;
• wzmacnia kości, paznokcie, zęby, włosy;
• podnosi odporność;
• pomaga poprawić i utrzymać wzrok;
• przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych w organizmie itp.

Kiedy chudniesz

Ponieważ mięso łososia srebrnego należy do dań dietetycznych, zaleca się je spożywać osobom z nadwagą, a także podczas diet. W rybach praktycznie nie ma węglowodanów, jest skromna ilość tłuszczu, więc nie należy obawiać się nadwagi. Potrawy rybne z łososia Coho nie można nazwać wysokokalorycznymi. Są włączane przez dietetyków do diety podczas prowadzenia diety bezwęglowodanowej. Zaspokoi uczucie głodu i nie pozwoli przytyć zbędnych kilogramów.

Na dnę moczanową

W tej chorobie konieczna jest konsultacja z lekarzem przed wprowadzeniem do diety łososia Coho. Mięsa nie można nazwać bardzo tłustym, ale nadal istnieją obawy, że taka ryba, pomimo swoich korzystnych właściwości, niekorzystnie wpłynie na zdrowie pacjenta.

Jeśli zdecydujesz się od czasu do czasu używać „ryby północnej”, należy ją gotować lub gotować na parze. Bez solonego lub smażonego mięsa!

Z zapaleniem żołądka

W przypadku chorób, takich jak zapalenie żołądka, lepiej odrzucić ryby lub gotować mięso dla pary, przyjmując niewielkie ilości. W każdym razie musisz skonsultować się ze specjalistą.

Szkody i przeciwwskazania

Jeśli ryby są spożywane z umiarem, nie zaszkodzi. Przyda się tylko. Ale mimo to istnieją kategorie osób chorych, które powinny zrezygnować z łososia coho lub ograniczyć jego ilość.

Przeciwwskazania:

• nietolerancja białka rybnego lub owoców morza;
• reakcje alergiczne;
• zapalenie żołądka i wrzody;
• patologia wątroby i nerek;
• zapalenie wątroby.

Jak wybrać i przechowywać

Aby ryba cieszyła się smakiem i przynosiła korzyści ciału, należy ją prawidłowo wybrać przy zakupie. Znając kryteria, których należy przestrzegać, nigdy się nie pomylisz.

1. Świeże ryby zawsze mają lśniące łuski. Skórka powinna ściśle przylegać do mięsa. Nie powinien mieć żadnych plam, uszkodzeń ani siniaków.
2. Tusza może być lekko wilgotna, ale nie klei się do rąk.
3. Jeśli to możliwe, spójrz w oczy. Jeśli są mętne, lepiej nie brać ryb.
4. Jeśli wybierzesz steki, spójrz, jak są przechowywane. Normalne przechowywanie i eksponowanie w sklepach powinno odbywać się na lodzie.
5. Naciśnij tuszę i spójrz na wynik. Jeśli po naciśnięciu kształt zostanie szybko przywrócony, wszystko jest w porządku, jeśli pozostała dziura, ryba nie jest świeża.

Rybę soloną można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. W celu dłuższego przechowywania tuszę należy zamrozić. Aby to zrobić, ryba jest czyszczona, owijana folią i wysyłana do zamrażarki.

Jak wyczyścić i pokroić łososia Coho

Cała tusza kosztuje w sklepie o rząd wielkości taniej, więc musisz nauczyć się samodzielnie kroić łososia Coho w domu. Proces przebiega etapami.

1. Jeśli ryba jest zamrożona, rozmroź ją.
2. Wykonujemy nacięcie na brzuchu i usuwamy wnętrzności.
3. Usuwamy płetwy, aby nie skaleczyć rąk podczas czyszczenia łusek.
4. Bierzemy specjalny nóż i zaczynamy odrywać rybie łuski z ogona. Robimy to zwykłą tarką. Jeśli łuski mocno przylegają do skóry, możesz opuścić tuszę na kilka sekund we wrzącej wodzie.
5. Odcięliśmy głowę. Może się przydać do gotowania na wolnym ogniu, więc upewnij się, że skrzela są usunięte.
6. Myjemy tuszę i w razie potrzeby kroimy na kawałki.
7. Aby przygotować filet, usuń kości pęsetą, ostrożnie pokrój mięso ostrym nożem.

