Facebook Twitter Instagram
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Facebook Twitter Instagram
    • Produkty
      • Napoje
      • Napoje alkoholowe
      • Grzyby
      • Herbata
      • Jagody
      • Jajka
      • Kashi
      • Mąka
      • Nasiona
      • Produkty mleczne
      • Oleje
      • Orzechy
      • Owoce
      • Płatki
      • Produkty mięsne
      • Produkty pszczele
      • Przyprawy
      • Rośliny strączkowe
      • Ryby i owoce morza
      • Słodycze
      • Soki
      • Suszone owoce
      • Warzywa
      • Zioła i rośliny
      • Egzotyczne owoce i warzywa
      • Różne
    • Odżywianie i diety
      • Wpływ jedzenia na organizm człowieka
      • Odżywianie i diety na choroby
      • Odżywianie w czasie ciąży
      • Odżywianie podczas karmienia piersią
    • Przepisy
      • Przepisy na dżem
      • Jedzenie w puszce
      • Przepisy na napoje
      • Przepisy na owsiankę
      • Przepisy na produkty mięsne
      • Przepisy na produkty rybne
      • Przepisy na przystawki
      • Przepisy na słodycze i wypieki
      • Co wymienić
    • Rośliny lecznicze
    • Przydatne artykuły
    • Przechowywanie żywności
    • Lifehacki
    Zdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealthZdrowe odżywianie: przydatne wskazówki na portalu FoodandHealth
    Strona główna » Ryby i owoce morza »
    Ryby i owoce morza

    Sałatka Chuka: przydatne właściwości dla kobiet i mężczyzn

    Viktoryia GalonskayaBy Viktoryia GalonskayaBrak komentarzy17 Mins Read
    Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Reddit WhatsApp Email
    Sałatka Chuka: przydatne właściwości dla kobiet i mężczyzn
    Share
    Facebook Twitter LinkedIn Pinterest WhatsApp Email

    Chuka to uogólniona nazwa kilku gatunków płytkowodnych, dziko rosnących jadalnych alg brunatnych, które żyją na podwodnych skałach u wybrzeży Dalekiego Wschodu Rosji, Korei, Chin i Japonii. Dziś, pod wpływem człowieka, te rodzaje roślinności morskiej rozprzestrzeniły się na prawie cały świat. Można je już spotkać u wybrzeży Australii, Nowej Zelandii, Argentyny, USA, Wielkiej Brytanii, a także Włoch i Hiszpanii.

    Algi są szeroko stosowane w tradycyjnej kuchni narodowej narodów Azji Wschodniej ze względu na ich dobry smak i bogatą zawartość składników odżywczych. Potrawy z nich zajęły mocne miejsce w kuchni wielu krajów nadmorskich. Przygotowuje się z nich sałatki, zupy, sushi i bułki.

    Korzyści i szkody sałaty chuka

    Rośliny morskie zawierają dużą ilość jodu, fitohormonów, białek oraz pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych dla organizmu człowieka. Spożywanie alg uważane jest przez wiele narodów za jedno z głównych źródeł zdrowia.

    Dziś japońska sałatka z wodorostów chuka zyskała niespotykaną popularność na całym świecie. Do jadłospisu włączają się osoby pragnące schudnąć, budować masę mięśniową, poprawić odporność, a także zwolennicy wegetarianizmu. Skład sałatki może się różnić w zależności od miejsca i tradycji przyrządzania, może zawierać dodatkowe składniki, niemniej jednak bazuje na niezwykle zdrowych wodorostach chuka.

    Spis treści

    • Chińskie wodorosty z Japonii
    • Skład i kalorie
    • Przydatne właściwości sałaty chuka
    • Czy sałatka chuka może być w ciąży i karmić piersią?
    • Korzyści z sałaty chuka na odchudzanie
    • Wodorosty Chuka w medycynie
    • Szkody i przeciwwskazania
    • Jak wybrać i przechowywać wodorosty Chuka?
    • Z czym jedzą: przepisy z wodorostami chuka
      • Sos orzechowy („Gamadari”)
      • Sałatka “Chuka”
      • Sałatka „Chuka” z ogórkami i paluszkami krabowymi
      • Sałatka Chuka z ryżem
      • Sałatka Kaiso
      • Bułki z wodorostami Chuka
      • Japońska zupa z wodorostów
      • Koreańska zupa miyeokguk z wodorostami

    Chińskie wodorosty z Japonii

    Rosyjska nazwa glonów chuka to pierzasta undaria (łac. Undaria pinnatifida), koreańska – miyok, japońska – hiyashi wakame.

