Sapodilla: co to za owoc i jak jest przydatny

Sapodilla (inna nazwa to lamut) rośnie w ciepłym klimacie. Ten owoc jest nieco egzotyczny dla naszego regionu. Wielu nawet nie słyszało o takim owocu i nie wie, jak on wygląda. Tym osobom bardzo dużo brakuje, ponieważ zdecydowana większość zakochuje się w tym delikatnym smaku i miękkiej konsystencji już po pierwszym degustacji. Oczywiście ważne jest, aby złapać dojrzałą sapodillę.

Co to za owoc

Sapodilla to owoc tytułowego wiecznie zielonego drzewa z rodziny sapodilla. Długość drzewa może sięgać nawet 30 metrów, a z substancji zawartych w pniu wydobywa się gumę i gumę do żucia.

Sam owoc osiąga średnicę 10-15 cm i ma kształt okrągły lub owalny. Na zewnątrz pokryta cienką brązową skórką, a wewnątrz – miękkim żółtym lub pomarańczowym miąższem i drobnym kamieniem. Z wyglądu owoc w skórce przypomina trochę ziemniak.

Smak owocu można porównać do persimmon lub gruszki. Niedojrzałe owoce mają właściwości ściągające. Dojrzała sapodilla powinna być słodka i umiarkowanie miękka. Przejrzały owoc staje się mdły.

Gdzie to rośnie

Owoc pochodzi z południowego Meksyku. Później roślina była uprawiana w Indiach, Pakistanie, Wietnamie, Malezji, tropikach amerykańskich, Sri Lance i na Filipinach.

Drzewo wieloletnie owocuje raz w roku, jednak w różnych regionach czas zbiorów przypada na różne okresy, dzięki czemu owoce sapodilli można znaleźć w sprzedaży przez cały rok.

Kompozycja

100 g miąższu sapodilli zawiera 83 kcal. Owoc nie zawiera absolutnie żadnego cholesterolu. Również w jego składzie chemicznym można znaleźć:

• 1,1 g tłuszczu;
• 20 g węglowodanów;
• 0,4 g białka;
• 5 g błonnika pokarmowego.

Jeśli chodzi o ilość witamin i minerałów na 100 g, obraz przedstawia się następująco:

• 193 mg sodu;
• 12 mg potasu;
• 21 mg wapnia;
• 14,7 mg witaminy C;
• 12 mg magnezu;
• 0,8 mg żelaza;
• 60 jm witaminy A.

Korzyści z owoców sapodilli

1. Owoc zawiera dużą ilość glukozy i węglowodanów, co czyni go pokarmem wysokoenergetycznym. To idealne świeże śniadanie przed intensywnym dniem i przekąska dla sportowców.
2. Bogaty w witaminy i minerały owoc wzmacnia system odpornościowy. Regularne spożywanie sapodilli dobrze wpływa na stan skóry, paznokci i włosów. A duża ilość naturalnego lateksu, wapnia, garbników i włókien roślinnych sprawia, że proces żucia sapodilli jest bardzo przydatny do higieny zębów i jamy ustnej.
3. Ten owoc to bomba witaminowa dla kobiet w ciąży i karmiących piersią ze względu na wysoką zawartość węglowodanów i pierwiastków śladowych.
4. Stosowanie tego owocu korzystnie wpływa na układ nerwowy, pomaga stać się spokojniejszym i bardziej odpornym na stres.
5. Witamina A przyczynia się do tego, że wzrok jest zawsze w porządku.
6. Potas i magnez polecane są osobom cierpiącym na nadciśnienie, dlatego smaczna sapodilla będzie miała na nie dobroczynny wpływ.
7. Zwiększa poziom hemoglobiny i poprawia wchłanianie żelaza.
8. Jeśli wystąpi biegunka, możesz zjeść jeden lub więcej owoców. Pożądane jest, aby były lekko niedojrzałe, wtedy ich właściwości wzmacniające będą najlepsze.
9. Substancje zawarte w miazdze przyczyniają się do normalizacji pracy gruczołu wydzielniczego żołądka. Pomaga poprawić trawienie i ustabilizować wagę.
10. Ten owoc ma właściwości moczopędne, pomaga usuwać kamienie z nerek.
11. Lamut jest również ceniony za swoje właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze. Przyda się go jeść z osłabionym układem odpornościowym, wirusowym i przeziębieniami.
12. Wchodzące w skład płodu przeciwutleniacze i retinol mogą przeciwdziałać komórkom nowotworowym. Tak więc regularne spożywanie owoców lub świeżo wyciśniętego soku może zapobiegać onkologii.

Co może zaszkodzić?

Owoce egzotyczne mogą wywoływać reakcję alergiczną, dlatego nie należy spożywać ich dużej ilości na raz. Po pierwsze, lepiej użyć 2-3 owoców i zadbać o to, aby organizm był w porządku.

