Ryba sardynkowa (iwasi): opis, użyteczne właściwości, jak gotować

Ludzie są przyzwyczajeni do oglądania sardynek w puszkach na półkach sklepowych. Wiele osób wie o tej rybie, ale nie wszyscy wiedzą, że pod słowem „sardynki” kryje się kilka odmian.

Sardynka: jaki rodzaj ryby, jak wygląda i gdzie się znajduje

To mała ryba handlowa z rodziny śledziowatych. Ciało jest podłużne, spłaszczone po bokach, jego długość rzadko przekracza 25 cm Sardynka ma srebrzysty kolor, który z tyłu zastępuje zielonkawy odcień. Ryby poruszają się w dużych stadach, co pozwala im bronić się przed drapieżnikami. Na grzbiecie znajdują się ledwo zauważalne ciemne plamy, płetwa ogonowa przypomina skrzydła. Ryba otrzymała swoją nazwę od wyspy Sardynii, gdzie została po raz pierwszy złowiona.

Rodzaje

Kilka rodzajów ryb nazywa się sardynkami:

1. Sardynka europejska (powszechna). Ciało jest lekko wydłużone, brzuch zaokrąglony i pokryty różnej wielkości łuskami. Jest ozdobiony ciemnymi plamami, które znajdują się w kilku rzędach. Głównym siedliskiem jest Morze Czarne, Śródziemnomorskie i Aralskie. Występuje również na wybrzeżu Oceanu Atlantyckiego, w jego północnej części.
2. Sardynela. Ten rodzaj obejmuje ponad 20 gatunków ryb. Charakterystyczną różnicą w stosunku do odmiany europejskiej jest brak ciemnych plam na grzbiecie. Żyją na Oceanie Spokojnym i Indyjskim, Morzu Czarnym i Śródziemnym, a także na wodach zachodniej Afryki.
3. Sardinops. Rodzaj składa się z 5 gatunków ryb: dalekowschodnia (znajdująca się na wschodnim wybrzeżu Federacji Rosyjskiej, a także u wybrzeży Japonii i Chin), australijska (mieszka w pobliżu Australii i Nowej Zelandii), peruwiańska (znaleziona u wybrzeży z Peru), afrykańskiego (powszechny na wodach RPA) i kalifornijskiego (mieszka na Pacyfiku od wybrzeży Kanady po Meksyk). Długość ciała ryby może osiągnąć 30 cm, podobnie jak w odmianie europejskiej, na grzbiecie znajdują się małe czarne plamki. Różnią się od innych gatunków ryb dużymi ustami.

Czym różni się sardynka?

Na półkach jest tak wiele rodzajów ryb, że łatwo się pomylić. Najczęściej saury jest mylone z sardynką, a sardynella i ivasi są uważane za odrębne gatunki.

Od saury

Ludzie często mylą sardynki z saury, ale są to zupełnie inne ryby. Saury należy do rodzaju makreli. Jej ciało jest wydłużone, może osiągnąć 40 cm długości. Kufa jest wydłużona i spiczasta na końcu. Po bokach korpusu pomalowane na srebrno, od góry na ciemnozielone.

Z sardyneli

Sardynka to uogólniona nazwa niektórych komercyjnych ryb z rodziny śledziowatych. Sardynella jest jedną z odmian tego rodzaju. Od sardynki europejskiej różni się siedliskiem (preferuje ciepłe wody) i wielkością (długość ciała może dochodzić do 30–35 cm).

Od iwashi

Iwashi to japońska nazwa sardynki z Dalekiego Wschodu. Często mylony jest ze śledziem, ale nie ma w tym nic dziwnego, ponieważ należy również do rodziny śledziowej. Zamieszkuje wody u wybrzeży Japonii, Chin i wschodniego wybrzeża Rosji.