    Jednak są one lepiej znane na całym świecie jako „chuka” (tukareri). W dosłownym tłumaczeniu z japońskiego oznacza to „przywieziony z Chin”, „kuchnia chińska”. Ta uogólniona nazwa w Japonii jest stosowana do wielu dań z wodorostów, które rozwinęły się w tradycyjnej kuchni japońskiej na bazie importowanych dań chińskich. Ale sama istota takiego jedzenia zmieniła się tak bardzo, że Chińczycy nie uznają już tych potraw za swoje. Mimo to nazwa przetrwała i stała się znana na całym świecie.

    Początkowo Japonia miała nie tylko własne dania z wodorostów chuka, ale nawet swoje łowiska. Algi zakupiono od Chińczyków, przejmując jednocześnie receptury na ich przygotowanie.

    Pomimo stosowania alg chuka w kuchni różnych ludów Dalekiego Wschodu, nadal największą popularność zdobywały w Japonii. Kuchnia japońska od dawna słynie ze starannego doboru do spożywania wyłącznie zdrowych produktów. Nic w tym dziwnego: chuka wakame zawiera najbogatszy zestaw pierwiastków śladowych, witamin, błonnika i kolagenu. W Japonii uważa się, że ten produkt daje młodość i długowieczność.

    Wakame rośnie licznie na przybrzeżnych klifach i nie jest trudny do zbioru. Ponadto mają przyjemny delikatny smak, co korzystnie odróżnia je od ostrzejszego smaku znanych wodorostów.

    Obecnie wodorosty wakame są produkowane komercyjnie w Japonii, Chinach i Korei. Produkt w postaci suszonej i mrożonej dostarczany jest na cały świat.

    Skład i kalorie

    Wodorosty Chuka to produkt niskokaloryczny. Na 100 g przypada od 60 do 90 kcal, w zależności od rodzaju rośliny i sposobu jej przetwarzania.

    Wartość odżywcza:

    • białka – 1 g;
    • tłuszcze – 4 g;
    • węglowodany – 12 g.

    Prawie 80% składu każdej alg to woda. Ale pozostałe 20% to cała gama przydatnych komponentów. Algi Chuka zawierają tak dużą listę ważnych składników odżywczych, że mogą z powodzeniem zastąpić przyjmowanie preparatów witaminowych w aptece. Zawierają więc następujące pierwiastki śladowe:

    • jod;
    • żelazo
    • wapń;
    • potas;
    • sód;
    • fosfor;
    • aluminium;
    • mangan;
    • magnez;
    • cynk;
    • fluor;
    • Miedź;
    • selen.

    Imponujący jest również skład witaminowy produktu: witaminy A, B1, B2, B3, B4, B5, B9, C, D, E, K, beta-karoten.

    Ponadto w składzie alg znajdują się nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (w tym Omega-3), białko roślinne, enzymy i hormony roślinne, błonnik pokarmowy, kolagen, barwnik fukoksantyna.

    Niska kaloryczność oraz bogaty skład mineralno-organiczny sprawiają, że produkt ten jest niezastąpiony w żywieniu dietetycznym. Pomimo niskiej zawartości kalorii, sałatka chuka jest bardzo pożywnym daniem i pozwala dobrze nasycić organizm niewielką ilością spożywanych kilokalorii.

    Przydatne właściwości sałaty chuka

    Algi Chuka słyną nie tylko z doskonałego smaku, ale także ze swoich właściwości leczniczych. Regularne ich spożywanie w żywności przyczynia się do zapobiegania i leczenia różnych chorób.