W związku z tym nie ma przeciwwskazań, ale należy zachować ostrożność w takich sytuacjach:

1. Cukrzyca. Ponieważ owoc zawiera dużą ilość cukru, osoby chore na cukrzycę lub podatne na cukrzycę powinny uważać, aby nie wywołać ataku.
2. W walce z nadwagą lub skłonnością do otyłości. Ten owoc jest bogaty w kalorie.
3. Nie używaj lamutu z indywidualną nietolerancją. Zagrożeni są wszyscy, którzy doświadczają reakcji alergicznych podczas jedzenia jabłek, bananów, kiwi, mandarynek i pomarańczy. Wszystkim początkującym zaleca się ostrożność i rozpoczęcie spożywania owoców od małych dawek.
4. Konieczne jest wykluczenie sapodilli z diety dzieci poniżej trzeciego roku życia, aby zapobiec reakcjom alergicznym.

Nie opieraj się na lamut, jeśli nie ma pewności co do jego dojrzałości.

Jak jeść sapodillę

Jeśli owoc jest naprawdę dojrzały, można go zjeść jak awokado: przekroić na pół, wyciągnąć pestki i wydobyć miąższ łyżeczką. Możesz też usunąć niejadalną skórkę i po prostu odgryźć kawałek z całej połowy.

Ważny! Przed użyciem owoce należy umyć w ciepłej wodzie.

Co można przygotować z sapodilli

Pyszna miękkość sapodilli to już całkowicie samowystarczalny deser. Dodatkowo można ją doprawić sokiem z cytryny lub limonki.

Główne zastosowania w kuchni to desery, jogurty i koktajle. Dobrze smakują również dżemy i kompoty. W regionach uprawnych można spróbować wina z sapodilli.

Lamut dobrze komponuje się z owocami morza, a nawet mięsem! Okazuje się ciekawy i wyrafinowany smak. Bardzo łatwo jest przygotować sos, który dobrze komponuje się z rybą lub krewetkami, jeśli zmielisz miąższ w blenderze, zalejesz wrzątkiem i gotujesz przez 20-30 minut z przyprawami, solą i cukrem do smaku.

Do przygotowania jednej porcji smoothie potrzebny będzie 1 owoc (200-250 g) i około 50 g czarnej porzeczki. Możesz również dodać miód do smaku. Wszystko to należy ubić w misce blendera i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Sałatka

Aby przygotować sałatkę z dodatkiem sapodilli, będziesz potrzebować:

• 2 zielone jabłka.
• 2 mandarynki.
• 3 sapodille.
• Ser Adyge 120 g
• Sok z cytryny 3 łyżki. l.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki.
• Ocet winny 2 łyżki

Zielone jabłka i sapodillę pokroić w kostkę, mandarynki podzielić na plastry. Otrzymaną masę wymieszać w misce, dodać starty ser Adyghe, sok z cytryny, ocet winny i oliwę z oliwek.

Placki

Placki Sapodilla to świetna przekąska do herbaty lub kawy. Mogą być również podawane na śniadanie lub niespodziewanych gości.
5 owoców musi być obranych i pozbawionych pestek, a następnie startych na drobnej tarce. Następnie dodaj 200 g mąki, 1 jajko, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron.

Dżem

Aby zrobić dżem, potrzebujesz 5 kg owoców. Trzeba je wyczyścić i pokroić, a następnie wlać 1,5 kg cukru i pozostawić na półtorej godziny. Kiedy sok spłynie, owoce trzeba będzie zmiażdżyć i wymieszać. Powstałą masę wlewa się mieszaniną 300 ml wody, 7 łyżek. l. sok z cytryny, 3 łyżki. l. miód, następnie na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.

Marynowana sapodilla

Do marynowania nadają się zarówno całe, jak i pokrojone owoce. W takim przypadku usunięcie skórki nie jest wcale konieczne. Wystarczy umyć owoce, zalać wodą i pozostawić na około dwie godziny.

Aby przygotować marynatę, zagotuj 10 litrów. wodę, dodaj około 2,5 kg cukru, a także trochę soli. Namoczone owoce układa się w drewnianej beczce i napełnia marynatą. Przykryć drewnianą pokrywką i pozostawić pod dużym obciążeniem w pomieszczeniu, którego temperatura nie przekracza 18°C. W ten sposób owoce są przechowywane przez 2 tygodnie.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

Sapodilla jest najszerzej stosowana w medycynie ludowej krajów, w których rośnie, ponieważ nie jest łatwo ją zdobyć w WNP. Tutaj ludzie woleliby ucztować na nim jako przysmak, niż używać go do leczenia.

Jednak uprawa drzewa w domu daje więcej możliwości. Z liści i kory można przygotować antybakteryjny wywar, który rozwiązuje problemy takie jak nadciśnienie, gorączka, zaburzenia jelitowe.

Na spalony obszar skóry można nałożyć kleik lub mały kawałek miazgi – przyczyni się to do gojenia. Również miąższ owocu doskonale walczy z suchą skórą, egzemą, formacjami grzybiczymi.