Jak smacznie gotować łososia Coho: przepisy kulinarne

W piecu

Zróbmy rybę z sosem śmietanowym. Taki przepis mogą opanować nawet te gospodynie domowe, które nigdy go nie gotowały. Mięso jest szczególnie delikatne i smaczne. Przepis można modyfikować według własnych upodobań. Na przykład nie używaj przypraw ani nie dodawaj więcej ziół.

Potrzebowałby:

• mięso z łososia coho – 1,5 kg;
• tłusta śmietana, nie mniej niż 20% – 250 ml;
• cebula – 2 szt .;
• sól – 1 łyżeczka;
• ser twardy – 130 g;
• pieprz mielony (czarny) – 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy tuszkę z łusek, usuwamy wnętrzności, myjemy i suszymy papierowymi serwetkami lub ręcznikiem.
2. Pokrój rybę na kawałki. Rozmiary są średnie (1,7 cm). Sól i pieprz. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
3. Cebulę myjemy i kroimy na małe półpierścienie.
4. Wyciągamy formę, lekko ją smarujemy i kładziemy posiekaną cebulę na dno.
5. Układamy na nim solone kawałki łososia Coho.
6. Na wierzch polać śmietaną.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 20 minut.

W tym przepisie są dwie opcje gotowania: w folii i bez niej. Jeśli chcesz dostać usmażone kawałki, ugotuj otwarte. Jeśli chcesz uratować sos, przykryj formę od góry folią.

Ser rozcieramy na tarce z dużymi goździkami i posypujemy ugotowane danie. Następnie wysyłamy go na kolejne 5 minut do piekarnika, usuwając folię (jeśli była).

Łosoś pieczony na srebrze można podawać jako osobne danie, wstępnie przyozdobiony ziołami lub można do niego wybrać dodatek.

Steki w folii
Ten przepis jest idealny do kupionych w sklepie steków.

Będziemy potrzebować:

• steki – 6 szt.;
• zielenie – 40 g;
• por – 1 szt .;
• pomidory – 3 szt .;
• oliwa z oliwek – w razie potrzeby;
• sól dla smaku;
• przyprawy – w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Obieramy pomidory. Aby szybko usunąć, zanurz warzywa we wrzącej wodzie na 5 sekund. Pozwól im ostygnąć i usuń skórę. Pozostałe mięso pokrój w pierścienie.
2. Myjemy zielenie i grubo siekamy.
3. Mój por, czysty, odetnij ostrym nożem łodygę, najpierw wzdłuż, a potem w poprzek, aby uzyskać półpierścienie cebuli.
4. Rozmrożony stek nacieramy solą wymieszaną z przyprawami i pozostawiamy w kuchni na 10 minut.
5. Do owinięcia steku przygotowujemy 6 identycznych kwadratów lub prostokątów z folii. Lepiej owinąć rybę kilkoma warstwami, aby sok nie wyciekł podczas gotowania. Posmaruj olejem powierzchnię arkusza, w którym mięso zostanie ułożone.
6. Wyjmujemy kawałki ryb, oczyszczamy z soli i osobno kładziemy je na folii. Na każdym kawałku połóż posiekaną cebulę i pomidory. Na wierzch posyp ziołami.
7. Owiń mięso kilkoma warstwami. Nie dociskaj mocno, ponieważ para musi krążyć w środku.
8. Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wysyłamy łososia Coho do upieczenia. Czas gotowania – 20 minut.

Wszystko jest gotowe. Zdejmujemy folię, kładziemy steki na naczyniu, wymyślamy do tego przystawkę i podajemy na gorąco, po zalaniu ryby sosem, w którym była gotowana.

na patelni

Na patelni można ugotować niesamowite steki. Przepis jest dość prosty. Aby zaoszczędzić czas, spróbuj kupić w sklepie gotowe mrożone lub schłodzone steki.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mięso rybne – 0,5 kg;
• olej z oliwek lub słonecznika – 6 łyżek. łyżki;
• pół cytryny;
• sól – szczypta;
• pieprz mielony (czarny) – do smaku.