    Przydatne właściwości sałaty chuka

    1. Jak wszystkie inne wodorosty, chuka jest bogata w jod. Dlatego produkt jest bardzo przydatny dla osób z chorobami tarczycy. Świetnie sprawdza się również w profilaktyce niedoboru jodu w organizmie.
    2. Witamina D pomaga lepiej przyswajać fosfor i wapń, uczestniczy w pracy skurczowej mięśni, w funkcjonowaniu układu nerwowego, poprawia stan skóry i utrzymuje ogólny ton ciała.
    3. Witamina C pomaga wzmocnić zęby i dziąsła, pełniejsze wchłanianie żelaza, zapobiega rozwojowi przeziębień i poprawia odporność.
    4. Witamina A (retinol) i beta-karoten poprawiają widzenie, kondycję skóry, stymulują produkcję kolagenu, uczestniczą w syntezie białek, wiążą i usuwają z organizmu wolne rodniki.
    5. Witamina E spowalnia procesy starzenia, zwiększa zdolność komórek do regeneracji i tworzenia nowych naczyń włosowatych, reguluje poziom cukru we krwi.
    6. Witamina K reguluje układ krzepnięcia krwi, wspomaga wchłanianie białek i wapnia. Bierze udział w procesach metabolicznych kości i tkanek łącznych, wątroby, pęcherzyka żółciowego i trzustki, wspomaga rozkład niektórych toksyn.
    7. Witaminy z grupy B biorą udział w działaniu układu sercowo-naczyniowego i nerwowego organizmu, wspomagają wchłanianie pokarmu w jelitach, biorą udział w metabolizmie komórkowym i skurczu mięśni, zwiększają odporność i utrzymują zdrowie skóry. Te witaminy ułatwiają znoszenie stresu i wysokiego stresu emocjonalnego.
    8. Błonnik w składzie alg korzystnie wpływa na motorykę jelit oraz usprawnia proces trawienia. Włókna roślinne zbierają i usuwają z organizmu różne żużle i sole metali ciężkich, a także radionuklidy.
    9. Produkt ten między innymi wiąże i usuwa nadmiar cholesterolu, zapobiegając w ten sposób rozwojowi miażdżycy. Zawarte w jego składzie mikroelementy wzmacniają ściany naczyń krwionośnych oraz poprawiają mikrokrążenie krwi, co stanowi doskonałą profilaktykę udarów i zawałów serca.
    10. Obecność białek i aminokwasów przyczynia się do wzmocnienia tkanki mięśniowej, w tym serca, co sprawia, że produkt jest niezastąpiony dla sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia. Fitohormony pomagają wzmocnić strukturę komórkową od wewnątrz, co prowadzi do odporności komórek rakowych i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
    11. Stosowanie alg chuka poprawia pracę mózgu, zwiększa percepcję słuchową i wzrokową, pomaga radzić sobie ze zmęczeniem i stresem, stabilizuje sen, poprawia pamięć i uwagę. U osób, które włączają te algi do swojej diety, obrzęk znika, normalizuje się metabolizm wody i soli, a obciążenie nerek maleje.
    12. Następuje również poprawa kondycji skóry: odmłodzenie komórek naskórka, spłycenie zmarszczek, wygładzenie zmarszczek i rozstępów. Wzmocnienie mieszków włosowych, zatrzymanie wypadania włosów i przyspieszenie ich wzrostu. Ze względu na bogaty skład witamin i minerałów produkt jest silnym antyoksydantem.

    Algi Chuka zostały również z powodzeniem zaadoptowane przez zwolenników wegetarianizmu. Ponieważ zawierają większość niezbędnych dla organizmu witamin i minerałów, a także białka, enzymy i hormony.

    Czy sałatka chuka może być w ciąży i karmić piersią?

    Pomimo bogatej kompozycji witamin i pierwiastków śladowych, a także przydatnego jodu, chuka nie jest zalecana w czasie ciąży. Produkt zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe i hormony roślinne, które mogą zaburzać równowagę hormonalną organizmu, który już w trakcie ciąży przechodzi szereg zmian fizjologicznych.

    Czy sałatka chuka może być w ciąży i karmić piersią?

    W późnej ciąży stosowanie wodorostów Chuka może prowadzić do rozluźnienia szyjki macicy i przedwczesnego porodu. Ponadto na wszystkich etapach ciąży może wystąpić zgaga z powodu rozluźnienia zwieracza przełyku.

    Z tych samych powodów karmiące matki nie powinny dać się ponieść produktom z alg chuka, ponieważ wszystkie ich składniki, w tym hormony, mogą być przenoszone przez mleko matki na niemowlę i wpływać na jego układ hormonalny. Produkt nie jest zalecany dla dzieci poniżej 12 roku życia.

