Szprot to powszechna nazwa kilku odmian małych ryb morskich, które są szeroko stosowane w kuchni. Szprot to dietetyczny, zdrowy i smaczny produkt. Ta ryba jest jedną z najbardziej dostępnych. Na półkach sklepów można znaleźć szeroki wybór opcji – marynowane, wędzone, mrożone, aw niektórych regionach nawet świeże ryby. Pomimo tego, że szprot jest bardzo małą rybą, może przynieść ogromne korzyści ludzkiemu organizmowi.
Spis treści
Szprot: jaki rodzaj ryby, jak wygląda i gdzie się znajduje
Szprot to grupa gatunków małych ryb należących do rodziny śledzia. Do tej pory najczęściej spotykanych jest 5 gatunków, wszystkie są cenne dla przemysłu rybnego i są szeroko stosowane w kuchni. Szprot ma następujące cechy zewnętrzne:
- długość ciała do 10 cm;
- ciało płaskie, z lekkim pogrubieniem z tyłu;
- lustrzany kolor skóry;
- wzdłuż grzbietu ciemnoszara pręga;
- małe łuski, zwykle szybko same odpadają, więc ryby są sprzedawane w sklepach bez nich;
- mała głowa z dużymi okrągłymi oczami.
W zależności od cech siedliska zewnętrzne cechy ryb mogą się różnić. Ważne jest również, aby wiedzieć, czym różnią się różne rodzaje szprotów.
Rodzaje
Wszystkie typy są równie przydatne i niedrogie, ale nadal istnieją niewielkie różnice. Do tej pory w kuchni powszechnie stosuje się 5 rodzajów szprotów.
- Bałtyk lub Morze Czarne – najpospolitszy i najliczniejszy gatunek małych rybek szkolnych. Zamieszkuje wody Morza Czarnego i Bałtyku.
- Sardela – duża odmiana do 14 cm długości, żyje głównie w Morzu Kaspijskim i jest używana do gotowania szprotów i konserw w pomidorach.
- Big-eyed – ciepłolubna ryba z dużymi oczami, trochę jak anchois, zawiera dużą ilość zdrowych tłuszczów.
- Abrauskaya to mała ryba żyjąca w słodkiej wodzie, powszechna w Turcji.
- Kaspijska to ryba żyjąca głównie w wodach Morza Kaspijskiego. Duży – do 16 cm, ze spłaszczonym korpusem i lustrzanymi lśniącymi łuskami.
Za najczęstszą odmianę uważany jest szprot bałtycki, jest on masowo wydobywany i wykorzystywany w przemyśle spożywczym. Również tę odmianę kraje bałtyckie dostarczają do innych krajów świata w postaci świeżo mrożonej.
Jaka jest różnica między szprotem a szprotem i sardelą?
Hamsa jest bardziej mięsistą rybą i ma większe usta. Ma mniej błyszczącą, prześwitującą skórę, dłuższe ciało. Jej filet nie jest tak tłusty, ale nie mniej zdrowy. Sardela ma na szerokim grzbiecie ciemnoszarą, prawie czarną, szeroką pręgę – szprot nie ma takiej cechy. Hamsu jest również nazywany sardelą czarnomorską, jest łowiony w określonych porach roku, nie jest sprzedawany w postaci świeżej w sklepach przez cały rok, w przeciwieństwie do szprota. Hamsa nie jest również szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, rzadko jest puszkowana.
Tyulka to także potoczna nazwa dla różnych odmian ryb z rodziny Śledziowa, ale różni się nieco od szprota. Ma krótką głowę, zaokrąglony grzbiet, większe łuski oraz długie płetwy i ogon. Skład szprota też jest nieco inny – ma nieco więcej tłuszczu. Są drobne różnice w smaku.
Skład i kalorie
Ze względu na złożony skład i obecność składników aktywnych w wysokich stężeniach szprot może pozytywnie wpływać na zdrowie człowieka. Ta ryba ma wszystko, czego potrzebujesz, aby czuć się dobrze, rzadko chorować i dobrze wyglądać. Aby w pełni docenić zalety tej ryby, ważne jest, aby wiedzieć, co zawiera jej skład. Naukowcy szczegółowo zbadali szprota i byli w stanie dostarczyć pełną listę zawartych w nim cennych substancji.
- Witaminy A i E to substancje przeciwutleniające, które przyczyniają się do zdrowia skóry i włosów, przedłużają młodość, zapobiegają rozwojowi nowotworów oraz wzmacniają układ odpornościowy.