Skład i kalorie

Zawartość kalorii w sardynce na 100 g wynosi 160–170 kcal. Ta sama ilość produktu zawiera 20 g białka i 9,5–10 g tłuszczu. Skład ryb zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu:

1. Wapń. Jest niezbędnym budulcem organizmu. Odpowiada za tworzenie tkanki obojętnej i przyczynia się do jej wzmocnienia. Brak tego pierwiastka może prowadzić do łamliwości kości.
2. Fosfor. Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie nerek. Pomaga usunąć toksyny i toksyny z organizmu. Wspomaga metabolizm, odgrywa ważną rolę w utrzymaniu szkliwa zębów. Fosfor poprawia również wchłanianie witaminy B.
3. Fluor. Wzmacnia szkliwo zębów i zapobiega rozwojowi na nim bakterii. Ponadto zwiększa funkcje ochronne, jest stymulantem funkcji krwiotwórczych oraz jest w stanie usuwać z organizmu metale ciężkie.
4. Magnez. Ten pierwiastek nie może być wytwarzany przez ludzkie ciało i musi pochodzić z zewnątrz. Magnez odgrywa ważną rolę w dostarczaniu energii. Brak tego pierwiastka jest przyczyną szybkiego zmęczenia. Ma również znaczenie dla układu sercowo-naczyniowego.
5. Cynk. Obniża poziom glukozy we krwi i stanowi profilaktykę cukrzycy. Wzmacnia układ odpornościowy i zwiększa funkcje ochronne organizmu w okresie choroby. Jest jednym z najsilniejszych antyoksydantów. Cynk odpowiada również za utrzymanie zdrowych włosów i skóry.
6. Sód. Uporządkowuje równowagę wodno-solną, bierze czynny udział w produkcji soku żołądkowego, działa rozszerzająco na naczynia krwionośne.
7. Koenzym Q10. Ma działanie tonizujące, ważne dla układu krążenia i trzustki.
8. Witaminy A. Stymuluje syntezę kolagenu, dzięki czemu pozwala zachować młodą i zdrową skórę, likwidując drobne zmarszczki. Poprawia również widzenie, wzmacnia układ odpornościowy.
9. Witaminy z grupy B. Wzmacniają układ odpornościowy i oddechowy, poprawiają pamięć, procesy metaboliczne, pomagają w niektórych chorobach skóry, regulują hematopoezę, biorą udział w syntezie białek.
10. Witamina C. Wzmacnia układ odpornościowy, pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Jest silnym przeciwutleniaczem, który może usuwać toksyny z organizmu. Ma również zdolność wzmacniania naczyń krwionośnych i odporności na wirusy.

Ponadto ryby są bogate w inne przeciwutleniacze oraz kwasy omega-3 i omega-6.

Przydatne właściwości sardynki

Połączenie tak wielu przydatnych pierwiastków i witamin sprawia, że sardynka jest niezwykle zdrowym produktem.

Dla kobiet

Składniki wchodzące w skład ryby są w stanie utrzymać skórę i sierść w zdrowym stanie. Odżywiają i nasycają komórki skóry, zapobiegając jej starzeniu. Cynk wzmacnia cebulki włosów, zapobiegając ich wypadaniu oraz przywraca utracony blask i objętość. Wapń dba o zdrowie paznokci.

Ponadto jedzenie sardynek zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia. Kwasy tłuszczowe i witaminy z grupy B zapobiegają miażdżycy i zmniejszają ryzyko udaru mózgu. W składzie znajdują się również elementy, które mogą wzmacniać ściany naczyń krwionośnych. Jedzenie ryb pozwala zamienić glukozę w energię.

Dla mężczyzn

Mężczyźni cenią sardynkę za jej zdolność do szybkiego nasycania organizmu. Po zjedzeniu odrobiny tej ryby na obiad można na długo zapomnieć o uczuciu głodu. Kwasy tłuszczowe są w stanie zmniejszyć stan zapalny w organizmie. Sardynka jest dobra dla serca i działa wzmacniająco na naczynia krwionośne.

Podczas ciąży

Ciąża nakłada poważne ograniczenia na dietę kobiety. W tym okresie zabronione jest spożywanie niektórych rodzajów ryb, ale sardynki nie znajdują się na tej liście. Wręcz przeciwnie, przyda się, ale jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Ryby suszone i solone nadal muszą być wyłączone z diety.

Sardynka zawiera wapń i fosfor, które zapewniają prawidłowy rozwój i tworzenie tkanki kostnej płodu. Brak tych elementów może powodować rozwój patologii. Elementy tworzące rybę są również w stanie normalizować równowagę wodno-solną, co pomoże pozbyć się obrzęków.

Podczas karmienia piersią

W pierwszych 2 miesiącach nie zaleca się włączania do diety ryb. Następnie możesz stopniowo jeść ryby, zaczynając od gatunków o niskiej zawartości tłuszczu. Gotowane lub pieczone sardynki zaleca się spożywać nie częściej niż 1 raz w tygodniu. Takie metody gotowania pozwalają na zaoszczędzenie w rybie maksymalnej ilości składników odżywczych, które wraz z mlekiem matki dostaną się do organizmu dziecka.