    Jednak w Korei istnieje tradycja przygotowywania zupy z tych wodorostów – miyeokguk – dla kobiet, które niedawno rodziły. Uważa się, że taka żywność pomaga przywrócić siły po porodzie i uzupełnić rezerwy wapnia i jodu (chociaż 100 g produktu zawiera nie więcej niż 15% dziennego zapotrzebowania organizmu na wapń). Zupa ta jest również tradycyjnie przygotowywana na urodziny (zupa urodzinowa), jako pamiątka pierwszego posiłku, otrzymywanego z mleka matki.

    Wideo: pokarmy szkodliwe podczas ciąży i karmienia piersią Rozwiń

    Korzyści z sałaty chuka na odchudzanie

    Opisane powyżej korzystne właściwości wodorostów Chuka pozwalają ocenić ich pozytywny wpływ na cały organizm. Przy regularnym stosowaniu preparatu (przy braku przeciwwskazań) metabolizm jest ustabilizowany, krew i jelita są oczyszczone, a witalność zwiększona. Dodatkowo produkt charakteryzuje się niską kalorycznością przy tak bogatym składzie witaminowo-mineralnym.

    Wszystkie te czynniki same w sobie przyczyniają się do zrzucenia zbędnych kilogramów. Człowiek ma duże zapotrzebowanie na ruch, a białka, witaminy i mikroelementy produktu morskiego z nawiązką rekompensują straty energii.

    Należy jednak pamiętać, że do kompozycji dań z wodorostów nie należy dodawać wysokokalorycznych składników. Wtedy dadzą maksymalne nasycenie przy niewielkiej ilości spożywanych kalorii dzięki kompleksowi witaminowo-mineralnemu i błonnikowi.

    Ponadto algi chuka zawierają fukoksantynę, niewitaminowy pigment karotenoidowy. Eksperymenty na gryzoniach wykazały zdolność tej substancji do gromadzenia się w tkankach tłuszczowych i ich rozkładania. Na podstawie tych wyników producenci wodorostów zaczęli aktywnie reklamować właściwości swoich produktów w zakresie spalania tłuszczu. Ale niestety nie przeprowadzono prawie żadnych badań tej substancji na ludziach, więc nie ma jeszcze wystarczających informacji na ten temat.

    Wodorosty Chuka w medycynie

    Dobroczynne właściwości alg brunatnych od dawna znane są mieszkańcom krajów nadmorskich. Wiele narodów używa ich w recepturach tradycyjnej medycyny. Już samo regularne stosowanie alg chuka w codziennej diecie pozwala uniknąć wielu różnych chorób, a nawet wyzdrowieć.