- Witaminy z grupy B (B3, B6, B9 i B12) – odpowiadają za odporność, hematopoezę.
- Pierwiastki śladowe: magnez, cynk, potas, sód, jod, mangan, fosfor.
- Kwasy tłuszczowe omega-3, omega-6 – wspierają układ nerwowy i przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
W 100 g szprota znajduje się około 135-140 kcal, w zależności od wieku ryby, siedlisko. Większe ryby są zawsze nieco grubsze, więc mogą być bardziej kaloryczne. Z jednej 100-gramowej porcji osoba otrzymuje 20–21 g białka, około 5–7 g tłuszczu, ponownie w zależności od wieku i rodzaju ryby. Reszta to woda, popiół, pierwiastki śladowe.
Przydatne właściwości szprota
Szprot jest bardzo pożyteczną rybą, zawiera prawie wszystkie substancje potrzebne do utrzymania zdrowia organizmu, przedłużenia młodości i zaspokojenia podstawowych potrzeb. Wiedząc, jak przydatna jest ta mała rybka, możesz regularnie stosować ją w swojej diecie. W niektórych przypadkach może być szczególnie przydatny, jeśli zostanie prawidłowo zastosowany.
Dla kobiet
Kobiety muszą regularnie włączać szprota do swojej diety, ponieważ ten niewolnik zawiera substancje, które zapewniają następujące korzystne efekty:
- wspomaga funkcjonowanie układu hormonalnego;
- zapobiega przedwczesnemu starzeniu się;
- normalizuje funkcjonowanie układu rozrodczego;
- odżywia mózg i układ nerwowy;
- przywraca elastyczność skóry i piękno włosów;
- wzmacnia paznokcie;
- wzmacnia skuteczność funkcji ochronnych.
W przypadku kobiet ta ryba działa jak regulator hormonalny, zaopatrując narządy układu hormonalnego w niezbędne pierwiastki śladowe i substancje normalizujące ich pracę.
Dla mężczyzn
Zgodnie z zaleceniami WHO każdy mężczyzna powinien spożywać co najmniej 500 mg kwasów tłuszczowych dziennie wraz z pożywieniem. Jest to niezbędne do utrzymania funkcji rozrodczych, aktywności układu nerwowego oraz radzenia sobie z dużym stresem fizycznym i psychicznym.
Ponadto lekarze zwracają uwagę na to, że mężczyźni mają zwiększone zapotrzebowanie na białka. Oba te składniki – białka i kwasy tłuszczowe, występują w obfitości w szprocie bałtyckim. Dlatego tak ważne jest regularne włączanie tego produktu do diety, zwłaszcza jeśli codzienne czynności mężczyzny wiążą się ze stresem fizycznym, psychicznym lub stresującym.
Podczas ciąży
Każda matka pragnie dla swojego dziecka tylko tego, co najlepsze, a właściwe odżywianie to pierwszy wybór, jaki kobieta w ciąży podejmuje dla dobra dziecka. W tym okresie szprot może być częścią zdrowej diety. Według najnowszych badań stosowanie tej ryby w czasie ciąży przyczynia się do prawidłowego rozwoju dziecka.
Szprot zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, które przenikają przez barierę łożyskową i pozytywnie wpływają na rozwój zarodka. Dzięki spożywaniu tej ryby w czasie ciąży kobieta przyczynia się do rozwoju zdolności poznawczych dziecka, zdrowia jego układu mięśniowo-szkieletowego. Szprot zawiera również związki mineralne, które przyczyniają się do prawidłowego tworzenia narządów płodu i zapobiegają wadom rozwojowym.
Szprot zawiera cenne białka niezbędne do wzrostu dziecka, fosfor i witaminę PP oraz tłuszcze, które korzystnie wpływają na układ odpornościowy matki. Ponadto ryby są bogate w potas i magnez, które wspomagają zdrowie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego kobiet oraz zapobiegają rozwojowi depresji poporodowej. Żelazo i kwas foliowy pomagają uniknąć anemii i niedotlenienia płodu.
Podczas karmienia piersią
Organizm kobiety szybko wyczerpuje się podczas karmienia piersią, jeśli nie odżywia się prawidłowo. Ze względu na specyfikę procesów zachodzących w organizmie podczas laktacji wzrasta zapotrzebowanie na składniki odżywcze, minerały, białka i tłuszcze. Dlatego szprot może być włączony do diety matki karmiącej, tylko musi być prawidłowo ugotowany.