Gotowanie:

1. Rozmrażamy tuszę, oczyszczamy z łusek, usuwamy wnętrzności, myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem.
2. Pokrój mięso na kawałki o grubości 2 cm.
3. Do oleju, soli i pieprzu wycisnąć sok z cytryny. Tak przygotowanym sosem natrzyj steki ze wszystkich stron.
4. Wlej olej na patelnię i podpal. Następnie przesyłamy steki na rozgrzany olej i smażymy. Nastawiamy ogień na średni i kontrolujemy czas, aby nie rozgotować mięsa. W przeciwnym razie okaże się suchy, ale w środku powinien być soczysty.

Rybę podawać z ryżem i ziołami. Pomimo tego, że steki zwykle gotuje się na grillu, łosoś Coho równie dobrze sprawdzi się na patelni.

W wolnej kuchence

Przepis jest dość prosty. Do gotowania potrzebujemy:

• mięso rybne – 500 g;
• kwaśna śmietana – 2 łyżki. łyżki;
• cebula – 1 szt .;
• ser twardy – 80 g;
• majonez – 2 łyżki. łyżki;
• sól – kilka szczypiec;
• przyprawy do ryb – szczypta;
• młotki do pieprzu (czarne) – szczypta;
• zielenie (pietruszka, koperek itp.) – w pęczku.

Gotowanie:

1. Ryby myjemy, wyjmujemy wnętrzności, myjemy i suszymy papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem.
2. Pokrój tuszę na kawałki o grubości nie większej niż 3 cm.
3. Sól, pieprz w razie potrzeby posyp przyprawami i umieść na dnie multicookera.
4. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Na wierzchu rozkładamy łososia Coho. Posyp przyprawami lub suchą trawą na wierzchu.
5. Wymieszaj majonez i śmietanę, dodaj do mieszanki starty ser i trochę wody. Wszystko miksujemy.
6. Polać „północną rybę” przygotowanym sosem. Ważne jest, aby wszystkie kawałki były zanurzone w płynie.
7. Zamykamy pokrywkę, włączamy tryb multi-cook i gotujemy przez około 20 minut, obserwuj temperaturę. Powinien być ustawiony na 90°C.

Mięso jest bardzo delikatne, a co najważniejsze – zachowuje wszystkie użyteczne właściwości.

Na grillu

Gotowanie mięsa w naturze to zawsze przyjemność. Zapoznajmy się z przepisem na gotowanie łososia coho na grillu.

Będziemy potrzebować:

• mięso rybne – 2 kg;
• cytryna – 2 szt .;
• papryka – 4 szt .;
• sok pomarańczowy – pół szklanki:
• sos sojowy – pół szklanki;
• cebula – 5 szt .;
• korzeń imbiru – 1 szt .;
• sól – w razie potrzeby;
• pieprz – opcjonalnie.

Gotowanie:

1. Ryby myjemy, myjemy i kroimy na średnie lub duże kawałki.
2. Korzeń imbiru naciera się na tarce z dużymi zębami i miesza z sosem sojowym. Dodaj sok z cytryny do sosu. W razie potrzeby – pieprz. Do sosu nie należy dodawać soli, ponieważ sam sos sojowy jest słony. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku lub sosu, możesz zwiększyć ilość składników.
3. Kawałki ryby włożyć do osobnej miski i polać przygotowaną marynatą. Dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki na 3 godziny do zaparzenia. Wszystkie kawałki należy zanurzyć w marynacie.
4. Gotowanie warzyw: cebulę umyć, obrać i pokroić w krążki. Paprykę umyć, wyjąć rdzeń i pokroić na duże kawałki. Warzywa wymieszać, posolić i posypać sokiem z wyciśniętych cytryn.
5. Po upływie czasu wyjmujemy rybę i zaczynamy nawlekać kawałki na szaszłyki. Pomiędzy kawałkami należy umieścić krążki cebuli i plasterki papryki.
6. Wysyłamy na grilla i gotujemy, obracając regularnie, aby mięso było smażone ze wszystkich stron.