Zastosowanie w przemyśle i kosmetologii

Z drewna sapodilla specjaliści na skalę przemysłową wydobywają tzw. lateks mleczny, z którego z kolei produkują już chicle i gumę. Nawiasem mówiąc, wcześniej chicle trafił do produkcji gumy do żucia, ponieważ to on dodał plastyczność do tego produktu. W tej chwili prawie nigdy nie jest używany do tego celu, został zastąpiony przez bazy syntetyczne.

Raz na trzy lata z rośliny zbierany jest mleczny sok. Aby to zrobić, na korze wykonuje się specjalne głębokie nacięcia. Jest podobny do kolekcji soku brzozowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni. W miejsce nacięć zastępują naczynia przeznaczone do zbierania płynu, który niemal natychmiast gęstnieje. Po zebraniu sok transportowany jest bezpośrednio do zakładu przetwórczego.

Z nasion tej rośliny wyciska się nawet olej, który jest następnie szeroko stosowany w kosmetyce, a nawet w celach medycznych. Dobrze nadaje się do skóry problematycznej, pomaga w walce ze stanami zapalnymi i jest skuteczny przy zapaleniu skóry. Jeśli chodzi o zastosowanie w kosmetyce, produkt ten dodaje się do szamponów, maseczek, produktów do masażu, a także balsamów, a nawet kompozycji perfum.

Jedna z receptur kosmetycznych dostępna w domu: zmieszaj w równych proporcjach olej łopianowy i sapodilla. Dodaj miód, gęstą śmietanę i żółtko, aby nasza maska była bardziej odżywcza. Rozprowadź na skórze głowy i przykryj kompresem na 20 minut. Receptura dobrze nawilża i odżywia skórę.

Jak wybrać odpowiedni owoc

Ten egzotyczny owoc jest prawie niemożliwy do transportu, dlatego bardzo trudno go znaleźć w supermarketach rosyjskich i ukraińskich. Dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień, a ciepłe – 2-3 dni. Gdy owoc się psuje, jego zapach i smak staje się nieprzyjemny, a następnie zaczyna gnić i rozpoczyna się proces fermentacji.

Niedojrzały sapodilla ma dość wysoką zawartość garbników i lateksu, dlatego nie zaleca się spożywania takiego owocu. Substancje te nadają owocom cierpki smak i goryczkę. Lamut rzadko dojrzewa sam. Dlatego wzorcowy smak owocu można wyczuć tylko w miejscach jego wzrostu.

Jeśli jesteś w krajach, w których ten owoc rośnie i zdecydujesz się go kupić, powinieneś zwrócić uwagę na następujące wskaźniki:

1. Skórka powinna ściśle przylegać do owocu.
2. Nie powinno być śladów nawet częściowego zgnilizny, powierzchnia powinna być wolna od uszkodzeń i pęknięć.
3. Jeśli przyciśnięty do owocu jest zbyt twardy, owoc jest niedojrzały. Jeśli jest bardzo miękki – przejrzały.

Jak uprawiać sapodillę

Jak wiadomo, w zimnych regionach drzewo w ogóle nie zakorzeni się na otwartym polu, ale nadal można je uprawiać w domu.

Nasiona pobierane są ze świeżych owoców i pozostawiane na dzień w ciepłej wodzie, a następnie sadzone w ziemi, która powinna być wilgotna, ale nie zalana. Ten pojemnik stawiamy w najbardziej nasłonecznionym miejscu. Kiełki powinny pojawić się za kilka tygodni, a gdy osiągną wysokość 8-12 centymetrów, należy je ponownie przesadzić. Idealna do tego jest doniczka średniej wielkości, która pozwoli na wystarczający wzrost systemu korzeniowego.

W okresie kwitnienia, który rozpocznie się dopiero w wieku 4-6 lat, musisz pomóc roślinie w zapylaniu, przenosząc pyłek z jednego kwiatu na drugi za pomocą szmatki.

Interesujące fakty

1. Jedno dorosłe drzewo jest w stanie wyprodukować do 3 tys. owoców rocznie.
2. Chociaż roślina pochodzi z Ameryki Południowej, najczęściej występuje w Tajlandii. Nawiasem mówiąc, od września do stycznia można tam znaleźć owoce w najniższej cenie.
3. Aby wyeliminować biegunkę, możesz użyć nie tylko niedojrzałych owoców, ale także ekstraktu z nasion, przygotowując wywar. Z kory przygotowuje się również wywar przeciwgorączkowy i przeciwczerwonkowy.
4. Inną alternatywną nazwą są ziemniaki drzewiaste. Można również znaleźć nazwy akhra lub owoc drzewa oleistego. W Ameryce Łacińskiej owoc jest lepiej znany jako chicu lub chica.
5. Sapodilla należy do rodziny Sapotaceae. Ten rodzaj wiecznie zielonych roślin i krzewów rośnie głównie w krajach tropikalnych i produkuje wiele pożytecznego drewna i owoców.