Każdej gospodyni domowej może się zdarzyć, że podczas przygotowywania pilawu ryż pozostał niedogotowany. Zwykle dzieje się tak z powodu niezgodności z proporcjami.
Jak uratować pilaw, jeśli ryż jest niedogotowany?
Niedogotowany ryż można ułożyć w pilaw w następujący sposób:
- Zagotuj wodę, wlej wrzątek do kociołka (rondelka). Ilość należy dobrać na podstawie stopnia niedogotowania ryżu i tego, czy na patelni pozostała woda.
- Przykryj pokrywką i gotuj pilaw przez 5-10 minut.
- Sprawdź gotowość dania, jeśli jest gotowe, zakończ gotowanie. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez jakiś czas (w razie potrzeby dodaj płyn).
Czas gotowania ryżu różni się w zależności od rodzaju ryżu. Tradycyjnie jest to odmiana długoziarnista.
Ważny! Do pilawu wkłada się kilka składników, więc gotowanie zajmuje więcej czasu niż w przypadku czystego ryżu.
Czas gotowania dania orientalnego zależy również od potraw, w których zostało przygotowane. Danie nie dostanie się pod pokrywkę, zwłaszcza jeśli jest gotowane w zwykłym rondlu, a nie w kotle, temperatura w środku nie wystarczy.
Sekrety gotowania idealnego pilawu
Najczęstszym błędem w przygotowaniu dania z ryżu są niewłaściwe proporcje składników i wody. Jeśli wybierzesz „na oko”, możesz uzyskać niedogotowany ryż lub resztki niewchłoniętej wody w naczyniach.
Wybór na korzyść puli nie zawsze może się udać. Tradycyjnie to azjatyckie danie gotuje się w kotle. Pozwala na całkowite rozgrzanie ryżu i wypełnienie go aromatem. Patelnia nie da pożądanego efektu ze względu na cienkie ścianki. Oprócz kociołka możesz użyć melonika lub kaczuszek.
Przyprawy mają również wpływ na smak. Pakiety nie zawsze mogą zawierać wymagany zestaw. Smak będzie przyjemniejszy i bogatszy, jeśli kupisz każdą przyprawę osobno, wybierając te, których potrzebujesz. Żółto-pomarańczowy kolor pilawu zawdzięcza szafranowi, nie należy go wykluczać.
Zgodnie z tradycją pilaw nie powinien być suchy. Im więcej tłuszczu wchłonie ryż podczas gotowania, tym bogatsze będzie gotowe danie. Ale dodawanie zbyt dużej ilości oleju nie jest zalecane, może zepsuć smak przystawki. Ten składnik należy umieścić tyle, ile wskazano w przepisie.
Ważny! Olej jest dodawany podczas gotowania mięsa, ponieważ gotowanie trwa dłużej niż ryż i może być zbyt tłuste.
Przepis na pilaw, który dostanie każda gospodyni domowa
Gotowanie odpowiedniego smacznego i pachnącego pilawu jest łatwe. Z zastrzeżeniem kolejności wskazanej w przepisie i proporcjach, otrzymasz obfite danie, w którym wszystkie składniki są dobrze ugotowane.
- ryż – 1 szklanka;
- woda – 2 szklanki;
- jagnięcina – 300 g;
- masło lub olej roślinny – 100 g;
- cebula – 1 szt .;
- marchewki – 2 szt .;
- czosnek – 3 ząbki;
- sól i pieprz.
Ryż opłukać i namoczyć w wodzie przez około godzinę. Opłucz jagnięcinę, pokrój na małe kawałki. Umyj i obierz cebulę i marchew. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę na półpierścienie. Wlej olej roślinny do kociołka, podgrzej. Mięso włożyć do gorącego oleju i smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj cebulę i marchewkę, gotuj wszystko razem, aż będzie pół ugotowane. Następnie dodaj wodę tak, aby przykryła mięso warzywami i ryżem, solą, pieprzem i doprowadź do gotowości. Gotowy pilaw wymieszać i doprawić czosnkiem, puree z solą. Śmietanę i zioła podawaj osobno.
W rzeczywistości pilaw to nie tylko jagnięcina z ryżem. Istnieje wiele rodzajów dań, które zawierają inne składniki. Na przykład pilaw z kurczakiem, grzybami, owocami morza. Zastąpienie wieprzowiny mięsem z kurczaka znacznie przyspieszy gotowanie, sprawi, że danie będzie bardziej dietetyczne, ale nie mniej smaczne. Owoce morza są zwykle sprzedawane w stanie zamrożonym, po rozmrożeniu wskazane jest kilkuminutowe smażenie na oleju, aby były miękkie i soczyste.
Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.
Czy ten artykuł?
Czy to Ci się przyda?