Do swojej diety można wprowadzić szprota od około 4-6 miesiąca, w zależności od stanu zdrowia i cech rozwojowych dziecka. Ale musisz skonsultować się z lekarzem, ponieważ istnieje ryzyko reakcji alergicznej. Lepiej zacząć od najmniejszej ilości, na przykład spróbuj zjeść jedną rybę na śniadanie. W ciągu dnia należy monitorować samopoczucie dziecka, aby upewnić się, że ryba nie wywołała reakcji alergicznej.
Dla dzieci
Dzieci od trzeciego roku życia muszą wprowadzić do diety szprota. Za zgodą lekarza możesz to zrobić wcześniej. Ryba ta jest źródłem substancji aktywnych niezbędnych do wzrostu i intensywnego rozwoju dziecka. Istnieje 8 głównych zalet tej ryby dla dzieci.
- Szprot zawiera kwasy tłuszczowe, które wspierają odporność i wpływają na rozwój mózgu.
- Regularne spożywanie tej ryby pozwoli uniknąć niedoborów magnezu i cynku, co oznacza, że uchroni dziecko przed problemami z koncentracją i stresem.
- Szprot jest szczególnie przydatny dla tych dzieci, które mają problemy ze wzrokiem w młodym wieku – aktywne składniki tej ryby chronią zdrowie oczu.
- Szprot zawiera związki mineralne, które promują zdrowy wzrost kości.
- Zawiera potas, który wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego, co jest niezwykle ważne w okresie wzrostu.
- Ryba jest bogata w przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm i neutralizują wolne rodniki. W najwyższym stężeniu występują witaminy – tokoferol i retinol. Często są zawarte w suplementach farmaceutycznych w celu wzmocnienia odporności u dzieci.
- Szprot w diecie dzieci dostarcza organizmowi białka niezbędnego do wzrostu, zapobiega pojawianiu się nadwagi.
- Ryba zawiera żelazo, które zapobiega rozwojowi anemii.
Dzieciom można podawać tę rybę od trzeciego roku życia lub nawet wcześniej, jeśli pozwoli na to pediatra. Jedynym przeciwwskazaniem jest skłonność do reakcji alergicznych. Szprot, podobnie jak inne gatunki ryb, może wywoływać alergie u dzieci z nadwrażliwością.
Kiedy chudniesz
Szprot to doskonały produkt dietetyczny o minimalnej kaloryczności i wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych. Przydaje się przy odchudzaniu, ponieważ ma korzystny wpływ na metabolizm, ale w ogóle nie zawiera węglowodanów. Cenne substancje zawarte w szprocie zapewniają dodatkowe korzyści w odchudzaniu:
- Pomagają wątrobie poradzić sobie z toksycznym ładunkiem i usuwać produkty rozpadu tkanki tłuszczowej.
- Stymulują lipolizę, pobudzają proces spalania tłuszczu.
- Utrzymuj elastyczność skóry i zapobiegaj rozstępom.
Nawet przy najostrzejszej diecie szprot pomoże Ci schudnąć bez szkody dla Twojego wyglądu. Posiada wszystkie niezbędne substancje, aby skóra, paznokcie i włosy lśniły zdrowiem.
Dieta szprota to idealne rozwiązanie dla tych, którzy chcą schudnąć w krótkim czasie bez negatywnych konsekwencji dla organizmu. Ponadto warto jeść ryby osobom, które już schudły, ale chcą utrzymać swoją sylwetkę w idealnym stanie. Ze szprota można ugotować pyszne dodatki do przystawek, na obiad i kolację, można go wykorzystać do dietetycznych kanapek i przekąsek.
Z cukrzycą
Dieta osoby z cukrzycą zasadniczo różni się od diety osoby zdrowej. Problem w tym, że nie może spożywać pokarmów bogatych w węglowodany. Dlatego lekarze zalecają stosowanie produktów białkowych jako alternatywnego źródła energii. Kilka to najlepsza opcja. Korzyści z ryb na cukrzycę:
- Zapobiega rozwojowi ketozy poprzez nasycanie organizmu niezbędnymi do funkcjonowania tłuszczami.
- Dostarcza energii bez węglowodanów.
- Dostarcza organizmowi minerałów potrzebnych do utrzymania równowagi.
- Chroni przed rozwojem powikłań cukrzycy.
- Dzięki obecności kwasów tłuszczowych uczestniczy w procesie przemiany materii oraz normalizuje tempo przemiany kalorii w energię.