Dla dzieci

Ryby będą szczególnie przydatne dla dzieci w zimnych porach roku, kiedy istnieje duże prawdopodobieństwo przeziębienia. Jest bogaty w pierwiastki poprawiające funkcjonowanie układu odpornościowego oraz zwiększające odporność organizmu na wirusy. Ponieważ sardynka jest rybą morską, jedzenie jej może zmniejszyć ryzyko problemów ze wzrokiem. Kwasy tłuszczowe korzystnie wpływają na układ nerwowy, poprawiają pracę mózgu i pamięć.

Kiedy chudniesz

W składzie ryb znajduje się wiele składników, które pozwalają na długo nasycić organizm. Zawiera niewielką ilość kalorii, a także wiele witamin i pierwiastków, które są niezbędne podczas diet. Sardynka jest niskokaloryczna i bogata w białko, dlatego znajduje się w diecie wielu sportowców. Dlatego ryby są bardzo przydatne dla osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy.

Korzyści i szkody sardynek w puszkach

Sardynkę w puszkach można znaleźć w każdym sklepie lub supermarkecie. Jest to jeden z najpopularniejszych artykułów spożywczych. Canning pozwala zachować go tak długo, jak to możliwe, bez utraty smaku i przydatnych właściwości. Zawiera dużą ilość białka, które jest lepiej przyswajalne przez organizm niż białko z mięsa.

Sardynka w puszkach jest w stanie nawilżyć skórę, poprawić funkcjonowanie układu nerwowego i zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę. Dodatkowo wzmacnia system odpornościowy, przyspiesza tempo wzrostu włosów, chroni oczy przed różnymi chorobami. Takie ryby pomagają zwalczać przedwczesne starzenie się skóry, wzmacniają naczynia krwionośne i poprawiają krążenie krwi.

Tłuszcze nienasycone wchodzące w skład kompozycji pomagają usuwać z organizmu cholesterol, wspomagają procesy zapalne w stawach, poprawiają pamięć i pracę mózgu.

Mogłoby się wydawać, że jest to wyjątkowo zdrowy produkt, jednak pomimo niskiej kaloryczności sardynek w puszkach (220 kcal) może powodować nadwagę. Faktem jest, że zawiera dużą ilość tłuszczu, dlatego nie zaleca się spożywania żywności w puszkach częściej 3-4 razy w tygodniu. Osoby będące na diecie również powinny stosować ją bardzo ostrożnie.

Codzienne spożywanie sardynek w puszkach może prowadzić do chorób nerek i zaburzeń metabolicznych, powodujących odkładanie się soli w stawach. Ponadto, jeśli codziennie spożywasz żywność w puszkach, istnieje ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej, ponieważ ryby zawierają pewne substancje uważane za alergeny.

Przed użyciem wskazane jest również skonsultowanie się z lekarzem, ponieważ czasami występuje indywidualna nietolerancja niektórych składników.

Jak zrobić w domu

Oczywiście łatwiej jest kupić gotowe konserwy, ale ugotowane na własną rękę będą znacznie smaczniejsze. Ponadto proces jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności.

Aby przygotować żywność w puszkach, będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżej sardynki;
• 2 duże cebule;
• 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego;
• przyprawy do ryb;
• liść laurowy;
• słodki groszek;
• 1,5-2 łyżeczki warstw.

Rybę wyjąć z lodówki, obrać, wyjąć wnętrze i dokładnie opłukać pod zimną wodą. Następnie odetnij głowę i ogon, pozostałą tuszę podziel na równe części. Następnie włożyć rybę do głębokiej miski i posypać solą, dokładnie wymieszać rękoma i pozostawić na 60 minut. Następnie wysterylizuj jeden słoik i połóż na jego dnie liście laurowe, paprykę i rybę. Ważne jest, aby kawałki sardynek ciasno zapakować. Rybę należy ułożyć w taki sposób, aby na słoiku pozostało około 5 cm wolnego miejsca. Następnie wlej olej roślinny na wierzch. Zagotuj pokrywkę słoika i dobrze wysusz, a następnie przekręć słoik.