    Wodorosty Chuka w medycynie

    1. Japończycy od dawna uważali chuka za produkt, który przedłuża młodość i dodaje witalności. Dlatego dania z tego morskiego produktu zawsze znajdują się w menu osób starszych. Daje im to witalność i spowalnia zmiany w organizmie związane z wiekiem.
    2. Sałatki z wodorostów Chuka są doskonałym lekarstwem na beri-beri, zwłaszcza wiosną, dla osób w każdym wieku.
    3. Z pomocą tej niesamowitej roślinności morskiej można z powodzeniem leczyć różne zaburzenia trawienia, w tym zaparcia.
    4. Algi brunatne są z powodzeniem stosowane przy zaburzeniach sercowo-naczyniowych i chorobach układu krążenia. Produkt pomaga uszczelniać ściany naczyń krwionośnych i normalizować ich napięcie, zmniejszać ryzyko miażdżycy, a także wzmacniać mięsień sercowy. W ramach kompleksowej terapii produkt ten może zmniejszyć ryzyko zawału serca i udaru mózgu, poprawić krążenie krwi. Jego stosowanie jest również skuteczne w anemii.
    5. Produkt zajął mocne miejsce w menu osób chorych na cukrzycę. Niski indeks glikemiczny i duża lista przydatnych substancji pozwalają pacjentom z tą chorobą stosować go bez obaw.
    6. Jako lek algi chuka stosuje się w leczeniu błon śluzowych jamy ustnej, żołądka, jelit i narządów płciowych.
    7. Przy krwawiących dziąsłach stosuje się pastę z alg, którą nakłada się na dziąsła i zęby. Jednocześnie wzmacnia szkliwo zębów i zapobiega próchnicy.
    8. Dania z alg Chuka są wskazane dla słabego tonu układu limfatycznego. Ich regularne stosowanie poprawia przepływ limfy.
    9. Sałatka Chuka jest również w stanie poprawić stan osłabionych tkanek łącznych poprzez wzbogacenie ich w mikroelementy i kolagen.
    10. Algi są uważane za produkt, który korzystnie wpływa na układ rozrodczy. Dla kobiet pomaga przywrócić prawidłowe krążenie krwi w narządach miednicy, reguluje cykl menstruacyjny. Dotyczy to zwłaszcza siedzącego trybu życia lub regularnego podnoszenia ciężarów.
    11. U japońskich mężczyzn produkt ten uważany jest za afrodyzjak. Naukowcy z tego kraju spierają się o jego pozytywny wpływ na stan prostaty, regulację potencji i pożądania seksualnego.
    12. Algi Chuka znalazły swoje zastosowanie w kosmetologii. Na bazie ich ekstraktu powstają kremy i maseczki, które pomagają w walce ze starzeniem się skóry. Stosuje się je również w naturalnej postaci lub jako część okładów na ciało, które są uważane za skuteczne w walce z cellulitem.

    Szkody i przeciwwskazania

    Niewątpliwie algi chuka mają wiele korzystnych właściwości. Ale czasami ten wspaniały produkt może być szkodliwy dla zdrowia, a nie dobry, i nigdy nie należy o tym zapominać.

    Szkoda i przeciwwskazania glonów chuka

    Przede wszystkim należy pamiętać o bardzo ważnym czynniku: glony, podobnie jak grzyby na ziemi, z łatwością wchłaniają różne obce, czasem nawet toksyczne substancje z wody morskiej. Nie jest tajemnicą, że dziś, w wyniku działalności człowieka, wody przybrzeżne wielu mórz są często zanieczyszczone szkodliwymi, a nawet zagrażającymi życiu zanieczyszczeniami. A rośliny morskie, niczym gąbka, pochłaniają wszystko, co znajduje się w wodzie.

    Jeśli dorastały w niesprzyjającym ekologicznie obszarze wodnym, to trudno sobie nawet wyobrazić, jakie szkody mogą wyrządzić zdrowiu po zjedzeniu: od drobnych zaburzeń po poważne zatrucia. Dlatego kupując wodorosty chuka w sklepie, należy wybierać produkty tylko od zaufanych producentów o dobrej długoterminowej reputacji i pozytywnych opiniach ekspertów i konsumentów.

    Ale nawet jeśli glony są zbierane w ekologicznie czystych wodach i spełniają wszelkie wymagania jakościowe, powinny być ostrożnie stosowane przez osoby podatne na alergie. Zacznij od bardzo małych porcji (nie więcej niż jednej łyżki stołowej), a jeśli wystąpi pozytywna reakcja alergiczna, natychmiast przerwij stosowanie produktu.

    Ze względu na wysoką zawartość jodu chuka algi są przeciwwskazane w niektórych schorzeniach układu hormonalnego. Osoby z takimi problemami powinny przed rozpoczęciem ich stosowania skonsultować się z endokrynologiem.

    Z tego samego powodu chuka nie jest zalecana dla dzieci poniżej dwunastego roku życia. W przypadku braku niedoboru jodu u dziecka może dojść do zaburzenia równowagi jeszcze słabo wykształconego układu hormonalnego.

    Ponadto pomimo masy użytecznych właściwości nie zaleca się ich stosowania w okresie ciąży i karmienia piersią.

    Jak wybrać i przechowywać wodorosty Chuka?

    W swoim naturalnym środowisku algi chuka są mięsistymi liśćmi, które mają odcienie od brązowo-zielonego do brązowego. Kupując w sklepie przysmak z mrożonymi owocami morza, zwróć uwagę na jego wygląd. Lepiej jest dawać pierwszeństwo produktom w przezroczystych opakowaniach.