Szprot w cukrzycy może i powinien być regularnie włączany do diety, ponieważ przynosi korzyści zdrowotne i nie obciąża trzustki. Ale jeśli istnieją inne przeciwwskazania do używania szprota, lepiej nie ryzykować. Ważne jest, aby skonsultować się z lekarzem i poprosić go o jak najdokładniejsze obliczenie dopuszczalnej ilości tej ryby w codziennej diecie.
Z zapaleniem żołądka
Odmowa szprota z zapaleniem żołądka jest tylko w jednym przypadku – jeśli zaczęło się zaostrzenie. We wszystkich innych przypadkach ta ryba tylko na tym skorzysta. Tłuszcze i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach przyczyniają się do szybkiej regeneracji komórek śluzówki, dzięki czemu przyspieszają proces regeneracji. Ale w przypadku zapalenia żołądka musisz wiedzieć, jakie rodzaje szprotów najlepiej wykluczyć z diety. Menu dietetyczne nie powinno zawierać następujących odmian:
- wędzony;
- słony;
- Pikantny;
- w pomidorze.
Rybę można smażyć, ale przed spożyciem należy ją trzymać na ręczniku papierowym, aby wchłonęła pozostały olej. Możesz go upiec, zrobić wersję lekko soloną, ugotować duszone szprotki lub zrobić szprotki.
Na dnę moczanową
Główną metodą terapeutyczną dny moczanowej jest dieta terapeutyczna. To pokarm, który pomaga szybko uporać się z chorobą i kontrolować procesy metaboliczne. Szprot jest jednym z niewielu pokarmów białkowych dozwolonych w przypadku dny moczanowej, ale w bardzo małych ilościach. Nie zawiera baz purynowych, dzięki czemu można go spożywać 1-2 razy w tygodniu. Porcja nie powinna przekraczać 100 g. W przypadku dny moczanowej ważne jest spożywanie produktów białkowych wraz ze świeżymi warzywami i jagodami. Aby zmniejszyć potencjalne zagrożenia, należy również codziennie spożywać co najmniej 300 ml alkalicznej wody mineralnej.
Jedynym ważnym ograniczeniem jest to, że w żadnym wypadku nie należy jeść szprotek w puszkach. Aby zachować zdrowie z dną moczanową, musisz wybrać najbezpieczniejsze metody gotowania ryb. Na przykład możesz z niego zrobić kotlety parowe. Pożądane jest również zminimalizowanie ilości soli, nie używaj żadnych tłuszczów trans (margaryny, tłuszczu, masła) podczas gotowania ryb.
Co to jest przydatny szprot w sosie pomidorowym
W sosie pomidorowym występują dwa rodzaje szprotek – świeżo ugotowane i z puszki. Konserwy rybne można kupić w każdym sklepie spożywczym – jest to najtańsze i lubiane przez wiele ryb. Zaletą tego produktu jest to, że główne użyteczne substancje są zachowane w odpowiednim stężeniu podczas procesu konserwowania. Oznacza to, że zalety szprotów w puszkach są takie same, jak w przypadku świeżych ryb – smażonych, solonych lub pieczonych. Szprot w sosie pomidorowym zawiera olej rybny bogaty w kwasy tłuszczowe, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i wspomagają odporność. Ryby zachowują główne witaminy z grupy B, witaminę D, a także rozpuszczalne w tłuszczach – retinol i tokoferol.
Pomimo tego, że szprot w sosie pomidorowym w puszce zachowuje wszystkie składniki odżywcze, dietetycy nie zalecają częstego spożywania tego produktu. Faktem jest, że w procesie konserwowania stosuje się konserwanty, które pozwalają zachować świeżość ryb przez długi okres przechowywania. Zwykle okres przydatności do spożycia konserw wynosi 2 lata. W tym czasie kwasy zawarte w pomidorze reagują z metalową powłoką pojemnika, tworząc szkodliwe substancje. Ponadto same konserwanty są dość toksyczne. Kupując szproty w sosie pomidorowym, istnieją inne zagrożenia:
- Taki produkt może wywołać rozwój zatrucia jadem kiełbasianym, jeśli technologia została naruszona podczas przygotowania.
- W słoiku ryby mogą zacząć się szybciej psuć, jeśli zostaną naruszone warunki przechowywania.
- W sklepach czasami sprzedawane są podróbki – podrabiana żywność w puszkach.