Następnie należy wziąć patelnię, na jej dno położyć kilkakrotnie złożony ręcznik, postawić słoik i wlać wodę do poziomu ryby. Następnie na małym ogniu zagotuj rybę i gotuj przez 4 godziny. Wyłącz kuchenkę i pozostaw rybę do ostygnięcia bezpośrednio w wodzie. Pozostaje tylko wyciągnąć z wody i wytrzeć.

Szkody i przeciwwskazania

Stosując ten produkt nie należy zapominać o przeciwwskazaniach. W przypadku niewłaściwego użycia ta ryba może być szkodliwa.

1. Przede wszystkim zabrania się spożywania ryb alergikom i osobom z indywidualną nietolerancją. W przypadku pojawienia się jakichkolwiek objawów alergii należy zaprzestać stosowania produktu.
2. Dla osób z nadwagą konieczne jest również wykluczenie ryb z diety. Główne ograniczenie dotyczy sardynek konserwowych i solonych. Zwykle można jeść gotowane lub pieczone ryby, ale lepiej skonsultować się z lekarzem.
3. Przy nadciśnieniu też trzeba zapomnieć o tym delikatności.
4. W chorobach przewodu pokarmowego zaleca się stosowanie wyłącznie ryb duszonych w pomidorach.

Jedzenie zbyt dużej ilości ryb może prowadzić do problemów z wagą. Zawiera również puryn, które mogą gromadzić się w organizmie i prowadzić do chorób nerek i rozwoju dny moczanowej, dlatego zaleca się spożywanie ryb nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu.

Jak wybrać i przechowywać

Znalezienie świeżych ryb jest dość łatwe. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na wygląd sardynki. Ryby wysokiej jakości wyróżniają się srebrzystym kolorem po bokach i ciemnozielonym na grzbiecie. Nie powinien mieć żadnych fizycznych uszkodzeń. Jeśli naciśniesz świeżą tuszę, wgniecenie natychmiast zniknie. Oczy muszą być czyste. Musisz także zwrócić uwagę na zapach. Świeże produkty nie powinny mieć wyraźnego rybiego zapachu, pachnie morzem i świeżością. Skrzela sardynki powinny być różowawe.

Przy wyborze żywności w puszkach wszystko jest trochę bardziej skomplikowane. Takie ryby sprzedawane są zarówno w puszkach, jak i przezroczystych opakowaniach. Druga opcja jest lepsza, ponieważ możesz zobaczyć jakość ryb. Nie da się ocenić sardynki w puszce. Ponadto firmy pozbawione skrupułów mogą sprzedawać inne ryby w puszkach pod przykrywką sardynek.

Jeśli nadal nie ma wyboru, musisz dokładniej przestudiować bank. Sam pojemnik musi być nienaruszony, bez wgnieceń i zadrapań. Trzeba też ocenić opakowanie z estetycznego punktu widzenia. Musi być kompletna i uporządkowana. Jeśli jest luźny, pozostawia na dłoni ślady farby lub łatwo łzy, lepiej poszukać sardynek innego producenta, ponieważ normalne fabryki są wyposażone w wysokiej jakości, precyzyjnie dostrojony sprzęt, który nie dopuszcza takich błędów.

Ważne jest również, aby zwracać uwagę na datę ważności. Zwykle znajduje się na górze lub na dole słoika. Oprócz daty ważności podana jest tam data pakowania produktu, obok skrótu asortymentu, musi koniecznie odpowiadać zawartości. Kod możesz złamać za pomocą smartfona.

Jeśli kod asortymentu nie jest w ogóle wskazany, należy zrezygnować z zakupu ryb, ponieważ jest to rażące naruszenie prawa, a produkty najprawdopodobniej są wytwarzane potajemnie.

Sardynka rzadko pojawia się w sklepach jako świeża, ponieważ szybko się psuje. Świeże ryby można przechowywać w lodówce do 4-5 dni, jeśli zostaną umieszczone w pojemniku z lodem. W przypadku dłuższego przechowywania tusze należy oczyścić, umyć i włożyć do zamrażarki.

Warunki przechowywania żywności w puszkach podane są na opakowaniu. Zwykle można je przechowywać do 2 lat w temperaturze od 1 do 7 stopni. Otwarte słoiki należy spożyć natychmiast, ale można je przechowywać przez 2-3 dni po przeniesieniu do szklanego lub plastikowego pojemnika.