    Produkt w torebce powinien mieć świeży, bogaty kolor, najczęściej szmaragdowo zielony lub z nutą żółci. Jeśli produkt jest bezbarwny lub w opakowaniu znajdują się grudki lodu i śniegu, lepiej odmówić zakupu i poszukać innego producenta. Takie rzeczy świadczą o tym, że zawartość opakowania została rozmrożona, a następnie ponownie zamrożona, co prowadzi do spadku jej użyteczności. Rozmrożone liście wodorostów powinny być miękkie, delikatne, chrupiące, o przyjemnym smaku i bogatym morskim aromacie.

    Ponadto warto dowiedzieć się, gdzie zebrano roślinność morską i zainteresować się sytuacją ekologiczną w tym regionie, ponieważ glony są naturalnym filtrem wody morskiej i zatrzymują różne niekorzystne zanieczyszczenia. Produkt mrożony można przechowywać nie dłużej niż rok, suche algi w opakowaniach fabrycznych – nie dłużej niż dwa lata.

    Z czym jedzą: przepisy z wodorostami chuka

    Algi Chuka można spożywać jako samodzielne danie lub jako dodatek lub składnik innych dań, nadzienia do bułek i sushi. Jeśli do wodorostów zostaną dodane inne składniki, warto zadbać o to, aby nie zakłócały one smaku głównego składnika, a także nie zwiększały ogólnej kaloryczności dania. Konieczne jest również dokładne rozważenie ilości soli, aby nie umniejszała smaku i dobroczynnych właściwości morskiego przysmaku.

    Przepisy na wodorosty Chuka

    Jeśli glony są zamrożone, należy je rozmrozić w powietrzu. Jeśli produkt był sprzedawany w postaci wysuszonej, należy go zalać zimną wodą, aby spęczniał.

    Sos orzechowy („Gamadari”)

    Do japońskiej sałatki używa się sosu orzechowego „Chuka”. Do podobnej sałatki Kaiso stosuje się gęsty sos sojowy z sezamem, octem ryżowym i skrobią.

    Oto klasyczny przepis na sos orzechowy. W rzeczywistości istnieje wiele jego odmian. Orzechy nerkowca i orzeszki ziemne można zastąpić np. orzechami włoskimi lub migdałami, do kompozycji można włączyć sok z cytryny, musztardę itp. W najbardziej prymitywnym przypadku zamiast orzechów można użyć gotowego masła orzechowego.

    Składniki:

    • orzechy nerkowca lub orzeszki ziemne – 100 g;
    • woda – 100 ml;
    • sos sojowy – 20 ml;
    • nasiona sezamu – 20 g;
    • ocet ryżowy lub jabłkowy (6%) – 20 ml;
    • olej sezamowy – 10 ml;
    • cukier – 1 łyżeczka;
    • mirin (lub wytrawne białe wino) – 3 łyżki. l.

    Gotowanie
    Orzeszki i sezam podpiekać na suchej patelni na złoty kolor (nie rozgotowywać). Następnie muszą być zmielone do konsystencji pasty. Możesz użyć blendera lub maszynki do mięsa, chociaż nie dają pełnego zmielenia. W Japonii zwyczajowo robi się to za pomocą moździerza.

    Następnie do pasty orzechowej należy dodać wodę i gotować, aż zgęstnieje (w przybliżeniu do gęstości śmietany). Zdejmij makaron z ognia i dodaj do niego mieszaninę sosu sojowego, octu i oleju sezamowego. Dodaj mirin (wino ryżowe), ale możesz się bez niego obejść. Sos dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia, a następnie użyj jako dressing do sałatki Chuka.

    Wideo: przepis na sos orzechowy do sałatki chuka Rozwiń

    Sałatka “Chuka”

    Składniki:

    • sos orzechowy – 3-4 łyżki;
    • wodorosty chuka – 250 g;
    • sok z cytryny (świeżo wyciśnięty) – 1 łyżeczka;
    • nasiona sezamu – 1,5 łyżki stołowej;
    • ostra czerwona papryka – do smaku.

    Gotowanie
    Upraż nasiona sezamu na suchej patelni na złoty kolor.

    Do przygotowanych wodorostów (rozmrożonych lub namoczonych) dodać cienkie krążki ostrej papryki. Całość dopraw sosem orzechowym, sokiem z cytryny i posyp prażonym sezamem.