Ważne jest, aby przeczytać informacje na opakowaniu – spójrz na datę produkcji, wybierz najświeższy produkt, zwróć uwagę na zgodność z GOST.
Szkody i przeciwwskazania
Głównym ryzykiem związanym ze spożywaniem szprota jest obecność w nim metali ciężkich, przede wszystkim rtęci. Metale ciężkie mają działanie rakotwórcze, prowadzą do zaburzeń metabolicznych, wpływają na tło hormonalne. Ryby żyjące w zanieczyszczonych wodach gromadzą substancje toksyczne. Dlatego warto kupować szprota tylko w sklepach, w których pochodzi z hurtowni spożywczych, które bez wątpienia dokonują analizy produktu. W przypadku wykrycia krytycznego stężenia metali ciężkich w rybach partia ta nie jest wpuszczana do sklepów detalicznych.
Nawet jeśli szprot jest całkowicie bezpieczny, nie należy go używać przy takich chorobach i problemach:
- alergia na ryby;
- upośledzone funkcjonowanie nerek i wątroby;
- choroby przewodu pokarmowego w ostrej fazie.
Ponadto szprot, podobnie jak wiele innych gatunków ryb morskich, jest zagrożony zarażeniem pasożytami. Jeśli ryby są hodowane w sztucznych warunkach, ryzyko jest kilkakrotnie mniejsze. Na ogół pasożyty u szprota są niezwykle rzadkie, ale nadal takie ryzyko nie jest wykluczone. Aby się nie zarazić, ważne jest, aby podgrzać rybę, gotować w temperaturze co najmniej 60 ° C przez dziesięć minut. Jeśli chcesz posolić świeżego szprota, powinieneś wysłać go do zamrażarki na jeden dzień – w temperaturze poniżej 20 stopni larwy robaka giną w ciągu jednego dnia.
Jak wybrać i przechowywać
Aby wybrać zdrowego i świeżego szprota, ważna jest znajomość podstawowych zasad. Szprota należy kupować w sklepach lub miejscach specjalnie wyposażonych do handlu tego typu towarami. Ważne jest, aby miejsce spełniało normy sanitarne. Zasady wyboru różnią się w zależności od rodzaju szprota, który musisz kupić.
Charakterystyka wysokiej jakości solonego szprota:
- obecność czystej solanki;
- gęsta konsystencja ryby;
- całe brzuchy, bez uszkodzeń;
- rybi, świeży zapach, jeśli szprot jest solony na ostro – z nutą przypraw.
Jeśli w pojemniku znajduje się kilka ryb z luźnymi filetami lub uszkodzeniem brzucha, mieści się to w normalnym zakresie. Jeśli wszystkie ryby są luźne, z uszkodzeniami w jamie brzusznej, a solanka jest mętna, nie należy jej kupować, nie jest świeża. Lekko solone szproty można przechowywać w lodówce przez 72 godziny. Możesz przedłużyć trwałość ryb. Aby to zrobić, należy go wyczyścić, włożyć do słoika z krążkami cebuli, dodać ocet i wlać olej słonecznikowy. Rybę tę można przechowywać w lodówce nawet do tygodnia.
Charakterystyka wysokiej jakości szprota wędzonego:
- złota skóra;
- filet umiarkowanie suchy, ale nie przesuszony;
- rybny, z nutą dymu, świeży zapach.
Najtrudniej wybrać ryby wędzone. Aromat dymu maskuje nieprzyjemny zapach, który pojawia się, gdy szprot się psuje, dlatego warto również zwrócić uwagę na datę produkcji i warunki przechowywania. Wędzony szprot należy spożyć w ciągu 72 godzin, ale jeśli przestrzegane są wszystkie zasady przechowywania, można go zjeść przed upływem terminu ważności.
Charakterystyka jakości świeżych ryb mrożonych:
- gęsta i błyszcząca, prawie lustrzana skóra;
- brak uszkodzeń na powierzchni;
- rybi, wyrazisty zapach, bez obcych zanieczyszczeń;
- gęsta, nie luźna konsystencja, ryba nie powinna się rozdzierać po naciśnięciu.