Czasami słoiki konserw są smarowane wazeliną, nie trzeba ich wycierać, bo w ten sposób będą leżeć znacznie dłużej. Wskazane jest przechowywanie żywności w puszkach osobno, aby nie stykały się ze sobą i innymi produktami. Nawet drobne rysy na powierzchni mogą powodować korozję.

Jak ugotować pyszną sardynkę: przepisy kulinarne

Biorąc pod uwagę popularność ryb, istnieje wiele przepisów na ich przygotowanie. Mistrzowie gotowania wiedzą, jak go ugotować na wiele sposobów.

W piecu

Pieczona w piekarniku sardynka to idealne danie dla osób odchudzających się. Okazuje się, że jest niskotłuszczowy, w przeciwieństwie do gotowanych na patelni lub konserw. Dzięki tej metodzie gotowania ryba pozostaje soczysta i bez problemu oddziela się od kości. To idealne danie na świąteczny stół.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• kilka średnich sardynek;
• czosnek do smaku;
• cytrynowy;
• 1 ul. łyżka oleju roślinnego;
• sól / pieprz do smaku;
• zielenie/zioła do smaku.

Najpierw musisz wyczyścić rybę, usunąć wnętrze i dobrze spłukać. Nie warto odcinać głów, ale lepiej wyciągnąć skrzela. Następnie wymieszaj sól, skórkę z cytryny, pieprz, zioła i inne przyprawy i dokładnie zmiel w moździerzu. Następnie wyciśnij tutaj cały czosnek, dodaj sok z cytryny, olej roślinny i wszystko ponownie wymieszaj.

Połóż rybę na blasze do pieczenia, posmaruj ją powstałym sosem. Dodatkowo rybę można udekorować plasterkami cytryny i gałązkami zieleni. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz, aż skończysz. Zwykle zajmuje to 20-25 minut. Następnie przenieś naczynie do czystego pojemnika, wymień warzywa na świeże i podawaj. Ryba bardzo dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami.

na patelni

Grillowane sardynki to świetna przekąska. Można je podawać z przystawką, na przykład dobrze komponują się z ryżem. Ale możesz też zrobić z nich kanapki.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 8-10 kawałków małych sardynek;
• sól / przyprawy do smaku;
• 1-2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
• czosnek;
• cytrynowy;
• olej roślinny.

Rybę należy oczyścić, odciąć głowę i umyć, a następnie pozostawić na stole, aby szkło było nadmiernie zawilgocone. Możesz go również usunąć za pomocą ręczników papierowych. Wymieszaj oliwę z solą i przyprawami, a następnie nałóż na rybę z obu stron. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie dobrze ugotowany, zwykle wystarczą 2 minuty z każdej strony.

Do kanapek lepiej użyć miękkiej bagietki. Należy pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć trochę na patelni, następnie natrzeć czosnkiem, posypać solą i pieprzem. Rozłóż 1-2 ryby na jednym plasterku, udekoruj dodatkowymi ziołami i plasterkami cytryny.

W wolnej kuchence

Istnieje wiele przepisów na gotowanie sardynek w powolnej kuchence, ale jednym z najciekawszych są sardynki duszone w herbacie. Gotowe danie wygląda jak ryba wędzona na gorąco. Herbata nadaje mu ten kolor. Sama ryba jest delikatna i bardzo smaczna. To danie może zaskoczyć nawet najbardziej kapryśnych gości. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 3-4 duże sardynki;
• 2 szklanki wody;
• kilka średnich żarówek;
• 2-3 torebki herbaty lub 2 łyżeczki liści herbaty;
• 2 liście laurowe;
• sól / pieprz do smaku;
• 2-3 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego.

Przygotowania zaczynają się od cięcia. Trzeba zdjąć głowę, następnie oczyścić wnętrze, zdjąć płetwy i pokroić rybę na równe kawałki. Następnie zaparz kilka torebek czarnej herbaty i zaparzaj napój przez 10 minut. Podczas przygotowywania herbaty możesz zrobić cebulę. Oczyść i pokrój w bardzo cienkie krążki. Następnie połóż połowę cebuli na dnie multicookera. Na wierzch ułożyć liść laurowy, przyprawy, następnie warstwę ryby. Posyp sardynki przyprawami, liśćmi laurowymi i pozostałymi krążkami cebuli. Odcedź zaparzoną herbatę, a następnie przelej ją do pojemnika z rybą. A na sam koniec dodaj olej roślinny.