    Sałatka „Chuka” z ogórkami i paluszkami krabowymi

    Składniki:

    • wodorosty chuka – 250 g;
    • świeże ogórki – 250 g;
    • paluszki krabowe – 250 g.
    • nasiona sezamu – 1 łyżka;
    • sos orzechowy.

    Gotowanie
    Rozmrozić lub namoczyć wodorosty chuka. Pokrój ogórki i paluszki krabowe w cienkie paski (jak wodorosty). Wszystkie składniki wymieszać, doprawić sosem orzechowym i posypać prażonym sezamem.

    Sałatka Chuka z ryżem

    Składniki:

    • wodorosty chuka – 300 g;
    • jajka – 3 szt .;
    • ryż – 1 szklanka;
    • olej roślinny – 1 łyżeczka;
    • nasiona sezamu – 1 łyżka;
    • sos sojowy – do smaku.

    Gotowanie
    Smaż jajka na patelni z olejem roślinnym, ciągle mieszając, aby uzyskać kruchego omleta. Ryż ugotować na małym ogniu. Wymieszaj wodorosty (można je pokroić), jajecznicę i ryż. Sałatkę skropić dressingiem z orzechów włoskich i posyp prażonym sezamem.

    Sałatka Kaiso

    Ta sałatka występuje również w wielu odmianach. Może zawierać seler, marynowane wiśnie, daikon i inne warzywa. Czasami do sałatki Kaiso używa się nie mrożonych, ale suchych alg, bez uprzedniego namaczania – zmiękczają je podczas procesu marynowania dzięki płynowi z dressingu.

    Sałatka Kaiso

    Składniki:

    • wodorosty chuka – 250 g;
    • woda – 50 ml;
    • olej sezamowy – 1 łyżeczka;
    • sos sojowy – 50 ml;
    • nasiona sezamu – 1,5 łyżki stołowej;
    • skrobia – 1/3 łyżki;
    • sok z cytryny (świeżo wyciśnięty) lub ocet ryżowy – 1 łyżeczka;
    • świeża ostra czerwona papryka – do smaku.

    Gotowanie
    Upraż nasiona sezamu na suchej patelni na złoty kolor.

    Wymieszaj sos sojowy z połową normy wody i zagotuj, następnie dodaj skrobię rozcieńczoną pozostałą wodą i podgrzej dalej, aż zgęstnieje. Następnie zdejmij sos z ognia i dodaj sok z cytryny lub ocet, a także olej sezamowy. Opcjonalnie możesz dodać cienkie plasterki ostrej papryki.

    Dopraw wodorosty schłodzonym sosem i posyp prażonym sezamem. Pozostaw sałatkę do marynowania na 1-2 godziny.

    Bułki z wodorostami Chuka

    Składniki:

    • wodorosty chuka – 200 g;
    • ryż – 1,5 szklanki;
    • ocet ryżowy – 100 ml;
    • nori – 4 arkusze;
    • sezam – 2 łyżki stołowe;
    • sos sojowy, gari (marynowany imbir), wasabi – do smaku.

    Gotowanie
    Ryż ugotuj do miękkości, dodaj do niego ocet ryżowy. Delikatnie wymieszaj, aby ryż nie skleił się w stałą masę.

    Połóż arkusz nori na macie gładką stroną do dołu i rozłóż ryż na jego powierzchni, cofając się o 1,5–2 cm od wolnej krawędzi. Zwilż wolny koniec nori wodą. Połóż wodorosty bliżej przedniej krawędzi bułki i mocno zwiń nori. Ostrym nożem pokroić na 6-8 kawałków, ułożyć na talerzu z kawałkami i posypać prażonym sezamem.

    Japońska zupa z wodorostów

    Do tej zupy musisz osobno przygotować bulion grzybowy lub warzywny. Gotowe grzyby i warzywa są usuwane z bulionu, a sam bulion służy jako baza do zupy.

    Składniki:

    • suszona chuka z wodorostów – 20 g;
    • cienki makaron ryżowy – 50 g;
    • olej sezamowy – 1 łyżka;
    • starty imbir – 1 łyżka;
    • czosnek – 2 ząbki;
    • pieprz czarny i czerwony, sól – do smaku.