Zasady wyboru szprotów w puszkach są nieco inne. Szproty i szproty w pomidorach to żywność w puszkach, często wytwarzana z tej samej odmiany ryb. Musisz wybrać te konserwy według tej samej zasady. Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest brak wgnieceń, rdzy i innego rodzaju uszkodzeń na brzegu. Musisz także upewnić się, że słoik nie jest spuchnięty. Jeśli pokrywka pulsuje i sprężynuje po naciśnięciu, lepiej wybrać inny słoik. Spożywanie spuchniętych konserw jest kategorycznie przeciwwskazane – mogą zawierać toksyny bakteryjne wywołujące śmiertelną chorobę zatrucia jadem kiełbasianym. Ważne jest również sprawdzenie daty ważności – lepiej kupować najświeższą żywność w puszkach i nie przechowywać jej przez długi czas.
Czy można zamrozić?
Jeśli kupowano świeże szproty w dużych ilościach, można je zamrozić. Ryby można przechowywać w zamrażarce maksymalnie przez 2 miesiące. Rybę najlepiej zamrozić już bez jelit – ułatwi to gotowanie w przyszłości. Można pakować w opakowania porcjowane i wyjmować w razie potrzeby pojedynczo. Jest to ważne, ponieważ jeśli zamrozisz wszystkie ryby naraz w jednej torbie, będziesz musiał wszystko od razu ugotować. Ponowne zamrażanie szprota nie jest zalecane, traci smak, staje się luźny i rozpada się na kawałki podczas smażenia.
Co można ugotować ze szprota: przepisy kulinarne
Istnieje niezliczona ilość przepisów, które pomagają zachować zalety szprota i maksymalnie wydobyć jego smak. Może być podawany smażony, grillowany, dodawany do sałatek, używany do przystawek, pasztetów i kanapek. Uniwersalność to główna zaleta szprota, jego smak zadowoli nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Szprot w diecie może stanowić doskonałą alternatywę dla mięsa. W rzeczywistości zawiera taką samą ilość białka, ale jest mniej kaloryczny i znacznie bardziej użyteczny. Poniżej znajdują się najlepsze przepisy na gotowanie tej ryby, które są popularne na całym świecie.
kanapki
Kanapki można przygotować z różnych rodzajów szprotek. Istnieją popularne przepisy na robienie kanapek i kanapek z pikantnymi solonymi szprotami. Oto 3 różne udane kombinacje produktów do robienia kanapek:
- szprotki obrane na ostro, korniszon, czarny chleb;
- białe kwadraty chleba, kostki sera, pikantny szprot, oliwka;
- marynowana cebula, kromki czarnego chleba, szproty, zielenina.
Ze smażonych szprotek możesz ugotować pyszne kanapki. Smażony szprot dobrze komponuje się z białym pieczywem, pastą serowo-czosnkową, pomidorkami koktajlowymi. Możesz również zrobić z tej ryby pasztet na kanapki.
zupa
Istnieją dwa najpopularniejsze przepisy na szproty. Możesz wziąć konserwy rybne w sosie pomidorowym lub świeżo mrożone szproty. Zupa w puszkach jest przygotowywana bardzo szybko i łatwo. Ten przepis może być idealny dla osób zapracowanych lub w nagłych wypadkach, kiedy trzeba nakarmić wszystkich obfitym posiłkiem, ale nie ma wystarczająco dużo czasu na przygotowanie innych potraw.
Składniki:
- 1 puszka szprota;
- 1,5 litra wody;
- 4 ziemniaki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- Pietruszka;
- Koperek;
- liść laurowy;
- Sól;
- piment.
Najpierw należy postawić garnek z wodą do zagotowania, obrać i pokroić ziemniaki w drobną kostkę. Do wrzącej wody dodać sól, liść laurowy i ziele angielskie, a następnie wrzucić ziemniaki. W czasie gotowania przygotuj smażalnię – na patelnię przynieś posiekaną cebulę z startą marchewką. Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj smażoną i konserwę rybną, zagotuj i wyłącz po 5 minutach. Przed podaniem dodaj warzywa bezpośrednio na talerz. Jeśli masz trochę więcej czasu, możesz ugotować pyszną zupę rybną ze świeżo mrożonych szprotek.
Składniki:
- 600 g szprota;
- 6 ziemniaków;
- 1 marchewka;
- 1 średniej wielkości cebula;
- Koperek;
- zielone cebule;
- liść laurowy;
- Goździk;
- piment;
- 1 łyżka ryżu;
- sól dla smaku.
Algorytm działań jest dość prosty – musisz zacząć od zagotowania wody i obrania ziemniaków. Ziemniaki i ryż pokroić w kostkę do wrzącej wody, po 5 minutach posolić. Oczyść rybę, usuń głowy i kolce. Gdy ryż i ziemniaki będą gotowe, dodaj rybę i przyprawy, usmaż cebulę i marchewkę i również wyślij na patelnię. Gotuj rybę nie dłużej niż 7-10 minut, przed podaniem w zupie dodaj porcjami zieleninę do każdego talerza.