Gotuj danie przez 120 minut w trybie „Gaszenie”. Na koniec udekoruj ziołami lub plasterkami cytryny. Ta ryba jest dobra do podania w połączeniu z ziemniakami.

Grillowany

Zwykle w Europie sardynki je się w formie konserw, ale w Portugalii wszystko jest inne. Lubią gotować na grillu, to ich zwykłe domowe danie. Taka ryba ma delikatny smak, łatwo oddziela się od kości i nie wymaga dużego wysiłku przy gotowaniu. Będzie wspaniałym dodatkiem na piknik.

Do dania potrzebne będą następujące składniki:

• 6-8 średnich ryb;
• cytrynowy;
• sól / przyprawy / przyprawy do smaku;
• Oliwa z oliwek.

Rybę oczyścić (nie dotykać głowy), umyć, usunąć skrzela, a następnie pozostawić do wyschnięcia na ręczniku lub serwetce. Gdy ryba wyschnie, pokrój cytrynę na pół. Wyciśnij sok z jednej części, a drugą pokrój w plasterki. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek. Sól wymieszać z pieprzem i przyprawami i natrzeć rybę z zewnątrz. Następnie mieszanką soku i oleju wetrzyj go wewnątrz i na zewnątrz.

Pokrój plasterek cytryny na małe kawałki i włóż do każdej ryby. Następnie przełożyć na ruszt grillowy i smażyć w wysokiej temperaturze z każdej strony przez 3-4 minuty. Gotowe danie podawaj z zieleniną i pozostałymi plasterkami cytryny. Sardynka dobrze komponuje się z warzywami.

Co można ugotować z sardynek: przepisy kulinarne

Tę rybę można nazwać uniwersalną. Poza zwykłym zastosowaniem służy do przyrządzania zup, sałatek, a nawet pasztetów.

Sałatka

Sardynka często staje się składnikiem sałatek. Takie potrawy nadają się do jedzenia na co dzień, ale można je ugotować na świątecznym stole. Do przygotowania zwykłej sałatki warzywnej potrzebne są następujące składniki:

• sardynki w puszkach;
• 1-2 średnie ziemniaki;
• marchewka;
• marynata;
• mała cebula;
• 3-4 jajka;
• majonez;
• sól/pieprz do smaku.

Lekko zetrzyj widelcem kawałki sardynki. Ziemniaki i marchewki ugotować, następnie pokroić w drobną kostkę. Ogórek również pokroić w kostkę. Jajka ugotować i pokroić w paski.

Na dno miski ułożyć ziemniaki, a następnie rybę, marchew, ogórek, cebulę i jajka. Zalej sałatkę majonezem, dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Gotowe danie można ozdobić gałązkami zieleni.

Ten przepis jest dobry, ponieważ pozostawia dużo miejsca na kreatywność. Każda gospodyni domowa może eksperymentować i modyfikować, to tylko poprawi smak. Na przykład istnieją warianty tej sałatki z dodatkiem zielonego groszku, a nawet kukurydzy w puszkach. Osoby na diecie mogą pokroić składniki na duże kawałki i wymieszać bez dodawania majonezu.

zupa

Zupa Sardynkowa to pyszne i proste danie na każdy dzień. Jest tak łatwy w przygotowaniu, że można go nawet zrobić w naturze, ponieważ wszystkie składniki można zabrać ze sobą. Do gotowania będziesz potrzebować:

• puszka konserw;
• cebula;
• 4 średnie ziemniaki;
• marchewka;
• masło;
• liść laurowy;
• sól / pieprz do smaku;
• zieleń.

Najpierw musisz obrać ziemniaki i pokroić w paski tej samej wielkości. Następnie opłucz ziemniaki i włóż do rondla, aby zagotować. Drobno posiekaj marchewki i cebulę i wymieszaj. Włóż masło na patelnię, poczekaj, aż się rozpuści, włóż cebulę i marchewkę. Smaż pieczeń do miękkości, a następnie przełóż na ziemniaki, gdy będą prawie gotowe. Dodaj sól i zawartość puszki do zupy i gotuj przez kolejne 5-10 minut na małym ogniu. Na sam koniec możesz dodać przyprawy i drobno posiekaną zieleninę. Podawaj przy stole z krakersami.

kotlety

Zazwyczaj kotlety są przygotowywane z mięsa, ale kotlety rybne w niczym nie ustępują im smakiem. Kotlety z sardynkami gotują się bardzo szybko i są odpowiednie dla tych, którzy nie mogą stać cały dzień przy kuchence. Każda gospodyni będzie mile zaskoczona ilością kotletów uzyskanych z jednej puszki. Do przygotowania kotletów potrzebne są następujące składniki:

• puszka sardynek w puszkach;
• mała cebula;
• jajko;
• bochenek (w razie potrzeby);
• 200 ml mleka;
• 100 g sera;
• olej roślinny;
• Sól.