Grillowany

Ten sposób gotowania pozwala odsłonić wszystkie uroki smakowe łososia Coho. Potrzebujemy grilla i grilla.

Składniki:

• łosoś Coho – 1 tusza;
• sól dla smaku;
• wino (najlepiej białe) – 400 ml;
• cytryna – 1 szt.

Możesz zastąpić wino piwem.

Gotowanie:

1. Tuszę kroimy na steki o grubości nie większej niż 3 cm, mięso solimy, jeśli to konieczne, pieprzymy.
2. Przygotowane kawałki wkładamy do dwustronnego grilla i smażymy z obu stron. Czas gotowania – 10 minut.
3. Podczas smażenia polej winem mięso.
4. Ugotowane steki skropić sokiem z cytryny.

Podawać steki z warzywami, które można również wstępnie upiec.

Co można ugotować z ryb coho: przepisy kulinarne

ucho

Do przygotowania pysznej zupy rybnej potrzebujemy:

• mięso rybne – 350 g;
• marchewki – 1 szt .;
• cebula – 1 szt .;
• ziemniaki – 5 szt .;
• olej do smażenia – 2 łyżki. łyżki;
• pietruszka – 1 pęczek;
• sól – 2 łyżeczki;
• ziarna pieprzu – 5 groszków;
• woda – 2 l.

Gotowanie:

1. Rybę myjemy, myjemy, suszymy papierowymi ręcznikami lub ręcznikiem.
2. Podziel na filety. Grzbiet pozostawia się do przygotowania bulionu.
3. Wlej wodę do rondla, włóż do niego grzbiet z łososia Coho i gotuj przez 15 minut.
4. Mięso pokroić na kawałki.
5. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
6. Marchewki myjemy, myjemy i nacieramy na tarce z dużymi goździkami.
7. Cebulę myjemy, myjemy i drobno siekamy.
8. Wlej olej na patelnię i smaż warzywa do połowy.
9. Po upływie czasu wyjąć bulion i odcedzić. Kawałki mięsa oddzielamy od kalenicy.
10. Odstawiamy odcedzony bulion z powrotem do ognia. Jak tylko woda się zagotuje, wlej do niej kostki ziemniaczane. Kontynuujemy gotowanie.
11. Jak tylko woda z ziemniakami się zagotuje, posolić, dodać pieprz i kawałki filetów z ryby.
12. 5 minut przed gotowością dodaj smażone warzywa do bulionu i kontynuuj proces przez kolejne 4-5 minut.
13. Myjemy zielenie i drobno siekamy.
14. W prawie gotowym uchu dodaj porządny kawałek masła.
15. Kawałki wycięte z grzbietu również trafiają do bulionu.
16. Posyp ucho ziołami i gotuj jeszcze kilka minut.

Pachnące ucho jest gotowe, możesz zaprosić domowników na obiad. Ciesz się delikatnym łososiem coho, proszę swoich bliskich.

zupa

Do przygotowania tej pysznej zupy potrzebujemy:

• mięso rybne – 300 g;
• mleko – 1 l;
• woda – 1 l;
• czosnek – 2 ząbki;
• ziemniaki – 350 g;
• orzeszki pinii – garść;
• sól dla smaku;
• zielenie – pęczek;
• pieprz – w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Wlej wodę do rondla i zagotuj.
2. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wysyłamy do wrzącej wody. Gotujemy do połowy.
3. Rybę myjemy, myjemy i kroimy na małe kawałki.
4. Wlej mleko do wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Wysyłamy tam kawałki ryb.
5. W razie potrzeby sól i pieprz.
6. Myjemy orzechy i pieczemy je.
7. Drobno posiekaj czosnek.
8. Myjemy zielenie i drobno siekamy.
9. Gdy zupa będzie gotowa, dodaj posiekany czosnek, zioła i smażone orzeszki pinii.
10. Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i pozwól mu parzyć przez 5 minut.