Szproty
Obecnie wiele fabryk rybnych produkuje szproty w puszkach, więc nie zawsze jest łatwo wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości. Dla tych, którzy chcą cieszyć się najsmaczniejszymi i najzdrowszymi szprotami, istnieje przepis na samodzielne gotowanie.
Składniki:
- 700 g mrożonego szprota;
- 50 g wędzonego szprota;
- 1 łyżka soli;
- ½ szklanki oleju słonecznikowego;
- 100 ml mocnej czarnej herbaty.
Konieczne jest przygotowanie kociołka, wlanie do niego oleju. Oczyścić ryby (zarówno surowe, jak i wędzone) – usunąć jelita i głowy. Obranego szprota ułożyć warstwami w oleju, osobno rozpuścić sól w mocnej herbacie i dodać do kociołka. Przykryj i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Możesz gotować w wolnej kuchence, wybierając tryb „Gaszenie” na 2 godziny.
Łeb
Ze szprotek możesz ugotować wiele różnych rodzajów pasztetów. Wśród różnorodnych przepisów każdy może wybrać ten, który będzie odpowiadał jego gustowi. Poniżej opisano trzy najpopularniejsze przepisy.
Aby ugotować pasztet szprotowy na oleju, należy postępować według następującego schematu:
- Rozgnieć 200 g ryby widelcem w głębokiej misce;
- dodać 100 g sera, startego na drobnej tarce;
- drobno posiekaj zielenie;
- dodaj majonez (2 łyżki) i czarny pieprz.
Ten pasztet jest idealny na kanapki i tartlets, można go zawinąć w chleb pita lub po prostu wykorzystać jako apetyczną przekąskę rybną.
Aby ugotować pasztet ze szprota w pomidorach, musisz wykonać następujące kroki:
- Słoik szprotek natrzyj widelcem.
- Dodaj 4 żółtka, rozgnieć lub zmiel na gładką masę w blenderze razem z rybą.
- Do smaku dodaj ząbek czosnku i majonez.
Możesz użyć tego pasztetu jako bazy do kanapek lub użyć go do wypełnienia pozostałych połówek białka jajka. Zaleca się udekorować świeżą zieloną cebulką przed podaniem dania z pasztetem.
kotlety
Gotowanie kotletów ze szprota jest znacznie łatwiejsze niż z jakiejkolwiek innej ryby. Jego zaletą jest to, że nie można wybrać kości – jeśli dobrze je zmielimy, nie będą wyczuwalne w kotletach. Gotowe danie będzie bogate w fosfor, wapń i inne minerały, w które obfituje kalenica szprota.
Składniki:
- 700 g świeżo mrożonej ryby;
- 1 jajko;
- 3 kromki białego chleba;
- żarówka;
- bułka tarta;
- przyprawy rybne, sól, pieprz.
Do ryb najlepiej dodać aromatyczne zioła, zmiękczają one specyficzny aromat i zmiękczają smak kotletów. Tak więc instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania zdrowych i satysfakcjonujących klopsików.
- Opłucz szprota, usuń głowy z jelitami.
- Pomiń rybę dwa razy przez maszynkę do mięsa.
- Zmiel tam cebulę.
- Dodaj jajko i chleb namoczony wcześniej w mleku i wyciśnięty.
- Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy i sól, a następnie uformuj kotlety i obtocz je w bułce tartej.
Smażyć kotlety na złoty kolor. Nie można ich zawijać w bułkę tartą, jeśli po usmażeniu planowane jest duszenie kotletów w sosie pomidorowym. Zaleca się dodanie niewielkiej ilości czosnku do mielonego szprota – okaże się jeszcze bardziej pachnący i smaczny. Niektóre gospodynie domowe używają szprota jako wypełniacza do robienia kotletów z czerwonej ryby. W takim przypadku musisz wymieszać składniki w stosunku 1: 1. Wtedy w gotowych kotletach dominuje smak czerwonej ryby.
Jak marynować szprota w domu?
Możesz samodzielnie gotować solone szproty i mieć absolutną pewność świeżości przekąski. Zadanie jest dość proste, poradzi sobie z nim nawet dziecko. Wszystko, czego potrzebujesz do solenia:
- 1 kg świeżo mrożonego szprota;
- 2,5 łyżki soli;
- 20 g cukru.