Gotowanie kotletów zaczyna się od przygotowania bochenka. Musisz odciąć 5-6 kawałków i namoczyć je w mleku. Następnie otwórz puszkę konserw, wyciągnij stamtąd rybę do osobnego pojemnika i spuść płyn.

Jeśli to możliwe, usuń ości z kawałków ryb, mimo że są miękkie. Następnie ostrożnie zagnieść rybę. Zetrzyj cebulę i dodaj do ryby. Jajko ubić mikserem na gładką masę i również przelać do miski z rybą. Dodaj tam starty ser i wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj bochenek, wyciskając z niego nadmiar płynu. Jeśli ostatecznie masa jest zbyt płynna, należy dodać więcej bochenka.

Teraz posolić masę, ponownie wymieszać rękami i uformować z niej kotlety. Gotowe kotlety smażymy z obu stron na oleju roślinnym na złoty kolor. W razie potrzeby można dodać pieprz i inne przyprawy.

Łeb

Pasztet z sardynek może być świetną przystawką na świątecznym stole. Jej smak zachwyci gości. Takie danie jest uniwersalne, podawane na świątecznym stole i przygotowywane do codziennego użytku. Możesz zabrać ją ze sobą w drogę, ponieważ sardynka szybko i na długo zaspokaja głód. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące produkty:

• puszka konserw;
• 1 ul. łyżka soku z cytryny;
• 50–70 g masła;
• ogórki konserwowe;
• skórka cytrynowa;
• sól/pieprz/czosnek do smaku.

Pasztet jest przygotowywany w blenderze. Najpierw musisz drobno posiekać masło, posiekać ogórki na tarce, wycisnąć czosnek przez prasę. Wszystko wymieszaj i włóż do blendera. Dodaj całe kawałki ryby, startą skórkę z cytryny i inne składniki. Zmiel całą zawartość, aż utworzy się gładka masa bez grudek. Następnie sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj sól/pieprz.

Podawać na stole w specjalnych miseczkach, po udekorowaniu ziołami. Pasztet zazwyczaj podaje się z grzankami lub paluszkami chlebowymi.

kanapki

Istnieje szeroki wybór kanapek z sardynkami. Każda gospodyni prawdopodobnie ma swój niepowtarzalny przepis. To świetna i pożywna przekąska, która jest gotowa w kilka minut. Aby zrobić klasyczne kanapki, będziesz potrzebować:

• sardynki w puszkach;
• biały chleb lub bochenek;
• 2 jajka;
• majonez;
• olej słonecznikowy;
• czosnek;
• zieleń.

Wyjmij sardynki ze słoika i dokładnie zetrzyj łyżką lub widelcem. Ugotuj jajka i zetrzyj na drobnej tarce. Jajko wymieszać z rybą i majonezem. Aby uzyskać pikantność, możesz dodać trochę mielonego pieprzu.

Bochenek lub chleb pokroić w cienkie plasterki, obsmażyć na patelni z obu stron, a następnie natrzeć czosnkiem. Powstałą masę z rybą położyć cienką warstwą na chlebie i udekorować zieleniną na wierzchu.