Można podawać przy stole. Smacznego!

kotlety

Przepis na bujne kotlety spodoba się dzieciom, kobietom w okresie laktacji, osobom starszym, kobietom w ciąży. Dla zdrowej osoby taki przysmak można przygotowywać codziennie. Charakterystyczną cechą tych kotletów jest to, że pozostają smaczne nawet na zimno. Możesz spokojnie ugotować je w rezerwie i zabrać do pracy jako lunch.

Potrzebowałby:

• mięso rybne – 1,4 kg;
• cebula – 2 szt .;
• jajko kurze – 2 szt .;
• majonez – 4 łyżki. łyżki;
• ser twardy – 90 g;
• skrobia – 4 łyżki. łyżki;
• sól – 2 łyżeczki;
• słonecznik lub oliwa z oliwek – 140 g;
• przyprawy do ryb – w razie potrzeby.

Gotowanie:

1. Tak przygotowaną i rozmrożoną tuszkę kroimy na filety i drobno siekamy.
2. Cebulę myjemy i pocieramy na tarce z dużymi zębami. Dodaj do mielonego mięsa i wymieszaj.
3. Dodaj majonez i wmieszaj mięso mielone. Pozostaw na 60 minut w lodówce do zaparzenia.
4. Po upływie czasu wyjmujemy z lodówki, rozbijamy jajka na mięso mielone, w razie potrzeby dodajemy przyprawy.
5. Ser drobno zetrzyj i dodaj do mielonego mięsa. Wymieszaj wszystko, w razie potrzeby sól i pieprz.
6. Aby nieco „zagęścić” masę, wprowadzamy skrobię. Wszystko ponownie wymieszaj. Powinieneś otrzymać gęstą masę rybną.
7. Wyjmujemy patelnię, wlewamy olej i podgrzewamy.
8. Mięso mielone przełóż na patelnię z oliwą i smaż z obu stron na złoty kolor.

Kotlety należy podawać z warzywami. Mięsa mielonego nie należy gotować wcześniej. Przed smażeniem musi być świeży, a zamrożony produkt straci nieco swojego niepowtarzalnego smaku.

Jak marynować łososia Coho w domu?

Wiele osób woli solone ryby. Dowiedz się, jak to zrobić ze srebrnym łososiem.

Będziemy potrzebować:

• mięso rybne – 1 kg;
• cukier – 1 łyżka. łyżka;
• olej z oliwek lub słonecznika – 1 łyżka. łyżka;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• pieprz mielony (czarny) – do smaku.

Gotowanie:

1. Oczyszczamy ryby z kości. Umyj i osusz papierowymi ręcznikami lub ręcznikami.
2. Przygotowujemy miksturę do solenia: mieszamy cukier, sól i pieprz. Część mieszanki rozprowadzamy na dnie naczynia, w którym posolimy. Lepiej używać szklanych pojemników.
3. Na mieszankę nakładamy łososia Coho. Ułóż rybę tak, aby skóra znajdowała się na dnie.
4. Pozostałą mieszankę wylać na rybę i skropić olejem.
5. Pojemnik zakrywamy folią i wysyłamy do lodówki na 24 godziny.
6. Po upływie czasu wyjmujemy „rybę północną”, usuwamy z niej sól i ponownie zawijamy w folię.
7. Solony łosoś należy przechowywać w lodówce. Okres trwałości – nie dłużej niż tydzień.

Wiele osób uwielbia solone czerwone ryby, ale nie możemy zapominać o przeciwwskazaniach i okresie przydatności do spożycia. Nie narażaj swojego zdrowia i zdrowia bliskich Ci osób. Samosolony łosoś Coho jest uważany za przysmak, ale nie powinieneś go gotować na przyszłość. Jeśli pilnie potrzebujesz solonego łososia coho na kanapkę lub do innych celów, możesz go ugotować w ciągu pół godziny. W tym celu pokrój rybę w plastry o grubości pół centymetra, posol z obu stron i pozostaw w kuchni (bez lodówki) na 30 minut.W tym czasie ryba będzie miała czas na zebranie soli i będzie być bezpieczne do jedzenia.