To jest metoda solenia na sucho. Wystarczy wypłukać rybę, aby woda spłynęła. Nie należy usuwać głów i jelit, w przeciwnym razie ryba będzie zbyt słona. Weź pojemnik – pojemnik z pokrywką, słoik lub wiadro. Bezpośrednio w pojemniku wymieszaj szprota z solą i cukrem rękami, a następnie przykryj pokrywką i solą w lodówce przez cały dzień. Dodaj przyprawy, jak chcesz. Gotowego szprota obieramy i pakujemy do słoików z olejem i octem, dzięki czemu będzie dłużej przechowywany.
Jak usmażyć szprota na patelni
Smażony szprot to doskonały dodatek do dań ziemniaczanych, a także świetna przekąska na codzienne i odświętne stoły. Rybę najlepiej usmażyć na patelni z grubym dnem, aby była dobrze usmażona. Poniżej znajduje się przewodnik krok po kroku.
- Opłucz szprota, usuń głowy i jelita. Można to zrobić bardzo łatwo ręcznie bez użycia noża.
- Usuń grzbiet i spłaszcz tuszę tak, aby była płaska.
- Tuszkę lekko posolić, można ją też posypać pieprzem, obtoczyć w mące pszennej i wysłać na rozgrzaną patelnię z masłem.
- Smaż szprota po obu stronach, aż uzyska jasny złoty odcień, bez przesadzania, w przeciwnym razie okaże się suchy i bez smaku.
Smażoną rybę można podawać z plasterkami cytryny, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi lub można przygotować sos pomidorowo-serowy, jeśli jako przystawkę podaje się szprot.
Czy można dawać szproty zwierzętom?
Zwierzęta często wykazują zainteresowanie ludzkim jedzeniem. Nie ma nic dziwnego w tym, że kot lub pies będzie błagał o szprota – wiele zwierząt lubi tę pachnącą rybę. Ale nie spiesz się, aby zaspokoić kaprysy zwierząt domowych. Ważne jest, aby ryba nie zaszkodziła zwierzęciu.
Większość kotów bardzo lubi szproty, nie jest to zaskakujące. Ale jedzenie tej ryby w dużych ilościach jest przeciwwskazane dla kotów, ponieważ jest to ogromne obciążenie dla nerek. Aby rozpieścić zwierzaka rybą, należy ją ugotować lub upiec – niepożądane jest podawanie go na surowo ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego lub zakażenia pasożytami.
Psy również czasami lubią ryby, ale z tymi zwierzętami i ich dietą nie wszystko jest takie proste. Teoretycznie ryba jest bardzo zdrowa dla psów, należy ją dodać do diety. Tłuszcze i minerały, w które produkt jest bogaty, wzmacniają kości, sprawiają, że sierść jest gładka i jedwabista. Ale jest ogromny minus – powoduje alergie u przedstawicieli wielu ras. Problem w tym, że pierwsze reakcje alergiczne nie zawsze są rozpoznawalne, ale jeśli pies na bieżąco zjada ryby, może mieć duże problemy z układem pokarmowym, wysypki, wypadanie włosów. Gotowany szprot można podawać psom nie częściej niż raz w tygodniu i tylko w niewielkich ilościach, aby nie zaszkodzić.
Interesujące fakty
Szprot to ryba o bogatej historii. W krajach bałtyckich krążą o tym legendy, ale na całym świecie szproty znane są tylko z najlepszej strony. Poniżej opisaliśmy najciekawsze fakty dotyczące tego gatunku ryb.
- Szprot to ryba żywiąca się planktonem. Jeśli nie zostanie złapany, może po prostu zaburzyć ekosystem mórz.
- Gatunek ten nie jest na próżno uważany za stado, ryba zawsze chodzi po morzach w dużych ławicach, nie da się jej spotkać samemu.
- Jedna mała ryba w okresie tarła może złożyć do 14 000 jaj, z czego jedna trzecia stanie się narybkiem.
- Szprot często zjada część swoich jaj, ponieważ po tarle jego ciało jest bardzo wyczerpane.
- W niektórych regionach szprot zawiera zbyt dużo metali ciężkich, w szczególności rtęci, więc jego połowy są zabronione.
Szprot to niezwykle zdrowa ryba, która często pojawia się w diecie ludzi, niezależnie od ich wieku i stanu zdrowia. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że nie ma reakcji alergicznej i prawidłowo przygotować ten produkt!
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?