    Na rosół
    200 g pieczarek (pieczarki lub inne) lub 500 g warzyw (cebula, marchew, seler).

    Gotowanie
    Zagotować bulion grzybowy lub warzywny, doprawić solą i pieprzem. Osobno w oleju sezamowym lekko podsmażyć startą marchewkę z dodatkiem startego imbiru i czosnku. Warzywa włożyć do rondla, zalać wrzącym bulionem i zagotować. Po ugotowaniu dodaj suche wodorosty wakame i gotuj nie dłużej niż 10 minut. Możesz użyć już namoczonych wodorostów lub rozmrożonych. Trzy minuty przed końcem gotowania dodaj makaron ryżowy. Makaron można ugotować osobno i podawać w filiżance, zalewając go bulionem z wodorostów. Zdjąć zupę z ognia i w razie potrzeby dodać paprykę i sól. Zupę należy parzyć pod pokrywką przez 10-15 minut, po czym można ją podawać.

    Koreańska zupa miyeokguk z wodorostami

    Ta zupa jest uważana za zupę urodzinową w Korei. Matki gotują ją swoim dzieciom na urodziny. Do zupy można użyć nie tylko alg chuka, ale także wodorostów – wodorostów.

    Składniki:

    • suszone wodorosty – 70 g;
    • wołowina z kością – 250 g;
    • czosnek – 3 ząbki;
    • mała cebula – 1 szt .;
    • sos sojowy – 2 łyżki;
    • sos rybny – 2 łyżki;
    • sól dla smaku.

    Gotowanie
    Włóż wołowinę do zimnej wody i zagotuj. Następnie odcedź bulion, zalej mięso świeżą wodą i gotuj do całkowitego ugotowania. Następnie do zupy należy dodać wstępnie namoczone lub rozmrożone wodorosty. Po ponownym zagotowaniu zupy należy dodać do niej przyprawy: sos sojowy, czosnek, cebulę, sól i sos rybny. Następnie gotuj na małym ogniu pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut. Podawaj w osobnej misce z gotowanym ryżem.

    Ważne: Wszystkie informacje na tej stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem któregokolwiek z zaleceń skonsultuj się ze specjalistą. Ani redaktorzy, ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za ewentualne szkody spowodowane przez materiały.

    Zdjęcie glonów chuka

    Podobał Ci się artykuł?
    Podziel się z przyjaciółmi!

    Czy ten artykuł?
    Czy to Ci się przyda?

    Previous ArticleHerbata z nagietka: przydatne właściwości i przeciwwskazania
    Next Article Olej rybny: użyteczne właściwości i zastosowania

    POWIĄZANE POSTY

    Ryby Hoki: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    26.07.2022

    Łosoś biały: jaki rodzaj ryby, użyteczne właściwości i przeciwwskazania

    28.06.2022

    Ryby Dory: przydatne właściwości i przepisy kulinarne

    06.06.2022

    Ryba Menek: zdjęcie, opis, użyteczne właściwości i przepisy

    21.04.2022

    Ryby wędzone: dobre czy złe dla zdrowia?

    20.04.2022

    Char fish: opis, użyteczność, przepisy kulinarne

    20.04.2022
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Ostatnie posty

    Jakie owoce można jeść w nocy

    Gorgonzola: co to jest, jak smakuje, jak się przydaje, jak gotować

    Dżem jabłkowy: 20 przepisów kulinarnych

    Dżem pomarańczowy: 13 przepisów

    Dżem z kumkwatu: 7 przepisów kulinarnych

    • Źródła informacji
    • Warunki korzystania
    • Polityka prywatności
    © 2023 FoodAndHealth.pl. Wszelkie prawa zastrzeżone.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

    Używamy cookies i podobnych technologii m.in. w celach: świadczenia usług, reklamy, statystyk. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień Twojej przeglądarki oznacza, że będą one umieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. Pamiętaj, że zawsze możesz zmienić te ustawienia. Szczegóły znajdziesz w Polityce Prywatności.
    Zgadzam się

    Manage consent

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
    CookieDurationDescription
    cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
    cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
    cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
    cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
    cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
    viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
    Functional
    Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
    Performance
    Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
    Analytics
    Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
    Advertisement
    Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
    Others
    Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
    SAVE & ACCEPT