Kilka wskazówek dotyczących gotowania ryb

1. Ryby należy rozmrozić w lodówce przed gotowaniem. Nie można rozmrażać w wodzie.
2. Podczas krojenia tuszy konieczne jest dokładne oczyszczenie łusek. Są małe i mogą zranić lędźwie.
3. Przed czyszczeniem łusek lepiej pozbyć się wnętrzności, aby woreczek żółciowy nie pękł podczas czyszczenia skóry.
4. Przygotowując bulion z głowy ryby, upewnij się, że skrzela są odcięte. Jeśli ugotujesz głowę ze skrzela, bulion będzie gorzki.
5. Łosoś Coho można gotować w całości lub w kawałkach. Jeśli gotujesz steki lub kroisz polędwicę, sprawdź, czy w mięsie są kości. Łosoś Coho nie ma małych kości, ale duże można złowić.
6. Nie ma potrzeby długiego marynowania ryb. W łososiu srebrnym mięso jest delikatne i szybko wchłania się w marynatę. Proces nie powinien przekraczać 15 minut, w przeciwnym razie przyprawy mogą z łatwością zabić niesamowity smak mięsa łososia Coho, a ryba stanie się bez smaku.
7. Aby uzyskać soczyste mięso, użyj ciasta lub folii.

Czy można jeść surowego łososia Coho?

Łosoś srebrny to drapieżnik. Oznacza to, że zjada nie tylko pokarm roślinny, ale także nie gardzi małym narybkiem, kawiorem innych przedstawicieli morskich, zjada owady, skorupiaki, kalmary i plankton.

Jeśli ryba została złapana i natychmiast zamrożona, można z niej ugotować stroganinę i zjeść ją na surowo, po posypaniu cienkimi warstwami łososia Coho sokiem z cytryny i posypaniu solą.

Na przykład Japończycy wolą świeżego łososia Coho i jedzą go na surowo. Ale my, którzy nie jesteśmy przyzwyczajeni do takich potraw, nie powinniśmy ryzykować i eksperymentować. Możesz spróbować ugotować stroganinę z mrożonych „ryb północnych” i zrozumieć, czy lubisz tę przystawkę, czy nie. Tak, i sprawdź swoje ciało pod kątem gotowości do przyjęcia surowej żywności, nie będzie zbyteczne.

Pamiętajmy, że pomimo tego, że łosoś Coho jest rybą morską, nadal należy do drapieżników i zjada wszystko, co stanie mu na drodze. Dlatego istnieje ryzyko zatrucia podczas spożywania surowego łososia Coho. Jeśli została wyhodowana na farmie i zadbano o nią, możesz spróbować stroganiny ze srebrnego łososia.

Interesujące fakty

1. Tarło u „ryby północnej” rozpoczyna się w październiku i trwa do marca. W tym okresie radykalnie zmienia swój kolor. Ze srebrnego łososia zamienia się w krwawą rybę.
2. Pomimo tego, że podczas tarła łososie srebrzyste trafiają do pobliskich rzek, urodzone młode celowo przenoszą się do mórz i oceanów, gdzie dojrzewają. Dopiero po odpowiednim przejściu może wrócić do swojej „ojczyzny”.
3. Po złożeniu jaj osobniki umierają.
4. Łososia Coho można łowić tylko na przynętę z wędką spinningową lub wędką. Aby łowić cenne i rzadkie ryby, musisz uzyskać pozwolenie lub licencję od odpowiednich władz.

Teraz wiesz już wszystko o łososiu Coho. Ryba jest bardzo zdrowa i smaczna, więc nie należy odmawiać sobie przyjemności. Spróbuj ugotować przysmak w domu i zadowolić swoich bliskich. Przekonasz się, że z pewnością docenią Twoją pracę i będą Ci wdzięczni.