Ciekawe fakty dotyczące sardynek

1. Sardynki mogą gromadzić się w bardzo duże stada. Największa odnotowana ławica ryb miała 7 km długości i liczyła ponad 5 miliardów osobników. W ten sposób ryby poruszają się w poszukiwaniu pożywienia dla chłodnego prądu.
2. Każdego roku duże stado sardynek migruje wzdłuż wschodniego wybrzeża Afryki w kierunku Afryki Południowej. Stado jest ścigane przez rekiny, delfiny, a nawet niektóre ptaki. Do tej pory przyczyna takiego zachowania ryb jest nieznana.
3. W niektórych miastach Francji na herbie można znaleźć wizerunki sardynek.
4. Pierwszy duży połów sardynek miał miejsce w pobliżu Sardynii, stąd nazwa ryby. Teraz wśród mieszkańców tej wyspy największy odsetek ludzi dożywa 100 lat. Naukowcy tłumaczą to świeżym powietrzem i odpowiednim odżywianiem, w tym sardynkami.
5. Czasami w sklepach pod przykrywką sardynek sprzedają inne ryby, najczęściej śledzie. Często substytucje zaczynają się od przemysłowców, którzy sprzedają tańsze i mniej zdrowe ryby za cenę sardynki.
6. Prawdziwa sardynka jest uważana za elitarną odmianę ryb. W jednej z francuskich prowincji wytwarza się konserwy, których smak ujawnia się dopiero po kilku miesiącach przechowywania.
7. Każdego roku sardynki zbierają się w duże stada i udają się na tarło. Długość takiego stada może sięgać 6–7 km. Setki turystów i fotografów gromadzą się, aby sfotografować to wydarzenie.
8. Żywotność sardynki może sięgać 14-15 lat. Tarło się do 3 razy w roku przy temperaturze wody +12-14 stopni. Tarło ryby odbywa się na dużych głębokościach – do 30 m.
9. Sardynki osiągają dojrzałość płciową w wieku 2-3 lat. Do tego czasu udaje im się zgromadzić wystarczającą ilość tłuszczu. W jednym sezonie ryby potrafią zmieść nawet 250-300 tysięcy jaj.
10. W pierwszych miesiącach narybek sardynki żyje w górnych warstwach wody, niedaleko wybrzeża. Gdy mają 3-4 miesiące, zaczynają gromadzić się w stada.
11. Uważa się, że najlepiej jeść surową sardynkę, ponieważ zawiera ona więcej kwasów tłuszczowych i witamin. Ale jest to niebezpieczne, ponieważ w rybach są pasożyty. Chociaż jest ich mniej niż w rzece, nadal mogą być szkodliwe dla zdrowia przy osłabionym układzie odpornościowym. Ponadto w rybach morskich mogą gromadzić się metale ciężkie, takie jak rtęć, co również niekorzystnie wpływa na zdrowie.
12. Dzięki sardynce zaczęło się rozwijać wiele stanów. Na przykład Chorwacja łowi tę rybę komercyjnie od czasów Cesarstwa Rzymskiego.
13. W krajach europejskich zwyczajowo spożywa się konserwowe sardynki w oleju, aw krajach afrykańskich smażoną rybę uważa się za przysmak.
14. Sardynka dalekowschodnia dobrze czuje się w temperaturze 10–20 stopni Celsjusza. Wraz ze spadkiem temperatury wody ławice ryb migrują do cieplejszych wód.
15. Sardynka ma duże znaczenie handlowe. Konserwy są z niego produkowane w całej Europie. Metody połowu tej ryby pozostają niezmienne od kilkudziesięciu lat, ze względu na jej wysoką skuteczność. Najpierw do wody wrzuca się sieci, po czym ryby zwabia się na miejsce połowu za pomocą solonego kawioru z dorsza. Ryba rzuca się na jajka, które powoli opadają na dno i zaplątują się w sieci.
16. Sardynki doceniają także zwykli wędkarze. Jest to jedna z najczęściej występujących ryb w oceanach i morzach. Do jej łowienia używa się spinningów, co nie wymaga specjalnej wiedzy ani umiejętności. W ciągu godziny wędkowania nawet początkujący mogą złapać wiadro sardynek.
17. Miłośnicy wędkarstwa zazwyczaj używają jako przynęty małych woblerów. Ale niektórzy rzemieślnicy wykonują nawet specjalny sprzęt, który składa się z kilku haczyków w serii. Naciągane są na nie sztuczne przynęty, które imitują zwykły zapas pokarmu ryb, a na końcu wyposażenia znajduje się niewielka waga. Takie podejście pozwala wyciągnąć kilka ryb jednocześnie.
18. Amatorskie połowy sardynek nie wymagają specjalnego sprzętu. Ze względu na niewielkie rozmiary ryb można stosować najprostsze i najtańsze modele wędzisk spinningowych.

Nic dziwnego, że ludzie mówią, że wszystko jest dobre z umiarem. Nawet tak zdrowy produkt może być szkodliwy, jeśli jest nadużywany. Ale jeśli podejdziesz do tego mądrze, sardynka pomoże utrzymać ciało w zdrowiu.